Månadens vinlåda. - Passar perfekt till säsongens mat

Transkript

1 Månadens vinlåda - Passar perfekt till säsongens mat Har du svårt att hitta nya spännande och garanterat bra viner? Kanske vill du ibland ha viner från andra länder/områden än du är van vid? Vi har ansträngt oss lite extra för att hitta de perfekta vinerna till säsongens mat. I lådan hittar du sex olika viner av bästa kvalitet och prisvärdhet som alla är utvalda efter den säsong som gäller i matdiskarna. Tack vare Winefinders världsomspännande nätverk representerar lådans urval inte bara hög och prisvärd kvalitet. Du får dessutom bekanta dig med spännande viner från jordens alla hörn. Ett utmärkt tillfälle att ibland lära känna nya smaker, ibland kanske från regioner du knappt hört talas om.

2 Chateau Doisy Vedrines, 2011 Sauternes - Bordeaux, Frankrike THE WINE ENTHUSIAST 96P A GORGEOUS WINE! A gorgeous wine that offers a firm, botrytis character, with aromas of spice, apple and orange zest. It s powerful and meant for long aging. 389 SEK/flaska År: 2011 Druva: Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle Alkohol: 13,5 Bästa årgången någonsin enligt Wine Spectator! Stor, öppen doft av exotisk frukt. Smaken är söt och här finns en underbara balans mellan sötma och syra.här finns en klar botrytiskaraktär, exotisk frukt samt toner av kanderad apelsin och mogna äpple. En mycket bra Sauternes med lång, lång eftersmak. DRUVOR ca 80% semillon och 20% sauvignon blanc LAGRINGSHORISONT Chevaliers de Védrines ägde detta slott under århundraden och har även gett slottet dess namn. Slottet ägs idag av den väldigt sympatiske Oliver Castéja. Ägorna är planterade med 80% Semillon, 15% Sauvignon Blanc och 5% Muscadelle. Traditionella metoder kombineras med modern teknik i källaren. Vinet lagras på ekfat där mellan 40-60% är nya beroende på årgång. Beroende på årgång producerar de mellan lådor/år från sina 27 ha. OCH MATEN Kvinnans väg till mannens hjärta sägs gå genom magen. Jag vill påstå att mannens väg till kvinnans hjärta går genom följande tre vägar: champagne, diamanter och desserter. Jag lämnar de två förstnämnda därhän denna gång och koncentrerar mig på den söta avslutningen. Ok, lyssna noga! I min mening har vi i Sverige länge nog fallit till föga för kaffe å kakasyndromet. Kaffe är inte en dryck som dricks till desserter (inte ens om den råkar vara smaksatt med dito). Slentrianmässiga val, som söt sherry (klumpigt och kladdigt), sauternes (jag säger som britterna: sauternes is not a dessert wine, it s a sweet wine och vitt(?) portvin (gastronomiskt missfoster om du frågar mig) får åtminstone mig att gå i taket. Jag får en känsla att man ofta väljer en Sauternes enkom för att det är ett dyrt vin och egentligen det enda söta vin man känner till.

3 Ridge Vineyards, Lytton Springs 2011 Napa Valley - California, USA 369 SEK/flaska VINOUSE 93P+ The 2011 Lytton Springs has a wonderful burst immediacy to it, backed up by the structure of the year. This isnt the most nuanced Lytton Springs in recent memory. Despite its considerable appeal today, my sense is the 2011 needs a few more years in bottle for all of the elements to fully come together. The blend is 82% Zinfandel, 16% Petite Sirah and 2% Carignane År: 2011 Druva: Alkohol: 14 Zinfandel, Carignan, Petite Sirah The 2011 Lytton Springs has a wonderful burst Antonio Galloni, Vinous Stor solmogen doft som hoppar ur glaset. Smaken är drygt medelfyllig med fina toner av körsbär och hallon. Komplext vin med bra balans och en lång fruktdriven eftersmak. Lufta gärna på karaff. DRUVOR82% zinfandel, 16% petitessirah och 2% carignan LAGRINGSHORISONT PRODUCENT 1969 rekryterades Paul Draper som vinmakare på Ridge Vineyards och sedan dess är man en av de främsta producenterna i USA.. Vingården som sådan har anor sedan 1880-talet då man planterade vingården Monte Bello i Santa Cruz Mountains. Ridges prestigevin är Monte Bello men det är framförallt de mera tillgängliga zinfandel-vinerna från Geyserville och Lytton Springs i Sonoma som gjort Ridge världsberömda.

4 Bouchard Pere et Fils, Beaune 1er cru Les Avaux 2010 Bourgogne, Frankrike 248 SEK/flaska DINA VINER 91p + Ett runt, rikt och bussigt vin med milda bärtoner, solmogen frukt, bra balans, bra syra och inslag av plommon, hallon, jordgubbar, smultron, blommor, kryddor, ljus choklad, mineraler och fat. Les Avaux är en medelstor Premier Cru-vingård (11,5 ha) ganska mitt i sluttningen som ofta ger viner med såväl elegans som lagringsduglighet. Drick Per Bill År: 2010 Druva: Pinot Noir Alkohol: 13 Fyllighet Strävhet Fruktsyra Bouchard är tillbaka! Doften är stor och kryddig med toner av mogna jordgubbar och hallon. Smaken är ganska fyllig med balanserade tanniner och markerade syror. Lång och elegant eftersmak. Om Dijon är den administrativa huvudstaden i Côte d Or så är Beaune vinets nervcenter i hela Bourgogne. Innanför den murförsedda staden är atmosfären mycket medeltida. Gatorna ör smala och stensatta och byggnaderna av uråldrigt snitt. Inom appellationen finns den 44 climats som har rätt till 1er cru-status. DRUVOR 100% pinot noir LAGRINGSHORISONT Vinet kan drickas redan nu men vinner på en tids lagring. På bara 10 år har Bouchard Père nått den absoluta toppen i Bourgogne. I den ansedda Guide Gault-Millau får man toppbetyg ***** plus "Coup de Coeur" av en total bedömning av franska vingårdar. Bouchard är den största domänen i Bourgogne med hela 130 hektar. Arealen imponerar knappast i Bordeaux, där Lafite- Rothschild äger mer ensam enbart i Pauillac, men i Bourgogne är detta exceptionellt stora ägor. Mer än 2/3 av domänen är antingen grands cru eller och 1er cru - ingen annan kommer ens i närheten av Bouchard. Familjen Bouchard grundade firman Antoine-Philibert (som kallas Le Centenaire eftersom han levde från 1759 till 1860) gjorde huset till det mest respekterade i Bourgogne. En nedgång från 1960 till 1990-talet vändes den dag då Bouchard togs över av Joseph Henriot Henriot är en av Frankrikes stora entreprenörer. Han var den viktigaste mannen bakom lyxmärkeskoncernen LVMH (Louis Vuitton-Moët- Hennessy) som står bakom Champagne Dom Pérignon och Veuve Clicquot La Grande Dame (faktiskt hans arbete). Han avgick egentligen 1992 men pensionstiden varade bara i 3 år. Sedan dess har han arbetat i 10 år för att göra Bouchard till det finaste bourgognehuset av alla. Många tror att målet kommer att uppnås. Firman leds idag av Christophe Bouchard och Philippe Prost är chefsönolog. OCH MATEN Vinet passar bra till smakrika rätter av fågel, fläsk, nötkött och vilt, gärna med svamp som tillbehör.

5 De Trafford, Blueprint Shiraz 2009 Stellenbosch - Coastal Region, Sydafrika 296 SEK/flaska WINE SPECTATOR 91p Outstanding! This showy, almost heady style, displays lots of espresso, bakers chocolate and warm fig sauce aromas and flavors up front, but theres legitimate grip, as a charcoal spine, mouthwatering acidity and extra layers of fig and blackberry notes hang through the finish. For fans of the extroverted style. Drink now through cases made. År: 2009 Druva: Syrah / Shiraz, Petit Verdot Alkohol: 15 Outstanding shiraz tycker vinpressen! Doften är stor och fruktig med inslag av mörka bär, svartpeppar och muskot. Smaken är mycket fyllig med markerade tanniner och mogen frukt. Lång, kompakt eftersmak. Druvorna kommer huvudsakligen från 11-åriga stockar i vingården Keermont. Druvorna skördas för hand, krossas och får spontanjäsa, med skalkontakt, i öppna kar i 16 dagar. Vinet pressas och dras om till gamla ekfat där det lagras i 22 månader. Vinet varken klaras eller filtreras. DRUVOR 92% shiraz och 8% petit verdot. David De Trafford är en tidigare arkitekt som sadlade om och blev vinmakare. Utmärkelserna haglade över denna ytterst sympatiske personlighet. Vingården ligger mycket undanskymd upp mot Heldeberg och ofta tror besökare att man kört fel. Vinerna tillhör toppen i Stellenbosch och på senare år har de blivit allt alkoholstarkare i takt med klimatförändringarna som råder i området. OCH MATEN Vinet passar bra till smakrika rätter av nötkött och vilt. LAGRINGSHORISONT Vinet kan drickas nu men vinner på en tids ytterligare lagring.