Förrätter. RÅRAKA med kalix löjrom 35 g med klassiska tillbehör 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean, Languedoc, France 90. att dela vid bordet

Transkript

1 Förrätter RÅRAKA med kalix löjrom 35 g med klassiska tillbehör vit sparris pilgrimsmussla, SABAYONNE PÅ BRYNT SMÖR, SPENAT, SURDEGSKRUTONGER & kaviar 12, Viré Clessé Cuveé Spéciale, Dom. André Bonhomme Bourgogne, France JORDÄRTSCKSOPPA MED EGENRÖKT FJÄLLRÖDING 12, Prûm Blue Riesling, S.A Prüm Mosel, Germany 125 att dela vid bordet stora CHARKPLANKAN ett urval från charkdisken Lämplig för fyra personer 350 tilltugg spanska gordal oliver 65 VÅRENS RÅBIFF PÅ KALV SPARRIS, RAMSLÖK, RÖDBETA & KAPRIS 12, Gamay, Henri de Villamont, Bourgogne, France 140 GRATINERADE SNIGLAR VITLÖK, SMÖR & PERSILJA 12, Viré Clessé Cuveé Spéciale, Dom. André Bonhomme Bourgogne, France 125 MOULES MARINIÈRE BLÅMUSSLOR, BACON, VITT VIN, VITLÖK, Grädde, PERSILJA & SCHALOTTENLÖK 125 KARELSK KAVIAR GRAM (FIN) MED TILLBEHÖR 07, De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru Avize, Champagne SKAGENRÖRA LEVAINBRÖD & SIKROM 12, Wildwux Grûner Veltliner, Geyerhof, Austria CHARKPLANKAN ett urval från charkdisken 12, Rigoleto Montecucco Doc, Collemassari, Tuscany, Italy 1

2 skaldjur FÄRSKA SMÖGENRÄR 150 GRAM MED MAJONNÄS & CITRON 13, La Saulzaie Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier Loire, France 90 RÖKTA RÄR 150 GRAM MED AIOLI & CITRON 12, Fruit de Mer Pinot Blanc, Leon Beyer Alsace, France 120 Färska havskräftor från fjällbacka, styckepris 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean Languedoc, France 90 HALV MAINEHUMMER MED AIOLI & POMMES FRITES Chablis, Dom. Bernard Defaix Bourgogne, France OSTRON FINE DE CLAIRE MARENNE 35 belon 35 Utefter tillgång HEL MAINEHUMMER MED AIOLI & POMMES FRITES Chablis, Dom. Bernard Defaix Bourgogne, France 150 OSTRONFAT 6 ST MIGNONETTE, CITRON & TABASCO 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean Languedoc, France ETT DUSSIN OSTRON MIGNONETTE, CITRON & TABASCO 07, De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru Avize, Champagne 325 petite PLATEAU 100 G RÖKTA RÄR 100 G FÄRSKA RÄR tvåhavskräftor krabbklor tillbehör 295 plateau prestige HALV MAINEHUMMER 100 G RÖKTA RÄR 100 G FÄRSKA RÄR TVÅHAVSKRÄFTOR FYRA OSTRON & KRABBKLOR 645 grand tower HEL MAINEHUMMER 150 G RÖKTA RÄR 150 G FÄRSKA RÄR SEX HAVSKRÄFTOR TOLV OSTRON & KRABBKLOR 1495 Tillbehör till Prestige & Grand Pommes frites, aioli, majonnäs & tabasco m.m Ostron är ett riskfyllt livsmedel som kan orsaka allergiska reaktioner & virusinfektioner

3 fisk & vegetariskt K9 S RÄKSMÖRGÅS FÄRSKA SMÖGENRÄR, MAJONnÄS & ÄGG 12, Domaine Defaix, Chablis, France 150 STRÖMMING LINGON, POTATISPURÉ & BRYNT SMÖR Melleruds Utmärkta Pilsner, 40 cl Draught, Sweden VEgetariskt FRITERAD CHEVRE BÖNSALLAD, RÖDBETOR & FERMENTERAD VITLÖK 165 Sancerre Blanc, Dom. La Croix St-Laurent, Loire, France GRILLAD GÖS FÖR TVÅ GRÖNSAKSKÄRLEK & SIKROMSÅS 11, Chablis 1er Cru Vaulignot, Dom. Louis Moreau 180 SKALDJURSRISOTTO MED LGRILLAD SKREITORSK 11, Codronchio, Albana di Romagna, Italy MOULES frites BLÅMUSSLOR, BACON, VITT VIN, VITLÖK, Grädde, PERSILJA & SCHALOTTENLÖK barnmeny pannkaka 65 Sylt & vaniljglass fiskgryta mini 95 Krutonger & aioli köttbullar 70 Gräddsås & lingon flankstek 125 Pommes frites & béarnaise FISK & SKALDJURSGRYTA MED ROUILLE & KRUTONGER 12, Wildwux Grûner Veltliner, Geyerhof, Austria 140 rimmad lax MEDdillstuvadpotatis Bistro Lager, 33 cl Bottle, Sweden

4 kötträtter LGRILLAD flankstek TOMATSALLAD, BEARNAISE & POMMES FRITES 11, Hess Select Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA K9 S CHEESEBURGARE BACON, TRYFFEL & parmesandipp Sleepy Bulldog Pale Ale, 40 cl Draught, Sweden 68 veckans klassiker Mat att längta efter! Vi lagar en ny klassiker varje vecka. Varierad prisbild, tala med vår personal om vad som finns idag. VÅRENS RÅBIFF PÅ KALV SPARRIS, RAMSLÖK, RÖDBETA, KAPRIS & POMMES FRITES 12, Gamay, Henri de Villamont, Bourgogne, France 140 PRIMÖRLAMM FRÅN VALNÄS GÅRD LAMM, TRYFFELGNOCCHI, VÅRLÖK, PARMESAN, LAMMBACON & TRYFFELSKY 12, Rigoleto Montecucco DOC, Collemassari, Tuscany, Italy HÄNGMÖRAD ENTRECOTE LGRILLAD, CAFÉ DE PARIS-SMÖR POMMES FRITES & TOMATSALLAD 12, Chateu Grand Renom, Bordeaux Superieur, France

5 desserter LITEN CITRONTARTE ITALIENSK MARÄNG Moscato d Asti, Cascina Galetto, Italy 95 CRÈME BRûLÉE FLÄDERGRANITÉ Carmes de Rieussec, France 90 RABARBER VIT CHOKLADFROMAGE, BAKAD RABARBER, RABARBERMPOTT, RABARBERSORBET & toscasmulor Muscat Canelli, Birichino, California, USA OSTAR en 45 tre 1 Fem Fikonmarmelad fruktknäckebröd SAINTE MAURE fra, opastöriserad Get comté MARCEL fra, Opastöriserad BAKAD CHOKLADMOUSSE HASSELNÖT & SVARTVINBÄR Riversaltes Ambré, Roussillon, France Roquefort CARLES fra, opastöriserad FÅR GLASS ELLER SORBET VARIERANDE SMAKER, FRÅGA PERSONALEN PRIS PER KULA ST. PAULIN FRA, Opastöriserad TRYFFEL ELLER MACARON VARIERANDE SMAKER, FRÅGA PERSONALEN BEAUFORT D ALPAGE FRA, Opastöriserad VOUVRAY LA LEVRIÉRE MOELLEUX BOURILLON DORLÉANS LOIRE, FRANCE 8 cl 85 KAFFE Björklunds Kaffe Espresso Dubbel 35 Macchiato 35 Cappuccino 35 Latte 35 Té English Breakfast Earl GrEy Chamomile Be om vår Aveclista om det önskas något starkt till kaffet