Bassis aperitifer. Veuve Clicquot 10 cl. Napue tonic. Manhattan. Dry Martini. Negroni

Transkript

1

2 Bassis aperitifer Bassi Signaturcocktailen av Charles (Carlo) Bassi, designer av Bassi House, har en antydan av jordgubbe, en touch av tranbär, ett stänk av akvavit och massor av kärlek. Serveras i en liten glasflaska. 10 Veuve Clicquot 10 cl Napue tonic Manhattan Dry Martini Negroni 12 13

3 Vi rekommenderar Sommarens bästa smakar på tallriken! Till början Toast Skagen, för varmrätt grillad sik ock nya potatisar, slutligen söt posset-dessert. Sommarmeny 38 Som dryck rekommenderar vi Toast Skagen à la Bassi (L) rostad brioche med handskalade räkor, sikrom, klappgurkor, dill ock citron Favola Prosecco Extra Dry fräsk och somrig mousserande vin 8 /12 cl Terras d'ave 2018 portugisisk, torr och sur vitt vin 8 /12 cl Grillad sik (L, G) tomat och vårlök, pepparrotsgrädde och nya potatisar Krusbär-posset (G) krusbärmarmelad med rostad vitchoklad Touraine Sauvignon Blanc 2017 *organic, vegan fräsk och torr vitt vin från Frankrike Asti Spumante La Selvatica söt, italiensk mousserande vin Blandad sortiment av skaldjur i en träkorg Skärgårds korg 26 Sockersaltad och halstrad regnbågsforell, Ishavs räkor, senapsströmming, glasmästarsill, enbärströmming, nya potatisar, eget skärgårdsbröd med smör á la Bassi. Som dryck rekommenderar vi Kakola Brewing Company Funi Dry Hopped Saison (6,2%) ofiltererad och färsk säsongs öl 8,7 /0,33 l Bassi's homemade dill schnapps 7 /4 cl Desom Premier Cru Rivaner 2017 fruktig, halvtorr vitt vin från Luxemburg 10,50 /16 cl Vi tillverkar portionerna märkta med G av glutenfria råvaror men i samma utrymmen behandlas även exempelvis vanligt mjöl. 11,5 /16 cl 7,5 /8 cl

4 Bassi specials Ostron (Fine de Claire) Ostron (L, G) med vårlökvinägrett 3 Grillad ostron (L, G) med persilja ock vitlökolja 3 Obs! Ostron är delikata men det ingår risker i att äta dem: de kan innehålla virus eller bakterier som varken kan urskiljas då man öppnar eller äter ostronen. Skaldjurfat (L) Skaldjurfat ROYAL (L) Ishavsräkor, kungskrabba, marinerad bläckfisk, havskrabba, ostron, pilgrimsmussla, blåmusslor, Toast Skagen, Rhode Island- dressing, aioli, citrondip, vårlökvinägrett, rostad brioche komplettera skaldjursfatet med en halv hummer Grillad skaldjur (L, G) 38 grillad havskrabba, kungsräkor och bläckfisk, grillade blåmusslor och i skal grillad ostron, Rhode Island- dressing, grillad vitlök och citron, serveras med pommes frites Grillad skaldjur och hummer komplettera grillad skaldjurrätt med en halv hummer 62 Ishavsräkor (L) rostad brioche, Rhode Island dressing 15 Grillad hummer (L) rostad brioche, Rhode Island dressing och citron 24 Salad Sallad med kungsräkor (L, G) kungsräkorspett, sallad, tomat, grillad paprika, gurka, avokado, citron och yoghurtsås 19 Sallad med regnbågsforell (L) halstrad regnbågsforell, sallad, ägg, nya potatisar, klappgurkor, malt, vårlökvinägrett och vitlökmajonnäs 19 Sallad med Buffala mozzarella (G, ) Buffala mozzarella, sallad, tomat, gurka, marinerad färska körsbär, pistagenöt och pistagesås 17 Extras Pommes frites ock vitlökmajonnäs eller Rhode Island dressing (L, G) 6,5 Grönsallad med hallonvinägrett (L, G) 4,5 Eget skärgårdsbröd á la Bassi med smör (L) 2 Vi tillverkar portionerna märkta med G av glutenfria råvaror men i samma utrymmen behandlas även exempelvis vanligt mjöl.

5 Meny Förrätter Sockersaltad regnbågsforell (L) dill-surmjölksås, picklad lök, gurka, regnbågsforellrom och malt Toast Skagen (L) rostad brioche med handskalade räkor, sikrom, klappgurkor, dill och citron 13 /20 Oxtartar (L, G) gravad äggula, granskottmajonnäs, picklad kantarell och Annabelle potatis-chips 13 Buffala mozzarella-ost (G, ) marinerad färska körsbär, tomater, basilika och pistagenöt Varmrätter Grillad forell (G) rostad sommar- och blomkål, morot och nya potatisar smakad med Västerbotten- ost 26 Stekt sik (L, G) tomat och vårlök, pepparrotsgrädde och nya potatisar 26 Grillad ox marmorstek (L, G) rostad paprika, vårlök, rucola, hollandaisesås, friterade nya potatisar 28 Ärtrisotto (L, G ) marinerad ärtor, rädisa, morot och blomkål 16 Efterrätter Krusbär-posset (L, G) krusbärmarmelad med rostad vitchoklad 9 Ålands pannkaka syltad blåbär, färskä jordgubbar och vaniljglass 10 Lakritscheesecake (L) citronsorbet och kanderade citron 9 Vaniljglass (G) med färska jurdgubbar 7 Vi tillverkar portionerna märkta med G av glutenfria råvaror men i samma utrymmen behandlas även exempelvis vanligt mjöl.