Förrätter. kalix löjrom på smörstekt brioche 35 g med klassiska tillbehör 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean, Languedoc, France 90

Transkript

1 Förrätter kalix löjrom på smörstekt brioche 35 g med klassiska tillbehör 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean, Languedoc, France 90 grillad pulpo & friterade bläckfiskringar svart aioli & het guacamole 15, Auzells, Catalonia, Spain 140 karljohansvampsoppa Portergravat reninnanlår, friterad renlav & kalix löjrom 13, Condronchino, Monticino Rosso, Emilia Romagna, Italy Klassisk steak tartar 90g svenskt nötinnanlår 12, Gamay, Henri de Villamont, Bourgogne, France 140 att dela vid bordet stora CHARKPLANKAN ett urval från charkdisken Lämplig för fyra personer 395 tilltugg gordal oliver 65 Koleldad Havskräft- & Pilgrimstartar Lardo, Hasselnötsvinägrett, kronärtskockscrème, äpple, Gurka & blekselleri 14, Cristo di Campobello Laudàri, Sicily, Italy MOULES MARINIÈRE bouchot MUSSLOR, VITT VIN, VITLÖK, Grädde & SCHALOTTENLÖK 13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier, France 95 calvisius caviar 30 GRAM vit stör, Italien 07, De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru Avize, Champagne tullkammarröra smörstekt brioche & sikrom 12, Wildwux Grûner Veltliner, Geyerhof, Austria CHARKPLANKAN ett urval från charkdisken 12, Rigoletto Montecucco Doc, Collemassari, Tuscany, Italy 125 variation på 3 klassiska smörrebröd smaken varierar, fråga personalen Valfri snaps 5cl, Öl - Galopp

2 skaldjur FÄRSKA SMÖGENRÄKOR 150 GRAM MED aioli & CITRON 13, La Saulzaie Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier Loire, France 90 RÖKTA RÄKOR 150 GRAM MED AIOLI & CITRON 13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier, France 95 Färska havskräftor från fjällbacka, styckpris 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean Languedoc, France 90 krabbklor ca 200g & hovmästarsås 13, Mâcon-Villages, Aoc Mâcon-Villages, Bourgogne, France 130 HALV MAINEHUMMER AIOLI & POMMES FRITES 14, Chablis, Dom. Bernard Defaix Bourgogne, France 150 HEL MAINEHUMMER AIOLI & POMMES FRITES 14, Chablis, Dom. Bernard Defaix Bourgogne, France kg Signalkräftor Ivesjön västerbottenpaj & kryddost Valfri snaps 5cl, Öl - Galopp OSTRON Huîtres No 2 marennes FRANKRIKE 35 Spéciales No 3 utah beach bretagne frankrike 40 bellone No 3 Bretagne Frankrike 45 Efter tillgång ostronfat 6st MIGNONETTE, CITRON & TABASCO , Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean 90 ETT DUSSIN OSTRON MIGNONETTE, CITRON & TABASCO , De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru Avize, Champagne petit PLATEAU 100 G RÖKTA RÄKOR 100 G FÄRSKA RÄKOR tvåhavskräftor krabbklor tillbehör 295 plateau prestige HALV MAINEHUMMER 100 G RÖKTA RÄKOR 100 G FÄRSKA RÄKOR TVÅHAVSKRÄFTOR FYRA OSTRON & KRABBKLOR 695 Tillbehör till Prestige & Grand Pommes frites, aioli, citron & tabasco m.m grand tower HEL MAINEHUMMER 150 G RÖKTA RÄKOR 150 G FÄRSKA RÄKOR SEX HAVSKRÄFTOR TOLV OSTRON & KRABBKLOR 1495 Ostron är ett riskfyllt livsmedel som kan orsaka allergiska reaktioner & virusinfektioner

3 fisk & vegetariskt MOULES frites Bouchot MUSSLOR, VITT VIN, VITLÖK, Grädde, & SCHALOTTENLÖK 13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier, France RÅGSTEKT STRÖMMING LINGON, POTATISPURÉ & BRYNT SMÖR Melleruds Utmärkta Pilsner, 40 cl Draught, Sweden 65 FISK & SKALDJURSGRYTA ROUILLE & KRUTONGER 12, Wildwux Grüner Veltliner, Geyerhof, Austria VEgetariskt bakad rotselleri pumpacrème. salvia, fetaost & grillad vit sparris , Sancerre Blanc, Dom. La Croix St-Laurent, Loire, France k9 s rimmad lax 170 g dillstuvadpotatis &hovmästarsås Bistro Lager, 33 cl bottle, Sweden 60 Kolgrillad Marulk oliv- & parmesansky, blomkålspuré & spritärtor 14, Chablis, Dom. Bernard Defaix, Bourgogne, France 150 brödstekt abborre potatisstomp,ansjovissmör & grillad grön sparris 12, Prüm Blue Riesling Kabinett, Mosel, Germany barnmeny pannkaka 65 Sylt & vaniljglass fiskgryta 95 Krutonger & aioli köttbullar 70 Gräddsås & lingon ryggbiff 125 Pommes frites & béarnaise hamburgare 85 Pommes frites Räksmörgås 175g handskalade räkor, smörstekt toast levain, aioli, tomat & sallad 13, Mâcon-Villages, Aoc Mâcon-Villages, Bourgogne, France 130 helgrillad röding för 2 personer västerbottenpaj, kall romsås & grillad sparris 12, Prüm Blue Riesling Kabinett, Mosel, Germany

4 kötträtter KOLGRILLAD ryggbiff tomat, BEARNAISE & POMMES FRITES (ursprung varierar, fråga personalen) 11, Hess Select Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA sallader caesarsallad kyckling & carlströms bacon K9 S CHEESEBURGARE 180 g 60% Svensk högrev, 30% oxbringa, 10% nötfett, dijonnaise, picklad gurka, bbq-sås & rödlök 08, Parigi Nebbiola D alba Doc, Mauro Sebaste Piedmont, Italy , Pomino Bianco Doc Chardonnay, Toscana, Italy 140 Klassisk steak tartar 180g svenskt nötinnanlår, pommes frites & aioli 12, Gamay, Henri de Villamont, Bourgogne, France 140 Lammnacke välnäs gård Rostade jordärtskockor, merguezkorv, rosmarinsky & smörbakad spetskål 11, Carramimbre Crianza, DP Ribera Del Duero, Spain

5 desserter Calvados äppelpaj kolasås, äppelmos, tonkabönssorbet & mandelbiskvi 08 Thasos Moscatel de Sétubal, Sétubal, Portugal 90 crème BRûLÉE Carmes de Rieussec, Sauternes, France 90 blåbärscheesecake vit choklad valrhona & blåbär- & rosmarinsorbet Albana di Romagna Passito, Emilia Romagna, Italy 105 den lilla desserten Varierande smak Fråga din servitör/servitris om aktuell smak OSTAR en 45 tre 130 Fem Fikonmarmelad fruktknäckebröd SAINTE MAURE fra, opastöriserad Get roquefort carles fra, Opastöriserad får Munster Fra opastöriserad KO 2 kulor GLASS ELLER SORBET VARIERANDE SMAKER, FRÅGA PERSONALEN TRYFFEL ELLER MACARON VARIERANDE SMAKER, FRÅGA PERSONALEN agour FRA, pastöriserad 80% KO & 20% får brillat savarin FRA, pastöriserad KO croft port 20 year old tawny port touriga nacional, tinta roriz & toruiga francesa doc porto, portugal 95 Björklunds kaffe Björklunds Kaffe 30 Espresso5 Dubbel 35 Macchiato 40 Cappuccino 45 Latte 45 TE från johan & nyström rött 30 Grönt 30 svart 30