Vecka 50. Simmande Jakob. Asiatiska kycklingbiffar med mango chutney. Pasta med linser. Biff med kryddig löksky

Transkript

1 Vecka 50 Simmande Jakob Asiatiska kycklingbiffar med mango chutney Pasta med linser Biff med kryddig löksky

2 Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen: Vit fisk Kycklinglårfilé Biff Grädde* Fetaost Krossade tomater Linser Ris* Pasta Broccoli Gul lök* Sallad Vitkål Schalottenlök Potatis Palsternacka Tomat Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, flingsalt, vitlök, chilisås, saltade jordnötter, mango chutney, majonnäs, smör, balsamvinäger, socker och köttbuljong * Används i fler recept

3 RECEPT 1 30 min 709 kcal/port Fett 32 g Kolhydrater 69 g Protein 36 g Simmande Jakob Klassiska flygande Jacob fast med fisk. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ris 1,5 dl 3 dl Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Grädde 1 dl 2 dl Vitlöksklyfta, finriven 0,5 st 1 st Chilisås 0,5 dl 1 dl Broccoli, i buketter 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Jordnötter, saltade 0,5 dl 1 dl salt, svartpeppar, olivolja, saltade jordnötter, vitlök och chilisås 1. Sätt ugnen på 225. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Lägg fisken i en ugnsform och krydda med salt och peppar. 3. Vispa grädden lätt fluffig och vänd ner vitlök och chilisås. Täck fisken med gräddblandningen och gratinera fisken mitt i ugnen ca 20 min. 4. Stek broccoli i en het panna med olja. Smaka av med salt. 5. Toppa fisken med jordnötter. Servera med ris och stekt broccoli. Servera med en klyfta lime, färsk koriander och toppa med fler slags nötter. Servera jordnötterna vid sidan om det finns allergier.

4 RECEPT 2 40 min 586 kcal/port Fett 25 g Kolhydrater 62 g Protein 27 g Asiatiska kycklingbiffar med mango chutney Kycklingbiffar söta både till smak och utseende. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ris 1,5 dl 3 dl Kycklinglårfilé 225 g 450 g Gul lök, grovriven 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, riven 0,5 st 1 st Mango chutney 0,25 dl 0,5 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Olivolja 0,5 msk 1 msk Majonnäs 0,5 dl 1 dl Mango chutney 0,5 msk 1 msk Vatten 0,25 dl 0,5 dl Vitlöksklyfta, riven 0,5 st 1 st Sallad 0,25 st 0,5 st Vitkål, strimlad 100 g 200 g salt, olivolja, vitlök, mango chutney och majonnäs 1. Sätt ugnen på 225. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Finhacka kycklingen eller mixa hastigt i matberedare till en färs. 3. Blanda färsen med lök, vitlök, mango chutney och salt. 4. Hetta upp en stekpanna med olja och stek små biffar på båda sidor tills genomstekta. 5. Blanda majonnäs med mango chutney, vatten och vitlök. Smaka av med salt. 6. Servera biffarna i salladsblad med ris, sås och vitkål. Den söta mango chutneyn gör att biffarna lätt bränns, så vänd dem flera gånger under stekningen. Plockmat uppskattas av barnen, skär lite gurkstavar vid sidan av.

5 RECEPT 3 30 min 590 kcal/port Fett 12 g Kolhydrater 93 g Protein 27 g Pasta med linser Smaskig vegetarisk pastarätt med tomatsås. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 200 g 400 g Gul lök, strimlad 1 st 2 st Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Linser, kokta 0,5 frp 1 frp Krossade tomater 250 g 500 g Fetaost 75 g 150 g salt, olivolja och vitlök 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. Fräs lök och vitlök hastigt i olja. 2. Häll i linser, krossade tomater och smula ner fetaost. Låt småputtra 5 min. Smaka av med salt. 3. Servera såsen med den nykokta pastan. Gott med basilika samt chiliflakes för mer sting. Mixa pastasåsen om barnen inte gillar bitar.

6 RECEPT 4 40 min 476 kcal/port Fett 16 g Kolhydrater 65 g Protein 30 g Biff med kryddig löksky Biff, sky och en passande puré av potatis och palsternacka. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Smör 1 msk 2 msk Schalottenlök, delade 5 st 10 st Vitlöksklyfta, skalad 0,5 st 1 st Socker 0,5 msk 1 msk Balsamvinäger 1 msk 2 msk Köttbuljongtärning 0,5 st 1 st Vatten 1,5 dl 3 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Puré: Potatis, skalad och delad 250 g 500 g Palsternacka, skalad och delad 100 g 200 g Grädde 0,5 dl 1 dl Smör 0,5 msk 1 msk Biff 250 g 500 g Smör 0,5 msk 1 msk Flingsalt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,5 tsk 1 tsk Tomat, klyftad 1,5 st 3 st 1. Bryn lök och vitlök i smör, ca 3 min under omrörning. Tillsätt socker, balsamvinäger och buljong och vatten. Låt koka ca 20 min. Smaka av med salt och peppar. 2. Koka potatis och palsternacka i saltat vatten i ca 15 min. Pressa genom en potatispress, eller stöt till mos. Tillsätt grädde och smör under vispning. Smaksätt med salt och peppar. 3. Stek biffen i en het stekpanna med smör ca 2 min per sida. Salta och peppra. Låt vila några minuter innan servering. Servera biffen med lökskyn, purén och tomaterna. Piffa upp såsen med juliga kryddor som kanel, stjärnanis och pomerans. Låt barnen vara med och göra moset, det brukar de tycka är kul. salt, svartpeppar, vitlök, flingsalt, socker, smör, balsamvinäger och köttbuljong

7 Familjekassen v50 Innehållsförteckning KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk RÖDA LINSER, GOGREEN INGREDIENSER/AINESOSAT: Röda linser, vatten, salt, antioxidalionsmedel (E300, E385)./ Røde linser, vann, salt, antioksidasjonsmiddel (E300, E385)./ Punainen linssi, vesi, suola, hapettumisenestoaine (E300, E385). PASTA, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete

8 Vecka 50 Frasig fisk med rostade jordärtskockor Korvrulle med potatis och inlagd gurka Tofugryta med kokosmjölk Gräddkokt kålrot med frikadeller

9 Ekologiska kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: 2 Vit fisk 2 Tofu 2 Frukostkorv 2 Nötfärs 2 Grädde 2 Kokosmjölk 2 Tortillabröd 2 Ris 2 Kålrot 2 Morot 2 Jordärtskockor 2 Potatis* 2 Purjolök 2 Ingefära 2 Röd chili 2 Sallad 2 Körsbärstomater 2 Rödlök* 2 Vitkål 2 Gul lök 2 Timjan Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vetemjöl, ägg, dijonsenap, kapris, curry, vitlök, grönsaksbuljong, mjölk, majonnäs, smörgåsgurka, smör, oxfond, pankoströbröd, rödvinsvinäger, inlagda rödbetor och socker * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

10 RECEPT 1 45 min 925 kcal/port Fett 44 g Kolhydrater 95 g Protein 36 g Frasig fisk med rostade jordärtskockor Så gott med den picklade rödlöken och kaprismajonnäsen till. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 250 g 500 g Jordärtskockor 350 g 700 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Äggulor 1 st 2 st Dijonsenap 0,5 tsk 1 tsk Kapris 1,5 msk 3 msk Olivolja 0,75 dl 1,5 dl Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Vetemjöl 0,5 dl 1 dl Ägg 0,5 st 1 st Panko ströbröd 1 dl 2 dl Picklad lök: Rödvinsvinäger 0,25 dl 0,5 dl Socker 0,25 dl 0,5 dl Vatten 0,5 dl 1 dl Rödlök i ringar 0,5 st 1 st salt, svartpeppar, olivolja, vetemjöl, ägg, panko ströbröd, dijonsenap, kapris, rödvinsvinäger och socker. 1. Sätt ugnen på 225. Skala potatis och jordärtskockor. Dela på längden och vänd runt i olja på en plåt. Salta och rosta mitt i ugnen till fin färg, ca 30 min. 2. Koka upp vinäger, socker och vatten. Lägg löken i en skål och häll över ättikslagen. Låt svalna alternativt kallna i kylen. 3. Mixa äggulor, senap och kapris. Häll i oljan i en tunn stråle medan mixern är igång tills det blir en tjock majonnäs. Smaka av med salt. 4. Salta fisken. Doppa fisken i mjöl, lättvispat ägg och panko ströbröd. Hetta upp en stekpanna och stek fisken i olja på medelhög värme 2 4 min per sida till fin och krispig yta. 5. Servera fisken med potatis, jordärtskockor, kaprismajonnäs och picklad rödlök. Servera gärna med grön- eller svartkål hastigt stekt i lite olivolja och flingsalt. Servera lite gurk- och morotsstavar vid sidan av till barnen.

11 RECEPT 2 30 min 745 kcal/port Fett 43 g Kolhydrater 69 g Protein 19 g Korvrulle med potatis och inlagd gurka En god och matig tortillarulle med korv och potatismos. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 0,5 kg 1 kg Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Smörgåsgurka, finhackad 1 dl 2 dl Majonnäs 0,5 dl 1 dl Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Korv 2 st 4 st Sallad, blad 2 blad 4 blad Vitkål, strimlad 100 g 200 g Rödlök, skivad 0,25 st 0,5 st Körsbärstomater, halverade 50 g 100 g Tortillabröd 2 skivor 4 skivor 1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten, ca 20 min. Mosa sönder potatisen med en slev eller gaffel. Vänd ner smörgåsgurka, majonnäs och peppar. 2. Grilla eller stek korvarna runtom 5-8 min. Fördela potatis, korv, sallad, vitkål, rödlök och tomater på bröden. Vira ihop bröden till en strut, ge ev rullen extra stöd med en bit smörpapper. Krydda moset med curry. Låt barnen göra sin egen rulle. salt, svartpeppar, smörgåsgurka och majonnäs

12 RECEPT 3 30 min 459 kcal/port Fett 28 g Kolhydrater 31 g Protein 19 g Tofugryta med kokosmjölk Fräsch tofugryta med ingefära, curry och kokosmjölk. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ris 1,5 dl 3 dl Morot 2,5 st 5 st Purjolök 7 cm 14 cm Tofu 135 g 270 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Curry 0,5 tsk 1 tsk Kokosmjölk 200 ml 400 ml Mjölk 1 dl 2 dl Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st Ingefära, riven 0,5 msk 1 msk Röd chili, hackad 0,25 st 0,5 st 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Strimla morot och purjolök i tunna strimlor. Tärna tofun. 3. Hett upp olja i en stor stekpanna eller gryta och stek tofu med curry någon minut. Häll i kokosmjölk och mjölk samt smula ner buljongen. Tillsätt vitlök. Låt småputtra ca 5 min. 4. Lägg ner ingefära och chili. Låt sjuda någon minut till. Smaka av med salt. Servera med ris. Gott att toppa med lite koriander. Stek lite kyckling vid sidan av och blanda med såsen, om barnen inte gillar tofu. salt, olivolja, mjölk, vitlök, curry och grönsaksbuljong

13 RECEPT 4 25 min 595 kcal/port Fett 33 g Kolhydrater 41 g Protein 32 g Gräddkokt kålrot med frikadeller Härlig kålrot kokt i grädde med nötfärsfrikadeller. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 300 g 600 g Kålrot 250 g 500 g Gul lök, strimlad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, finhackad 1 st 2 st Smör 1 msk 2 msk Vatten 2,5 dl 5 dl Oxfond 1 msk 2 msk Grädde 0,75 dl 1,5 dl Timjan, finhackad 1 msk 2 msk Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Frikadeller: Nötfärs 250 g 500 g Äggulor 1 st 2 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar, grovmald 0,25 tsk 0,5 tsk Rödbetor, inlagda 100 g 200 g 1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten, ca 20 min. 2. Skala och skär kålroten i stavar. Stek kålrot, lök och vitlök med smör i en kastrull 2 3 min. Tillsätt resten av ingredienserna och koka ca 5 min. 3. Blanda ingredienserna till frikadellerna och forma till 6/12 bollar. Lägg ner dem i såsen och sjud ytterligare 10 min under lock. 4. Servera med potatis och rödbetor. Garnera med timjankvistar. Recept på egna inlagda rödbetor finns på coop.se Barnen brukar gilla lingonsylt till. salt, svartpeppar, vitlök, smör, inlagda rödbetor, oxfond och ägg.

14 Ekologiska kassen v50 Innehållsförteckning TOFU NATURELL KRAV, KUNG MARKATTA ALLTID EKOLOGISKT INGREDIENSER: Sojabönor*, vatten. * = KRAV-ekologisk ingrediens FRUKOSTKORV, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Gris*- och nötkött* 58%, vatten, fett från gris*, potatismjöl**, salt, kryddor (svartpeppar**, muskot**, ingefära**), lök**, socker**, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *KRAV-ekologisk ingrediens. **Ekologisk ingrediens. Stoppad i naturtarm. Kokt och rökt. URSPRUNG KÖTTRÅVARA: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. ORGANIC COCONUT MILK, SANTA MARIA INGREDIENSER: Kokosnötsextrakt från pressat fruktkött av kokosnöt* (60%), vatten, stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl)*. *Certifierad ekologisk SOFT TORTILLA ORIGINAL, SANTA MARIA INGREDIENSER: VETEMJÖL (64%), vatten, rapsolja, fuktighetsbevarande medel (E422), salt, emulgeringsmedel (E471), VETEGLUTEN, bakpulver (natriumbikarbonat), syra (citronsyra), förtjockningsmedel (E415). Allergentyp: Vete, Innehåller: Spannmål som innehåller gluten. VISPGRÄDDE EKO 40%, COOP ÄNGLAMARK GRÄDDE*(högpastöriserad). *KRAV-ekologisk ingrediens. Ursprung gräddråvara: Sverige. Allergen: Mjölk.

15 Vecka 50 Simmande Jakob Asiatiska kycklingbiffar med mango chutney Pasta med linser Biff med kryddig löksky

16 Laktosfria kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktosfria kassen: Vit fisk Kycklinglårfilé Biff Grädde* Fetaost Krossade tomater Linser Ris* Pasta Broccoli Gul lök* Sallad Vitkål Schalottenlök Potatis Palsternacka Tomat Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, flingsalt, vitlök, chilisås, saltade jordnötter, mango chutney, majonnäs, smör, balsamvinäger, socker och köttbuljong * Används i fler recept

17 RECEPT 1 30 min 709 kcal/port Fett 32 g Kolhydrater 69 g Protein 36 g Simmande Jakob Klassiska flygande Jacob fast med fisk. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ris 1,5 dl 3 dl Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Grädde 1 dl 2 dl Vitlöksklyfta, finriven 0,5 st 1 st Chilisås 0,5 dl 1 dl Broccoli, i buketter 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Jordnötter, saltade 0,5 dl 1 dl salt, svartpeppar, olivolja, saltade jordnötter, vitlök och chilisås 1. Sätt ugnen på 225. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Lägg fisken i en ugnsform och krydda med salt och peppar. 3. Vispa grädden lätt fluffig och vänd ner vitlök och chilisås. Täck fisken med gräddblandningen och gratinera fisken mitt i ugnen ca 20 min. 4. Stek broccoli i en het panna med olja. Smaka av med salt. 5. Toppa fisken med jordnötter. Servera med ris och stekt broccoli. Servera med en klyfta lime, färsk koriander och toppa med fler slags nötter. Servera jordnötterna vid sidan om det finns allergier.

18 RECEPT 2 40 min 586 kcal/port Fett 25 g Kolhydrater 62 g Protein 27 g Asiatiska kycklingbiffar med mango chutney Kycklingbiffar söta både till smak och utseende. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ris 1,5 dl 3 dl Kycklinglårfilé 225 g 450 g Gul lök, grovriven 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, riven 0,5 st 1 st Mango chutney 0,25 dl 0,5 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Olivolja 0,5 msk 1 msk Majonnäs 0,5 dl 1 dl Mango chutney 0,5 msk 1 msk Vatten 0,25 dl 0,5 dl Vitlöksklyfta, riven 0,5 st 1 st Sallad 0,25 st 0,5 st Vitkål, strimlad 100 g 200 g salt, olivolja, vitlök, mango chutney och majonnäs 1. Sätt ugnen på 225. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Finhacka kycklingen eller mixa hastigt i matberedare till en färs. 3. Blanda färsen med lök, vitlök, mango chutney och salt. 4. Hetta upp en stekpanna med olja och stek små biffar på båda sidor tills genomstekta. 5. Blanda majonnäs med mango chutney, vatten och vitlök. Smaka av med salt. 6. Servera biffarna i salladsblad med ris, sås och vitkål. Den söta mango chutneyn gör att biffarna lätt bränns, så vänd dem flera gånger under stekningen. Plockmat uppskattas av barnen, skär lite gurkstavar vid sidan av.

19 RECEPT 3 30 min 590 kcal/port Fett 12 g Kolhydrater 93 g Protein 27 g Pasta med linser Smaskig vegetarisk pastarätt med tomatsås. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 200 g 400 g Gul lök, strimlad 1 st 2 st Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Linser, kokta 0,5 frp 1 frp Krossade tomater 250 g 500 g Fetaost 75 g 150 g salt, olivolja och vitlök 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. Fräs lök och vitlök hastigt i olja. 2. Häll i linser, krossade tomater och smula ner fetaost. Låt småputtra 5 min. Smaka av med salt. 3. Servera såsen med den nykokta pastan. Gott med basilika samt chiliflakes för mer sting. Mixa pastasåsen om barnen inte gillar bitar.

20 RECEPT 4 40 min 476 kcal/port Fett 16 g Kolhydrater 65 g Protein 30 g Biff med kryddig löksky Biff, sky och en passande puré av potatis och palsternacka. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Smör 1 msk 2 msk Schalottenlök, delade 5 st 10 st Vitlöksklyfta, skalad 0,5 st 1 st Socker 0,5 msk 1 msk Balsamvinäger 1 msk 2 msk Köttbuljongtärning 0,5 st 1 st Vatten 1,5 dl 3 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Puré: Potatis, skalad och delad 250 g 500 g Palsternacka, skalad och delad 100 g 200 g Grädde 0,5 dl 1 dl Smör 0,5 msk 1 msk Biff 250 g 500 g Smör 0,5 msk 1 msk Flingsalt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,5 tsk 1 tsk Tomat, klyftad 1,5 st 3 st 1. Bryn lök och vitlök i smör, ca 3 min under omrörning. Tillsätt socker, balsamvinäger och buljong och vatten. Låt koka ca 20 min. Smaka av med salt och peppar. 2. Koka potatis och palsternacka i saltat vatten i ca 15 min. Pressa genom en potatispress, eller stöt till mos. Tillsätt grädde och smör under vispning. Smaksätt med salt och peppar. 3. Stek biffen i en het stekpanna med smör ca 2 min per sida. Salta och peppra. Låt vila några minuter innan servering. Servera biffen med lökskyn, purén och tomaterna. Piffa upp såsen med juliga kryddor som kanel, stjärnanis och pomerans. Låt barnen vara med och göra moset, det brukar de tycka är kul. salt, svartpeppar, vitlök, flingsalt, socker, smör, balsamvinäger och köttbuljong

21 Laktosfria kassen v50 Innehållsförteckning KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). LAKTOSFRI VISPGRÄDDE 35%, VALIO INGREDIENSER: GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan och laktasenzym. Högpastöriserad. Allergentyp: Mjölk FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk RÖDA LINSER, GOGREEN INGREDIENSER/AINESOSAT: Röda linser, vatten, salt, antioxidalionsmedel (E300, E385)./ Røde linser, vann, salt, antioksidasjonsmiddel (E300, E385)./ Punainen linssi, vesi, suola, hapettumisenestoaine (E300, E385). PASTA, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete

22 Vecka 50 Fiskbollar i vitvinssås Zucchinilasagne med skinka och ost Svampbiffar med gräddsås och lingon Orientalisk gryta med bulgur

23 Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma, goda och enkla recept. Jag tycker att hälsosam mat ska vara just så, enkel och njutningsfull. Att äta hälsosamt innebär inte att man måste äta perfekt eller att man aldrig ska äta godsaker. Tvärtom kan det snarare finnas utrymme för det lilla extra ibland genom att äta bra mat till vardags. Hoppas att du kommer att gilla våra menyer och att de passar din livsstil. Förresten, våra recept innehåller max 500 kcal per portion. Josefine Jonasson, Legitimerad dietist Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Vit fisk Rökt skinka Matlagningsrädde Riven ost Fetaost Kikärtor* Bönor Fullkornsbulgur Couscous Citron* Gul lök* Potatis* Broccoli Zucchini Tomat* Champinjoner* Rödlök Persilja Sallad* Gurka Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ägg, vetemjöl, vitt matlagningsvin, torkad oregano, smör, mellanmjölk, maizena, köttfond, japansk soja, spiskummin, vitlök, tomatpuré, grönsaksbuljong och rårörda lingon * Används i fler recept Veckosa ll a d Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Champinjoner 125 g 250 g Tomat, klyftad 1,5 st 3 st Gurka, tärnad 0,5 st 1 st Sallad, strimlad 0,25 st 0,5 st Vitlöksklyfta, finriven 0,25 st 0,5 st Persilja, hackad 0,5 st 1 st Citron 0,25 st 0,5 st Klyfta champinjoner och vänd ner alla grönsaker. Smaka av med salt och peppar.

24 RECEPT 1 35 min 402 kcal/port Fett 27% Kolhydrater 41% Protein 31% Fiskbollar i vitvinssås Fisk i krämig vinsås med pressad potatis. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis, skalad 300 g 600 g Vit fisk 250 g 500 g Citron, finrivet skal och saft 0,25 st 0,5 st Gul lök, hackad 0,25 st 0,5 st Ägg 0,5 st 1 st Vetemjöl 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Gul lök, hackad 0,25 tsk 0,5 st Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Vetemjöl 2 msk 4 msk Vitt matlagningsvin 0,5 dl 1 dl Vatten 0,5 dl 1 dl Matlagningsgrädde 1 dl 2 dl Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Broccoli, buketter 125 g 250 g salt, svartpeppar, olivolja, ägg, vetemjöl, grönsaksbuljong och vitt matlagningsvin 1. Koka potatis i lättsaltat vatten. 2. Mixa fisken i en matberedare eller hacka superfint med kniv. Lägg i en bunke och blanda ner citron, lök, ägg, mjöl, salt och peppar. Rulla till små bollar med blöta händer. 3. Stek lök i olja tills den mjuknat något. Tillsätt mjöl och rör ordentligt. Häll i vin, vatten, grädde och buljong. Rör om och låt koka ihop 4 min. 4. Lägg försiktigt ner fiskbollarna i pannan och sätt på ett lock. Låt småputtra på låg värme ca 10 min. Vänd försiktigt bollarna efter halva tiden. 5. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och lägg i broccolin, låt koka i 3 min. 6. Pressa potatisen och servera med fiskbollar i sås och broccoli. Den färska fisken bör du äta tidigare i veckan alt frysa in för att ta fram senare i veckan.

25 RECEPT 2 40 min 280 kcal/port Fett 35% Kolhydrater 30% Protein 35% Zucchinilasagne med skinka och ost Härligt smakrik lasagne med skinka, grönsaker och ost. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Zucchini 0,5 st 1 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Tomat, skivad 2,5 st 5 st Rökt skinka, strimlad 80 g 160 g Riven ost 40 g 80 g Oregano, torkad 1 tsk 2 tsk Sallad, strimlad 0,25 st 0,5 st Kikärtor, avsköljda 55 g 110 g Bechamel: Smör 0,5 msk 1 msk Vetemjöl 1 msk 2 msk Mjölk, mellan 2,5 dl 5 dl salt, svartpeppar, smör, torkad oregano, vetemjöl och mellanmjölk. 1. Sätt ugnen på 200. Skär zucchini på längden i tunna skivor, gärna med mandolin eller osthyvel. 2. Lägg ut skivorna på en skärbräda och strö på salt. Torka sedan av vätskan som släppt med hushållspapper. (efter ca 5 min) 3. Smält smör i en kastrull och vispa ner mjöl. Häll i mjölken i en tunn stråle under konstant vispning till en klumpfri sås. Låt sjuda i 3-5 min tills såsen tjocknat. Var försiktig så den inte fastnar i botten. Smaka av med salt och peppar. 4. Varva sås, zucchini, tomat, skinka, riven ost och oregano i en ugnsform. Avsluta med riven ost. 5. Gratinera mitt i ugnen ca 25 min tills gratängen har en gyllene fin yta. Servera med sallad och kikärtor. De färska tomaterna går ju fint att byta mot en tomatsås eller tomatkross om man vill.

26 RECEPT 3 40 min 449 kcal/port Fett 11% Kolhydrater 69% Protein 20% Svampbiffar med gräddsås och lingon Härliga vegetariska svampbiffar med klassiska tillbehör. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 300 g 600 g Champinjoner, skivade 125 g 250 g Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st Olivolja 0,25 msk 0,5 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Bönor 100 g 200 g Couscous 0,5 dl 1 dl Ägg 0,5 st 1 st Vetemjöl 1 msk 2 msk Brunsås: Vatten 1,5 dl 3 dl Mjölk, mellan 1 dl 2 dl Köttfond 1 msk 2 msk Soja, japansk 0,5 tsk 1 tsk Maizena 1 msk 2 msk Rårörda lingon 0,75 dl 1,5 dl 1. Koka potatis i saltat vatten. Stek svamp i olja på hög värme i en stekpanna. Salta och peppra. 2. Tillsätt lök och vitlök efter några minuter. Skölj av bönorna och mosa grovt. Hacka den stekta svampen till mindre bitar. Blanda bönor och svamp med couscous, ägg och mjöl. Låt smeten stå 3-4 min. 3. Hetta upp några droppar olja i en stekpanna och klicka ut små biffar i pannan. Stek tills fin yta på båda sidorna. Ta upp och lägg biffarna under folie. 4. Häll i vatten, mjölk, fond och soja i stekpannan. Låt sjuda ca 5 min. Red av med redning om ni önskar en tjockare sås. 5. Servera biffarna med potatis, sås och rårörda lingon. Pressad potatis är också gott till. salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, ägg, vetemjöl, mellanmjölk, maizena, köttfond, japansk soja och rårörda lingon.

27 RECEPT 4 30 min 374 kcal/port Fett 32% Kolhydrater 51% Protein 17% Orientalisk kikärtsgryta med bulgur Vegetarisk matig gryta med indisk touch. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Olivolja 0,5 msk 1 msk Potatis 200 g 400 g Rödlök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, skivad 1,5 st 3 st Tomatpuré 1,5 msk 3 msk Spiskummin 0,5 msk 1 msk Vatten 6 dl 12 dl Grönskasbuljongtärning 1 st 2 st Kikärter, kokta 115 g 230 g Fetaost 50 g 100 g Fullkornsbulgur 0,5 dl 1 dl salt, olivolja, vitlök, tomatpuré, spiskummin och grönsaksbuljong. 1. Värm olja i en kastrull och stek potatis, lök och vitlök utan att få färg. 2. Tillsätt tomatpuré och spiskummin. Stek någon minut till under omrörning. 3. Häll på vatten och lägg i buljong. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 15 min. Blanda ner kikärtorna mot slutet av kokningen. Smaka av med salt. 4. Toppa soppan med smulad fetaost och servera med bulgur till. Spetsa grytan med färsk chili eller en klick sambal oelek.

28 Hälsokassen v50 Innehållsförteckning MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. TURKISK YOGHURT 3.5%, LINDAHLS INGREDIENSER: Högpastöriserad och homogeniserad MJÖLK/ høypasteurisert og homogenisert MELK/pastöroitu ja homogenisoitu MAITO, högpastöriserad och homogeniserad GRÄDDE/høypasteurisert og homogenisert FLØTE/pastöroitu ja homogenisoitu KERMA, yoghurtkultur/yoghurt/hapate. Allergentyp: Mjölk SKINKA RÖKT SE, SCAN INGREDIENSER: Svensk skinka* (89%) (skinkbitar), vatten, salt, maltodextrin*, antioxidationsmedel E331,E301, druvsocker*, konserveringsmedel E250. *Ekologisk råvara. Kontrollerad av SE-EKO-08. RIVEN OST MAGER, COOP INGREDIENSER: Goudaost 98% ( mjölk*, salt, mjölksyrakultur*, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym)), potatistärkelse*. Packad i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk KIKÄRTOR, ZETA INGREDIENSER: Kikärtor, vatten, salt. VITA BÖNOR, COOP ÄNGLAMARK Ekologiska vita bönor*, lag (vatten, salt). *KRAV-ekologisk ingrediens.