Italiensk mat på Italienskt vis!

Transkript

1 Benvenuti a Appetito ristorante italiano! Välkommen till oss på Appetito ristorante Italiano. Italiensk mat på Italienskt vis! En klassisk italiensk måltid är aldrig något hastverk! Den pågår i många timmar och består av många mindre rätter! Med ett brett utbud av det bästa från det Italienska varma och kalla köket, tar vi er med på en mat och dryckesresa till solens land. Visst befinner ni er i hjärtat av Sälen, med den härliga svenska fjällnaturen utanför fönstret, men inne hos oss vimlar det av inspiration från sydligare nejder. För att hjälpa er att förstå den Italienska måltiden och det italienska sättet att äta på har ni här en liten måltids-palör till hjälp! Antipasti Består oftast av något kallskuret eller marinerat. Ett underbart sätt att starta en lång härlig kväll på och ett mycket viktigt inslag i den italienska måltiden då den startar igång magen på ett mjukt och skönt sätt. Primi-piatti, Första varma rätten i den italienska måltiden oftast bestående av någon pasta eller risottorätt. Pastan i Italien serveras dock inte som någon Vasaloppsportion utan som en mindre mellanrätt med samma funktion (och mängd) som potatisen har i den svenska maten. Secondi-piatti. Andra varma rätten består av någon kött, fisk eller fågelrätt. Även denna rätt serveras som en mindre lite renare rätt utan tunga tillbehör. Köttet och fisken är ingen egen rätt utan är en del av måltiden i Italien. Formaggi, Osten avrundar måltiden och är en naturlig avslutning på själva middagen. (ost är basiskt och hjälper alltså kroppen att ta hand om syrorna från måltiden.) Utbudet av ostar i Italien är näst intill obegränsat. Det finns allt från färska krämiga ostar till hårda smakrika lagrade ostar på vår ostbricka hittar ni både och. Dolci. Italienarna älskar sina söta desserter, kakor, fruktsallader och sist men inte minst glassen. Klassikerna är många, panna-cotta, tiramisù, semi-freddo, frutta di Maccedonia för att bara nämna några. Vår egen grand dessert, Dolci misti, innehåller ett antal godsaker som vi har kombinerat. Benvenuti e Buon Appetito!

2 Menù di pesce Risotto di zucca e cipolla rossa sottaceto Pumparisotto med rostade pumpakärnor och syrad rödlök Scorfano alla griglia con bietole marinato al gremolata Halstrad Kungsfisk med gremolatamarinerade polkabetor och kapris-örtolja Blandad italiensk delikatessosttallrik med våra hemlagade tillbehör Menù di carne Bistecca di fiancho alla griglia con crema di gorgonzola e mascarpone con marmelata cipolla rossa Blandad italiensk delikatessosttallrik med våra hemlagade tillbehör. Menù vegetariano Canelloni al spinacci con cavolfiore sottaceto e crema di aglio e finocchio Ricotta och spenatfylld canelloni med syltad blomkål och en kräm på fänkål och rostad vitlök Variazione al finocchio Fänkålsvariation med bakad, syltad, karameliserad samt kräm på fänkål Blandad italiensk delikatessosttallrik med våra hemlagade tillbehör. Dolci misti (140:-/portion) En härligt blandad italiensk dessertallrik med vårt urval av italienska desserter.

3 Fördrinkar! Prosecco, Italienskt härligt bubbligt vin från området Veneto. Glas. 89:- Aperol spritz, Aperol, prosecco, apelsin, klassisk drink från Veneto Glas. 99:- Negroni, Florens drink från 1919 med Gin, Campari & rosso 4 cl. 104:- 6cl. 156:- Ginepro del grappa al limone Enbärsgrappa med lite färkpressad citron 4 cl. 104:- 6 cl. 156:- Dry martini, Gin, torr vermouth, oliv 4 cl. 104:- 6 cl. 156:- Menu Lusso grande Kvällens stora italienska lyxmeny med två primi och två secondirätter. _ PRIMI PIATTI _ Risotto di zucca e cipolla rossa sottaceto Pumparisotto med rostade pumpakärnor och syrad rödlök _SECONDI PIATTI _ Scorfano alla griglia con bietole marinato al gremolata Halstrad Kungsfisk med gremolatamarinerade polkabetor och kapris-örtolja Bistecca di fiancho alla griglia con crema di gorgonzola e mascarpone _FORMAGGI _ Blandad italiensk delikatessosttallrik med våra hemlagade tillbehör. DOLCI _ Dolci misti En härligt blandad italiensk dessertallrik med vårt urval av italienska desserter. 6-rätter 700:-/person. Grappan som diggistiv! Grappa En helt naturlig del i den italienska måltiden Grappan dricks traditionellt i Italien inte som en Avec utan som endiggistiv mitt i måltiden för att hjälpa kroppen med matsmältningen Besök vår Grappa-hylla så ska vi guida er igenom vårt stora utbud

4 Menù per i nostri piccoli amici Kvällens meny för våra mindre matglada vänner! (ca år) (4-rätter 380:-) Prosciutto crudo, melone e grisini Luftorkad skinka från Parma serveras med färsk melon och grisini Bistecca di fiancho alla griglia con crema di gorgonzola e mascarpone Gelato misti con frutta di bosco Italiensk glass med reduktion på skogsbär. (skogsbärssås). Menù per i nostri piccoli amici Enstaka rätter för våra mindre, matglada, vänner! (ca. 2 8 år) Pasta Bolognese Klassisk pastarätt från Bologna med köttfärs 89:- (Barnportion 2-8 år ca. är det barn som äter mer än så, säg det till oss!) Bevande Aranciata, Italiensk apelsinlemonad med 18% fruktsaft 29:- Aranciata rosso, Italiensk blodapelsinlemonad med 16% fruktsaft från blodapelsiner 29:- Limonata, Italiensk citronlemonad med 16% fruktsaft från citroner 29:- Coca-Cola, Amerikansk läsk 29:-

5 Menù Dolci Dessertmeny för den som älskar sötsaker! Dolci misti En härlig italiensk blandad dessertallrik, med vårt urval av kvällens italienska desserter! 120:-/portion Vintips: 6 cl. Vit recioto från Soave Tiramisù Klassisk italiensk dessert med mascarpone och savardikex doppade I espresso, brandy och Marsala 99:- PannaCotta Italiensk vaniljpudding med reducerade skogsär 79:- Gelato misti con frutta di bosco Blandad italiensk glass med reducerade skogsbär 69:-