NYHET! LOWCARB LÅDAN VÅR 2014 VECKA 12

Transkript

1 VÅR 2014 VECKA 12 NYHET! LOWCARB LÅDAN BASLÅDAN, STORA BASLÅDAN, GRÖNSAKSLÅDAN, LILLA GRÖNSAKSLÅDAN, SINGELLÅDAN, MIXLÅDAN, STORA MIXLÅDAN, EXTRA STORA MIXLÅDAN, DEN GRØNNE HELA GRILLADE MORÖTTER OCH LAMMKOTLETTER Tillagningstid: Ca 40 min. ½ röd chili, ½-1 dl soja, 1 lammkotlett per person, 3 msk olja, folie peppar (från kvarnen), 100 g parmesan i flagor eller grovriven, skal och saft av ½ citron, ½ dl sesamolja, 2 knippen salladslök, 1 knippe morötter (gärna små) Skölj salladslöken. Kärna ur chilin och skiva den tunt. Gör ett foliepaket och lägg i salladslök och chili. Häll på soja, sesamolja och ev. lite citronsaft. Peppra. Förslut foliepaketet och ställ det på en varm grill 5-7 minuter. Man kan även fördela ingredienserna i en eldfast form och baka i ugnen. Klipp av det mesta av blasten på morötterna spara ca 5 cm. Skala morötterna och skölj dem så att de är helt rena. Pensla dem med olivolja, salta och peppra. Grilla morötterna på grillen eller i en grillpanna. Ta ut den bakade salladslöken ur foliepaketet och var noga med att spara vätskan. Lägg upp alla grönsakerna på ett stort fat och fördela parmesan ovanpå. Vispa ihop vätskan från foliepaketet och tillsätt ev. mer soja. Pensla lammkotletterna med olivolja, salta och peppra. Grilla köttet rosa, 3-4 minuter per sida. Servera grönsakerna tillsammans med lammkotletter och sås.

2 GRÖNSAK, SINGEL BLOMKÅLSSOPPA Tillagningstid: ca 30 min. olivolja 100 g potatis saften av ½ citron 1 timjankvist 1 lök 1-2 dl vispgrädde 38 % ½ l vatten ½ blomkål Skala löken, dela den på längden och sautera mjuk i lite olja. Rensa blomkålen, lägg undan några små blomkålsbuketter till senare och skär resten i bitar. Skala potatisen och skär i bitar. Tillsätt timjankvisten, blomkål, potatis och vatten i grytan med lök och låt koka mjukt under lock. Mixlådana med grädden och häll sedan tillbaks soppan i grytan. Tillsätt blomkålsbuketterna, låt dem koka med ett par minuter och smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Servera soppan rykande het tillsammans med rostat bröd med ost. BAS, STORA BAS, LILLA GRÖNSAK, LANT BAKPOTATIS MED STEKT SVAMP I YOGHURT Tillagningstid: ca 20 min. 2 dl naturell yoghurt 10 % riven pepparrot 4 bakpotatisar lite olivolja citronsaft 1 ask svamp salt och peppar Tvätta bakpotatisen och baka vid 180 grader ca 1 timme eller tills den är mjuk. Rensa svampen och stek den på ganska hög värme. Salta och peppra. Låt svampen svalna lite och vänd den sedan med naturell yoghurt och riven pepparrot. Smaka av och servera till den bakade potatisen, gärna tillsammans med ett gott bröd. BAS, STORA BAS, GRÖNSAKS CITRONBAKAD OSTRONSKIVLING MED LÖK, TOMAT, LAMMKOTLETTER OCH MOROTSSALLAD Tillagningstid: ca 25 min. Antal personer: lökar med blast 2-3 msk olivolja 1 förpackning lammkotletter 1 ask körsbärstomater salt och peppar saft och skal av 1 citron ½ bit ingefära 1 ask ostronskivling ½ påse morötter g dadlar Sätt ugnen på 200 grader. Ta bort jord och ev. det grövsta av foten på svampen. Riv svampen i grova bitar. Skär bort blasten på löken, skölj och spara den. Rensa löken och halvera eller kvarta den. Fördela ostronskivling, lök och tomater i en eldfast form tillsammans med olivolja och rivet citronskal. Salta, peppra och ugnsbaka grönsakerna vid 200 grader ca 20 minuter. Salta och peppra kotletterna och pensla dem med lite olja. Grilla dem i en varm grillpanna, 3-4 minuter per sida. Skala ingefäran och riv den fint. Blanda ingefäran med citronsaft och lite salt. Skala morötterna och strimla dem tunt med en potatisskalare eller riv dem grovt. Grovhacka dadlarna och kolla så att det inte finns några rester av kärnor. Blanda morötter och dadlar med ingefärsdressingen. Hacka lökblasten och strö över de stekta lammkotletterna precis innan servering. BAS, STORA BAS, GRÖNSAKS, LILLA GRÖNSAK, MIX, STORA MIX, EXTRA STORA MIX, DEN GRØNNE FÄRSBIFFAR MED PAPRIKASALLAD OCH STEKT SPETSKÅL Tillagningstid: ca 40 min. Antal personer: 2 ½ chili 1 paprika olivolja 600 g potatis olivolja eller smör ½ spetskål skal och saft av ½ citron salt och peppar 100 g tomater 1 tsk socker 200 g nötfärs Tvätta och kvarta potatisen. Vänd den med lite olivolja och salt. Fördela potatisklyftorna på en plåt och ugnsbaka dem vid 220 grader ca 30 minuter eller tills de är mjuka. Avsluta ev. med grillvärme och kom ihåg att vända potatisen

3 ett par gånger under tillagningen så att den blir gyllene runt om. Rör citronsaft- och skal med socker och finhackad chili. Skär tomaterna i tunna, fina klyftor. Strimla paprikan och vänd den med tomatklyftor och dressing precis innan servering. Salta salladen om det behövs. Forma köttfärsen till två biffar och stek på bägge sidor i lite olja i en varm panna. Salta och peppra rejält. Strimla spetskålen och stek den i olja i 2-3 minuter. Smaksätt med lite citronskal och saft samt salt och olivolja eller smör. Servera färsbiffarna tillsammans med klyftpotatis, paprikasallad och kål. BAS, STORA BAS, LILLA GRÖNSAK FRITERAD SELLERI MED KALV, ROMANSALLAT OCH VITLÖKSMAJONNÄS Tillagningstid: ca 25 min. 400 g kalvkött 2 msk rapsolja 2 msk sherryvinäger 1 romansalat ½ knippe timjan 3 dl olja (till fritering) 1 rotselleri ½ knippe körvel eller dill 2 schalottenlökar Skär köttet i små, tunna strimlor. Skala sellerin och skiva den tunt på en mandolin eller med en vass kniv. Hetta upp oljan i en gryta. Oljan är tillräckligt varm när den fräser när man sticker ner tändsticka (dock inte svaveländen). Fritera några selleriskivor i taget tills de är gyllene. Ta upp de färdiga skivorna med en hålslev, lägg dem på fettsugande papper och salta. Skölj sallaten och lägg upp hela sallatsblad på ett stort fat. Finhacka schalottenlök och örtkryddor, blanda med sherryvinäger och rapsolja och häll dressingen över sallaten. Stek köttet hastigt på hög värme i lite olja, tillsätt timjankvistar och lägg upp selleri och kött på sallaten. Servera tillsammans med vitlöksmajonnäs och grovt bröd. MIX, STORA MIX, EXTRA STORA MIX SQUASHSALLAD MED TOMAT OCH BASILIKA Tillagningstid: ca 20 min. ½ röd chili olivolja 2 squash parmesan färsk basilika 1 schalottenlök 1 msk äppelcidervinäger 2-3 tomater 1 vitlöksklyfta Tärna tomaterna, pressa vitlöken, skär schalottenlöken i tunna ringar och vänd ihop det i en skål. Tillsätt 3 msk olivolja, 1 msk vinäger samt finhackad chili utan kärnor. Hyvla eller skär squashen i tunna strimlor och vänd dem i ½ dl olivolja. Salta och peppra och stek squashen gyllene i en varm panna. Lägg upp den stekta squashen på ett fat, fördela tomatblandningen ovanpå och toppa salladen med hyvlad parmesan och basilikablad. LANT JORDSKOCKOR MED TOMAT OCH BACON Tillagningstid: ca 20 min. 2 msk olivolja 100 g bacon 1 timjankvist 500 g jordskockor 1 schalottenlök 4 tomater Skär baconet i små tärningar och stek det i en panna. Häll av fettet. Skär jordskockorna i 1-2 cm tjocka skivor och stek i lite olja i en panna. Tillsätt plockad timjan och finhackad schalottenlök. Skiva tomaterna centimetertjockt och blanda med jordskockorna. Låt det bli genomvarmt, 1-2 minuter, salta och peppra och strö bacontärningar ovanpå. Servera ev. tillsammans med en bit ugnsbakad fisk.

4 MIX, STORA MIX, EXTRA STOR MIX, LILLA GRÖNSAK, ÄPPEL GRANATÄPPLE- OCH MOROTSJUICE Tillagningstid: min. Antal personer: 2 ½ lime med skal 300 g morot 1 äpple 2 granatäpplen Halvera granatäpplet och håll en halva med handflatan mot snittytan. Banka på granatäpplet så att kärnorna lossnar och trillar ut mellan fingrarna. Undvik att få med de vita hinnorna, de är bittra och smakar inte bra i saften. Pressa först limen och sedan övriga ingredienser i lagom stora bitar. Granatäpplen är fulla av antioxidanter och C-vitamin och har en härlig sötma. Använd gärna förkläde när du hanterar granatäpplen, eftersom de har tendens att kladda och färga ganska mycket.

5 NYHET! LOWCARB LÅDAN Utan gluten och helt laktosfri Nu presenterar Årstiderna en ny matkasse i sortimentet: LowCarbLådan. För dig som vill ha en genomtänkt, näringsrik matkasse med mindre kolhydrater. Den innehåller måltider till två personer i fem dagar. Mättande måltider med fokus på protein och rikligt med grönsaker. Vi har skapat en låda med massor av aptit på livet, på träning och på nyttiga, gröna måltider. Om du har aptit på spännande, rejäla måltider så passar LowCarbLådan dig. Måltiderna i LowCarbLådan innehåller g kött, fisk eller ägg och 400 g grönsaker per person och måltid, samt frukt och kolonialvaror. Lådan innehåller aldrig potatis, majs, ris, pasta eller torkade baljväxter så som linser eller bönor. Det är alltid 1-2 dagar med fisk, 2-3 dagar med kött och 1 dag med ägg och grönsaker. Recept medföljer, och de flesta rätter i lådan kan lagas på 30 minuter. Samarbete med näringsexperternas expert Thomas Hess är kocken bakom LowCarbLådan: För mig är LowCarbLådan en spännande, gastronomisk utmaning: att skapa härliga rätter som bara blir bättre av att de innehåller få kolhydrater. LowCarbLådan har utvecklats i samarbete med hälsogastronomen Umahro Cadogan, som guidar många närings- och hälsoexperter om hälsa och mat. Han, om någon, vet vad man ska äta för att bli sund, stark och glad. Om du äter enligt LCHF eller Paleo kan LowCarbLådans innehåll fungera som den gröna grunden för dina måltider, och du behöver bara lägga till t.ex. feta mejeriprodukter eller annat fett. LowCarbLådan är gluten- och laktosfri LowCarbLådan passar även dig som av någon anledning inte kan eller vill äta mjölk eller vete. Lådan är nämligen både gluten- och laktosfri. Beställ lådan från nästa vecka LowCarbLådan börjar säljas från vecka 13. Pris 780 SEK för 2 personer i 5 dagar. Läs mer om den nya lådan här: arstiderna.com/matkassar/lowcarbladan EXTRA VAROR GRODDLÅDAN 415 kr. Levande groddar är proppfyllda med näring. Vitaminhalten i torkade bönor, linser och frön ökar när de gror och förvandlar dem till levande vitaminbomber. FULLKORNSPASTA INGEFÄRSKEX 4 x 250 g kr. Tagliatelle, chitarra, spelt maccheroni, spelt fettuccine. 4 paket à 250 g kr. Välkända och omtyckta ingefärskex. 20 st per paket. PÅ KAN DU SE VÅRT SKIFTANDE UTBUD FRÅN ÖSTERSJÖFISK TILL ÄKTA ITALIENSK PARMESANOST.

6 LILLA GRÖNSAKSLÅDAN, LANTLÅDAN INLAGDA RÖDBETOR Tillagningstid: 25 min. 1 nejlika 20 g finriven pepparrot 2 dl ättika 1 kg rödbetor 1½ l vatten 1 lagerblad 400 g socker 5 svartpepparkorn ev. atamon Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten, minuter beroende på storlek. Häll av kokvattnet och kyl ner rödbetorna i kallvatten. Gnugga bort skalet och skiva rödbetorna. Små rödbetor kan ev. få förbli hela. Koka upp ättika, socker och övriga ingredienser. Tillsätt rödbetorna och låt koka upp igen. Tillsätt ev. 1 tsk atamon. Häll upp rödbetorna i helt rena glasburkar och stäng locket medan rödbetorna fortfarande är varma. Förvaras mörkt och svalt. ÅRSTIDERNA VECKA 12 BASLÅDAN Paprika, kl.i: MJ Agroasesosres S.L., Radicchiosalat, kl.i: Italien Romaine mini, kl.i: Hortamira, Ostronskivling, kl.i: Italien Tomater, kl.i: Productos Ecologicos Bakpotatis, kl.i: Riverford Organic Vegetable, UK Potatis, kl.i: Skiftekær Økologi, DK Citron i nät, kl.ii: Al-Arbuli S.C.A., STORA BAS Paprika, kl.i: MJ Agroasesosres S.L., Radicchiosalat, kl.i: Italien Romaine mini, kl.i: Hortamira, Ostronskivling, kl.i: Italien Tomater, kl.i: Productos Ecologicos Bakpotatis, kl.i: Riverford Organic Vegetable, UK Potatis, kl.i: Skiftekær Økologi, DK Citron i nät, kl.ii: Al-Arbuli S.C.A., Cimi di Rapa, kl.i: Italien Schalottenlök, kl.i: Danmark GRÖNSAKSLÅDAN Paprika, kl.i: MJ Agroasesosres S.L., Radicchiosalat, kl.i: Italien Sallad, kl.i: Ostronskivling, kl.i: Italien Tomater, kl.i: Productos Ecologicos Citron i nät, kl.i: Al-Arbuli S.C.A., Blomkål, kl.i: La Vall Bio S.A.T 91 C.V., Schalottenlök, kl.i: Skiftekær Økologi LILLA GRÖNSAKSLÅDAN Rödbetor, kl.i: Danmark Avokado, kl.i: Blomkål, kl.i: Italien Lök, kl.i: Danmark Romaine mini, kl.i: Hortamira, Bakpotatis, kl.i: Riverford Organic Vegetable, UK Paprika, kl.i: MJ Agroasesosres S.L., Spräcklig aubergine, kl.i: MJ Agroasesosres S.L., Tomater, kl.i: Productos Ecologicos Mild chili, kl.i: Citron, kl.ii: Italien Granatäpplen, kl.i: Tyrkiet LANTLÅDAN Raja potatis, kl.i: Skiftekær Økologi, DK Bakpotatis, kl.i: Danmark Färgade morötter, kl.i: Danmark Bruna champinjoner, kl.i: Danmark Pumpa Concerto, kl.i: Broendegården, DK Lök, kl.i: Skiftekær Økologi, DK Jordärtskockor, kl.i: Danmark Vitlök, kl.i: Danmark Peberrod, k.li: Tinggard A/S, DK Knähög krasse i kruka, kl.i: Kiselgården, DK SINGELLÅDAN Grönsaksbuljong Sesamfrön Shoyu Soja sauce AA Brödblandning Orange cal, kl.i: Al-Arbuli S.C.A., Potatis, kl.i: Skiftekær Økologi, DK Mild chili, kl.i: Blomkål, kl.i: Italien Fänkål, kl.i: Italien Rucola, kl.i: Italien MIXLÅDAN Äpplen, kl.i: Argentina Sallad, kl.i: Paprika Ramiro, kl.i: Productos Ecologicos Del Sur, Squash, kl.ii: Agro Organics S.L., Granatäpplen kl.i: Tyrkiet Bergamott, kl.ii: Marokko STORA MIX Orange, kl.i: Al-Arbuli S.C.A., Äpplen, kl.i: Argentina Spetskål, kl I: Sallad, kl I: Paprika Ramiro, kl.i: Productos Ecologicos Del Sur, Squash, kl.i: Agro Organics S.L., Granatäpplen, kl.i: Tyrkiet Spenat, kl.i: Danmark Bergamott, kl.ii: Marokko EXTRA STORA MIX Äpplen, kl.i: Argentina Orange, kl.ii: Al-Arbuli S.C.A., Sallad, kl.i: Paprika Ramiro, kl.i: Productos Ecologicos Del Sur, Squash, kl.i: Agro Organics S.L. Granatäpplen, kl.i: Tyrkiet Spenat, kl.i: Italien Broccoliskud, kl.i: Cooperativa Primavera, Italien Bergamott, kl.ii: Marokko GRÖNA FRUKT Orange, kl.ii: Al-Arbuli S.C.A. Âpplen Cripp's Pink, kl.i:sa Coteaux Nantais, Bananer, kl.i: Den Dominikanske Rep Paprika, kl.i: MJ Agroasesosres S.L., FRUKTLÅDAN Orange, kl.ii: Al-Arbuli S.C.A. STORA FRUKT Orange, kl.ii: Al-Arbuli S.C.A., Jordgubbar, kl.i: Flor de Donna S.L, Kiwi, kl.i: Grækenland EXTRA STORA FRUKT Orange, kl.ii: Al-Arbuli S.C.A.,, Kiwi, kl.i: Grækenland Jordgubbar, kl.i: Flor de Donna S.L, Physalis, kl.i: Colombia BASFRUKT Orange, kl.ii: Al-Arbuli S.C.A. Jordgubbar, kl.i: Flor de Donna S.L, Kundtjänst Tel mån 9-18, tis-fre kl 9-17 kundtjanst@arstiderna.com