Nygrillat i butiken FOTBOLLEN HETA RECEPT TILL SOFFAN FRAMFÖR. Picknick i parken. BBQ goes. Dela med en kompis SAMBA PÅ STRANDEN. a k yck li n g be o

Transkript

1 Nygrillat i butiken D ip p a k yck li n g be ni po bl an o m oj o! BBQ goes HETA RECEPT TILL SOFFAN FRAMFÖR FOTBOLLEN Picknick i parken SAMBA PÅ STRANDEN Dela med en kompis

2 Chimichurri 4 personer 5 min 1 finhackad vitlöksklyfta 1 tsk finhackad jalapeñochili 1 msk limejuice och lite rivet skal 3 msk finhackad färsk oregano 2 msk finhackad koriander 1 msk finhackad bladpersilja 3 4 msk olivolja Salt Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.

3 Heta smaker för heta dagar Äntligen sommar! Köp hem färdiggrillad kyckling och fixa läckra tillbehör innan du beger dig ner till stranden för en picknick vid vattenbrynet. I den här receptfoldern hittar du goda sallader, såser och kycklingrätter med sydamerikanska toner. Och du, glöm inte att dricka ordentligt. Gör som i Sydamerika och fyll glasen med läskande fruktjuicer i olika smaker.

4 Kycklingvingar med mango- och avokadosallad 4 personer 5 10 min 8 16 kycklingvingar 1 mango 2 avokado 1 röd paprika 4 salladslökar ½ dl limejuice ¼ habanero chili (finhackad) 100 g baby bladspenat 1 kruka mynta Salt 8 12 st romansalladsblad Skala och tärna mango och avokado. Tärna paprika och skiva salladslök tunt. Hacka chili fint, blanda med limejuice och sedan med de skurna grönsakerna. Vänd i spenat och grovhacka mynta. Smaka av. Lägg salladen i romanbladen, toppa med örter och servera vingarna vid sidan om. Kycklingklubbor och sparrissallad med sesamdressing 4 personer 5 10 min 4 kycklingklubbor ½ kg grön sparris 200 g kokt potatis ½ romansallad 2 msk sesamolja 3 msk sweet chili 2 msk soja 1 msk riven ingefära 2 tsk rostade sesamfrön 2 msk hackade jordnötter ½ kruka mynta ½ kruka koriander Förväll sparris och skär ner i mindre bitar. Skiva potatis och plocka ner roman salladen i mindre bitar. Blanda en dressing med sesamolja, sweet chili, soja och inge fära. Grovhacka örterna och vänd ner i salladen vid servering. Toppa med jordnötter. Servera med kycklingklubbor.

5 Grillfilé med sallad på majs, bönor och habanerochili med rostad kokos 4 personer 10 min 4 kycklinggrillfiléer 2 dl majs 200 g kokta svarta bönor 2 röda paprikor 100 g sockerärtor 3 msk limejuice 1 rödlök 1 tsk Tigersås 2 msk ananasjuice 3 msk gräslök 4 msk rostade kokosflingor 1 huvud valfri bladsallad 3 msk olivolja ¼ habanerochili Blanda en sallad på majs, tärnad paprika, bönor, förvällda sockerärtor (delade). Skiva löken och finhacka chilin. Blanda en dressing på ananasjuice, limejuice, olivolja och tigersås. Vänd i finskuren gräslök i salladen och dressa vid servering. Toppa med rostad kokos och garnera med bladsallad.

6 Hemmagjorda exotiska chips 1 plantain (kokbanan) 1 kassava Salt Neutral rapsolja eller frityrolja till fritering Skala och skiva plantain och kassavan tunt. Fritera krispiga i 180 olja. Ta ur från oljan och lägg på papper. Salta efter smak. Ananasjuice med lime och mynta 4 personer 5 10 min ½ ananas, skalad Juice från 1 lime 2 dl vatten 5 dl apelsinjuice 1 msk råsocker 15 myntablad Mixa alla ingredienser och sila genom sil.

7 Tips! Prova att fritera potatis och jordärtskockor på samma sätt! Mango, apelsin och passionsjuice 4 personer 5 10 min 1 mango 4 passionsfrukter 6 dl apelsinjuice Gröp ur passionsfrukten och ta bort kärnorna genom att passera fruktköttet genom en sil med en bunke under. Skala och skär ner mangon i bitar. Mixa passionsfrukts juicen med mangon och apelsinjuicen.

8 Överraska med nya, heta smaker! Kycklingben med paprikaoch aprikossalsa 4 personer min 8 12 kycklingben, BBQ goes Brazil Aprikos & Chili* 1 röd paprika 1 gul paprika 1 2 jalapeñochili 4 msk torkad aprikoser (hackade) 4 msk limejuice 1 schalottenlök, finhackad 3 msk pressad apelsinjuice Salt och eventuellt socker 1 kruka hackad koriander Rosta paprikorna i ugnen, låt vila i en plastad bunke, skala och tärna fint. Finhacka chilin och tärna aprikoserna. Finhacka löken och blanda med paprika, chili och aprikos. Tillsätt limejuice och apelsinjuice, smaka av med salt och eventuellt socker. Grovhacka koriandern och blanda i. Servera med nygrillade kycklingdelar, Aprikos & Chili. * I butik t o m vecka 36. Det går även bra att använda en naturell grillad kyckling.

9 Sötpotatispuck med rivet kycklingkött och salsa 4 personer 20 min 2 kycklingklubbor BBQ goes Brazil Lime & Chili 2 3 sötpotatisar 4 vitlöksklyftor Olivolja Skär av köttet av klubborna och riv ner i trådar. Strimla skinnet tunt och blanda med köttet. Skiva sötpotatisen till små puckar och lägg på ugnsplåtar, salta och peppra. Rippla med olivolja och krossa vitlöken och lägg på potatisen. Baka mjuka i 175 ugn ca min. Servera ljumna med kycklingkött och tomat- och limesalsa på. Tomat- och limesalsa 3 plommontomater ½ gul lök 2 msk ljus öl 3 msk limejuice ½ jalapeñochili 1 msk råsocker Salt 1 kruka hackad koriander Kärna ur tomaterna och tärna köttet fint. Hacka löken och chilin fint och blanda i. Tillsätt öl, limejuice och smaka av med salt, socker och koriander.

10 Grillad tortilla med kycklingbitar 4 personer min 1 hel grillad kyckling 8 12 vetetortillas 200 g kokt ris ½ ananas 200 g kokta borlottibönor eller din favoritböna 5 salladslökar ½ gurka 2 msk chipotlepaste, finns färdig 100 g grillad röd paprika (pimento) 2 tomater 5 msk limejuice Olivolja Salt och peppar Skär ananasen i klyftor och stek så att den får fin färg. Skär sedan i mindre bitar och blanda en sallad med ris, bönor, tärnad skalad gurka, paprika, skivad salladslök, tärnade tomater och kyckling (vi valde den goda filén). Smaksätt med chipotle paste, limejuice, salt och peppar. Grilla tortillabröden i torr panna snabbt innan servering. Servera med: 2 dl gräddfil blandat med 3 msk koriander och 3 msk bladpersilja. Servera mojon med kycklingben. Se omslaget. Poblanos är en mörkgrön chili med mycket smak men liten hetta. Poblano i torkad form kallas för Ancho, en annan populär smak till grillen. Poblanomojo 4 personer 5 10 min ½ poblanochili (hittar du inte poblano använd jalapeñochili) 1 grön paprika 1 avokado ½ dl pinjenötter eller solrosfrön 3 msk limejuice 2 msk koriander Bladspenat Salt Rapsolja Rosta eller grilla poblanon och paprikan i ugn. Skala poblano och paprika, mixa sedan till en puré med avokado och övriga ingredienser. Smaka av med salt.

11

12 IDÉ OCH PRODUKTION: CITAT FOTOGRAF: MATTIAS SÖDERMARK Grillkycklingen introducerades i Sverige 1970, idén kom från England, och den blev snabbt en av våra mest älskade snabbmatsprodukter. Idag äter vi cirka två kilo färdiggrillad kyckling per person och år och det är Kronfågel som är populärast. Kanske är det för att alla våra kycklingar är uppfödda enligt världens strängaste djurskydds lagar på någon av våra 46 gårdar runt om i Sverige. Det är inte bara bättre för djuren utan ger också den bästa smaken.