Påsk för hela slanten.

Transkript

1 Matinspiration & Recept Påsk för hela slanten. Coop bjuder på påskens bästa recept.

2 10 Äggtoddy 4 glas 6 3 äggulor 6 ½ dl strösocker 6 2 krm vaniljpulver 6 4 dl mjölk 12 cl mörk rom Vispa äggulor, socker och vaniljpulver pösigt i en bunke. Värm mjölken, den ska inte koka. Häll mjölken i äggvispet under omrörning. Smaksätt med rom. Servera den varma toddyn genast eller förvara i kylen och drick kall. Håller 1 vecka i kylen så gör gärna dubbel mängd. Nu är äntligen påsken här! Det firar vi med sill, lax och ägg i alla dess former! Prova smarriga äggtoddy här bredvid. Vad är väl en påskfest utan en riktigt mör och saftig lammstek?! Kör den lågtempad i ugnen och matcha våren genom att servera mängder med skönt grönt till! Hitta fler recept i Coops app och passa på att kika in i poängshopen! Där kan du skörda finfina påskpresenter! Vänligen, Sara Begner Matinspiratör, Coop RECEPT Du hittar alla recept i vår Coop-App!

3 40 Äggcocotte med varmrökt lax 4 portioner Ugn: Smörgåstårtsbakelse 4 portioner 6 4 ägg 6 2 äggulor 6 1 dl grädde 6 1 dl mjölk ½ tsk 6 ½ tsk grovmalen svartpeppar 75 g riven västerbottensost 6 5 cm finhackad purjolök 6 1 tsk neutral olja, till formarna g varmrökt lax 6 dill och citron till garnering Vispa lätt ihop ägg, äggulor, grädde, mjölk, och peppar. Tillsätt ost och purjolök. Häll smeten i 4 inoljade cocotteformar och grädda mitt i ugnen Lägg en bit lax ovanpå och garnera med dill och citron. Servera direkt. 6 4 hårdkokta ägg 6 3 msk majonnäs ½ tsk 6 2 msk små kapris 6 1 strimlad salladslök 6 1 dl hackad dill 6 ½ citron, finrivet skal (endast det gula) och saft 12 skivor kavring g kallrökt lax i skivor 6 50 g philadelphiaost rädisor, citron och smörgåskrasse till garnering Riv ner äggen i en skål och blanda med majonnäs och. Blanda ihop kapris, salladslök, dill, citronskal och citronsaft i en annan skål. Kantskär ev brödskivorna. Varva bröd, äggsallad, lax (spara lite till garnering) och kaprisröran och gör 4 små smörgåstårtor. Bred philadelphiaost på den översta brödskivan och garnera med rädisor, lax, citron och krasse. Vill ni ha små bakelser, dela försiktigt i mitten med en tandad kniv. Gör gärna bakelserna dagen innan och garnera vid servering.

4 25 Citron- och fänkålssillsallad 4 portioner 1 förp 5-uters sill (420 g) 6 ½ fänkål 6 ½ dl hackad dill 6 ½ citron, pressad saft 1 tsk rosépeppar g kokta kalla potatisar Skär sillen i bitar. Hyvla fänkålen tunt på mandolin eller med osthyvel. Vänd runt sill, fänkål, dill, citronsaft och smulad rosépeppar. Låt stå i 15. Skär potatisen i skivor och lägg på ett serveringsfat. Fördela sillen ovanpå och garnera med dill. Klicka gärna på lite majonnäs vid servering. 20 Chili- och limesill i nubbeglas 8 glas ½ röd chili 6 1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft 6 1½ dl crème fraiche 1 förp 5-uterssill (420 g) 6 ½ finhackad rödlök 1 tsk svarta sesamfrön 6 2 msk klippt smörgåskrasse Dela, ta bort kärnorna och strimla chilin. Mixa chili, limesaft och 1 sked crème fraiche med en stavmixer tills blandningen blir rosa i färgen. Vispa den resterande kalla crème fraichen med elvisp tills den är fast. Blanda ihop chiliblandningen med crème fraiche och limeskal. Skär sillen i bitar och vänd ner i såsen med löken. Servera i nubbeglas och garnera med sesamfrön och krasse.

5 Använd stekskyn från lammet i såsen. 40 Stifado grekiskt långkok 6 portioner Ugn: 130 Tid: 40 + ca 6 tim i ugnen 6 1 benfri lammstek (ca 1,7 kg) 1 msk fling 6 1 tsk svartpeppar 6 2 msk olivolja g krossade tomater 3 msk konc kalvfond 6 2 gula lökar i klyftor 6 5 skivade vitlöksklyftor 1 strimlad röd chili 6 2 kanelstänger 6 3 lagerblad 6 ½ msk spiskum 6 ½ msk malen koriander Salta och peppra lammsteken. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn lammet runt om. Blanda krossade tomater med resten av ingredienserna i en ugnsform och lägg ner steken i såsen. Täck formen med aluiumfolie. Tillaga mitt i ugnen i 5 6 tim. När lammet är klart ska det gå att dela med en gaffel. Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen. Blanda olja, citronskal, citronsaft och vitlök till en dressing. Vänd ner russin, mandlar, persilja och dressingen i couscousen och smaka av med. 1 tim Lammrostbiff med sötpotatis och rödvinssås 4 portioner Ugn: 130 Couscous: 6 3 dl couscous 6 ½ dl olivolja 6 1 citron, finrivet skal (endast det gula) och saft 6 1 finriven vitlöksklyfta 6 1 dl russin 6 1 dl skalade grovhackade mandlar 6 2 dl finhackad persilja 6 4 lammrostbiffar (ca 800 g) 1 tsk fling 6 ½ tsk grovmalen svartpeppar 6 2 msk smör Stekt sötpotatis: 800 g sötpotatis 6 3 msk smör 6 1 kvist repad rosmarin 6 1 msk riven färsk ingefära 6 2 skivade vitlöksklyftor Snabbaste rödvinssåsen: 6 1 finhackad bananschalottenlök 6 1 msk smör 6 ½ msk strösocker 6 1 msk tomatpuré 3 dl rött vin 2½ dl vatten 2 msk konc oxfond 2 msk smör Salta och peppra köttbitarna. Hetta upp en stekpanna och bryn köttet runt om i smör. Lägg över i en ugnsform och sätt en stektermometer i köttet. Tillaga sötpotatisen, såsen och salladen. Stek sedan klart lammet mitt i ugnen till en innertemperatur på 57, ca 15. Sötpotatis: Skala och skär potatisarna i bitar. Koka dem 5 i at vatten och låt ånga av. Hetta upp en stekpanna med smör och stek potatisen till fin färg med rosmarin, ingefära och vitlök. Rödvinssås: Stek löken mjuk i smör i en kastrull. Stek med socker och tomatpuré under omrörning någon ut. Tillsätt vinet och låt koka ihop till hälften. Häll i vatten och fond, låt koka 5 10 till. Rör ner smöret och smaka av med. Sparrissallad: Ansa och skiva en knippe grön sparris (250 g) i tunna sneda skivor. Skiva 1 rödlök tunt och blanda sedan allt med 2 msk äppelcidervinäger, 1 msk neutral olja och ½ tsk. Låt marinera ca 10 innan servering.

6 20 Små gino med mango och passionsfrukt 4 portioner Ugn: tärnade ätmogna mangor eller 225 g frusen mango 6 3 tärnade kiwifrukter 3 urgröpta passionsfrukter 100 g grovhackad vit choklad Fördela mango, kiwi och passionsfrukt i 4 ugnsfasta portionsformar. Strö över vit choklad och grädda i övre delen av ugnen tills chokladen har fått fin färg, ca 10. Servera med vaniljglass. Kan även göras som varm gröt, se recept på coop.se Till servering: vaniljglass 5 Chiapudding med avokado och hallon 3 portioner natt i kylskåp 6 dl havre-, soja- eller nötmjölk 6 1½ dl chiafrön 6 ½ tsk vaniljpulver Till servering: 100 g färska hallon 6 1 tärnad avokado 6 2 msk pressad citronsaft 6 2 msk flytande honung Blanda mjölk, frön och vaniljpulver i serveringsskålar. Täck med plast och låt stå under natten i kylen att svälla. Servera med hallon, avokado, citronsaft och honung.

7 15 Grönsaker med två dippar 4 portioner g körsbärstomater g blomkål 6 3 stjälkar blekselleri 6 2 morötter 6 1 paprika 6 ½ gurka Behåll tomaterna hela, skär blomkålen i buketter och resten av grönsakerna i stavar. Servera med dipparna. Perfekt som mellanmål eller kvällssnacks. 30 Asiatisk räksallad med bönpasta 4 portioner g bönpasta g broccoli g handskalade räkor g delade körsbärstomater 6 ½ skalad och tärnad gurka 6 ½ strimlad rödlök 1 strimlad röd chili 6 2 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft 6 2 msk olivolja 6 2 msk flytande honung 6 1 kruka koriander 1 dl grovhackade cashewnötter Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och kyl ner i kallt vatten. Skär broccolibuketter och broccolistjälk i tunna skivor, gärna på mandolin. Blanda broccoli, räkor, tomater, gurka, lök och chili. Tillsätt limeskal, limesaft, olja, honung och grov - hackad koriander (ta gärna med stjälkarna). Vänd runt ordentligt och låt marinera 5. Vänd runt räksalladen med pastan och smaka av med. Strö över cashewnötter vid servering. Currydipp: 6 2 dl kvarg (0,5%) 6 1 grovrivet äpple ½ tsk curry Blanda kvarg med äpple och curry, smaka av med. Soltorkad tomatdipp: 2 dl kvarg (0,5%) 6 1 dl hackade soltorkade tomater i olja 6 ½ finriven vitlöksklyfta Blanda kvarg med soltorkade tomater och vitlök, smaka av med.

8 Grönare middag! Förgyll middagen med något av dessa snabblagade tillbehör. Variera tomatsalladen med sugarsnaps eller t ex kidneybönor. Vitlöksstekta haricots verts Hetta upp olja i en wok eller stekpanna och stek hastigt haricots verts med skivad vitlök. Salta och servera genast. Tomatsallad med sojabönor Blanda ihop 150 g frysta tinade sojabönor, 250 g delade körsbärstomater, 2 tärnade avokador och ½ strimlad rödlök. Vänd runt grönsakerna med 2 msk olivolja, 1 msk vit balsamvinäger, och svartpeppar. Blomkålscouscous Skär broccolistjälken i supertunna skivor och stek hastigt i olivolja. Salta. Kokt broccoli med parmesan Skär bort stjälken från broccolin och koka buketten hel i at vatten ca 8. Servera med olivolja, fling och färskriven parmesan. Riv blomkål på grova sidan av rivjärnet till ett couscousliknande smul. Häll ner i kokande, at vatten och låt koka 3. Häll av vattnet och smaksätt t ex med hackad koriander och chili. Vänd runt med olivolja och smaka av med.

9 24 g CO2 ID a69b Tryckeri DAGS FÖR NÅGOT NYTT? Till dig som älskar pasta, upptäck vår nya bönpasta gjord av sojabönor. Bjud på bönpasta med en krämig saffranssås och rökt lax till middag! Inköpslista: Fota av inköpslistan! Risenta bönpasta Rökt lax Schalottenlök Torrt vitt vin Saffran Vispgrädde Crème fraîche Smör Maizena Citron Dill Salt och peppar Du hittar detta recept och fler recept med bönpasta på: risenta.se Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon vardagar kl