FRI EN DS FOODfrWINE

Transkript

1 FRIEN DS FOODfrWINE

2 SORELLINA ÄR DET SENASTE TILLSKOTTET I VÅR ITALIENSKA FAMILJ. HON ÄR EN MODERN, KREATIV OCH FRÄCK LILLASYSTER SOM ÄLSKAR VIN, MAT OCH ATT UMGÅS MED SINA VÄNNER. SORELLINA BETYDER JUST LILLASYSTER PÅ ITALIENSKA OCH HON ÄR DET YNGSTA BARNET I VÅRT HUSHÅLL, DÄR NONNA O CH ENOTECA DEL SIGNORE STÅR FÖR DET TRADITIONELLA OCH SORELLINA FÖR DET NYA OCH MODERNA. VARMT VÄLKOMMEN!

3 NÅGRA ORD FRÅN KÖKET I SORELLINAS KÖK ANVÄNDER VI ITALIENSKA OCH LOKALA PRODUKTER, SOM VI TILLAGAR OCH SERVERAR ENLIGT DEN ITALIENSKA TRADITIONEN. VI BJUDER IN ER TILL ATT ÄTA MED OSS FÖR ATT FÅ UPPLEVA DE SMAKER OCH DOFTER SOM VI VÄXT UPP MED I VÅRA HEM I ITALIEN. DETTA INNEBÄR ATT VÅR CARBONARA, ENLIGT ORIGINALRECEPTET, ÄR GJORD PÅ ÄGGULA, SVARTPEPPAR, GUANCIALE (GRISKIND) OCH OSTEN PECORINO ROMANO. DESSUTOM ERBJUDER VI IL RAGÚ BIANCO (DEN VITA RAGUN) DÄR SVENSK FÄRS PÅ NÖT TILLAGAS LÅNGSAMT TILLSAMMANS MED VIN, GRÖNSAKER OCH ÖRTER. MENU SORPRESA - SPECIALMENY 590:-. EN MÅLTID SOM INTE BARA ÄR MAT, MEN OCKSÅ EN RESA I SMAKER, HISTORIA, TRADITIONER OCH BERÄTTELSER. JAG KOMMER PERSONLIGEN SERVERA OCH GUIDA DIG GENOM VARJE MATRÄTT. FÖRBESTÄLLNING KRÄVS. VÄLKOMMEN TILL BORDS! CHEF PAOLO

4 RACCOMANDAZIONI DELLO CHEF MENYFÖRSLAG ANTIPASTO DELLO CHEF ANTIPASTO DELLO CHEF Kockens val av italienska delikatesser. Chefs choice of italian delicacies. RAGU BIANCO Italiensk köttfärssås. Italian meat sauce.. TIRAMISÚ CLASSICO Klassisk italiensk dessert. Classic italian dessert tiramisu. Kockens val av italienska delikatesser. Chefs choice of italian delicacies. CARBONARA Italiensk carbonara med ägg, pecorino romano ost och guanciale. Italian carbonara with egg, pecorino romano chesse with guanciale. MERLUZZO IN GUAZZETTO Lågtempererad torsk med körsbärstomater, kapris, oliver, ansjovis och lardo. Slow cooked cod with cherry tomatoes,capers, olives, anchovies and lardo. eller GUANCIA DI VITELLO ALLA BIRRA Kalvkind kokt i italiensk öl med lök och morötter. Veal cheek braised in italian beer, onion and carrots. PANNACOTTA DELLO CHEF Kockens pannacotta. The Chef s pannacotta. TRERÄTTERS MENY PASSANDE VINPAKET FYRARÄTTERS MENY PASSANDE VINPAKET 420.-

5 ZUPPA DI POMODORO E BUFALA kr Tomatsoppa med parmesan och en pannacotta på buffel mozzarella. Tomato soup with parmesan and pannacotta made with mozzarella di bufala. PICCOLI PIATTI BURRATA E POMODORINI kr Burrata med körsbärstomater, svarta oliver, vitlöksolja och tarallo s. Burrata with cherrytomatoes, black olives, garlic olive oil and tarallo s. TORTELLINO DI BRESAOLA - 75 kr Torkad oxfilé med mozzarella, valnötter, parmesan och hallon. Dried fillet of beef with mozzarella, walnuts, parmesan and raspberries. SORELLINA Deli ITALIENSK CHARK 159 kr ITALIENSKA OSTAR 169 kr ITALIENSK OST OCH CHARK 179 kr TARTARE CAPPERI E CIPOLLA kr Råbiff på rökt oxfilé med marinerad äggula, kapris, rödlök och ansjovis majonäs. Beef tartar with marinated yolk, capers, red onion, anchovies mayonnaise. CARPACCIO DI ALCE kr Älgcarpaccio med skogsbär, kantareller och parmesan. Moose carpaccio with berries, chantarelle and parmesan. CARPACCIO DI MERLUZZO E FINOCCHI kr Carpaccio på torsk med fänkål, jordgubbar, parmesan och pinjenötter. Cod carpaccio with fennel, strawberries, parmesan and pine nuts. ANTIPASTI TRE CROSTINI DELLO CHEF kr Kockens val av tre crostini. Three crostini Chef s choise.

6 CARBONARA ROMANA kr Italiensk carbonara med guanciale, pecorino romano ost och äggula. Italian carbonara with guanciale, pecorino romano cheese and egg yolk. PRIMI PIATTI PACCHERI ALL AMATRICIANA DI MARE kr Guanciale, musslor, tomat, pecorino och scampi. Guanciale, mussels, tomato, pecorino and scampi. RAVIOLI DI BACCALÀ kr Pasta fylld med torkad torsk, toppad med peccorino och musslor. Ravioli with dried cod with spiced peccorino and mussels. GNOCCHI DI RAPA ROSSA kr Rödbetsgnocchi med taleggio och valnötter. Beetroot gnocchi with taleggio sauce and walnuts. RISOTTO AI FRUTTI DI MARE kr Risotto med skaldjur. Risotto with sea food. MERLUZZO IN GUAZZETTO kr Lågtempererad torsk med körsbärstomater, kapris, oliver, ansjovis och lardo. Slow cooked cod with cherry tomatoes, capers, olives, anchovies and lardo. GUANCIA DI VITELLO ALLA BIRRA kr Kalvkind kokt i italiensk öl med lök och morötter. Veal cheek braised in italian beer, onion and carrots. SECONDI PIATTI TAGLIATA DI AGNELLO AFFUMICATO kr Lättrökt lamm entrecoté med kronärtskocka och timjan. Lightly smoked lamb entrecote with artichokes and thyme. FRICO DI PATATE FRIULANO kr Traditionell ost och potatiskaka från Friuli. Traditional dish from Fiuli with melted montasio cheese, potatoes and onions.

7 PATATE SALTATE - 39 kr Stekt potatis. Fried potatoes. PEPERONI ALL ACETO BALSAMICO - 39 kr Pepperoni fräst i balsamico vinäger. Peppers sauted in balsamico vinagar. SEDANO RAPA AL FORNO - 39 kr Rostad rotselleri. Roasted celeriac. CONTORNI INSALATA MISTA - 39 kr Sallad. Mixed salad. PICCOLO PIATTO DI FORMAGGI - 99 kr Ett urval av tre italienska ostar serveras med färsk frukt. Selection of three italian cheeses served with fruits. TIRAMISÚ CLASSICO - 95 kr Klassisk italiensk dessert. Classic italian dessert. PANNACOTTA DELLO CHEF - 95 kr Kockens val av pannacotta. Chef s choice of pannacotta. DOLCI TARTUFINI AL CIOCCOLATO - 49 kr Chokladtryffel. Chocolate truffles. CESTINO DI FRUTTA - 95 kr Italiensk våffla med vaniljsås och färsk frukt Italian waffel with custard and fresh fruits. SORBETTO AL TIMO E LIMONE - 95 kr Citron, timjan och vit choklad. Lemon, thyme and white choclolate.

8 SORELLINA VÄSTRA HAMNGATAN 20 TEL www. SORELLINA.SE