Avtryck i miljön från den svenska livsmedelskonsumtionen

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Avtryck i miljön från den svenska livsmedelskonsumtionen"

Linnéa Hansson
för 5 år sedan
Visningar:

1 Avtryck i miljön från den svenska livsmedelskonsumtionen Christel Cederberg KSLA seminarium 5 December 2018

2 Innehåll Bakgrund om den ökande handeln och importen av mat PRINCE-projektet motiv och upplägg Metoder för att mäta konsumtionens miljöpåverkan Resultat - Matkonsumtionens avtryck på Markanvändning Klimat inklusive avskogning Kemikalier Avslutande kommentarer

Globaliseringen innebär ökande internationell handel vilket även gäller maten www.bbc.

3 Globaliseringen innebär ökande internationell handel vilket även gäller maten till 2015 ökade volymer av jordbruksvaror med 127% i internationell handel I dag handlas knappt 25% av livsmedlen på internationella marknader var det 15 % Sveriges utrikeshandel med jordbruksvaror och livsmedel har värdemässigt ökat kraftigt sedan EU-inträdet. Exportvärdet x4 medan importvärdet x3

4 Förändringar konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige, Konsumtion 1990=index 100 Mejeriprodukter Nötkött Consumption Production Consumption Production Griskött Kyckling Consumption Production Consumption Production Källa: Jordbruksverkets marknadsbalanser, mjölk, nötkött, gris, matfågel

5 Sveriges import och export av Grönsaker samt Frukt & Bär, miljoner SEK, Miljoner SEK Vegetables Fruits Vegetables Fruits Import Export

6 Sverige är ett rikt land med omfattande handel och stor konsumtion vilka effekter har detta? Generationsmålet i den svenska miljöpolitiken gör det nödvändigt att kunna svara på den frågan Det övergripande målet för miljöpolitiken är att till nästa generation lämna över ett samhälle där de stora miljöproblemen är lösta, utan att orsaka ökade miljö- och hälsoproblem utanför Sveriges gränser

7 PRINCE (Policy-Relevant Indicators for National Consumption and Environment) PRINCE har haft som syfte att analysera potentiell miljöpåverkan kopplad till svensk konsumtion, både i Sverige och utomlands, och att kvantifiera denna med indikatorer. PRINCE innebär utveckling av ett system som (relativt enkelt) fortlöpande kan användas för att följa den svenska konsumtionens (totala) miljöpåverkan Finansierat av Naturvårdsverket (och HaV)

8 Who? Deltagare i PRINCE projektet

9 Om metoden för att möta matkonsumtionens miljöpåverkan

10 Att mäta konsumtionens miljöpåverkan Globala input-output modeller: Utvinning av råmaterial Recirkulering Utsläpp Avfall och utsläpp Fångar hela kedjan Konsistent Aggregering & homogenitet Utsläpp till miljön Tillverkning av produkter Intermediär konsumtion (insatsvaror) Global produktionskedja Slutlig användning

11 Input/Output modell EXIOBASE3 (Stadtler et al. 2018) 44 länder + 5 RoW-regioner; 200+ ekonomiska sektorer Jordbruk: 8 gröd-sektorer, 6 djur-sektorer, 1 fisk Livsmedel: 11 sektorer (inkl. dryck) Miljödata för emissioner till luft, övergödning (N/P) samt vatten-, energi & resursanvändning Vi har adderat miljödata om agro-kemikalier & tropisk avskogning För övergödande ämnen och mark har vi använt svensk data, för övriga länder EXIOBASE

12 LEGEND Jordbrukssektorn i EXIOBASE FAOSTAT DATA SUPPLEMENTARY DATA Use of fertilizers and emissions: - Paddy rice - Wheat - Cereal grains nec - Vegetables, fruit, nuts - Oil seeds - Sugar cane, sugar beet - Plant-based fibers - Crops nec. - fodder (non-market feed) - pasture Breakdown of herds Crops balance AGRI MODULE Data breakdown - Dairy cow - Beef - Dairy sheep - Meat sheep Emissions of livestock categories for: - Manure storage - Manure excreted on pasture. Manure treatment emissions and avoided fertilizers Animal balance Manure treatment Dry matter intake. CH4 emissions and manure production: - Dairy cow - Beef - Dairy sheep - Meat sheep - Goat - Buffalos - Camel - Pig - Poultry - Other animals OUTCOME Livestock activities - Production and coproduction of - Dry matter intake - Manure production - Emissions Crops - Production - Use of nutrients (fertilizrs and manure) - Emissions Data set Alghoritm Flow of data Outgoing flow Incoming flow Junction of flows with common destination

Att mäta konsumtionens miljöpåverkan Globala input-output modeller: Utvinning av råmaterial Recirkulering Utsläpp Avfall och utsläpp Fångar hela kedjan

13 Att mäta konsumtionens miljöpåverkan Globala input-output modeller: Utvinning av råmaterial Recirkulering Utsläpp Avfall och utsläpp Fångar hela kedjan Konsistent Aggregering & homogenitet Utsläpp till miljön Tillverkning av produkter Intermediär konsumtion (insatsvaror) Global produktionskedja Slutlig användning

14 Resultat Mark & Klilmat

15 Resultat markanvändning (2011) Svenskt jordbruk använde Svensk matkonsumtion orsakade användning av 2,3 miljoner hektar åkermark 0,45 miljoner hektar betesmark 3 miljoner hektar åkermark 1,44 miljoner hektar betesmark

16 Regional fördelning av markanvändning för svensk matkonsumtion X1000 ha Sweden Europe North America Cropland South America Asia Africa MiddleEast Australia Permanent pasture

17 10 miljoner hektar skog om året försvinner i tropikerna orsakar utsläpp av ca 3 GtCO 2 /år & utgör största hotet mot biodiversitet globalt.

18 Vad orsakar CO 2 -utsläpp från tropisk avskogning globalt perspektiv De 4 stora: Biff & soja i Latinamerika Palmolja & skogsplantager i Asien

19 Klimatavtryck svensk matkonsumtion (2011) Totalt klimat-avtryck: 18.6 MtCO 2 -ekv. / 2 tco 2 -ekv./cap. 40% inhemskt, 60% import. Animalier utgör ~70%. Avskogning utgör 11%.

20 Milj ton CO2e 20 Svensk matkonsumtions klimatavtryck 2011 fördelat på klimatgaser samt imp/sv Totalt klimatavtryck Importens andel Inhemsk mat Fossil CO2 Avskogning CO2 Metan, CH4 Lustgas N2O

21 Klimatavtryck svensk matkonsumtion (2011) Totalt klimat-avtryck: 18.6 MtCO 2 -ekv. / 2 tco 2 -ekv./cap. 40% inhemskt, 60% import. Animalier utgör ~70%. Avskogning utgör 11%.

22 Resultat Agro-kemikalier

23 Resultat pesticider (2013) Svenskt jordbruk använde Svensk matkonsumtion orsakade användning av 1232 ton herbicider 316 ton fungicider 28 ton insekticider 2934 ton herbicider 1636 ton fungicider 659 ton insekticider X 2,4 X 5,2 X 24

24 Regional fördelning av pesticider orsakad av svensk matkonsumtion 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Sweden Europe North America South America Asia Africa Middle East Australia Herbicides Fungicides Insecticides

25 Resultat veterinär antibiotika (2013) SE jordbruk använde Svensk matkonsumtion orsakade användning av 10 ton aktiv substans 45 ton aktiv substans Sannolikt underskattning eftersom länder utanför EU skattade lågt X 4,5

26 Viktigaste produkter (sektorer) Pesticider Frukt & grönt Livsmedel nec Grödor nec Vetantibiotika Animaliska livsmedel Övergödning Klimat Avskogning N & P till vtn Livsmedel nec köttprod Grödor nec NH3 till luft köttprod Grödor nec Mejeriprod Animaliska livsmedel (nötkött & mjölkprod.) Palmolja Nötkött Frukt & grönt Soja (indirekt) Nec = not else classified

27 Avslutande kommentarer Svensk matkonsumtion orsakar stor miljöpåverkan utomlands för alla typer av miljöaspekter, i synnerhet kemikalieanvändningen Brist på data försvårar uppföljning av kemikalier och övergödande ämnen Viktigt med en bred diskussion om åtgärder för att minska matens miljöpåverkan, inklusive möjliga styrmedel

Relevanta dokument

Miljöpåverkan från svensk matkonsumtion med fokus på klimat

Miljöpåverkan från svensk matkonsumtion med fokus på klimat resultat från PRINCE-projektet Christel Cederberg, Avd Fysisk Resursteori, Chalmers Greppa Näringen Utbildning Jordbruket och klimatet Linköping