... mer än 130 års erfarenhet

Transkript

1 Sortiment

2 ... mer än 130 års erfarenhet Utbudet har skiftat i takt med tiderna, men bestående genom åren är hög och jämn kvalitet samt att ge den bästa service. En inriktning uppskattad av alla, från producent till konsument. Björk & Magnusson är grossister av fisk, skaldjur, kött och fågel. Företaget grundades 1878 och har drivits i samma anda sedan dess. Vår mer än 130 år långa historia innebär genuin tradition och djup kunskap om de produkter vi erbjuder. För att kunna erbjuda ett komplett sortiment av fisk och skaldjur hämtar vi våra råvaror från världens alla hav, via import från en rad olika länder. Du kan välja bland allt från hel, rensad och filead fisk till skaldjur, rökt fisk, inläggningar och olika sorters rom.

3 INNEHÅLL Färsk fisk & skaldjur Fryst fisk... 6 Frysta skaldjur och blötdjur... 7 Sillinläggningar & sallader Rökt fisk & caviar Vi erbjuder också ett noga utvalt sortiment av kött, fågel och har specialiserat oss på det vi brukar kalla mitt på tallriken. Givetvis ordnar vi alla styckningsdetaljer du behöver på förfrågan. Vårt sortiment av fågel innefattar grillade, råa och frysta kycklingdetaljer av hög kvalitet från ledande leverantörer. Mejeri & ost Färskt kött Fryst kött Chark färskt & deli Kyckling, vilt & fågel Alla våra produkter distribueras dagligen. Detta ger hög leveransprecision och en obruten kylkedja vilket i sin tur borgar för högsta kvalitet både vad gäller produkt och service. Tornbornavägen Helsingborg Tel: +46(0) Fax: +46(0) info@bjork-magnusson.se

4 Sortiment Färsk fisk & skaldjur Färsk fisk Art Nr Hel fisk Abborre Bergtunga Bleka mh Fjällröding 0, Fjärsing i Gädda Gös Havskatt filé us Horngädda Hällefisk Hälleflundra mh Hälleflundra odlad mh Hälleflundra uh Karp Knorrhane Knot Kolja 1 mh Kummel Kungsflundra Kvabba Art Nr Hel fisk Lake Lax 4/ Lax 5/ Lubb Långa Makrill Marulk flådd Marulk kinder Multe Nors Piggvar 1 4-5kg Piggvar kg Piggvar odlad 2-3 kg Redmullet 2-300g Red sea bream Regnbåglax port 2-250g Rockavingar Rödfisk/uer Rödtunga Sardiner Art Nr Hel fisk Seabass Seabream g Sej 1 mh Sik Sill Skrubba flådd Slätvar Spätta Spätta Stenbit (sjurygg) Stenbitsrom Stör (sturgeon) odlad Torskhuvud Torsk mh 2-4 kg Torsk mh 6-8 kg Torsk uh 2-4 kg Torsk uh 6-8 kg Vitling Ål Äkta tunga I Art Nr Filé fisk Abborrefilé Bergtungafilé Bleka filé Fjällrödingfilé ms pbo Fjärsingfilé Gäddafilé Gösfilé NL Gösfilé SE Havskattfilé us Hällefiskfilé us Hälleflundrafilé Knorrhanefilé ms Knotfilé ms Koljafilé us Koljafilé ms Kummelfilé ms Kungsflundrafilé us Laxfilé d-trim pbo Laxfilé vackad Laxfilé c-trim pbo Lax färs Laxloins froyas Art Nr Filé fisk Lubbfilé ms Långafilé ms Långaloins ms Makrillfilé ms Marulkfilé Multefilé Piggvarsfilé Redsnapper filé ms Rödfiskfilé ms Rödtungafilé I Sandskäddafilé us Seabassfilé Seabreamfilé Sejfilé us benfri Sejfilé ms stor Sejfilé standard Sejfilé us msc Sejloins ms Sejloins us Sejrumpor Sillfilé dk Sillfilé skinnad Art Nr Filé fisk Sillfilé sve Slätvarfilé Spätta filé 2 msc us Svärdfiskloin Tonfiskloin sashimi Tonfiskloins sashimi AA Torsk filé 1-200g ö-sjön Torskfilé 2-400g -Ösjön Torskfilé mindre ms Torskfilé stor ms Torskloins 1kg+ ms Torskloins 0,5 kg+ us Torskrumpor Färöarna Torskrumpor u slag*bom Torsktunga Torskkinder Torsklever Torskrom Vitlingfilé m skinn Äkta tungafilé Danska Vandkrog Fisk säljer färsk fisk av högsta kvalitet, handrensad och färdig för köket. Här finns ett brett sortiment med bl a rödspätta, torsk, kolja, sej och lax. 4

5 Färska skaldjur Art Nr SKALDJUR Alger gröna, ulva Blåmusslor vilda map MSC Blåmusslor krav odlade Blåmusslor MSC vilda Blåmusslor super tvättade Bläckfisk Dog cockles Coques moyenne Fasolari Gambas 40/60 kokt refresh Gambas 40/60 rå refresh Havskräftor Havskräfts stjärtar råa Havssallad / salicorne Hjärtmusslor Hummer Canada Hummer Europa Hummer Sverige Knivmussla Krabba levande Krabba Mondie vac Krabbklor stora 110g Krabbkött 454 gr/burk Kräftor signal medium Moscardini Palourdes Praires Räkor Scallops guldburk 3,63 kg Scallops med skal Scallops u skal refresh Sea amandes Sjöborrar Sjökorall/salicorne Tång / fjord räkor Vongole i skal Art Nr OSTRON Ostronkniv trä Ostronkniv plast Ostron belon 2 holland Ostron Belon sverige Ostron Bretagne Ostron Cap Horn 12 st Ostron Fin de Claire Ostron Gillardeu Ostron Tia Maraa Irl Ostron Marrennes 2 12 st Ostron Normandie Ostron Normoutier Ostron Oleron Ostron Oleron/Marennes Ostron Perle Noir Ostron Pouss Claire Ostron Svenska Gigas Ostron Trio no Ostron Tsarskaya Ostron Utah Beach 12 SMÖGENS FISKAUKTION AB Hos Smögens Fiskauktion står skaldjur för den största delen av omsättningen och den höga kvaliteten har gjort Smögenräkor till ett välkänt begrepp. Räkor som tas i land och säljs via Smögens Fiskauktion har fångats med godkända och lagliga redskap samt inom de kvoter som varje fiskebåt har. Smögens Fiskauktion stöder arbetet för att säkra hållbara och välskötta fisk- och skaldjursbestånd. Vi köper direkt från Danska Fiskeauktioner, framför allt på Jyllands västkust. Varje auktion har sina specialiteter, men via ett onlinesystem kommer vi så nära fångsterna det går utan att själva fiska. De flesta kommersiellt fiskade arterna finns på auktionerna. Volymstarka produkter är sej, kummel, torsk, kolja och spätta. Fisken vi ropar in på morgonen har vi i huset strax efter midnatt. 5

6 Sortiment Fryst fisk, skaldjur & blötdjur Fryst fisk Art Nr FRYST FISK NATURELL Krt Bergtungafilé g 5 Holland Gösfilé m skinn g 5 Kazakstan Hokifilé skinn & benfri 5 Nya Zeeland Hälleflundra rygg m skinn g 3 Grönland Koljafilé g 5 Danmark Kummelfilé 5 Argentina Kungsflundrafilé 5 Holland Laxfärs 10 Norge Makrillfilé 160g+ 10 Holland Marlin loins 3,5 Spanien Pangasius Filé 5 Vietnam Redsnapper filé m skinn 10 Yemen Rödtungafilé 5 Holland Sejloins Kina Sjötunga hel 4-500g 0 Holland Sjötungsfilé g 0,5 Holland Spätta nackad olika storlekar 425g+ 10 Holland Spättfilé, naturell 5 Holland Svärdfisk loins 3,5 Indonesien Tilapia filé 10 Kina Tonfiskloins 3,5 Spanien Tonfiskloins röda sashimi 3,5 Indonesien Tonfisk-saku stick 0,5 Indonesien Torskfilé, benfri 5 Kina Torskfilé centercut gr 5 Kina Torskloins u skinn g 5 Kina Torsk ryggbit m skinn gr 5 Grönland Torsk belly MSC gr 5 Kina Havskattfilé 6,8 Norge Fiskfärs 5 Sverige Gäddfärs 5 Sverige Alaska pollock loin Kina Smörfiskfilé 5 Vietnam Koljafilé us g. 5 kg/krt Makrillfilé 160g+. 10 kg/krt Gambas Argentina vildfångad Art Nr FRYST PANERAT & SPRÖDBAKAT Krt Kummelfilé Spröd g 5 Argentina Spättafilé "dubbel" g 5 Holland Spättafilé "enkel" g 5 Holland Panerad spätta m räkor & broccoli 5 Danmark Panerad spätta m sparris & dill 5 Danmark Panerad spätta m spenat & fetaost 5 Danmark Spätta rensad panready 425g+ 10 kg/krt Sprödbakad stillahavsflundrafilé 5 Holland Rågpanerad sillfilé g förstekt 5 Danmark Flundrafilé pan g förstekt 5 Danmark Spättafilé pan g förstekt 5 Danmark Tempurabakad sejfilé 2,5 Sverige Med känsla och kunskap sedan Lobster är ett familjeföretag inom fisk och skaldjur som grundades av Arne Björklund en idérik och jordnära man som brann för att importera frysta fiskoch skaldjursdelikatesser. 6

7 Frysta skaldjur & blötdjur Art Nr FRYSTA SKALDJUR Krt Blåmusslor Kokta 1000g 1 Chile Crabfishflakes 1000g 1 Thailand Gambas hela 10/ g 1 Argentina Gröna musslor NZ 1000g 1 Nya Zeeland Havskräftstjärtar råa m skal 1000g 1 Scottland Havskräftstjärtar råa u skal 1000g 1 Scottland Havskräftor 8/12 0,8 Scottland Havskräftor 4/7 0,8 Holland Havskräftor 13/15 0,8 Holland Havskräftskal 5000g 5 Scottland Hummer tub" 350g 1 Usa/Canada Hummerkött, klo & stjärtkött 320g 1 Usa/Canada Hummerskal 11,4 Usa/Canada Kingcrab legs kokta 1000g 5 Usa/Canada Kingcrab legs Råa 1000g 5 Usa/Canada Kräftor jumbo 16/ g 1 Kina Musselkött 1000g 1 Chile Räkor med skal 40/60 5 Norge/Grönland Räkor med skal 50/70 5 Norge/Grönland Räkor med skal 70/90 5 Norge/Grönland Räkor med skal 90/120 5 Norge/Grönland Räkor skalade 100/200 2,5 Norge/Grönland Räkor skalade 200/300 2,5 Norge/Grönland Scallops ½ skal 1 Canada Scallops u rom 10/20 1 Canada Scampi panerad (hel scampi) 1 Bangladesh/Vietnam Scampi m skal 16/20 1 Bangladesh/Vietnam Scampi m skal 8/12 1 Bangladesh/Vietnam Scampi m tail 31/40 kokt 1 Bangladesh/Vietnam Scampi Panerad Torpedo 1 Bangladesh/Vietnam Scampi u skal 16/20 1 Bangladesh/Vietnam Scampi u skal 6/8 1 Bangladesh/Vietnam Scampi u skal 8/12 1 Bangladesh/Vietnam Scampispett-tigerräkor 10x100g 1 Bangladesh/Vietnam Skaldjursmix 1000g 1 Thailand Soppräkor 5 Norge/Grönland Vongole i skal (venusmussla) 1000g 1 Chile Vongole/Venusmussla sousvide 1000g 1 Chile Våra chaufförer är våra ambassadörer! Nu har vi kört med egna bilar och egna chaufförer i 1 år! Fantastiskt roligt, tycker vi! För det är något alldeles speciellt med att ha sin egen chaufför. Det är nämligen någon som kan föra med sig budskapet om vad vi står för och förlänga servicen från våra säljare, hela vägen ut till er som jobbar med våra råvaror. Våra chaufförer är våra ambassadörer ute på fältet. Tveka inte att fråga dem om ni har några funderingar eller önskemål. Art Nr LAKE PRODUKTER Hink Kräftstjärtar 2x1500g Abba 1,5 Kina Lakeräkor färskskalade 1x6,5kg Abba 6,5 Norge/Grönland Lakeräkor färskskalade 2x1,5kg Abba 1,5 Norge/Grönland Lakeräkor handskalade 4x1,5kg CW 1,5 Norge/Grönland Lakeräkor handskalade 3x1,5kg Abba 1,5 Norge/Grönland Art Nr FRYSTA BLÖTDJUR MM Krt Baby Octopus 1000g 1 Thailand Bläckfisk, tuber stora 1000g 1 Spanien Bläckfisk/calamares hel liten 1000g 1 Spanien Bläckfiskbläck 10000g 1 Spanien Bläckfiskringar, panerade 1000g 1 Spanien Octopus 2/4 LBS 1,5 Filipinerna Octopus 4/6 LBS Fryst 2 Indonesien Octopus 8/10 LBS fryst 4 Spanien Loligo lättpanerade 1 Spanien Havskräftor 4/7 0,8 kg. 7

8 Sortiment Sillinläggningar & sallader Sillinläggningar & sallader Art Nr SILLINLÄGGNINGAR PK Krt Ansjoviskryddad sillfilé 0,85 Klädesholmen Citronsill 5,8 Klädesholmen Cajun sill i bit 5,8 Klädesholmen Fransk löksill i bit 5,8 Klädesholmen Glöggsill i bit 5,8 Klädesholmen Lökfilé 5,8 Klädesholmen Löksill i bit 5,8 Klädesholmen Matjesfilé 2,2 Klädesholmen Matjesfilé 5,8 Klädesholmen Matjesfilé special 20 Klädesholmen Saltsill, huvudskuren, Island 20 Klädesholmen Saltsillfilé, Island 2,2 Klädesholmen Saltsillfilé, Island 20 Klädesholmen Saltsillfilé, Island 5,8 Klädesholmen Senapssill i bit 5,8 Klädesholmen Tomatsill i bit 5,8 Klädesholmen Senap & maltwisky 5,8 Klädesholmen Årets Sill 2016 Anchochili & Ingefära 5,8 Klädesholmen Årets Sill 2016 Anchochili & Ingefära 5,8kg/hink Brantevikssill filé 4,0kg/hink Art Nr Prinsens Farfarsill 5 Prinsens Österlens Äpple & currysill 3 Prinsens Kräftmarinerad sill 3 Prinsens Romsill 3 Prinsens Senapssill 3 Prinsens Skånsk senapssill 3 Prinsens Slottsill 3 Prinsens Vitlökssill 3 Prinsens Örtagårdssill 3 Prinsens Farmors sagolika sill 5 Prinsens Svart vinbärssill 5,8 Prinsens Art Nr Havetsskafferi Brantevikssillfilé 4 Havets skafferi Stekt strömming (svensk) 5,7 Havets skafferi Limesill i bit 5 Havets skafferi Flädersill i bit 5,7 Havets skafferi Art Nr Tenax Currysill 2 Tenax Syrad sillfilé (färdiggravad) (finns även i tunna) 10 Mp-Sill Prinsens Sill & Sallader producerar sill, sallader och såser av högsta klass. Färska råvaror är den röda tråden i hela verksamheten. Sillen kommer färsk till fabriken och skaldjuren har inte varit frysta. Skillnaden märks både i smaken och i tuggmotståndet. 8

9 Sillinläggningar & sallader Art Nr Abba Grebbestad Ansjovis Original 0,86 Abba Skapasill filé 3 Abba Skapasill bit 5,5 Abba Art Nr SALLADER &SÅSER Krt Chili Ailoli 2,5 Prinsens Hovmästarsås 2,5 Prinsens Skagensallad 2,5 Korshag Remoulade dansk 5 Vankrog Romsås 2,5 Korshag Räksallad 2,5 Korshag Rödbetssallad 2,5 Seahouse Krabbkött 6x454g/krt Ishavssallad 2,5 Seahouse Sommarsallad 2,5 Seahouse Basilika Parmesan sås 2,5 Prinsens Aioli 2,5 Prinsens Bearnaisesås 2,5 Seahouse Lax & Fetaburgare 2,1 Havets skafferi Laxpate 1 Stjärnlax Skaldjurspaté 1 Stjärnlax Sardeller i olja Äkta 600g 12 Spanien Krabbött 454 gr 0,454 Thailand Mimosasallad 2,5 Seahouse Bearnaisesås 2,5kg/hink Aioli 2,5kg/hink Redan på 1500-talet var Klädesholmen ett välkänt fiskeläge utanför Tjörn. I generation efter generation har folket på ön utvecklat sillen till en inlagd delikatess. Idag har fiskarfamiljerna på ön förenat sig under varumärket Klädesholmen, för att bevara den svenska silltraditionen. Verksamheten drivs modernt och effektivt, men utan att kompromissa med det som är hemligheten bakom riktigt goda sillprodukter respekt för den erfarenhet och hantverkskunnande som finns på platsen och en unik känsla för råvaran 9

10 Sortiment Rökt fisk, caviar, mejeri & ost Rökt fisk & caviar Art Nr RÖKTA VAROR FÄRSKA Krt Hälleflundrafilé kallrökt 1,2 Norge Hälleflundrafilé kallrökt skivad 1,2 Norge Laxfilé gravad hel 1,5 Norge Laxfilé gravad skivad 1,5 Norge Laxfilé kallrökt hel 1,5 Norge Laxfilé kallrökt skivad 1,5 Norge Laxfilé najadgravad 1,5 Norge Laxfilé rimmad skivad 1,5 Norge Laxfilé varmrökt dubbel 3,0 Norge Laxfilé varmrökt enkel citron 1,6 Chilé Laxfilé varmrökt portioner citron 0,150 Norge Laxspill kallrökt 2 Norge Laxspill gravad 2 Norge Makrill varmrökt 3 Korshag Sik varmrökt Fryst 5 Danmark Sill varmrökt (Böckling) 2 Varierande Sillfilé varmrökt(kippers) 2 Varierande Ål filé Silver Eel 8x250g(F) 2 Helsingborg Ål flatrökt svensk g 10 Blekinge Ål rökt svensk g 10 Blekinge Rökta Räkor 1 Korshag Varmrökt Laxfile dubbel Chile 1,3 Chile Gravad Hälleflundra 2 Sverige Rökt Makrillfile Naturell 2 Sverige Rökt Makrillfile Dill 2 Sverige Rökt Makrillfile Citronpeppar 2 Sverige Rökt Makrillfile Svartpeppar 2 Sverige Rökt Makrillfile Vitlök 2 Sverige Rökt Makrillfile Jägarekrydda 2 Sverige Rökt Makrill 3kg/krt Varmrökt citronlax 1,5kg/sida 10 kg/krt Art Nr CAVIAR & ROM Krt Avruga Caviar 0,12 Spanien Havsrom röd 1 Sverige Havsrom svart 0,4 Sverige Löjrom Vänern 1 Sverige Löjrom Svensk Kalix 1 Sverige Löjrom USA 1 Usa Regnbågsrom Fryst 0,5 Canada Sikrom 1 Canada Löjrom Vänern 1000g Stenbitsrom Röd 1 Sverige Stenbitsrom Svart 1 Sverige Störrom - olika mot beställning Laxrom 0,1 Sverige Rödingrom 0,1 Tyskland Gäddrom 10,1 Ryssland Art Nr FONDER Krt Fiskfond 4 Havet Hummer buljong 4 Havet Fiskben (ädelfiskben) 5 Holland 10

11 Mejeri & ost Art Nr MEJERI Krt Cottage Cheese 30% 2,5 kg Skånemejeriet Creme Fraiche 2,0 l Skånemejeriet Mjölk Standard 10,0 l Skånemejeriet Smör normalsaltat 1,0 kg Lindahls Smör normalsaltat 2,5 kg Skånemejeriet Smör osaltat 1,0 kg Skånemejeriet Smör osaltat 1,0 kg Lindahls Smör rent 0,8 kg Lindahls Turkisk Yoghurt 1,0 l Lindahls Vispgrädde 40% 1,0 l Skånemejeriet Vispgrädde 35% 1,0 l Lindahls Knorr Visp låglaktos 1,0 l Knorr Smör normalsaltat Art Nr OST Krt Brie 1,0 kg Frankrike Fetaost 1,0 kg Grekland Gorgonzola 1,5 kg Italien Chèvre 1,0 kg Frankrike Grana Padono 1,0 kg Italien Mozzarella Abbasciano 1,5 kg Italien Mozzarella/cheddarost riven 2,5 kg Holland Pecoriono 1,7 kg Italien Allerum Präst 18mån 1,05 kg Sverige Allerum XO Präst 0,9 kg Sverige Gruyere Grottlagrad 3,2 kg Italien Bleu dávergne president 1,5 kg Tyskland Gouda skivad 1,0 kg Holland Taleggio 2,2 kg Italien Parmesan 24 mån 2kg/bit Morbier 2,0 kg Frankrike Parmesan 24 mån 2,0 kg Italien Mozzarella 125g 0,1 st Italien Mozzarella tärnad 2,5 kg Italien Art Nr ÄGG, OLJOR Krt Kokta skalade ägg 80st/hink 4,0 kg Ewerman Majonnäs äkta 80% 10,0 kg Bom Matolja 10L 10 l Bom Fritösolja 10L 10 l Bom Såsbas 10L 10 l Bom Vaktelägg 24 st 24,0 st Skåne Skånemejerier värnar om den svenska mjölkbonden och om mångfalden på den svenska mejerimarknaden. Det är ca 520 mjölkbönder i Skåne och Sydsverige som levererar råvaran till företagets kända varumärken och produkter: Skånemejerier, Bravo, Allerum, Hjordnära, Åsens Lantmjölk och Lindahls. BD Fisk ägs av yrkesfiskare längs Norrbottenskusten. Alla med ett genuint intresse för att producera och utveckla goda produkter. Det är från trålfisket av siklöja, som endast är tillåtet under hösten, BD Fisk bereder den unika produkten Kalix Löjrom. 11

12 Sortiment Färskt kött Färskt kött Art Nr FLÄSKKÖTT FÄRSKT Krt Bröstsida ms benfri 4 kg Svenska Gårdar Bröstsida ms benfri rapsgris 4 kg Scan Bröstsida ms rim benfri 3 kg Svenska Gårdar Fläskbog rim benfri 1,2 kg Scan Schnitzel 140g/bit 2,5 kg Carnex Fläskbog tärnat Grytbitar 2,5 kg Svenska Gårdar Fläskestek ristad 4 kg Bom Fläskfilé us 0,6 kg Scan Fläskfilé us 0,6 kg Rapsgris Lägg bak rim mb sågade 1,2 kg Svenska Gårdar Lägg fram rim mb 1,6 kg Svenska Gårdar Karré bf Rapsgris 2 kg Scan Karré benfri 2 kg Köttmästarna Kotlett mb sågad 2,5 kg Svenska Gårdar Kotlettrad BF Rapsgris 4 kg Scan Kotlettrad mb 6 kg Svenska Gårdar Picnicbog 1,5 kg Scan Revben bog rimmade 1,6 kg Svenska Gårdar Revben bog knäckta 1,6 kg Scan Revben bog knäckta 1,6 kg Svenska Gårdar Fläsksida mb 5,5 kg Scan Kotlettrad mb & svål 4,5 kg Skåne -KM Kotlettrad bf m svål 3,5 kg Skåne-KM Kotlettrad mb o svål skåne 4 kg Kalvracks 3,6 kg/krt Art Nr KALVKÖTT KYLT GÖDKALV Krt Bringa 3 kg Ekro Bräss 1,9 kg Ekro Entrecoté 1,2 kg Ekro Kinder 2,5 kg Ekro Rygg 3 kg Ekro Rostbiffslock m kappa 3 kg Ekro Innanlår 4 kg Ekro Racks 3,6 kg Ekro Lammracks 8kg/krt Rostbiff u kappa 4 kg Ekro Fransyska 3 kg Ekro Innerfilé 1,2 kg Ekro Lever 5 kg Ekro När du väljer en vara från Scan kan du vara säker på att det alltid är 100 % svenskt kött från svenska gårdar. Scan följer strikt alla miljö- och djurskyddslagar och köttet är fritt från hormontillsatser, antibiotika och andra onödiga medicinrester. 12

13 Färskt kött Art Nr KALVKÖTT ÖVRIGT Krt Innerfilé 0,96 kg Bahlman Innanlår 4 kg Bahlman Fransyska 4,5 kg Bahlman Rygg 4,5 kg Bahlman Grytbitar 2,5 kg Bahlman Högrev 4 kg Bahlman Trimmning 18 kg Bahlman Högrev/Bog 9 kg Scan Fransyska 5 kg Skåne Bringa 3 kg Skåne Innerfilé 1,4 kg Scan Njure 2,5 kg Nomika Schnitzel Bankad 18 kg Nomika Innanlår J-Selekt 4,3 kg Irland Biff Waguy 4+ 2,9 kg Art Nr NÖTKÖTT USA & AUSTRALIEN Krt Innanlår 5 kg Australien Oxfilé 2,3 kg Australien Högrev 7 kg Australien Fransyska 5 kg Australien Flapmeat 3 kg Australien Flankstek 3 kg Australien Entrecote 3,5 kg Australien Oxfilé Australien 2,3 kg Ryggbiff mk 6+ 6 kg Australien Innanlår 5 kg USA Högrev 8 kg USA Flankstek 3 kg USA Ryggbiff mk 6+ chose 6 kg USA Ryggbiff mk 6+ Prime 6 kg USA Short ribs 3 kg USA Entrecote 4 kg Canada Top Blade 2,7 kg Canada Ryggbiff 5,5 kg Canada Flankstek 2,3 kg Canada Biff Waguy 4+ 2,9 kg Japan Ryggbiff canada 5,5 kg Från tysk glad gris till svensk lycklig gris Björk & Magnusson utökar nu sitt samarbete med Scan och lokala leverantörer av svenskt fläskkött. Målet för i år är att 75% av vårt färska fläskkött ska komma från svenska gårdar. De representerar ett hantverk som speglar vad vi på Björk & Magnusson vill stå för. 13

14 Sortiment Färskt kött Färskt kött Art Nr NÖTKÖTT FÄRSKT Krt Entrecote 2,0+ BPU GF Angus 2 kg Uruguay Entrecote 2,0+ Arg 2 kg Argentina Entrecote 2,0+ Pampiano 2 kg Brasilien Entrecote Menu 2,3 kg Sverige Flankstek P.A.D selekt imp 2 kg Polen Fransyska selekt Imp 4 kg Polen Flankstek BPU Angus 3 kg Uruguay Flapmeat BPU Angus 3 kg Uruguay Fransyska 4 kg Svenska gårdar Högrev BPU Angus 4 kg Uruguay Picanha BPU Angus 3 kg Uruguay Högrev Sverige 4 kg Scan Högrev selekt Fet 6 kg Polen Högrev selekt imp 3 kg Polen Innanlår P.A.D selekt Imp 3 kg Polen Oxbringa rimmad färsk 3 kg Lantchark Oxfilé 3/4 Naturkött 1,5 kg Brasilien Oxfilé 4/5 Naturkött 1,8 kg Brasilien Oxfilé 3/4 1,5 kg Irland Oxfilé 4/5 Pampas 1,8 kg Uruguay Oxfilé 3/4 BPU Angus 1,5 kg Uruguay Oxfilé 1,8+ Sverige 1,8 kg Scan Oxfilé Meny 2,3 kg Scan Rostbiff 3 kg Scan Entrecote 2,0+ J-Selekt 2 kg Tyskland Ryggbiff J-Selekt 3,5 kg Tyskland Ryggbiff 2,0+ Imp 2 kg Europa Entrecote 3,0+ 3 kg Sverige Ryggbiff 3,5+ BPU Angus 3,5 kg Uruguay Ryggbiff 3,5+ Pampas 3,5 kg Uruguay Ryggbiff Menu 4 kg Scan Ryggbiff MK Menu 5 kg Scan Ryggbiff 4,0+ Skinnad 4 kg Scan Ungnötslever 5 kg Scan Ytterlår 4 kg Scan Flanksteak P.A.D selekt imp 2 kg/krt Oxfilé 3/4 1,5 kg/krt Rostbiff 3 kg/krt En av Nordens ledande leverantörer av importerade köttprodukter styckade och beredda köttprodukter från kvalitetsproducenter över hela världen. 14

15 Färskt kött Art Nr FÄRSER KYLDA Krt Blandfärs 50/50 2,5 kg Sverige/Tysk Blandfärs 50/50 2,5 kg Sverige Fläskfärs 18% 2,5 kg Sverige Kalvfärs 2,5 kg Tyskland Kalvfärs 5 kg Sverige Lammfärs 2,5 kg NZ/Eu Nötfärs 10% 2,5 kg Tyskland Nötfärs 10% 2,5 kg Sverige Nötfärs 70/30 2,5 kg/krt Art Nr LAMM Krt Lammracks 0,8 kg Nya Zeeland Lammrostbiff mk 0,7 kg Nya Zeeland Lamm ytterfilé 0,8 kg Nya Zeeland Lammstek ub 1,6 kg Nya Zeeland Lammbringa 3 kg Sverige Lammfärs 2,5 kg Sverige Helt lamm 25 kg Sverige Lammstek ub 1,6 kg/krt Lammracks 1 kg Sverige Lammsadel 3 kg Sverige Lammytter 1 kg Sverige Lammracks 1 kg/krt Anders Magnusson Sergel representerar den femte generationen ägare av Björk & Magnusson, som grundades Så när vi talar om lång erfarenhet och ett verkligt brett kunnande, så har vi verkligen fog för vad vi säger. Signal & Andersson belönades med åtta guldmedaljer i Chark-SM Utöver det blev de också svenska mästare i kategorin traditionell chark, med eget stekfläsk. Stekfläsk är en artikel med tuff konkurrens på marknaden och med enorm kvalitetsskillnad, vilket gör att det känns extra roligt att få detta erkännande, poängterar Signal & Andersson. 15

16 Sortiment Fryst kött Fryst kött Art Nr FLÄSKKÖTT FRYST Krt Fläskfilé u sträng 0,6 kg Polen Fläskfilé uh dragen (kotlettfilé) 0,6 kg Ungern Kamben 6-9 mm råa Fryst 0,4 kg Polen Kinder Menu 1 kg Sverige Ribbestek ristad 2,5 kg Danmark Revben Bog Tjocka knäckta 1,6 kg Tyskland Fläskestek av sida ristad 4,6 kg Danmark Spareribbs 1 kg Europa Kotlettrad BF 4,2 kg Europa Karré benfri 2 kg Europa Spareribs 1 kg/krt Art Nr IBERICO FRYST Krt Karré benfri 1,5 kg Spanien Kamben råa 0,4 kg Spanien Kotlett benfri 2,9 kg Spanien Secreto 1 kg Spanien Filé 1 kg Spanien Pluma 1 kg/krt Pluma 1 kg Spanien Racks 3,9 kg Spanien Art Nr KALVKÖTT FRYST Krt Märgben sågade 15 kg Holland Kalvben sågade 22 kg Sverige Kinder Gödkalv 2,5 kg Ekro Innanlår 4 kg Bahlman Lägg 1,6 kg Holland Lägg skivad 2,5 kg Holland Kalvrygg rose 3 kg Irland Innanlår 4 kg/krt Art Nr FONDER Krt Kalvfond mörk Skåne 4 kg Skåne Tuppfond mörk Skåne 4 kg Skåne Fiskfond 4 kg Sverige Hummerbuljong 4 kg Sverige Art Nr OXKÖTT FRYST Krt Entrecote 1,5+ Angus 1,5 kg Sydamerika Biff Dragen 2,0kg+ 2 kg Europa Entrecote 1,5+ 1,5 kg Europa Högrev tärnad 1x1 ( gulach kross) 2,5 kg Holland Kinder putsade 1 kg Irland Oxmärg Pillad 1 kg Polen Ryggbiff MK 3,5+ 3,5 kg Uruguay Ryggbiff 3,5+ Angus 3,5 kg Uruguay Nötfärs 70/30 2 kg Irland Nötfärs 85/15 2 kg Irland Oxfilé 1,8 kg Brasilien Oxsvans sågad 2,5 kg Europa Ryggbiff MK 3,5+ 3,5 kg/krt 16

17 Fryst kött Art Nr LAMM FRYST Krt Lammfile inner 0,4 kg Nya Zeeland Lamm rostbiff u kappa 0,7 kg Nya Zeeland Lammfile ytter 0,4 kg Nya Zeeland Lammkotletter enkla 1,9 kg Nya Zeeland Lammracks french racks 0,8 kg Nya Zeeland Lammstek ub c:a 1,8 kg 1,8 kg Nya Zeeland Lammbräss 1 kg Nya Zeeland Lammben 10 kg Varierande Lammsadel 3 kg Sverige Lammfärs 5 kg Nya Zeeland Lammlägg 0,6 kg Nya Zeeland Lammgrytbitar av stek 2,5 kg Argentina Lammbog 3,6 kg Irland Saratoga racks 0,4 kg Nya Zeeland Lammytter mut 0,8 kg Nya Zeeland Lammstek 1,8kg/st Art Nr CHARK FRYST Krt Bratwurst Gourmet 150g 7,2 kg Signal andersson Bacon knaperstekt 6 kg Polen Chorizo Gourmet 150g 7,2 kg Signal andersson Carpaccio Ox 80g 0,96 kg Tyskland Isterband Gourmet 150g 7,2 kg Signal andersson Art Nr FÄRDIGA RÄTTER FRYST Krt Högrevsburgare 90g Angus 3,6 krt Luiten Högrevsburgare 180g Angus 3,6 krt Luiten Beefburger 170g 4,76 krt Irland Köttbullar 40g 5 kg Per i viken Köttbullar 17g 5 kg Per i viken Schnitzel Panerad 180g Hel råvara 7,2 krt Tyskland Högrevsburgare 180g 3,6 kg/krt Art Nr SPÄDGRIS Krt Spädgris kg 15 kg Tyskland Spädgris 5-8 kg 8 kg Tyskland Karré benfri 3 kg Tyskland Kinder 2,5 kg Tyskland Racks 1,9 kg Tyskland Sida rullad 2 kg Tyskland Spädgris Racks 1,9 kg/krt Good Food Better Mood är Atrias devis. God, säker och varierad mat som serveras i en trevlig miljö ger energi, njutning och ett gott humör. Nöjda matgäster, med andra ord! I Atrias produktportfölj hittar du några av marknadens allra starkaste och mest traditionsrika varumärken, som i kombination med gedigen kunskap om mat utgör ett vinnande koncept. 17

18 Sortiment Chark färskt & deli Chark färskt Art Nr CHARK FÄRSKT Krt Bacon skivat 2,5 kg Signal andersson Bacon tärnat 2 kg Signal andersson Baconsida kallrökt u svål 2,5 kg Signal andersson Blodkorv 2kg 2 kg Per i viken Chorizio färskkorv 0,3 kg Per i viken Falukorv rak 1,2 kg Scan Bröstsida Varmrökt 3 kg Signal andersson Isterband Gourmet 150g 7,2 kg Signal andersson Isterband 5 kg Per i viken Bamsekorv 110g 6 kg Per i viken Kassler 2,6 kg Signal andersson Köttkorv/julkorv 0,8 kg Scan Rimmat skivat fläsk 2,5 kg Signal andersson Wienerkorv 2,6 kg Per i viken Bacon skivat 2 kg/krt Art Nr SOUSVIDE PRODUKTER Krt Fläsklägg m sky 5,5 kg Lithells Grillsida 2,5 kg Scan Kamben 0,7 kg Lithells Karré m plommon 2,5 kg Scan Oxbringa rimmad 3,2 kg Lithells Högrevskärna 3 kg Lithells Oxbringa 3,2 kg/krt Laxfilé m dill 1,6 kg Korshag Skinkstek 1,6 kg Lithells Chark deli Art Nr PÅLÄGG SKIVAT Krt Skinka rökt skivad 1,5 kg Signal andersson Skinka kokt skiv 1,5 kg Signal andersson Rostbiff grillad skivad 1,2 kg Signal andersson Kalkon rökt skivad 1,1 kg Signal andersson Art Nr PÅLÄGG HELT Krt Rostbiff Grillad Innanlår 3 kg Signal andersson Saluhalsskinka kokt 2,6 kg Signal andersson Saluhalsskinka rökt 3 kg Signal andersson Viken ring 1 kg Per i viken Bog Varmrökt 1,2 kg Per i viken Saluhalsskinka 3 kg/krt Leverpastej 1,3 kg Per i viken Art Nr ANTIPASTI Krt Kronärtskocka grillad 2,5 kg Italien Paprika rostad 0,8 kg Italien Aubergin grillad 0,8 kg Italien Tomater semitorkade 0,8 kg Italien Tomater soltorkade torra 1 kg Italien Zuccini grillad 0,8 kg Italien Oliver svarta 3 kg Italien Oliver gröna verdi 3 kg Italien Pesto 1 kg Italien Tomater soltorkade torra 1 kg/krt 18

19 Chark deli Art Nr CHARK DELI Krt Bresaola ½ 1,5kg 1,5 kg Italien Capocollo 2 kg Italien Parmaskinka hel bit 6 kg Italien Pata Negra hel bit 2,5 kg Spanien Panchetta hel bit 1,5-2kg 2 kg Italien Prosciutto Crudo u ben 7 kg Italien Salami Napoli 2,5 kg Italien Salami Milano 2,5 kg Italien Salami Ventricina 2,5 kg Italien Salami Felino 0,6 kg Italien Salami Spianata Romana 2,5 kg Italien Salami salsiccia secca umbra 1 kg Italien Seranoskinka Block 4 kg Spanien Salsiccia rå 5 kg Italien Capocollo 2 kg/krt Art Nr CHARK DELI SKIVAT Krt Milano 0,5 kg Italien Napoli 0,5 kg Italien Prosciutto Crudo skivad 0,5 kg Italien Parmaskinka skivad 0,1 kg Italien Serranoskinka skivad 0,5 kg Spanien Art Nr TILLBEHÖR Krt Tryffel hackad 500g 0,5 kg Italien Olivolja Extra vergine 5L 5 l Italien Olivolja speroni di sansa 2x5l 5 l Italien Olivolja Extra vergine 1L 1 l Italien Art Nr PASTA TORR Krt Pasta Linguini 5 kg Italien Pasta Rigatoni nr 49 5 kg Italien Pasta Treccine nr 47 5 kg Italien Arborioris 2,5 kg Italien Gnocchi 0,5 kg Italien Art Nr PASTA FÄRSKFRYST Krt Lasagneplattor gastro 10 kg Italien Garganelli 3 kg Italien Tortellone m karljohansvamp 3 kg Italien Spaghetti alla chitarra 1,5 kg Italien Tortellacci ricotta & spenat 3 kg Italien Art Nr Blandat Krt Sniglar 0,8 kg Frankrike Lingon 2,5 kg Sverige Lökringar pan 1 kg Danmark Vi hanterar känsliga färskvaror det kräver kunskap och noggrannhet Pommes 14x14 2,5 kg Europa Pommes 9x9 2,5 kg Europa 19

20 Sortiment Kyckling, vilt & fågel Kyckling Art Nr KYCKLING PRODUKTER KYLT Krt Kycklingbröstfilé ms dubbel 5 kg Guldfågel Kycklingbröstfilé us g 5 kg Guldfågel Kycklinglårfilé us 5 kg Guldfågel Kycklinglårfilé u sknn 2,5 kg Tyskland Kycklingfilé u skinn g 2,5 kg Tyskland Kycklingfilé m skinn 2,5 kg Tyskland Art Nr KYCKLINGPRODUKTER FRYST Krt Hot wings grillade 5 kg Thailand Toptable Kycklingbitar tempura 18g 5 kg Thailand Toptable Drumstick grillade g 6 kg Guldfågel Kycklinglever 0,8 kg Guldfågel Drumstick råa g 3 kg Guldfågel Klubba 2,5 kg Guldfågel vingar 2,5 kg Guldfågel Kycklingbröstfilé u skinn g 2,5 kg Guldfågel Skrov 10 kg Guldfågel Hel grillkyckling 900g 0,9 kg Guldfågel Drumstick råa g 3 kg/krt Ventlinge bröstfilé ms g 2 kg Guldfågel Ventlinge klubba g 2 kg Guldfågel Majskycklingklubba 2,5 kg Guldfågel Majskyckling bröst m skinn 5 kg Holland Majskyckling bröst Frankrike Supreme 0,5 kg Frankrike Art Nr KYCKLINGPRODUKTER FRYST Krt Filé us Thai 140g+ 2 kg Thailand Toptable Filé us 160g+ 10 kg Holland Toptable Filé grillad g 2,5 kg Thailand Toptable Strimlor Grillade 2,5 kg Thailand Toptable Strimlor kokta 2,5 kg Thailand Toptable Grillkyckling hel 2000g 16 kg Danmark Grillspett stekt 50g 2,5 kg Thailand Toptable Salladskyckling Grillad 2,5 kg Thailand Toptable Kycklingskinn 2 kg Polen Kycklinglårfile ms 2 kg Polen Kycklinglårfilé us 2 kg Polen Kyckling ovanlår ms 2 kg Polen Innerfilé grillad 30-40g 2,5 kg Thailand Toptable Kycklinglårfilé us 2 kg/krt Vilt & fågel Art Nr ANKA Krt Ankbröst g 0,8 kg Frankrike Ankbröst rökt 0,4 kg Frankrike Anklever Rå 500g 0,3 kg Ungern Anklever rå skivad 500g 0,5 kg Ungern Anklår stora 3-400g 0,8 kg Frankrike Anka hel Peking 2,6 kg England Ankbröst peking g 0,6 kg Ungern Anklever terin 1,0 kg Frankrike Anka ½ grillad ub 1,0 kg England Anklår confiterat burk 18st 1,0 burk Frankrike Ankbröst g 0,8 kg/krt Anklår confiterat vacc 18,0 st Frankrike Rillettes på anka 500g 0,5 kg Frankrike Ankfett 700g 0,7 kg Frankrike 20

21 Vilt & fågel Art Nr VILT FRYST Krt Hare hel 4,0 kg Polen Harfilé skinnad 1,6 kg Polen Hjort entrecote 2,0 kg Nya Zeeland Hjort färs 5,0 kg Nya Zeeland Hjort Innanlår 2,0 kg Nya Zeeland Hjort innerfilé 0,4 kg Nya Zeeland Hjort kalops tärnat 2,5 kg Nya Zeeland Hjort kinder 1,0 kg Nya Zeeland Hjort ytterfilé 2,0 kg Nya Zeeland Hjort ytterfilé 2,0 kg Sverige Hjortstek av fransyska benfri 3,0 kg Sverige Kaninlägg 5,0 kg Polen Renkalvsadel 3,5 kg Sverige Renrostbiff 1,2 kg Sverige Rensteks rulle 2,0 kg Sverige Renytterfilé 1,6 kg Sverige Rådjurspate 1,0 kg Nya Zeeland Rådjurssadel 2,3 kg Varierande Vildsvins stek 1,6 kg Usa Vildsvinsinnerfilé 1,6 kg Sverige Vildsvinskarre 1,4 kg Sverige Vildsvinsracks 2,6 kg USA Vildsvinsstek 2,0 kg USA Vildsvinsytterfilé 2,6 kg Sverige Viltskav 6,0 kg Sverige Älg Högrev 3,0 kg Sverige Älg ytterfilé fryst 2,5 kg Sverige Älgentrecoté kort 1,5 kg Sverige Älgkalops 6,0 kg Sverige Älgstek nätad 3,0 kg Sverige Guldfågeln levererar kyckling av högsta kvalitet och den är alltid garanterat svensk. Vilket betyder att kycklingarna är kläckta, uppfödda, slaktade och förädlade i Sverige. Svenska uppfödare står för en god djurhållning, god miljö och god livsmedelshygien och kan garantera att den mat de producerar är säker. Älg ytterfilé 1 kg/krt Art Nr FÅGEL PRODUKTER ÖVRIGR FRYST Krt Vaktel urbenad g 64,0 st Frankrike Vildand grytklar 700g+ 0,7 st Scotland Ripa plockad 0,3 st Scotland Ripfilé 50-90g 5,0 kg Scotland Art Nr FÅGEL PRODUKTER SKÅNE FRYST Krt Majskyckling bröst m skinn 2,5 kg Skåne Majskyckling hel 2,5 kg Skåne Tuppbröst m skinn 2,5 kg Skåne Tupplårfilé m skinn 2,5 kg Skåne Tupp hel (färsk) 2,9 kg Skåne Tuppklubba 2,5 kg Skåne Vårkyckling g 10pack 4,5 st Skåne Kalkonbröst 2,5 kg Skåne Gås 5,0 kg Skåne Kalkon hel 5,0 kg Skåne Skånsk tupp 3,5 kg/krt 21

22 22 Kontakt

23 Du når oss alltid på Eller kontakta din säljare direkt Anders Magnusson Sergel Johan Tallberg Camilo Amerise Carina Sandell Tel: Tel: Tel: Tel: Mobil: Mobil: Mobil: Mobil: Priser exkl. moms och angivna per kilo. Vi reserverar oss för ev. tryckfel, sortimentsförändringar, slutförsäljning eller leverantörsförseningar och förbehåller oss rätten till ändringar utan föregående aviseringar. 23

24 Tornbornavägen 32, Helsingborg Tel: +46(0) Fax: +46(0)