Resultat 4 oktober 2017
|
|
|
- Agneta Falk
- för 5 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Resultat 4 oktober 2017 Produkter Utseende i rå form Skala 1-10 x 1 1. Vik 4,56 2. Blekslätten Manga/Linderöd 7,56 3. Skogsåkra gård 4,31 4. Smakfullt 5,06 5. Sjuhärad 6,44 6. Gröna Gårdar 6,06 7. Vinköl vaktel 6,00 8. Blekslätten Hästefjord 6,63 9. Blekslätten blåanka 7,69 0,00 1. medelvärde = summan av alla värden/ antal värden A 50,00 45,00 utseende rå form 40, , ,56 35, , ,06
2 30, , ,06 25, , ,63 20,00 9 7, ,00 15,00 10,00 5,00 0, utseende rå form KOCKAR Johan Björkman Stefan Karlsson Koka SK Mat Niclas Yngvesson Bhoga Gustav Knutsson Bhoga Håkan Thörnström Thörnström Thomas Sjögren Skäret Kim/Markus 28+ Kim Jonasson Familjen Patrik Sewerin Gunneboslott Krister Dahl Upper House PRODUCENTER Blekslätten Vinköl Vaktel Skogsåkra gård Vik Sjuhäradskött Marie Ekholm Jimmy Garyd Bengt Johansson Jimmy Johnsson Caroline Dahrén
3 Gröna Gårdar Smakfullt Daniel Vilen Sten Catoni
4 Gris, Nöt & Fågel Mörhet Saftighet Smak Skala 1-10 x 1 Skala 1-10 x 1 Skala 1-10 x 2 4,88 4,63 9,38 6,44 6,75 14,13 4,25 4,63 10,00 5,06 5,44 10,25 6,06 6,19 12,75 6,69 6,25 12,25 5,88 6,06 11,38 6,88 6,88 13,75 7,75 7,44 15,63 0,00 0,00 0,00 Ackumulerade värden Mörhet Saftighet Smak 4,88 4,63 9,38 6,44 6,75 14,13 4,25 4,63 10,00 5,06 5,44 10,25
5 6,06 6,19 12,75 6,69 6,25 12,25 5,88 6,06 11,38 6,88 6,88 13,75 7,75 7,44 15,63 0,00 0,00 0, Mörhet Saftighet Potential Smak johan@restaurangkoka.se stefan.karlsson@skmat.se Martin Moses niclas@bhoga.se gustav@bhoga.se hakan@thornstromskok.com Billal Andersson thomas.sjogren@aretskock.se kmji86@hotmail.com info@restaurangfamiljen.se patrik.sewerin@gunneboslott.se krister.dahl@gothiatowers.com info@blekslattengard.se jimmy@vinkolvaktel.se skogsakragard@telia.com jimmy_johnsson@telia.com caroline.dahren@hushallningssallskapet.se
6
7 Potential poäng = Exceptionell råvara = Utmärkt råvarukvalité = Hög råvarukvalité = Standard råvara 23,44 34,88 23,19 25,81 31,44 31,25 29,31 34,13 38,50 0,00 Potential 23,44 34,88 23,19 25,81
8 31,44 31,25 29,31 34,13 38,50 0,00 10
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22 Gris Bonde: VIK Produkt: Yorkshire/Norsk lantras/duroc Antal kockar: 8 Kockar UTSEENDE MÖRHET SAFTIGHET Skala 1-10 Skala 1-10 Skala 1-10 x 1 x 1 Kock 1 5,5 5 5 Kock Kock Kock Kock Kock Kock Kock Kock 18 Kock 19 Kock 20 Kock 21
23 Kock summa 36, potential 4,56 4,88 4,63 1 VIK Yorkshire/Norsk Lantras/Duroc Utseende: Liten fettkappa, ungrisstorlek?, fint hanterad vid styckning, aningens bl Ljust kött, hängd någon vecka? Rosaskimrande fett, medelutseende, vanlig gris pig Mörhet: Tuggmotstånd utan kappa, stum? Bra tuggmotstånd Textur: Fibrer känns tjocka, inte så saftig, halvsaftig, långa trådiga fibrer. Saftighet Smak: Någon svampton, syrlig ton, god smak på fettet, något järnig som drar ner s Lite tunn i smaken och vattnig köttsaft med en nötighet i fettkappan Övrigt: Kan vinna på högre fetthalt och ökad mörningstid?
24
25 SMAK Skala 1-10 x 2 Potential poäng = Exceptionell råvara = Utmärkt råvarukvalité = Hög råvarukvalité = Standard råvara Kock 1 5,5 Kock2 4 Kock 3 5 Kock Kock 5 5 Kock 6 4 Kock 7 3 Kock Kock 12 Kock 13 4 Kock 14 Kock 15 Kock 16 Kock 17 Kock 18 3 Kock 19 Kock 20 Kock Kock 22 Kock 23 Kock 24 Kock 25 Kock 26 Kock 27 Kock 28 Kock 29 Kock 30
26 ,44 9,38 23,4 0 Kock 31 Kock 32 Kock 33 Kock 1 Kock2 Kock 3 Kock 34 Kock 35 blöt piggham? Låg marmorering. Önskat lite mer fettkappa, mjukt kött med tunn doft eten separeras lite. Saftighetetn försvinner fort och upplever en lite torr känsla. Något stum. smaken. Aningens syrlig ton i köttet med en mild smak, fettet är gott.
27
28 Utseende Mörhet Saftighet Smak Total 5, ,
29 3 Kock 4 Kock 5 Kock 6 Kock 7 Kock Kock Kock Kock 14 Kock 15 Kock 16 Kock 17 Kock 18 Kock 19 Kock 20 K
30
31
32 Kock 21
33
34 Gris Bonde: Blekslätten Råvara: Mangalitsa/Linderöd Antal kockar: 8 Kockar UTSEENDE MÖRHET SAFTIGHET Skala 1-10 Skala 1-10 Skala 1-10 x 1 x 1 Kock 1 9 5,5 7,5 Kock Kock 3 6,5 7 6,5 Kock Kock Kock Kock Kock
35 0 0 0 summa 60,5 51,5 54 potential 7,56 6,44 6,75 BLEKSLÄTTEN Mangalitsa/Linderöd 2 Utseende: Fast vitt fett och mörkt till mycket mörkt kött, stor fettkappa med myck Blir intresserad av hela djuret (Chark :) Doftar spannmål och nötig utomhus Smörig och lufttorkad doft. Lite för mycket fett ur gästsynpunkt för tillagning. Mörhet: Trevlig. Bra tuggmotstånd och fin mörhet. Textur: Lite torr, mjukt fett med bra konsistens. Fettet smälter i munnen och tillsa Smak: Otroligt komplex smak i helhet, nötigt fett med bra grissmak. Fettet har en r Övrigt: Skulle kunna hänga mer? Har potential att höjas med mer mognad.
36
37 SMAK Skala 1-10 x 2 Potential poäng = Exceptionell råvara = Utmärkt råvarukvalité = Hög råvarukvalité = Standard råvara Kock 1 7,5 Kock 2 5 Kock Kock 4 8 Kock 5 8 Kock Kock 7 5 Kock Kock 12 Kock 13 6 Kock 14 Kock 15 Kock 16 5 Kock 17 Kock 18 Kock 19 Kock 20 4 Kock Kock 22 Kock 23 Kock 24 Kock 25 Kock 26 Kock 27 Kock 28 Kock 29 Kock 30
38 ,88 14,13 34, Kock 31 Kock 32 Kock 33 Kock 34 Kock 1 Kock 2 K Kock 35 ket hög insprängt fett. Fast och fint hanterad, hängd i ca 2 v.? Mycket trevligt utseende. ammans med köttet blir det en fin harmoni. Kött och saften hänger ihop. ren och tydlig smak. God sötma, nötig ton, mycket smak av torkad spannmål, fettet ger mycket karaktär. V
39
40 Utseende Mörhet Saftighet Smak Total 9 5,5 7,5 7, ,5 7 6,
41 Kock 3 Kock 4 Kock 5 Kock 6 Kock 7 Kock Kock Kock 13 Kock 14 Kock 15 Kock 16 Kock 17 Kock 18 Kock 19 Kock 20 Väldigt lång eftersmak som är smörig och nötig.
42
43
44 k Kock 21
45
46 Nöt Bonde: Skogsåkra Produkt: 50% limousine Antal kockar: 8 Kockar UTSEENDE MÖRHET SAFTIGHET Skala 1-10 Skala 1-10 Skala 1-10 x 1 x 1 Kock Kock Kock ,5 Kock Kock 5 4,5 5 5,5 Kock Kock Kock
47 Kock summa 34, potential 4,31 4,25 4,63 SKOGSÅKRA 50% Limousine 3 Utseende: Torkat fett med låg kappa, något blöt, ljus till mellanljusröd, låg insprän Lite lite fett., för mjuk textur, doftar ladugård, något nötig doft, svag doft Mörhet: Låg mörhet, fettet upplevs segt, hyfsat mör, bättre än en standard Textur: lät smulig och vobblig, texturen är svår, köttsaften försvinner snabbt Tunna snälla fibrer som är lite smuliga, Fibrer och saft separeras, långa fibrer Smak: Ljus smak, smörig trevlig smak, god smak på kappan, köttet i sig är intetsäg Djupare smak i fett än i kött som är lite för tunt. Mörka osttoner. Fett är gott. Övrigt: Önskat att den kunde få torka och mogna i smakerna för mer utveckling
48
49 SMAK Skala 1-10 x 2 Potential poäng = Exceptionell råvara = Utmärkt råvarukvalité = Hög råvarukvalité = Standard råvara Kock 1 5,5 Kock2 5 Kock Kock 4 8 Kock 5 4,5 Kock 6 6 Kock Kock Kock 12 Kock 13 Kock 14 Kock 15 5 Kock 16 Kock 17 Kock 18 Kock 19 4 Kock 20 Kock Kock 22 Kock 23 Kock 24 Kock 25 Kock 26 Kock 27 Kock 28 Kock 29 Kock 30
50 ,19 10,00 23,2 1 0 Kock 31 Kock 32 Kock 33 Kock 34 Kock 35 Kock 1 Kock2 ngt fett gande
51
52 Utseende Mörhet Saftighet Smak Total , , ,5 5 5,5 4,
53 2 Kock 3 Kock 4 Kock 5 Kock 6 Kock 7 Kock Kock 12 Kock 13 Kock 14 Kock 15 Kock 16 Kock 17 K
54
55
56 Kock 18 Kock 19Kock 20 Kock 21
57
58 Nöt Bonde: Smakfullt Produkt: Antal kockar: 8 Kockar UTSEENDE MÖRHET SAFTIGHET Skala 1-10 Skala 1-10 Skala 1-10 x 1 x 1 Kock 1 6 6,5 6,5 Kock Kock Kock Kock 5 5,5 6 6 Kock Kock Kock
59 summa 40,5 40,5 43,5 potential 5,06 5,06 5,44 SMAKFULLT 4 Utseende: Låg fettkappa, något blöt i konsistensen, mognare doft, ko/stall, gräsig Mörhet: Positiv mörhet med tuggighet, ganska tuff- mer hängning? Textur: Tuff textur, köttsaften är kvar länge, trevliga fibrer, köttsaften räcker för t Saknar insprängda fettet. Gräsig smak Smak: Milda smaktoner, god köttsmak fettet smaka bra med en nötighet. Saknar d Övrigt:
60
61 SMAK Skala 1-10 x 2 Potential poäng = Exceptionell råvara = Utmärkt råvarukvalité = Hög råvarukvalité = Standard råvara Kock 1 6 Kock2 5 Kock Kock 4 6 Kock 5 6 Kock 6 4 Kock 7 4 Kock Kock 12 5 Kock 13 Kock 14 Kock 15 Kock 16 4 Kock 17 Kock 18 Kock 19 Kock 20 Kock 21 3 Kock Kock 23 Kock 24 Kock 25 Kock 26 Kock 27 Kock 28 Kock 29 Kock 30
62 0 Kock 31 Kock 32 Kock 33 Kock 34 Kock 135 Kock ,81 10,25 25,8 på doften, järnig doft (Kylrummet?) snygg aningens tunn kappa, bra färg men saknar marmoreringen. Bö tuggan. djupet i smaken. Fettet är gott.
63
64 Utseende Mörhet Saftighet Smak Total 6 6,5 6, ,
65 2 Kock 3Kock 0 4Kock 5Kock 6Kock 0 7Kock Kock 0 12 Kock 13 Kock 14 Kock 15 Kock 16 Kock 17 Kock 18 Kock 19 Kock 20 Ko 2 örjan till ett bra kött behöver mer fettkappa och hänga mer.
66
67
68 ock 21
69
70 Nöt Bonde: Sjuhärad Produkt: SRB Antal kockar: 8 Kockar UTSEENDE MÖRHET SAFTIGHET Skala 1-10 Skala 1-10 Skala 1-10 x 1 x 1 Kock 1 6,5 7 7,5 Kock Kock 3 5,5 6,5 6 Kock Kock 5 6,5 7 7 Kock Kock Kock
71 summa 51,5 48,5 49,5 potential 6,44 6,06 6,19 SJUHÄRAD SRB Utseende: Fast fin och torr, en mellan marmorering, ljusgul-gult fett hängd 2-3 v p Fast och mörk, fin färg, bra marmorering, bra torkad med gräsig och nötig doft Mörhet: Mört med bra tugg, väldigt mör och släpper efter mycket bra. Textur: Bra kombo med fett och kött, hög saftighet. Väldigt fin saftighet. Kött och saft håller ihop bra Smak: Lång eftersmak, god köttighetfyllig köttsmak med gott fett, härlig smörig nö Övrigt: Potential för längre hängning, personligen kan jag uppskatta mer mognad
72
73 SMAK Skala 1-10 x 2 Potential poäng = Exceptionell råvara = Utmärkt råvarukvalité = Hög råvarukvalité = Standard råvara Kock 1 7,5 Kock2 4,5 Kock Kock 4 8 Kock 5 7 Kock Kock 7 6 Kock Kock 12 Kock 13 Kock 14 5 Kock 15 Kock 16 Kock 17 4 Kock 18 Kock 19 Kock 20 Kock Kock 22 Kock 23 Kock 24 Kock 25 Kock 26 Kock 27 Kock 28 Kock 29 Kock 30
74 0 Kock 31 Kock 32 Kock 33 Kock 1 Kock2 Kock 34 Kock ,44 12,75 31,4 på stock? Fin visningsbit där hanteringen är väldigt bra. Jättehärlig nötig doft. d ötig smak. Gräsig och nötig med trevlig smak av gård!
75
76 Utseende Mörhet Saftighet Smak Total 6,5 7 7,5 7, ,5 5,5 6, ,
77 2 Kock 3 Kock 4 Kock 5 Kock 6 Kock 7 Kock Kock 12 Kock 13 Kock 14 Kock 15 Kock 16 Kock 17 Kock 18 Kock 19 Ko 20
78
79
80 ock 20 Kock 21
81
82 Nöt Bonde: Sjuhärad Produkt: Angus Antal kockar: 8 Kockar UTSEENDE MÖRHET SAFTIGHET Skala 1-10 Skala 1-10 Skala 1-10 x 1 x 1 Kock 1 7,5 6,5 6,5 Kock Kock 3 5 4,5 5 Kock Kock Kock Kock 7 5 7,5 6,5 Kock
83 0 0 0 summa 48,5 53,5 50 potential 6,06 6,69 6,25 GRÖNA GÅRDAR Angus Utseende: Välhängd 3-4 v? Med en djupröd färg och en frisk doft. Gulaktigt fett Finns en ton av blåmögeldoft, fin färg och snygg marmorering. Doftar stall. Sladdrig kappa? Mörhet: Anings tuggigt. Mör och fin, Bra mörhet med lättskuret med bestick Textur: Saftighet och bra textur på fibrer. Saften håller ihop köttet bra. Bra balans som jag uppskattar mellan saft och kött i munnen perfekt textur! Smak: God karamellisering på köttet med nötighet och god köttsmak. God aningens (blodig) nötig smak, Lite tunn smak för kött med så mycket karaktär Gräsiga nötiga toner på köttet. Gott fett med stallig smak Övrigt:
84
85 SMAK Skala 1-10 x 2 Potential poäng = Exceptionell råvara = Utmärkt råvarukvalité = Hög råvarukvalité = Standard råvara Kock 1 7 Kock2 7 Kock Kock 4 7 Kock 5 6 Kock 6 5 Kock Kock Kock 12 Kock 13 Kock 14 5 Kock 15 Kock 16 Kock 17 Kock 18 4 Kock 19 Kock 20 Kock Kock 22 Kock 23 Kock 24 Kock 25 Kock 26 Kock 27 Kock 28 Kock 29 Kock 30
86 ,25 12,25 31,3 0 Kock 31 Kock 32 Kock 33 Kock 34 Kock 1 Kock2 Kock 35 ktär.
87
88 Utseende Mörhet Saftighet Smak Total 7,5 6,5 6, , ,5 6,
89 Kock 3 Kock 4 Kock 5 Kock 6 Kock 7 Kock Kock 12 Kock 13 Kock 14 Kock 15 Kock 16 Kock 17 Kock 18 Kock 19
90
91
92 Kock 20 Kock 21
93
94 Fågel Bonde: Vinköl Produkt: fransk jättevaktel Antal kockar: 8 Kockar UTSEENDE MÖRHET SAFTIGHET Skala 1-10 Skala 1-10 Skala 1-10 x 1 x 1 Kock Kock Kock ,5 Kock Kock Kock Kock Kock
95 summa ,5 potential 6,00 5,88 6,06 VINKÖL Vaktel Utseende: Bra doft, torr i rå form, fin färg med fina proportioner och torrt skinn. Dofter av gård och hö, tunn fågel. Stora bröstfiléer och bra torrt skinn Fast i köttet och fin storlek på låren, saknar storlek Mörhet: Anings tuff textur, brösten är möra, bra tuggmotstånd Fin känsla med beskärning av bestick Textur: Fast textur som blir lite torr. Bra juicighet och tuggighet Smak: Mild vilton, bra eftersmak, god smak i låren med skinnet. God smak i köttet Tunn smak som saknar djupet, pepprigt bröstkött och mild smak på lår. Ren fin smak. Övrigt:
96
97 SMAK Skala 1-10 x 2 Potential poäng = Exceptionell råvara = Utmärkt råvarukvalité = Hög råvarukvalité = Standard råvara Kock 1 6,5 Kock2 5 Kock Kock 4 6 Kock 5 5 Kock 6 5 Kock Kock Kock 12 Kock 13 Kock 14 5 Kock 15 Kock 16 Kock 17 Kock 18 4 Kock 19 Kock 20 Kock Kock 22 Kock 23 Kock 24 Kock 25 Kock 26 Kock 27 Kock 28 Kock 29 Kock 30
98 0 Kock 31 Kock 32 Kock 33 Kock 34 Kock 1 Kock2 Ko Kock ,31 11,38 29,3 t
99
100 Utseende Mörhet Saftighet Smak Total , ,
101 0 0 0 ock 3 Kock 4 Kock 5 Kock 6 Kock 7 Kock Kock Kock 13 Kock 14 Kock 15 Kock 16 Kock 17 Kock 18 Kock 19 Kock 20 K
102
103
104 Kock 21
105
106 Fågel Bonde: Blekslätten Produkt: Hästefjordskyckling Antal kockar: 8 Kockar UTSEENDE MÖRHET SAFTIGHET Skala 1-10 Skala 1-10 Skala 1-10 x 1 x 1 Kock 1 9 8,5 8,5 Kock Kock 3 5,5 5,5 5 Kock Kock 5 7,5 8 7,5 Kock Kock Kock
107 summa potential 6,63 6,88 6,88 BLEKSLÄTTEN Hästefjordskyckling Utseende: Otroligt fin kyckling, fina proportioner, fint skinn lagom torkat, går den Bra storlek med torrt skinn och god doft, fast och fin i köttet Mörhet: Mört, mjukt kött segt skinn? Mycket möra detaljer Textur: Saftig och oljig mycket saft i köttet, bra saftighet, bra fibrer, och textur Alt håller ihop bra Smak: Lång härlig eftersmak, fin fågelsmak med lätt höig/knäckig ton fin smak på Övrigt:
108
109 SMAK Skala 1-10 x 2 Potential poäng = Exceptionell råvara = Utmärkt råvarukvalité = Hög råvarukvalité = Standard råvara Kock 1 8,5 Kock 2 5 Kock 3 9 5,5 Kock 4 9 Kock 5 8 Kock Kock 7 5 Kock Kock 12 Kock 13 6 Kock 14 Kock 15 Kock 16 5 Kock 17 Kock 18 Kock 19 Kock 20 4 Kock Kock 22 Kock 23 Kock 24 Kock 25 Kock 26 Kock 27 Kock 28 Kock 29 Kock 30
110 1 0 Kock 31 Kock 32 Kock 33 Kock 34 Kock 35 Kock 1 Kock 2 Kock 3 Ko ,13 13,75 34,1 n att få matigare i bröstet? Sjukt fina proportioner, vacker färg och mäktigt bra skinn. å skinnet. Smörig doft och djup smak i låret smakrikt! Fin sötma
111
112 Utseende Mörhet Saftighet Smak Total 9 8,5 8,5 8, ,5 5,5 5 5, ,5 8 7,
113 ock 4 Kock 05 Kock 6 Kock 7 Kock Kock 12Kock 013Kock 14Kock 15Kock 16Kock 17Kock 18Kock 19Kock 20 Kock 21
114
115
116 1
117
118 Fågel Bonde: Blekslätten Produkt: Svensk Blåanka Antal kockar: 8 Kockar UTSEENDE MÖRHET SAFTIGHET Skala 1-10 Skala 1-10 Skala 1-10 x 1 x 1 Kock 1 9,5 9 9 Kock 2 7,5 7 7 Kock 3 7,5 8 7,5 Kock Kock Kock Kock Kock
119 summa 61, ,5 potential 7,69 7,75 7,44 BLEKSLÄTTEN Svensk Blåanka Utseende: Magiskt vacker! Torr fin plockning, fin gul färg, fint fett och härlig doft Härligt fett som det kunde vara mer av. Mörhet: Mycket hög mörhet, bra tugg och mjällt fett Textur: Fin textur med bra fibrer som ger med sig lätt uten att tugga för mycket så Smak: Fantastisk anka!! Fettet, köttet på alla sätt, elegansen, längden. Saftig mörk fågelsmak. Helt underbar fin, nötig god. Gräsiga aningens vilttoner. Tror att den går att steka till lägre temp. Nötiga smaker!
120
121 SMAK Skala 1-10 x 2 Potential poäng = Exceptionell råvara = Utmärkt råvarukvalité = Hög råvarukvalité = Standard råvara Kock 1 9 Kock Kock 3 8 Kock 4 9 Kock 5 8 Kock Kock 7 6,5 Kock Kock 12 6 Kock 13 Kock 14 Kock 15 Kock 16 5 Kock 17 Kock 18 Kock 19 4 Kock 20 Kock Kock 22 Kock 23 Kock 24 Kock 25 Kock 26 Kock 27 Kock 28 Kock 29 Kock 30
122 0 Kock 31 Kock 32 Kock 33 Kock 34 Kock 35 Kock 1 Kock 2 Kock ,50 15,63 38,5 å saften behålles.
123
124 Utseende Mörhet Saftighet Smak Total 9, , ,5 8 7, ,
125 3 Kock 4 Kock 5 Kock 6 Kock 7 Kock Kock 12 Kock 13 Kock 14 Kock 15 Kock 16 Kock 17 Kock 18 Kock 19Kock 20
126
127
128 0 Kock 21
129
130 Griskött Bonde: Stefan Sellin Produkt: Berkshire från Domta Antal kockar: 21 Kockar UTSEENDE MÖRHET SAFTIGHET Skala 1-10 Skala 1-10 Skala 1-10 x 1 x 1 Kock Kock2 Kock 3 Kock 4 Kock 5 Kock 6 Kock 7 Kock 8 Kock 9 Kock 10 Kock 11 Kock 12 Kock 13 Kock 14 Kock 15 Kock 16 Kock 17 Kock 18 Kock 19 Kock 20 Kock 21
131 summa potential 0,00 0,00 0,00
132
133 SMAK Skala 1-10 x 2 Potential poäng = Exceptionell råvara = Utmärkt råvarukvalité = Hög råvarukvalité = Standard råvara Kock 1 0 0,00 Kock2 0,9 Kock 3 Kock 4 Kock 5 Kock 6 0,8 Kock 7 Kock 8 Kock 9 0,7 Kock 10 Kock 11 Kock 12 0,6 Kock 13 Kock 14 Kock 15 Kock 16 0,5 Kock 17 Kock 18 Kock 19 0,4 Kock 20 Kock 21 0,3 0,2 0,1 Kock 22 Kock 23 Kock 24 Kock 25 Kock 26 Kock 27 Kock 28 Kock 29 Kock 30
134 0 Kock 31 Kock 32 Kock 33 Kock 34 Kock 35 Kock 1 Kock2 Ko 0 0,00 0,00 0,00
135
136 Berkshire Utseende Mörhet Saftighet Smak Total
137 Kock 3 Kock 4 Kock 5 Kock 6 Kock 7 Kock 8 Kock 9 Kock 10 Kock 11 Kock 12 Kock 13 Kock 14 Kock 15 Kock 16 Kock
138
139
140 ck 17 Kock 18 Kock 19 Kock 20 Kock 21
141
142 Produkt: Ragnarssons So
143 Produkt: Ragnarssons So
GRIS SMAKMÖTET 2017 PROVNINGSORDNING
GRIS SMAKMÖTET 2017 PROVNINGSORDNING 1 Referens Svensk standard 2 Ragnarsson Treraskors, 100 kg/6 mån 3 Ragnarsson Treraskors, 120 kg/7 mån 4 Domta Berkshire 100% 5 Lillehemgrisen Linderödsvin/Vildsvin
NÖT SMAKMÖTET 2017 PROVNINGSORDNING
NÖT SMAKMÖTET 2017 PROVNINGSORDNING 1 Referens Svensk standard 2 Ejmunds Simgus 3 Böja Stommen Ko 4 Kårtorps Ko 5 Göranstorp Ko 6 Hagshult Ko 7 Rafna Angus 8 Sunnanhed Fjällko 9 Gröna Gårdar Hereford POÄNGBEDÖMNING
POÄNGBEDÖMNING Kock Totalt Snitt Nr Råvara
GRIS SMAKMÖTET 2018 PROVNINGSORDNING 1 Skärshult 2 Bergsgård 3 Gunnargård 4 Onsberga 5 Onsberga 6 Närsjö gård 7 Blekslätten Yorkshire/Sv. Lantras Pigham Linderödsvin Linderöd/ Linderöd/ POÄNGBEDÖMNING
Kött. Det du äter när du äter kött består av. Muskler. Fett. Bindväv MÖRT KÖTT
Kött Det du äter när du äter kött består av Muskler Fett Bindväv MÖRT KÖTT Kött som har varit mycket i arbete har grövre muskeltrådar och mer bindväv. Det gör att vi tycker att köttet är grövre och segare
Lathund för styckningsdetaljer. Fläskkött
Lathund för styckningsdetaljer Fläskkött Detaljstyckning av gris med användningsområden Köttet är styckat anatomiskt, det vill säga att detaljerna styckas ut efter de naturliga hinnor som finns runt om
Lirac Blanc. Miljö. Dom. Lafond Roc-Epine Frankrike Tavel. Sötma. Fyllighet. Fruktsyra. Årgång. Druvor. Grenache 50 %, Roussane 30% och Viognier 20%
Tavel Sötma Lirac Blanc 2007 Grenache 50 %, Roussane 30% och Viognier 20% med under en kort tid tills musten har uppnått den rätta färgen. sten (se bilden nedan). består av sten och Färgen är gul och briljant.
Lirac Blanc. Miljö. Dom. Lafond Roc-Epine Frankrike Tavel. Sötma. Fyllighet. Fruktsyra. Årgång. Druvor. Grenache 50 %, Roussane 30% och Viognier 20%
Tavel Sötma Lirac Blanc 2007 Grenache 50 %, Roussane 30% och Viognier 20% med under en kort tid tills musten har uppnått den rätta färgen. sten (se bilden nedan). består av sten och Färgen är ljusgul och
Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland
Produktsortiment Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland Oviken Ost drivs av Kristina och Robert Åkermo. Förutom mejeriet så bedrivs skogsbruk, lite körslor med gårdens maskiner samt veterinär och
Potatis. Sorter, smaker och karaktärer.
Potatis. Sorter, smaker och karaktärer. smaker som växer Hur potatisen vann våra hjärtan och magar Potatis har inte alltid funnits i Sverige, även om det känns så. Ursprungligen kommer den från Sydamerika
Tips för bästa långkoket
26 jan 2017 Tips för bästa långkoket Skribent: Vin & Matguiden Vi har samlat lite enkla tips för att du ska lyckas med ett bra långkok och en riktigt god vintergryta. 1. Om du har tid så bryn ingredienser
Svensk unggris. inspiration & recept
Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den
Rödvins marinerad hjortstek
Rödvins marinerad hjortstek Så tillagar du en stek utan att misslyckas. För att inte få ett TORRT kött så krävs en stektermometer. Olika köttslag kräver olika temperatur och här kan två till fem grader
Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland
Produktsortiment Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland Oviken Ost drivs av Kristina och Robert Åkermo. Förutom mejeriet så bedrivs skogsbruk, lite körslor med gårdens maskiner samt veterinär och
SMAKSTART VÄSTERNORRLAND
Seminariedag med Håkan Fällman 30 september 2011 Rapport från Seminariedag Nötkött och Ätkvalitet Ansvarig för seminariedagen var Smakstart Västernorrland i samarbete med Västernorrlands Köttklubb. Bakgrund
Potatis. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro.
Potatis Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Potatisens historia Potatisen har sitt ursprung i Sydamerika där den växer vilt. Hur potatisen kom till Sverige är omtvistat. Växtteoretiker menar
ÅTH Hedelmät ÅTH Frukt
ÅTH Hedelmät ÅTH Frukt Åländska skärgårdsäppel Vi levererar äpplen från ett 40-tal odlare i den åländska skärgården. Odlingen har långa traditioner och sköts av kunniga odlare. Äpplena utvecklas väl i
Vitt vin, Torrt, Fylligt & Smakrikt
Château de Rochemorin Blanc (4128) - Systembolaget.se http://www.systembolaget.se/sok-dryck/dryck/?searchquery=4128&sor... 1 av 3 2011-11-01 16:26 Vitt vin, Torrt, Fylligt & Smakrikt Årgång 2008 Alkoholhalt
Crêpes med lax & spenat
Crêpes med lax & spenat Överraska med crêpes med lax & spenat - en smakfull fyllning som fungerar fint både som vardagslunch och festmiddag. Det handlar bara om hur du väljer att servera och garnera dina
Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb
Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 8 Oktober 2010 Den sköna sommaren är slut och regnet och rusket gör att det åter är dags för
Scans julskinka svenskarnas favorit på julbordet sedan 50- talet
Scans julskinka svenskarnas favorit på julbordet sedan 50- talet Sedan 1899 har Scan varit en del av det svenska köket. Julskinkan har tillverkats i över 60 år och är idag svenskarnas favorit på julbordet.
Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt
A Christmann Riesling (5882) - Systembolaget.se http://www.systembolaget.se/sok-dryck/dryck/?sortfield=pris&sortdir... 1 av 1 2012-04-30 14:08 Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt 2011
Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)
Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,
Vecka 18. Ångad fisk med ratatouille och gult ris. Kikärtsbiffar. Rostat grönt med pocherade ägg. Biff med frisk bulgursallad
Vecka 18 Ångad fisk med ratatouille och gult ris Kikärtsbiffar Rostat grönt med pocherade ägg Biff med frisk bulgursallad Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en
Vecka 44. Panerade fiskbiffar med picklad rödlök. Linsbiffar med klyftpotatis. Yakiniku. Tofugryta med kokosmjölk
Vecka 44 Panerade fiskbiffar med picklad rödlök Linsbiffar med klyftpotatis Yakiniku Tofugryta med kokosmjölk Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i
Provning /Roland Bjurling, Gunilla Colliander, Monica Höglind, Roland Norman
Provning 140910/Roland Bjurling, Gunilla Colliander, Monica Höglind, Roland Norman Den senaste provningen av Vin des Bosses-vinerna för Vinkulturföreningens medlemmar ägde rum i juni 2013. Vid den nu aktuella
MAJ 2012 Nytt. Galatea NYHETSTEMA I MAJ. Hantverkskonst DICTADOR BLACK ISLE S:T ERIKS VS. MATHIAS DAHLGREN BERNARD
Galatea P R O D U K T N Y H E T E R F R Å N G A L AT E A B E E R S P I R I T S & WINE MAJ 2012 Nytt DICTADOR NYHETSTEMA I MAJ Hantverkskonst S:T ERIKS VS. MATHIAS DAHLGREN BLACK ISLE BERNARD Dessutom:
ANANAS. Sötsyrlig. Passar till? Som förfriskning och dessert liksom till kött, sallader och exotiska grytor. Säsong: Året runt
ANANAS Sötsyrlig Ett gult, mycket saftigt fruktkött. Sötsyrlig och aromatisk smak. Ananas är en skenfrukt med massor av små sammanväxta bar på en blomaxel. Som förfriskning och dessert liksom till kött,
Tips på saker till grillen.
Tips på saker till grillen. Det vackra väder som maj månad har bjudit på i år har gjort att efterfrågan på grillar och tillbehör hittills har varit dubbelt så hög som i fjol. Gasolgrillen är förstahandsvalet,
Det stora bearnaisesåstestet!
22 jul 2017 Det stora bearnaisesåstestet! Skribent: Vin & Matguiden Inget säger svensk sommar såsom boxvin och burkbea! Finsmakaren säger såklart att bra viner inte tappas på box och att bea på burk helt
Gott och saftigt griskött från svenska gårdar. Från svenska gårdar sedan 1899
Gott och saftigt griskött från svenska gårdar. Från svenska gårdar sedan 1899 Scan Piggham antagligen världens bästa griskött Sveriges befolkning föredrar svenskt griskött framför utländskt. Och det är
Våra viner 2015 HÄLLÅKRA VINGÅRD
Våra viner 2015 HÄLLÅKRA VINGÅRD Bäste kund, Vi har härmed nöjet att presentera de av våra viner som f n finns i sortimentet. Katalogen förändras allteftersom nya produkter tillkommer och slutsålda utgår.
Snart är det Jul igen
Snart är det Jul igen Norsen, 21.11 2007 Kvällens program Presentation av kvällens program samt genomgång av resepten Tillredning av kvällens rätter Middagen avnjuts o Förrätt Laxtartar Fiskpaté Sikrom
Vägledning för behandling av potatis:
Ultima Janssons Frestelse Janssons Frestelse görs på lika många sätt som det finns kockar. Vad som utmärker en Jansson är kanske att det är svårt att förutsäga resultatet från gång till annan. Det är ju
Nya franska favoriter med imponerande smak och kvalitet!
NYHETER I SORTIMENTET APRIL/MAJ- Nya franska favoriter med imponerande smak och kvalitet! Från vår leverantör Teyssier i sydöstra Frankrike hämtar vi fem underbara terriner som skapats av Stéphane Reynaud,
Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) 34,00. 24 cl 13,50. 16 cl 9,10. El Coto Crianza, Rioja, Spanien 1/1 32,00 1/1 40,00
Röda viner Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Fräsch och fruktig doft med inslag av körsbär som även finns i smaken. Rekommenderas till vitt kött, pasta,
D E C E M B E R. H i F i F O R U M s F O T O T Ä V L I N G
2 0 0 6 D E C E M B E R H i F i F O R U M s F O T O T Ä V L I N G DECEMBER 06 Jag har ingen aning vem som har fotograferat vilka bilder. Allt för att det inte ska finnas möjlighet för omedveten favorisering.
RECEPT OCH INSPIRATION
RECEPT OCH INSPIRATION Allerum.com EN LITEN SMAKEXPLOSION Allerum XO är extra lagrad, i hela 24 månader. Styrkan, den kraftfulla karaktären och långa eftersmaken ger en enkel väg till njutning. En Allerum
God mat lyser upp i höstmörkret
God mat lyser upp i höstmörkret Det är när höstvindarna friskar i utanför fönstret och det mörknar lagom till Rapport 19.30 som det behövs något som piggar upp i tillvaron. Och det behövs egentligen så
Bäckenbenshängt nötkött från svenska köttrasdjur. Från svenska gårdar sedan 1899
Bäckenbenshängt nötkött från svenska köttrasdjur. Från svenska gårdar sedan 1899 Nöjda gäster kommer tillbaka Att gå på restaurang är en helhetsupplevelse för alla sinnen. En fullsatt krog med rätt stämning
Vecka 44. Råraka med räkor. Ugnsbakade bönor med kyckling. Bibimbap. Auberginerullader i tomatsås
Vecka 44 Råraka med räkor Ugnsbakade bönor med kyckling Bibimbap Auberginerullader i tomatsås Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma,
1. Viktigt till att börja med din spis.
HETA TIPS 1 Ett kök kan se ut nästan hur som helst. Ljust eller mörkt, gammalt eller nytt spelar ingen roll där finns nästan alltid en spis. Har du sedan en stekpanna eller två, några kastruller och grytor
Biffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15
Biffcurry med lime och cashewnötter vecka 15 inspiration Biffcurry med lime och cashewnötter En lätt måltid att tillaga, som för smaklökarna till Asien, där ingefära, currypasta och kokosmjölk bidrar till
Tork LinStyle Servetter Tork LinStyle - Praktisk som en engångsservett. Känslan av linne.
Tork LinStyle Servetter Tork LinStyle - Praktisk som en engångsservett. Känslan av linne. Hjälp till att förhöja smaken på maten med rätt färg på servetten! Tork LinStyle Linnekänsla med engångsservettens
Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20
Spenatpannkakor med prosciutto och svamp A Spenatpannkakor med prosciutto och svamp Spenatpannkakor med prosciutto och svamp är en rätt med otroligt spännande smakkombinationer! De aptitretande gröna pannkakorna,
E-mail Apache Patio Hot Peppers 69:-
Du kan redan nu förhandsbeställa våra ekologiskt odlade plantor. Uppdragna från ekofrö i det natursköna Karlskoga, Värmland. Tillgången är starkt begränsad. Plantorna skickas per post så snart frostrisken
Vinlista träkolskrogen 2012
Vinlista träkolskrogen 2012 Vita Husets Lurton 240 Pinot Gris, Argentina Frisk och fruktig smak passar till sniglar, skadjur och fisk. Abadal 250 70% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc och 10% av den lokala
Fisk i folie. Kyckling i krämig currysås. Frikadeller i asiatisk curry. Biff stroganoff
Vecka 23 Fisk i folie Kyckling i krämig currysås Frikadeller i asiatisk curry Biff stroganoff Matkasse Hej, så roligt att du har hittat vår hälsokasse! För mig är hälsa många olika saker, och en viktig
Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.
Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av
SLOW BEER LAGER 4 % alk. Inspirerad av den geometriska sköldpaddan. EXCEPTIONELLT OVANLIG. EN FYLLIG GYLLENE LAGER, LÄTT BESKA GÖR DEN LÄTTDRUCKEN
SLOW BEER LAGER 4 % alk Inspirerad av den geometriska sköldpaddan. EXCEPTIONELLT OVANLIG. EN FYLLIG GYLLENE LAGER, LÄTT BESKA GÖR DEN LÄTTDRUCKEN En extrem lager med en fyllig gyllene färg. Uppfriskande
Slutet gott, allting gott!
Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi
Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3
Fusilli med kyckling, kapris och dill A Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill Genom att koka kycklingen i buljong får den mycket smak. En skvätt av buljongen blir också en bra bas till den krämiga
Mousserande vin. Patriarche Crémant de Bourgogne Brut Art. nr: 77310 Förpackning: 12 x 75 cl Ursprung: Bourgogne, Frankrike Pris (ex.
Mousserande vin Pol Rémy Brut Art. nr: 7544 Ursprung: Frankrike Pris (ex. moms) 43,20 Utseende: Ljust gulgrön färg, med liten mousse av små, fina bubblor. Doft: Ganska neutral, fruktig doft med inslag
Grekisk Afton. Norsen, med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus
Grekisk Afton Norsen, 16.2 2011 med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus Innehållsförteckning Moussaka...3 Bechamel -sås...5 Tzatziki...6 Grekisk sallad...7 Souzoukakia...8 Grekisk lammlägg à la Kimon...9
Wontonknyten med chilidip
Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker
Höst. Rödbetscarpaccio med rostade pinjenötter, parmesan samt balsamicoglaze
Höst Rödbetscarpaccio med rostade pinjenötter, parmesan samt balsamicoglaze Rosmarinsdoftande lammrygg med syltade kantareller samt västerbottenrisotto Karamelliserade äpplen med mandelsmul samt vaniljyoghurt
Tillverkningsmetod, olika tillsatser (kryddor), fetthalt och lagringstid avgör ostens speciella egenskaper.( se www.ostfämjandet.
OST När man tillverkar ost använder man sig av pastöriserad mjölk. I mjölken tillsätter man mjölksyrabakterier, värmer upp mjölken till 30*. Sedan tillsätter man ostlöpe, det är ett enzym. När enzymet
Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:
Risotto med Parmesan 1 finhackad lök 4 matskedar olivolja 2 hela vitlökar 200 gr risottoris 1 glas vitt vin buljong 1 näve färsk timjan 100 gr smör 2 nävar riven parmesan Sätt in vitlökarna i ugnen ca
Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.
Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta
Att lyckas med kött. Simon Laiti ger tips. Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace
Att lyckas med kött Simon Laiti ger tips Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace Gör det bästa av ditt kött För att få till en riktigt god kötträtt krävs bra råvaror, men lika viktigt är det
Importerad hårdost 62
62 Dansk hårdost Danbo Smak: Distinkt smak med viss syrlighet Konsistensen är mjuk med få små hål. Har en karaktäristisk doft. Förpackning 8 kg Artikel nr 28087 Danbo krydd Smak: Smakrik ost med mycket
3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY
DAGAR VECKA Hej och välkomna tillbaka till vardagen efter några härliga julveckor. Vi fortsätter på temat med lätta och fräscha rätter så här i början av det nya året. Först ut på menyn har vi klassikern
Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga god och hälsosam mat och alla ingredienser ingår. Smaklig måltid!
Äkta matglädje GI Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga god och hälsosam mat och alla ingredienser ingår. Smaklig måltid! VECKANS MENY 2 pers. Vecka 2 Måltid 1 Krämig
Krångla inte till det vilda
Krångla inte till det vilda Visst är det märkligt att vilt ska vara så svårt. Det ska ligga i mjölk, späckas, marineras, ösas och stekas i evighet. Att resultatet blir torrt, tråkigt och trådigt är naturligtvis
Produktkatalog DECEMBER vale
Produktkatalog DECEMBER 2014 vale Traditionell odling med tusenårig historia Längs Sorrentokusten i Kampanien växer en speciell citron. Sorrentocitronen Il feminello ovale comune di Sorrento är gulare
Kårleone. Vinlista 2014. Solesole Toscana 320 Druvrent vermentino vin. Passar till både Pesto pasta och något förvånande, Rencarpaccion
Kårleone Vinlista 2014 Husets Avignonesi 280 Sauvignon Blanc 2011 Friskt och fräscht husvin Pasqua Soave 160 Enkelt, men mycket prisvärt vin. Codice V 290 Smakfullt aromatiskt vin från Toscana Solesole
Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.
Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta
familj Enkelt, gott och snabbt på bordet
ROSA BANDET EDITION a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 42 a Broccolisoppa med tunnbrödsrulle b Chicken nuggets med arrabbiatakräm c Hoisinstekt lax med gröna bönor ica.se/matkasse
Grillspett av struts. 4 personer
Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar
Smått och Gott Bakning med Monica Äikäs
Smått och Gott Bakning med Monica Äikäs Lönkan, 18.1 2012 Innehållsförteckning Pastejer 1... 3 Pastejer 2... 4 Havreflarn... 5 Sockerkaka (tårtbotten)... 6 Gräddtårta... 7 Kaneläss... 8 Rulltårta... 9
AMRUT NATURAL STRENGTH INDIAN SINGLE MALT WHISKY, 62,7% (BLACKADDER, SINGLE CASK )
AMRUT NATURAL STRENGTH INDIAN SINGLE MALT WHISKY, 62,7% (BLACKADDER, SINGLE CASK ) 5 DOFTAR FÖRST KÄRV STARK WHISKY, dock utan utstickande störande dofter. Sedan kommer mycket: jordgubbar med smördeg och
Malus domestica 'MAGLEMER' Malus domestica 'MAIKKI'
Malus domestica 'MAGLEMER' MAGLEMER, vinteräpple Osäker härkomst Fin bordsfrukt, äpplet kan tålas av många allergik Är svagväxande och har tidig och rik bördighet, bör kartgallras Blomningen är medeltidig
Emmas Grand Finale Meny
Emmas Grand Finale Meny En meny som tar gästerna genom smaker från zucchini, getost, citron, olivolja, havsabborre, rosmarin, lagerblad, fänkål, vitt vin, potatis, morötter, jordgubbar, apelsin, rött vin
30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening
Matglädje MED ABROTOS RECEPT smaker från cuba 30 oktober 2016 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Daiquiri 1 drink 5 cl ljus rom 1 tsk
Glöggmums & julfrukt!
Glöggmums & julfrukt! Läs mer och hitta recept på www.hebe.se eller scanna in QR-koden. Julens frukter Genom att lyfta fram ett gottebord med julens frukter tidigt ökar du markant dina försäljningssiffror
COMMIS DE CUISINE STORA SLÄNG- BOKEN. Direkt från proffsköket
COMMIS DE CUISINE STORA SLÄNG- BOKEN Direkt från proffsköket ETT MÅNGSIDIGT REDSK AP I händerna på en professionell kock blir en kökshandduk av hög kvalitet ett av kökets viktigaste och mest mångsidiga
Husmanskost. Harry Holmström Kaj Degerman
Husmanskost Harry Holmström Kaj Degerman 19.4.2017 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Kvällens program... 3 Tomatsoppa... 4 Fläsksås... 5 Renskav... 6 Stroganoff... 7 Potatismos... 8 Sallad... 9 Fattiga riddare... 10
MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 1, 2012. Nyheter! Enghav Bordelaise Polarbröd Rågsund Lyxkaka
MATBITEN Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 1, 2012 Nyheter! Enghav Bordelaise Polarbröd Rågsund Lyxkaka 5 år 2012 Rågsund Nyttigt och lyxigt! Rågsund Ett härligt gott mörkt bröd med
Dillbakad lax. med sparris. Vecka 17
Dillbakad lax med sparris A Dillbakad lax med sparris Underbar fiskrätt där saftiga laxfiléer smaksätts med dijonsenap, salt, peppar och dill innan de tillagas i ugnen ca 10 minuter. Tillbehör som fluffigt
Krämig skinkgryta med gröna bönor. vecka 21
Krämig skinkgryta med gröna bönor vecka 21 familj Krämig skinkgryta med gröna bönor cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3206 kj/767 kcal. Protein 39,8 g. Fett 42,4 g. Kolhydrater 54,3 g. Ingredienser:
Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund
Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser
Grillmackor. den perfektasommarmaten
Grillmackor den perfektasommarmaten tio recept på nöjda gäster Det är så mycket som är bra med grillmackor! De är tacksamma att förbereda. När du gjort mackorna klara för grillning är det bara att låta
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 51 MÅNDAG Stekt
recept och inspiration för en lyckad picknick under bar himmel
1 recept och inspiration för en lyckad picknick under bar himmel Spenatpannkakor med bacon och fetaoströra Spenatpannkakor 3 dl vetemjöl 200 g hackad spenat 0,5 tsk salt 4 dl mjölk 4 ägg smör till stekning
Potatisens smakord. för svensk färsk- och vinterpotatis. Beskrivningar av 15 vinterpotatissorter och 3 färskpotatissorter
Potatisens smakord för svensk färsk- och vinterpotatis Beskrivningar av 15 vinterpotatissorter och 3 färskpotatissorter Potatisens smakord för svensk färsk- och vinterpotatis Åsa Öström och Asgeir Nilsen,
S O R T I M E N T Torfolk Gård AB, Ö.Skymnäs, Höje Tel torfolk.se
SORTIMENT Det ekologiska originalet Sedan slutet av 70-talet har vi på Torfolk Gård i Värmland arbetat för en grönare värld. Vår affärsidé är enkel, vi producerar mat som vi själva vill äta fri från gifter
Röda Viner La Croix St Pierre Rouge 70 kr / 270 kr Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 80 kr / 320 kr Vinea Crianza 85 kr / 340 kr
Röda Viner La Croix St Pierre Rouge Languedoc/IGP Pays d Oc, Frankrike Medelfylligt och fruktigt vin med toner av hallon, blåbär, jordgubbar och körsbär. Tanninerna är mjuka och avslutet fruktigt och fräscht
CHEF DE PARTIE KÖTT. Direkt från proffsköket
CHEF DE PARTIE KÖTT Direkt från proffsköket LAGA KÖTT SOM PROFFSEN Chef de partie är franska för linjekock och speglar den militäriska ordning som råder i ett restaurangkök. Varje linjekock, på engelska
Kalvfärssås med senap och persilja. vecka 6
Kalvfärssås med senap och persilja vecka 6 familj Kalvfärssås med senap och persilja cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2321 kj/555 kcal. Protein 37,9 g. Fett 18,8 g. Kolhydrater 55,5 g. Ingredienser:
Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas
Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015 med Hencca Vilén och Anders Mattas Innehållsförteckning Stekt Gås med gräddsås och äppelhalvor...3 Gräddsås...4 Rödkål...5 Rösti potatis...6 Flygande Jakob...7
umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm
RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och
MATENS VÄG. Välj i gruppen ett livsmedels väg. Alternativen är: Fiskens väg Äggets väg Grönsakernas väg Köttets väg Mjölkens väg Spannmålens väg
MATENS VÄG Välj i gruppen ett livsmedels väg. Alternativen är: Fiskens väg Äggets väg Grönsakernas väg Köttets väg Mjölkens väg Spannmålens väg Gör uppgifterna som anknyter till matens väg. Uppgifterna
Strutskött. - lätt och läckert. www.struts.nu
Strutskött - lätt och läckert Lätt att smaksätta Snabb tillagning Mört och magert Lätt att grilla www.struts.nu Marinerad Strutsrostbiff rosé 6 personer Krossa pepparkornen i mortel. Gnid in köttet med
Låt oss presentera ZiwiPeak Beef. Ännu ett helt naturligt, näringsrikt val för husdjuret du älskar!
Låt oss presentera ZiwiPeak Beef Ännu ett helt naturligt, näringsrikt val för husdjuret du älskar! Vårt Nötkött. Märkbart mycket bättre Nötköttet vi använder kommer från djur som är gräsuppfödda på Nya
TRÄTJÄRA NATURENS EGEN MÅLARFÄRG
MÅLNINGS- GUIDE PIGMENTERAD TRÄTJÄRA LJUS TJÄROLJA TRÄTJÄRA NATURENS EGEN MÅLARFÄRG TJÄRLEK by HUNDRAÅRIG TJÄRLEKSHISTORIA FRÅN SKOGEN Från vikingaskepp till moderna villor och utemöbler. Trätjära är som
Värm gästerna med en god soppa. UTVALT från Kungsholmens Kött NOVEMBER 2018
UTVALT från Kungsholmens Kött NOVEMBER 2018 Värm gästerna med en god soppa HÄR EN SMAKRIK pumpasoppa med räkor. Pumpa får du köpa någon annanstans men räkor har vi såklart på Kungsholmens Kött. KÖTT Hos
Fisk Lönkan,
Fisk Lönkan, 6.5 2015 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Gubbröra... 3 Havande strömming... 4 Stekt strömming... 5 Stekt Sik (eller gös/abborre)... 6 Potatismos... 7 Duchessepotatis med muskot... 7 Lönkan, Fisk, 6.5
Krögaren Paul Svensson ger sin syn på matsvinnet.
Krögaren Paul Svensson ger sin syn på matsvinnet. Paul Svensson, aktuell med sin nya pop up-krog ReTaste, berättar om matsvinnet och tanken bakom nya krogen. Tv-kocken och krögaren Paul Svensson har alltid
PÅ 5 MINUTER. Turkisk yoghurt som bas
Sås med PÅ 5 MINUTER Turkisk yoghurt som bas DEN MAGISKA INGREDIENSEN Kring Medelhavet har man syrat mjölk med yoghurtkultur i tusentals år. Ordet yoghurt kommer från turkiskans yoghurmak, göra tjockare,
Winea Vinprovningar & Portugisiska viner JULMENY 2015. Vin: Couvent des Jacobins 2014, Bourgogne Frankrike
JULMENY 2015 Meny: Förrätt - Consommé med gömma Vin: Couvent des Jacobins 2014, Bourgogne Frankrike Mellanrätt - Ångkokt torskrygg, hummer/räkfond med ångkokta grönsaker Vin: Provam Portal do Fidalgo 2012,
LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!
LCHF Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid! VECKANS MENY 4 pers. Vecka 27 Måltid 1 Nötfärsbiffar med avokado