Smaka på Värmdö. En Guide till lokala odlare och mathantverkare i Värmdö kommun

Transkript

1 Smaka på Värmdö En Guide till lokala odlare och mathantverkare i Värmdö kommun 2014

2 HJÄLMÖ MÖJA GÄLLNÖ 9 8 A Skärgårdsmarknad på Brunns gård, Ingarö B C D Värmdö bygdegård Värmdökassen Djurö Marknad B 2 7 HEMMESTA C GUSTAVSBERG A VÄRMDÖ 15 DJURÖ D STAVSNÄS 1 Långsunda Gård: Ewa och Bengt Romare 2 Gustavsbergs hamn, Wermdö Glassmakeri, Lisa Cason 3 Säby Gård: Micke Windahl och Åsa Levén 4 Värmdö Musteri 5 Värmdö Bränneri 6 Värmdö Bryggeri RUNMARÖ 7 Nora Gård: Anders Karlsson och Anna Ranebo INGARÖ Siggesta Deli 9 Lillsved: Café Sjöstugan, Elisabeth Dingertz 10 Oxön: Erhard och Ruth Langhart 11 Wermdö Skeppslags biodlarförening 12 Kalvandö Gård: Sussi Wellgren, Peter Eriksson, Peter Tesch 13 Nysveds Gård: Lennart Andersson och Åsa Lindqvist 14 Rindö: Ostmakeriet, Anna Kälvebrand NÄMDÖ Malma Gård, Anders och Maria Wågberg 16 Solhöjdens Trädgård, Elisabeth Sandqvist 17 Tavastboda Gård, Ö-slakt 18 Stavsnäs Hamnbageri/Fyrverket, Marianne Brohäll 19 Grinda Gård, Kajsa Markne 20 Nämdö: Östanviks Gård, Camilla Strandman och Albert Mattson 21 Gällnö: Gösta Sundström 22 Hjälmö: Västergården, Lill och per Schierman 23 Runmarö: Solberga Gård, familjen Tjulander 24 Gällnönäs: Skärgårdssparris, Anders och Kerstin Rörby 25 Möja: Wikströms Fisk, Rune och Kerstin Wikström

3 Smaka på Värmdö Välkommen till Smaka på Värmdö 2014 din guide till lokala mathantverkare, odlare och djuruppfödare i Värmdö kommun. Värmdö kommun är Sveriges mesta skärgårdskommun med sin öar och egentligen inget fastland alls. Även själva Värmdölandet är ju egentligen en ö som knyts samman med övriga Sverige genom Skurubron. Värmdö är en av Sveriges snabbast växande kommuner som lockar med vatten och natur och samtidig närhet till storstaden med sitt utbud. Nya bostadsområden växer upp lite varstans, men kulturlandskapet är fortfarande rikt med gårdar, växtodling och djurhållning. Förutom djurhållare och odlare finns även en stadigt växande skara mathantverkare som förädlar kvalitetsråvaror med varsam hand. Syltmakare, oljepressare, slaktare, biodlare, bagare, mejare och bryggare är några av de spännande yrkesgrupper som finns representerade här. Med denna broschyr vill vi ge dig inspiration till nya upplevelser för såväl smaksinne som kropp och själ. Här hittar du namn, kontaktuppgifter och vägbeskrivning till företag som producerar småskalig mat med varsam hand. Flera har gårdsbutiker eller öppen försäljning på annat sätt, andra säljer på marknader eller i din lokala butik. Projektet Smaka på Värmdö 2014 har genomförts och möjliggjorts genom ett samarbete mellan Wermdö hushållningsgille och Värmdö LRF. Om du är nyfiken på Wermdö hushållningsgille: titta på vår hemsida eller gilla oss på Facebook: På Facebook finns också gruppen Värmdökassen där du kan hålla dig à jour med veckans erbjudanden i din lokalproducerade matkasse. Vill du bli medlem i Wermdö hushållningsgille? Kontakta någon i styrelsen via hemsidan. Årets Värmdökock FRÅN JORD TILL BORD Det är med stor glädje och spänning som Wermdö hus-hållningsgille och Värmdö LRF utlyser tävlingen Årets Värmdökock Tävlingen vänder sig till restauratörer och kockar verksamma i Värmdö kommun och tävlingsuppgiften blir att laga mat med utgångspunkt från en matkasse som bara innehåller mat och mathantverk från Värmdös bönder och gårdar. Prisutdelning sker i samband med Värmdö företagardag i september i Gustavsberg. Nyfiken? Vi uppdaterar vår sida på Facebook kontinuerligt: eller titta på vår hemsida

4 Skärgårdsmarknad på Brunns gård Den sista söndagen i juli arrangeras traditionsenligt sommarens stora Skärgårdsmarknad på Brunns gård, Ingarö. Här kan du bland annat inhandla årets första nyslungade Värmdöhonung, alldeles nyplockad potatis från Säby gård, syltat och saftat eller varför inte en rykande varm smörbulle i caféet? Och du, kom i tid! Det brukar vara strykande åtgång på sommarens delikatesser! Till Ingarö går buss Busshållplats Brunn ligger i direkt anslutning till marknadsplatsen. Om du kommer med bil, följ skyltning och parkera på anvisade platser. Varmt välkommen! A Gustavsberg Långsunda gård, Ewa och Bengt Romare Grönkål, squash, mangold, rotfrukter och kryddor. Färskt eller förädling genom torkning. Kontakt och information: ewa@ewaromare.se, Gustavsbergs hamn, Wermdö Glassmakeri, Lisa Cason Närproducerad glass gjord på gammaldags vis och utan onödiga tillsatser. Vi på Wermdö Glassmakeri ser glassen som ett mathantverk Kontakt och information: info@wermdoglass.se, , Ingarö Säby gård, Micke Windahl och Åsa Levén Här odlar vi potatis och kallpressar vår rapsolja. Rapsoljan pressas ur ett eget odlat rapsfrö från åkrarna på Ingarö och Värmdölandet. Självplock av potatis i september, försäljning av hästfoder. På höskullen hittar ni även gårdsloppisen KuriÅsa, öppettider på hemsidan! Kontakt och information: , , info@sabygardingaro.se. Fotograf: Åsa Levén Värmdö Musteri Här pressas våra svenska äpplen till fantastisk äppelmust. Du kan även lämna in din egen frukt till mustning. Missa inte våra handgjorda prisbelönta sylter, safter och geléer. Besök vår gårdsbutik och sommarcafé med smörrebröd, äppelpaj mm. Kontakt och information: info@varmdomusteri.se,

5

6

7 5 6 Värmdö Bränneri Här förädlar vi vår äppelmust till traditionell mousserande cider och gör vår egen calvados Pomme de Vie. Produkterna finns på Systembolaget och på utvalda restauranger. Kontakt: info@varmdobranneri.se, Värmdö Bryggeri Med Säbys vackra omgivningar som inramning, brygger vi flera sorters öl med hantverksmässiga metoder och högklassiga råvaror. Ni hittar öl från Värmdö Bryggeri på Systembolaget, restauranger och i dagligvarubutiker. Följ oss gärna på Facebook. Kontakt och information: info@varmdobryggeri.se, Värmdö Nora gård, Anders Karlsson och Anna Ranebo Gårdsbutik med försäljning av honung från egen bigård och prisbelönta sylter, marmelader och hemkokt saft. Gårdsloppis och försäljning av ved. Gårdsbutiken och gårdsloppisen öppna lördagar kl från maj. Kontakt och information: anna.ranebo@gmail.com, Fotograf: Anna Ranebo Siggesta deli Alla godsaker kokas, rostas, bakas och blandas här på gården! Kontakt och information: info@siggestagard.se, Lillsved, Café Sjöstugan, Elisabeth Dingertz Norrnässenap, kryddor och örtsalt m.m. Café Sjöstugan Lillsved Kontakt och information: elisabeth.dingertz.se, Värmdö bygdegård B Söndagen innan påsk och söndagen den första advent är det marknader i Värmdö bygdegård. Då kan du handla lokal-producerade livsmedel från Värmdös bönder och mathantverkare. Utbudet varierar med årstid och tillgång på varor men säkert är att det du köper är förstklassigt!

8 Oxön, Erhard och Ruth Langhart Tomater, persilja och blommor Besök efter överenskommelse Kontakt och information: , Wermdö Skeppslags biodlarförening Biodlare är, i allmänhet, vackra, begåvade och trevliga. Huruvida detta är egenskaper som biodlarna har redan från början eller om de förvärvas under resans gång är omtvistat. Läs mer om biodlare och hur du kan få tag på lokalproducerad honung på Wermdö Skeppslags Biodlarförenings hemsida. Kontakt och information: Kalvandö gård, Sussi Wellgren, Peter Eriksson, Peter Tesch Självplock av majs och solrosor i september. Facebook: Självplock majs på Kalvandö gård, Värmdö Kontakt och information: Nysveds gård, Lennart Andersson och Åsa Lindqvist Äpplemust och ägg från egen hönsgård, ridlekis, bondgårdskalas och djuris. Gårdsbesök efter överenskommelse Kontakt och information: nysved@gmail.com, C Värmdökassen lokalproducerade livsmedel direkt från din Värmdöbonde Värmdökassen säljs på fredagar på stora Grisslingeparkeringen från början av september till i slutet av oktober. Matkassen innehåller endast livsmedel som kommer från Värmdös gårdar och innehållet styrs av tillgången på varor. Ofta finns flera enskilda mathantverkare på plats vid Värmdökassenförsäljningen vilket gör att du kan komplettera din kasse med allehanda godsaker. Då efterfrågan på kassen är stor är det först till kvarn som gäller. Vi tar inga förhandsbokningar. Kontakt och mer information: anna.ranebo@gmail.com

9

10

11 14 Rindö, Ostmakeriet, Anna Kälvebrand På andra sidan Oxdjupet har Värmdöbon Anna Kälvebrand startat ett litet mejeri med gårdsbutik och kafé. Här finns ostar med skärgårdsprägel och Värmdöanknytning t.ex. brännvinsosten Möja och den krämiga vitmögelosten Älvsala Vit. Mormors ostkaka och mejeriets ostpajer går att njuta på plats eller köpa med. Öppet: April- Maj/ Sept. okt. Fre.-Sön 11-16, Juni-Aug. Ons- sön 11-17, nov. dec. Fre.- Lör Kontakt och information: ostmakeriet.se, Fotograf: Cecilia Nordstrand Smaka på Värmdö - utställningen I samband med Framtidsveckan i månadsskiftet augusti/september kommer vi att göra en utställning om Smaka på Värmdö och det gröna näringarna på Värmdö. Utställningen kommer att visas i Kyrkettans lokaler i Gustavsberg. Håll utkik i lokalpressen och/eller på vår Facebook-sida för information om utställningsdatum och öppettider. Välkommen! Djurö marknad 2014 Söndagen den 13 juli arrangerar Wermdö hushållningsgille och Värmdö LRF Djurö marknad. D På marknaden hittar du en härlig blandning av närproducerade livsmedel: rapsolja, sylt, honung, blommor och naturligtvis kvalitetshantverk. Marknaden arrangeras centralt på Djurö vid Munkens konditori. Till Djurö går buss Busshållplats Djurö skola ligger i direkt anslutning till marknadsplatsen. Om du kommer med bil, kör väg 222 till Djurö och följ sedan skyltningen. Välkommen!

12 Djurö/Stavsnäs Malma gård, Anders och Maria Wågberg Uppfödning av nöt och lamm. Svenskt sigill. Gårdsbesök efter överenskommelse. Kontakt: Solhöjdens Trädgård, Elisabeth Sandqvist Egen tillverkning av marmelad och chutney. Trädgårdsskötsel. Kontakt och information: Tavastboda gård, Ö-slakt Skärgårdskött Hängmörat, lokalproducerat lamm- och nötkött från frigående djur som varit stamgäster på naturens egen restaurang. Kontakt och information: Stavsnäs Hamnbageri/Fyrverket, Marianne Brohäll Hembakat surdegsbröd och lingonlimpa. Öppet sommartid kl Kontakt och information:

13

14

15 Ytterskärgården Grinda: Grinda Gård, Kajsa Markne Lamm, nöt och höns. Liten gårdsbutik sommartid med bl a ägg, lammskinn, lammkorv (se hemsida för öppettider). Kontakt och information: grindakajsa@tele2.se Nämdö: Östanviks gård, Camilla Strandman och Albert Mattson Egen odling av grönsaker och uppfödning av lamm och nöt, ägg från egen hönsgård. Gårdsbutik. Kontakt och information: camilla@ostanviksgard.se, Gällnö: Gösta Sundström Uppfödning av nötkreatur Kontakt och information: Hjälmö: Västergården, Lill och Per Schierman Lammkött, ägg från egen hönsgård, fårskinn m.m. Gårdsbutik: öppet lördagar kl från påsk till 1a advent. Kontakt och information: , Runmarö: Solberga gård, familjen Tjulander Gårdsbutik och café Kontakt och information: Gällnönäs: Skärgårdssparris, Anders och Kerstin Rörby Egen odling av sparris, prenumeration samt avhämtning i Stockholm, sparrissafari, försäljning till restauranger och butiker. Kontakt och information: anders.rorby@saltsjoqvarn-ab.se, Möja: Wikströms fisk, Rune och Kerstin Wikström Restaurang med servering av egenfiskad fisk Kontakt och information: infor@wikstromsfisk.se,

16 Välkommen till Värmdös bönder och mathantverkare 2014! Smaka på Värmdö är en guide till Värmdös växande skara av odlare, djurhållare och mathantverkare. Här hittar du mat som är närodlad, pinfärsk och ofta helt unik. Att handla lokalproducerad mat direkt av producenten gör matinköpen till något mer än just bara matinköp. Här blir inköpet i sig en upplevelse i en ofta unik miljö. Här kan du ställa frågor direkt till den som står bakom varan. Var har kossan idisslat? I vilken temperatur pressas rapsoljan? Varifrån kommer rabarbern i rabarbermarmeladen? Att inköpen bidrar till en fortsatt lokal matproduktion som i sin tur bidrar till en mer hållbar utveckling, det ger ju bara mersmak, eller hur? Innan du ger dig ut på matsafari i Värmdö är det bäst att kontakta det företag du vill besöka. Öppettiderna varierar ofta med säsong och tillgång på varor. En del varor finns bara vissa delar på året, men det är ju också det som är själva poängen med småskaligt och lokalproducerat. Du missar väl inte tävlingen Årets Värmdökock som genomförs i skördesäsong augusti/september? Djurö marknad arrangeras för andra gången av Wermdö hushållningsgille och Värmdö LRF i mitten av juli. Skärgårdsmarknaden på Brunns gård, Ingarö går av stapeln sista söndagen i juli. Och du missar väl inte försäljningen av Värmdökassen som startar i augusti/september? Välkommen till Smaka på Värmdö! Texter: Anna Ranebo Foto: Åsa Levén, Anna Ranebo och Sonia Slavik Grafisk formgivning: Olle Strandman