Smaka på Värmdö. En Guide till lokala odlare och mathantverkare i Värmdö kommun

Transkript

1 Smaka på Värmdö En Guide till lokala odlare och mathantverkare i Värmdö kommun

2 23 19 MÖJA GÄLLNÖ HJÄLMÖ Långsunda gård, Ewa och Bengt Romare 2 GUSTAVSBERG 5 HEMMESTA 4 DJURÖ 2 Gustavsberg: Göran Frick 3 Säby Gård, Micke Windahl och Åsa Levén Värmdö Musteri VÄRMDÖ STAVSNÄS Värmdö bryggeri 4 Nora Gård, Anders Karlsson och Anna Ranebo 5 Haghulta/Fruvik, Andreas Choklad 6 Siggesta gård 3 15 RUNMARÖ 20 Siggesta gård Bondens Matbod 7 Norrnäs, Elisabeth Dingertz INGARÖ 8 Oxön, Erhard och Ruth Langhart 9 Wermdö Skeppslags biodlarförening 10 Kalvandö gård, Peter Tesch 11 Nysveds gård, Lennart Andersson och Åsa Lindqvist 12 Rindö, Ostmakeriet, Anna Kälvebrand 13 Malma gård, Anders och Maria Wågberg NÄMDÖ Solhöjdens Trädgård, Elisabeth Sandqvist 15 Tavastboda gård, Ö-slakt 16 Stavsnäs Hamnbageri/Fyrverket, Marianne Brohäll 17 Nämdö: Östanviks gård, Camilla Strandman och Albert Mattson 18 Gällnö: Gösta Sundström 19 Hjälmö: Västergården, Lill och per Schierman 20 Runmarö, Solberga gård, familjen Tjulander 21 Gällnönäs: Skärgårdssparris, Anders och Kerstin Rörby 22 Gillinge: Stina Molander 23 Möja, Wikströms Fisk, Rune och Kerstin Wikström Nämdö, Wästerängs gård, familjen Winroth

3 Smaka på Värmdö älkommen till Smaka på Värmdö V din guide till lokala mathantverkare, odlare och djuruppfödare i Värmdö kommun! Här hittar du namn, kontaktuppgifter och vägbeskrivning till ett tjugotal företag som producerar matvaror på ett småskaligt och varsamt sätt. Flera har gårdsbutiker eller öppen försäljning på annat sätt, andra säljer på marknader eller i din lokala matbutik. Projektet Smaka på Värmdö har genomförts och möjliggjorts i ett samarbete mellan Wermdö hushållningsgille, LRF Värmdö och Visit Värmdö. Om du är nyfiken på Wermdö hushållningsgille: titta gärna på vår hemsida: se, eller gilla oss på Facebook: wermdohushallningsgille. På Facebook finns också gruppen Värmdökassen där du kan hålla dig á jour med veckans erbjudanden i din lokalproducerade matkasse. Värmdö kommun är Sveriges mesta skärgårdskommun med sina öar och egentligen inget fastland alls. Även själva Värmdölandet är ju egentligen en ö som knyts samman med övriga Sverige genom Skurubron. Värmdö är en snabbt växande kommun som lockar människor från storstadsområdena med sin kombination av vatten och natur och samtidig närhet till storstadens utbud av arbete och nöje. Nya bostadsområden växer upp lite varstans, men det finns fortfarande ett rikt kulturlandskap med gårdar, växtodling och djurhållning. Förutom djurhållare och odlare finns även en växande skala mathantverkare som sysslar med förädling av kvalitetsråvaror i liten skala och med varsam hand. Syltmakare, äppelmustare, slaktare, biodlare, bagare och bryggare är några av de spännande yrkesgrupper som finns representerade här. Med hjälp av denna broschyr vill vi skänka dig möjlighet till nya upplevelser för såväl smaksinne som kropp och själ. Välkommen till Smaka på Värmdö! Välkommen till Stockholms stoltaste skärgård!

4

5 Gustavsberg 1 2 Långsunda gård, Ewa och Bengt Romare Grönkål, pumpa, mangold och kryddor. Förädling genom torkning. Kontakt och information: ewa@ewaromare.se, Gustavsberg: Göran Frick Honung från egen bigård Kontakt och information: grnfrick@gmail.com, Ingarö 3 Säby gård, Micke Windahl och Åsa Levén Potatis, spannmål, djurfoder. Självplock av potatis i september. Nyhet! Under hösten 2012 startar vi vår tillverkning av kallpressad rapsolja av raps skördad på Ingarös och Värmdös åkrar. Kontakt och information: micke.windahl@live.se, asa.leven@telia.com, Värmdö musteri Lämna in din egen frukt till mustning. Egen tillverkning av äppelmust, sylt, gelé och saft. Kontakt och information: info@varmdomusteri.se, Värmdö Bryggeri Nyhet! Under hösten 2012 startar Värmdö Bryggeri AB på Ingarö. Lokalproducerad öl. Kontakt och information: info@varmdobryggeri.se, Skärgårdsmarknad på Brunns gård, Ingarö Den sista söndagen i juli hålls traditionsenligt sommarens stora Skärgårdsmarknad på Brunns gård på Ingarö. Här kan du bland annat handla årets första nyslungade Värmdöhonung, alldeles nyplockad potatis från Säby gård, syltat och saftat, eller varför inte en alldeles nygräddad blåbärsbulle i caféet? Och du, kom i tid! Det brukar vara strykande åtgång på sommarens delikatesser! Välkommen! Mer information:

6

7 Värmdö Nora gård, Anders Karlsson och Anna Ranebo Honung från egen bigård. Egen tillverkning av sylt, saft och marmelad. Försäljning av ved. Nyhet: Gårdsbutik. (Öppet lördagar sommarhalvåret, eller efter överenskommelse) Kontakt och information: anders.karlsson@brkarlsson.se, anna.ranebo@gmail.com, Haghulta/Fruvik, Andreas Choklad Handtillverkade chokladpraliner av högsta kvalitet. Kontakt och information: info@andreas-choklad.se Siggesta gård Egen tillverkning av gårdsdelikatesser. Café, restaurang och butiker. Kontakt och information: Siggesta gård, Bondens Matbod Gårdsbutik med försäljning av svenskt mathantverk Kontakt och information: charlotte@bondensmatbod.se, Norrnäs, Elisabeth Dingertz Norrnässenap, kryddor och örtsalt m.m. Café Sjöstugan Lillsved Kontakt och information: elisabeth.dingertz.se, Oxön, Erhard och Ruth Langhart Tomater, persilja och blommor Besök efter överenskommelse Kontakt och information: , ruth.langhard@gmail.com Wermdö Skeppslags biodlarförening Kontakt och information: Kalvandö gård, Ann-Charlotte Wellgren och Carl-Einar Lax Potatis, äpplemust. gårdscafé Kontakt och information: Kalvandö gård, Peter Tesch Majs, självplock

8 Nysveds gård, Lennart Andersson och Åsa Lindqvist Äpplemust, ridlekis och djuris. Gårdsbesök efter överenskommelse Kontakt och information: Rindö, Ostmakeriet, Anna Kälvebrand, Nyhet! Om du har vägarna förbi, passa på att ta färjan från Stenslätten på Värmdölandet till Rindö. Där hittar ni Värmdöbon Anna Kälvebrands ostmakeri. Bullandö Blå och Oxdjupet är två av ostarna med lokal anknytning som du finner här. Kontakt och information: Djurö/Stavsnäs Malma gård, Anders och Maria Wågberg Uppfödning av nöt och lamm. Svenskt sigill. Gårdsbesök efter överenskommelse. Kontakt och information: Solhöjdens Trädgård, Elisabeth Sandqvist Egen tillverkning av marmelad och chutney. Trädgårdsskötsel. Kontakt och information: Tavastboda gård, Ö-slakt Skärgårdens egna slakteri. Gårdsbutik Kontakt och information: Stavsnäs Hamnbageri/Fyrverket, Marianne Brohäll Hembakat surdegsbröd och blåbärskaka. Öppet sommartid kl Kontakt och information: Värmdökassen lokalproducerade livsmedel direkt från din Värmdöbonde Värmdökassen säljs på fredagar på stora Grisslingeparkeringen från augusti till oktober. Matkassen innehåller livsmedel som kommer från Värmdös gårdar och innehållet varierar beroende av tillgång. Kontakt och mer information:

9

10

11 Ytterskärgården Nämdö: Östanviks gård, Camilla Strandman och Albert Mattson Egen odling av grönsaker och uppfödning av lamm och nöt, ägg från egen hönsgård. Gårdsbutik. Kontakt och information: Gällnö: Gösta Sundström Uppfödning av nötkreatur Kontakt och information: Hjälmö: Västergården, Lill och Per Schierman Lammkött, ägg från egen hönsgård, fårskinn m.m. Gårdsbutik: öppet lördagar kl från påsk till 1a advent. Kontakt och information: , Runmarö: Solberga gård, familjen Tjulander Gårdsbutik och café Kontakt och information: Gällnönäs: Skärgårdssparris, Anders och Kerstin Rörby Egen odling av sparris, prenumeration samt avhämtning i Stockholm, sparrissafari, försäljning till restauranger och butiker. Kontakt och information: anders.rorby@saltsjoqvarn-ab.se, Gillinge: Stina Molander Egen tillverkning av sylt, marmelad och skorpor Kontakt och information: stina@gillinge.net, Möja: Wikströms fisk, Rune och Kerstin Wikström Restaurang med servering av egenfiskad fisk Kontakt och information: Nämdö: Wästerängs gård, familjen Winroth Egen odling av grönsaker, bed and breakfast Kontakt och information: ingakw@gmail.com

12 Varför mathantverk och småskalig produktion? tormarknadernas hyllor dignar av mat från världens alla hörn. Man kan Shitta konstiga konservburkar, främmande frukter, knöliga korvar och hundratals sorter spännande sylt. Varför ska man åka till en liten producent på Värmdö? Jo, här hittar du närodlat, färskt och ofta unika varor. Du kan uppleva hur djuren har det, hur det vackra landskapet blomstrar och genom ditt inköp bidra till en fortsatt lokal matproduktion och en mer hållbar utveckling. Vår bästa garanti för dig som kund är att du är välkommen till oss, där du ofta själv kan se hur produktionen går till och ställa frågor direkt till den som står bakom varan. Att handla lokal mat direkt hos producenten gör matinköpen till något mer, en upplevelse där maten blir en viktig del i ett större sammanhang. Innan du ger dig ut på Värmdömatsafari är det dock bäst att ta kontakt med det företag du vill besöka. Öppettiderna varierar ofta med säsong och tillgång på varor. Och en del varor finns bara vissa delar av året det är ju det som är själva poängen med lokalt och närodlat! Välkommen till Värmdös bönder och gårdar! Texter: Anna Ranebo och Camilla Strandman Foto: Åsa Levén, Anna Ranebo och Sonia Slavik Grafisk formgivning: Olle Strandman