Uthållig produktionsutveckling Med inspiration från Lean production 2007-10-17 Barbro Sundström Johanna Berlin
REELIV Redskap för en resurseffektiv livsmedelsindustri Ett samarbetsprojekt mellan SIK, Chalmers och svenska livsmedelsindustrier
SYFTE Leveranssäkerhet, säkerhetslagrets storlek samt miljöpåverkan Variabler Produktionsfrekvens och batchstorlek Felfrekvens på utrustning Ställtider Liggtider Processförändringar etc
Omsättningslager och säkerhetslager Omsättningslager Säkerhetslager Imorgon Idag Källa IVF
Mål Att undersöka påverkan på ekonomi och miljö genom ökad/minskad produktionsfrekvens. annual costs ware housing costs ordering/process costs total costs environmental impact imapct ware housing impact process total environmental impact 0 0 order batch quantity size 0 0 order quantity batch size
Ett dynamiskt simuleringsverktyg baserat på LCA och Diskret Händelsestyrd Simulering (DES) Bakgrundssystem Dynamisk simulering Förgrundssystem
Metodutveckling En stegvis metodutveckling utifrån tre fallstudier av livsmedelsproduktion. Korvtillverkning Juicetillverkning Tillverkning av syrade mejeriprodukter
Korvtillverkning En film av simuleringen
Sausage Production Bottlenecks Antal övertidstimmar Hours [Timmar] 600 500 400 300 200 100 Serie1 0 12000 10000 8000 Production OrderUtdata during 2005 V_OverTimeLine(1) V_OverTimePack(1) V_OverTimePack(2) [Resurs] V_OverTimePack(3) V_OverTimePack(4) [Antal] 6000 4000 2000 MSc thesis work by Caroline Johansson Anders Ingvarsson 0 1 14 27 40 53 66 79 92 105 118 131 144 157 170 183 196 209 222 235 248 Calender [Produktionsdag] Orderlaster liggande för produktion Orderlaster In per dag Orderlaster Ut per dag
350 The environmental impact Global Warming Env. impact Raw material Processing g SO2 eq. 98% 2% g NO3 eq. 98% 2% g CO2 eq. 97% 3% g ethene 93% 7% MJ-Eq 79% 21% Växthuseffekt 300 m g CO2 eq. per kg 250 200 150 100 Plastfilm Flis Spill salt Spill fläskkött Spill nötkött Energi kwh Vatten 50 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Korvsort The industrial lifecycle environmental impact improvement potential, per kg sausage
Waste as a function of batch size Juice production Batch size (kg) Waste % MSc thesis work by Daniel Persson and Johan Karlsson
MSc thesis work by Olle Alvemark and Fredrik Persson 3D Nr 1
Förpack.mask. Spill per maskinenhet 2500000 Spill, totalt [kg] 2000000 1500000 1000000 500000 0 Stand.t o mixer Pastörer Syrningstankar Kylare Buffertankar MSc thesis work by Olle Alvemark and Fredrik Persson
Bufferttankar Förpackmaskiner Växthuseffektpåverkan 100 kg spill 115000 Miljöpåverkan, g CO2-ekv, per 100 kg spill 114000 113000 112000 111000 110000 Jordbrukn, transport o mjölkbeh. Standtank o mixer Pastörer Syrningstankar Kylare MSc thesis work by Olle Alvemark and Fredrik Persson
Scenario 3- Partistorlekar Halva 2006 års produktion Kontinuerlig produktionstakt Faktor 1.25, 0.75, 0.5
A C B D MSc thesis work by Olle Alvemark and Fredrik Persson [1] x 1,25 [referens] x 1,0 [2] x 0,75 [3] x 0.5
Sammanfattning Ett nytt verktyg har utvecklats till att optimera produktionen både ur miljö- och produktionsekonomisk synpunkt genom att -Identifiera hot spots -Föreslå förbättringsåtgärder på befintlig produktionslinje Verktyget ger möjlighet att enkelt och tidseffektivt utvärdera olika produktions scenarios m.a.p. milöpåverkan och produktionseffektivitet. Verktyget ger en helhetssyn och är speciellt lämpat för komplexa produktionssystem.
Mål Att undersöka påverkan på ekonomi och miljö genom ökad/minskad produktionsfrekvens. annual costs ware housing costs ordering/process costs total costs environmental impact imapct ware housing impact process total environmental impact 0 0 order batch quantity size 0 0 order quantity batch size
Morgondagens produktionssystem Hur skall morgondagens flexibla produktionssystem vara uppbyggda? styra processer på kvalitetsparametrar ingen omarbetning minimalt med spill och omarbetning minimal omställning vid produktbyten snabb disk men tillräckligt rent lätt att ändra konfiguration i processutrustning nya produkter små lager både råvaror, mellanlager och färdigvarulager Minimera/optimera transporter standardiserat arbetssätt och engagerad personal som jobbar med ständiga förbättringar processtider - liten variation och förkorta energieffektivt transparens i hela kedjan (jordbruk till handel).
Uthållig livsmedelsproduktion Agriculture Waste Consumption Retail Food processing Transport 1. Minska spill av råvara och produkt 2. Minska energianvändningen 3. Använd förnyelsebara energikällor 4. Effektivisera transporterna
Uthållig produktionsutveckling Med inspiration från Lean production Är absolut en framkomlig väg Ta första steget nu!
Vad kan SIK göra? Nätverk Lean production - livsmedel nytt och gammalt Leanspel VFA - Värdeflödesanalys med miljö Stabila processer SMED Ställtidsförkortning med miljö 5S- standardisering och ordning och reda med miljö Flödesanalyser simulering - pr Coachning vid införandet av Lean med miljö Coachning för Produktionsstrategi LCA totalproduktion, miljökartläggning > åtgärdsplan
Mätmetod för bättre processkontroll (ultraljud) Pre-Study - Displacement of yoghurt by water in a pipe Yoghurt, steady flow Water penetrates the core Stagnant yoghurt layer Stagnant layer -> 0
Här har vi alla möjligheter!! Målbild: 98% Leveransprecision 10% förbättrad resultaträkning 20% sänkt Koldioxidavtryck i livsmedelsförädlings ledet 1% enhets sänkt korttidssjukfrånvaro
We will begin the search for a universally accepted and commonly understood measure of the carbon footprint of the products we sell looking at its complete lifecycle from production trough distribution to consumption and will take the first steps towards developing a Sustainable Consumption Institute* to lead this work. This will enable us to label our products so that customers can compare their carbon footprint easily. Sir Terry Leahy VD TESCO 18 januari 2007 * Environmental Change Institute (ECI), Oxford University
ICA utreder klimatpåverkan av egna märkesvaror Solna, 10 maj 2007 ICA kommer att analysera klimatpåverkan i ett livscykelperspektiv för minst 100 egna märkesvaror. Det kommer att ge ICA fakta om hur stora mängder koldioxid varje produkt släpper ut på sin väg från odling till butik. Produkterna ska ha analyserats innan årsskiftet. Analyserna görs samarbete med SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik. - Genom att analysera fakta från minst 100 varor får vi bra fakta som vi kan använda för att ytterligare utreda vilken miljöpåverkan hela ICAs sortiment har. Det är också bra information att ha i de fortsatta diskussionerna om en eventuell klimatmärkning, säger Kerstin Lindvall, chef för miljö och socialt ansvar på ICA AB.
Aktörerna går i olika riktningar GWP data för livsmedel Klimatmärkning Kundkrav Handeln Märkningsföretag Åtgärder GWP-minimering Industri Primärprod. Utveckling av styrmedel mm Staten och myndigheter