KRAV-aktuellt I DETTA NUMMER:

OKTOBER 2013 KRAV-aktuellt NYHETSBREV TILL FÖRETAG ANSLUTNA TILL KRAV Friska KRAVmärkta kycklingar Den KRAV-märkta kycklingen är rund och fin och i bra kondition sid. 4 I DETTA NUMMER: Mer kött i butik med nya regler sid 5 Nu finns färsk kycklingbuljong sid 6 KRAV-märkt skinka för smakens skull sid 7 Beat, en bönmassa för restaurang sid 8 besök oss på krav.se

[ Några Ord ] Festivalsommar med ambassadörer Hallå Jan-Olof Bolin ordförande för Svenska Äggs packeriråd Branschorganisationen Svenska Ägg är ny medlem i KRAV. Vad vill ni få ut av medlemskapet? Vi behöver vara uppdaterade på trender och idéer och kunna ge synpunkter. Vilka erfarenheter kan ni tillföra KRAV? Den kunskap och historik som vi har med i bagaget sedan den första större äggproducenten KRAV-certifierades 1995. Hur ser äggmarknaden ut? Den totala äggkonsumtionen har ökat under i stort sett hela 2000-talet. Alla ekoägg är KRAV-märkta och idag har KRAV-märkta ägg 12 procent av marknaden. Vi hade en kraftig ökning av konsumtionen av ekoägg för tre, fyra år sedan och sedan planade det ut. Nu börjar det öka igen. Vad hoppas ni på framöver? Att det rullar på. Ser vi med producentögon ska ökningen gå lagom fort så att vi kan slita ut befintliga byggnader samtidigt som det byggs nya för ekologiska besättningar. KRAV-aktuellt Redaktör: Solweig Wall Ellström solweig.wall.ellstrom@krav.se Tel: 018-17 45 20 Formgivning: José Barrios Lancellotti Ansvarig utgivare: Solweig Wall Ellström Utgiven av KRAV Box 1037, 751 40 Uppsala Tel: 018-15 89 00 e-post: info@krav.se webb: www.krav.se/krav-aktuellt Repro och tryck: Grafiska Punkten, Växjö Omslagets foto: Bosarpkyckling 18 utbildade KRAV-ambassadörer har under sommaren informerat om KRAV på sju olika platser i landet i samband med festivaler och andra evenemang. I samarbete med KRAV-certifierade företag har de också bjudit på produkter och smakprov. Ambassadörerna är så grymt duktiga. Det har gått riktigt bra, säger Frida Almqvist på KRAV, som ansvarar för ambassadörernas aktiviteter. Hon lyfter särskilt fram Malmöfestivalen där KRAV-ambassadörerna fanns på plats på Gustav Adolfs torg. De delade ut information och i de flesta fall blev det ett samtal när 3 000 förpackningar med mandlar från Kung Markatta och russin från Urtekram delades ut. På den festivalen nådde vi fram MINNESORD Kari Örjavik har betytt mycket för KRAV Kari Örjavik, en mycket uppskattad ledamot av KRAVs regelkommitté, gick bort i mitten av juni. Hon var en person vars betydelse för KRAV knappast kan överskattas. Kari var en av de ekologiska producenter som var med om att grunda KRAV 1985. Allt sedan dess stödde hon KRAVs verksamhet och idéer som företagare, som styrelseledamot och i mer än tio år som ledamot i regelkommittén. Karis erfarenheter av ekologisk produktion och förädling i Sverige, men också i ett stort antal utvecklingsprojekt i Afrika och Sydostasien, var mycket betydelsefulla i KRAVs arbete med att utveckla reglerna. Till det bidrog också Med pedalkraft tillverkade besökarna sin egen smoothie på Malmöfestivalen till människor som vet lite grann om KRAV, men ännu inte tagit steget till att köpa KRAV-märkt regelbundet, säger Frida Almqvist. hennes pragmatiska och realistiska inställning till vad reglerna skulle innebära för användarna i praktiken. Ett regelförslag som Kari granskat kunde vi alltid räkna med skulle fungera i praktiken. Kari hade också många goda vänner hos oss på KRAV och vi saknar henne djupt. /KRAV.eko /kravmedia 2 Oktober 2013

[ notiser ] Torfolk Gård säljer till Finland Uppsala Konsert & Kongress väljer KRAV Uppsala Konsert & Kongress (UKK) har KRAV-certifierat sin restaurang. Den serverar 500 måltider per dag i snitt, varav 150 dagens lunch som är tillgänglig för allmänheten. UKK har redan vanan inne att arbeta aktivt för miljön. Restaurangen är Svanenmärkt sedan fyra år tillbaka, har en vegetarisk dag i veckan för klimatets skull, arbetar aktivt för att minska svinn och klimatkompenserar evenemang, mm. KRAV-certifieringen är ett steg i att ytterligare förbättra vårt miljöarbete och vi vill vara med och påverka marknaden, säger Linda Bovin, Food & Beverage Manager vid UKK. Restaurangen har valt att börja certifieringen på steg ett med 15 produkter, bland annat ägg, rotfrukter, juice och bananer. Vi ser det som en process. Det KRAV i Almedalen 2013 Under Almedalsveckan besökte KRAVs vd Lars Nellmer samt medarbetarna Johan Cejie och Staffan Carlberg Gotland. De diskuterade KRAV-certifiering med kostchefer och förträdare för kommuner och landsting. De deltog Fotografer: Stewen Quigley - Magnus Östh. Konserthus väljer KRAV-märkta ägg och rottfrukter kommer att bli förändringar i arbetssättet med längre ledtider. Vi får se när vi kan ta nästa steg, säger Linda Bovin och förklarar att det är en utmaning att få tag på råvaror i så stora volymer. Det handlar om att leta väldigt mycket och vi har valt produkter som det garanterat går att få tag i, säger hon och påpekar att de har ett bra samarbete med sina leverantörer som är positiva och hjälpsamma med att ta in nya produkter. Många trogna gäster vet att vi har ett aktivt miljöarbete, säger Linda Bovin. Det nya blir att gästerna kan se vilka ingredienser som är KRAV-märkta. Utbildningen som KRAV ordnat lyfter Linda Bovin fram som särskilt värdefull. Den tände en glöd och engagerade personalen, säger hon. i debatter och seminarier om bland annat ekologiskt i förhållande till närproducerat. De mötte också kunder tillsammans med Ekologiska Lantbrukarna i en gemensam monter. Nu har vi tillverkat våra första produkter för Stockmann i Finland. Jätteroligt, säger Olle Göransson, vd för det värmländska företaget Torfolk Gård. Det var en notis i förra KRAV-aktuellt som uppmärksammade honom på denna affärsmöjlighet och att Business Sweden kunde hjälpa företag att presentera sig och sina produkter. De produkter som Torfolk Gård säljer hos Stockmann är bland annat hjortronsylt, vildhallonvaniljsylt, Lingon-Balsamicon och Björnbärsmarmelad. Första steget är en testkampanj som äger rum i augusti och september. Grattis till: Rosendals Trädgårdskafé i Stockholm som utsågs till Årets fikaställe av White Guide. Annerstaskolan i Huddinge som prisades för Årets Hållbara Offentliga Gastronomi på White Guide Junior-galan. Scandic som har tilldelats Gold Medal för sitt arbete med hållbarhetsfrågor. Scandic är den första hotellkedjan i Europa som fått denna utmärkelse, vilken delas ut av Global Business Travel Association. KRAV och Stiftelsen Lantbruksforskning satsar på eko-forskning Stiftelsen Lantbruksforskning och KRAV gör en gemensam och strategisk satsning för att möta utmaningarna inom ekologisk produktion och konsumtion. KRAV satsar i år en halv miljon kronor som en delfinansiering av Stiftelsen Lantbruksforsknings programövergripande utlysning för forskning inom ekologisk produktion och konsumtion. Genom vår forskningssatsning hoppas vi kunna bidra till hållbara och långsiktiga lösningar på några av de utmaningar som finns för företag med KRAV-certifierad produktion, säger KRAVs vd Lars Nellmer. Oktober 2013 3

[ lantbruk ] Köp och sälj foder via webben Nu har du möjlighet att köpa och sälja proteingrödor via webben. I juni lanserades www. proteintipset.se, en mötesplats för lantbrukare som odlar svenska fodergrödor. På sajten är det möjligt för säljare och köpare att utan kostnad annonsera om grovfoder, spannmål och proteingrödor. Sajten är till för både ekologiska och konventionella lantbrukare. Sidan är också en plats för kunskapsförmedling om odling av proteingrödor och utfodring. Du hittar såväl böcker som praktiska tips från bönder och rådgivare. LRF, Växa Sverige och Ekologiska Lantbrukarna står bakom initiativet. www.proteintipset.se Riktlinjer för rastning av kor på vintern Nu har de nationella riktlinjerna för rastning av kor på vintern kommit. De ingår i de riktlinjer för ekologisk produktion som har tagits fram i ett projekt som drivits av LRF och finansierats av Jordbruksverket. Det avsnitt som berör rastning av kor på vintern har KRAV lagt ut på sin webbsida. Där hittar du också tips från lantbrukare som redan rastar sina djur. Webbsidan har adressen: krav.se/rastning-av-kor-pa-vintern. Från och med 1 januari 2014 får bara du som har en liten besättning ha uppbundna nötkreatur. Alla uppbundna djur måste då rastas utomhus minst två gånger i veckan. Se KRAVs regel 5.6.10. Det här är också en regel för EU-ekologisk produktion. Friska KRAV-märkta kycklingar Den KRAV-märkta kycklingen är rund och fin och i bra kondition, säger Lars Sernert och lyfter särskilt fram att levern och andra inre organ är ovanligt friska. Lars Sernert äger Varmlösa fjäderfäslakteri som slaktar såväl konventionell som KRAV-märkt kyckling. KRAV-märkta kycklingar är av samma ras som konventionella, men får växa långsammare och slaktas först efter 70 dagar. Den långsamma tillväxten har väckt frågor om de får för lite foder, men så är det inte. Kurser i sparsamt körsätt Genom ett sparsamt körsätt kan du minska bränsleförbrukningen och därmed spara pengar, samtidigt som du gör gott för klimatet. Därför har KRAV en regel som säger att alla anställda som kör mer än 80 timmar per år ska vara utbildade i sparsamt körsätt innan utgången av 2014. För lantbrukare finns det idag en handfull tillgängliga utbildningskoncept i sparsam körning. Kravet är att de ska ge en kompetensnivå som motsvarar den i körskolornas förarutbildningar. Hushållningssällskapen och LRF-konsult är ofta arrangörer, men kurser har också ordnats av lokalavdelningar i LRF eller Ekologiska lantbrukarna. Andra utbildningskoncept där någon på lantbruksföretaget utbildas till instruktör och sedan Det är ett bekymmer att raserna inte är avlade för vår produktion, men vi har fått det att fungera bra, säger kycklinguppfödaren Johanna Rasmusson som tillsammans med sin man Mårten tog över Bosarps gård för ett och ett halvt år sedan. Med rätt fodersammansättning växer de lagom fort utan att det fattas dem något. Försäljningen av KRAV-märkt kyckling går bra och Bosarpkyckling söker nu fler producenter. fortlöpande utbildar företagets förare är också ok. En heldagsutbildning med två körmoment är ett vanligt koncept som ofta resulterar i bränslebesparingar på mellan fem och 20 procent under pågående kurs. Kurserna ges ofta med ekonomiskt bidrag från Landsbygdsprogrammet och kostar då under 500 kr. På krav.se/sparsamt-korsatt kan du läsa mer om vilka rådgivare som ger kurser i sparsamt körsätt. 4 Oktober 2013

[ regler ] [ nya rön] Här hittar du nya argument från forskningen till varför valet av ekologisk mat är bra. Nyheter i KRAVs regler 2014 Tack till alla som svarat på årets regelremisser. I juni beslutade KRAVs styrelse om 2014 års regler. En förändring är att KRAV-certifierade butiker ska ha KRAV-märkta produkter inom varje kategori och till exempel tillhandahålla såväl KRAVmärkt nöt- som gris- och kycklingkött. Om köttet inte finns i butiken ska konsumenten tydligt kunna se att det går att beställa. För att förbättra och förenkla reglerna har KRAV under året sett över reglerna för biodling, växtodling, produktionshjälpmedel, fodertillverkning, vildväxande produktion, slakt, förädling och butik. Här är några av förändringarna: KRAV-certifierade slakterier ska arbeta med förbättring av djurvälfärden och alla ska ha en djurskyddsansvarig som deltar på de årliga möten som KRAV kallar till. Fler KRAV-certifierade lantbru- I kvoten för hur mycket KRAV-godkända produkter man använder får KRAV-certifierade restauranger räkna in MSC-certifierad fisk, förutsatt att den bara innehåller tillsatser som kare undantas från krav på gödslingsplan. KRAV-certifierade produktionshjälpmedel får sänkta gränsvärden för tungmetaller i gödsel, jordblandningar och jordförbättringsmedel och ett krav på analys av silver. I vildväxande produktion blir det krav på registrering av plockare för att revisorerna lättare ska kunna följa upp de sociala förhållandena. I biodling blir det inte längre tillåtet att ha konventionell och KRAV-certifierad biodling parallellt. 2014 års regler får börja användas redan nu. Du hittar dem på www.krav. se/kravsregler. Klicka på fliken kommande. På sidan kan du söka fram alla ändringar. Den tryckta utgåvan kommer i mitten av oktober. När får du nämna MSC-certifiering? KRAV tillåter. Däremot är det enbart restauranger som också är MSC-certifierade som får ange att de serverar MSC-certifierad fisk och som får använda MSC:s namn på annat sätt. Mer mat för bin i ekologisk odling Mängden växter som är värdefulla för bin är större på ekologiska gårdar. Det visar en dansk studie där höstvetefält och vägkanter undersöktes på 14 ekologiska och 14 konventionella gårdar. I blomningsstadiet var mängden växter som är nyttiga för bin tio gånger så stor i de ekologiska fälten och två gånger så stor i vägkanterna jämfört med hur det var på de ickeekologiska gårdarna. Forskarna förklarar skillnaderna med frånvaron av kemiska bekämpningsmedel, men också med att andra åtgärder spelar roll som att den ekologiska bonden använder klöver till gödsling och foder. Ekologiska och konventionella gårdar jämfördes genom att de studerades två och två utifrån andelen naturbetesmarker i det omgivande landskapet. Närodlat knappast bättre för klimatet Enligt en ny studie från IVL är en matkasse med lokalt producerade varor endast obetydligt bättre ur klimatsynpunkt än en genomsnittlig svensk matkasse. Det spelar betydligt större roll vad vi stoppar i kassen. Studien gjordes med livscykelanalys. Sländor drabbas av bekämpningsmedel Vid vattendrag i områden där kemiska bekämpningsmedel används i jordbruket finns det betydligt färre arter av sländor och andra ryggradslösa djur. Det visar en studie som gjorts i 63 vattendrag i Tyskland, Frankrike och Australien. Mångfalden minskade även vid koncentrationer som enligt lagstiftningen anses vara tillräckligt låga för att skydda naturen. Källor: www.krav.se/nya-ron Oktober 2013 5

[ förädling & import ] Snart dags för nya Ekomässan KRAV är partner till den nya Ekomässan som går av stapeln den 20-21 oktober i Malmömässan. Denna nya fackmässa är så gott som fullbokad och besökarna kommer att möta ett stort utbud av produkter och spännande föreläsningar. Syftet är att deltagare och besökare ska hitta nya sammarbetspartners och få mer kunskap och idéer. I montrarna kommer ni, utöver ett flertal KRAV-certifierade producenter, även att möta producenter från olika delar av Europa. Gå in på mässan gratis genom att registrera er hos arrangören. Vi ses där det händer! nordicorganicexpo.com Hjälp för importörer Nu finns ny och bättre information om import och införsel på krav. se/import-och-inforsel-sa-gor-du. KRAV har också slutit avtal med nio certifieringsorgan utomlands som kan verifiera att tilläggskraven uppfylls, de finns listade på sidan. Svårt att få tag i en råvara eller ingrediens? Sök i produktlistan, krav.se/produkter Finns inte produkten du söker där kan du kontakta Helena Wistrand telefon: 018-17 45 27 helena.wistrand@krav.se Stockpot först med färsk kycklingbuljong Färsk kycklingbuljong av god kvalitet och utan tillsatser har saknats på marknaden. Men nu finns Stockpots KRAV-märkta kycklingbuljong. Kycklingskrov från Bosarpkyckling och grönsaker från Samodlarna kokas i två omgångar i sammanlagt sju timmar. Produkten är färsk och kan drickas direkt, eller användas som bas till många rätter. Sådan kycklingbuljong fick ägaren Nils Wetterlind kunskap om på 80-talet genom en judisk familj där buljongen har en central plats i mattraditionen och som huskur. Farmodern lärde mig laga riktig kycklingsoppa och jag blev kär i långkok, säger Nils Wetterlind. I många år har Nils Wetterlind lagat kycklingsoppa privat, men för något år sedan fick han av en vän rådet att börja tillverka och sälja den. Han hörde sig för med butiker och skolor och de var intresserade av att köpa. Det här har jag drömt om i 25 år, säger Nils Wetterlind som började tillverkningen i februari i år. Lokalerna finns i Enskede, Stockholm. Efterfrågan är stor och volymerna ökar snabbt. På stockpot.se listas återförsäljarna. Nils Wetterlind Buljongen som förpackas för såväl konsument som storkök fick högsta betyg när tidningen Restaurangvärlden smaktestade. Vill du beställa buljongen kontakta Stockpot på telefon 08-20 38 88 eller nw@stockpot.se KRAV presenterar Produkter Ramslöksolja från Kung Markatta Färdigrätter från KlokKost Juicer från Smakis Jordgubb smultronfil från Hjordnära Det här är ett urval av de produkter som KRAV presenterat på sin Facebooksida som nu har över 27 000 gillare. Vill du att din produkt ska vara med? Skriv till helena.wistrand@krav.se Tävling för Kaprifol kött Kaprifolkötts butik ligger vid Opaltorget i Västra Frölunda nära Göteborg. Det är en fräsch öppen lokal med stora glasrutor mot torget och full insyn ända in i styckningslokalen. I samarbete med Kaprifolkött hade KRAV i våras en tävling på Facebook där det gällde att gissa vid vilket torg butiken ligger. Priset, en låda kött, hämtades i butiken. Det var en trevlig aktivitet som vi hoppas hjälper fler att hitta hit, säger Tarja Samuelsson på Kaprifolkött. Allt Kaprifolmärkt kött kommer från KRAV-certifierade gårdar som låter djuren beta värdefulla naturbeten. Kaprifolkött är en ekonomisk förening som ägs av 140 bönder i Göteborg, Bohuslän och Dalsland. Köttet säljs även i andra butiker främst hos Coop samt via kaprifolkott.se.

[ Butik] FÖR SMAKENS SKULL KRAV-märkt julskinka KRAV-märkt julskinka har mer och trevligare smak och köttet är mörare och finare, säger Patrik Sewerin. Han är köksmästare på Gunnebo Kaffehus & Krog som ligger söder om Göteborg i 1700-talsanläggningen Gunnebo slott och Trädgårdar. Köket som serverar 50 000 gäster per år är KRAVcertifierat med tre KRAV-märken vilket innebär att de har minst 90 procent KRAV-godkända råvaror. På förra årets julbord serverades KRAV-märkt julskinka och så blir det även i år. Vi vill köpa kött från grisar som haft det väldigt bra, säger Patrik Sewerin. Han uppskattar också att KRAVmärkt skinka är utan tillsats av nitrit av försiktighetsskäl, men också för att han tycker att nitrit ger köttet en alltför salt smak. Att skinkan därmed inte får den röda färg som gästerna är vana vid vänder han till något positivt. Det ger oss anledning att stanna och prata med gästerna. Vi berättar varför skinkan är grå. Det blir en story. En annorlunda skinka öppnar också upp för nytt tänkande utanför den traditionella ramen, menar Patrik Sewerin. Gunnebos julbord Matlådor med kvalitet KlokKost har lanserat 4 olika KRAVmärkta färdigrätter. Mottot är att leverera kvalitetsmat med fokus på hälsa, motion och miljö. Råvarorna kommer i huvudsak från Sverige, i övrigt från Europa. Rätterna är helt färdiglagade och kan ätas kalla eller varma. Alla innehåller grönsaker och baljväxter och är utan såväl konstistensgivare som andra onödiga tillsatser. I nuläget finns en vegetarisk rätt, en med krokfångad torsk, en med kyckling, samt en med maltesiska köttbullar. Patrik Sewerin köksmästare på Gunnebo Kaffehus & Krog är en tolkning av traditionerna, där gästerna känner igen smakerna, men i nya kombinationer. Julskinkan är ett exempel på det, också för att den inte är grilljerad och skärs upp tunt. Då blir den lite friskare i smaken och till den gör vi senapsvinägrett. Vi har också provat att baka på olika sätt. Det är det som är roligt, säger Patrik Sewerin. Vill du sälja KlokKosts rätter? Kontakta social@klokkost.se Tel: 08 400 29 729. Mer information hittar du på klokkost.se FÖR EN SVINKUL JUL! Beställ KRAV-märkt skinka till din butik nu Många konsumenter frågar KRAV var de kan få tag i KRAV-märkt julskinka. På krav.se/svinkuljul ser du var skinkorna kan beställas, listade hittills är Melins Lamm och Johan i Hallen. Närmare jul kommer också de butiker och restauranger som har den KRAV-märkta skinkan att finnas listade. Den 7 september under marknaden Jordens mat på Gunnebo slott och Trädgårdar startade KRAVs kampanj Svinkul Jul. 2000 besökare fick provsmaka KRAV-märkt skinka i form av en aptitretande kanapé, flyers delades ut och KRAV pratade med besökarna om den gråsa delikatessen. Kampanjen fortsätter under hösten. Sänkdalens mjölk Ett nytt varumärke har dykt upp i mejerihyllorna i Östergötland. Det är Sänkdalens mjölk som nu säljs på flaska i några utvalda butiker. Mjölken kommer från deras egna kor, är KRAV-märkt och innehåller 1,6 procent fett. Sänkdalen gör även KRAV-märkt glass och rapsolja. En fräsch grönsaksdisk hjälper butiken att växa Nu öppnar de en butik till. Läs mer om butiken Fram på www.krav.se/fram Oktober 2013 7

ADRESS besök oss på krav.se [ restaurang ] Unga Ekokockar 2013 Stockholms Internationella Restaurangskola vann årets final i tävlingen Unga Ekokockar Framtidens matlagare. Tävlingen arrangeras av Miljöresurs Linné, Svenska Kockars Förening, Coop och KRAV. På bilden: Gabriel Lithander, Måns Linder och Sebastian Schedin Eko utan extra kostnad Nu kommer Beat Borlänge, Lund och Södertälje ligger i topp i offentliga sektorn med minst 44 procent ekologisk mat och dryck. Det visar den enkätundersökning som EkoMatCentrum gjort för 2012. Köken klarar ekonomin genom att minska på kött och öka på grönsaker vilket samtidigt gjort maten nyttigare. 80 procent av de som besvarade enkäten klarade att öka de ekologiska inköpen utan extra pengar. 78 procent av de kommuner som svarade på enkäten har för avsikt att fortsätta öka de ekologiska inköpen. Därför certifierade de sig Hela vår matfilosofi är inriktad på ekologiskt och på råvaror från trakten. Vi har järnkoll på våra råvaror, men för gästernas skull är det skönt att ha KRAV-certifieringen som en tredjeparsbekräftelse på vårt sätt att jobba. Det säger Mattias Wahlin på Wasa Allé i Göteborg. Vi som är certifierade spelar i en särskild liga. Och ju fler som vill jobba så här, desto bättre, säger Mattias Wahlin Citaten är hämtade från KRAVs nya broschyr som tagits fram som ett led i satsningen på att locka fler att KRAV-certifiera sina restauranger. Det finns också en broschyr för offentliga restauranger. Du kan beställa broschyrerna via KRAVs webbshop som du hittar på krav.se/service-till-certifierade. Med Beat från företaget Beat Food for Progress kan du minska kötthalten i traditionella kötträtter och berika vegetarisk mat med viktiga proteiner. Beat bönmassa är en ny KRAV-märkt produkt som består av bönmassa i pelletsform framställd av KRAV-märkta kokbönor. Tre KRAV-märkta varianter finns, Beat Brown Eco, Beat White Eco och Beat for Burger Eco. Beat kan köpas från Martin & Servera. Anna-Kajsa Lidell skapade Beat för att hon ville utveckla och sälja livsmedel som är bra för människor och miljö. Att ersätta en del av köttet med bönor rika på protein minskar klimatutsläppen. Jag ställde mig frågan hur man kan få många att byta mönster. Mitt svar är att göra om rätter vi äter mycket av. Jag vill att så många som möjligt ska ta bort en del kött i köttfärssåsen, säger Anna- Kajsa Lidell. I maj 2013 ersatte Härryda kommun 30 procent av nötköttet i köttfärssåsen i alla sina skolor med bönmassan Beat Brown Eco som är gjord på svenska bruna bönor. Bruna bönor är de enda storskaligt odlade bönorna i Sverige. Till de två andra varianterna på bönmassa importeras därför bönorna. Men Anna-Kajsa Lidell samarbetar nu med bönder som provodlar kokbönor som ska passar även för dessa kvaliteter. Målet är att sedan kunna skala upp produktionen. Beat Food for Progress producerar också burgare gjorda på 50 procent böna och 50 procent kött, men dessa är ännu inte KRAV-märkta. Det är möjligt att investera i företaget genom investeringsplattformen FundedByMe. Läs mer på eatbeat.se KRAV ekonomisk förening Postadress: KRAV Box 1037, 751 40 Uppsala Besöksadress: Kungsängsgatan 12 Tel: 018-15 89 00 - Fax: 018-13 80 40 - Webb: www.krav.se - E-post: info@krav.se - Facebook.com/KRAV.eko - Twitter.com/kravmedia