KRAV-aktuellt. White Guide 2014 Lilla Bjers gårdskrog vann pris för Årets Hållbara Gastronomi sid 3. läs också

Transkript

1 MARS 2014 KRAV-aktuellt NYHETSBREV TILL FÖRETAG ANSLUTNA TILL KRAV White Guide 2014 Lilla Bjers gårdskrog vann pris för Årets Hållbara Gastronomi sid 3 Sista KRAV-aktuellt! Nu flyttar din information från KRAV-aktuellt till branschtidningar sid 3 läs också Två lantbrukare till KRAVs regelkommitté sid 5 Nu finns KRAV-märkt hönskött sid 6 Nytt hyllnära butiksmaterial sid 8

2 [ Några Ord ] Hallå Stina Hansson, skolutvecklare i Vellinge - kommunen som är först med ett beslut om att KRAV-märka alla sina skolkök med två KRAV-märken. Varför tog ni detta beslut? Det passar så bra. En extern granskning med fokus på eko är bara till hjälp och KRAV är ett märke som är känt bland föräldrar och invånare, vilket är positivt. Vi vill ha KRAVmärket på dörren. Två KRAV-märken innebär minst 50 procent KRAV-godkända produkter. Hur klarar ni det? När beslutet togs låg alla skolkök redan på procent i inköp av ekologiska livsmedel. Nivå 2 i KRAV-certifieringen sågs därför som realistiskt. Vi har ett nätverk av kockar och satsar mycket på utbildning. Bra kockar vill ha bra varor och bra varor är giftfria. Med tydliga mål tror vi också att det är lättare att verkligen få med alla. KRAV-aktuellt Redaktör: Solweig Wall Ellström solweig.wall.ellstrom@krav.se Tel: Formgivning: José Barrios Lancellotti Ansvarig utgivare: Solweig Wall Ellström Utgiven av KRAV Box 1037, Uppsala Tel: e-post: info@krav.se webb: Repro och tryck: Grafiska Punkten, Växjö Omslagets foto: Jenny Djurberg / jennydfoto.se Organic Sweden vill öka försäljningen KRAV och 34 andra svenska företag och organisationer från hela livsmedelskedjan tog den 16 januari initiativ till Organic Sweden, ett nytt nätverk för att öka den ekologiska försäljningen. Målsättningen är att man i Sverige ska köpa 20 procent ekologiskt 2020 och att den ekologiska exporten då ska utgöra minst 20 miljarder kronor. Nätverket kommer att satsa på strategiska insatser, försäljningskampanjer, mässor samt kommunikation om ekologiska livsmedel. När det gäller exporten ser Organic Sweden stora möjligheter för en ökning som kan lyfta hela ekomarknaden, eftersom svenska ekologiska livsmedel har ett gott rykte internationellt. Organic Sweden är ett viktigt komplement till marknadsföringen av varumärket KRAV, säger KRAVs vd Lars Nellmer. 20 procent KRAV-märkt 2020 hot och möjligheter KRAV har satt upp målet att KRAV-märkta livsmedel ska utgöra 20 procent av det totala försäljningsvärdet för livsmedel år Idag är motsvarande andel cirka fyra procent. Vilka hot och möjligheter finns på vägen mot målet. Christian Gylche, affärsutvecklare för Bosarpkyckling ger här sina synpunkter. Hårt arbete ger stora möjligheter Bosarpkyckling växer och har nu en andel om cirka 0,4 procent av kycklingmarknaden. Andelen ekologisk kyckling är fortfarande långt ifrån den målsättning som KRAV satt upp och efterfrågan från konsumenter, restauranger och storhushåll ökar snabbt, så möjligheten att fortsatt växa snabbt är mycket stor. För att nå större marknadsandel krävs fortsatt hårt arbete i alla led; från produktion till försäljning och konsumentupplysning om vad som särskiljer den KRAV-märkta kycklingen från en konventionell kyckling. Möjliga hot för KRAV-märkt kyckling är generell prispress på konventionell kyckling från större aktörer och importerade varor, vilket kan leda till att konsumenten väljer bort kycklingen på grund av ett för högt relativpris. Idag har Bosarpkyckling så stor efterfrågan på KRAV-märkt kyckling att vi skulle kunna sälja procent mer varje vecka om vi hade mer kyckling. Christian Gylche. KRAVs vd Lars Nellmer kommenterar Vi på KRAV bidrar främst genom att kommunicera mervärdena för KRAV-märkt till allt fler konsumenter, samt genom att förmedla information om tillgängliga produkter till storköksmarkanaden. /KRAV.eko /kravmedia 2 mars 2014

3 [ notiser ] Foto: Jenny Djurberg Sista KRAV-aktuellt Nu lägger vi ned KRAV-aktuellt och satsar på att ha egna sidor i olika branschtidningar, säger Johan Cejie försäljningschef på KRAV. Förändringen innebär att kunderna kommer att få fler sidor med branschinriktade artiklar från KRAV. Samtidigt når vi också ut till många företag som är nyfikna på KRAV och kan underlätta för dem att ta steget till certifiering. Satsningen som är ett led i att nå målet 20 procent KRAV-märkt 2020 kommer att ske i etapper. Först ut blir ett samarbete med tidningen Ekoweb som följer med Jordbruksaktuellt och når alla lantbrukare. KRAV kommer att ha en egen sida i Ekoweb med start i augusti. Under hösten kommer Ekoweb ut med fem nummer. Hållbarhet en kulinarisk topptrend Hållbarhet toppar återigen listan av kulinariska trender som förutspås för 2014 enligt den årliga amerikanska undersökning som National Restaurant Association gör bland kockar. Lokalproducerat kött ligger först, följt Allt eftersom kommer KRAV sedan att följa upp med egna sidor i fler branschtidningar. Näst på tur är den offentliga gatronomin, där vi kommer att sammarbeta med Magasin Måltid. Ni som hör till de olika branscherna kommer att få en prenumeration på de tidningar vi väljer att samarbeta med. Ni som inte är lantbrukare kommer under den närmaste tiden att få ett nyhetsbrev via e-post. Just nu är det många av er som vi inte har e-postadresser till. Om du inte har fått någon information från KRAV via e-post i år, ber vi dig att maila till info@krav.se. Ange ditt namn och företagets namn (helst med organisationsnummer). Ange också e-postadress om den är en annan än den du sänder från. I ämnesraden ska det stå Nyhetsbrev. av mat som är bra för miljön och mat som är hälsosam för barn. Kockarna tror att hållbarhet för miljön kommer att toppa trenderna under de närmaste tio åren. Lilla Bjers gårdskrog vann pris för Årets hållbara gastronomi på White Guidegalan den tredje mars. 18 KRAV-märkta restauranger i White Guide I årets White Guide finns 18 KRAVmärkta restauranger, sju fler än förra året. White Guide är en årlig rikstäckande restaurangguide med mer än 500 av Sveriges bästa restauranger. Syftet med KRAVs samarbete med White Guide är att visa att gastronomi och hållbarhet går hand i hand. Samarbetet innebär att de KRAVmärkta restaurangerna är tydligt utmärkta i White Guide. Det innebär också att KRAV delar ut priset Årets hållbara gastronomi på White Guide galan. Vinnaren den tredje mars i år var KRAV-märkta Lilla Bjers gårdskrog på Gotland. KRAV-märkta PM &Vänner i Växjö korades som Årets vinupplevelse. GRATTIS OCKSÅ TILL Ekogalans KRAV-certifierade vinnare: Vadsbo mjölk i Västergötland som utsågs till Årets ekoproducent. Arla som vann priset Årets mylla till hylla. Grean n Lean som fick Garants Ekostjärna. Sveriges bästa skolmat En fjärdedel av de 80 nominerade skolköken och förskolorna i tävlingen White guide junior är KRAV-märkta. Tävlingen prisar de skolkök, förskolor, kostchefer och kommuner som serverar de allra bästa måltiderna. Den 31:a mars utses vinnarna i respektive kategori. KRAV sponsrar priset Årets hållbara offentliga gastronomi. mars

4 [ lantbruk ] Husdjurstekniker får ge smärtlindring vid avhorning Jordbruksverket har beslutat att husdjurstekniker som genomgått utbildning får ge smärtlindring vid avhorning av kalvar. Svensk lag säger att djur ska bedövas vid avhorning, och i den KRAV-certifierade produktionen ska de dessutom få smärtlindring från och med i år. Sedan 2012 gäller att vid kastrering ska både nötkreatur och grisar vara bedövade och få smärtlindring enligt KRAVs regler. Dags för energiplanering Det finns mycket att vinna på att göra en energiplanering. Du sänker kostnaderna och gör en insats för miljön vilket dessutom kan marknadsföras via KRAVmärket. Du som är lantbrukare och har minst 100 djurenheter eller gör av med mer än kwh/år ska ha gjort en energikartläggning senast vid utgången av På sidan krav.se/energiplanering har vi samlat information som du som ännu inte gjort en kartläggning kan ha nytta av. Odlare sökes till Miljövänliga veckan Efter en lyckad satsning 2013 fortsätter Naturskyddsföreningen att arbeta med sin kampanj Byt till eko. KRAV är med och samarbetar också denna gång. I år fokuserar kampanjen på ekologisk frukt och grönt. Inför vecka 40 söker vi därför KRAV-certifierade odlare som tillsammans med Naturskyddsföreningen vill träffa konsumenter i butik, säger Frida Almqvist på KRAV. Du får timersättning, tillägger hon. Under Miljövänliga veckan 2013 deltog 30 KRAV-certifierade bönder i butiksaktiviteter runt om i landet. Är du intresserad eller vill veta mer? Hör av dig till Frida Almqvist, frida.almqvist@krav.se, Börja producera KRAV-märkt kyckling Efterfrågan på KRAV-märkt kyckling har aldrig varit så stor som idag. Nu söker Bosarpkyckling AB fler uppfödare. Bosarpkyckling växte med över 10 procent förra året och sålde mer än kycklingar. Vi räknar med att växa med 20 procent i år och att förhoppningsvis kunna dubbla försäljningen inom tre år, säger Birgitta Alwén på Bosarp. Företaget distribuerar till de största kedjorna, ledande grossister, kommuner och landsting och till några av Sveriges bästa restauranger. KRAV satsar på kött Ett av KRAVs mål för 2014 är att försäljningen av KRAV-märkt nöt- och lammkött ska öka med minst 25 procent jämfört med Det innebär att vi tar alla tillfällen vi kan för att lyfta fram det KRAVmärkta köttet, säger Johan Cejie, Nyheter från KRAV i Ekoweb Till den som är intresserad av att börja med KRAV-märkt kycklinguppfödning och vill utvärdera de individuella möjligheterna erbjuder Bosarpkyckling specialisthjälp. En som nyss börjat med KRAVmärkt kyckling är Roland Hermansson i Nossebro i Västergötland. Han ställde om sin konventionella produktion och i oktober levererades de första kycklingarna. Det fungerar bra. Vi har fått beröm från slakteriet för att kycklingarna var jämnstora och i rätt viktklass, säger han. försäljningschef på KRAV. Det handlar om att locka konsumenter att flytta handen i köttdisken, men också att hjälpa till att lösa problem så att försörjningen flyter bra från producenter till butiker, restauranger och storkök. Du som är lantbrukare kommer att hitta nyheter från KRAV i tidningen Ekoweb från och med augusti. KRAV har en egen sida i tidningen som följer med Jordbruksaktuellt vid 5 tillfällen under hösten. Det går bra för Roland Hermansson som nyss gått över till att föda upp KRAV-märkt kyckling. 4 mars 2014

5 [ REGLER] Tack för synpunkter på regelremisser Under vintern har KRAV remissat förslag till förändringar i de allmänna reglerna och i reglerna för fiske samt för certifieringsorgan. Tack till alla som lämnat synpunkter! För att få så många som möjligt att engagera sig provade KRAV i år att sända ut en webbenkät till lantbrukare. I den gick det enkelt att svara på de centrala frågorna i remissen, och det gjorde många. Synpunkterna som kommit in ligger till grund för en omarbetning av förslagen inför beslut i styrelsen i juni. Nya i KRAVs regelkommitté Lantbrukarna Elin Rydström och Charlotte Norrman-Oredsson är nya ledamöter i KRAVs regelkommitté. Hur ser de på sin roll efter första sammanträdet? Att jag är aktiv lantbrukare väger väldigt tungt. Jag ska tillämpa reglerna i praktiken. Det som är riktigt bra är att KRAVs regelverk går att påverka, säger Elin Rydström. I rollen som styrelseledamot i Ekologiska lantbrukarna kan jag också fånga upp vad medlemmarna tycker och jag har mycket kontakt med konsumenter som besöker gården. Charlotte Norrman-Oredsson är KRAV-certifierad lantbrukare sedan 1987, ordförande i Ekologiska Lantbrukarna i Skåne samt ordförande i Svenska ägg. Jag fick ett positivt intryck av första mötet. Det var bra diskussioner och det känns viktigt att kunna ta del av arbetet med regelförslag. De kommer ju att påverka framtidens ekoproduktion, säger hon. Mina erfarenheter som praktisk Lantbrukarna Charlotte Norrman-Oredsson och Elin Rydström är nya ledamöter i KRAVs regelkommitté. lantbrukare med bred produktion som växtodling, skog, äggproduktion och biogas, samt mina olika uppdrag och nätverk ser jag som viktiga erfarenheter i kommittéarbetet. När KRAV tar fram nya regler sker det i dialog med producenter, konsumenter, miljöorganisationer, forskare och handel. Regelkommittén är ett fristående utskott till styrelsen och består av specialister och representanter för olika intressegrupper. Kommittén har idag åtta ledamöter varav tre är lantbrukare. Till sin hjälp har regelkommittén referensgrupper med specialister och intressenter inom de olika regelområden som ska ses över. Referensgrupperna för dialog med regelkommittén som slutligen godkänner förslagen som sedan går ut på remiss. Vem som vill kan ge synpunkter på remissen. Utifrån svaren omarbetas förslagen och beslutet tas slutligen av KRAVs styrelse. Läs mer om regelutvecklingen på krav.se/regelprocess. Nya regelöversyner På sidan krav.se/pagaende-oversynerregler-2016 hittar du information om de nya regelöversynerna som startat för kapitel 5 Djurhållning, kapitel 15 Restauranger och Storhushåll samt kapitel 16 Import och införsel. Där kan du bland annat se vilka som ingår i referensgrupperna. Utredningar läggs också ut där. Förslagen som arbetas fram kommer att gå ut på remiss i början av Kom gärna med synpunkter redan nu till regler@krav.se. Särskilda skäl för mindre vall Enligt KRAVs regler ska vall eller gröngödsling förekomma i växtföljden till minst 20 procent på varje enskilt skifte. Vid särskilda skäl kan dock 10 procent godtas. Men vad räknas som särskilda skäl? Det har certifieringsorganen tillsammans med KRAV diskuterat på ett kalibreringsmöte. De kom fram till följande: Om du odlar andra baljväxter till skörd och kan visa på en strategi för ogräsregleringen, till exempel radhackning, kan det ses som ett särskilt skäl. Ett annat särskilt skäl är om du kan påvisa kända växtskyddsproblem som beror på att vall eller gröngödsling ingår i växtföljden. Kanske du odlar potatis och grönsaker och får angrepp av knäpparlarver på grund av vallen. Ett tredje särskilt skäl är om du har en specialodling, till exempel en visningsträdgård. Fler särskilda skäl kan finnas. mars

6 [ notiser] [ förädling & import ] Två nya certifieringsorgan Nu finns det ytterligare två certifieringsorgan som kan certifiera enligt KRAVs regler, Prosanitas och Intertek. Prosanitas är ett svenskt certifieringsorgan som är verksamt i hela Norden och specialist inom livsmedelssäkerhet. Företaget är ackrediterat för KRAV-certifiering av livsmedelsförädling. Vi har många befintliga kunder som är intresserade av KRAV och då kan vi ta ansvar för dem hela vägen, säger Charlotte Davidsson, vd Prosanitas. Vi har både KRAV och EU-ekologisk certifiering. Att KRAV jobbar med den sociala delen är något vi tror på och vill vara en del av. Intertek är en global helhetsleverantör med verksamhet i drygt 110 länder för bland annat certifiering av ledningssystem för livsmedels- och lantbruksföretag, såväl stora som små. Intertek är ackrediterat för KRAV-certifiering av livsmedelsförädling, slakt och fodertillverkning. Vi har valt att utöka våra ackrediteringar med EU-ekologiskt och KRAV utifrån vår målsättning att vara en komplett leverantör av certifieringar till våra kunder, säger Sophie Albrektsson, PM Food Sweden, Intertek. 87 miljoner i PR-värde PR-värdet är ett etablerat mått för redaktionell exponering i svenska medier (tv, radio, tidningar, nättidningar och magasin) års PR-värde för KRAV-märkt var 74 miljoner kronor. Under 2013 ökade den redaktionella exponeringen av KRAV-märkt och PR-värdet steg till 87 miljoner. Fazer väljer kedjecertifiering Fazer är först ut att certifiera sig enligt KRAVs nya regler för kedjecertifiering. Hittills har 29 av deras 220 restauranger i Sverige kedjecertifierats. Eftersom vi är en kedja och har gemensamma inköpsrutiner och gemensamma leverantörer, är det enkelt att certifiera flera samtidigt, säger Marina Granström, CR Specialist Fazer Group. Nu finns KRAV-märkt hönskött Mer än en miljon svenska värphöns skickas varje år till destruktion när de värpt färdigt. Men nu har Nils Wetterlind och hans företag Scandinavian Organics börjat göra mat av KRAVmärkta höns. Idag tar vi hand om 30 till 40 tusen KRAV-ekologiska värphöns per månad. Dessa prima höns som annars skulle ha bränts för biogas gör vi nu hönsbröstfiléer, köttfärs, köttbullar, buljong och soppa på, säger han. Förädlingen sker hos Scandinavian Organics i Enskede. Skroven blir buljong, färsen och köttbullarna går främst till skolor och från och med Exportmöjligheter Export kan vara ett sätt att få ut det fulla värdet på produkten när den svenska marknaden inte räcker till, eller efterfrågan inte hunnit ikapp tillgången. Därför har KRAV börjat arbeta med exportfrågorna, säger Johan Cejie, KRAVs försäljningschef. På förra årets internationella mässa Nordic Organic Food Fair (NOFF) i Malmö hade KRAV en paviljong där små KRAV-certifierade företag deltog på fördelaktiga villkor. Den lyckade satsningen på NOFF görs igen i höst och dessutom ställer KRAV ut på Biofach i Tyskland Vi ser NOFF som ett första steg, där företag får prova på en internationell mässa som inte ligger så långt bort, april till dagligvaruhandeln. Bröstfiléerna går främst till restauranger. Än så länge har vi fått beställningar från Västerås, Södertälje, Alvesta, Växjö och Haninge kommuner, men vi pratar med många fler, säger Nils Wetterlind. Storkök och restauranger kan beställa via grossisten Martin & Servera Artikelnummer finns på scanorganics.com. Företaget har växt fort. För knappt ett år sedan startade Nils Wetterlind sin verksamhet med 50 liter kycklingbuljong i veckan. Då hette varumärket Stockpot. och sedan kan de gå vidare till Biofach och andra mässor, säger Johan Cejie. KRAV samarbetar också med kunder som exporterar utanför EU för att få erfarenheter, samt med systerorganisationer i andra länder kring över- och underskott av produkter. Höstens NOFF går av stapeln oktober. Anmäl ditt intresse till helena.wistrand@krav.se. 6 mars 2014

7 [ restaurang] Gösta Skoglund inspirerar krögarna att ta steget Jag hänvisar rätt mycket till offentliga sektorn som gått i framkanten och visat att det går att ställa om. Gösta Skoglund Miljöresurs Linné I och omkring Växjö är det ovanligt många som insett fördelen med att låta KRAV-certifiera sina restauranger. Det beror bland annat på eldsjälen Gösta Skoglund och på Miljöresurs Linné där han arbetar. Föreningen Miljöresurs Linné verkar för att öka kunskapen om ekologisk och miljövänlig mat i Sverige i allmänhet och Småland, Öland och Blekinge i synnerhet. Bland satsningarna kan nämnas tävlingen Unga Ekokockar, Ekoligan samt kurser kring ekologisk mat inom restaurang och storkök. En naturlig fråga till Gösta Skoglund är hur han gör för att inspirera privata restauranger att KRAV-certifiera sig. Jag hänvisar rätt mycket till offentliga sektorn som gått i framkanten och visat att det går att ställa om, säger Gösta Skoglund. Han förklarar att 210 av landets 311 kommuner, landsting och regioner i genomsnitt köpte in mer än 21 procent ekologiska livsmedel under Kan de så kan de privata. Jag tar också kål på missuppfattningar. Många krögare tror att de måste nå upp till 100 procent ekologiskt för att få en KRAV-certifiering, säger Gösta Skoglund. KRAV-certifieringen är sympatisk, menar han, eftersom det går att börja med några produkter och sedan öka andelen allt eftersom. En invändning från krögarna kan vara att de hellre vill satsa på lokal mat. Men Gösta Skoglund ser ingen motsättning mellan lokalt och ekologiskt, tvärtom går det att satsa på både och. Näreko som han kallar det, ger framgång hos gästerna och är bra för såväl landsbygdsutvecklingen som miljön. Välj i första hand ekologiskt som finns i vår närmiljö. Leta till exempel efter någon trevlig lokal ekologisk osttillverkare, säger Gösta Skoglund. Han uppmärksammar också krögarna på att en restaurang har många produkter som det inte går att köpa lokalt, som kaffe, mjöl och gryn. Att börja med att välja en sådan produkt som KRAV-märkt kan därför passa utmärkt. Och KRAV-märkt lokalt kött, det har en privat restaurang större möjligheter att köpa än vad kommuner har, eftersom de inte behöver hitta stora volymer. Först med 100-procentmål med höga djuromsorgskrav Det ska vara 100 procent ekologiska livsmedel i kommunfinansierad verksamhet om tio år, och upphandlingen ska ställa höga krav på djuromsorgen. Uppsala kommun är först i landet med ett sådant beslut. Det togs i februari och i riktlinjerna till upphandlingspolicyn står det att ekologiska produkter av animaliskt ursprung bör lägst uppfylla Miljöstyrningsrådets eller motsvarande, avancerade nivå. Enligt Miljöstyrningsrådet kan denna nivå intygas exempelvis genom ett KRAV-certifikat. Idag utgör ekologiska produkter 17 procent av kommunens inköp av livsmedel och arbetet på en plan för att nå målen började direkt. Malmö har sedan tidigare ett ekologiskt 100-procentsmål för sina totala livsmedelsinköp, och Göteborg har ett för kött. Krav på djuromsorg i upphandling ok enligt EU Kommuner har rätt att ställa miljö- och djurskyddskrav på den mat som köps in. Det beslutade EU-parlamentet i januari. Upphandlingens principer ligger därmed fast som tidigare, säger Monica Sihlén, projektledare på Miljöstyrningsrådet. Hon har varit med och tagit fram hållbarhetskrav inom livsmedelsområdet som stöd i den offentliga upphandlingen. Kraven är uppdelade på tre nivåer: bas, avancerad och spjutspets. Ett exempel på ett avancerat krav är att griskött ska komma från grisar som fått beta, vilket kan intygas med ett KRAV-certifikat. Hållbarhetskraven hittar du på: msr.se/sv/ Upphandling/Kriterier/Livsmedel/ Se upp med räkorna! WWF bedömer att läget för nordhavsräkan har försämrats och har gett den rött ljus i sin nya konsumentguide för fisk och skaldjur. Därmed får KRAV-märkta restauranger bara servera KRAV- eller MSCmärkta nordhavsräkor. Även stenbitsrom och tonggol-tonfisk har fått rött ljus. Foto: Germund Sellgren / WWF. mars

8 besök oss på krav.se Viktig ekofrukost i butik Det är viktigt att personalen får smaka på det de säljer och att de får uppdatera sina kunskaper. Vi har nytillskott i personalen och vi andra behöver repetera, säger Annette Andersson. Hon är färskvaruchef på ICA Kvantum Kungsbacka, en butik som satsar på KRAV-märkt och ekologiskt och där efterfrågan ökar tydligt år för år. Butiken är först ut när KRAV och Arla för andra året i rad ordnar ekofrukostar i butik. I ett gemensamt projekt kommer 30 butiker att besökas under februari till maj av Arlas säljare och KRAV. Butikspersonalen får information om KRAV och ekologiskt samtidigt som de blir bjudna på frukost med KRAV-märkta produkter. Stunden avslutas med en tävling där de får testa sina kunskaper och har möjlighet att vinna ett pris. I butiken i Kungsbacka deltog ett 40-tal ur personalen i den mycket upp- skattade frukosten, och det blev många samtal och frågor om produkterna. I projektet ingår också att konsumenterna ute i butiken får information om KRAV och ekologiskt, får provsmaka Arlas KRAV-märkta produkter och får möjlighet att vinna ett pris genom att testa sina kunskaper. Butiken skyltar upp och exponerar aktuella produkter. En del har förutfattade meningar om produkterna. Därför är det viktigt att de får smaka på dem, att de får reda på deras mervärden och att det inte skiljer så mycket i pris, säger Annette Andersson. Arlas säljare, Catarina Artursson var med i Kungsbacka. Det är väldigt viktigt att vi gör det här. Det är något att jobba med kontinuerligt, säger hon. Kunderna har blivit mer medvetna och många är beredda att betala ett högre pris för ekologiska produkter, eftersom de vet vad det innebär för både hälsan och miljön. KRAV har också gjort ett liknande projekt tillsammans med Skånemejerier. Istället för KRAV-aktuellt kommer du som inte är lantbrukare att få nyhetsbrev från KRAV via e-post. Har du fått information från KRAV via e-post i år? Om inte ber vi dig att maila till info@krav.se och ange ditt namn och namnet på ditt företag (helst med organisationsnummer), ange också e-postadress om den är en annan än den du sänder från. I ämnesraden skriver du Nyhetsbrev. Aktivering ger ökad försäljning! KRAV har tagit fram ett nytt hyllnära material som hjälper er att märka ut produkterna i hyllan. Det nya materialet kan beställas från webbshopen: Snabb utbildning på webben På en kvart kan du snabbt öka din kunskap om KRAV och ekologisk produktion genom KRAVs webbutbildning för butikspersonal. När du genomfört den får du ett intyg. På begäran kan KRAV också ge längre kurser på en till tre timmar. Din butik ska sträva efter att under öppettiden alltid ha personal som genomgått en utbildning om KRAV och ekologisk produktion eller genomfört KRAVs webbutbildning. Webbutbildningen hittar du på krav.se/webbutbildning-butikspersonal. KRAV ekonomisk förening Postadress: KRAV Box 1037, Uppsala Besöksadress: Kungsängsgatan 12 Tel: Fax: Webb: - E-post: info@krav.se - Facebook.com/KRAV.eko - Twitter.com/kravmedia