Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad vecka 12
inspiration Rostade kikärtor med halloumi- och bulgursallad En rätt inspirerad av det nordafrikanska köket. Bulgurn blandas med spenat och hyvlad halloumi och serveras med ugnsrostade tomater. De spiskumminrostade kikärtorna gifter sig fint med ajvarn. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2731 kj/ 653 kcal. Protein 30,8 g. Fett 36,7 g. Kolhydrater 45,2 g. Ingredienser: 2 dl ajvar relish 1 msk sesamfrö 4 portioner bulgur 400 g romanticatomater 1 msk olivolja salt och peppar Rostade kikärtor 380 g kikärtor 1 msk olivolja 1 tsk spiskummin 400 g halloumi 65 g babyspenat Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 C. 2. Blanda ajvar och sesamfrö. 3. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. 4. Skär tomaterna i halvor och lägg dem i en ugnssäker form. Blanda tomaterna med olivoljan. Krydda med salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 10 minuter. 5. Rostade kikärtor: Skölj kikärtorna och låt rinna av. Rosta dem i olivoljan i en stekpanna och krydda med spiskummin. 6. Hyvla halloumin med en osthyvel eller mandolin. 7. Blanda bulgur med spenat och halloumi, strö över tomater och kikärtor och servera med ajvar. Kocktips Rosta sesamfröna i het stekpanna innan de blandas med ajvar.
Lammfärsjärpar med glaserade lökar vecka 12
inspiration Lammfärsjärpar med glaserade lökar Saftiga, smörstekta järpar med en mild smak av vitlök gifter sig fint med den underbart goda sötsyrliga såsen gjord på glaserad lök och grädde. Servera allt med ångande nykokt potatis. cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2542 kj/ 608 kcal. Protein 32,3 g. Fett 26,8 g. Kolhydrater 55,6 g. Ingredienser: 900 g fast potatis Löksås 250 g pärllök 1 msk smör 1 msk strösocker 1 msk rödvinsvinäger 1/2 dl vatten 1 dl vispgrädde 1 dl mjölk 1/ 2 påse (à 125 g) salladslök Lammfärsjärpar 1 dl vatten 1/2 dl ströbröd ca 500 g lammfärs 1/2 tsk salt 2 krm svartpeppar 1 vitlöksklyfta 1 tsk smör 2 hjärtsallad Gör så här: 1. Skala och koka potatisen. 2. Löksås: Skala lökarna och bryn dem i smöret i en kastrull. Sänk värmen och tillsätt sockret och låt det bli ljusbrunt. Häll i vinägern och låt koka in. Tillsätt vatten, grädde och mjölk och koka sakta tills lökarna är mjuka. Smaka av med salt och peppar. Ansa och strimla salladslökarna och blanda ner. 3. Lammfärsjärpar: Blanda vatten och ströbröd och låt svälla ca 3 minuter. Blanda sedan i färsen och krydda med salt och peppar och pressa i vitlöken. Forma färsen till järpar. Stek dem runt om i smöret i en stekpanna ca 10 minuter. 4. Skär salladen i bitar och servera till järpar, potatis och löksås. Kocktips Smaksätt gärna färsen med dijonsenap och rosmarin.
Stekt kyckling med blomkålsris och vitlökssås vecka 12
inspiration Stekt kyckling med blomkålsris och vitlökssås Gyllene kycklingfiléer som steks i ugnen tills de fått en perfekt innertemperatur. Servera kycklingen med nykokt ris och en fräsch sallad gjord på blomkålsris. Avsluta med att strö över valnötter. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2848 kj/ 681 kcal. Protein 43,9 g. Fett 31,1 g. Kolhydrater 54,7 g. Ingredienser: Kyckling 4 kycklingfiléer 2 tsk olja salt och peppar 4 portioner ris Blomkålsris 1 röd paprika 250 g blomkålsris 1 citron 1 msk olivolja 1/ 2 påse (à 125 g) salladslök Vitlökssås 2 dl crème fraiche 1 vitlöksklyfta 1 dl valnötter Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 C. 2. Kyckling: Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Stek klart mitt i ugnen tills innertemperaturen är 72, ca 12 minuter. 3. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 4. Blomkålsris: Dela, kärna ur och skär paprikan i tunna skivor. 5. Blanda paprikan med blomkålsriset, pressa över citronen och ringla över olivoljan. Krydda med salt och peppar. 6. Strimla salladslöken och vänd ner i blomkålsriset. 7. Vitlökssås: Blanda crème fraiche med pressad vitlök och smaka av med salt och peppar. 8. Grovhacka valnötterna. 9. Servera kycklingen med ris, blomkålsris och vitlökssås. Strö över nötterna. Kocktips Blanda gärna lite ajvar relish i crème fraichen.
Pasta med torrsaltat bacon och tomatsås vecka 12
inspiration Pasta med torrsaltat bacon och tomatsås En underbart färgsprakande pastarätt med influenser från Medelhavet. Såsen består av zucchini, rökig bacon, mild rödlök och söta körsbärstomater som får puttra ihop tills smakerna gift sig. cirka 30 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 3051 kj/ 729 kcal. Protein 30,5 g. Fett 39,6 g. Kolhydrater 59,4 g. Ingredienser: 4 portioner pasta, gärna casareccia 1 zucchini 1 rödlök 2 förp (à 140 g) torrsaltat bacon 1 msk olivolja 1 vitlöksklyfta salt och peppar 1 burk (400 g) körsbärstomater 17 0 g oliver med pimiento 100 g grana padano 65 g rucola Gör så här: 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär zucchini i tärningar, ca 2 x 2 cm. Skala och skär löken i klyftor. 3. Skär baconet i bitar och stek det i en stekpanna. Lyft upp på en tallrik. 4. Stek zucchini och lök i olivoljan i en stekpanna. Krydda med pressad vitlök, salt och peppar. Tillsätt tomaterna och baconet och låt puttra ca 3 minuter. 5. Låt oliverna rinna av. 6. Blanda pastan med zucchinifräset och toppa med ost, oliver och rucola.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 12 a Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad b Lammfärsjärpar med glaserade lökar c Stekt kyckling med blomkålsris och vitlökssås d Pasta med torrsaltat bacon och tomatsås
Veckans råvaror Vilken härlig vardagslyx det är när man har en matkasse hemma, full av varor och inspiration, som bara väntar på att bli tillagad! Du behöver inte lägga tid på att leta recept eller handla. Du sparar tid och slipper tråkiga och tidskrävande moment. Samtidigt får du prova på nya recept som du annars kanske inte hittat. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 förp fast potatis 1 förp pärllök 1 förp salladslök 1 förp hjärtsallad 1 röd paprika 1 förp blomkålsris 1 citron 1 zucchini 1 rödlök 1 förp rucola 1 förp romanticatomater 1 förp babyspenat Färskt 1 förp vispgrädde Tips och kom ihåg 1 förp lammfärs 1 förp kycklingfilé 1 förp crème fraiche 2 förp torrsaltad bacon 1 förp grana padano 2 förp halloumi Kolonialt 1 förp valnötter 1 förp pasta gärna casareccia 1 förp körsbärstomater 1 förp oliver med pimiento 1 förp kikärtor 1 förp ajvar relish 1 förp bulgur Att ha hemma sesamfrön olivolja salt och peppar spiskummin smör eller margarin strösocker rödvinsvinäger mjölk ströbröd vitlök neutral olja 4 portioner ris Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Förbered: Lammfärsjärparna och såsen (förutom salladslöken) kan göras i förväg för att spara tid. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på färs, kyckling, blomkålsris, rucola och babyspenat. Låt tomaterna ligga framme i rumstemperatur så smakar de mer. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig i kylskåp några dagar. Järparna kan frysas in. Använd resten av grädden innan den blir dålig. Gå igenom kylskåpet regelbundet och ät upp rester innan de blir dåliga och måste slängas. Ingredienser i flera rätter: Salladslök: Ett smakprov på PEKA Rosmarinklyftor Perfekt tillbehör för kött, fisk och kyckling. Räcker till 2 3 personer. Förkokt och redo att äta direkt. Värm i ugn eller stek i panna.