Apèritifer / Cocktails

Relevanta dokument
Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

Apèritifer / Cocktails

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Vänerlöjrom från Lillängshamnen Vänerlöjrom på råraka med creme fraiche, hackad rödlök och citron.

Apèritifer / Cocktails

SKALDJUR/SHELLFISH. Skaldjursplateau; Ett rikligt urval av dagens läckerheter från havet med såser & tillbehör 795 Seafood Plateau, Todays choice

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

FÖRRÄTTER STARTERS. SKAGENRÖRA 125 smaksatt med pepparrot. Serveras med färska skott och dillolja på smörstekt bröd.

Bankettmeny med vilt

Toast Skagen med löjrom & citron 165 Toast Skagen with bleak roe & lemon 2, 3, 4, 5

CITYLICIOUS. Bar SNACKS. KORV MED BRÖD 105 Lamm, bacon, cheddar, senapsmajonnäs, jalapeño

Vintermeny Winter menu

Skaldjur / Shellfish. RÄKOR SHRIMPS Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère

Skaldjur / Shellfish. Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon

MENY FÖR STORA SÄLLSKAP MENU FOR LARGER PARTIES

Apèritifer / Cocktails

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:-

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med kumminkryddad brännvinsost

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Välkommen / Welcome. Följ oss gärna på facebook för uppdateringar, menyskiften, recept och inspiration.

Har du allergier eller vill veta mer om maten? Fråga vår kunniga personal!

A L K O H O L F R I T T

Skagenröra hel/halv 210/165.- toppad med löjrom på nystekt toast Shrimp in dill mayonnaise served on toast with Roe of Artic Whitefish

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Välkommen till Smålands Paradis

Skansholmens Sjökrog & Brännvinsbränneri 2015

Välkommen till. Boka bord! God mat i skön miljö. Trubadurkvällar. Servering på bakgården!

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Skandinavisk meny Scandinavian menu

SOMMARMENY I SUMMER MENU

Smögenräkor med Rhode Island, Västerbotten & toast 1/1 195 ½ 115 Shrimps from Smögen with Rhode Island, Swedish hard cheese and toast

SKALDJUR/SHELLFISH. Skaldjursplateau; Ett rikligt urval av dagens läckerheter från havet med såser & tillbehör 795 Seafood Plateau, Todays choice

Historien om John Scott s Palace

GRANDS DELIKATESSTALLRIK II GRAND S GOURMET PLATE II

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 130:-

h Desserter / Dessert h

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu hummersoppa lobster soup

STARTERS. Spicy Chicken Wings 89/145:- Spicy chicken wings in hot sauce served with blue cheese dressing and celery sticks

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Har du allergier eller vill veta mer om maten? Fråga vår kunniga personal!

Förrätt/Starter. Laxtartar på kavring Lax, äpple, gurka smaksatt med pepparrot Salmon tartar, salmon, apple flavoured with horseradish 160:-

Välkommen. Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla.

Smårätter. Bishops Ost och Chark [G, M] 95:- 175:- 1 eller 3 olika ostar som vi smaksatt själva, 3 sorters chark, bröd samt marmelad

Välkommen till Restaurang Renässans

förrätter starters ostron oyster FINE DE CLAIRE NR 2, CAP HORN, FRANKRIKE FINE DE CLAIRE NO 2, CAP HORN, FRANCE 39 SEK / ST

SOMMAR MENY SMÅTT & GOTT. GRILLAD KÖTT I TACOSKAL 45:- Vitlök, paprika, lagar blad, vinäger (Garlic, peppers, laws leaves, vinegar)

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup

Aptitretare Liten laxmoussetimbal med skaldjurssås Appetizer Petite salmon mouse with shell fish dressing 45: -

set lunch menu hummersallad lobster sallad

set lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu

MENYFÖRSLAG. MENY 1 sotad sojamarinerad ryggbiff. blackened soy marinated sirloin

Smårätter Starters. Grillad rödbeta 115:- med svartvinbärsblad, solrosfrö och krasse Grilled beets with black currant leafs, sunflower seeds and cress

MENY FÖR STORA SÄLLSKAP MENU FOR LARGER PARTIES

&menu. räkor, dill och majonnäs på rostad levain. toast norrland gräddstuvad viltskav, kantareller och lingon på rostad levain

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Citronpepparkryddad rödingfilé med lime emulsion

Skandinavisk meny Scandinavian menu

set lunch menu hummersoppa lobster soup

Skagenröra hel/halv 210/165.- toppad med löjrom på nystekt toast Prawns in dill mayonnaise served on toast with Roe of Artic Whitefish

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu

set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup

set lunch menu hummersoppa lobster soup

FÖRRÄTTER. Lax Carpaccio Gravad lax med hovmästarsås, citron och kapris Dillmarinated salmon 119

set lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne

À LA CARTE MENU. Soya// Vitlök// Färskost// Surdegsbröd Blackened Lobster with Soya//Garlic //Fresh Cheese //Sourdough Bread

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

Group menus Thörnströms Kök

VECKANS SPECIAL/THIS WEEK s SPECIAL

set lunch menu betor beets

Förrätt. Starters. Vitlöksbröd Vitlökssmörgratinerad ciabatta, vitlöksdipp, rucola. Garlic bread

Lisa Elmqvist. Skaldjur/shellfish. Irländsk hummer dagspris serveras med majonnäs och rostat bröd

set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup

meny fyra rätter menu four courses ägg och löjrom egg and vendace roe

lunch set menu skaldjurssallad shellfish salad

Buffé meny/buffet Menu

VECKANS SPECIAL/THIS WEEK s SPECIAL

Corallens skärgårdstallrik 130:- Löjromstoast med creme fraiche, rödlök och citron 170:-

lunch menu skaldjurssallad shellfish salad

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

1/3-31/ J FEB

Transkript:

20160217 enu

Apèritifer / Cocktails Absolut Hibiscus Absolut Hibiscus, lemon juice, pomegranate juice & russchian water 90,- Vesper Beefeater 24, Absolut vodka & Lillet Blanc 105,- Gin Tonic Beefeater gin & tonic water 85,- Copperface Elyxir Absolut Elyx, Busnel calvados & apricot brandy 125,- Pisco Sour Pisco, simple syrup, fresh lemon juice & angostura bitters 95,- Swedish 75 Absolut Craft Herbaceous Lemon, mint, fresh lemon juice & cava 125,- Lingoncosmo Absolut Citron, Cointreau & fresh lemon juice 95,-

Förrätter / Appetizers Öring Lättrimmad öring skivas tunt och serveras med blodgrape, rostad rapsolja samt vattenkrasse. Lightly cured trout served with ruby grapefruit, roasted rape seed oil and watercress. 135,- Pilgrimsmusslor Halstrade pilgrimsmusslor serverade med en puré på rostad jordärtskocka, citronvinaigrette, krispig kål och rökt havssalt. Seared scallops served with a roasted sunchoke purée, lemon vinaigrette, crispy kale and smoked seasalt 150,- Löjrom Löjrom med finhackad rödlök, crème fraîche, citron & smörstekt bröd. Whitebait roe (Swedish caviar) with chopped red onion and crème fraiche. A Swedish speciality Löjrom Amerikansk 40g 155,- Löjrom Kalix 40g 205,- Kycklingterrine Terrine på confiterad kyckling och kycklinglever serveras med dragonpicklade morötter samt grov senap smaksatt med apelsin. Confit chicken and chicken liver terrine served with carrots pickled with tarragon and mustard flavored with orange. 135,- Skagen Handpillade nordhavsräkor, majonnäs, dill och rödlök, toppad med löjrom. Serveras som halv eller hel portion. A classic Swedish starter, shrimps, mayonnaise, dill, whitebait roe and red onion on toast. Can be ordered in two different sizes. 145,- / 185,- S O S Smör, ost & sill en riktig klassiker. Husets tre olika sorters sill tillsammans med hårt bröd och lokal extralagrad ost. A Swedish speciality. Three kinds of Swedish herrings served with bread, butter and local extra-matured cheese. 99,- Tre stycken tillhörande snapsar á 2cl 96,- Är du allergisk? Du kan alltid fråga oss om innehållet i maten

Kött / Meat Dovhjort Rosastekt innanlår av dovhjort serveras med sin egen sky, brynt rödkål, svarta vinbär samt lättstuvad purjolök Venison haunch steak served with venison jus, pan fried red cabbage, black currants and creamed leeks. 295,- Oxkinder En modern klassiker här på Kippers. Rödvinsbrässerade oxkinder serverad med glaserade smålökar och en len potatispuré. A modern classic here at Kippers, ox cheeks braised in red wine and served with glazed baby onions and potatoe purée. 235,- Lammlägg Mörkokt & ugnsstekt lammlägg serveras med rostad aubergine, getostcrème, salvia & torkade tomater. Oven roasted lamb shank served with crushed aubergine, goats cheese, sage & dried tomatos. 255,- Absolut Pepparstek En skiva hängmörad ryggbiff av Black Angus, serverad med husets klassiska pepparsås med toner av vanilj, cognac & Absolut Peppar. Classical pepper steak flamed in cognac and Absolut Peppar. Based on a thick slice of tender dry aged sirloin steak. 275,- Ryggbiff En riktig stekhusklassiker, marmorerad hängmörad ryggbiff serverad med husets sauce béarnaise & lågtemperaturbakad kvisttomat. A steak house classic, dry aged sirloin steak with sauce béarnaise and semi dried vine tomato. 275,- Cœur de filet provençale Välmarmorerad lokal oxfilé på en bädd av råstekt potatis, toppas med ett smör på vitlök och persilja. Dry aged tenderloin provençale served on a bed of garlic potatoes and a herb and garlic butter. 335,- Köttbullar Köttbullar smaksatta med kryddpeppar serveras med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka samt potatispuré. Meatballs flavored with allspice and served with lingonberries, gravy, pickled cucumber and mashed potatoes. 205,- Är du allergisk? Du kan alltid fråga oss om innehållet i maten!

Fisk / Fish All vår fisk är vald enligt världsnaturfonden WWF :s konsumentguide. Torsk Lättrimmad & örtöverbakad torsk serveras med en varm sallad på rödbetor, fänkål och dill, brynt smör samt pepparrot. Herb crusted cod loin served with a warm beetroot and fennel salad, browned butter and horseradish. 295,- Röding Halstrad rödingfilé serveras med gräddkokt spenat, lättrökta blåmusslor, citron samt picklade gröna tomater. Pan fried arctic char served with creamed spinach, lightly smoked mussels, lemon and pickled green tomatos. 245,- Grönsaker / Vegetables Rödbetor Bourguignonne på rödbetor, smålökar och svamp serveras med en puré på rostad jordärtskocka. Beetroot bourguignonne served with a suchoke purée, mushrooms and onions. 195,- Kikärtor Biffar på kikärtor, vitlök och örter serveras med rostad aubergine, getostcrème samt krispig kål. Chickpea pattie flavored with garlic and herbs. Served with roasted aubergine, creamy goats cheese and crispy kale. 165,- Är du allergisk? Du kan alltid fråga oss om innehållet i maten!

Dessert / Desserts Choklad Chokladtarte på hasselnötsbotten serveras med körsbärskompott samt kirschglass. Chocolate and hazelnut tarte, served with cherry compote and kirsch ice cream. 95,- Päron Karamellkokta päron serveras med en frisk päronsorbet, sesamkrokant samt tonkabrule. Caramel poached pears served with a pear sorbet, sesame croquant and tonka bean brule. 95,- Äpple Skånsk äppelkaka Karamellkokta äpplen serverade med sockerrostad kavring, kanderade hasselnötter samt vaniljglass. A twist on a local classic. Caramel baked apples served with sugar roasted dark bread, hazelnuts and vanilla ice cream. 90,- Choklad & konfekt Ett urval av chokladtryfflar och kaffegodis. A selection of our homemade candy and chocolate truffles. 50,- Ost Lagrade lokala ostar serverade med marmelad samt vårt egna knäckebröd. Selection of local cheeses served with marmalade and crisp bread. 90,- Glass & Sorbet För den som saknar den lilla söta avslutningen säljer vi vår egenproducerade glass & sorbet. Our homemade ice creams and sorbets, ask your waiter/waitress about todays selection. 25,-/kula Är du allergisk? Du kan alltid fråga oss om innehållet i maten!

Efter Maten / After Dinner Irish Coffee Jameson whiskey, farinsocker och starkt hett kaffe toppat med kall grädde, vilken dessert! Jameson, brown sugar, strong hot coffee and whipped cream. What a dessert! 95,- Jamaican Coffee Havana Club Añejo 7 Años, eau de vie och kaffe toppat med grädde. Havana Club Añejo 7 Años, eau de vie, hot coffee and whipped cream. 95,- Orange Coffee Kahlua, Triple Sec och kaffe toppat med grädde. Kahlua, Triple Sex, hot coffee and whipped cream. 95,- Vanilia Martini Absolut Vanilia, Kahlua och espresso kaffe skakat med is, serverad i cocktailglas och toppad med lättvispad grädde. After dinner cocktail made with Absolut Vanilia, Kahlua and espresso coffee, Shaken with ice and served with a thin layer of whipped cream on top. 95,- Havana cocktail Havana Club Añejo 7 Años skakad med is, serverad i ett cocktail glas med en apelsin twist samt en kaffe och sockerkant. After dinner cocktail made with Havana Club Añejo 7 Años shaken with ice, served in a cocktail glass with a orange twist and a coffee rim. 95,-

Lika gammal som staden är Kippers Källare, en gård i hjärtat av Kristianstad. Den förste ägaren var en av stadens främsta borgare, handelsmannen Peter Cahle. Om honom vet man att han lånade ut pengar till Kristianstads grundläggare, den danske kungen Christian IV, som nästan alltid hade ont om likvida medel. Majestätet var inte blott gäldenär till Peter Cahle, han var också gäst i hans hus och lät sig väl trakteras från den förmögne handelsmannens kök och vinförråd. God traktering är en kunglig tradition som vi på Kippers är angelägna att slå vakt om. Långivning till gästerna har vi däremot frångått. Källaren är densamma som den var då den byggdes i början på 1600-talet. Men huset, nummer tre i ordningen är av något senare datum. Namnet Kippers går tillbaka till en annan framstående borgare, kopparslagare Hans Georg Kipper. Huset var helt förfallet då han övertog det i slutet av 1700-talet. Han rev och byggde nytt över källaren 1793. Det huset står sig än idag. Sedan källaren i slutet på 1950-talet restaurerats till dess ursprungliga skick, startade här Restaurant Kipper. De gamla källarvalven gör idag Kippers till den gemytliga restaurang i 1600-tals miljö som ni vid ert besök i Kristianstad inte får försumma att besöka.