Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu



Relevanta dokument
Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Vintermeny Winter menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu


Skandinavisk meny Scandinavian menu

Go to Sea Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced

Skandinavisk vintermeny Scandinavian winter menu

Kreativ meny Creative menu

Group menus Thörnströms Kök

Group menus Thörnströms Kök

Kreativ meny Creative menu

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

Group menus Thörnströms Kök

Svensk Hummermeny 2016 Swedish Lobster menu 2016

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

Skaldjur / Shellfish. RÄKOR SHRIMPS Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon

Skaldjur / Shellfish. Räkor serveras med bröd, majonnäs & citron Shrimps served with bread, mayonnaise & lemon


MENYFÖRSLAG. MENY 1 sotad sojamarinerad ryggbiff. blackened soy marinated sirloin

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè


MENYFÖRSLAG. MENY 1 ägg och löjrom. egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD

set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

meny fyra rätter menu four courses ägg och löjrom egg and vendace roe

Bankettmeny med vilt

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu hummersoppa lobster soup

set lunch menu betor beets

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage


set lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne


menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu hummersoppa lobster soup

set lunch menu hummersoppa lobster soup

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

Smårätter Starters. Grillad rödbeta 115:- med svartvinbärsblad, solrosfrö och krasse Grilled beets with black currant leafs, sunflower seeds and cress

set lunch menu hummersoppa lobster soup

lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

lunch menu skaldjurssallad shellfish salad

lunch set menu skaldjurssallad shellfish salad

set lunch menu lättrökt skånskt vildandsbröst lightly smoked mallard breast from skåne

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

lunch set menu skaldjurssallad shellfish salad

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

MENYFÖRSLAG. Meny Nutida. Meny Klassisk Kräftsoppa. Meny Delikatess. Meny Vegetarisk Vinpaket fr. 445.

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

set lunch menu skaldjurssoppa sea food soup

set lunch menu vit sparris white asparagus

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

Vänerlöjrom från Lillängshamnen Vänerlöjrom på råraka med creme fraiche, hackad rödlök och citron.

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA


förrätter starters ostron oyster FINE DE CLAIRE NR 2, CAP HORN, FRANKRIKE FINE DE CLAIRE NO 2, CAP HORN, FRANCE 39 SEK / ST

set lunch menu hummersoppa lobster soup

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:-

TOKYO EXTRA MIDDAG / DINNER FÖRRÄTTER / STARTERS 75 KR. Sushi moriawase Chef's choice of sushi

set lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside

set lunch menu tartar på svenskt lamminnanlår tartar made of swedish lamb topside

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étage étage

set lunch menu lagrad matjessill från norrøna matured herring matjes from norrøna

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

set lunch menu hummersoppa lobster soup

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu

GRANDS MODERNA COCKTAILCANAPÉER GRANDS MODERN COCKTAIL CANAPÉS

Skagenröra hel/halv 210/165.- toppad med löjrom på nystekt toast Shrimp in dill mayonnaise served on toast with Roe of Artic Whitefish

set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

set lunch menu hummersoppa lobster soup

set lunch menu sparris asparagus KOKT OCH SKUMMAD VIT SPARRIS MED KRÄMBAKAT ÄGG, SPENAT OCH RIVEN SOJA

VID FESTLIGARE TILLFÄLLEN

set lunch menu vit sparris white asparagus

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

Fortsätt bläddra neråt för hela menyn.

set lunch menu hummersallad lobster sallad

set lunch menu vit sparris white asparagus

set lunch menu jordärtskockssoppa jerusalem artichoke soup

Transkript:

Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Råmarinerat Grebbestadsostron med gurksnö, citron och enbär Raw marinated oyster from Grebbestad with cucumber, lemon and juniper Sejrygg med trattkantareller och sellerivariation samt rödvinssky Back of ling with funnel chanterelles, variations of celeriac and red wine jus Hjort på två vis med kålrotscrème och äpplesås Venison served in two different ways with rutabaga crème and apple sauce Lingon- och mandelbakelse med lingonsorbet Lingonberry and almond cake with lingonberry sorbet Menypris / Menu price 625:- Vinmeny / Wine menu 545:- Ölmeny / Beer menu 295:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic beverage menu 215:- I samband med vår skandinaviska meny erbjuder vi ytterligare en servering We offer an additional serving with the Scandinavian menu Svenska ostar med säsongens tillbehör 95kr Swedish cheese with seasonal accompaniments Sommelierens val av vin till ost 95kr Wine recommendation by our sommelier

Avsmakningsmenyn Tasting menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Regnbågslax med inlagd gurka, syrlig potatiscrème, laxrom och brödsmulor Salmon trout with pickled cucumber, soured potato crème, salmon roe and bread crumbs Halstrad pilgrimsmussla med råmarinerad majrova, libbsticksvierge och champinjon Pan seared scallop with raw marinated turnip, lovage vierge and mushroom Brödstekt bergtunga med morot och citrusskum samt senapsmarinerad råräka Breaded lemon sole with carrot and lemon froth, mustard marinated raw shrimp Variation av Rödkulla nötkött med svamp och rökt vinägersky Variations of Rödkulla beef with mushrooms and smoked vinegar jus Svensk ost Almnäs Tegel med plommonkompott och saltrostad mandel Swedish cheese Almnäs Tegel with plum compote and roasted almonds Flamberad maltbrioche med chokladterrine, honungskross och körsbär Flambéed malt brioche with chocolate terrine, honey crisp and cherries Menypris / Menu price 825:- Vinmeny / Wine menu 675:- Ölmeny / Beer menu 445:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 325:-

Stora avsmakningsmenyn Grand tasting menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu. Regnbågslax med inlagd gurka, syrlig potatiscrème, laxrom och brödsmulor Salmon trout with pickled cucumber, soured potato crème, salmon roe and bread crumbs Betor med färskost och äggcrème Beets with cream cheese and egg crème Halstrad pilgrimsmussla med råmarinerad majrova, libbsticksvierge och champinjon Pan seared scallop with raw marinated turnip, lovage vierge and mushroom Brödstekt bergtunga med morot och citrusskum samt senapsmarinerad råräka Breaded lemon sole with carrot and lemon froth, mustard marinated raw shrimp Bakad blomkål med äpple, körvel och kycklingconsommé Baked cauliflower with apple, chervil and chicken consommé Variation av Rödkulla nötkött med svamp och rökt vinägersky Variations of Rödkulla beef with mushrooms and smoked vinegar jus Svensk ost Almnäs Tegel med plommonkompott och saltrostad mandel Swedish cheese Almnäs Tegel with plum compote and roasted almonds Havtornskaka med pistage samt munk fylld med brynt smörcrème Sea buckthorn cake with pistachio and donut filled with browned butter donut Flamberad maltbrioche med chokladterrine, honungskross och körsbär Flambéed malt brioche with chocolate terrine, honey crisp and cherries Menypris / Menu price 1125:- Vinmeny / Wine menu 895:- Ölmeny / Beer menu 595:- Alkoholfri meny / Non-alcoholic menu 485:-

A la Carte Kalla förrätter Cold starters Halvt dussin naturella svenska ostron ½ dozen Swedish oysters 205:- Råmarinerat Grebbestadsostron med gurksnö, citron och enbär Raw marinated oyster from Grebbestad with cucumber, lemon and juniper 190:- Regnbågslax med inlagd gurka, syrlig potatiscrème, laxrom och brödsmulor Salmon trout with pickled cucumber, soured potato crème, salmon roe and bread crumbs 195:- Varma förrätter Warm starters Bakad blomkål med äpple, körvel och kycklingconsommé Baked cauliflower, apple, chervil and chicken consommé 165:- Halstrad pilgrimsmussla med råmarinerad majrova, libbsticksvierge och champinjon Pan seared scallop with raw marinated turnip, lovage vierge and mushroom 215:-

Huvudrätter Main Course Våra huvudrätter är något reducerade i storlek och pris för att kunna ge dig som gäst möjligheten att prova fler rätter av vårt totala utbud till motsvarande kuvertpris. Our main courses are slightly reduced in size and price to give you the option to try more of our menu Sejrygg med trattkantareller och sellerivariation samt rödvinssky Back of saithe with funnel chanterelles, variations of celeriac and red wine jus 255:- Brödstekt bergtunga med morot och citrusskum samt senapsmarinerad råräka Breaded lemon sole with carrot and lemon froth, mustard marinated raw shrimp 265:- Variation av Rödkulla nötkött med svamp och rökt vinägersky Variations of Rödkulla beef with mushrooms and smoked vinegar jus 275:- Hjort på två vis med kålrotscrème och äpplesås Venison served in two different ways with rutabaga crème and apple sauce 255:-

Desserter Desserts Svenska ostar med säsongens tillbehör Assorted Swedish cheeses with seasonal accompaniments 145:- Havtornkaka med brynt smörkrämsmunk och pistage Sea buckthorn cake with pistachio and donut filled with browned butter 125:- Flamberad maltbrioche med chokladterrine, honungskross och körsbär Flambéed malt brioche with chocolate terrine, honey crisp and cherries 125:- Lingon- och mandelbakelse med lingonsorbet Lingonberry and almond cake with lingonberry sorbet 125:- Dessertavsmakningsmeny Dessert tasting menu 245:- Vid val av dessertavsmakningsmenyn ser vi att alla i sällskapet njuter samma meny When choosing dessert tasting menus we require all of the party to enjoy the same menu.