Olsson s Utvalda satsning på nya koncept

1 2011 Olsson s Utvalda satsning på nya koncept

Särklassigt maltkorn tar storslam. Quench sopade banan med konkurrensen när maltkornstävlingen Utmaningen avgjordes under Borgeby Fältdagar. Med Quench tog laget från Färs & Frosta Sparbank guld med ett täckningsbidrag på 4 787 kronor per hektar, 70 kronor mer än tvåan. Quench tog inte bara guldet. Samtliga lag på de 11 första platserna i resultatlistan odlade sorten. Den avkastar i särklass bland maltkorn, så bra att den konkurrerar med foderkornen. Quench har fördelaktigt låg proteinhalt och mycket hög stråstyrka. Sorten är också resistent mot mjöldagg. Quench i en klass för sig när det gäller maltkorn. Lantmännen SW Seed är ett internationellt växtförädlingsföretag med huvudkontor i Svalöv. Under varumärket SW arbetar vi med förädling inom 18 olika växtslag på egna stationer i Sverige, Tyskland och Nederländerna. Tyngdpunkten ligger på stråsäd, oljeväxter och vall. Sorter från oss växer över hela världen. Vi har våra huvudmarknader i Nord- och Centraleuropa. Våra viktigaste kunder finns inom lantbruk, djuruppfödning, bioenergi- och livsmedels industri. Lantmännen SW Seed ingår i Lantmännenkoncernen. www.swseed.com

Det som inte Foto: Göran Borglin Ledare utvecklas - försvinner Beslut har tagits som vi inte kan göra någonting åt. Att handjursbidraget försvinner innebär naturligtvis svårigheter för den enskilda bonden på kort sikt, men på längre sikt tycker jag att det är positivt att vi får en mer marknadsorienterad näring där kvalitet alltid går först. Köttpriserna kommer att öka och då blir kvalitet ännu mer centralt. Jag är övertygad om att vi kan skapa mervärde och få en bättre produkt konsumenterna och därmed få upp lönsamhet och klara av den här förändringen. Det är viktigt för oss på Team Ugglarp att du som producent, känner samhörighet med vår strategi att lyfta kvaliteten. Vi ser positivt på det vi håller på med! Varenda bonde som har en ko får en kalv per år. Mjölkproducenten lägger fokus på att kvigorna ska bli bra mjölkkor och tjurarna går oftast förmedling. Med handjursstödets borttagande måste vi ändra inriktning. Vi vill stimulera mjölkbönderna att använda könssorterad sperma på utvalda kor för att minimera osäkerheten och för att få rätt avkomma rekrytering. Resterande kor tycker vi ska semineras med köttrassperma. Det är viktigt att få en korsning med köttras på de djur som går slakt vilket vi vill subventionera, så att kvaliteten säkerställs och konsumenterna får en bättre produkt. Just nu håller vi på att jobba fram koncept för att ta vara det positiva i korsningseffekten med köttrassperma, något som ska vara meningsfullt både för dig som producent och oss som slakteri. Ta kontakt med oss och diskutera den satsning vi gör, vad vi kan erbjuda och hur vi kan jobba sammans framöver. Nötköttsproduktionen i Sverige har alla förutsättningar för att kunna fortsätta utvecklas. Ekologisk produktion, ursprungsmärkning, närproducerat, hängmörat handeln har upptäckt att konsumenterna lägger stor vikt vid att veta mer om sitt kött och att kunna välja kvalitet. Det gagnar oss och ser positivt ut för framtiden! Tommy Olsson, vd, Team Ugglarp INNEHÅLL 4 6 8 10 13 16 18 20 24 Kontaktuppgifter Team Ugglarp Låt köttproffset välja det bästa även åt dig Bondens Skafferi Olsson demonstrerar Olsson s Utvalda Sofielunds gård satsar stort Sådana är vi Team Ugglarps förselavdelning 400 producenter nyfikna på Team Ugglarp Bröder som utnyttjar gårdens resurser Stor satsning på tjurar team UGGLARPS tidning Ansvarig utgivare Tommy Olsson, vd, Team Ugglarp Team Ugglarp AB Metallgatan 4, 242 35 Hörby Tel: 0415 167 90 Fax: 0415 100 90 www.teamugglarp.se Tidningsproduktion LIME AB Tejarps Gård 230 41 Klågerup Tel: 040 40 86 80 Fax: 040 40 86 86 www.lime.nu Redaktör: Christian Persson Annonser: Binh Tan Form & Layout: Britt-Marie Persson Repro & tryck: Norra Skåne Offset AB Omslagsfoto: Ungdjur från Småland. Foto: Agneta Lilliehöök Certifiering 500kr rabatt! Anmäl innan 31 mars! av lantbruk, trädgård och livsmedelsförädling. 040-46 00 72 035-427 30 08-556 708 32 certifiering@smak.se www.smak.se team UGGLARPS tidning nr 1/2011 3

Kontaktuppgifter Team Ugglarp Växel: 0415 167 90 Tommy Olsson vd 0415 30 00 00 tool@ugglarps.se Anders Lundbladh platschef 0733 555 338 alun@klsugglarps.se Josefin Jönsson kvalitetschef 0415 30 00 07 jose@ugglarps.se Ulla Svensson ekonomichef 0415 30 00 04 ulsv@ugglarps.se Sylvia Hernemyr Lundell administrativ chef 0415 30 00 03 syhl@ugglarps.se Försäljning: 0415 30 00 30 Malin Kristoffersson säljchef, 0415 30 00 31 makr@ugglarps.se Ulla Kristoffersson säljare, 0415 30 00 27 ulkr@ugglarps.se Annika Mårtensson Pärsson sälj/administration, 0415 30 00 33 ampa@ugglarps.se Tillförsel: 0415 30 00 28 Jenny-Ann Sundelöf förselchef, 0415 30 00 40 jsun@ugglarps.se Olof Andersson Småland 0415 30 00 43 olan@ugglarps.se Jarl Sjunnesson östra Skåne och Blekinge 0415 30 00 46 jasj@ugglarps.se Linda Jönsson västra Skåne och Halland 0415 30 00 45 linj@ugglaps.se Ulf Holmgren livdjur 0415 30 00 41 ulfh@ugglarps.se Ida Persson förseladministration 0415 30 00 42 idpe@ugglarps.se Gunilla Seijsing livdjursadministration 0415 30 00 44 guse@ugglarps.se Besök vår monter B:460 på Mila den 24 26 mars. Vänliga hälsningar Jenny-Ann Sundelöf, förselchef Kvalitet i fokus! Som ett led i att kunna hitta rätt kunder de bästa kvaliteterna på djur har vi som första slakteri i Sverige infört en bedömning av marmoreringen på ungnöt. Bedömningen sker efter en tregradig skala där djurens marmoreringsgrad blir antingen lite, mellan eller mycket marmorerad. Bedömningen kommer ge oss värdefull information om vilka djur som har en bra marmorering, vilka gårdar de kommer ifrån samt vilka raser och uppfödningsformer som ger den bästa marmoreringen. Som leverantör kommer man få ta del av bedömningen för djuren via vår hemsida och slaktdata online. Inomgårdsmekanisering - Inomgårdsmekanisering - Inredningar, utgödslingar & ventilation Utrustningar & behör = Allt för ditt behov Inredningar, utgödslingar & ventilation Utrustningar 273 98 SMEDSTORP & behör = - Allt 0414-513 för ditt behov 00 www.smisthorp.com 273 98 SMEDSTORP 0414-513 00 www.smisthorp.com Här har du rätt desinfektionsmedel! För desinfektion i alla djurmiljöer Mycket bred effekt på virus, bakterier och svamp Dokumenterad säker effekt på Lawsonia, Brachyspira hyodysenteriae, Brachyspira pilosicoli, PMWS och PRRS Riskfritt för djur, människor och miljö Dosering 1 % Välj Virkon S när du vill vara säker på bästa och bredaste desinfektions-effekt! Finns att köpa hos Boleprodukter, Djur & Natur Svenska Foder, Granngården, Gårdsservice Sverige, Nordpost, Willab och i övrig lantbrukshandel. Pharmaxim Tel. 042-38 54 50, www.pharmaxim.com Stallinredning Dan Egtved marknadsför ett brett sortiment av inredning och behör. * Lösdriftsinredning * Ungdjursinredning * Kalvinredning * Kalvhyddor * Hästboxar * Gardiner * Nockventilation * Vindnät * Gummimattor * Komadraser * Krubbor * Tillbehör Tel. 0435-183 60, 070-246 77 03 (Björn) 070-98 86 489 (André) Fabriksvägen 2, 264 39 Klippan 4 team UGGLARPS tidning nr 1/2011 Virkon_Ugglarps_nr1_2010.indd 1 2010-02-02 13:43:35

HÅLLBARHET ÄR ATT GE TILLBAKA Sparbanken Öresund verkar i västra Skåne och bara här. Som regional bank tar vi aktiv del i det lokala samhället och stöttar människor och verksamheter som finns här. Delar av våra vinster kommer därför att gå projekt för barn och ungdomar, utbildning och forskning, kultur, idrott och näringsliv i västra Skåne. Att ge baka ligger i vår grundidé och är en del av det hållbara samhället. Välkommen Sparbanken Öresund. TÄNK OM! www.sparbankenoresund.se Prata djur med oss på Mila! På Sveland Djurförsäkringar är det lantbrukare som försäkrar Dina djur. Proffs med lång erfarenhet som kan ge Dig vettiga råd om hur Du bäst skyddar djuren och ekonomin. Välkommen att besöka oss på Milamässan i Malmö den 24-26 mars 2011 så berättar vi mer om våra djurförsäkringar. Ugglarp 184x133.indd 1 2011-02-01 15.18 team UGGLARPS tidning nr 1/2011 5

Låt köttproffset välja det bästa även åt dig! Team Ugglarps nya varumärke Olsson s Utvalda har blivit en succé bland restaurangkockar och andra matälskare i Skåne. Via den nya hemsidan finns hänvisning var just du har din närmsta butik som säljer köttet och tips kring hur du blir mästerkock i ditt eget kök. Av Kristin Fridholm. Foto Team Ugglarp Team Ugglarp har sedan länge levererat hängmörat kött skånska krögare som enbart vill servera det bästa och som ofta prioriterar närodlat. Men många matintresserade konsumenter vill även kunna servera ett riktigt bra kött hemma i det egna köket. För dem kan vi nu berätta den glädjande nyheten att Team Ugglarps premiumvarumärke Olsson s Utvalda finns i allt fler butiker runtom i Skåne. Lyxkrog hemma Men för att skapa den där känslan av lyxkrog hemma krävs förutom riktigt bra råvaror även engagemang, kunskap och inte minst rätt köksredskap. Så innan du sätter igång, gå in på www.olssonsutvalda.se. Här finns information om mörning, om Team Ugglarps tanke med Olsson s Utvalda samt många bra tips om hantering av köttet, kryddning, knivar och så vidare. På sidan som handlar om vårt kött klickar du dig enkelt vidare goda och klassiska recept baserat på de olika styckdetaljerna. Här finns också lite rolig information om köttets betydelse i Sverige och andra länder. Om Tommy Olsson Om det undgått någon vem Tommy Olsson är så är han vd för Team Ugglarp och en sann visionär. Inom kött och djuromsorg är han en auktoritet och det är ingen överdrift att han känner de flesta av våra leverantörer ute på gårdarna. Eftersom Team Ugglarp äger sitt eget slakteri har vi full kontroll från gård bord, vilket är en förutsättning för att kunna ha ett produktsortiment som Olsson s Utvalda. Tanken med detta nya varumärke är att gå baka en tid då mathantering och matlagning fick lov att ta tid. Vi vill erbjuda alla våra kunder restauranger och privatpersoner något som inte funnits att gå på länge, högkvalitativt, hängmörat nötkött. Endast de allra bästa djuren väljs ut och sedan hängmöras köttet, med ben, i 16 dagar. En jämn kvalitet tar sin tid och begränsas av antalet djur samt av vår anläggning. Därför kommer Olsson s Utvalda under året att finnas i ett 20-tal skånska matbutiker, men målet är att det ska utökas med tiden. Tips matälskare Så för alla er som är intresserade av riktigt god mat och högkvalitativa råvaror är det Olsson s Utvalda som gäller. Gå in på hemsidan och registrera en e-postadress så skickar vi ett mejl när vi har något nytt att berätta. Det kan handla om nya produkter, nya butiker och ibland om nya mattrender och recept. Testa något nytt och grava oxfilén med salt, socker och citron. En smaksensation! Tommy Olsson rekommenderar helstekt, välmörad rostbiff med rödvinssås. Det är ett lättlagat recept som serveras bäst med ett gott rödvin med karaktär, typ en Bourgogne. Biff Strindberg är uppkallad efter August Strindberg, men hur rätten hittades på är lite mer oklart. Senap och schalotten- eller rödlök är det som ger rätten sin särprägel. 6 team UGGLARPS tidning nr 1/2011

LEVERERAT VAGNAR i 20 år! Sopmaskiner från välkända Duks Gallersop, gångsop m.m. Batteri- eller bensinmotor drift Modell S. Flaklängd 5-12 m hydrauliskt sänkbara Modell HY. Flaklängd 4-6 m hydrauliskt sänkbara Modell FH. Flaklängd 4-6,4 m, hydrauliskt sänkbara Duks gallersop Hydrauldriven Balutrullare Effektiv och rationell utrullning av ensilage-, halmeller höbalar. För frontlastare, lastmaskiner och 3-p fäste m m. Mycket robust och kraftig konstruktion. Få rörliga delar! Ängelholmsvägen 270, 266 93 Munka Ljungby Tel 0431-43 32 15 Fax 0431-43 30 50 www.lrma.nu Effektiv och rationell utrullning av ensilage-, halm eller höbalar. För frontlastare, lastmaskiner och 3-p fäste m m. Mycket robust och kraftig konstruktion. Få rörliga delar! Reservdelar hela Duks maskinprogram Balsamlingsvagnar 7,2-12 m Hydrauldriven Balutrullare Effektiv och rationell utrullning av ensilage-, halmeller höbalar. För frontlastare, lastmaskiner och 3-p fäste m m. Mycket robust och kraftig konstruktion. Få rörliga delar! Ängelholmsvägen 270, 266 93 Munka Ljungby Tel 0431-43 32 15 Fax 0431-43 30 50 www.lrma.nu Rundbalssnittare El- eller traktordrift Nyhet! Flex S 800 Drag, el & hydr för efterföljande vagn, hydrauliskt sänkbara L. RASMUSSON MASKIN AB Ängelholmsvägen 207 266 93 Munka Ljungby Sweden Tel: 0431 433215 Fax 0431 433050 info@lrma.nu www.lrma.nu Plattform trailer Flak 6 m Last 5,5 ton Hydrauliskt sänkbar Tel: 040-16 54 00 www.jarvis.se Maskiner, service och förbrukningsartiklar den Nordiska köttbranschen! team UGGLARPS tidning nr 1/2011 7

Bondens Skafferi en fantastisk möjlighet för lokala producenter Kött, ost, grönsaker och knäckebröd av högsta kvalitet och allt är närproducerat! Det är vad Bondens Skafferi erbjuder restauranger och butiker. Sedan snart ett år baka finns även Team Ugglarps köttdetaljer med i utbudet. Av Christian Persson Sedan många år baka har det varit ett stort problem för både krogar och restauranger att det inte har funnits någon samordning kring distributionen av närproducerade råvaror. Det har gjort att många kockar och köksmästare fått spendera massor av tid i telefonen istället för att ägna sig åt matlagning. Kocken Andreas Lindberg har jobbat på ett flertal olika skånska krogar och problematiken var alltid densamma så han bestämde sig därför att göra något åt saken. Löste ett problem Jag hade köpt Anguskött av Per Enarsson på Friskatorpet under en tid. Han hade kämpat i 40 år med att få ut sitt kött och jag funderade på hur han och andra skulle kunna göra för att lyckas bättre, berättar Anders. Ytterligare fem lokala producenter visade sitt intresse och frågan var nu hur de skulle gå väga för att distribuera produkterna. Lösningen blev aktiebolaget Bondens Skafferi som drog igång sin verksamhet i månadsskiftet oktobernovember 2008. Företaget är helt enkelt den sammanhållande länken mellan producent och kund som tar upp beställningar och står för logistiken. Rent praktiskt innebär det att produkter som ska levereras dagsfärska, som grönsaker, hämtas ute hos producenten samma dag som de levereras kunden. De har även ett torrlager i Nöbbelöv och ett kyllager i Tollarp där kött- och charkprodukter förvaras. Därifrån distribueras varorna över hela Skåne, södra Småland samt Köpenhamn. Kundkretsen ökar Andreas Lindberg har tre anställda och varje arbetsdag rör de sig inom ett stort geografiskt område. När Bondens Skafferi drog igång var restauranger och delikatessbutiker de största kundgrupperna och så är det fortfarande. Antalet skolkök och personalmatsalar som vi levererar har ökat. Vi har hittat stabila kunder som känner sig trygga med oss och som använder sig av hela vårt sortiment. Däremot säljs det inga varor privatpersoner, trots att Andreas Lindberg fått sådana förfrågningar. Där har jag sagt nej eftersom jag då skulle konkurrera med de butiker som jag säljer. Det skulle inte vara rättvist. 81% av konsumenterna känner Svenskt Sigill - och många av dem är beredda att göra ett aktivt val Vill du nå fler konsumenter genom att certifiera din produktion och märka dina produkter med Svenskt Sigill - välkommen att kontakta oss. Besök www.svensktsigill.se eller ring oss på 08-787 59 63. 8 team UGGLARPS tidning nr 1/2011

Andreas Lindberg startade Bondens Skafferi under hösten 2008. Ted Andersson på Restaurang Atmosfär uppskattar produkterna från Olsson s Utvalda. En strålande affärsidé Det är ett brett sortiment som Bondens Skafferi har med sig ut på vägarna. Affärsidén går ut på att lokala och små producenter ska enkelt kunna sälja sina produkter skånska krogar och delikatessbutiker. Dessa i sin tur ska kunna dra fördel av att ha närproducerade råvaror i sina menyer eller sortiment. Vissa finare krogar jobbar med Olsson s Utvalda medan personalmatsalar och skolor, som har en lägre budget, arbetar med lite billigare kött, dock med hög kvalitet. Efter 2,5 år är Andreas Lindberg nöjd med företagets utveckling. Idag har vi ett 60-tal producenter över hela Skåne som levererar oss. Vintertid är det kött och ost som är populärast, på sommaren är det mest grönsaker som gäller, säger Andreas. Idag vill konsumenterna även veta storyn bakom den mat de äter och det får de om de köper närproducerat. Prioriterar köttkvalitén För restauranger och butiker är det en stor fördel att kunna marknadsföra att de använder lokala råvaror. Eftersom jag själv är kock i botten vet jag hur viktigt det är för mina kunder att produkterna har en hög kvalitet och det garanterar vi. Andreas Lindberg berättar att kundernas respons på Olsson s Utvalda varit mycket positiv. Krögarna uppskattar det möra köttet. Dessutom är det svenskt och djuren kommer från södra Sverige. Det är viktigt för våra kunder att de kan skriva detta på menyn, istället för att ange att köttet är från USA eller Sydamerika. Jag märker också att en del pubar börjar prioritera köttkvalitén ännu mer. Något som också efterfrågas allt mer är inälvor och det är alltid svårt att få fram sådant i en räckligt stor volym, men där har Team Ugglarp kunnat ge krogarna en väldigt bra service. Sprider glädje En av de anställda på Bondens Skafferi är Andreas Svensson, han har jobbat på företaget i cirka sju månader. Det är ett väldigt roligt jobb med mycket positiv respons. Kunderna blir alltid så glada när jag kommer, säger han. På tisdagarna kör Andreas Svensson i Malmö/Lund-området och en av kunderna är Restaurang Atmosfär i Malmö. Krogen köper bland annat in Olsson s Utvalda ryggbiff och kocken Ted Andersson tar emot Andreas Svenssons leverans. Köttet är fint marmorerat. Vi skär det i skivor på 80 90 gram och efter agning smälter det fullkomligt i munnen, säger Ted Andersson och ler vid blotta tanken på det goda köttet. Det är oerhört positivt att besöka så nöjda kunder, säger Andreas Svensson, en av de tre anställda i Bondens Skafferi. team UGGLARPS tidning nr 1/2011 9

Det är fredag lunch på nyöppnade Coop i Lund i slutet av januari. Team Ugglarps vd Tommy Olsson är på plats för att göra en köttdemonstration, han lagade helt enkelt en bit kött som kunderna fick smaka på. Av Åsa Hansdotter Olsson demonstrerar Olsson s Utvalda Affären har bara varit igång ett par månader. Det nya konceptet med att efterlikna en saluhall med mycket färskvaror känns fräscht och inbjudande. Här finns även en riktigt fin manuell köttdisk där man säljer Olsson s Utvalda. Olle Hansson är styckmästare på Coop och har jobbat med kött i över 30 år. Han märker att intresset för det hängmörade bara växer och växer: Ja, försäljningen på hängmörat ökar hela tiden och kunder som har provat kommer baka. De säger att köttet är jättemört och det märker man ju också när man hanterar och skär i det, säger han. Noggrannhet Han tycker inte att något speciellt kundsegment överväger, utan det är alla möjliga konsumenter som köper hängmörat. Många frågar hur länge köttet har hängt och om det är närproducerat. Olle tycker om kundkontakten och att få prata för varan. T-bensteken och Clubbsteken är produkter som blir mer och mer populära. Till grillsäsongen tror jag att det kommer att explodera!, menar Olle Hansson. Folk kommer förbi och smakar på det som Tommy Olsson agar. Han får även möjlighet att berätta mer om köttet. Många tycker att det här är spännande och alla som sysslar med kött vet att man förr alltid hängde bakdelen. Det är lite jobb med det, man måste vara noggrann och kvalitetssäkra. Men när man väl får kontinuitet och rutin så hoppas vi att såväl leverantörer och kunder kommer att uppskatta produkten. För alla butiker När Team Ugglarp först presenterade idén med Olsson s Utvalda nappade Coop direkt och nu finns det ett avtal för att kunna sälja in konceptet i butiker runt om i hela Skåne. Man vill satsa på kvalitet och dra nytta av intresset för närproducerat. Team Ugglarp kommer även att konsumentpacka de butiker som inte kan stycka själva. Ambitionen är att kunna presentera konceptet för alla butiker, en del har hela sortimentet och andra ett mindre urval. Tommy minns hur det var förr. Förr hade ju köttbutiker hela stora köttbitar med ben, men när man skulle kapa kostnader så blev kvaliteten lidande. När jag startade min yrkesbana för drygt 40 år sedan började jag med ren hushållsslakt, framdelen lämnade man direkt medan man hängde bakdelen. Jag minns speciellt en krog i Malmö under sent 60- tal, tidigt 70-tal, Falstaff, som lanserade det här med att kunden själv fick välja storlek på sin biff och hur den skulle vara grillad. Det blev en jätteframgång. Vid den tiden jobbade jag på styckningsföretaget Primefood i Ystad, som bland annat levererade den här restaurangen. Mervärden Tommy förklarar att det är viktigt att ha kontroll över alla moment, därför görs allt i slakteriet i Hörby. Pistolen hängs i minst 16 dagar med ben i ett kylrum med cirka två fyra grader. Därefter styckas detaljerna ner och vacuumförpackas. Det är ungnöt med rätt fett och marmorering 10 team UGGLARPS tidning nr 1/2011

Kunderna på Coop i Lund fick smaka köttet som Tommy Olsson agade. som, när den hängt tiden ut, ger rätt kvalitetskött. Fettet är väldigt viktigt. Det skyddar produkten och den kan hänga längre utan att bli torr. Tommy berättar att han en gång blev bjuden på en entrecote i Danmark som hängt i 92 dagar! Detta gör vi för att vi tror att vi kan vinna mark på olika sätt, vi vill erbjuda konsumenten det som saknas i butik. Det kostar, men det blir även ökade mervärden. Vi vill dela förtjänsten med våra leverantörer, av den ökade intäkten går 50 procent producenten och 50 procent Team Ugglarp. Speciellt nu när handjursbidraget tas bort måste vi hitta nya sätt att kompensera bortfallet. Det kommer att ta tid men jag tror mycket på det här!, säger Tommy. Ja, med 40 år i branschen tycker man ju att han borde veta. På frågan om vad han själv helst äter för kött svarar han: Hmm svårt. Jag är ju allätare, men måste jag välja så blir det nog entrecote. Den är ju mycket marmorerad och med kappa väldigt smakfull, jag gillar den kombinationen. Helst grillar jag den och äter råstekt potatis eller en god sallad. Olle Hansson, styckmästare på Coop, har fått mycket positiv respons på Olsson s Utvalda. Vad tycker konsumenterna: Jerker Rangström, Lund Gillar du kött? Ja, såklart! Är du beredd att betala mer för ett kvalitativt kött? Jag betalar gärna för bättre kvalitet och smak. Sedan vill jag gärna att det ska vara närproducerat. Jag tycker även om att köpa över disk, man kan välja de bitar som man vill ha. Har du provat Olsson s Utvalda? Ja, vi har provat lite olika och det har varit fantastiskt gott! Det fortsätter vi absolut med. Robert Vass, Hjärup Gillar du kött? Ja, det gör jag. Är du beredd att betala mer för ett kvalitativt kött? Ja, lite mer kan jag betala. Det blir dock mycket köttfärs eftersom vi har barn. Har du provat Olsson s Utvalda? Nej, det har jag inte. Inte ännu! Anita och Nils Lundquist, Staffanstorp Gillar ni kött? Vi älskar kött! Är ni beredda att betala mer för ett kvalitativt kött? Det brukar vi göra, fast vi har haft svårt att hitta något bra kött runt där vi bor. Har ni provat Olsson s Utvalda? Nej, vi har inte provat men vi såg Ugglarps demo idag så nu köper vi en bit med oss hem! team UGGLARPS tidning nr 1/2011 11

Säkra lösningar för dig och dina djur - Kvalitet, kunskap och service Funktionella och starka inredningar för alla typer av djur. Inredningen anpassas efter ditt behov vid om- och nybyggnad. Alla grindar och boxväggar är teleskopiska. Utfodring för djur utomhus. - Kalvgömmor, foderkrubbor och foderhäckar Även vatten, madrasser och utgödsling. Vi hjälper Er med kompletta lösningar som fungerar! Behandlingsboxar, vågar och grindsystem för säker djurhantering Kompletta inredningar för alla nötkreatur även häst! Flera olika modeller på madrasser. Fremtiden Staldinventar A/S Rågången 83, 571 38 Nässjö Tel 0380-160 15, 073-783 58 25, även kväll&helg fremtidenlennart@hotmail.com www.fremtiden-as.dk >Se våra produkter på: www.bsagro.nu >Kontakta oss på: info@bsagro.nu eller 0533-321 80 12 team UGGLARPS tidning nr 1/2011 Fremtiden.indd Namnlöst-7.indd 1 1 2011-01-12 2010-12-16 16:29:35 08:12:30

Sofielundsgård satsar stort Det är en kall dag i februari och Jenny-Ann Sundelöf, förselchef på Team Ugglarp, är på väg ett av sina många gårdsbesök. Den här gången har turen kommit Kurth och Kerstin Johansson på Sofielunds gård i Röstånga som föder upp mellankalvar. Kerstin och Kurth Johansson på Sofielunds gård. Av Åsa Hansdotter Omkring fem sex gårdsbesök per vecka hinner Jenny-Ann med i sina områden, som framförallt är Skåne och Västergötland. Hon kör 6 7000 mil per år men trots det finns det ingen möjlighet för henne och hennes kollegor att hinna med att besöka alla 1300 leverantörer, utan mycket får skötas via telefon. Det märks också på väg ut Kurth Johansson. Telefonen ringer oavbrutet med bönder som vill lämna djur eller få reda på priser. Väl framme hos Kurth Johansson visar han upp stallarna med de cirka 500 mellankalvarna. Han får alla sina förmedlingskalvar från en och samma producent, vilket gör att djuren storleksmässigt är lika och att han sällan har problem med sjukdomar. HÄMTAR DEM SJÄLV Tidigare, när jag samarbetade med ett annat slakteri, kunde jag få 60 70 kalvar som hade åkt från tidig morgon sent på dagen. De kom från olika ställen, var inte avvanda och kom då ett nytt ställe med annat foder. Tala om dålig start. Nu hämtar jag dem själv när det passar och djuren känner varandra sedan tidigare, berättar Kurth. Djuren har ligghall med djupströ, något som Kurth anser ha många fördelar. Det ger bättre djurhälsa, renare djur och bättre trivsel hos djuren. Nackdelarna är att det blir stora volymer att hantera, 550 ton halm går åt varje år, men fördelarna uppväger absolut! Mellankalvar är den mest intensiva typen av uppfödning och de behöver bra protein och näring. När de kommer team UGGLARPS tidning nr 1/2011 >> 13

Jenny-Ann Sundelöf, förelsechef på Team Ugglarp. På gårdsbesök hos Kurth Johansson. mycket att ta hänsyn vid en sådan här satsning. Många tänker kanske inte på att tid är pengar men den måste man ju också räkna. Idag lägger jag ner fem sex timmar per dag på att sköta djuren och det är framförallt genom att förbättra logisken som man kan tjäna tid. De moment som man gör varje dag ska ju vara så effektiva som möjligt. FAKTA Sofielunds gård drivs av: Kurth och Kerstin Johansson med barnen Olof (20 år) och Emil (17 år) Jordbruk i Röstånga Areal: 525 hektar växtodling, varav 30 hektar bete Personal: Två heltidsanställda Produktion: 700 mellankalvar per år, 55 dikor Omsättning: 9,2 miljoner kronor varav cirka 4,8 miljoner på djursidan. in vid åtta veckors ålder går gruppen för sig själva på fritt kraftfoder och ensilage. Kurth fodrar manuellt vilket ger honom chansen att se om det är något djur som inte verkar må bra. Efter åtta veckor flyttar kalvarna över den andra avdelningen och får en mix av ensilage, spannmål, betmassa, majs, rapsmjöl, mineraler och salt. Färdigmixat på foderbordet går det åt 8,8 ton för 460 mellankalvar per dag. Djuren trivs med fullfodret och det är positivt att de måste äta allt och inte kan sortera ut det de inte gillar, menar Kurth. Tidigare svinuppfödare Kurth lägger ner väldigt mycket tid på att kontrollera foderstaten och kvaliteten. Man sitter och räknar dag och natt och gör analyser, men det är nödvändigt. Det finns tyvärr många som inte har räcklig koll på sin verksamhet och som inte har räknat på break even, inflikar Jenny-Ann. Kurth Johansson hade tidigare svinuppfödning men kunde på grund av allergi inte fortsätta utan gick då över mellankalvar. Han utnyttjar byggnaderna maximalt eftersom det ständigt är kalvar inne. Det blir samma foderproduktion under hela året och en jämn fördelning av arbete. Även inkomsterna blir jämnt fördelade på året. Nu går han i tankar på att bygga ut verksamheten. Syftet är att kunna ta in ytterligare 350 djur och effektivisera hanteringen så att arbetstiden blir densamma som tidigare. Ett stall på 2 500 m 2 (38 x 60 m) finns på ritningar och tanken är att få det klart innan året är slut. Men ännu är inte allt spikat, det är Effektivisering Att handjursbidraget snart försvinner är naturligtvis en svårighet, men Kurth tycker att man måste satsa eller försvinna. Varför ska man göra som alla andra? Det kommer att bli tufft med lönsamheten. Antingen får man strypa eller öka, det går inte att vara halvbra. Vi behöver effektivisera arbetet och köttpriserna måste öka. Jenny-Ann ser väldigt positivt på uppfödningen av mellankalvar. Ambitionen från slakteriet är att ta ut det bortfall som blir när handjursbidraget försvinner på marknaden. Kvalitet kommer att bli viktigare och viktigare, nu har Team Ugglarp ju ett eget varumärke genom Olsson s Utvalda. Under året planerar vi även att ta in kalv under detta varumärke, berättar Jenny- Ann. Kontakten viktig Var fjortonde dag vägs kalvarna och runt 25 28 stycken skickas slakt. Kurth poängterar att säkerheten under vägningen är viktig, ingen får komma skada. Djuren stängs in i en avdelning av stallet och sedan leds de med hjälp av stängsel i en gång den flyttbara vågen. På slakteriet märks det att det är jämn kvalitet på kalvarna in eftersom det även blir jämna kalvar ut. Under den ovanligt kalla vintern märktes det dock att kalvarna inte vuxit på sig som de brukar. Detta är något som Jenny-Ann känner igen från andra ställen med kalla stallar. Även köttrastjurar har i vissa fall haft svårt med växten. Så är det dags att komma in i värmen och få i sig lite fika. Ofta är det mysigt att få en kopp kaffe och kanske en bulle innan det är dags att ge sig ut på vägarna igen. Man får även fälle att prata lite mer personligt. Kerstin har dukat upp med diverse smörgåsmat, däribland sin egen skinkröra. Hon hjälper på gården när det behövs och sköter ekonomin. 14 team UGGLARPS tidning nr 1/2011

Sofielunds gård producerar 700 mellankalvar per år. Jag har tidigare jobbat med annat i omgångar, men det är ofta väldigt svårt att kombinera med arbetet på gården. Man kan liksom inte säga sin arbetsgivare att nu kommer jag inte på ett tag för det är skördetid, säger hon. Det är dags att åka vidare på nästa gårdsbesök. Jenny-Ann trivs med kontakten med bönderna och djuren. Det är jätteviktigt för oss att vi har en personlig kontakt med våra leverantörer, det är ju värdet av deras djur som vi ska ta ut på marknaden. Vi vill att våra producenter känner sig delaktiga i affären och har en dialog med oss om hur de kan öka sin lönsamhet. Kurths tips: Se över foderkostnaderna! De kan äventyra hela din verksamhet. Kan du sänka foderkostnaderna med 50 100 kronor per kalv blir det riktigt mycket pengar av det. Försök få bra kalvar in, det är avgörande. Det blir sällan något av kalvar som har hälsoproblem redan från början. Tänk på logistiken, effektivisera det du gör varje dag. Sofielunds skinkröra 1 liten rödlök 1/3 purjolök 200 g rökt svensk skinka 1 dl creme fraiche 1 dl majonäs 1 kruka färsk persilja Svartpeppar efter smak Mer om oss hittar du på www.skanesemin.se liggande hela världen 184 x 65.indd 4 2008-08-22 10:11:23 team UGGLARPS tidning nr 1/2011 15

Sådana är vi - Team Ugglarps förselavdelning Det är vi som har kontakten med bönderna och jobbar med allt som har med de levande djuren att göra. Det är allt från gårdsbesök, avräkningar och planering av intransport, livdjursförmedling, slaktplanering och uppdateringar av hemsidan. Av Åsa Hansdotter Jarl Sjunnesson Ålder: 43 år Anställd sedan: Januari 2011 Befattning: Inköpare Styrka på jobbet: Jag har lätt för att ta olika typer av människor och har ett hyfsat djuröga. Gillar att lära mig nya saker och träffa folk. Tycker att det är roligt med både djur och människor. Gör på fritiden: Mat och musik är mina stora intressen. Lagar och äter gärna, ryggbiff är en favorit! Sjunger och spelar piano och gitarr, mest gospel, rock och soul. Jenny-Ann Sundelöf Ålder: 43 år Anställd sedan: 2007 Befattning: Tillförselchef & kommunikationsansvarig Bra egenskap på jobbet: Jag bidrar med energi, mål, engagemang och idéer! Förlitar mig mycket på Ida och Gunilla när det gäller strukturen. Det är viktigt med ett starkt team och att det är utmanande och roligt på jobbet, det tycker jag att vi har! Gör på fritiden: Är med mina tre barn och umgås mycket med vänner. Går gärna ut och dansar och upplever små och stora äventyr i världen. Olof Andersson Ålder: 35 år Anställd sedan: 2007 Befattning: Inköpare i Småland Bra egenskap på jobbet: Jag är lugnet och eftertänksamheten, en riktig St Bernhardshund. Jag kommer med whiskey och tröstar! Gör på fritiden: Jag arbetar gärna i skogen, det ger mig inre frid. 16 team UGGLARPS tidning nr 1/2011

Ulf Holmgren Ålder: 47 år Anställd sedan: 2007 Befattning: Slakt- och livdjursförmedlare Bra egenskap på jobbet: Har lätt för att skapa kontakter och har ett mycket brett kontaktnät. Är glad och positiv och är gänglig när bönderna behöver det. Gör på fritiden: Fritid, vad är det? Linda Jönsson Ålder: 24 år Anställd sedan: Jan 2011 Befattning: Inköpare i västra Skåne och Halland Bra egenskap på jobbet: Jag är noggrann och håller koll på detaljer. Och så är jag glad och positiv! Gör på fritiden: Jag är också hovslagare och har egna hästar och lite får. Går gärna och buggar! Gunilla Seijsing Ålder: 52 år Anställd sedan: 2009 Befattning: Livdjursadministratör Bra egenskap på jobbet: Jag är bra på att organisera och hålla ordning på allt pappersarbete. Har lätt för att få kontakt med leverantörerna och försöker ställa upp för alla! Gör på fritiden: Kör motorcykel under sommarhalvåret och under vintern blir det mycket dans, det tycker jag är roligt! Sedan har vi ju lantbruk hemma som också tar lite tid. Ida Persson Ålder: 31 år Anställd sedan: 2008 Befattning: Tillförseladministratör Bra egenskap på jobbet: Jag är noggrann med bra ordningssinne. Det är jag som håller ordning på de andra typerna som är ute och far! Gör på fritiden: Hästar, hundar och barn! Jag håller på med westernridning och tränar även jakt med min hund. På helgerna är jag kontaktfamilj två barn som behöver extra stöd. team UGGLARPS tidning nr 1/2011 17

Fyra producentträffar samlade cirka 400 producenter. 400 producenter nyfikna på Team Ugglarp Intresset var överväldigande när Team Ugglarp bjöd in producentträffar på Ekerödsrasten under januari månad. Två planerade träffar blev snabbt fyra och nästan 400 producenter fick chansen att få veta mer om Team Ugglarps verksamhet, visioner och Olsson s Utvalda. Av Åsa Hansdotter Naturligtvis bjöds det på god mat i form av köttgryta från Ekerödsrastens egna uppfödning och det blev också fälle att utbyta personliga tankar och erfarenheter. Tommy Olsson med team var på plats och tog emot alla personligen. Slakteriets medarbetare presenterades, bland andra Jarl Sjunnesson och Linda Jönsson som jobbade sin första vecka (läs mer om dem på annan plats i tidningen). Tommy Olsson inledde kvällen med att berätta lite om hur slakteriet startade 2001 och sedan har utvecklats att bli den näst största anläggningen för nöt i Sverige. Vi har investerat runt 140 miljoner kronor i anläggningen de senaste tre åren och slaktar nu runt 1 300 nötdjur per vecka, berättade Tommy. Nytt avtal Idag är Ica Sverige Team Ugglarps största kund med cirka 60 procent av omsättningen. Det är en kund som också har anammat idén med hängmörat kvalitetskött, Olsson s Utvalda. City Gross är en kund som ständigt växer, i dagsläget är Team Ugglarp huvudleverantör av nötkött fem butiker och levererar kalvkött samt ekologiskt Stjärnkött alla City Gross i Sverige. Dessutom har vi precis skrivit avtal med Coop i Skåne där vi säljer vårt hängmörade kött, sade Jenny-Ann Sundelöf, förselchef i Hörby. Det finns undersökningar som visar att 10 20 procent av konsumenterna är beredda att betala lite mer för ett bättre kött. Här finns det mark att vinna, Team Ugglarp vill erbjuda konsumenten det som saknas i butik och höja ätkvaliteten. Lönsamheten viktig Team Ugglarp har 1 300 leverantörer främst från Skåne, Halland, Blekinge och Småland. Företaget vill ha samarbete med fler producenter och arbetar aktivt med kontakterna på gårdarna i hela området. Från och med mitten av februari införde man även en klassificering gällande marmorering av djuren i en tregradig skala: liten, mellan och mycket. Informationen kan leverantören sedan få ut via slaktdata. Det är viktigt för oss att ni bönder har lönsamhet. Så mycket som möjligt av betalningen ska finnas i grundnoteringen. Det är där vi vill vara starka, vi vill undvika ägg, sade Jenny-Ann. Höjt köttpris Frågan om vad som händer när handjursbidraget försvinner kom även upp och man undrade över Team Ugglarps strategi inför det: Vi diskuterar detta mycket i ett nötköttsforum. En av tankarna är att genom Skånesemin rabattera köttrassperma på mjölkraser. Vi kommer även att fortsätta satsa på mellankalvarna. Men det är en stor utmaning, runt 1 400 kronor per tjur försvinner ju när bidraget går bort, svarade Tommy. Eftersom foderpriserna har stigit kommer Team Ugglarp att successivt försöka att höja köttpriset under året. Slakteriet sitter i kontinuerliga förhandlingar med Ica för att de också ska förstå sitt ansvar och att leverantörerna måste få mer betalt för att det ska kunna fungera. Det viktiga är att inte höja priserna för snabbt. Men vi tror på svensk nötköttsproduktion!, avslutade Tommy. 18 team UGGLARPS tidning nr 1/2011

Vi tror på svensk nötköttsproduktion Varför kom du hit? Tommy Olsson Niklas Hansson, Köinge 5 amkor Jag tyckte det skulle vara intressant att höra hur de tänker om framtiden. Sedan var det kul att höra om det hängmörade. Magnus Isaksson, Vollsjö 600 djur Jag ville höra lite om framtiden och lönsamheten, vilket man ska satsa på. Jag levererar ju mycket köttraskvigor. Christina Stener, Hemmestorp 49 dikor Vi blev lite nyfikna när vi fick inbjudan från slakteriet. Det var trevligt att höra Tommy Olsson prata och berätta om Team Ugglarp. Det var härligt att höra att framtiden ändå låter rätt så positiv. Alf Allansson, Lilla Långaröd 60 mjölkrastjurar Jag var nyfiken på hur det kommer att se ut framöver, om man ska lägga ner eller fortsätta. Det verkar som om jag fortsätter några år! Fredrik Fridh, Rönås 500 mellankalvar Jag ville höra vad som händer på Team Ugglarp och se om det är något för mig. Att jobba med kvalitet är viktigt, det håller jag med om. Lars-Olof Jönsson, Veberöd 70 amkor, 180 tjurar Det var trevligt att träffa kollegor och höra om det fanns något intressant man kan snappa upp. Det här med kvaliteten och mervärdet, Olsson s Utvalda, är intressant. Man vill ju få så bra kvalitet på djuren som möjligt team UGGLARPS tidning nr 1/2011 19

Bröder som utnyttjar gårdens resurser Ett bra eget grovfoder, välplanerade stallar och halm rätt pris. Det är bröderna Jönssons koncept för framgång i mellankalvsproduktion. Av Anders Niléhn Christian och Martin Jönsson i Näsum har producerat mellankalvar för slakt i 20 år. Besättningen har ökats kontinuerligt sedan starten och idag levererar de cirka 400 djur slakt per år. De flesta är SLB men det är även en del SRB i uppfödningen. Var fjärde vecka kommer det 30 35 kalvar gården. Leveransen sker från en livdjursförmedlare i Mellanskåne som samlar ihop mjölkraskalvar i det området. De är 11 13 veckor gamla när de kommer bröderna Jönsson i Näsum. På gården finns tre stallar och alla nya kalvar sätts alltid in i ett och samma stall. Där går de på djupströ och utfodras med fullfoder. Det är en blandning av spannmålskross, gräsensilage, majsensilage, HP-massa, expromjöl, drank och mineraler samt kalk. Denna foderstat har de sedan med sig ända fram slakt. Vi tar lika mycket gräsensilage av första som av tredje skörden i varje foderblandning. Det gör att vi får exakt samma fodersammansättning hela tiden, säger Christian. Just det egna grovfodret är en av de viktigaste parametrarna för deras lyckade och lönsamma mellankalvsuppfödning. Det gäller att få ett bra grovfoder från den egna arealen. Två gårdar Christian och Martin Jönsson bor på varsin gård och dessa ligger endast några hundra meter från varandra. Det finns stallar och nötkreatur på båda gårdarna. Totalt omfattar gårdarna 50 hektar odlad jord, men med arrende förfogar de över 150 hektar åker. De odlar spannmål på 30 hektar, majs på 20 hektar, stärkelsepotatis på 15 hektar, jordgubbar på 1,5 hektar och vall på 83,5 hektar. Spannmålen utgörs av vete, korn och havre vilken lufttorkas och förvaras i ett planlager och krossas därefter på gården före iblandning i fullfodret. Grovfodret analyseras och Lantmännens foderrådgivare hjälper att räkna på foderstaten så att den är perfekt. Blandningen består av 200 kilo spannmålskross, en rundbal gräsensilage från första skörden och lika mycket från tredje skörden, 800 kilo majsensilage, 200 kilo HP-massa, 120 kilo expromjöl, 500 kilo drank samt mineraler och kalk. Allt blandas i en Strautmann Verti- Mix 1200 fullfodervagn och det finns en sådan på varje gård. Det blir en full vagn varje dag som räcker en utfodring på morgonen och en på kvällen, men på sommaren blandar man halv sats morgon och kväll för att fodret inte ska ta värme. Bröderna Jönssons framgångskoncept Se att hålla foderkostnaden låg och använd gårdens resurser optimalt Lyckas med det egna grovfodret Utnyttja befintliga byggnader och ändra dem så de blir rationella och bra Utöka besättningen i en lagom takt så man hinner med utan att det uppstår störningar Kompaktlastare Eftersom stallarna för mellankalvar är äldre ombyggda ladugårdar kan fullfodervagnen inte köras där. Istället lastas fodermixen ut i skopan på en kompaktlastare med vilken fodret körs in djuren. Bröderna Jönsson har en kompaktlastare på varje gård och dessa används även för att strö halm på djupströbäddarna. Vi tycker det är bättre att strö med minilastaren eftersom halmrivare som blåser ut materialet dammar. Nu får vi halmen exakt där vi vill och inte på djuren. Man har även testat med spån, men kommit fram att halm är bäst som strö. Viktigt är dock att man varje år får tag på bra halm rätt pris eftersom den egna spannmålsarealen inte räcker för halmförbrukningen på gården. Årsförbrukningen är cirka 1 700 rundbalar halm. 20 team UGGLARPS tidning nr 1/2011

Kompaktlastaren används flitigt och går många timmar per dag. Här är det Christian som kör. Martin Jönsson visar hur majsen ensileras i korv. Innan fullfoder körs in nötkreaturen ger man dem sex sju hekto kraftfoder. På så vis kommer alla djuren upp direkt foderbordet och vi ser snabbt och enkelt två gånger per dag så att inga djur är sjuka eller hamnar efter i utvecklingen. Utnyttjas maximalt Just det faktum att ha en jämn utveckling på djuren och ett gott hälsoläge är mycket viktigt. Vi har friska djur och känner inte av några problem. Veterinären är här var sjätte vecka och går en rond samt fyller på förrådet av medicin. Upptäcker bröderna Jönsson någon sjukdom kan de således själva snabbt sätta igång en behandling. När de nyinköpta kalvarna gått en månad inne på djupströ, och man sett att de utvecklats på rätt sätt, flyttas de en annan avdelning i samma byggnad. Även där ligger de på djupströ, men har gång utevistelse dygnet runt på betongytor Martins gård ligger bara ett stenkast från Christians. längs stallbyggnadens långsida. Här sker även utfodringen och fördelarna är flera. Stallbyggnaden utnyttjas maximalt och man får plats med fler djur, samtidigt som friskluften förbättrar hälsoläget. Efterhand som djuren växer sig, och det behöver beredas ny plats för nya djur i mottagningsstallet, flyttas de vidare. På båda gårdarna finns en före detta mjölkladugård som byggts om spaltboxar i två rader med foderbord i mitten. Där går djuren fram slaktmognad, vilket är vid drygt ett års ålder. Då har de uppnått cirka 200 kilos slaktvikt. Luftigt stall Bröderna Jönssons våg är mobil och bärbar. Den flyttas in i boxarna där djuren vägs. Christian och Martin arbetar alltid sammans när de väger eller flyttar djur. För att transportera djur mellan gårdarna används en kreaturskärra som kopplas efter traktorn. Av de kalvar som köps in är 90 procent tjurar. Kvigorna släpps på bete med tjur och om de verkar fungera bra, och de blir dräktiga, stannar de kvar i dikobesättningen. På gården finns även cirka 100 dikor och den största anledningen det är att de även har 50 hektar betesmark som måste skötas. Dikorna går ute på team UGGLARPS tidning nr 1/2011 >> 21

betesmarkerna under vår, sommar och höst och håller dessa i trim. Rasen är en blandning och de betäcks med Aberdeen Angus eller Charolais. Dikorna är i en nybyggd lösdriftsstall på Christians gård. I halva byggnaden är det kor medan den andra halvan används för att förvara ströhalm. Det är en öppen lösdrift med foderbordet åt öster. På så sätt blir det ett bra klimat i stallet eftersom det oftast blåser från väster. Byggnaden har plåtvägg med små hål i mot väster. Det ger en lagom luftning samtidigt som det släpper in ljus. Planeringen av byggnaden är mycket viktig för ett bra produktionsresultat, konstaterar Christian. Dikorna får andra skördens vallensilage samt drank och halm. Det nya stallet uppfördes år 2009 för dikor och lager av halm. Hjälp av familjen Bröderna Jönsson har en komplett maskinpark där de två mixervagnarna och de två kompaktlastarna utgör en central roll. De utför själva alla arbeten i växtodlingen förutom majshackning, majssådd och flytgödselspridning. Flytgödseln körs ut med hjälp av maskinstation med ramp på vallen. På gården finns sex traktorer för att hålla ingång driften samt en som bara används i skogen. De senaste maskininvesteringarna gjordes år 2010 och var en fastgödselspridare samt en ny traktor. Bröderna Jönsson har inga anställda, men i lantbruket får de en hel del hjälp av sin far. Sedan sköter deras fruar all administration. Ungdjuren slutuppföds i ombyggda äldre ladugårdar. Genom en genomtänkt ombyggnad blir de gamla husen rationella. Kalvarna är 11 13 veckor när de anländer och placeras alltid i samma stall på djupströbädd. Hälsoläget förbättras genom utevistelse. 22 team UGGLARPS tidning nr 1/2011

Aldosannons.pdf 1 2010-09-23 13:56:03 C Skaffa Bättre Affärer! M Y CM MY CY Bättre Affärer är en paketlösning där vi har samlat våra bästa och mest användbara tjänster för dig som är småföretagare. Paketet passar såväl nystartade som etablerade företag och syftar att göra det så enkelt som möjligt för dig att sköta företagets ekonomi. CMY K Välkommen in oss så berättar vi mer eller läs på www.fofspar.se/battreaffarer Kundcenter 0415-173 00, www.fofspar.se Den enda bank du behöver. Gastät spannmålslagring har bara fördelar! inga torkningskostnader fosfor utnyttjas upp 12% bättre gastät lagring höjer omsättbar energi ett slutet system med hög foderhygien Systemlösningar, maskiner, service och reservdelar köttindustrin. Assentoft Silo A/S Silovej 1 Assentoft DK-8900 Randers Tlf 0045 8649 4566 email: info@assentoftsilo.dk www.assentoftsilo.dk För vidare information kontakta: Christer Ericsson Tel 0707-850042 email: ce@assentoft silo.se info@detec.se 040-40 00 61 www.detec.se team UGGLARPS tidning nr 1/2011 23

Det nya tjurstallet byggdes 2009 och har plats för 180 tjurar. Stor satsning på tjurar År 2009 byggde Lars-Olof och Eva Jönsson på Stenröd, strax utanför Veberöd, ett nytt stall med plats för 180 tjurar. Satsningen var en följd av hur dagens nötköttsproduktion ser ut. Om du ska överleva måste du öka omsättningen, menar Lars-Olof Jönsson. Av Christian Persson Paret Jönsson köpte Stenröd 1997 av Lars-Olofs morbror. Då hade Lars-Olof Jönsson, som tidigare var svinuppfödare, bestämt sig för att det var nötköttsproduktion som han ville satsa på. 2001 byggde ett nytt kostall, 2007 köptes marken granngården i Dörröd, 2008 byggdes boningshuset och 2009 stod så det nya tjurstallet klart. ProMyr ger ökad växt Perstorps breda produktsortiment ger högsta kvalitet på alla typer av ensilage. www.promyr.com 24 team UGGLARPS tidning nr 1/2011

Stenröds koncept är att köpa in dikalvar från Team Ugglarps förmedling. Samarbetet med Team Ugglarp är lika färskt som tjurstallet, det vill säga att det har pågått under cirka två år. Team Ugglarp kunde garantera att de kunde leverera det antal kalvar jag ville ha. Och samarbetet har fungerat bra. När kalvarna anländer Stenröd, under september-oktober, väger de 250 400 kilo. I januari-februari går sedan de första tjurarna slakt och så fortsätter det fram sommaren. Ett önskemål från min sida är att man får alla kalvarna vid ungefär samma tidpunkt, helst inom en månad. Det underlättar när det gäller att hålla förkylningar och andra sjukdomar borta, säger Lars-Olof, som hits lyckats hålla kalvdödligheten på en låg nivå. Anställd ett önskemål När tjurarna skickas slakt väger de runt 650 kilo och har en slaktvikt på runt 340 kilo. De har då varit på Stenröd i fem sju månader, i stallet som har lösdrift och liggbås. Årligen går 180 tjurar slakt och för att få dem i bästa möjliga skick har Lars-Olof Jönsson foderstrategin klar. Tjurarna har fri gång ensilage och kraftfoder. Ibland kan det vara lite svårt att få tjurarna att ligga i liggbåset, och så här i efterhand kanske vi skulle haft en djupströbäddsbox att släppa de djuren som inte vill ligga i liggbås i, men annars är vi väldigt nöjda med vårt nya stall. Eva, som jobbar 85 procent inom hemvården, och sönerna Christian och Mattias hjälper på gården när det behövs. Men när Lars-Olof rör sig i lösdriften är han oftast ensam. Man ska ju ha ryggen fri, men det är inte så lätt alltid och därför innebär ju arbetet en viss fara. Därför skulle vi väldigt gärna vilja ha en anställd, men det är såklart en fråga om ekonomi. Lars-Olof och Eva Jönsson samt schäfern Devil. Framtidstro Just när det gäller lönsamheten är Lars- Olof och Eva Jönsson beredda på några tuffa år. Ovissheten kring vad som kom >> Problem med ert vatten? Gör som Team Ugglarp, investera i vattenrening. Det lönar sig. Industrin, lantbruket eller det egna hemmet, inget är för stort eller för litet för oss. AquaRent Sverige AB Tel 044-10 05 23 BIOLOGISK FLUGBEKÄMPNING BIOLOGISK FLUGBEKÄMPNING BIOLOGISK FLUGBEKÄMPNING Välkommen monter A03:69 på Elmia Välkommen monter A03:69 på Elmia J Dahlqvist Maskin AB J Dahlqvist Maskin AB Tel Välkommen 0435-191 91 monter Fax A03:69 0435-191 på Elmia 93 Tel 0435-191 91 Fax 0435-191 93 www.dahlqvistmaskin.se www.dahlqvistmaskin.se J Dahlqvist Maskin AB Tel 0435-191 91 Fax 0435-191 93 www.dahlqvistmaskin.se team UGGLARPS tidning nr 1/2011 25