Instruktioner Café Mossen 2015 Vårt mål är att upprätthålla en god service och en trevlig attityd gentemot våra kunder. Öppettider Måndag 17.00 21.00 Tisdag 17.00 21.00 Onsdag 17.00 tills andra halvlek i sista matchen börjat Torsdag 17.00 21.00 Fredag 17.00 tills andra halvlek i sista matchen börjat Lördag söndag 40 min innan första matchen startat tills andra halvlek i sista matchen startat För att se matchtider under er vecka i Cafét använd länken Matcher på Mossen på föreningens hemsida, du måste vara påloggad i Sportnik för att komma åt den.
Förberedelser från lagens sida - Droppe för att komma in i klubbhuset kvitteras ut av ansvarig från laget måndagen samma vecka ni ska stå i Cafét. Vi Caféansvariga finns i Cafét mellan cirka 17.00-19.30. - Gör klart ert schema i god tid med hjälp av Matcher på Mossen som finns på föreningens hemsida. Lämplig bemanning är enligt nedan: Tisdag: 2 st Onsdag: 2 st Torsdag: 2 st Fredag: 3 st Lördag: 3 st Söndag: 3 st Ovan är beräknat som minimum vuxen per pass. Åter igen, kontrollera Matcher på Mossen för att anpassa er bemanning. - Maila cafe@skogas-trangsundsff.com om kontaktperson för Cafét från er sida, uppge mobilnummer där vi kan nå personen. Ytterst ansvarig är dock lagens lagledare. - Självklart betalar var och en för det man eventuellt förtär under sitt pass.
Att göra innan öppning i lokalerna - Lås upp ytterdörrarna mot planen in till Cafét - Placera ut papperskorg och behållare för returburkar utanför - Placera en papperskorg vid serveringsvagnen - Ta ner alla stolar från borden och torka borden (utbildningssalen innanför vikväggarna undantagen) - Lås upp toaletterna vid omklädningsrummen. Använd droppe och lägg den mot knappsatsen, slå sedan tillhörande kod följt av ** (två stjärnor). Toaletterna står öppna i 4 timmar och måste därefter låsas upp igen
Att göra innan öppning i cafét - Ta fram nycklar och växelkassa från kassaskåpet i städrummet (kod får ni från er lagansvariga) - Kontrollräkna växelkassan och att den uppgår till 1500:-, notera det korrekta beloppet som ingående summa på kassarapporten - Nycklarna till hänglås för kyl och frys hittar ni i ovan nämnda växellåda - Tänd lamporna i Cafét då dessa gör det möjligt att öppna jalusin över disken - För att öppna upp jalusierna så sätt på timern vid sidan av densamma, vrid sedan nyckeln - För att öppna fönster mot planen ta bort skruven i bänken innan, dosan för öppning finns till vänster på bänken - Sätt på ugnen på 175 grader för att värma bullar, bullarna finns i glasskylen i hallen (hänglås, nyckel finns med de andra nycklarna). Ha alltid färdiggräddade bullar till försäljning - Sätt på korvvatten i kastrull. Korv och bröd finns i kyl och frys i hallen - Sätt fram ketchup, senap, rostad lök, thé och mjölk upphälld i mjölkkanna på serveringsvagnen ute i lokalen - Sätt på toastgrillen på 200 grader, först slå på timern till vänster om grillen. Toast finns i lilla kylen under disken, eventuellt finns även färdiga toast i frysen ute i hallen. Vid behov förbered mer toast, tillbehör finns i kyl och frys ute i hallen - Koka kaffe och vatten och se alltid till att det finns i termosarna som ni placerar på serveringsvagnen i lokalen. Muggarna har ni på disken och ger till kunden vid köp av kaffe/thé - Fyll disken med det som finns i torrförrådet - Placera prisskylten väl synligt för gästerna
Att göra löpande/vid behov i lokalen - Torka av bord och stolar - Sopa av golvet - Töm papperskorgar och burkbehållare - Kontrollera att toaletterna vid omklädningsrummen ser ok ut, annars fyll på papper/torka av - Plocka upp skräp runt klubbhuset och planen, tång finns i städrummet Att göra löpande/vid behov i Cafét - HÅLL KASSAN UNDER UPPSIKT! - Om ni har mycket kontanter i kassan går det bra att räkna av en del och lägga dessa i en påse, märk påsen med dagens datum och notera summan på kassarapporten så att den som stänger tar med detta i summeringen av dagen - Fyll på varor och se till att det finns kyld dryck i kylen - Tänk på att ha god hygien hela tiden då vi hanterar både mat och pengar
Att göra i och med stängning i lokalerna - Ställ upp stolarna på borden och dammsug golv - Byt sopsäckar i papperskorgar och släng gamla i soprummet i uteförrådet, använd droppe för att komma in - Byt påse till behållare för returburkar vid behov, ta gärna med returburkar och panta och lägg pengarna i er lagkassa - Plocka undan allt från serveringsvagnen - Lås entrédörrarna till lokalen Att göra i Cafét i och med stängning - Kör diskmaskinen vid behov, om ni gör så måste den gå klart och stängas av innan ni lämnar Cafét. Dvs starta maskinen minst 45 minuter innan ni lämnar Cafét. - Töm och rengör kaffebryggaren - Ställ tillbaks alla varor i torrförrådet - Torka av bänkar och diskbänk - Stäng av och rengör grill och spis - Lås kyl/frys och torrförrådet, lägg tillbaks nycklarna i växellådan - Stäng fönster mot planen och sätt tillbaks skruven i bänken - Dra ner alla jalusier, timer måste vara på för att de ska fungera - Diska upp kastruller och kaffetermosar
Avstämning av kassa - Ta fram kassarapporten som användes vid lagets öppnande samma dag - Räkna av motsvarande summa som står i fältet Ingående växelkassa (bör ligga runt 1500:-) och lägg i växellådan. Välj mestadels 10-kronor, 5-kronor, tjugosedlar och femtiolappar och som mest 400:- i 100-lappar. Notera även summan i fältet Utgående växelkassa - Räkna resterande pengar och lägg i påse/ar. Notera summan i fältet Dagens försäljning. Observera att pengar kan vara undanlagda under dagen och ska då finnas noterade på kassarapporten - Bifoga kassarapporten i pengapåsen - Stoppa sedan pengapåsen i röret som finns inuti kassaskåpet som sitter på väggen i städrummet. - Lägg växellådan, Iphone och kortläsare i samma kassaskåp - Lås kassaskåpet genom att vrida om vredet. - När ni är klara med allt och lokalen tom på folk så larmar ni enligt instruktionerna på ytterdörren. Se även till så att dörren mellan lokalen och kansliet är låst. Vid problem ring oss caféansvariga Ulrica Villingstam 072-734 52 80 Camilla Gustafsson 070-456 35 09