FEST & BUFFÉ MENYER 2016 Solnadal är ingen öppen restaurang, vilket gör att vi samarbetar med flera olika kockar vid bokningar och har därmed större valmöjligheter. Så om ni inte hittar nått som passar- tveka inte att kontakta oss för offert! Övrigt bra att veta; Du kan själv komponera ihop din egen 2 - eller 3 rätters meny. Observera att det måste vara samma meny till samtliga gäster. Laktos, gluten, veg., vegan och allergialternativ kan ordnas till samtliga menyer! Buffémenyerna kan inte ändras i innehåll! Specialmeny kan tas fram mot separat offert Denna meny gäller ej för minnesstunder Kaffe & te ingår i samtliga menyval Minsta antal är 12 gäster Alla priser är inkl. moms FÖRRÄTT Cognac spetsad hummersoppa med grissini Klassisk toastskagen toppad med löjrom Räkcocktail med granatäpple och Rhode Island sås 120 kr 125 kr 115 kr
Tre kanapéer med löjrom, rökt laxros och räkor Västerbottenpaj med löjrom, rödlök och gräddfil Tartar på kallrökt & gravad lax med dillgrädde Parmalindad sparris med flagad parmesan Ärtcappocino, garnerad med räkor, surdegsbröd Tomat, mozzarella, prosciutto och färsk timjan 115 kr 110 kr 90 kr VARMRÄTT (Tillbehör till varmrätten väljer du själv i samråd med kocken) Ugnsbakad hälleflundra med limesås och primörer Helstekt rödingfilé m. messmörsås, citron & primörer Torskfilé m. champagnesås, bacon strössel & riven pepparrot Lammytterfilé m. rostad vitlöksås, primörer Panchetta lindad Tournedos m. rödvinssky Ankbröst med apelsinsås & primörer Fransk gårdskyckling m. rosmarinsås & grön sparris 245 kr 235 kr 255 kr 275 kr 245 kr 235kr 225 kr DESSERT Hallon cheesecake med vaniljcremé & färska hallon Mynta & punchmarinerade jordgubbar med vaniljglass Blåbärs pannacotta med vinbärssås & vit choklad Klassisk Crème brulée Exotisk fruktsallad med Grand Marnier-grädde 75 kr 70 kr
BUFFÈ MENYER TRADITIONELL SVENSK BUFFÉ (2/ person) Två sorters sill med kokt potatis Ägghalvor med skagenröra Husets gravade lax med hovmästarsås Inkokt lax med romsås Grillad rostbiff med potatissallad Janssons frestelse Västerbottenpaj SOLNADALS BUFFÈN (2/ person) Två sorters sill med kokt potatis Ägghalvor med löjromscremé, dill, citron Husets cognac gravade lax med hovmästarsås Varmrökt lax med romsås Falafel med hummus Grekisk sallad Västerbottenpaj eller bacon & ädelost Marinerade, rostade grönsaker Kronärtskockor m. fetaostcremé Tzatziki
MEDELHAVSBUFFÉ (2/ person) Serranoskinka med honungsmelon Marinerad skaldjurssallad Limegravad lax Tomat & mozzarella sallad m. basilika vinägrett Rostade grönsaker Fyllda kronärtskockor med fetaost Grillat kycklingspett med tzatziki Citron & mynta stekta lantfärsjärpar Ört & vitlöksmarinerade oliver Vegetarisk pastasallad m. soltorkade tomater, paprika Surdegsbröd med olivolja & smör DELIKATESS BUFFÉ (280 kr/ person) Lime & cognac s gravad lax med krämig senapssås Grillad rostbiff med färsk pepparrot Lättrökt kalkonbröst med mimosasallad Tysk potatissallad Paj med bacon & ädelost eller Västerbottenpaj
KALLSKURET, UPPLAGT PÅ FAT (235 kr/ person) Lättrökt kalkonbröst med mimosasallad Rostbiff med pepparrot Lantpaté med cumberlandsås Potatissallad med örtcremefraiche LITE SMÅTT & GOTT BUFFÉN (225 kr/person) 3 olika Italienska charkuterier Fransk Brie ost Italiensk Taleggio ost Svensk kryddost Oliver, marinerade & mixblandning Grönsaks stavar; gurka, paprika, morot, selleri Dipsås, 2 smaker - vitlök & örter och citron & basilika Vindruvor Surdegsbröd & ostkex