Till dig med Måltidsservice Vård och omsorg Malmö stad
Vad är Måltidsservice? Kommunstyrelsen har beslutat att alla Malmös stadsdelar ska erbjuda Måltidservice för att du ska få större möjlighet att välja när, hur och vad du vill äta. Biståndshandläggare och personal från hemtjänsten kommer att hjälpa dig med att ta fram lösningar som passar dina behov. Biståndshandläggaren ansvarar för att tillsammans med dig utreda vilken form av stöd eller hjälp som behövs i mathållningen utifrån dina behov och önskemål. Personal från hemtjänsten ansvarar för att utifrån utredning och beslut, tillsammans med dig, göra en plan med individuella lösningar på hur insatserna skall utföras. 1
Så här fungerar Måltidsservice: 1. Du kan få hjälp och stöd vid planering av måltider. Observera att du måste blivit beviljad insatsen inköp, för att få hjälp med att handla. 2. Du kan få mat hemlevererad från restaurang eller café i närområdet. 3. Du kan tillsammans med personal laga eller få hjälp med enklare matlagning i hemmet. Du har rätt att välja i vilken utsträckning du önskar använda de olika delarna. Ju mer varierad kost du äter desto troligare är det att du täcker ditt näringsbehov. Därför kan en kombination av alla tre delarna vara bra. Hemtjänstpersonal hjälper, utifrån ett rehabiliterande förhållningssätt, till med framoch avdukning samt servering av mat och dryck. 2
1. Planering och inköp I Måltidsservice ingår hjälp att planera dygnets måltider och att skriva inköpslista. Butikernas livsmedelsutbud ökar och idag finns djupfrysta färdigrätter men även kylda vakuumförpackade rätter. För att dessa måltider ska bli fullvärdiga bör de kompletteras med grönsaker, måltidsdryck och gärna smör och bröd. Vissa butiker säljer även varm mat till exempel grillad kyckling, potatisgratäng, lasagne eller liknande. Har butiken delikatessdisk kan man köpa tillagade rätter som lax- och kycklingspett eller olika sallader, sillinläggningar med mera. Även dessa kan med fördel kombineras till en komplett måltid. Att följa med och handla ger dig möjlighet att själv välja av det aktuella utbudet. Tänk på att det finns många goda, färdiga efterrätter som är ett bra komplement för dig som behöver lite extra energi eller har dålig aptit. 3
2. Hemlevererad mat Att få mat hämtad och hemlevererad är en möjlighet om du beviljats Måltidsservice. Då kan du välja mat från restaurang, gatukök, pizzeria, träffpunkt eller annat enligt önskemål. Hemtjänstpersonalen levererar maten hem till dig. Den som vill har rätt att få hjälp med att gå ut och äta en gång i veckan. 3. Matlagning i hemmet Du erbjuds möjlighet att enligt önskemål och behov, tillsammans med personal, tillaga eller få tillagat dagens måltider. Se förslag på maträtter på sidan 6. Detta alternativ ger dig möjlighet att själv påverka vilka råvaror som används, vilka måltider som tillagas samt att få känna doften av nylagad mat vilket ger måltidsglädje. 4
Mat och näring när man blir äldre Att äta regelbundet är viktigt för att må bra. Både Livsmedelsverket och Socialstyrelsen* rekommenderar 6 måltider per dag med tre huvudmål; frukost, lunch, middag samt tre mellanmål. Dessa bör fördelas jämt över dagen, se illustration ovan. * Nationella rekommendationer: Bra mat i äldreomsorgen, Livsmedelsverket mars 2011, Socialstyrelsen 2011, Näring för god vård och omsorg en vägledning för att förebygga och behandla undernäring Förmågan att känna törst kan påverkas när man åldras, så kom ihåg att dricka! Doft- och smaksinnet kan också påverkas och därför kan extra smaksättning behövas. 5
Förslag på måltider Frukost Gröt, kokt ägg, äggröra med bacon Mellanmål Kaffe och kaka Frukt eller fruktsallad med grädde eller glass Ost, kex och några oliver Enklare matlagning Lunch eller middag Rotmos med stekt falukorv och broccoli Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor Köttfärssoppa Levergryta, kokt potatis och kokta grönsaker (går utmärkt att använda frysta) Vegetarisk måltid där kött/fisk- delen byts ut mot exempelvis bönor, linser, tofu eller quorn Kvällsmål Räksmörgås Soppa med smörgås Rökt makrill och stuvad spenat 6
Förslag på matvaror och kryddor som är bra att ha hemma Matfett Smör, flytande margarin eller matolja Kryddor Salt, olika sorters peppar, chilipulver, curry, spiskummin, paprikapulver och cayennepeppar, torkade örtkryddor eller djupfrysta örter, oregano, basilika, timjan och rosmarin, dill, persilja, provencalska örter Smaksättare Vinäger, vitlök, lagerblad, tomatpuré, chilisås, ketchup, senap, kinesisk soja, fond eller buljong, tabasco och honung Pasta, ris och bröd Torrvaror Vetemjöl, maizenamjöl, ströbröd och strösocker Grönsaker med lång hållbarhet Potatis, morötter, lök, rotsaker och olika sorters kål, djupfrysta eller konserverade grönsaker Tillbehör Lingon, rödbetor, gelé, inlagd gurka Färskvaror Mjölk, fil, yoghurt, ägg, pålägg och färska frukter och grönsaker efter önskemål 7
8 Måltidsmiljön är en annan viktig del. En vacker dukning bidrar till en bättre måltidsupplevelse.
2011 Malmö stad Faktagranskad av dietist Louise Follin. Foto: Peter Erlandsson, Janina Sjöström Tryck: TMG Öresund, Malmö
Har du speciella behov eller övriga önskemål, tala med biståndshandläggare eller hemtjänstpersonal. Vård och omsorg Malmö stad 205 80 Malmö 040-341000 www.malmo.se