PRESS MEDDELANDE 2005-05-20 Pressekreterare: Ann-Charlotte Dahlstedt Tel 031-60 50 42 Fax: 031-60 51 90 Mobil: 070-541 76 16 e-post: ann-charlotte.dahlstedt@o.lst.se Leif Pagrotsky får pris för gastronomiska insatser Maten är en betydelsefull del av upplevelseindustrin Västra Gastronomiska Akademin belönar på torsdag den 26 maj ett antal personer som bidragit till ökade kunskaper och förändrade attityder till svensk matkultur. Prisutdelningen förrättas av Landshövdingen i Västra Götalands län, Göte Bernhardsson samt Akademins Preses Birgitta Rasmusson i samband med Akademins årshögtid på Residenset i Göteborg. Akademins stora pris går i år till: Utbildnings- och kulturminister Leif Pagrotsky För att med övertygelse och eftertryck ha givit svensk matkultur maten och måltiden en plats som en självklar och betydelsefull del av den allt viktigare upplevelseindustrin. Leif Pagrotsky är född och uppväxt i Göteborg samt genomförde sina universitetsstudier här. Han har gjort sig känd som en förespråkare för upplevelseindustrin som en viktig exportnäring för Sverige. Pagrotsky är också en av de första som inte bara pekat på musik, litteratur, film, design och dataspel, som områden där Sverige är i framkant, utan även mat och livsmedelssektorn. Redan som handelsminister förespråkade Leif Pagrotsky kompetensutbyte mellan Sverige och utlandet i syfte att marknadsföra Sverige som ett kunskapscentrum inom gastronomi. Leif Pagrotsky, Utbildnings- och kulturdepartementet, Tel 08-405 10 00. Inbjudan till pressinformation torsdagen den 26 maj Representanter från media är välkomna kl 17.00 för att träffa pristagarna och ta bilder. Plats: Länsstyrelsens Hörsal, Stora Badhusgatan 2, Göteborg. Vi tar gärna emot anmälan i förväg till 0708-290 001. Välkomna! För mer information om Västra Gastronomiska Akademin samt årets pristagare, kontakta vår Ständige Sekreterare Alf Carlsson, 0708-207 840. Västra Gastronomiska Akademin, Box 5004, 402 21 Göteborg. Org nr: 857207-9575, Fax: 031-207840. Email: info@vgak.info, Internet: www.vgak.info
Akademins pris Det goda Målet För andra året utdelas Det Goda Målet. Akademin vill med detta pris framhäva betydelsen av att alla får minst ett bra lagat mål mat om dagen. Kvalitén på denna måltid är lika viktig antingen man arbetar, går i skolan eller vårdas på sjukhus. Årets pristagare blir Skolrestaurangen, Engelbrektsskolan, Borås. Priset tas emot av Kenneth Lundahl, kökschef. Engelbrektsskolan i Borås har konsekvent anställt kockar i skolrestaurangen vilket har inneburit ett viktigt kvalitetsmässigt paradigmskifte och många, mycket nöjda matgäster. Huvudsponsor för Det Goda Målet är Sparbanksstiftelsen Väst. Kenneth Lundahl har arbetat som Husmor på Engelbrektsskolan i 12 år. Mat har varit hans stora intresse sedan tonåren och efter genomgången restaurangskola arbetade han på en rad kända krogar, bl a Grythyttan, Gyllene Freden i Stockholm och Grand Hotel i Borås. Till Engelbrektsskolan kom Kenneth 1993 och här har han bevisat att det går att laga bättre och billigare mat med kvalitetsvaror även i ett skolkök. Man är totalt 8 anställda i skolrestaurangen, varav 3 kockar. Dessa lagar till 1200 portioner per dag. Närvaron i skolrestaurangen är mycket hög. 96-97% av de elever som är i skolan äter varje dag! Kenneth Lundahl, Kökschef, Skolrestaurangen, Engelbrektsskolan, tel 033-35 80 07. Kenneth Jagetun, rektor, Engelbrektsskolan, tel 033-35 79 96, 033-35 79 97 Akademins diplom Västra Gastronomiska Akademin delar i år också ut diplom till följande personer: 1. Ilona Miglavs, Göteborgs Fiskauktionsförening och Thorsten Larsson, THL Video 2. Magnus Neuendorf, Göteborgs Botaniska Trädgård 3. Kerstin Johansson, Nordgården, Ulricehamn / Sveriges Gårdsmejerister 4. Tomas Tengby, journalist / författare 5. Gunvor Fröberg, Institutionen för Hushållsvetenskap IHU, Göteborgs Universitet 6. Karin Jochnick Sandell, Dalslandsmat, Hans Bergsten, MatHalland, samt Peter Drotz, Sjuhäradsmat. Presentationer, motiveringar samt kontaktuppgifter till diplommottagarna finns i bilaga.
(bil) VÄSTRA GASTRONOMISKA AKADEMINS DIPLOM 2005 TILLDELAS: Ilona Miglavs, Göteborgs Fiskauktionsförening och Thorsten Larsson, THL Video Ilona Miglavs och Thorsten Larsson har tillsammans och var för sig på ett ypperligt sätt förmedlat viktig kunskap om råvaror och dessas hantering i alla former till konsumenter, skolor och butiker. Kan man äta annan fisk än Fiskpinnar? Hur fångas fisk och hur tillagas den? Ilona Miglavs har varit en eldsjäl i att lära ut dessa saker till skolelever. Sedan 1998 har ca 15 000 barn och ungdomar från 5 år och uppåt fått besöka Göteborgs Fiskauktion och därefter fått en grundlig lektion i fisk och skaldjur. Skolorna uppskattar Ilonas insatser, det är idag minst ett halvårs kö för att få komma på besök. Men det är inte bara barn som behöver lära sig mer om dessa råvaror. Thorsten Larsson har tillsammans med Ilona tagit fram en unik serie videofilmer för livsmedelshandeln som handlar om hur man avgör kvaliteten, hur man exponerar en säljande fiskdisk i butiken samt hur man filear och bereder fisk och skaldjur. Ilona Miglavs, Göteborgs Fiskauktionsförenings Utbildningscenter, tel 0302-400 86, 031-42 69 76 Thorsten Larsson, THL Video, Alingsås, tel 0322-55000 Magnus Neuendorf, Göteborgs Botaniska Trädgård För hans mångåriga arbete med kulturväxter och utställningar kring kryddor och frukter. Göteborgs botaniska trädgård, är med sina 175 hektar en av Europas största. Den odlade delen upptar 20 hektar och rymmer cirka 16.000 arter på friland. Botaniska anses också vara en av norra Europas finaste turistattraktioner och har fått många fina utmärkelser och omnämnanden. En halv miljon besökare om året passerar grindarna. För oss gastronomiskt intresserade är förstås kryddträdgården ett måste när vi besöker Botaniska. Men Magnus Neuendorf har också tagit initiativet till många intressanta specialutställningar, t ex om exotiska frukter, julens kryddor och om chokladframställning. Magnus Neuendorf, Göteborgs Botaniska Trädgård, tel 031-741 11 06
Kerstin Johansson, Nordgården, Ulricehamn För det ideella arbetet med att bygga upp organisationen Sveriges Gårdsmejerister och för en outsinlig frikostighet med kunskap, råd och hjälp. Kan man göra goda mat- och dessertostar i Sverige? Visst kan man det, det har landets ca 100 gårdsmejerier verkligen visat. För att sprida kunskap om svensk ost och lära ut hur man producerar goda och säkra mejeriprodukter, så har Sveriges Gårdsmejerister bildats. Organisationen arbetar bl a med marknadsföring, utbildning och kunskapsutbyte med andra länder, t ex Frankrike och Schweiz. Man arrangerar även ostmässor och är officiell remissinstans i frågor som rör branschen. En av de främsta initiativtagarna har varit Kerstin Johansson, på Nordgården i Knätte. Där har hon och hennes man 45 getter och producerar 2-3 ton ost, som främst köps in av restauranger. Kerstin Johansson, Nordgården, Ulricehamn, tel 0321-421 29 Tomas Tengby, journalist / författare Har med nyfikenhet, entusiasm och kunnighet guidat svenska folket till glädjefyllda matupplevelser och nya kunskaper. Tomas Tengby, en av våra mest kända matprofiler i TV, började som musikrecensent. Han har även varit dramatiker, översättare och regissör i 20 år och gjort ett 15-tal pjäser för scen, radio och tv. Matintresset har nog alltid funnits hos Tomas, uppväxt som han varit med matglada föräldrar.. Mat är ett roligt ämne tycker journalisten Tomas Tengby och i sina TV-program har han verkligen visat att all slags mat på sitt vis kan vara är kultur. Som författare har Tomas ett tiotal kokböcker på sitt samvete. Det kulinariska favoritlandet är Italien och inte minst italiensk glass faller Tomas i smaken. Tomas Tengby, Göteborg, mobil 0705-14 77 33 Gunvor Fröberg, Institutionen för Hushållsvetenskap IHU, Göteborgs Universitet För att med stort personligt engagemang ha gjort en synnerligen gedigen och kompetent utbildningsinsats inom matkulturområdet till glädje för tusentals studenter och andra. Gunvor är universitetsadjunkt vid Institutionen för Hushållsvetenskap i Göteborg. Under drygt 30 år har hon utbildat inom matkultur. Först som hushållslärare i grundskola / gymnasium och sedan 1985 för studenter på IHU. Gunvor är även verksam i Hushållningssällskapet, en kunskapsorganisation som arbetar för ett utvecklat företagande på landsbygden. Hon är själv utbildad i etnologi och tycker att vardagsmaten förr och nu är det allra mest intressanta. Gunvor Fröberg, IHU, Göteborgs Universitet, 0322-72176 (bost), 031-773 42 30 (arb).
Karin Jochnick Sandell, Dalslandsmat, Hans Bergsten, MatHalland, Peter Drotz, Sjuhäradsmat. Karin Jochnick Sandell, Hans Bergsten och Peter Drotz har var och en i sin bygd med kunskap, kreativitet och stort engagemang skapat mycket betydelsefulla organisatoriska plattformar för lokala producenter i Dalsland, Halland och Sjuhäradsbygden. Regional mat blir allt viktigare och uppskattas av konsumenterna. Men det ligger ett stort arbete bakom. Några av Västra Götalandsregionens duktigaste aktörer på det här området belönar vi i år med diplom. De sysslar alla med marknadsföring, utbildning och hjälper sina lokala producenter att bli kända och få ökad försäljning. För mer information se deras respektive hemsidor: www.dalsalandsmat.nu, www.mathalland.org och http://web.sjuharadsmat.com. Karin Jochnick Sandell, Dalslandsmat, tel 0530-602 50, Hans Bergsten, MatHalland, tel 035-550 48 Peter Drotz, Sjuhäradsmat, tel 0325-403 62 Västra Gastronomiska Akademin har till uppgift att främja matkulturen i Västra Sverige. Detta sker bl a genom att framstående prestationer uppmärksammas och att arrangemang inom akademins område ges stöd. Förutom kokkonst och servering ingår odling, produktion och distribution av livsmedel i akademins intresseområden; praktiska såväl som pedagogiska och vetenskapliga insatser skall kunna få uppmärksamhet och stöd. Som tecken på erkännande delar Västra Gastronomiska Akademin årligen ut priser samt diplom till förtjänta personer. För mer information, se www.vgak.info.