ARBETSMATSEDEL Järfälla förskolor och familjedaghem Inom förskolan ger vi barnen 65-75% av energi och näringsbehovet per dag Kostkonsulenterna, Kostservice, Järfälla Kommun vecka 1-23 2016
Bra mat i förskolan Utdrag från Livsmedelsverket, www.slv.se Barns matvanor Livsmedelsverkets undersökning om barns matvanor (2003) visar att de flesta 4-åringar äter frukost, lunch och middag, vilket är bra. Likaså är intaget av de flesta vitaminer och mineraler tillfredsställande. Men allt är inte bra. Barn får i sig för mycket mättat fett, socker och salt. Det beror på att de äter för mycket godis, glass, läsk och saft, snacks och bakverk, och för lite grönsaker, frukt och fisk. För att få ner intaget av mättat fett behöver de byta ut mellanoch standardmjölk mot lättmjölk, och feta ostar och charkuterivaror mot nyckelhålsmärkta. Ungefär en femtedel av barnen är överviktiga eller feta. De flesta barn behöver alltså inte äta mindre, utan bättre. Bra principer för maten i förskolan tillräckligt med mat tillräckligt med tid för att äta trivsam och lugn matsalsmiljö måltider på fasta, regelbundna tider så kort tid som möjligt mellan tillagning och servering, för bevarat näringsinnehåll och god smak lunch som innehåller - potatis, pasta, ris eller gryn - grönsaker - bröd till maten - nyckelhålsmärkta kött- och charkuteriprodukter - nyckelhålsmärkta mejerivaror - mjuka matfetter - fisk varje vecka - lättmjölk och vatten er, rotfrukter och frukt Barn i åldern 4 till 10 år rekommenderas 400 g frukt och grönsaker per dag, en mängd som bidrar till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdom, övervikt och vissa cancerformer. Potatis ingår inte i denna mängd. För barn under 4 år gäller det att successivt öka intaget så att de vid fyra års ålder kommer upp i den rekommenderade mängden frukt och grönsaker. Barn som äter mycket grönsaker och frukt äter mindre av söta och feta produkter. er och frukt bidrar till att ge kosten en bra balans. Hälften av den rekommenderade mängden grönsaker och frukt bör vara grönsaker, hälften frukt. Av grönsakerna bör hälften vara grova, till exempel rotfrukter, vitkål och broccoli. Servera gärna både råa och kokta grönsaker. Fisk Det är önskvärt med 1 2 portioner fisk per vecka, en av gångerna bör det vara fet fisk. Fisk är rik på vitaminer och mineralämnen. Fettet i feta fiskar som sill, strömming, lax och makrill är rikt på omega-3-fettsyror. Fet fisk är också en viktig D-vitaminkälla. Vissa fiskar innehåller miljögifter och därför finns detaljerade råd om fiskkonsumtion på Livsmedelsverkets webbplats www.livsmedelsverket.se.
VECKA: 1 4/1-8/1 2016 E= livsmedel kan med fördel användas mjölk, müsli Kockens gröna val Youghurt Kockens val Trettondagen Helgdag mjölk, müsli Fläskpannkaka/Ugnspannkaka sylt/bär kallskuret Tunnbröd, leverpastej Gurka Naturell yoghurt, müsli Lax med citrontäcke potatis
VECKA: 2 11/1-15/1 2016 E= livsmedel kan med fördel användas Måndag Tisdag Onsdag Torsdag Fredag / / Smörgås, pålägg (ost ) Smörgås, pålägg (ost ) Blodpudding/Potatisbullar Kallskuret, lingonkeso Köttfärssås pasta Kokt fisk med ägg-och persiljesås potatis swok med nudlar (använd helst färska grönsaker) Pulled chicken coleslaw pitabröd/mos Varm grönsak Smörgås, pålägg (Kaviar) Tunnbröd, ost Gurka
VECKA: 3 18/1-22/1 2016 E= livsmedel kan med fördel användas mjölk, müsli Ost- och skinksås pasta Youghurt Efter 17:00- /grönsak Dillkött kokt potatis Lasagne Vegetarisk mjölk, müsli Naturell yoghurt, müsli Potatis- och purjolökssoppa mjukt bröd kallskuret Ris á la Malta Fiskgryta aioli ris Tunnbröd, ost Gurka
VECKA: 4 25/1-29/1 2016 E= livsmedel kan med fördel användas / Tacokryddad hönsfärs med grönsaker och ris/quinoa Vegetarisk Naturell yoghurt, müsli Ostgratinerad falukorv på grönsaksbädd potatismos Fiskgratäng/Fiskpudding skirat smör potatis Veg pastarätt med ost och broccoli Fläskkarré sås, ugnsrostade rotfrukter äppelmos potatis Smörgås, pålägg (mesost)
VECKA: 5 1/2 5/2 2016 E= livsmedel kan med fördel användas Laxsås med bladspenat pasta / Kycklinglårfilé (färsk) gräddsås bulgur sfat dippsås / keso Smörgås Vegetarisk / Morotssoppa med kokos mjukt bröd Keso med bär Köttbullar stuvade makaroner Kockens val
VECKA: 6 8/2 12/2 2016 E= livsmedel kan med fördel användas Blodpudding/Potatisbullar lingonkeso Tunnbröd, leverpastej Gurka Vegetarisk mjölk, müsli Naturell yoghurt, müsli Chili sin carne ris Stekt flundra kall sås potatis Köttfärslimpa med gräddsås potatis lingon Wokad med fläskkött och nudlar (använd helst färska grönsaker) Efter 16:30 - /grönsak / Semla fylld med äppelmos Varmkorv med bröd
VECKA: 7 15/2 19/2 2016 E= livsmedel kan med fördel användas Ekologis Vegetarisk Med reservation för ändringa Choklad /, müsli Mörk gröt, lingon mjölk Smörgås, pålägg (kaviar) Kyckling (gärna färsk) med dragonsås matvete Köttfärssås pasta Kokt fisk med pepparrotsås potatis Krämig tomatsoppa med pasta hembakat mjukt bröd kallskuret Köttgryta på högrev med grönsaker bulgur Tunnbröd, leverpastej Gurka
VECKA: 8 22/2 26/2 2016 E= livsmedel kan med fördel användas Korv Stroganoff ris / Stekt fisk remouladsås potatis Kålpudding sås lingon och potatis /Semla fylld med äppelmos Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) Ugnspannkaka sylt/bär kallskuret mjölk, müsli Kycklinglever i gräddsås couscous sfat, dippsås / keso Smörgås VECKA: 9 Skolans sportlovsvecka
29/2 4/3 2016 E= livsmedel kan med fördel användas Sportlov / Temavecka smörgås, pålägg (ost) Temavecka Temavecka mjölk, müsli Temavecka Temavecka Glass med frukt
VECKA: 10 7/3 11/3 2016 E= livsmedel kan med fördel användas / Önskevecka Tunnbröd, leverpastej Gurka Önskevecka mjölk, müsli Önskevecka Önskevecka Varmkorv med bröd Kockens Önskedag sfat dippsås / keso Smörgås
VECKA: 11 14/3 18/3 2016 E= livsmedel kan med fördel användas Blodpudding/Gotländskpotatiskaka/ Potatisbullar kallskuret lingonkeso Sussies delikatess (köttfärsrätt) ris Choklad / Fiskgratäng sås potatis mjölk, müsli ssoppa hembakat mjukt bröd kallskuret Skinkstek potatisgratäng Fruktsallad Smörgås
VECKA: 12 21/3 25/3 2016 E= livsmedel kan med fördel användas Kycklinggryta med curry couscous / Falafel tomatsalsa ris Påsk lunch sfat, dippsås / keso Smörgås Choklad / SKÄR-, müsli, Pasta med ost och skinksås LÅNG-
VECKA: 13 28/3 1/4 2016 E= livsmedel kan med fördel användas ANNANDAG PÅSK / Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) Fiskbullar/Laxbullar currysås med ris Vegetarisk pytt i panna sfat, dippsås / keso Smörgås mjölk, müsli Varmkorv/Frukostkorv potatismos Kalops serveras med potatis och inlagda rödbetor
VECKA: 14 4/4 8/4 2016 E= livsmedel kan med fördel användas Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) Köttfärssås och spaghetti Tunnbröd, (leverpastej) Gurka Ljus gröt mjölk Fiskgratäng/Fisksufflé skirat smör potatis mjölk, müsli Leverbiff i gräddsås med grönpeppar Högsbosoppa mjukt bröd Fruktris / Oxbringa rotmos/potatismos
VECKA: 15 11/4 15/4 2016 E= livsmedel kan med fördel användas mjölk, müsli Blodpudding / Raggmunk stekt fläsk lingon mjölk, müsli Tacofärs tomatsalsa ris och tortillabröd Ugnstekt lax potatis Lasagne med rotfrukter Kycklinggryta bulgur/matvete sfat, dippsås / keso Smörgås
VECKA: 16 18/4 22/4 2016 E= livsmedel kan med fördel användas, müsli, Vegetarisk sås med soja/quorn pasta Viltskavgryta lingon potatismos Tunnbröd, leverpastej Gurka Stekt flundrafilé remouladsås potatis mjölk, müsli Smörgås, pålägg (korv) Kycklingsoppa hembakat bröd kallskuret Köttfärsjärpar/biffar sås matvete sfat, dippsås / keso Smörgås
VECKA: 17 25/4 29/4 2016 E= livsmedel kan med fördel användas / Indisk Dhal med yoghurtsås bulgur/couscous Fisksoppa aioli mjukt bröd Kycklinglever i gräddsås potatis mjölk, müsli Ostgratinerad falukorv på grönsaksbädd potatismos, müsli er / Frukt Biff Stroganoff ris
Vecka 18 2/5 6/5 2016 E= livsmedel kan med fördel användas, müsli er / Frukt Pastagratäng med rotfrukter Kokt fisk dragonsås potatis Gulaschsoppa, hembakat mjukt bröd kallskuret Kristihimmelfärdsdag Helgdag mjölk, müsli Kockens val
VECKA: 19 9/5 13/5 2016 E= livsmedel kan med fördel användas / Blodpudding/Gotländsk potatiskaka/potatisbullar kallskuret lingonkeso Köttfärsgratäng med potatis/moussaka, müsli Stekt fisk gräddfilssås potatis sbiffar/bullar gräddfilssås matvete mjölk, müsli Pulld pork/gyros coleslaw pitabröd/ris
VECKA: 20 16/5 20/5 2016 E= livsmedel kan med fördel användas Ljus gröt mjölk Ost- och skinksås pasta mjölk, müsli Krämig kyckling (färsk) med oregano och citron ris Ugnsgratinerad lax potatis Spenatsoppa med ägghalva Bärpaj Kockens val Tunnbröd, leverpastej Gurka
VECKA: 21 23/5 27/5 2016 E= livsmedel kan med fördel användas Korv Stroganoff matvete Ugnspannkaka sylt/bär kallskuret Choklad / Fiskbullar/Laxbullar sås ris mjölk, müsli Dillkött kokt potatis Pannbiff med löksky potatis Fruktsallad Smörgås
VECKA: 22 30/5 3/6 2016 E= livsmedel kan med fördel användas Blodpudding/Potatisbullar kallskuret lingonkeso / Laxpudding skirat smör sfat, dippsås / keso Smörgås Soppa med primörer hembakat mjukt bröd kallskuret Choklad /, müsli, Kycklingpaj Aijvarkräm Kassler/Rostbiff potatissallad Smörgås, leverpastej, gurka
VECKA: 23 6/6 10/6 2016 E= livsmedel kan med fördel användas Sveriges- Nationaldag Helgdag / Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) Somrig vegetarisk pastasallad med ost Köttfärsbiffar biffar bulgur och tzatsiki sfat, dippsås / keso Smörgås Trevlig sommar mjölk, müsli Kycklinggratäng med mango chutney ris Varmkorv/Frukostkorv potatismos/sallad Smörgås, leverpastej, gurka