En broschyr för restaurang och storkök Italienskt För beställning ring: Stockholm tel. 08-29 33 76 Jönköping 036-770 17 00
Ost & chark / formaggio & salumi SALSICCA Salsicca Piccante, La Bianca Art nr 20 90 33 Salsicca Fresca Toscana Art nr 20 90 14 HOT HOT TRYFFELSALAMI Salami Spianata Tartufo Unik Salami med bitar av svart tryffel. 2 kg Art nr 20 90 37 Salami al Tartufo 250 g Art nr 20 90 15 2
SALAMI Salami Ventricina 2 kg Art nr 20 90 32 Salami Napoli 1,8 kg Art nr 20 90 31 Salami Spianata romana Art nr 99 00 25 10 HOT SALAMI NDUJA Salami Milano 3 kg Art nr 20 90 30 Salami Spianata Piccante 2 kg Art nr 99 04 02 14 Nduja Piccante 400 g Art nr 20 90 36 HOT CHARK, PRESSAD SKINKA Skinka kokt Duchessa 80% 2x6,25 kg Art nr 99 03 03 94 Prosciutto Cotto Argento 1/2 pz 4x4,5 kg Art nr 20 80 03 3
CHARK, SKIVAT Mortadella - skivad 4x500 g Art nr 20 70 22 Skivad Salami Ventricina 4x500 g Art nr 20 90 23 Skivad Salami Napoli 4x500 g 20 90 22 HOT CHARK, SKIVAT Prosciutto di Parma - skivad 4x500 g Art nr 20 90 21 Prosciutto Crudo - skivad 4x500 g Art nr 20 90 20 Bresaola - skivad 4x500 g Art nr 20 90 27 CHARK, HEL Prosciutto Crudo di Casinale 6,5 kg Art nr 99 00 06 79 Prosciuotto di Parma 7 kg Art nr 20 90 17 Prosciuotto di San Daniele 7 kg Art nr 20 90 16 4
CHARK Speck Mendel 18/22 Weeks 5 x 2 kg Art nr 20 90 29 Pancetta Coppata 4 kg Art nr 20 90 34 Pancetta Tesa m peppar Art nr 99 00 07 13 CHARK Mortadella Modena 2,5 kg Art nr 99 00 21 55 Bresaola Punta D Anca 1/2 bit 1,5 kg Art nr 20 90 38 Prosciutto Crudo Mattonella 5 kg Art nr 20 90 18 OST Scamorza, rökt mozzarella 2 kg Art nr 99 05 73 70 Taleggio Colombo 2 kg Art nr 50 30 25 Pecorino Pienza 1,5 kg Art nr 99 05 74 09 5
FÄRSK MOZZARELLA FÖR PIZZA Mozzarella Fior di latte Napoli handskurna strimlor 2 kg Art nr 50 10 16 Mozzarella Fior di latte i kuber 2,5 kg Art nr 50 10 24 Mozzarella Fior di latte, riven 2 kg Art nr 50 10 18 FÄRSK MOZZARELLA I BLOCK FÖR PIZZA Mozzarellafilé Fior di latte För vedugns pizzor. Smälter snabbt. Art nr 50 10 17 Mozzarellabollar 125 g Art nr 50 10 23 FÄRSK MOZZARELLA Buffelmozzarella 125 g Art nr 99 60 82 77 Mozzarellabollar Fior di latte 3 kg Art nr 50 10 26 Cocktail mozzarella 250 g Art nr 50 10 25 6
SKIVAD MOZZARELLA VEGANSK MOZZARELLA PECORINO delphi Mozzarella, skivad 10 g/skiva Art nr 99 05 16 22 Vegansk Mozzarella 5 x 2,5 kg Art nr 50 10 02 Pecorino Romano DOP 5 kg Art nr 99 00 38 76 PARMESANOST Grana Padano Flingor Art nr 99 05 32 82 Grana Padano 12 månader 2 kg Art nr 99 00 24 47 PARMESANOST Parmesanost, Reggiano 16 mån. Art nr 99 00 53 79 Parmesanost, Reggiano 24 mån. Art nr 99 00 24 51 Parmesanost, Reggiano 36 mån. Art nr 99 04 65 36 7
Inlagda grönsaker / verdure in salamoia OLIVER Cerignola Oliver 2,9 kg Art nr 99 03 45 43 Taggiasche Oliver i Olivolja (kärnfria) 900 g Art nr 99 03 88 66 KAPRIS BROCCOLI Kapris i vinäger 700 g Art nr 71 21 24 Kapris m stjälk 1,5 kg Art nr 71 21 23 Broccoli friarielli di napoli Art nr 99 00 23 01 8
KRONÄRTSKOCKOR Kronärtskocka hel, hjärta 2400 g Art nr 70 20 04 Kronärtskocka kvartar i vatten 1/4 2500 g Art nr 99 03 21 79 Kronärtskocka med stjälk 2,65 kg Art nr 70 21 14 KRONÄRTSKOCKOR LÖK KIKÄRTOR KIKÄRTOR Kronärtkocka med Stjälk 2,9 kg Art nr 99 00 11 17 Borettolök i balsamico 2500 g Art nr 99 03 67 04 Kikärtor 2500 g Art nr 70 20 12 BÖNOR Cannellibönor 2500 g Art nr 70 20 85 Kidneybönor 2500 g Art nr 70 20 78 Borlottibönor 2500 g Art nr 70 20 90 9
TOMATER Tomatsås Polpa 2x5 kg Art nr 70 21 23 Skalade hela tomater i egen juice 2,5 kg Art nr 99 00 21 36 Krossade tomater 2,5 kg Art nr 70 20 96 TOMATER GULA SOLTORKADE TOMATER Hela tomater, San Marzano 2,5 kg Art nr 71 80 071 Körsbärstomater 3 kg Art nr 70 21 12 Soltorkade gula körsbärstomater 750 g Art nr 70 20 53 SOLTORKADE TOMATER Soltorkade cocktailtomater 1,55 kg Art nr 70 21 19 Soltorkade tomater 1,6 kg Art nr 99 00 38 08 Soltorkade tomater 2,9 kg Art nr 99 00 10 64 10
GRILLADE OCH INLAGDA GRÖNSAKER Grillad skivad auburgine i solrosolja Art nr 99 00 05 69 Grillad skivad zucchini i solrosolja Art nr 99 60 34 45 Grillad skivad paprika i solrosolja Art nr 99 00 45 68 PESTO OCH SMAKFÖRHÖJARE Pesto Genovese Art nr 70 20 40 Pesto Rosso 520 g Art nr 70 20 18 Pesto Pistage 520 g Art nr 99 00 34 55 SMAKFÖRHÖJARE Sardellfiléer i olja 720 ml Art nr 70 70 11 Nduja Pasta 260 g Art nr 20 90 01 Salsa Tartufata al Funghi 510 g Art nr 99 03 68 38 HOT 11
Olivolja / Olio d'oliva SMAKSATTA OLIVOLJOR Olivolja EV chili 250 ml Art nr 50 70 11 Olivolja EV citron 250 ml Art nr 50 70 19 Olivolja EV rosmarin 250 ml Art nr 50 70 18 Olivolja EV tryffel 250 ml Art nr 50 70 15 Olivolja EV vitlök 250 ml Art nr 50 70 16 Olivolja EV basilika 250 ml Art nr 50 70 17 12
OLIVOLJA Olivolja EV Eko 0,5 liter Art nr 50 70 09 Olivolja EV D.O.P 0,5 liter Art nr 99 03 27 98 Olivolja EV D.O.P 0,75 liter Art nr 99 03 28 00 OLIVOLJA DUNK Olivolja Sansa 5 liter Art nr 50 70 14 Olivolja EV 5 liter Art nr 99 05 18 10 Olivolja EV 100% 5 liter Art nr 99 03 26 78 BALSAMVINÄGER / BALSAMICO Balsamvinäger 5 liter Art nr 71 60 61 Balsamico cremé 500 ml art nr 71 60 54 13
PASTA Pappardelle 10x500 g Art nr 99 05 13 01 Linguine 12x Art nr 99 60 44 00 Rigatoni 12x Art nr 99 05 11 24 PASTA Fettuccine 10x500 g Art nr 70 10 38 Mezzi rigatoni 24x500 g Art nr 70 10 28 Tortiglioni 12x Art nr 99 05 11 25 PASTA Tagliatelle 8x500 g Art nr 99 05 13 04 Spaghetti 12x Art nr 99 60 44 02 Penne Rigate 12x Art nr 99 60 44 05 14
PASTA Penne Rigate 2x5 kg Art nr 70 10 34 Spaghetti 2x5 kg Art nr 70 10 36 Tagliatelle med ägg 500 g Art nr 70 10 11 PASTA Tortiglioni 3x5 kg Art nr 70 10 33 Fusilli tricolore 3x5 kg Art nr 70 10 13 Tortiglioni 3x5 kg Art nr 70 10 33 PASTA Linguine 3x5 kg Art nr 99 03 60 13 Spaghetti 3x5 kg Art nr 70 10 12 Lasagneplattor 6x500 g Art nr 70 10 04 15
GLUTENFRI PASTA RISONI Glutenfri Fusilli 400 g Art nr 70 10 15 Glutenfri Spaghetti 400 g Art nr 70 10 19 Risoni 500 g Art nr 70 10 151 RISOTTORIS Carnaroli Art nr 71 60 111 6 x 700 g Arborioris Art nr 99 00 14 32 Avorioris Art nr 71 60 65 DRYCK San Pellegrino 50 cl 24x50 cl Art nr 60 20 18 San Pellegrino 25 cl 24x25 cl Art nr 60 20 19 San Pellegrino 20 cl 24x20 cl Chinotto (60 20 20) Aranciata Dolce (60 20 21) Aranciata Rossa (60 20 22) Limonata (60 20 23) 16
MJÖL 8 13 h 2 6 h up to 72 h Superiore Tipo 00 Ett mycket balanserat vetemjöl för medel jäsningstid 8 13 timmar. Lämpligt för dagligt användande. Klarar elugnens långa bakningstid och flammorna från vedugnen. Styrka W 330 Gluten min. 35% Protein 13% 25 kg Art nr 71 10 17 Rinforzato Tipo 00 Perfekt för en tunn och frasig romansk pizza. Ett vetemjöl anpassat för kort jäsningstid, ca 2 6 timmar. Idealiskt för bakning av tunn pizza. Styrka W 250 Gluten min. 28% Protein min. 11% 25 kg Art nr 99 03 20 28 Napoletana Tipo 00 Ett ytterst finmalt vetemjöl som binder mycket vatten för en krispigare pizza. Speciellt framtagen för traditionell Napolitansk pizza. Styrka W 300 Gluten min. 28% Protein min. 11,5% 25 kg Art nr 71 10 01 UTBAKNINGSMJÖL Rimacinata Ett grövre durumvete. Dammfritt och allergivänligt. För både bakning och utbakning av bröd, pizza och pasta. Ger en frasig pizza. 10 kg Art nr 71 10 23 Spolverina Ett utbakningsmjöl för tunn pizza. Ett grövre allergivänligt öppningsmjöl som gör att degen inte fastnar på arbetsytan. Ger guldfärgade pizzakanter. Dammfritt. 10 kg Art nr 71 10 18 17
Konfekt / Dolci CANNOLI Cannoli Frolla Limone, Nocciola 4770 g 53 st Art nr 41 80 18-19 Cannoli Sfoglia Avorio, Limone, Nocciola 1500 g 50 st Art nr 41 80 20-22 Cannoli Siciliani Pistacchio, Limone 1500 g 55 st Art nr 41 80 23-24 ARAGOSTINE Aragostine Crema Limone 1500 g 55 st Art nr 41 80 15 Aragostine Crema Pistacchio 1500 g 55 st Art nr 41 80 17 Aragostine Crema Nocciola 1500 g 55 st Art nr 41 80 16 18
CROISSANT / CORNETTI Croissant Limone Crema Nocciola cacao Albicocca 4770 g 90 g/ 53 st Art nr 41 80 29-32 Croissant Senza Farcitura 4200 g 70 g/ 60 st Art nr 41 80 33 Pancroissant 4770 g 70 g/ 60 st Art nr 41 80 36 SKORPOR / BISCOTTI Cantuccino Cioccolato Mandorla 12x250 g Art nr 70 90 19-20 Cantucci Eko Cioccolato Mandorla 12x200 g Art nr 70 90 21-22 Savoiardi kex 15x200 g Art nr 70 90 23 Fiat Caffe (brun) Cremino (vit) Noir (röd) 1000 g 100 st/ask Art nr 41 80 25-27 Cantuccini Cioccolato Mandorla 3x1000 g Art nr 70 90 17-18 Biscottone Mandorla 24x38 g Art nr 70 90 16 19
Glass / Gelato Tartufo choklad En chokladglass med en kärna av Zabaglione täckt med hasselnötter och kakao. 12x85 g Art nr 41 80 125 Tartufo citron En kärna av Limoncellocrème täckt av citronglass och fint hackad maräng. 12x85 g Art nr 41 80 12 GLASSDESSERT La Nocce Di Cocco Kokosglass i eget skal 6 st/krt Art nr 41 80 35 Tartufo Al Cacao Choklad och vaniljglass 12 st/krt Art nr 41 80 37 20
SORBET Pistagenötglass 5 liter Art nr 41 80 482 Mangoglass 5 liter Art nr 41 80 481 Hallonglass 5 liter Art nr 41 80 482 GLASS Gräddglass vanilj 5 liter Art nr 41 80 483 Jordgubbsglass 5 liter Art nr 41 80 41 Chokladglass, Bella Pronta 5 liter Art nr 41 80 39 GLASS SORBET Vaniljglass, Gialla 5 liter Art nr 41 80 40 Citronsorbet 5 liter Art nr 41 80 42 Citronsorbet i citronskal 16 st/krt Art nr 41 80 34 21
Dessert MARÄNG DESSERT Tartelett, citronmaräng Mördegstartelett fylld med citroncrème, toppad med italiensk maräng. 18x130 g Art nr 41 80 121 Tartelett, hallonmaräng Mördegstartelett fylld med halloncrème, toppad med italiensk maräng. 18x130 g Art nr 41 80 129 Chokladmousse/maräng Krämig choklad och chokladmousse i kombination med mjuk maräng. Garnerad med chokladfjäder. 8x85 g Art nr 41 80 126 CHOKLAD DESSERT Chokladfondant 10x90 g Art nr 41 80 122 Choklad/caramelmousse 16x90 g Art nr 41 80 127 Chokladganache Ljuvlig chokladdessert med len chokladmousse på krispig mörk chokladbotten. Toppad med glansig chokladganache. 16x65 g Art nr 41 80 128 22
TIRAMISU MASCARPONE Tiramisu i glas 9x100 g Art nr 41 80 123 Coppa Tiramisu Tiramisu i kopp 90 gx12 koppar/krt Art nr 41 80 28 Mascarpone choklad En Mascarponedessert i glas. Botten av choklad och toppad med krossad mandelbiskvi och choklad. 9x100 g Art nr 41 80 124 Gastro Food Stockholm tel. 08-29 33 76 Gastro Food Jönköping tel. 036-770 17 00 23
Välkommen att beställa Italienskt Gastro Food Stockholm tel. 08-29 33 76 Gastro Food Jönköping tel. 036-770 17 00 www.gastrofood.se