Webbinarium 30 augusti 2018

Relevanta dokument
Öka dina möjligheter att sälja till offentlig sektor

Tips och råd från Upphandlingsmyndigheten på hur upphandling kan användas för hållbara inköp

Kriterieworkshop för upphandling av livsmedel. Eva Edin Helena Robling Monica Sihlén

Offentlig upphandling. Stockholm Digital Care 10 mars 2017 Therese Hellman

Livsmedelsupphandling en strategisk upphandlingsfråga. 13 oktober 2016 Inger Ek, generaldirektör

Branschdialog Kalmar Strategi och dialog Eva Edin Monica Sihlén

Konkurrensen i Sverige Kapitel 29 Offentlig upphandling av livsmedel RAPPORT 2018:1

Med sikte på bättre offentliga affärer. 19 oktober 2016 Inger Ek, generaldirektör

Från ord till (upp)handling) Heini-Marja Suvilehto

Kommunstyrelsens förvaltnings förslag till beslut Kommunstyrelsen föreslår kommunfullmäktige besluta

Hållbarhetskriterier för ansvarsfull användning av antibiotika Upphandlingsmyndigheten

Branschdialog hur håller vi koll på var maten kommer ifrån?!

REVISION AV LIVSMEDELSKRITERIER Livsmedelskonferens U24, Monica Sihlén, projektledare livsmedel,

Välkomna! MAT 2017 i Växjö. Upphandling ett verktyg för offentliga måltider med kvalitet

Beslutsunderlag Antagande av Östergötlands livsmedelsstrategi

HUR KAN VI UPPHANDLA LOKALT PRODUCERAT OCH EKOLOGISKT? UPPDATERING - VAD HÄNDER I SVERIGE RÄTTSLÄGET

Möjligheter och hinder i den offentliga affären

LIVSMEDELSSPÅRET. Monica Sihlén, projektledare livsmedel,

Offentlig upphandling hur gör man och vad bör man tänka på?

24 Svar på skrivelse från Gabriel Kroon (SD) om halal- och kosherslakt i hälso- och sjukvården HSN

Offentlig upphandling

Öppet intressentmöte livsmedelskriterier Helena Robling Monica Sihlén

Upphandling som verktyg för en giftfri vardag

Förutsättningar för ökad konsumtion av lokalt producerad mat i våra offentliga kök

Branschdialog livsmedel Klimatdialogen Malmö Eva Edin Helena Robling Monica Sihlén

Hur får vi mer lokalt producerad mat i våra offentliga kök?

Beslutsunderlag Antagande av Östergötlands livsmedelsstrategi

Hållbara livsmedelsinköp

Riktlinjer för upphandling av livsmedel Knivsta kommun

Ito SÖRMLANDS FRÄMSTA SJUKVÅRDSPARTI

Förutsättningar för ökad konsumtion av lokalt producerad mat i våra offentliga kök

Offentlig upphandling

Tidig dialog för smarta offentliga affärer

Mathias Sylvan. Kort om LOU. Upphandlingsdialog Dalarna Borlänge

Gråa hår av offentlig upphandling?

Offentlig upphandling hur gör man och vad bör man tänka på?

Upphandling av livsmedel

Offentlig upphandling för företag

Film: Giftfri förskola. YouTube: Utbildning Giftfri förskola

Lagen om offentlig upphandling (LOU) och Upphandlingsutredningens analys

Motion om ekologisk och lokalt odlad mat

Ny lagstiftning om offentlig upphandling

Kvalité på livsmedel i de offentliga köken. Eva Sundberg

Upphandling av livsmedel

ja vi tar bort kravet på att pos 152, 153 inte får innehålla palmolja

Dialogmöten. Innehåll METODER FÖR TIDIG DIALOG

Offentlig upphandling. Stefan Axelsson och Johan Almesjö Inköp Gävleborg

Offentlig upphandling krav på märkning

Film: Giftfri förskola. YouTube: Utbildning Giftfri förskola

LIVSMEDELSSPÅRET. Örebro Monica Sihlén

Upphandlingens möjligheter. Plusenergiforum 12 sept 2016 Charlotta Frenander

ÄT UPPsala län. En handlingsplan för att bidra till en hållbar och konkurrenskraftig livsmedelsproduktion

Sibylle Mendes. Criadora Consult. Upphandla livsmedel Stockholm 19 nov 2013

STOCKHOLMS STADS UPPHANDLINGSPOLICY

Enskilda dialogmöten. Innehåll METODER FÖR TIDIG DIALOG

MER NÄRPRODUCERADE LIVSMEDEL I VÅRA OFFENTLIGA MÅLTIDER

Bättre offentliga marknader

VÄGLEDANDE RÅD OCH BESTÄMMELSER FÖR UPPHANDLING

Upphandling som verktyg för att ge fler tillgång till ny välfärdsteknik. MTVe 25 januari 2017 Annika Asplind Therese Hellman

Att beställa varor och tjänster i kommunal regi Johan Almesjö Inköp Gävleborg. Mikael Hallqvist Gävle Kommun

Lokal mat från produktion till konsumtion. Falköpings kommun

Inledning. Upphandlingsrättsliga principer

Att göra affärer med Region Skåne

Högre kvalitetskrav, rimliga(re) krav på hållbarhetstider rätt recept för minskat matsvinn?

Upphandlingspolicy för Lekebergs kommun

Välkommen!

75 % ekologisk mat i offentliga kök det är möjligt!

Varför Hållbara läkemedel? Margareta Bergh. Läkemedel och miljö, Vision 2025, Uppsala

HÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING

Extern remiss. Innehåll METODER FÖR TIDIG DIALOG

Lekeberg 29 mars 2017

Öka andelen lokal- och närproducerade samt ekologiska livsmedel

Upphandlingsprojektet inom SN m.fl.

Konsumentkronan. Analys av värdekedjan för svensk mjölk, nötkött, morötter och äpplen för Konkurrenskraftsutredningen.

Policy för inköp och upphandling

MATPOLITISKT PROGRAM FÖR SIGTUNA KOMMUN

Att våga och lyckas påverka offentlig upphandling

Upphandla med miljökrav -ett politiskt styrmedel?

Offentlig upphandling - affärer för miljoner -

Hur blir du leverantör till Vårgårda kommun?

Genomgång av Ekomatsedeln. Praktiska övningar som ger inblick i Ekomatsedelns

Kostenheten. Diarienummer: 2014/330 Fastställd: POLICY. Kost- och livsmedel

Request for information (RFI) Innehåll METODER FÖR TIDIG DIALOG

6 myter om dialog i offentlig upphandling

VÄGLEDANDE RÅD OCH BESTÄMMELSER FÖR UPPHANDLING

Esbo stad Protokoll 83. Fullmäktige Sida 1 / Motion om främjande av närproducerad och ekologisk mat (Bordlagt 19.5.

Upphandlingshandledning Så här går det till i Surahammars kommun

Livsmedelupphandling, U.24, 1 december 2011, Stockholm. David Braic upphandlingschef, Växjö kommun david.braic@vaxjo.se

Inköps- och upphandlingspolicy

1. Upphandlingslagstiftningens bestämmelser om miljö- och sociala hänsyn

Vår affärsidé Vi förser den professionella måltidsbranschen med varor, tjänster och kunskap som förenklar våra kunders vardag och förbättrar deras

KF Ärende 11. Motion om Nära mat-veckan

Upphandling the Dutch way. Hur får vi bättre ska-krav?

Matens miljöpåverkan bra att veta för dig som arbetar i offentliga kök

POLICY Uttrycker ett övergripande förhållningssätt. Policyn handlar om principer och inriktningar. Exempel: Uteserveringspolicy, Livsmedelspolicy.

Handlingsplan för att nå målen i Malmös stads policy för hållbar utveckling och mat GRF

Seminarium om offentlig upphandling LOU

Mat för hälsa och hållbarhet

Konsument och marknad i Västra Götaland

Karlstads kommuns Livsmedelspolicy

Transkript:

Webbinarium 30 augusti 2018 Lokal mat och offentlig upphandling Teori, praktik, utmaningar och möjligheter Eva Edin, Monica Sihlén, Team livsmedel Livsmedel@uhmynd.se Upphandlingsmyndigheten

Agenda Offentlig upphandling viktigt samhällsverktyg Lokala livsmedelsmarknaden Strategisk inköpsprocess Diskussion om den offentliga affärens utmaningar och möjligheter

Vår vision: Sunda offentliga affärer för en hållbar framtid

Nationella upphandlingsstrategin

En livsmedelsstrategi för Sverige 2030 Svensk livsmedelsproduktion ska öka och konkurrenskraftstärkas. Offentlig sektor har en mycket framträdande roll: - 60 procent ekologiska offentliga måltider år2030. - Ställa krav i nivå med samhällets ambitioner på miljö- och djurskydd vid livsmedelsinköp. Innebär inte att offentlig sektor kan ställa krav på enbart svenska råvaror eller svensktillverkade produkter upphandlingsprinciperna gäller. Att ställa krav på miljö och djurskydd kan främja hållbar utveckling inom all produktion. Däremot ökade möjligheter för svenska producenter att konkurrera på offentlig marknad.

Den svenska livsmedelsmarknaden Globaliserad livsmedelsmarknad beroende på kundens preferenser och olika tillverkningskostnader. Självförsörjningsgrad ca 50 % på baslivsmedel som spannmål, potatis, mjölk, kött och ost. 70% av produktion förädlas i Sverige 100% import inom områden som exotisk frukt och grönt, kaffe, ris m.m. Samtliga krav i upphandling ska vara kopplade, rimliga, relevanta och möjliga att följa upp. Krav som ställs i upphandling kräver alltid samarbete med leverantör vid uppföljning.

Den svenska livsmedelsmarknaden Köparsidan: Styrning genom politiska riktlinjer och mål Ca 325 upphandlande organisationer Omsättning 10 mdr sek & 3,3 miljoner måltider 336 upphandlingar inom CPV 15 ( ca 300 st livsmedelupphandlingar per år) Genomsnitt 2,8 anbud 2016 (5,4 anbud 2010) Överprövningar 6,3% Säljarsidan: Affärsöverväganden utifrån politiska riktlinjer och mål 62 937 företag och 171 000 anställda i jordbrukssektorn Omsättning livsmedelsindustrin 155 mdr sek 47 000 anställda 4200 företag (95% 0-49 anställda) De två största grossisterna ca 95 anbud/år 15% upphandlingsanbud ger ca 50% av marknaden Grossistmarknad Fåtal fullsortimentgrossister Fåtal stora måltidsleverantörer Diversifierad marknad

Strategiskt inköp: Så funkar det! Grundläggande upphandlingsprinciper Icke diskriminering Likabehandling Proportionalitet Öppenhet Ömsesidigt erkännande

Miljö och djurskydd som motsvarar samhällets ambitioner Utmaning Skillnad på upphandling och beställning/leverans Det du vill ha ska finnas på ett rimligt avstånd Nå samsyn på den lokala marknaden och utgå från organisationens egna förutsättningar och resurser Möjlighet Tar du ställning i samband med upphandling har du möjligheter att påverka. Stärka uppfödning och odling som uppfyller högt ställda krav oavsett land. Möjliggöra ökad svensk livsmedelsproduktion. Stärka måltidens identitet.

Lokalproducerat ~ Svenskt

Lokalproducerat och upphandlingsregelverket Upphandling ska främja den fria rörligheten av varor och tjänster och den fria etableringsrätten. Undvik: Krav på korta transportavstånd, närodlad eller lokalproducerad produkt. Strider som regel mot principerna om icke-diskriminering och proportionalitet. -> Gör istället: Identifiera ert lokala behov och efterfråga det marknaden kan leverera. Undvik: Namngiven verksamhetsort, tänkbar leverantör etablerad på den aktuella orten vid anbudstillfället, orimligt korta leveranstider eller färskhet. Strider som regel mot principen om proportionalitet. -> Gör istället: För dialog med lokala leverantör, gör marknadsanalys, informera om kommande upphandlingar, dela upphandlingen, uppmuntra frågor och svar, lös logistiken, aktiv avtalskontakt. Undvik: Gynna en enskild näringsidkare på något sätt. Strider som regel mot principerna om icke-diskriminering och likabehandling. -> Gör istället: Genomför åtgärder för att allmänt främja ert näringsliv.

Men svenskt då? Ställa krav som sammanfaller med svensk lagstiftning JA Kriteriebiblioteket på upphandlingsmyndigheten.se 74 livsmedelskriterier Kräva att varorna ska vara producerade enligt svensk lagstiftning - NEJ Exempel: Djur ska vara helt bedövade vid slakt. (Omfattas av svensk lagstiftning) Kravet är kopplat till den upphandlade varan eller tjänsten. Det är tydligt vad kravet innebär för en normalt informerad leverantör, svensk såväl som icke svensk. Det är möjligt att kontrollera om kravet äruppfyllt. Bedömning: Innebär en motiverad konkurrensbegränsning utifrån djurskyddssynpunkt.

Tips för leverantörsmångfald Ha extra god tidsmarginal i förberedelsearbetet inför enupphandling. Informera tydligt om era behov ochmålsättningar i egna och andra kanaler. Skaffa kunskap om marknaden för livsmedel och måltidstjänster, vilka mindre företag som kan leverera vad och på vilket sätt? Beställning och logistik mycket viktigt. Dela upp: delar av sortiment, till exempel enligt geografisk indelning, under en viss säsong eller till vissa enheter. Analysera lämpliga kvalificeringskrav på mindre aktörer inom livsmedelsbranschen. Använd krav som ska uppfylls vid avtalets ingående, avtalsstart eller under avtalstiden.

Livsmedelsstrategins offentliga tallrik år 2030? Nya upphandlings- och utvärderingsmodeller Nya produktinnovationer Nya proteinkällor? Nya grödor? Nya lantbruksdjur? Nya leverantörer Ökad mångfald? Förenklad logistik? Dialog, samsyn och samarbete! Inget svinn! Hela värdekedjan engagerad Privat och offentlig? Strategisk offentlig affär mellan jämbördiga parter för en hållbar framtid!

Vårt stöd Webbplats upphandlingsmyndigheten.se Frågeportal och helpdesk Hållbarhetskriterier Konferenser och seminarier Nyhetsbrev Livsmedelsblogg