BUFFÉER HÄR FINNER DU FÄRDIGKOMPONERADE BUFFÉER SOM VÅRA KOCKAR SKAPAT FÖR ATT PASSA TILL SÅVÄL SMÅ SOM STORA SÄLLSKAP. VILL DU ADDERA EXTRA GODSAKER OCH SÅSER SÅ FINNER DU PASSANDE TILLBEHÖR BLAND TILLÄGG EXTRA GOTT. ALLA PRISER ÄR PER PERSON OCH INKL MOMS. ALLTID PÅ ERSSONS 245 kr Varmrökt lax från Grisslehamn Örtagårdssås Gubbröra Västerbottenpaj Rökt laxterrine med färskost Vår klassiska romsås Fransk potatissallad Sallad på gotländska morötter, bladpersilja, picklade senapsfrön & krispig gurka Bladsallad Senapsvinaigrette Erssons knäcke Smör ERSSONS LYXMENY 395 kr Tunt skivad kalvstek Kamutvete med sotad lök, paprika och dragon Salsa verde En halv grillad fransk vårkyckling på spett, glacerad med soya och yuzu Pak choi med koriander, gurka och lime Flädergravad lax, picklad pumpa, wasabicremé Rostad aubergine med fårost, semitorkade tomater och basilika VitlökstektaPiemento padronas Grillad spetskål, rostade solrosfrön, citronzest Chorizomajonnäs Surdegsbröd Franskt gårdssmör TILLÄGG EXTRA GOTT Kallrökt lax 30kr /skivan Gravad lax 30kr /skivan Hovmästarsås 15kr /port Räksallad 35kr /port Skagenröra 35kr /port Dillstuvad potatis 20kr /port Kokt potatis 9kr /port
Stekt inlagd strömming 29kr /port Sikrom 25kr /port Västerbottenpaj 30kr /port Cheddarost extralagrad 40kr /hg Västerbottenost 40kr /hg Extralagrad Grevé 35kr /hg Gamle Ole 30kr /hg Gruyere 50kr /hg SKALDJURSFEST 595 kr LEVERERAS I ERSSONS KYLVÄSKA, PAKETERAT, FÖR ATT LÄGGAS UPP PÅ EGNA FAT. En halv Hummer 1 näve färska räkor 1 näve rökta räkor 1 ben King crab Aioli (Naturell, Lime eller Chili) Rhode island Skagenröra Baguette Citron & dillkvist Våtservetter TILLÄGG EXTRA GOTT Ostron Utah beach 35kr /st Ostron Gilardeau 35kr /st Ostron Kanada Village bay 40kr /st Musslor (olja örter tomat) ca 10 st 45kr Havskräftor/dagspris Räkor/dagspris Rökta räkor 27kr /hg Insjökräftor i säsong/dagspris Krabba i säsong/dagspris OST OCH CHARKBUFFÉN 225 kr EN HÄRLIG BUFFÉ ATT MINGLA TILL, BRA TILL AW, MINGEL UTAN SITTPLATS ELLER VINPROVNINGEN. 18 månaders parmaskinka Sopressa salami Ventriccia salami Tryffelsalami i skivor Buffelmozzarella, tomater, basilika
Grottlagrad gruyere Peccorino med fikonmarmelad Lättsaltade kex Rostade tomater GOTT ATT LÄGGA TILL Pastasallad med nyslagen pesto & grillade grönsaker + 80kr /port Kronärtskocksröra 27kr /port Tapenade och grissini 25kr /port Oliver Nocciatella & Arbequinia 30kr /port Salsa verde 25kr /port Pata negra 49kr /port Chiantisalami 25kr /port Brie de Meaux med valnötter 35kr /port Vully, alpost 40kr /port Sel sur sher 35kr /port MEKANOBUFFÉN IBLAND KÄNNS DET BRA ATT KOMPONERA SIN EGEN BUFFÉ 195 kr Med vår härliga mekanobuffé kan du skräddarsy efter egna smaker. Välj en rätt i varje sifferkategori och lägg till ditt eget val av tillbehör ifrån våra tillval av goda proteiner, såser och gröna rätter. Exempel: välj en rätt per kategori. 1b, 2b, 3a, 4b och 5b, + från våra extra tillägg, på så sätt har du skapat din egen variant av buffé, notera att samma meny serveras till hela sällskapet. Kategori 1 1:A. Lax i bit, rullad i nymixade kryddor, bakad till perfektion 1:B, Porchetta Långbakad svensk grissida med citron & rosmarin, tunt skivad Kategori 2 2:A, Timjanrostat urbenat kycklinglår 2:B, Lättrökt sejrygg med pepparrotskräm Kategori 3 3:A, Semibakade tomater med puylinser och timjan 3:B, Sallad på dinkel, broccoli, parmesan och schalottenlök Kategori 4 4:A, Rostad Gotlandspotatis med sotad purjolök, broccoli och kapris 4:B, Säsongens bladsallad med rostade pumpafrön
Kategori 5 5:A, Dragon- och cidersås 5:B, Ruccola- och citroncrème EXTRA GOTT TILL 20-månaders Parmaskinka 39kr /port Helgrillad oxfilé i tunna skivor 65kr /port Varmrökt laxfilé 49kr /port Skagen 30kr /port GRÖNA SKÖNA Svenska morötter, bladpersilja, picklade senapsfrön och krispig gurka 28kr /port Grillade grönsaker med krossade mandlar 28kr /port Grillade grönsaker med oliver, fårost, granatäpple 28kr /port Sallad på sotad raddicchio, rostad zucchini, parmesan och persilja 28kr /port Bönor med körvel och grovkornig senap 28kr /port PLUSSA PÅ MED 19 kr Danskt rågbröd, Surdegslevain samt franskt gårdssmör GLÖM INTE Salsa verde 25kr /port Örtagårdssås 20kr /port Pesto 29kr /port Tapenade 24kr /port Aioli 19kr /port
SMÅTT OCH GOTT SNITTAR, SMÅTT OCH UNDERBART 45 kr Anklevermousse med äpple Lättrökt sejrygg rullad i aska, pepparrotskräm Liten västerbottenpaj med sikrom och körvel Kumminrimmad Jämtlandsröding med ostronmajonnäs Blomkålskräm med stenbitsrom och dill Citrusbakad aubergine med salsa verde och granatäpple Saltbakade betor med getostkräm och persilja Crudité av kålrabbi med lagrad hyvlad getost och friterad kapris Flädergravad lax med pumpa och grovkornig senap Räkor på bröd med bakad äggula, rödlök och dill SMÖRGÅSTÅRTA MED HAVETS SMAKER 660 kr Gravad lax, hovmästarsås, varmrökt laxmousse, skagenröra, pepparotsfärskost toppad med handskalade räkor och kallrökt lax Smörgåstårtbit 125kr /port DESSERTER STORA & SMÅ I GLAS/PORSLIN 40 kr Crème Brûlée Choklad tarte Panna cotta Hallon- & yoghurtmousse TAKEAWAY FÄRDIGA RÄTTER LEVERARAS I PORTIONSFÖRPACKNINGAR Mellan 100kr och 150kr per portion Laxpudding med skirat smör Skaldjurslasagne med kräfttopping Räksallad med avokado och ägg Räkmacka på danskt rågbröd och många räkor Köttbullar med gräddsås, lingon, inlagd gurka Fiskgratäng på rödtunga med vitvinssås Smörgåstårta med havets bästa läckerheter
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) HUR DET GÅR TILL Ring eller maila oss din beställning Och om du har några frågor, vi finns alltid till din hjälp. Alla buffeér kommer på svarta engångsfat (förutom Skaldjursfesten som kommer förpackad i delipaket ). Önskar Ni maten upplagt på porslin eller stålfat tillkommer 40.- /p. Frakt tillkommer. Avhämtning i butik alt. utkört mot fraktkostnad. Önskar Ni personal, dryck, porslin, dekoration eller något annat till Ert mattillfälle så är Ni välkommen att ta kontakt med Er butik eller catering@erssons.se för offert. Bufféerna är minsta antal 10 personer. Beställning önskas senast 3 arbetsdagar innan. Alla priser är inkl. moms