BUFFÉER HÄR FINNER DU FÄRDIGKOMPONERADE BUFFÉER, SOM VÅRA KOCKAR SKAPAT FÖR ATT PASSA TILL SÅVÄL SMÅ SOM STORA SÄLLSKAP. VILL DU ADDERA EXTRA GODSAKER OCH SÅSER SÅ FINNER DU PASSANDE TILLBEHÖR BLAND TILLÄGG EXTRA GOTT. ALLA PRISER ÄR PER PERSON OCH INKL MOMS. ALLTID PÅ ERSSONS 245 kr ERSSONS LYXMENY 395 kr Varmrökt lax från Grisslehamn Örtagårdssås Gubbröra Västerbottenpaj Rökt laxterrine med färskost Vår klassiska romsås Fransk potatissallad Sallad på gotländska morötter, bladpersilja, picklade senapsfrön & krispig gurka Bladsallad Senapsvinaigrette Erssons knäcke Smör TILLÄGG EXTRA GOTT Tunt skivad kalvstek Kamutvete med sotad lök, paprika och dragon Salsa verde En halv grillad fransk vårkyckling på spett, glacerad med soya och yuzu Pak choi med koriander, gurka och lime Flädergravad lax, picklad pumpa, wasabicremé Rostad aubergine med fårost, semitorkade tomater och basilika Vitlökstekta Piemento padronas Grillad spetskål, rostade solrosfrön, citronzest Chorizomajonnäs Surdegsbröd Franskt gårdssmör Kallrökt lax 30.- /skivan Gravad lax 30.- /skivan Hovmästarsås 15.- /port Räksallad 35.- /port Skagenröra 35.- /port Dillstuvad potatis 20.- /port Kokt potatis 9.- /port Stekt inlagd strömming 29.- /port Sikrom 25.- /port Västerbottenpaj 30.- /port Cheddarost extralagrad 40.- /hg Västerbottenost 40.- /hg Extralagrad Grevé 35.- /hg Gamle Ole 30.- /hg Gruyere 50.- /hg
En halv Hummer 1 näve färska räkor 1 näve rökta räkor 1 ben King crab Aioli (Naturell, Lime eller Chili) Rhode island Skagenröra Baguette SKALDJURSFEST 595 kr LEVERERAS I ERSSONS KYLVÄSKA, PAKETERAT, FÖR ATT LÄGGAS UPP PÅ EGNA FAT. Citron & dillkvist Våtservetter OST OCH CHARKBUFFÉN 225 kr EN HÄRLIG BUFFÉ ATT MINGLA TILL, BRA TILL AW, MINGEL UTAN SITTPLATS ELLER VINPROVNINGEN. 18 månaders parmaskinka Sopressa salami Ventriccia salami Tryffelsalami i skivor Buffelmozzarella, tomater, basilika Grottlagrad gruyere Peccorino med fikonmarmelad Lättsaltade kex Rostade tomater GOTT ATT LÄGGA TILL TILLÄGG EXTRA GOTT Ostron Utah beach 35.- /st Ostron Gilardeau 35.- /st Ostron Kanada Village bay 40.- /st Musslor (olja örter tomat) ca 10 st 45.- Havskräftor/dagspris Räkor/dagspris Rökta räkor 27.- /hg Insjökräftor i säsong/dagspris Krabba i säsong/dagspris Pastasallad med nyslagen pesto & grillade grönsaker + 80.- /port Kronärtskocksröra 27.- /port Tapenade och grissini 25.- /port Oliver Nocciatella & Arbequinia 30.- /port Salsa verde 25.- /port Pata negra 49.- /port Chiantisalami 25.- /port Brie de Meaux med valnötter 35.- /port Vully, alpost 40.- /port Sel sur sher 35.- /p
MEKANOBUFFÉN 195.- /PERSON IBLAND KÄNNS DET BRA ATT KOMPONERA SIN EGEN BUFFÉ. MED VÅR HÄRLIGA MEKANOBUFFÉ KAN DU SKRÄDDARSY EFTER EGNA SMAKER. VÄLJ EN RÄTT I VARJE SIFFERKATEGORI OCH LÄGG TILL DITT EGET VAL AV TILLBEHÖR IFRÅN VÅRA TILLVAL AV GODA PROTEINER, SÅSER OCH GRÖNA RÄTTER. EXEMPEL: VÄLJ EN RÄTT PER RAD. 1B, 2B, 3A, 4B OCH 5B, + FRÅN VÅRA EXTRA TILLÄGG, PÅ SÅ SÄTT HAR DU SKAPAT DIN EGEN VARIANT AV BUFFÉ, NOTERA ATT SAMMA MENY SERVERAS TILL HELA SÄLLSKAPET. 1:A. Lax i bit, rullad i nymixade kryddor, bakad till perfektion 2:A, Timjanrostat urbenat kycklinglår 3:A, Semibakade tomater med puylinser & timjan 4:A, Rostad Gotlandspotatis med sotad purjolök, broccoli & kapris 5:A, Dragon & cidersås ALT 1:B, Porchetta Långbakad svensk grissida med citron & rosmarin, tunt skivad ALT 2:B, Lättrökt sejrygg med pepparrotskräm ALT 3:B, Sallad på dinkel, broccoli, parmesan & schalottenlök ALT 4:B, Säsongens bladsallad med rostade pumpafrön ALT 5:B, Ruccola- & citroncrème EXTRA GOTT TILL GRÖNA SKÖNA 20- månaders Parmaskinka 39.- /port Helgrillad oxfilé i tunna skivor 65.- /port Varmrökt laxfilé 49.- /port Skagen 30.- /port GLÖM INTE Salsa verde 25.- /port Tapenade 24.- /port Örtagårdssås 20.- /port Aioli 19.- /port Pesto 29.- /port Svenska morötter, bladpersilja, picklade senapsfrön & krispig gurka 28.- /port Grillade grönsaker med krossade mandlar 28.- /port Grillade grönsaker med oliver, fårost, granatäpple 28.- /port Sallad på sotad raddicchio, rostad zucchini, parmesan & persilja 28.- /port Bönor med körvel och grovkornig senap 28.- /port PLUSSA PÅ MED Danskt rågbröd, Surdegslevain samt franskt gårdssmör 19.- /p
SNITTAR, SMÅTT OCH UNDERBART LITEN 45;-/ STOR 75:- Anklevermousse med äpple Lättrökt sejrygg rullad i aska, pepparrotskräm Liten västerbottenpaj med sikrom & körvel Kumminrimmad Jämtlandsröding med ostronmajonnäs Blomkålskräm med stenbitsrom & dill Citrusbakad aubergine med salsa verde & granatäpple Saltbakade betor med getostkräm och persilja Crudité av kålrabbi med lagrad hyvlad getost & friterad kapris Flädergravad lax med pumpa & grovkornig senap Räkor på bröd med bakad äggula, rödlök & dill Gravad lax, hovmästarsås, varmrökt laxmousse, skagenröra, pepparotsfärskost toppad med handskalade räkor och kallrökt lax. Smörgåstårtbit 125.- /p 6 pers 660.- 9 pers 990.- 12 pers 1320.- 15 pers 1650;- osv. SMÖRGÅSTÅRTA MED HAVETS SMAKER: FÄRDIGA RÄTTER LEVERARAS I PORTIONSFÖRPACKNINGAR. 100;- till 150:- TAKE AWAY Laxpudding med skirat smör Skaldjurslasagne med kräfttopping DESSERTER STORA & SMÅ I GLAS/PORSLIN LITEN 40;-/ STOR 70:- Crème Brûlée Räksallad med avokado och ägg Räkmacka på danskt rågbröd och många räkor Köttbullar med gräddsås, lingon, inlagd gurka Fiskgratäng på rödtunga med vitvinssås Smörgåstårta med havets bästa läckerheter Choklad tarte Panna cotta Hallon & yoghurtmousse
HUR DET GÅR TILL Ring eller maila oss din beställning eller om du har några frågor, vi finns alltid till din hjälp. Alla buffeér kommer på svarta engångsfat.( förutom Skaldjursfesten som kommer förpackad i delipaket ) Önskar Ni maten upplagt på porslin eller stålfat tillkommer 40.- /p. Frakt tillkommer. Avhämtning i butik alt. utkört mot fraktkostnad. Önskar Ni personal, dryck, porslin, dekoration eller något annat till Ert mattillfälle så är Ni välkommen att ta kontakt med Er butik eller catering@ erssons.se för offert. Bufféerna är minsta antal 10 personer. Beställning önskas senast 3 arbetsveckodagar innan. Alla priser är inkl. moms ÖVRIGT Större event eller saknar Ni något i menyn? Kontakta oss på catering@erssons.se så återkommer vi med förslag och offerter till Er fest, dop, student mm.