M/S ROSELLA A LA CARTE LA ROSE MENY

Transkript

1 M/S ROSELLA A LA CARTE LA ROSE MENY

2 APERITIFS ARCTIC ONE SEK 55 EUR 6 2 cl Koskenkorva Lingonberry, 2 cl Bols Red Orange, Lime Cordial, red soda and cranberry juice (Sue Sallinen M/S Gabriella) ARCTIC CIRCLE SEK 60 EUR 6,50 2 cl Gustav Cloudberry, 2 cl Koskenkorva Blueberry, Orange Flower Water, Lime Cordial and apple juice (Jari Juvonen M/S Amorella) NORDIC KALOTTI SEK 60 EUR 6,50 2 cl Gustav Arctic Bramble, 2 cl Koskenkorva Nordic Berries, 4 cl Codorníu 1551 Brut, lingonberry syrup, cranberry juice, Lime Cordial (Tomi Järvelä M/S Amorella) CHAMPAGNE OF THE DAY 12 cl ask your waiter for the offer of the day

3 NOGA UTVALT FRÅN NORR För oss på Viking Line är din matupplevelse av högsta vikt och vi hämtar ofta inspiration från fjärran länder. I höst har vi dock valt att inte gå över ån efter vatten, utan att ta fasta på Nordens bästa smaker. Denna gång fick tre av våra bästa kockar, Harry, Johan och Jonas, uppdraget att bege sig norr om norra polcirkeln för att hitta delikatesser från den Nordiska naturens eget skafferi. I Nordkalottens orörda älvar, djupa skogar, fjällvärld och trollfjordar fann de nya smaker att tämja, bär som mognar långsamt och vilda djur i total harmoni med naturen. Det resulterade i en meny lika ren som den vitaste nysnö, en stjärnklar natt, i samernas land. Låt dig förföras av kockarnas kombination av kungskrabba från Barents hav, rimmad torskrygg från Lofoten, laxrom och hummervinägrett. Eller älgtournedos med enbärssky och messmörssås. Och missa för allt i världen inte havtornspannacottan med mandelflarn och sås gjord på hösthallon och björnbär från Norrbotten. Det är bara ombord på våra röda fartyg du kan uppleva en lika modern, smakfull och nordisk meny. Kom hungrig! HARRY AHLSKOG M/S Viking Cinderella JONAS SANDBERG M/S Viking Grace JOHAN SANDBERG M/S Gabriella

4 FÖRRÄTTER Löjrom från Kalix med mandelpotatisvåffla smaksatt med västerbottensost, rödlök och smetana SEK 133 EUR 14,50 Arctic Beer, Macks Ølbryggeri Tromsø, Norway, 33 cl SEK 46 EUR 5 Stefan Winter Riesling, Rheinhessen, Germany, 16 cl SEK 51 EUR 5,50 Terrin på bräserade hjortkinder med palsternackspuré och tranbärssirap SEK 92 EUR 10 Mack IPA, Macks Ølbryggeri Tromsø, Norway, 33 cl SEK 51 EUR 5,50 Barbera d Alba 2012, Moccagatta, Piedmonte, Italy, 16 cl SEK 64 EUR 7 Kantarelltoast med rökt rentunga SEK 97 EUR 10,50 Mack Bayer, Macks Ølbryggeri Tromsø, Norway, 33 cl SEK 51 EUR 5,50 Edmeades Mendocino Zinfandel 2010, USA, 16 cl SEK 69 EUR 7,50 Meddela om födoämnesintolerans. De flesta rätter kan specialanpassas

5 VARMRÄTTER Pocherad torskrygg och grillade torsktungor med äggrulle, färska skalade räkor, brynt smör och färskriven pepparrot SEK 230 EUR 25 Arctic beer, Macks Ølbryggeri Tromsø, Norway, 33 cl SEK 46 EUR 5 Eifel-Pfeiffer Riesling 2012 Estate Collection Halbtrocken, Mosel, Germany, 24 cl SEK 87 EUR 9,50 Halstrad fjällrödingfilé med ekologisk korngrynsrisotto smaksatt med Karl-Johansvamp och pesto på fjällängssyra SEK 184 EUR 20 Mack Pilsner, Macks Ølbryggeri Tromsø, Norway, 33 cl SEK 46 EUR 5 Riesling Grand Cru Kessler 2011, Domaines Schlumberger, Alsace, France 24 cl SEK 92 EUR 10 Helstekt oxfilé med kungskrabba, viltsky, emulsion på harsyra och mandelpotatisterrin SEK 239 EUR 26 Mack Brown Ale, Macks Ølbryggeri Tromsø, Norway, 33 cl SEK 51 EUR 5,50 Domaine la Suffréne 2009 Cuvée Tradition, Bandol, France, 24 cl SEK 115 EUR 12,50 Suovasrökt renstek med gräddkokta murklor, rostade morötter och ugnsbakad mandelpotatis SEK 239 EUR 26 Mack Bayer, Macks Ølbryggeri Tromsø, Norway, 33 cl SEK 51 EUR 5,50 Perpetual 2011, Miguel Torres, Priorato, Spain, 24 cl SEK 124 EUR 13,50 Korngrynsrisotto smaksatt med Karl-Johansvamp, confiterade körsbärstomater och friterad svartrot SEK 156 EUR 17 Arctic Beer, Macks Ølbryggeri Tromsø, Norway, 33 cl SEK 46 EUR 5 Chianti Classico Lucarello Riserva 2010, Borgo Salcetino, Tuscany, Italy, 24 cl SEK 92 EUR 10 Alla varmrätter kan fås som barnportioner SEK 74 EUR 8 För barn under 12 år VIKING CLUB 10 % Meddela om födoämnesintolerans. De flesta rätter kan specialanpassas

6 DESSERTER Smördegsinbakad västerbottensost med hjortronmylta och friterad persilja SEK 83 EUR 9 Zantho Beerenauslese 2011, Austria, 8 cl SEK 64 EUR 7 Havtornspannacotta med mandelflarn, hallon- och björnbärssås SEK 74 EUR 8 Vin de Constance 2007, South Africa, 8 cl SEK 88 EUR 9,60 Blåbärsriddare med lingonglass och åkerbärscoulis SEK 78 EUR 8,50 Nectaria 2009, Miguel Torres, Chile, 8 cl SEK 55 EUR 6 Handgjorda praliner från Åland med Nordiska smaker/st SEK 23 EUR 2,50 Yalumba Museum Muscat, Australia, 8 cl SEK 69 EUR 7,50 Meddela om födoämnesintolerans. De flesta rätter kan specialanpassas