Förrätter. kalix löjrom på smörstekt brioche 35 g med klassiska tillbehör 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean, Languedoc, France 90

Transkript

1 Förrätter kalix löjrom på smörstekt brioche 35 g med klassiska tillbehör 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean, Languedoc, France 90 grillad pulpo & friterade bläckfiskringar svart aioli & het guacamole 15, Auzells, Catalonia, Spain 140 Gazpacho hel argentinsk jätteräka msc 13, Ca del Magro, Monte del Fra, Veneto 125 Klassisk steak tartar 90g svenskt nötinnanlår 12, Gamay, Henri de Villamont, Bourgogne, France att dela vid bordet stora CHARKPLANKAN ett urval från charkdisken Lämplig för fyra personer tilltugg gordal oliver 65 ceviche tonfisk msc, hälleflundra & halstrad pilgrimsmussla 14, Hill & Valley Riesling, Eden Valley, Australia MOULES MARINIÈRE bouchot MUSSLOR, VITT VIN, VITLÖK, Grädde & SCHALOTTENLÖK 13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier, France 95 calvisius caviar 30 GRAM vit stör, Italien 07, De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru Avize, Champagne 135 tullkammarröra smörstekt brioche & sikrom 12, Wildwux Grûner Veltliner, Geyerhof, Austria CHARKPLANKAN ett urval från charkdisken 12, Rigoletto Montecucco Doc, Collemassari, Tuscany, Italy 125 variation på 3 klassiska smörrebröd smaken varierar, fråga personalen Valfri snaps 5cl, Öl - Galopp 135

2 skaldjur FÄRSKA SMÖGENRÄKOR 150 GRAM MED aioli & CITRON 13, La Saulzaie Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier Loire, France 90 RÖKTA RÄKOR 150 GRAM MED AIOLI & CITRON 13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier, France 95 Färska havskräftor från fjällbacka, styckpris 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean Languedoc, France 90 krabbklor ca 200g & hovmästarsås 12, Viré Clessé Spéciale, Dom.A. Bonhomme, Bourgogne, France 130 HALV MAINEHUMMER AIOLI & POMMES FRITES 12, Chablis, Dom. Bernard Defaix Bourgogne, France OSTRON FINE DE CLAIRE No 2 normandie FRANKRIKE 35 Fine de Claire du cap horn No 2 Frankrike 35 belon No 2 Grebbestad sverige 55 Efter tillgång HEL MAINEHUMMER AIOLI & POMMES FRITES 12, Chablis, Dom. Bernard Defaix Bourgogne, France 150 OSTRONFAT 6 ST MIGNONETTE, CITRON & TABASCO 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean Languedoc, France ETT DUSSIN OSTRON MIGNONETTE, CITRON & TABASCO 07, De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru Avize, Champagne petit PLATEAU 100 G RÖKTA RÄKOR 100 G FÄRSKA RÄKOR tvåhavskräftor krabbklor tillbehör plateau prestige HALV MAINEHUMMER 100 G RÖKTA RÄKOR 100 G FÄRSKA RÄKOR TVÅHAVSKRÄFTOR FYRA OSTRON & KRABBKLOR 695 Tillbehör till Prestige & Grand Pommes frites, aioli, citron & tabasco m.m grand tower HEL MAINEHUMMER 150 G RÖKTA RÄKOR 150 G FÄRSKA RÄKOR SEX HAVSKRÄFTOR TOLV OSTRON & KRABBKLOR 1495 Ostron är ett riskfyllt livsmedel som kan orsaka allergiska reaktioner & virusinfektioner

3 fisk & vegetariskt Hummer minute pepparrot & brynt smör 13, Ca del Magro, Monte del Frà, Veneto, Italy 125 VEgetariskt MOULES frites Bouchot MUSSLOR, VITT VIN, VITLÖK, Grädde, & SCHALOTTENLÖK 13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier, France RÅGSTEKT STRÖMMING LINGON, POTATISPURÉ & BRYNT SMÖR Melleruds Utmärkta Pilsner, 40 cl Draught, Sweden bakad rotselleri pumpacrème. salvia, fetaost & grillad vit sparris , Sancerre Blanc, Dom. La Croix St-Laurent, Loire, France 135 FISK & SKALDJURSGRYTA ROUILLE & KRUTONGER 12, Wildwux Grüner Veltliner, Geyerhof, Austria 140 barnmeny pannkaka 65 Sylt & vaniljglass k9 s rimmad lax dillstuvadpotatis &hovmästarsås Bistro Lager, 33 cl bottle, Sweden grillad gulfenad tonfisk nicoise bakat lantägg, ceasarsallad & haricots verts, serveras röd 12, Cuvée Tradition Blanc, Chateau L Hermitage, Rhône, France 90 fiskgryta 95 Krutonger & aioli köttbullar 70 Gräddsås & lingon ryggbiff 125 Pommes frites & béarnaise hamburgare 85 Pommes frites brödstekt abborre potatisstomp,ansjovissmör & grillad grön sparris 12, Prüm Blue Riesling Kabinett, Mosel, Germany Räksmörgås 175g handskalade räkor, smörstekt toast levain, aioli, tomat & sallad 12, Viré Clessé Spéciale, Dom. A. Bonhomme, Bourgogne, France 130 helgrillad röding för 2 personer västerbottenpaj, kall romsås & grillad sparris 14, Chablis, Dom.Bernard Defaix, Bourgogne, France

4 kötträtter KOLGRILLAD ryggbiff tomat, BEARNAISE & POMMES FRITES (ursprung varierar, fråga personalen) 11, Hess Select Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA 130 sallader ceasarsallad kyckling & carlströms bacon K9 S CHEESEBURGARE 60% Svensk högrev, 30% oxbringa, 10% fett, dijonnaise, picklad gurka,bbq-sås & rödlök 08, Parigi Nebbiola D alba Doc, Mauro Sebaste Piedmont, Italy , Pomino Bianco Doc Chardonnay, Toscana, Italy 140 Klassisk steak tartar 180g svenskt nötinnanlår, pommes frites & aioli 12, Gamay, Henri de Villamont, Bourgogne, France 140 bbq beef ribs Skottland caprese på ängsholmens buffelmozarella, sötpotatis frites, glödbakad majs, äppelslaw & Café de paris-smör 11, Chateu Grand Renom A. Moueix, Bordeaux Superieur, France 130

5 desserter Chocolate Pot valrhona Mörk chokladmoussekladdkaka, jordnötsglass & kolasås Banuyls Rimage les clos de Pauilles, Roussillon, France 105 crème BRûLÉE Carmes de Rieussec, Sauternes, France 90 lemon tarte smultronsorbet, jordgubbscrème & vit chokladfromage Villa Giada Moscato D asti Doc, Piemonte, Italy 95 den lilla desserten Varierande smak Fråga din servitör/servitris om aktuell smak 2 kulor GLASS ELLER SORBET VARIERANDE SMAKER, FRÅGA PERSONALEN TRYFFEL ELLER MACARON VARIERANDE SMAKER, FRÅGA PERSONALEN OSTAR en 45 tre 130 Fem Fikonmarmelad fruktknäckebröd SAINTE MAURE fra, opastöriserad Get roquefort carles fra, Opastöriserad får Mütschli SVE,pastöriserad KO agour FRA, pastöriserad 80% KO & 20% får brillat savarin FRA, pastöriserad KO VOUVRAY LA LEVRIÉRE MOELLEUX BOURILLON DORLÉANS LOIRE, FRANCE 8 cl 85 Björklunds kaffe Björklunds Kaffe 30 Espresso5 Dubbel 35 Macchiato 40 Cappuccino 45 Latte 45 TE från johan & nyström rött 30 Grönt 30 svart 30