Förrätter. kalix löjrom på smörstekt brioche 35 g med klassiska tillbehör 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean, Languedoc, France 90

Transkript

1 Förrätter kalix löjrom på smörstekt brioche 35 g med klassiska tillbehör 215 Toast pelle jansson Svensk oxfilé, äggulecrème, kavring, kalix löjrom & brynt smör Melleruds utmärkta pilsner & valfri snaps 5cl 140 Jordärtskockssoppa lättrökt torsk från Nordsjön & Arënkha caviar 12, Riesling Steinert Grand Cru, Domaine Rieflé, France 150 Klassisk steak tartar 90g svenskt nötinnanlår havskräftdumplings friterade havskräftstjärtar & 3 sorters dipp 14, Riesling Magnum Solitair, Mosel, Germany att dela vid bordet stora CHARKPLANKAN ett urval från charkdisken Lämplig för fyra personer 395 tilltugg gordal oliver 65 MOULES MARINIÈRE bouchot MUSSLOR, VITT VIN, VITLÖK, Grädde & SCHALOTTENLÖK 13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier, France 95 calvisius caviar 30 GRAM vit stör, Italien 07, De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru Avize, Champagne 950 tullkammarröra smörstekt brioche & sikrom CHARKPLANKAN ett urval från charkdisken 12, Rigoletto Montecucco Doc, Collemassari, Tuscany, Italy sorters smörrebröd smaken varierar, fråga personalen Mariestads Ofiltrerade Export & valfri snaps 5cl 150

2 skaldjur FÄRSKA SMÖGENRÄKOR 150 GRAM MED aioli & CITRON 13, La Saulzaie Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier Loire, France 90 RÖKTA RÄKOR 150 GRAM MED AIOLI & CITRON 13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier, France 95 Färska havskräftor från fjällbacka, styckpris 13, Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean Languedoc, France 90 krabbklor ca 200g & hovmästarsås 15, Viré Clessé Spéciale Dom. A. Bonhomme, Bourgogne, France 130 HALV MAINEHUMMER AIOLI & POMMES FRITES 14, Chablis, Dom. Laroche Chablis, Saint Martin, France 160 HEL MAINEHUMMER AIOLI & POMMES FRITES 14, Chablis, Dom. Laroche Chablis, Saint Martin, France OSTRON Huîtres No 2 marennes FRANKRIKE 35 Spéciales No 3 utah beach bretagne frankrike 40 bellone No 3 Bretagne Frankrike 45 Efter tillgång ostronfat 6st MIGNONETTE, CITRON & TABASCO , Ormarine Picpoul de Pinet, JeanJean 90 ETT DUSSIN OSTRON MIGNONETTE, CITRON & TABASCO , De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru Avize, Champagne petit PLATEAU 100 G RÖKTA RÄKOR 100 G FÄRSKA RÄKOR tvåhavskräftor krabbklor tillbehör 295 plateau prestige HALV MAINEHUMMER 100 G RÖKTA RÄKOR 100 G FÄRSKA RÄKOR TVÅHAVSKRÄFTOR FYRA OSTRON & KRABBKLOR 695 Tillbehör till Prestige & Grand Pommes frites, aioli, citron & tabasco m.m grand tower HEL MAINEHUMMER 150 G RÖKTA RÄKOR 150 G FÄRSKA RÄKOR SEX HAVSKRÄFTOR TOLV OSTRON & KRABBKLOR 1495 Ostron är ett riskfyllt livsmedel som kan orsaka allergiska reaktioner & virusinfektioner

3 fisk & vegetariskt MOULES frites Bouchot MUSSLOR, VITT VIN, VITLÖK, Grädde, & SCHALOTTENLÖK 13, La Saulzaie, Muscadet Sèvre-et-Maine, Pierre Chanier, France RÅGSTEKT STRÖMMING LINGON, POTATISPURÉ & BRYNT SMÖR Mariestads ofiltrerade export, 40 cl Draught, Sweden FISK & SKALDJURSGRYTA ROUILLE & KRUTONGER VEgetariskt rökt auberginecrème Rostadmatvete, zucchini, monte enebro & tomatconsumé , Sancerre Blanc, Dom. La Croix St-Laurent, Loire, France k9 s rimmad lax 170 g dillstuvadpotatis &hovmästarsås Bistro Lager, 33 cl bottle, Sweden barnmeny pannkaka 65 Sylt & vaniljglass Torsk från nordsjön janssons, råraka, zucchini, tomat- & citron consumé 11, Codronchino Monticino Rosso, Emilia Romagna, Italy Räksmörgås 175g handskalade räkor, smörstekt toast levain, aioli, tomat & sallad 15, Viré Clessé Spéciale Dom. A. Bonhomme, Bourgogne, France 130 Smörstekt piggvar på benet Varm romsås, gotlandsbetor & koktpotatis 14, Chablis, Dom. Louis Moreau, Bourgogne, France fiskgryta 95 Krutonger & aioli köttbullar 70 Gräddsås & lingon ryggbiff 125 Pommes frites & béarnaise hamburgare 85 Pommes frites dumle pinnglass 30

4 kötträtter KOLGRILLAD ryggbiff tomat, BEARNAISE & POMMES FRITES (ursprung varierar, fråga personalen) 11, Hess Select Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA K9 S CHEESE- & baconburgare 180 g Tryffel- & parmesancrème, duxelle & picklad silverlök (60% svensk högrev, 30% svensk oxbringa, 10% svenskt nötfett) 08, Parigi Nebbiola D alba Doc, Mauro Sebaste Piedmont, Italy Klassisk steak tartar 180g svenskt nötinnanlår, pommes frites & aioli K9 s älgkorv stuvad skogssvamp, hasselbackspotatis, rönnbärs- & calvadosglacerat äpple 255 svensk hängmörad Entrecôte för 2 personer ca 700g, tillagningstid 40 min, pommes anna, grönsallad & café de paris-sås 11, Château Patache D aux, Bordeux, France

5 desserter Havtornstrilogi varm nyponsoppa & mandelbiskvier Muscat Canelli, Birichino, USA 105 crème BRûLÉE Carmes de Rieussec, Sauternes, France OSTAR en 45 tre 130 Fem 195 Fikonmarmelad fruktknäckebröd Tiramisu valrhona caraibe & variation på körsbär Graham s Tawny Port, 10 year 75 den lilla desserten Varierande smak Fråga din servitör/servitris om aktuell smak 2 kulor GLASS ELLER SORBET VARIERANDE SMAKER, FRÅGA PERSONALEN TRYFFEL ELLER MACARON VARIERANDE SMAKER, FRÅGA PERSONALEN avecpaket rom diplomatico Reserva exclusiva 3cl, chokladtryffel valrhona & valfri björklunds kaffe SAINTE MAURE fra, opastöriserad Get roquefort carles fra, Opastöriserad får Munster Fra opastöriserad KO agour FRA, pastöriserad 80% KO & 20% får brillat savarin FRA, pastöriserad KO croft port 20 year old tawny port touriga nacional, tinta roriz & toruiga francesa doc porto, portugal 95 Björklunds kaffe Björklunds Kaffe 30 Espresso5 Dubbel 35 Macchiato 40 Cappuccino 45 Latte 45 TE från johan & nyström rött 30 Grönt 30 svart 30