Menyer m/y Etera Komponerade menyer. Komponerade Menyer Menyer Affärslunch Vinlista Baren Canapeér & Bartilltugg & Kaffebröd.

Transkript

1 Menyer m/y Etera 2015 Moms tillkommer på samtliga priser Komponerade Menyer Menyer Affärslunch Vinlista Baren Canapeér & Bartilltugg & Kaffebröd Komponerade menyer Tänk på att ni måste enas om en och samma meny för alla. Meny Klassiker Toast Skagen Oxfilé med glacerade primörer och rödvinsås Chokladmousse med blåbär och hallon Meny Sommar Grön sparris med tryffelsdressing, parmesan och rostade nötter Torskrygg med räkor, hackat ägg, pepparrot och brynt smör Marinerade jordgubbar och vaniljglass Meny Höst Laxtartar på mörkt bröd Älgfilé med svampragu, charlottenlök och enbärssky Limecheesecake med frukt och bär Meny Norrland Kalixlöjrom med västerbottenostpaj Smörstekt hjortfilé med, kantareller, haricots verts, smålök och calvadossås Hjortronparfait med björnbär och rostade mandlar Menypris 610:- 12 % moms tillkommer

2 Menyer Alla priser exkl. moms Tänk på att ni måste enas om en meny för samtliga gäster (undantaget allergiker och vegetarianer). Förrätter Breasola med ruccola, rostade pinjenötter och hyvlad parmesan 140:- Grillade pilgrimsmusslor med blomkålspuré och pancetta 145:- Toast Skagen 155:- Grön sparris med tryffel dressing, parmesan, rostade nötter 135:- Citrongravad lax med pepparrotscream 130:- Kalixlöjrom och västerbottenostpaj serveras med klassiska tilbeh. 30gr./50gr. 190/225:- Två sorters sill, gravad lax och Skagenröra 135:- Liten Ceasarsallad med räkor, krutonger och parmesan 150:- 6 st. signalkräftor med rostat bröd och västerbottenost ( säsong ) Dagspris Varmrätter Halstrad gös med primörer och vitvinsås m forellrom/gräslök 330:- Grillad hälleflundra med pilgrimsmussla, sparris och champagnesås 355:- Pocherad rödtunga med, kräftstjärtar, sparris och citronsås 340:- Torskrygg med ägg, räkor, pepparrot och skirat smör 350:- Lammfilé med lingonmarinerade svartrötter, haricot verts o portvinsky 330:- Smörstekt hjortfilé med svampragu, charlottenlök och enbärsås 350:- Knaperstekt ankbröst med rödkål/äpplen serveras med timjansky 325:- Grillad oxfilé med svamp, haricotverts, smålök och rödvinsås 340:- Desserter Marinerade jordgubbar med vaniljglass 130:- Vaniljpanacotta med sommarbär 135:- Chokladkaka med jordgubbar/kiwi och vispad grädde 120:- Hjortronparfait med saltrostade mandlar 125:- Limecheescake frukt och bär 130:- Tre utvalda ostar med fikonmarmelad och aprikoser 150:- Chokladmoussé med blåbär och hallon 135:-

3 Affärslunch Tänk på att ni måste enas om en meny för samtliga gäster Förrätter Kräftskagen toppad med sikrom Bresaola med melon, ruccola och hyvlad parmesan Rökt lax och skagenröra med löjrom Blandsallad med avocado och dressing Varmrätter Laxfilé med primörer, forellrom och citronsås Ankbröst, haricot verts, rödlök, rökt sidfläsk o rödvinsås Helstekt fläskfilé med svamp, lök, babyspenat och portvinsås Ragu med primörer, chili, svamp och couscous Desserter Hjortronparfait med rostade nötter Chokladkaka med blåbär och grädde Jordgubbar med vaniljglass Bröd och smör ingår. 2 rätter 355:- exkl 12% moms 3 rätter 390:- exkl 12% moms

4 Vinlista Moms tillkommer Röda viner Chateau l Ermitage Bordeaux Fr. 315:- Siro Fifty (Eko) Toscana It. 310:- McManis Petite Sirah Cal.USA 305:- Bourgogne Cuvée Margot Bourg.Fr. 360:- Bonterra Cabernet Sauvig. ( eko.) Cal.USA 350:- Rocca Guicciarda Chianti Riserva Toscana It. 345:- Capitel de`roari Amarone Valpolicella It. 460:- Marimar Torres Pinot Noir Cal.USA 595:- Vita viner / Rosè vin Petit Chablis Domaine Sainte Claire Chablis Fr. 310:- Chateau Bichon Cassignols (Eko) Bordeaux Fr. 320:- Riesling Hugel Alsace Fr. 345:- Bonterra Chardònnay ( eko ) Cal.USA 340:- Sancerre Les Barones Loire Fr. 405:- Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye -07 Bordeaux Fr. 750:- Cuvè Madam Rosé Provence Fr. 305:- Dessertviner Chateau du Levant ( 37,5cl ) Sauternes Fr. 270:- Delitia Recioto della Valpolicella Classico (37.5 cl) Valpolicella It. 255:- St Stephes Crown 5 putt. ( 50 cl ) Tokaji, Ung. 360:- Mousserande / Champagne Louis Bouillot Cremant Fr 310:- Privat Brut Nature Reserva Cava Sp 310:- Prosecco Selezione Oro It. 295:- Pol Roger Brut Rèserve Champagne Fr. 595:-

5 BARPRISER Alla priser exkl moms ( priser per cl. ) Famous Grose Skotsk blended 18.- Jameson Irlänsk blended 18.- Jim Beam Bourbon 18.- Glenfiddich Skotsk malt 18.- Lagavulin Skotsk malt 24.- Renault 24.- Calvados Boulard Horsé Age.X 24.- Absolut vodka 18.- Bols vodka 18:- Mininubbar, 5 cl 80.- Bombay Sapphir 18.- Bacardi rom 18.- Tequila 18:- Capt. Morgan 18:- Baileys 12:- Cointreau 16.- Drambuie 16.- Punch 12.- Noilly Prat 10.- Campari Bitter 10.- Sandeman Invalid Port 10.- Dry Sherry 10.- Mariestad, 33 cl 38.- Lättöl, vatten, 33 cl 24.- Kaffe, te 22.- Moms tillkommer på samtliga priser

6 Canapeér / övrigt Minimiorder på är 10 av varje sort á 40:-/st Tunnbrödrulle med lax, sallad och pepparrotscream Tunnbrödrulle med röktskinka, sallad, örtcream Tunnbrödrulle med Skagenröra Sandwich med laxcream Sandwich med gogonzola, parmaskinka, ruccola Sandwich med Skagenröra Canapé med räkor, citronmajonäs och svart rom Canapé med Kalixlöjrom, gräslök, rödlök Canapé med cambozola, fikonmarmelad o pinje Canapé med lax, pepparotscream Canapé med bresaola o gorgonzolacream Canapé med Skagenröra och löjrom Canapé med rökt renkött och havtornsmarmelad Snacks Jordnötter / salta pinnar Cashewnötter / chips Oliver 2 sorter Chokladdoppade jordgubbar á 15:-/pers á 30:-/p á 30:-/p á 12:-/st Smörgåsar Källarfranska med ost/skinka 45:- Baguette, stor med ost/skinka 85:- Baguette, stor med Skagenröra 85:- Chibata med breasola, gorgonzolacream o sallad 70:- Kaffebröd Kanelbulle 28:- Petit four 32:- Brownie 55:-