Kundpanelrapport. Midsommar och maten

Transkript

1 Kundpanelrapport Midsommar och maten Genomförd juni Rapport 21 juni 2010

2 Bakgrund ICAs Kundpanel och den aktuella undersökningen Under hösten 2009 rekryterades sammanlagt ICA-kunder till det som vi kallar för ICAs Kundpanel. Rekryteringen skedde dels genom slumpmässiga utskick till stamkunder som fick tidningen Buffé, och genom slumpmässiga pop-up-frågor på ICA.se. De som var intresserade gick in på en registreringssida hos vår partner YouGov Sweden AB, ett av världens 25 största undersökningsföretag, med specialistkompentens inom webbundersökningar och paneler. Kunderna får ingen särskild ersättning för sitt deltagande utan gör en insats för att påverka ICAs arbete och kunskap om sina kunder. I påskas genomfördes ett första test av panelen, som resulterade i fyra rapporter som kan hittas på ICA.se/pressrum/rapporter. Undersökningen testade metodik och svarsfrekvens och var ganska bred. Den tog upp teman som Vardags- och helgmat, Påskmaten, Mat och Resor samt Hälsa och Tillsatser. Mellan den 11 och 16 juni lanserades panelen på allvar med den aktuella undersökningen om Midsommar och Maten. Undersökningen skickades ut till 3,353 panelister, där 56 personer hade felaktig adress. Totalt svarade 1,846 kunder och nettosvarsfrekvensen blev därför 56%. Inga påminnelser eller incitament användes. Kort rapport midsommar och maten Hur ser svenskarnas mattraditioner ut kring midsommar? Vad äter vi, har midsommarbuffén förändrats och vad gillar vi bäst respektive sämst av de riktiga midsommarklassikerna? Inför lanseringen av ICAs kundpanel har vi undersökt en av de mest traditionsbundna högtiderna i Sverige för att se om de svenska hushållen präglas av några specifika tendenser när det gäller val av mat, dryck och inhandling. Huvudsakliga frågeställnngar: Brukar du fira midsommar? Vad finns på ditt midsommarbord? Vad tycker du bäst respektive sämst om på midsommarbordet? När och var handlar du din midsommarmat? Har det hänt att du glömt något när du handlat mat inför midsommar. Vad i så fall? Finns det någon ingrediens eller maträtt som du skulle handla inför midsommar oavsett pris? Vad i så fall? Är du mer omsorgsfull om kvaliteten på maten när du handlar inför en högtid som midsommarafton än du är i vanliga fall? Hur ofta händer det att du väljer närproducerade eller ekologiska alternativ när du handlar midsommarmaten? Vad brukar du främst dricka till midsommarmaten? Tror du att det kommer stå något nytt på ditt midsommarbord i år? Varifrån hämtar du inspiration till midsommarmaten?

3 Brukar du fira midsommar? Antal svarande: 1847 Vad finns på ditt midsommarbord? Antal svarande 1783

4 Vad gillar du mest på midsommarbordet? Rangordna dina tre favoriter. Antal svarande 1768 Sill/ansjovis/strömming % Färsk potatis 1 28% 38% Jordgubbar 14% 19% 2 Lax 6% 6% 10% Nötkött (att grilla) 5% Ost 4% Kyckling (att grilla) Köttbullar Bäst Näst bäst Tredje bäst Knäckebröd Gräddfil 4% 17% Rom och kaviar Grädde Prinskorv 0% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

5 Vad tycker du sämst om på midsommarbordet? Rangordna de tre saker som du helst undviker. Antal svarande: 1656 Prinskorv 14% 17% 2 Köttbullar % Sill/ansjovis/strömming 1 Rom och kaviar 10% 1 1 Kyckling (att grilla) 10% 1 1 Nötkött (att grilla) 9% 10% 1 Grädde Lax 4% 4% 5% 5% 5% 6% Sämst Näst sämst Tredje sämst Knäckebröd 5% Gräddfil Ost Färsk potatis Jordgubbar 0% 0% 0% 5% 10% 15% 20% 25%

6 När handlar du större delen av midsommarmaten? Antal svarande: 1764

7 Var handlar du mest inför en högtid som midsommar? Antal svarande 1764

8 Har det hänt att du glömt något när du handlat mat inför midsommar och behövt kompletteringshandla på midsommarafton? Antal svarande: 1764 Kan du minnas vad det var du hade glömt? Antal svarande: 942

9 Priserna på exempelvis jordgubbar och färskpotatis kan variera från år till år och skiljer sig ofta åt beroende på var man handlar. Finns det någon ingrediens eller maträtt som du skulle handla inför midsommar oavsett pris? Vad i så fall? Antal svarande: 1611

10 Är du mer omsorgsfull om kvaliteten på maten när du handlar inför en högtid som midsommarafton än du är i vanliga fall? Antal svarande: 1757

11 Hur ofta händer det att du väljer närproducerade alternativ när du handlar midsommarmaten? Antal svarande: 1761 Hur ofta händer det att du väljer ekologiska alternativ när du handlar midsommarmaten? Antal svarande: 1753

12 Vad brukar du främst dricka till midsommarmaten? Antal svarande: 1746

13 Numera är det många som inte har traditionell midsommarmat utan gillar att prova nytt och experimentera. Tror du att det kommer stå något nytt eller att det kommer vara någon annan förändring på ditt midsommarbord om du jämför med föregående år? Antal svarande: 1706

14 Varifrån hämtar du inspiration till midsommarmaten? Ange de tre huvudsakliga inspirationskällorna. Antal svarande: 1592 Slutsats Av resultatet att döma är midsommar en traditionsbunden högtid vars klassiska inslag står sig starka, inte minst ur ett matperspektiv. En klar majoritet av hushållen föredrar den traditionella svenska midsommarmaten framför mer okonventionella alternativ som vegetariskt eller hälsoinriktat. De flesta tillfrågade tycker om att planera sina matinköp inför midsommar och handlar helst minst två dagar innan högtiden. Trots detta är det många som tvingas återvända till butiken på självaste midsommarafton för att man missat något i inhandlingen. Att gräddfil och jordgubbar två riktiga midsommarklassiker toppar listan över det som oftast glöms bort kan både ses som typiskt och aningen överraskande. Mindre förvånande är det att hela 95 procent av de tillfrågade uppger att de firar midsommar och att en klar majoritet av dessa har sill och färskpotatis som självklara favoriter på buffén. Mönstret avspeglar sig även i frågan om pris då samma varor (efter jordgubbarna som kommer först) uppges vara de som man är beredd att betala lite extra för just för att det är midsommar.