Vecka 21. Citronpepparrubbad lax med broccolipuré. Kioskrulle med äpple och pepparrot. Pasta med chili, vitlök och oliver

Transkript

1 Vecka 21 Citronpepparrubbad lax med broccolipuré Kioskrulle med äpple och pepparrot Pasta med chili, vitlök och oliver Crepes med skinka, champinjoner och cream cheese

2 Familjekassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen: Laxfilé Grillkorv Rökt skinka Matlagningsgrädde Riven ost Cream cheese Pannkakor Oliver Tortillabröd Pasta Basilika Sallad* Champinjoner Rucola Potatis* Citron Broccoli Gul lök Rödkål Äpple Pepparrot Rödlök Tomat Persilja Röd chili Basvaror att ha hemma: salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, grönpeppar, rosépeppar, smör, majonnäs, vitvinsvinäger och vitlök * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

3 RECEPT 1 35MIN 443 kcal/port. Energi från: Fett 19g Kolhydrater 38g Protein 30g Citronpepparrubbad lax med broccolipuré Helstekt laxsida i ugn med pepprigt täcke och citron, supergod vardagsmiddag. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 400 g 800 g Grönpeppar 0,5 tsk 1 tsk Rosépeppar 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Flingsalt 1 tsk 2 tsk Citron, finrivet skal 0,25 st 0,5 st Laxfilé 250 g 500 g Broccoli 125 g 250 g Matlagningsrädde 0,5 dl 1 dl Sallad 1 st 2 st salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, grönpeppar och rosépeppar 1. Sätt ugnen på 200. Koka potatisen i saltat vatten. Mortla pepparsorterna och rör ihop med flingsalt och citronskal (endast det gula). 2. Lägg laxen oljad ugnsform och täck den med pepparblandningen. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min. Använd gärna stektermometer, fisken är perfekt vid Skär broccolin i mindre bitar (skala och skär även stjälken). Koka i saltat vatten tills broccolin är mjuk. Mixa till en slät puré med en stavmixer. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. 4. Servera laxen med potatis, broccolipuré, citronklyftor och strimlad sallad. Smaksätt broccolipurén med pepparrot eller parmesan. Gör inte broccolipuré till barnen, utan behåll den kokta broccolin hel.

4 RECEPT 2 30MIN 681 kcal/port. Energi från: Fett 47g Kolhydrater 44g Protein 19g Kioskrulle med äpple och pepparrot Klassisk korvrulle med krossad potatis och stekt lök. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis, skalad 300 g 600 g Gula lökar, skivade 1 st 2 st Smör 1 msk 2 msk Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Grillkorvar 4 st 8 st Tortillabröd 2 st 4 st Rödkål, tunt strimlad 100 g 200 g Pepparrotssås: Majonnäs 0,75 dl 1,5 dl Äpple, grovrivna 1 st 2 st Pepparrot, finriven 1 msk 2 msk Vitvinsvinäger 0,5 tsk 1 tsk 1. Koka potatisen i saltat vatten. Stek löken i smör på medelvärme under ca 10 min, rör då och då. Salta. 2. Blanda ihop alla ingredienserna till såsen. Stek korven till fin färg. Fyll tortillabröden med lätt krossad potatis, stekt lök, kål, korv och pepparrotssås. Hellman s majonnäs är supergod. Gör potatismos till barnen om de gillar det bättre. salt, majonnäs, vitvinsvinäger och smör

5 RECEPT 3 20 MIN 633 kcal/port. Energi från: Fett 29g Kolhydrater 79g Protein 14g Pasta med chili, vitlök och oliver Smakrik pasta med vitlök och oliver. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 200 g 400 g Olivolja 0,5 dl 1 dl Rödlök, strimlad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, skivad 1 st 2 st Röd chili, finhackad 0,25 st 0,5 st Tomat, tärnad 2,5 st 5 st Oliver 0,25 dl 0,5 dl Persilja, hackad 0,5 st 1 st Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Rucola 25 g 50 g salt, svartpeppar, olivolja och vitlök 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök och chili. 2. Tillsätt tomat och oliver. När allt är ordentligt varmt, vänd runt med den nykoktapastan och persilja. 3. Smaka av med salt och mycket svartpeppar. Servera med rucola. Toppa med parmesanost. Servera oliver vid sidan av till barnen.

6 RECEPT 4 25MIN 713 kcal/port. Energi från: Fett 46g Kolhydrater 36g Protein 37g Crepes med skinka, champinjoner och cream cheese Pannkakor fyllda med skinka och svamp. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Champinjoner, i bitar 150 g 300 g Pannkakor 4 st 8 st Cream cheese 150 g 300 g Rökt skinka, i skivor 4 st 8 st Basilika 0,5 st 1 st Riven ost 1 dl 2 dl Sallad 0,25 st 0,5 st salt, svartpeppar och olivolja 1. Stek champinjonerna i olja i en stekpanna ca 5 min. Salta och peppra. 2. Bred på färskost på pannkakorna. Fördela skinka, stekta champinjoner och basilika på pannkakorna och rulla ihop. Lägg rullarna tätt med skarven nedåt i en ugnssäker form. Strö över osten och gratinera mitt i ugnen ca 15 min. 3. Servera med strimlad sallad. Har du någon stark ost hemma strö över den också. Lägg champinjonerna på sidan till barnen.

7 Familjekassen v21 Innehållsförteckning PASTA, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete MATLAGNINGSGRÄDDE 15% TT, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, stabiliseringsmedel (E 407). Ursprung gräddråvara: Sverige, Danmark, Finland. Allergentyp: Mjölk RIVEN OST GRATÄNG, COOP INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ystenzym och ostlöpe, konserveringsmedel (E 251), färgämne (E 160a, E 160b)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk GRILLKORV 10-P, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Gris*- och nötkött* 53%, vatten, fett från gris*, potatismjöl**, bindväv från gris*, salt, druvsocker**, kryddor (vitpeppar**, paprika**, ingefära**, koriander**, muskot**, cayennepeppar**), lök**, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *KRAV-ekologisk ingrediens. **Ekologisk ingrediens. Kokt och rökt. URSPRUNG KÖTTRÅVARA: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. SKINKA RÖKT TS, COOP INGREDIENSER: Skinka av helmuskel 95%, salt, stabiliseringsmedel (E 451), druvsocker, socker, antioxidationsmedel (E 316), konserveringsmedel (E 250). Rökt. Ursprung skinka: Sverige. Kötthalt: 95%. Fetthalt: 1,5%. WRAP TORTILLA 25CM, COOP INGREDIENSER: VETEMJÖL 66%, vatten, rapsolja, stabiliseringsmedel (E 422, E 466, E 412), jäsningsmedel (E 450, E 500), surhetsreglerande medel (E 296), emulgeringsmedel (E 471 vegetabilisk), dextros, konserveringsmedel (E 202, E 282), salt. Allergentyp: Vete. Original färskost, Philadelphia. MJÖLK/MÆLK, GRÄDDE/FLØDE, vassle-/valle-/myseprodukt (MJÖLK), salt, stabiliseringsmedel/stabilisator (E410), syra (citronsyra), bakteriekultur. Allergentyp: Mjölk PANNKAKOR, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Vatten, VETEMJÖL*, ÄGG*, SKUMMJÖLKSPULVER*, rapsolja*, socker*, salt. Stekta i rapsolja*. *KRAV-ekologisk ingrediens. Allergentyp: Mjölk ägg gluten

8 Vecka 21 Vita bönbullar med brynt smör Vegetarisk wok med tofu Pasta med köttfärs och champinjoner Rotfruktsraggmunk med bacon och lingon

9 Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: 2 Nötfärs 2 Tofu 2 Ägg* 2 Bacon 2 Riven ost 2 Grädde 2 Ris 2 Bönor 2 Pasta 2 Apelsin 2 Palsternacka 2 Potatis* 2 Broccoli 2 Gul lök 2 Champinjoner 2 Morot* 2 Vitkål 2 Blomkål 2 Koriander Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, hoisinsås, ströbröd, mjölk, vetemjöl, vitlök, grönsaksbuljong och rårörda lingon * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

10 RECEPT 1 30MIN 496 kcal/port. Energi från: Fett15g Kolhydrater68g Protein20g Vita bönbullar med brynt smör Bönbullar med klassiska tillbehör. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 300 g 600 g Broccoli 125 g 250 g Rårörda lingon 1 dl 2 dl Smör, brynt 25 g 50 g Bönbullar: Mjölk 0,5 dl 1 dl Ägg 0,5 st 1 st Ströbröd 1 dl 2 dl Bönor, mosade 0,5 frp 1 frp Riven ost 1 dl 2 dl Vetemjöl 1 dl 2 dl Gul lök, finhackad 0,25 st 0,5 st Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Salt 0,5 tsk 1 tsk Olivolja 0,5 msk 1 msk Smör 0,25 msk 0,5 msk 1. Koka potatisen i saltat vatten. Blanda mjölk, ägg och ströbröd i en skål och låt svälla ca 5 min. Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn smet. Forma till runda bollar med blöta händer. 2. Stek bönbullarna i olja och smör i en stekpanna till fin yta, sänk värmen och stek ytterligare 3 min. 3. Skär broccolin i buketter och stammen i tunna skivor. Koka i saltat vatten ca 3 min. 4. Servera bönbullarna med potatis, broccoli, rårörda lingon och brynt smör. Vanlig lingonsylt funkar också bra. Gör potatismos om barnen gillar det bättre. salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, ströbröd, vetemjöl, smör och rårörda lingon

11 RECEPT 2 40MIN 752 kcal/port. Energi från: Fett23g Kolhydrater108g Protein29g Vegetarisk wok med tofu Färgsprakande wok med krispiga grönsaker smaksatt med hoisinsås. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ris 1,5 dl 3 dl Tofu 100 g 200 g Olivolja 0,25 msk 0,5 msk Morot, strimlad 1 st 2 st Vitkål, strimlad 150 g 300 g Blomkål, i bitar 0,25 st 0,5 st Vitlöksklyfta, skivad 1 st 2 st Olivolja 0.5 msk 1 msk Hoisinsås 0,25 dl 0,5 dl Koriander 0,5 st 1 st salt, olivolja, hoisinsås och vitlök 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär tofu i 1 cm tärningar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun gyllene runt om. Lägg åt sidan. 3. Hetta upp en wok eller stor stekpanna och woka alla grönsakerna och vitlök i olja 3-5 min. Vänd ner hoisinsåsen och tofun och servera direkt så krispet i grönsakerna behålls något. 4. Servera woken med ris. Gott med ett stekt ägg till. Servera allt separat så barnen själva kan blanda i det dom vill ha.

12 RECEPT 3 25MIN 756 kcal/port. Energi från: Fett31g Kolhydrater82g Protein35g Pasta med köttfärs och champinjoner En härligt krämig pasta, precis som man vill ha den! Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 200 g 400 g Nötfärs 200 g 400 g Smör 0,5 msk 1 msk Champinjoner, delade 125 g 250 g Vitlöksklyfta, riven 0,5 st 1 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Grädde 1 dl 2 dl Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Morot 1,5 st 3 st salt, svartpeppar, smör, vitlök och grönsaksbuljong 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Stek färsen i smör tills den är brun och smulig. Tillsätt champinjoner, vitlök, salt och peppar. Stek under omrörning ytterligare 3 min. 2. Häll i 2 dl av det kokande pastavattnet samt grädde. Riv ner buljongen och låt sjuda ca 5 min. Vänd runt såsen med pastan och toppa med nymalen svartpeppar. Servera med rivna morötter. För mer svampsmak, byt buljongen mot 2 msk svampfond. Gör morotsstavar till barnen om de gillar det bättre.

13 RECEPT 4 35MIN 716 kcal/port. Energi från: Fett43g Kolhydrater57g Protein24g Rotfruktsraggmunk med bacon och lingon Smakrik raggmunk med nyttiga rotfrukter. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 150 g 300 g Palsternacka 1 st 2 st Morot 0,5 st 1 st Ägg 1,5 st 3 st Vetemjöl 0,5 dl 1 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Mjölk 1,25 dl 2,5 dl Smör 1,5 msk 3 msk Bacon 150 g 300 g Rårörda lingon 1,5 dl 3 dl Apelsin 1 st 2 st salt, rårörda lingon, smör, mjölk och vetemjöl. 1. Skala och riv rotfrukterna grovt. 2. Vispa lätt ihop ägg, mjöl och salt. Tillsätt mjölk och alla rotfrukterna. Rör om. 3. Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Sleva upp ca 1 dl smet och platta till lätt med stekspaden. Stek ca 2 min per sida. Lägg raggmunkarna på en plåt och håll dem varma i ugnen medan du steker baconet. 4. Toppa raggmunken med bacon och lingon. Serveras med apelsinklyftor. Rårörda lingon: blanda 3 dl lingon och 1 dl kokossocker (eller strösocker). Rör tills sockret smält. Servera en klick yoghurt på barnens raggmunk.

14 Ekologiska kassen v21 Innehållsförteckning PASTA EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiskt durum VETEMJÖL*. *KRAV-ekologisk ingrediens. VISPGRÄDDE EKO 40%, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: GRÄDDE*(högpastöriserad). *KRAV-ekologisk ingrediens. Ursprung gräddråvara: Sverige. Allergen: Mjölk. RIVEN OST EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologisk goudaost 98% (ekologisk mjölk*, salt, ekologisk mjölksyrakultur*, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym)), ekologisk potatistärkelse*. Packad i en skyddande atmosfär. * KRAV- ekologisk ingrediens. Allergentyp: Mjölk VITA BÖNOR STORA, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiska stora vita bönor*, lag (vatten, salt). *KRAV-godkänd råvara. BACON SKIVAT EKOLOGISKT, Scan INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk* av ekologisk gris (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), *Ekologisk råvara Certifierad av SE-EKO-08 Bacon är en rå produkt och skall genomstekas. Tofu naturell Krav, Kung Markatta alltid ekologiskt

15 Vecka 21 Citronpepparrubbad lax med broccolipuré Kioskrulle med äpple och pepparrot Pasta med chili, vitlök och oliver Crepes med skinka, champinjoner och cream cheese

16 Laktosfria kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktosfria kassen: Laxfilé Grillkorv Rökt skinka Matlagningsgrädde Riven ost Cream cheese Oliver Tortillabröd Pasta Basilika Sallad* Champinjoner Rucola Potatis* Citron Broccoli Gul lök Rödkål Äpple Pepparrot Rödlök Tomat Persilja Röd chili Basvaror att ha hemma: salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, vetemjöl, mjölk, ägg, grönpeppar, rosépeppar, smör, majonnäs, vitvinsvinäger och vitlök * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

17 RECEPT 1 35MIN 443 kcal/port. Energi från: Fett 19g Kolhydrater 38g Protein 30g Citronpepparrubbad lax med broccolipuré Helstekt laxsida i ugn med pepprigt täcke och citron, supergod vardagsmiddag. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 400 g 800 g Grönpeppar 0,5 tsk 1 tsk Rosépeppar 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Flingsalt 1 tsk 2 tsk Citron, finrivet skal 0,25 st 0,5 st Laxfilé 250 g 500 g Broccoli 125 g 250 g Matlagningsrädde 0,5 dl 1 dl Sallad 1 st 2 st salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, grönpeppar och rosépeppar 1. Sätt ugnen på 200. Koka potatisen i saltat vatten. Mortla pepparsorterna och rör ihop med flingsalt och citronskal (endast det gula). 2. Lägg laxen oljad ugnsform och täck den med pepparblandningen. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min. Använd gärna stektermometer, fisken är perfekt vid Skär broccolin i mindre bitar (skala och skär även stjälken). Koka i saltat vatten tills broccolin är mjuk. Mixa till en slät puré med en stavmixer. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. 4. Servera laxen med potatis, broccolipuré, citronklyftor och strimlad sallad. Smaksätt broccolipurén med pepparrot eller parmesan. Gör inte broccolipuré till barnen, utan behåll den kokta broccolin hel.

18 RECEPT 2 30MIN 681 kcal/port. Energi från: Fett 47g Kolhydrater 44g Protein 19g Kioskrulle med äpple och pepparrot Klassisk korvrulle med krossad potatis och stekt lök. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis, skalad 300 g 600 g Gula lökar, skivade 1 st 2 st Smör 1 msk 2 msk Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Grillkorvar 4 st 8 st Tortillabröd 2 st 4 st Rödkål, tunt strimlad 100 g 200 g Pepparrotssås: Majonnäs 0,75 dl 1,5 dl Äpple, grovrivna 1 st 2 st Pepparrot, finriven 1 msk 2 msk Vitvinsvinäger 0,5 tsk 1 tsk 1. Koka potatisen i saltat vatten. Stek löken i smör på medelvärme under ca 10 min, rör då och då. Salta. 2. Blanda ihop alla ingredienserna till såsen. Stek korven till fin färg. Fyll tortillabröden med lätt krossad potatis, stekt lök, kål, korv och pepparrotssås. Hellman s majonnäs är supergod. Gör potatismos till barnen om de gillar det bättre. salt, majonnäs, vitvinsvinäger och smör

19 RECEPT 3 20 MIN 633 kcal/port. Energi från: Fett 29g Kolhydrater 79g Protein 14g Pasta med chili, vitlök och oliver Smakrik pasta med vitlök och oliver. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 200 g 400 g Olivolja 0,5 dl 1 dl Rödlök, strimlad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, skivad 1 st 2 st Röd chili, finhackad 0,25 st 0,5 st Tomat, tärnad 2,5 st 5 st Oliver 0,25 dl 0,5 dl Persilja, hackad 0,5 st 1 st Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Rucola 25 g 50 g salt, svartpeppar, olivolja och vitlök 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök och chili. 2. Tillsätt tomat och oliver. När allt är ordentligt varmt, vänd runt med den nykoktapastan och persilja. 3. Smaka av med salt och mycket svartpeppar. Servera med rucola. Toppa med parmesanost. Servera oliver vid sidan av till barnen.

20 RECEPT 4 25MIN 713 kcal/port. Energi från: Fett 46g Kolhydrater 36g Protein 37g Crepes med skinka, champinjoner och cream cheese Pannkakor fyllda med skinka och svamp. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Champinjoner, i bitar 150 g 300 g Cream cheese 150 g 300 g Rökt skinka 4 st 8 st Basilika 0,5 st 1 st Riven ost 1 dl 2 dl Sallad 0,25 st 0,5 st Pannkakor: Vetemjöl 1,25 dl 2,5 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Mjölk 3 dl 6 dl Ägg 1,5 st 3 st salt, svartpeppar, vetemjöl, mjölk, ägg och olivolja 1. Blanda mjöl och salt i en hög skål eller tillbringare. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen. Smält ev fettet och rör ner det i smeten, då behövs inget extra fett vid gräddningen. Hetta upp stekpannan. Häll i ett tunt lager smet och sänk värmen. När ytan stelnat och blivit matt är det dags att vända på pannkakan och grädda på andra sidan. Färgen ska vara ljust gulbrun. 2. Stek champinjonerna i olja i en stekpanna ca 5 min. Salta och peppra. 3. Bre på färskosten och lägg en skiva skinka på en pannkaka. Strö sedan över champinjoner och basilika. Rulla ihop och lägg rullarna tätt med skarven nedåt i en ugnssäker form. Strö över osten och gratinera mitt i ugnen ca 15 min. 4. Servera med strimlad sallad. Har du någon stark ost hemma strö över den också. Lägg champinjonerna på sidan till barnen.

21 Laktosfria kassen v21 Innehållsförteckning PASTA, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete LAKTOSFRI VISPGRÄDDE 35%, VALIO GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan och laktasenzym. Högpastöriserad. Allergentyp: Mjölk RIVEN OST, VÄSTERBOTTENSOST Ingredienser: Ost (pastöriserad mjölk, salt, mjölksyrakultur, ostlöpe, konserveringsmedel E202 och E251), klumpförebyggande medel potatisstärkelse. Allergentyp: Mjölk GRILLKORV 10-P, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Gris*- och nötkött* 53%, vatten, fett från gris*, potatismjöl**, bindväv från gris*, salt, druvsocker**, kryddor (vitpeppar**, paprika**, ingefära**, koriander**, muskot**, cayennepeppar**), lök**, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *KRAV-ekologisk ingrediens. **Ekologisk ingrediens. Kokt och rökt. URSPRUNG KÖTTRÅVARA: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. SKINKA RÖKT TS, COOP INGREDIENSER: Skinka av helmuskel 95%, salt, stabiliseringsmedel (E 451), druvsocker, socker, antioxidationsmedel (E 316), konserveringsmedel (E 250). Rökt. Ursprung skinka: Sverige. Kötthalt: 95%. Fetthalt: 1,5%. WRAP TORTILLA 25CM, COOP INGREDIENSER: VETEMJÖL 66%, vatten, rapsolja, stabiliseringsmedel (E 422, E 466, E 412), jäsningsmedel (E 450, E 500), surhetsreglerande medel (E 296), emulgeringsmedel (E 471 vegetabilisk), dextros, konserveringsmedel (E 202, E 282), salt. Allergentyp: Vete LAKTOSFRI ORIGINAL, PHILADELPHIA Ingredienser: mjölk/mælk, grädde/fløde, salt, stabiliseringsmedel/stabilisatorer (E401, E407, E410), bakteriekultur. Allergentyp: Mjölk

22 Din lösning på veckan. Vecka 21 Citronpepparrubbad lax med broccolipuré Kioskrulle med äpple och pepparrot Pasta med chili, vitlök och kapris

23 Tredagarskassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Tredagarskassen: Laxfilé Grillkorv Matlagningsgrädde Kapris Oliver Tortillabröd Pasta Rucola Potatis* Citron Broccoli Morot Gul lök Rödkål Äpple Pepparrot Rödlök Tomat Persilja Röd chili Basvaror att ha hemma: salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, grönpeppar, rosépeppar, smör, majonnäs, vitvinsvinäger och vitlök * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

24 RECEPT 1 35MIN 443 kcal/port. Energi från: Fett 19g Kolhydrater 38g Protein 30g Citronpepparrubbad lax med broccolipuré Helstekt laxsida i ugn med pepprigt täcke och citron, supergod vardagsmiddag. Ingredienser: Potatis Grönpeppar Rosépeppar Svartpeppar Flingsalt Citron, finrivet skal Laxfilé Broccoli Matlagningsrädde Morot 4 portioner 800 g 1 tsk 1 tsk 0,5 tsk 2 tsk 0,5 st 500 g 250 g 1 dl 2 st salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, grönpeppar och rosépeppar 1. Sätt ugnen på 200. Koka potatisen i saltat vatten. Mortla pepparsorterna och rör ihop med salt och citronskal (endast det gula). 2. Lägg den i en oljad ugnsform och täck laxsidan med pepparblandningen Tillaga mitt i ugnen ca 15 min. Använd gärna stektermometer, fisken är perfekt vid Skär hela broccolin i mindre bitar (skala och skär även stjälken). Koka i saltat vatten tills broccolin är mjuk. Mixa till en slät puré med en stavmixer. 4. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Servera laxen med potatis, broccolipuré, citronklyftor och rivna morötter. Smaksätt broccolipurén med pepparrot eller parmesan. Koka broccolin vid sidan av till barnen.

25 RECEPT 2 30MIN 681 kcal/port. Energi från: Fett 47g Kolhydrater 44g Protein 19g Kioskrulle med äpple och pepparrot Klasisk korvrulle med krossad potatis och stekt lök. Ingredienser: Potatis, skalad Gula lökar, skivade Smör Salt Grillkorv Tortillabröd Rödkål, tunt strimlad Pepparrotssås: Majonnäs Äpple, grovrivna Pepparrot, riven Vitvinsvinäger 4 portioner 600 g 2 st 2 msk 0,5 tsk 8 st 4 st 200 g 1,5 dl 2 st 2 msk 1 tsk 1. Koka potatisen i saltat vatten. Stek löken i smör på medelvärme under ca 10 min, rör då och då. Salta. 2. Blanda ihop alla ingredienserna till såsen. Stek korven till fin färg. Fyll tortillabröden med lätt krossad potatis, stekt lök, kål, korv och pepparrotssås. Hellmans majonnäs är supergod. Gör mos till barnen om de gillar det bättre. salt, majonnäs, vitvinsvinäger och smör

26 RECEPT 3 20 MIN 633 kcal/port. Energi från: Fett 29g Kolhydrater 79g Protein 14g Pasta med chili, vitlök och kapris Smakrik pasta med vitlök och oliver. Ingredienser: Pasta Olivolja Rödlök, strimlad Vitlöksklyfta, skivad Röd chili, finhackad Tomat, tärnad Oliver Kapris Persilja, hackad Salt Svartpeppar Rucola 4 portioner 400 g 1 dl 1 st 2 st 0,5 st 5 st 0,5 dl 0,5 dl 1 st 0,5 tsk 0,5 tsk 50 g salt, svartpeppar, olivolja och vitlök 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök och chili. 2. Tillsätt tomat, oliver och kapris. När allt är ordentligt varmt, vänd runt med den nykokta pastan och persilja. 3. Smaka av med salt och mycket svartpeppar. Servera med rucola. Gott med en färsk krydda till, t ex basilika. Servera oliver och kapris vid sidan av till barnen.

27 Tredagarskassen v21 Innehållsförteckning PASTA, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete Matlagningsgrädde 15% TT, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, stabiliseringsmedel (E 407). Ursprung gräddråvara: Sverige, Danmark, Finland. Allergentyp: Mjölk GRILLKORV 10-P, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Gris*- och nötkött* 53%, vatten, fett från gris*, potatismjöl**, bindväv från gris*, salt, druvsocker**, kryddor (vitpeppar**, paprika**, ingefära**, koriander**, muskot**, cayennepeppar**), lök**, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E250 natriumnitrit). *KRAV-ekologisk ingrediens. **Ekologisk ingrediens. Kokt och rökt. URSPRUNG KÖTTRÅVARA: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. WRAP TORTILLA 25CM, COOP INGREDIENSER: VETEMJÖL 66%, vatten, rapsolja, stabiliseringsmedel (E 422, E 466, E 412), jäsningsmedel (E 450, E 500), surhetsreglerande medel (E 296), emulgeringsmedel (E 471 vegetabilisk), dextros, konserveringsmedel (E 202, E 282), salt.

28 Vecka 21 Ugnsfisk med dill och citron Vegobiffar med halloumi och rostad potatis Tandoorikyckling med raita Pasta med vitlöksdoftande aubergine- och tomatsås

29 Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma, goda och enkla recept. Jag tycker att hälsosam mat ska vara just så, enkel och njutningsfull. Att äta hälsosamt innebär inte att man måste äta perfekt eller att man aldrig ska äta godsaker. Tvärtom kan det snarare finnas utrymme för det lilla extra ibland genom att äta bra mat till vardags. Hoppas att du kommer att gilla våra menyer och att de passar din livsstil. Förresten, våra recept innehåller max 500 kcal per portion. Josefine Jonasson, Legitimerad dietist Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Vit fisk Kycklingfilé Matyoghurt Matlagningsgrädde Halloumi Krossade tomater Linser Fullkornstortilla Tandoorikrydda Kikärter Fullkornspasta Potatis* Palsternacka Citron* Haricots verts Morot Zucchini* Salladslök* Babyspenat* Tomat Sallad* Gurka Rödlök Aubergine Basvaror att ha hemma: salt, peppar, olivolja, rapsolja, grönsaksbuljong, torkad mynta, torkad dill, vetemjöl, vitlök och ägg * Används i fler recept Vecko- ll a d Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Sallad, strimlad 0,25 st 0,5 st Zucchini, tunt hyvlad 0,5 st 1 st Salladslök, strimlad 1 st 2 st Babyspenat 15 g 30 g Blanda ihop salladen och servera toppad med salt och peppar.

30 RECEPT 1 30 MIN 307 kcal/port. Energi från: Fett 28% Kolhydrater 37% Protein 35% Ugnsfisk med dill och citronsås Krämig fisk i ugn med citron och palsternacka. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 200 g 400 g Palsternacka 2 st 4 st Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Matlagningsgrädde 1 dl 2 dl Vatten 0,25 dl 0,5 dl Citron, finrivet skal och saft 0,25 st 0,5 st Dill, torkad 1 tsk 2 tsk Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Haricots verts 75 g 150 g salt, torkad dill och grönsaksbuljong 1. Sätt ugnen på Skala och skär potatis och palsternacka i jämnstora bitar. Koka i lättsaltat vatten. 3. Lägg fisken i en passande ugnsform och salta. Blanda ihop grädde, vatten, citron och torkad dill och riv ner buljongen. Häll såsen över fisken och gratinera mitt i ugnen ca 20 min. Använd gärna stektermometer, fisken är perfekt vid Lägg haricots verts i saltat kokande vatten och låt koka ca 3 min. Pressa potatis och palsternacka vid servering. Den färska fisken bör du äta tidigt i veckan, alt frysa in för att ta fram senare i veckan.

31 RECEPT 2 35 MIN 540 kcal/port. Energi från: Fett 39% Kolhydrater 45% Protein 16% Vegobiffar med halloumi och rostad potatis Saftiga biffar med kikärtor, zucchini och morot. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis, delad 450 g 900 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Kikärtor, kokta 0,5 frp 1 frp Morot 1 st 2 st Zucchini 0,25 st 0,5 st Halloumi 75 g 150 g Salladslök, strimlad 1 st 2 st Vetemjöl 0,25 dl 0,5 dl Ägg 0,5 st 1 st Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Olivolja 1 msk 2 msk Babyspenat 20 g 40 g Citron 0,25 st 0,5 st salt, olivolja, ägg och vetemjöl 1. Sätt ugnen på 225. Fördela potatisen på en ugnsplåt och vänd runt i olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min. 2. Skölj kikärtorna i kallt vatten och mosa dem grovt i en bunke. 3. Riv ner morot, zucchini och halloumi. Blanda runt det rivna med lök, mjöl, ägg och salt. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek små biffar av smeten på medelvärme, ca 3 min per sida. 5. Vänd ihop spenaten med den varma potatisen och pressa över lite citron vid serveringen. Gott med en kall yoghurtsås till eller en klick crème fraiche.

32 RECEPT 3 25 MIN 491 kcal/port. Energi från: Fett 31% Kolhydrater 35% Protein 34% Tandoorikyckling med raita Kyckling med indiska smaker serveras med en krämig gurkraita. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Tandoorikrydda 0,5 st 1 st Rapsolja 0,5 msk 1 msk Vatten 1,25 msk 2,5 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Kycklingfilé 250 g 500 g Fullkornstortilla 2 st 4 st Tomat, tärnade 1 st 2 st Sallad, strimlad 0,25 st 0,5 st Raita: Gurka, tärnad 100 g 200 g Mynta, torkad 1 tsk 2 tsk Matyoghurt 1,5 dl 3 dl Olivolja 0,5 tsk 1 tsk salt, peppar, olivolja, rapsolja och torkad mynta 1. Blanda tandoorikryddan med olja, vatten, och salt. Vänd runt kycklingen i blandningen och låt marinera minst 15 min. 2. Blanda alla ingredienser till raitan. Smaka av med salt och peppar. 3. Grilla eller stek kycklingen tills den är genomstekt, ca 3 min per sida. Använd gärna en stektermometer, kycklingen är perfekt vid Stek tortillabröden någon minut per sida och servera med kyckling, raita, tomat och sallad. Funkar också bra med pitabröd till.

33 RECEPT 4 25MIN 341 kcal/port. Energi från: Fett 19% Kolhydrater 65% Protein 16% Pasta med vitlöksdoftande aubergine- och tomatsås. Smakrik pastarätt med aubergine och linser. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Olivolja 0,5 msk 1 msk Rödlök, hackad 1 st 2 st Vitlöksklyfta, riven 1,5 st 3 st Aubergine, tärnad 200 g 400 g Krossade tomater 200 g 400 g Linser, kokta 100 g 200 g Fullkornspasta 100 g 200 g salt, peppar, olivolja och vitlök 1. Hetta upp olja i en kastrull eller stekpanna. Stek lök, vitlök och aubergin tills löken är mjuk. 2. Häll i tomatkross och avsköljda linser. Låt sjuda 10 min. Tillsätt salt. 3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 4. Toppa pastan med såsen vid servering och dra ett varv med pepparkvarnen. Gott att toppa med chiliflakes.

34 Hälsokassen v21 Innehållsförteckning TURKISK YOGHURT 500 G, LINDAHLS INGREDIENSER: Högpastöriserad mjölk/homogenisert og pasteurisert melk/homogenisoitu ja pastöroitu maito,grädde/kremfløde/ kerma, yoghurtkultur/ yoghurt/hapate Allergentyp: Mjölk Fullkornspasta INGREDIENSER: fullkornsmjöl av durumvete 55%, mjöl av durumvete. Allergentyp: Vete KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Krossade tomater och tomatjuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk HALLOUMI, FONTANA INGREDIENSER: Pastöriserad ko-, får- och getmjölk, salt, vegetabiliskt ystenzym, mynta. Allergentyp: Mjölk WRAP TORTILLA 25CM, COOP INGREDIENSER: VETEMJÖL 66%, vatten, rapsolja, stabiliseringsmedel (E 422, E 466, E 412), jäsningsmedel (E 450, E 500), surhetsreglerande medel (E 296), emulgeringsmedel (E 471 vegetabilisk), dextros, konserveringsmedel (E 202, E 282), salt. Allergentyp: Vete INDIAN SPICES TANDOORI CHICKEN, SANTA MARIA Kryddor (ingefära, spiskummin, chilipeppar, koriander, kanel, svartpeppar, kardemumma, nejlika), salt, paprika, vitlök, socker, tomat, citronjuicepulver, paprikaextrakt.