Vecka 28,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Transkript

1 Vecka 8, port MatHems Familjematkasse! Juli månad bjuder på härliga smaker som kummin, citron, färska örter, härlig somrig sparris och mycket mer. På menyn finner du couscoussallad med persiljefrästa grönsaker. Till den vill vi gärna tipsa om att baka cocktailtomaterna någon dag i förväg, och har du lite extra tid så baka dem gärna länge på låg värme. Ca ½ timme i 5 grader, så blir de himmelskt goda. Veckan fortsätter sedan med stekt lax med riktigt klassiska svenska smaker som kummin och Västerbottensost. Den spanska kycklinggrytan är en riktigt snabb och enkel vardagsrätt som passar perfekt när tiden är knapp, likaså linguinin med valnötspesto om du även här bakar dina tomater i förväg. Höjdarrätten denna vecka som fick smakpanelen att jubla, blev den grillade fläskkarrén med rostad potatisoch jordärtskockssallad med citron och basilika. Ingredienser Kött/fisk pkt salami laxfilé ca 600 kycklingfilé skivor fläskkarré Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis pkt pasta, ca 500 pkt couscous Grönsaker zucchini 50 champinjoner knippe persilja vitlök ask ruccola, ca 70 ask cocktailtomater rödlök knippe sparris citroner bit ingefära påse spenat, ca 50 kruka basilika tomater paprikor gula lökar 00 jordärtskockor Mejeriprodukter 5 mozzarella dl grädde 50 riven Västerbottensost Övrigt burk svarta oliver 00 valnötter 5,5,,,,,5,,,,5,5,5 5,, Smaklig måltid önskar vi på MatHem! Nyhet! Nytt utseende men samma goda mat. Titta gärna igenom recepten och tipsrutorna i förväg för bästa resultat. Tyck gärna till på vår facebooksida eller skicka oss ett mail med din feedback. info@mathem.se Bra att ha hemma! Rapsolja, olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, paprikapulver, kumminfrön, fänkålsfrö, chiliflakes, torkad timjan, råsocker, honung, soja, vetemjöl, kyckling/hönsfond, balsamvinäger, vit balsamvinäger. Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.

2 Couscoussallad med salami mozzarella & persiljefräst grönt Ca 0 min ½ paket couscous ask cocktailtomater ½ zucchini 50 champinjoner ½ rödlök vitlöksklyftor knippe persilja ½ ask ruccola, ca 5 5 mozzarella pkt salami ½ burk svarta oliver Olivolja* Vit balsamvinäger* Salt * Svartpeppar* g protein 9 g fett g kolhydrater. Sätt ugnen på 00 grader. Tillred couscousen enligt anvisning på paketet.. Dela cocktailtomaterna på mitten och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över lite olivolja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 5 min.. Skär zucchinin i halvmånar och skiva champinjonerna i tunna skivor. Skala och grovhacka rödlöken och finhacka vitlöksklyftorna.. Fräs grönsaker och lök i olivolja i en varm stekpanna. Salta och peppra efter smak. Grovhacka persiljan och tillsätt till grönsakerna. 5. Skär mozzarellaosten i bitar. Blanda couscousen med grönsaksfräset, tomaterna, mozzarellabitar, oliver och sköljd ruccola. Tillsätt msk olivolja, msk vit balsamvinäger och salt och peppar efter smak. 6. Toppa salladen med salamiskivor. ½ paket couscous används i recept. ½ zucchini används i recept. ½ rödlök används i recept. ½ ask ruccola används i recept. ½ burk oliver används i recept. Tomaterna kan bakas i ugnen i förväg. Hela rätten håller sig i kylen ca dagar och passar bra både i matlåda och som picknickrätt. Förvara champinjonerna i en papperspåse för bästa hållbarhet. Passar bäst att laga denna vecka. Barntips! Servera alla ingredienser i små skålar och låt barnen plocka ihop sin egen sallad. GI-tips! Byt ut couscousen mot quinoa.

3 Stekt lax med kumminrubb sparris & västerbottenssås Ca 0 min laxfilé Rubb Rivet skal av citron tsk råsocker* tsk kumminfrön* tsk fänkålsfrö tsk chiliflakes tsk salt* Raps- eller olivolja* Smör* Sås ½ vitlöksklyfta dl grädde 75 Västerbottensost Tillbehör kg färskpotatis knippe färsk sparris Citronklyftor 7 g protein g fett 0 g kolhydrater. Sätt ugnen på 75 grader. Koka kg potatis.. Rubb: Lägg råsocker, kumminfrön, fänkålsfrö, chiliflakes, salt och rivet citronskal (bara det gula annars blir det lätt beskt) i en mortel. Mortla ihop kryddorna ordentligt.. Skär laxfilén i portionsbitar (om den inte redan är i bitar) och ringla lite olja över. Gnid in rubben ordenligt på båda sidor. Hetta upp en panna med olivolja och lite smör. Stek laxfiléerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Ta en sked och svep smöret som blir kvar i panna över varje laxbit. Lägg över laxen i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 5-0 min beroende på hur genomstekt du vill ha den.. Skala den nedersta delen av sparrisen och koka upp lite lättsaltat vatten i en vid kastrull eller stekpanna. Koka sparrisen - min. 5. Sås: Finhacka eller pressa vitlöken och fräs i lite smör i en kastrull. Tillsätt grädde och låt det koka ihop ordentligt. Vispa ner västerbottensosten lite i taget tills du får en krämig sås. Smaka av med salt och peppar. ½ påse ost används i recept. Har du fryst lax så tina den i kylskåpet över natten. Har du färsk lax så frys in den om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Hela rätten håller sig bra i kylen ca dagar och passar bra i matlåda. Går att laga nästa vecka. Frys in lax och grädde. Förväll sparrisen och frys in, eller komplettera ev med ny. Barntips! Krydda laxen med endast salt, peppar och lite socker. Minska mängden ost i såsen eller riv i lite mildare ost som t. ex präst. GI-tips! Byt ut potatisen mot sommriga knippmorötter och koka med sparrisen. 6. Skär citronen i klyftor och servera till den kumminstekta laxen.

4 Spansk kycklinggryta med zucchinisallad & couscous Ca 0 min Ca 600 kycklingfilé tsk salt* tsk paprikapulver* msk vetemjöl till panering paprikor gula lökar vitlöksklyftor ½ burk oliver dl vatten* ½ msk kyckling/hönsfond* ½ tsk torkad timjan* tsk råsocker* Smör* Tillbehör ½ paket couscous ½ ask ruccola, ca 5 ½ zucchini ½ rödlök Olivolja och balsamvinäger* 6 g protein g fett 50 g kolhydrater. Krydda kycklingen med paprikapulver, salt och peppar. Lägg mjöl på en tallrik och vänd runt kycklingen i mjölet.. Skala löken och skär lök och paprika strimlor. Finhacka vitlöken och oliverna.. Bryn kycklingen runt om i lite smör i en gryta eller i en djup stekpanna. Tillsätt paprika, lök och oliver till grytan och fräs någon minut. Tillsätt vatten, fond, timjan och socker. Låt grytan koka på svag värme tills kycklingen är genomstekt. Ca 0 min. Krydda med salt och peppar och smaka av.. Tillred couscousen enligt anvisning på paketet.. Riv zucchinin och finhacka rödlöken. Blanda med ruccola och ringla över lite olja och vinäger. ½ paket couscous används i recept. ½ zucchini används i recept. ½ rödlök används i recept. ½ ask ruccola används i recept. ½ burk oliver används i recept. Frys in kycklingen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Grytan håller sig bra i kylen ca dagar och passar bra i matlåda. Går även att frysa in. Går att laga nästa vecka. Frys in kycklingen och förvara grönsakerna i kylen. Förvara oliverna i en burk med tättslutande lock. Komplettera med ny ruccola. Gluten- GI-tips! Byt ut couscousen mot quinoa.

5 Linguini med valnötspesto med spenat & bakade tomater Ca 0 min tomater Olivolja* port pasta ½ påse spenat, ca 5 Pesto 00 valnötter citron ½ tsk riven ingefära 75 västerbottensost ½ kruka basilika ¾ dl olivolja* ½ tsk salt* Svartpeppar* 70 g protein g fett 80 g kolhydrater. Sätt ugnen på 00 grader.. Dela tomaterna på mitten och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och salta och peppra. Baka i ugnen ca 5 min.. Koka pastan enligt anvisning på paketet.. Pesto: Lägg valnötter, saften från citronen, ingefära, västerbottensost, olivolja, basilika, salt och lite peppar i en matberedare och mixa till en pesto. 5. Spar lite av kokvattnet när du silar av pastan, ca msk. Blanda pastan och pastavattnet med peston och spenaten. Smaka av med salt och peppar och servera tillsammans med de bakade tomaterna. ½ påse ost används i recept. ½ kruka basilika används i recept 5. ½ påse spenat används i recept 5. Tomaterna kan bakas i ugnen i förväg och värmas på vid servering. Förvara gärna basilikan ljust i en kruka med regelbunden vattning. Hela rätten håller sig bra i kylen ca dagar och passar bra i matlåda. Går även att frysa in. Passar bäst att laga denna vecka. Gluten- GI-tips! Ersätt pastan med en quinoapasta så får du både en glutenfri och GI- vänlig måltid. Finns att köpa på välsorterade hälsokostbutiker.

6 Grillad fläskkarré med rostad potatis- & jorärtskockssallad Ca 50 min 5 skivor fläskkarré Marinad msk olivolja* msk soja* msk honung* msk balsamvinäger* nypa salt* krm svartpeppar* Potatissallad kg färskpotatis 00 jordärtskockor vitlöksklyftor citron saft och skal ½ kruka basilika ½ dl + msk olivolja* tsk honung* Tillbehör ½ påse spenat, ca 5 Olivolja* Balsamvinäger* Flingsalt* 60 9 g protein 9 g fett 5 g kolhydrater. Sätt ugnen på 00 grader.. Marinad: Blanda ihop olja, soja, honung, balsamvinäger, salt och peppar. Lägg karrén med marinaden i en plastpåse och marinera så länge som möjligt. Gärna över natten i kylen.. Tvätta och skiva potatisen. Skala och riv jordärtskockorna och skala och skiva vitlöksklyftorna. Blanda allt med ½ dl olivolja och sprid ut över en plåt. Salta rikligt och peppra lite försiktigt. Baka tills de har fått fin färg, ca 0 min. Skyffla runt då och då så att det inte bränns.. Grilla eller stek karrén ca - min på båda sidor. 5. Dressing: Riv citronskalet och blanda med citronsaften, msk olja, honung och grovhackad basilika. Ta ut potatisen och vänd ner dressingen medan potatisen fortfarande är varm. 6. Skölj spenaten och ringla över lite olja och vinäger. Krydda med en nypa flingsalt. Vintips! Hidden Rock Petit Verdot Cabernet Sauvignon Australien 00 Nr 7 56 kr ½ påse spenat används i recept. ½ kruka basilika används i recept. Lägg gärna köttet i marinad kvällen innan. Frys gärna in köttet om du vill tillaga denna rätt i slutet av veckan. Tillagat kött och potatissallad håller sig bra i kylen ca - dagar. Går att laga nästa vecka. Frys in köttet och komplettera med ny spenat och basilika. Barntips! Rosta lite potatisskivor vid sidan om med endast lite olja och salt och servera som chips. Servera tillsammans med en yoghurtdipp.

7 Kommande meny v 9 Nötfärsbiffar i pitabröd med fetaost- och avokadoröra Lättstekt torsk med dilldipp, ärtor och färskpotatis Salviakryddad fläskytterfilé i gräddsås med färskpotatis 5 Kokos- och purjolökssoppa med bananpannkaka Kycklingschnitzel med rostat grönt och spetskålssallad Smaklig måltid önskar vi på