// BISTRO. A glass of wine / fr. 72 Bubbles / fr. 89 Beer / fr. 52 LÖJROM FRÅN KALIX / 195 OXFILÉ CARPACCIO / 125 SMÖRSTEKTA KANTARELLER / 95

Transkript

1 SPORTS // WELLNESS // MEETINGs // SPORTS // WELLNESS // MEETINGS // // BISTRO QUALITY // STARTING LINE // HYDRATION A glass of wine / fr. 72 Bubbles / fr. 89 Beer / fr. 52 LÖJROM FRÅN KALIX / 195 Serveras med mandelpotatisplättar, syrad grädde, rödlök och tempuradill. Artur Metz Riesling / 72 OXFILÉ CARPACCIO / 125 Serveras med hyvlad Linusost från Skärvången, gulbeta och surdegskrutonger. Paso a Paso / 89 SMÖRSTEKTA KANTARELLER / 95 Serveras med grillat levainbröd, syltad schalottenlök och crème réduite. Chardonnay / 89 JÄMTLÄNDSKA FAVORITER / 125 charkuterier och ostar från bygden tillsammans med sött och salt. Husets La Cour Des Dames / 72 RÖDING / 115:- smörstekt filé av röding, inläggning med smak av fänkål samt Husåknäcke och dijonsenapscrème Steamer Jämtlandsbryggeri / 64 // HALFWAY LAMMKORV / 115 Grillad lammkorv serveras i surdegsbröd med syrad kål & hemlagad senap. IPA Jämtlandsbryggeri / 64 HAMBURGARE ROYAL / 195 Hamburgare på högrev, trio med lök, bacon, rökt tomat & grovt skuren pommes frites. Paso a Paso / 89 LÅNGKOK PÅ OXKIND / 185 Chipotle och Stout, serveras med glödbröd, crème fraiche & salsa. FENIX Jämtlandsbryggeri / 64 VARIANT PÅ SKAV / 195 Smörstekt oxfilé, sidfläsk och lök i krämig sås med messmör. Serveras med pappardellepasta och rårörda lingon The Grinder / 89 // Barn upp till 12 år äter för halva priset. Fråga efter barnmeny. // Children up to 12 years eat for half price. Ask for the kids menu. PIZZA SKOGENS KONUNG / 155 Kallrökt älginnalår, Skärvången Ädla och rabarberchutney. Paso a Paso / 89

2 // BISTROQUALITY // FROM THE GRILL FRÅN VÅR GRILLMENY beställer du tillbehör separat och komponerar ihop din egen favorit. I menyn ingår två tillbehör. ENTRECOTE / 285 (Red Hereford) 230 gram OXFILÉ / 265 (Butchers Cow) 180 gram FLANKSTEK / 195 (Red Hereford) 200 gram LAMMENTRECOTE / 225 med ben (Svensk) LAXRYGG / 180 (Norsk) 180 gram SIDE ORDERS Sallad med säsongens grönsaker. / 35 Pommes Frites (Grovt skurna). / 35 Mandelpotatis, grädde och timjan (vår gratäng). / 35 Pommes Fondant (ankfett, vitlök och rosmarin). / 35 Risotto (vitt vin och parmesan). / 35 GS // SPORTS // WELLNESS // MEETINGs // SPORTS // WELLNESS // M SIDE ORDERS Rödvinssky & smör med schalottenlök och rödvinsreduktion. / 35 Bearnaise & smör med vitlök och persilja. / 35 Pepparsås & smör med svartpeppar och honung. / 35

3 // BISTROQUALITY // SWEET FINISH LINE CRÈME BRÛLÉE / 85 med krusbärsgranité. HJORTRON OCH BRÖD / 105 varma hjortron, vaniljglass och nygräddad smörbrioche. CHOKLADFONDANT MED SÄLTA / 95 mörk choklad, flingsalt och halloncoulis ÄPPLE, NÖTTER OCH SMÖR / 95 Tarte Tatin på sensommaräpplen och hasselnötter serveras med crème anglaise COFFEE DRINKS / 4cl 99 / 6cl 129 Irish coffee / Irish whisky, coffee, fresh cream Karlsson coffee / Baileys, Cointreau, coffee, fresh cream Mexican coffee / Tequilla especial, Kahlua, coffee, fresh cream D.O.M coffee / Benedictine, coffee, fresh cream Cubano coffee / dark rum, coffee, fresh cream Italian coffee / Frangelico, coffee, fresh cream Spanish coffee / Licor 43, coffee, fresh cream French coffee / Cognac, coffee, fresh cream Scottish coffee / Scottish whisky, coffee, fresh cream COFFEE Coffee / Tea / 24 Espresso / 29 / 34 Caffè latte / Cappuccino / Macchiato / 39

4 // WINES QUALITY // FINE WINES Cusumano Nero d Avola 259 Wolftrap Red 289 Helderberg Merlot 299 Irmana Nero d Avola Frappato 299 Campos Goticos 299 Stellar org Shiraz 309 Stellar org Pinotage 309 Palazzo Maffei Ripasso Valpolicella 319 Vinha da Urze Reserva 319 Vecchioflorio Marsala 329 Leonardo Rubicaia Sangiovese 329 Graham Beck Pinotage 345 Rocca Grande Passolo 355 Cerro Añon Rioja 359 Ironstone Vinyard Zinfandel 359 California Ironstone Vinyard Cab. Sauvignon 359 California Berlucchi Punta 372 Puestero Merlot 399 Puestero Malbec 399 LA COUR DES DAMES Så heter husets vin och det finns i rött, vitt och rosé. La Cour des Dames refers to the Occian history and culture : at the end of the 11th century the Troubadours, these famous poets and musicians, went from village to village in the Midi (south of ) to let their lyrical art to be known, handling with dexterity the Oc language and music. One of their favourite themes was love and particular women! Composed of 40 to 60 lines divided into a dozen of strophes, their poems where sung and rhymed according to subtle combinations and spoke about love. The troubadours placed the Dame (the lady) at the hart of their creation and celebrated the ideal love of a loving man for a rich, beautiful and virtuous lady... This is what be called later the courtly Love or the art of courting a lady or also La cour des Dames (the courting of ladies)... // 72 Glas // 289 Flaska //

5 // WINES QUALITY // FINE WINES WHITE Vignerons Muscat Viogneir 236 Les Vignerons Verm 236 Passaros Vinha Verde 236 Cusumano insolia Stelvin 242 Live a Little Chenin Blanc 260 Golden Spiral Ice 276 Germany Sartori Soave Organic 276 Grüner Veltiner 280 Austria Wolftrap White 282 Graham Beck Chardonnay 286 Arther Metz Riesling 288 Metz Seléction Gewurtstr 300 Stellar org Sauv. Blanc 300 Le Sciare 304 Loureiro Muros Antigos 316 Baronnie de Coussergues Pays d oc 320 Sauvignon Cremant Loire 328 The Game Reserve Chenin Blanc 342 Weingut Frank Grüner Veltliner Welnviertel 348 Austria Labrune etfils Chardonnay 356 Poggio del Sasso Vermentino 362 Puestero Sauvignon Blanc 396 Puestero Charonnay 396 Bubbles / fr. 89 Champagne / fr. 99 // FINE WINES BUBBLES Donelli Lambrusco 299 Romio Prosecco 322 Jaume Serra Brut Nature 329 Jaume Serra Brut Rosado 329 Arthur Metz Crémant d Als 399 Leonardo Prosecco? 438 Deseado 516 Berlucci Brut Domaine le Capitaine Vouvray Brut 596

6 // W I N E S // PREMIUM WINES // PREMIUM WINES BUBBLES Da Vinci Chianti Riserva 402 R Ripasso 525 Cheval Noir Bordeaux 556 Puestero Malbec Select 556 Puestero Pinot Noir Select 596 A Amarone 599 An Baby Bad Boy Merlot 624 Leonardo Vin Santo 752 // PREMIUM WINES WHITE Louis Guntrum Riesling Oppenheim Spätlese 436 Germany Cheval Noir Bordeaux 480 Pinot Grigio delle Venezie Altadonna 480 Domaine Begude Exotique 544 Alvarinho Muros d Melgaco 596 Andre Vantan Sancerre 598 Valmiñor Albariño 800 Chablis Les Truffières QUALITY 872 Champagne Prince Laurent 716

7 // WINES QUALITY // EXKLUSIVE WINES Brunello di Montalcino 902 Chateauneuf du Pape org Rouge 980 Bad Boy Bordeaux 992 Bodega del Fin del Mundo 1116 Barolo Cicala Nebbiolo 3499 // EXKLUSIVE WINES ROSÉ La Cour des Dames 289 Puestero Rose 396 SWEETER WINES Nivole 5cl 89 Saracco 5cl 5cl 99 H&H Madeira 5cl 5cl 70 Chablis 1er Cru Montmains 1020 Cheteauneuf du Pape Domaine de Beaurenard 1660 PORT WINES // EXKLUSIVE WINES CHAMPAGNE Kopke LBV 5 cl 89 Kopke Tawny 10 years 5 cl 70 Gaston Chiquet insolent 1352 Franck Bonville Grand cru Blanc de blancs 1564 Franck Bonville Grand cru Blanc de blancs xtra brut 1752