I detta nyhetsbrev. TEMA: HACCP: nya idéer för kvalitetsansvariga

Transkript

1 Nyhetsbrev med senaste nytt. Problem att visa det? Se det i webbläsaren. Nyhetsbrev nummer 1, våren 2017 KVALITET ONLINE STORTRÄFF DEN MAJ - det finns ännu några platser kvar! Plats: Quality Hotel View i Malmö Erbjudande om de sista platserna - läs mer och anmäl dig här. I detta nyhetsbrev Det händer mycket i Kvalitet OnLine! I detta nyhetsbrev kan du läsa om: Nätverksträffarna som var i mars. Inkluderande tips, inkomna frågor och mycket mer. Kvalitet OnLine På Gång- vad jobbar vi med just nu. Kontaktannonser- söker någon kontakt med dig? Diskussionsforum - är det någon du kan hjälpa? NYHET! Inbokade Afterwork och frukostmingel. TEMA: HACCP: nya idéer för kvalitetsansvariga Årets första nätverksträffar har nu varit, och det har varit väldigt intressant! Med fokus på HACCP och att få igång diskussioner har vi fått mycket tips, frågor, svar och lärdomar, som ni kan ta del av! Samarbetsparter Läs den fullständiga rapporten, se powerpointen och få tips från alla nätverken! För dig som är medlem -se nedanstående länk för respektive nätverk: FOOD DIAGNOSTICS vision är att vara den ledande leverantören inom kostnadseffektiv livsmedelsdiagnostik och därmed bidra till säker livsmedelskonsumtion. Malmö, Stockholm, Kristianstad, Kalmar, Göteborg, Helsingborg HACCP- nya idéer - med många bra tips! Med hjälp av en kunnig expert - Joachim Malmberg Herax Food Ledningssystem, avvikelsehantering, intranät och dokumenthantering i Microsoft SharePoint Sida 1 av 10

2 Kvalitet OnLine Nyhetsbrev - nytt och uppdaterat - nr Solutions AB - fick vi en introduktion i ämnet. Sedan följde gruppdiskussioner där fokus var att lära sig av varandra. Serviceföretaget inom skadedjurskontroll, matsäkerhet, fuktkontroll, husbesiktningar och brandskydd. Vad tog folk med sig? Några bra idéer var t.ex. att sätta fotnötter i sina rutiner- så kan man hålla koll på vilken kund som kräver vad, och ta bort det om kunden utgår. Eller varför inte att låta produktionspersonalen göra spårbarhetsövningar, inkluderat städprotokoll, produktionsprotokoll m m? Vilket bra sätt att höja deras engagemang och kunnighet! Eurofins erbjuder ett stort urval av kemiska och mikrobiologiska analyser, samt kontroll och rådgivning riktat mot livsmedelsindustri, mejeri och lantbruk. En ny idé - som kom upp redan innan, var att delta på en annan nätverksträff än den man brukar delta i. Detta innebar att de kvalitetsansvariga på två potatisföretag träffades och fick kontakt; något som var värdefullt. OBS! Gäller i mån av plats - kontakta Lena! Vi är specialiserade på magneter, metalldetektorer, inspektionssystem och vågar samt detekterbara produkter för livsmedels- och förpackningsindustrin. Lagafors rengöringssystem ger mervärde åt livsmedelsindustrin Lagafors levererar kompletta hygienlösningar från stationära och mobila rengöringssystem till diskmaskiner och tillbehör. Ett glatt gäng framför Kullamusts främsta råvara- äpplen! Tema: HACCP-nya idéer, fokus på flödesschema och risker. Vårens träff handlade om flödesschema och risker. Joachim Malmberg, från Herax Food Solutions, gav en introduktion till ämnet, utifrån sina erfarenheter som konsult och utbildare, och gav många tips. Sedan startade workshops där man diskuterade ämnet och lärde sig av varann. I dokumentationen från träffarna har vi samlat information om presentationen och diskussionerna; alltså mycket matnyttig information! Sida 2 av 10

3 Som medlem i Kvalitet OnLine - se ditt respektive nätverk för att se det. Malmö, Stockholm, Kristianstad, Kalmar, Göteborg, Helsingborg Ab Hanson & Möhring ingår i Salinity Group och är koncernens svenska dotterbolag. Salt i dess olika former har varit vår viktigaste produkt i över 185 år. Vi har våra rötter i ett litet lokalt gross- och detaljhandelsföretag som bildades i Göteborg, Wachenfeldt och Andersson. Redan från början var den huvudsakliga produkten salt. År 1905 bytte bolaget namn till det nuvarande namnet Ab Rapport från träffarna KullaMust- nätverk Helsingborg Hanson & Möhring- nätverk Göteborg På Kullabygdens Musteri i Mjöhult strax utanför Höganäs i Skåne har vi tillverkat äpplemust sedan Även om ny teknik har förfinat och utvecklat processen under åren är grundidén densamma; att kallpressa utvalda äpplen till naturligt god äpplemust. Precis som förr består tillverkningen av Kullamust idag av tre moment: pressning av äpplen, filtrering av råmust samt pastörisering och varmtappning på flaska. Smaken är naturens egen, vi tillsätter varken socker, konserveringsmedel eller alkohol. Nästa nätverksträff är den 6e september- värdföretag Ceres i Skåne- boka dagen. Sida 3 av 10

4 Hanson & Möhring som idag verkar inom fem olika områden: livsmedel, väg, lantbruk, industri och vatten. Vi har vår produktion i Halmstad och vårt huvudkontor i Göteborg. Vårt mest kända varumärke är Falksalt. Världens längsta lakrits. Nästa nätverksträff är den 7 september värdföretag Fazer Mills Sweden- boka dagen! Pågen- nätverk Malmö Vi bakar med kärlek. Vårt jobb är att baka gott bröd till många människor. På Pågen bakar vi alla med kärlek, oavsett vad vi jobbar med. Hos oss går det undan. Vi bakar på natten i våra bagerier i Malmö och i Göteborg, och dagen efter är våra bröd på väg ut till butiker i Sverige, Danmark, Norge, Finland, Island och Tyskland. Som medarbetare förstår du vikten av din del i det stora pussel som vi lägger tillsammans. Vi är idag 1400 medarbetare på Pågen. Vi bakar med kärlek så att våra konsumenter kan laga med kärlek. Nästa nätverksträff är den 21 septembervärdföretag Atria Sverige boka dagen! Kavli- nätverk Kristianstad Kavli är en livsmedelskoncern som ägs av en stiftelse; O. Kavli og Knut Kavli s Almennyttige Fond. Stiftelsen är ensamägare av Kavlikoncernen och delar av vinsten från företaget går årligen till Kavlifonden och dess allmännyttiga verksamhet. Kavli ska vara ett företag som leder utvecklingen inom de kategorier vi verkar. Med omtanke och trygghet förgyller och förenklar vi dygnets alla måltider. Med förgylla avser vi att våra produkter ska bidra till en bättre matupplevelse på olika sätt. Det kan vara som pålägg på smörgåsen, smaksättare, ingrediens för en hel måltid, recept och inspiration till matlagningen, eller som ett tillbehör. Sida 4 av 10

5 Kvalitet OnLine Nyhetsbrev - nytt och uppdaterat - nr Nästa nätverksträff är den 20 septembervärdföretag Kiviks musteri boka dagen! Arla- nätverk Kalmar Arla Foods AB mejeri i Kalmar, tillverkar och lagrar hårdost klassiska stora runda ostar såsom Herrgård, Svecia, Präst och Grevé. Utöver ostproduktion förädlas restprodukten vassle, som via ett filter koncentreras för att bli råvara till annan livsmedelsindustri (WPC och vasslepermeat), samt till djurfoder. Överskottsgrädde leve-reras till andra livsmedelsanläggningar. Nästa nätverksträff är den 19 september värdföretag Ello i Lammhult boka dagen! Svenska Lantchips- nätverk Stockholm Svenska LantChips AB är ett familjeföretag med egen chips- tillverkning i Södertälje. Produktionen omfattar olika snacks- produkter "konventionella och ekologiska" men är i första hand känd för produkten och varumärket Svenska LantChips. Företaget ägs av familjen Arnegård-Hansen och VD är Robert Arnegård.Företaget omsätter ca 120 milj SEK och är idag 40 anställda. Svenska LantChips växer och kommer fortsätta att växa därför finns det goda möjligheter till att utveckla din marknad tillsammans med bolaget. Nästa nätverksträff är den 28 septembervärdföretag Havilog boka dagen! Tips! Här har vi samlat några tips. Vill du se fler, så logga in på hemsidan. Flödesschema Två vanliga avvikelser i GFSI-revisioner är att flödesschemat inte är validerat, och inte tillräckligt detaljerat. Det är bra med mycket information i flödesschemat- det är bra då man kan visa det för de nya som snabbt får en bra inblick. Ett tips är att ta med operatörerna, och andra från linjen när flödesscheman ska upprättas. Sida 5 av 10

6 Bakterier Det tipsades om Bad Bugs Book från FDA, som är gratis och går att ladda ner på nätet. Glutenfri certifiering BRC har en frivillig modul som handlar om glutenfritt. Metalldetektor eller röntgen? Ska man välja metalldetektor eller röntgen? De skiljer sig åt på många sätt. Mer detaljer finns på hemsdian. Inkomna frågor Dessa frågor, och fler, har svar på hemsidan. Sannolikhet Vilka risker i HACCPen? Interna revisioner enligt BRC Ska sannolikheten bedömas med eller utan förebyggande åtgärder? Ny utgåva? Ska man bara ha livsmedelssäkerhetsrisker i HACCPen, eller kan man också lägga in kvalitetsrisker och risker för varumärket? Hantera avvikelser BRC ställer nya krav på att interna revisioner ska vara spridda över året. Hur många olika tillfällen ska man ha?har ni några tips om hur man kan lägga upp det för att det ska bli bra? Underleverantörer Hur tar man sig an en ny utgåva av t.ex. FSSC på bästa sätt? Avvikelser i sitt avvikelsesystem. Vilka behöver man följa upp och vilka behöver man inte följa upp? Hur ska man hantera underleverantörer som inte jobbar mot fusk? Systemet bygger ju på att alla i kedjan jobbar med det. Diskussionsforum I diskussionsforumet har det kommit in frågor, ta en titt och dela gärna med dig av dina erfarenheter. Miljö- och kvalitetsmål Hur får man bra kvalitetsoch miljömål? Vad finns det för idéer till nya sådana? Dokumentera Framåtdriv Hur får man mer fart på framåtdrivet i arbetet med ständiga förbättringar? Redovisa för kunder Stöld av tompallar Det sker regelbundet att tompallar som står ute stjäls. Hur kan man göra för att förhindra detta? Kundkrav-hålla isär Sida 6 av 10

7 Hur dokumenterar ni beslut/ diskussioner/uppföljningar i systemet. T.ex vid förändrad bedömning av sannolikhet? Hur redovisar man om kunder undrar hur man jobbar med fusk? Alla kunder kräver olika saker. Hur får man ihop det hela i sin dokumentation? NYHET! Kontaktannonser - vem söker du kontakt med? På nätverksträffarna har vi frågat alla medlemmar: Vem söker du kontakt med? Kanske är det dig någon söker? Eller söker du kontakt med någon, hör av dig i sådana fall. Det kan gälla vad som helst- någon som har en certifiering, eller jobbar med en viss typ av produkt, eller någon som sitter med ett visst problem. Vill du ha kontakt med någon? Malmö, Stockholm, Kristianstad, Kalmar, Göteborg, Helsingborg Jag söker kontakt med dig som: vet mer om hållbarhets-tider på färsk kyckling. jobbar med kryddor. har tips om hur man kan jobba med Food Defense har tips på hur man jobbar med säkerhet runt transporter. kan export-dokumentation, specifikt en mall: 2015/2447, annex Suppliers declaration for products having preferential origin status. vet mer om torrrengöring. som vill utbyta smarta lösningar. (FSSC) har många kemikalier. Hur kan man göra för att få struktur? Det tar sån tid att se över alla. kan FSSC. Exempelvis rengöring, städschema, CIP, tak (alltså inte bara linjen) vet hur man hittar ekologiska råvaror. Det är svårt. jobbar med iso Hur jobbar andra med denna? Företaget funderar nämligen på att certifiera sig. har koll på vikter: viktsystem, ska man ha emärkning eller ej? Sida 7 av 10

8 Kvalitet OnLine På Gång Kvalitet OnLine PåGång är så ni ska se vad det är vi jobbar med just nu. Är det något som låter intressant? Hör av dig Lena - maila lena@kvalitetonline.se NYHET! Diskussionsgrupper kommer att startas! FSSC Ska du införa FSSC , uppdatera till FSSC, version 4? Då kan diskussionsgruppen för FSSC vara något för dig. Vi kommer via Skypemöten och diskussionsforum på hemsidan hjälpas åt med de frågor vi har. Livsmedelsbedrägerier Undrar du hur du ska hantera livsmedelsbedrägerier? Då kan detta vara rätt grupp för dig. Med hjälp av Skypemöten och diskussionsforum på hemsidan hjälps vi åt för att reda ut detta. NYA NÄTVERK som är på gång i Kvalitet OnLine Ständiga förbättringar/lean Äntligen har Lenas dröm gått i uppfyllelse- vi ska starta ett nätverk inom det hon brinner för! Ständiga förbättringar! Till vår hjälp har vi bland annat Jörgen Kuhne som har jobbat med Lean både på Pågen och TetraPak. Miljö och Hållbarhet Vill du delta i ett nätverk inom miljö och CSR? Vi håller på att fila på detaljerna, se över experter, teman och annat. Det blir samma upplägg som nätverksträffarna för Kvalitet- med en expert varje gång. Utbildningar Vi jobbar på att ta fram utbildningar som passar era behov. Nedan är de vi har på gång just nu. HACCP-fördjupning går en gång i Stockholm (22/5) och en gång i Malmö (1/6). Övriga är till i höst. FSSC version 4, nyheter Leverantörsrevisioner HACCP-fördjupning Lagbevakning Intresset är stort för detta. Vi har dock inte kommit fram till något ännu, men vi fortsätter att se över hur olika leverantörer kan hjälpa till. Har du tips- säg gärna till. NYHET! Afterwork och frukostmingel Sida 8 av 10

9 Vi har påbörjat afterwork! På träffen i Stockholm i februari kom det 12 glada deltagare. Det var en trevlig kväll utan någon agenda att följa. Vårens afterwork är inplanerade: 20e april- Stockholm 9e maj- Kalmar (frukostmingel) 31a maj- Helsingborg 1a juni- Malmö Har du frågor? Experterna svarar! Kvalitet OnLine samarbetar med några riktigt kunniga experter. Har du en fråga- skicka in den här, välj kategori till vänster. Svaret kommer på hemsidan. Befintliga frågor och svar hittar du här. Kvalitet OnLines Experter Livsmedelssäkerhet Livsmedelsjuridik Miljö, arbetsmiljö o CSR Förpackningar Ständiga förbättringar Certifiering och revision Allergener Certifiering och revision Certifiering och revision Lena Persson lena@kvalitetonline.se tel mobil Sida 9 av 10

10 Bendzgatan 45, , Ramlösa Svenska Kvalitetssystem AB Du får detta nyhetsbrev eftersom du är en kund till oss eller för att du har skrivit upp dig på vårt nyhetsbrev. Skulle du vilja avsluta din prenumeration, klicka här. Sida 10 av 10