Senaste nytt från Kvalitet OnLine

Transkript

1 Nyhetsbrev med senaste nytt. Problem att visa det? Se det i webbläsaren. Bild från senaste träffen på ICA Sverige välbesökt nätverksträff! Kvalitet OnLine Nyhetsbrev med Nytt & Uppdaterat! Nr 6 - december 2015 Frågor eller funderingar? Kontakta Lena direkt på lena@kvalitetonline.se - LinkedIn - - Hemsida - - Facebook - Senaste nytt från Kvalitet OnLine - Nyheter från nätverket - En summering av höstens och kommande aktiviteter! ett fantastiskt år för Kvalitet OnLine - Välbesökt träff på ICA Sverige och liten ändring i planeringen för Malmö-nätverket - Nyheter Nytt nätverk i Kalmar och aktuella Workshops - Testa på gratis - Matnyttigt i Kvalitet OnLines diskussionsforum - Julens Hjärngympa från Mobergs Produktkontroll - Kvalitet OnLine Storträff maj - Rapporter från Träffar och Workshops - Kommande nätverksträffar - Tips till nätverket! - Nya frågor & svar från Experterna - Vårens utbildningsprogram Året som gick God jul och gott nytt år!

2 Året sjunger på sista versen och vi vill gärna utnyttja tillfället till att säga tack för den stora uppbackning vi fått från alla er nätverkare under det gångna året. Vi är enormt stolta över och väldigt tacksamma för att så många nätverksmedlemmar har deltagit på våra nätverksträffar runtom i Sverige har varit ännu ett fantastiskt år för Kvalitet OnLine Nätverken växer så det knakar, i varje Kvalitet OnLine-nätverk är vi drygt 20 medlemmar och vi får ständigt nya förfrågningar från individer och organisationer som vill bli medlemmar. Välbesökt träff på ICA Sverige och liten ändring i planeringen Nätverksträffen på ICA Sverige den 17 nov var välbesökt 27 anmälda rekord! Många från Malmönätverket valde att åka till ICA-träffen vilket fick till följd att vi bokat om Malmönätverkets andra höstträff på Kokkens Favorit till våren Samtliga anmälda fick möjlighet att deltaga på annan nätverksträff. Nyheter under Nytt nätverk i Kalmar och aktuella workshops Alla positiva återkopplingarna förpliktigar och vi vill fortsätta erbjuda och leverera nätverksträffar med högt värde och givande teman. Kvalitet OnLines nätverk finns i Malmö Helsingborg Kristianstad Göteborg och Stockholm. Under 2016 hoppas vi på att kunna starta upp ett nytt nätverk i Kalmar. Du är alltid varmt välkommen att ansluta till ett annat nätverk än ditt ordinarie i mån av plats. På så vis har du alltid mer än en möjlighet att ta del av ett specifikt tema även om det kör ihop sig i kalendern! Vi räknar också med att erbjuda er nya och efterfrågade workshops på programmet under håll ögonen öppna i de kommande nyhetsbreven. Välkommen att testa på gratis en gång under 2016! Från och med 2016 kommer vi att erbjuda dig som inte deltagit på någon nätverksträff att testa en gång och se vad det ger. Matnyttigt i diskussionsforumet Du missar väl inte att då och då besöka portalen och det digitala diskussionsforumet? Här hittar du många spännande frågor och svar som inte gått direkt till våra experter. Som medlem finner du diskussionsforumet här: länk till Kvalitet OnLines diskussionsforum Kvalitet OnLine Storträff maj 2016 boka dagarna! Plats: Quality hotel View Hyllie i Malmö! Vi ser fram emot att även 2016 ge dig många givande nätverksträffar och kontakter i Kvalitet OnLine inte minst på Kvalitet Online Storträff den maj Deltagarna på höstens nätverksträffar har röstat om vilka talare, teman och ämnen ni önskar på Kvalitet OnLine Storträff Kan lova att det blir många intressanta föreläsare/talare programmet kommer inom kort! Avslutningsvis Jag måste bara framföra att Ni ger mig så otroligt mycket Det är så skoj att vara med er på träffarna och prata med er! Det kom ett mail från en nätverksmedlem som jag gärna vill dela med mig av; TACK Lena för ALLT STÖD o TIPS & RÅD jag fått av dig under mina år DU är en FANTASTISK person FORTSÄTT så länge du orkar med ditt extra barn Kvalitet OnLine. Ha nu en riktigt God Jul och Ett Gott Nytt År så ses vi på nya året! Lena, Kvalitet OnLine

3 Årets hjärngympa inför julhelgerna! Hjärngympan presenteras av Kvalitet OnLines samarbetspart Mobergs Produktkontroll Gåtor att klura på: 1. Vad är det som tillhör dig, men dina vänner använder det mer än du? 2. Jag kan vara en insekt men jag kan också vara en manlig halsprydnad. 3. Antalet blommor i en rabatt slog ut så snabbt att de fördubblades en gång i minuten. Efter en timme var rabatten fylld. När var den halvfylld? 4. Min mamma och pappa är människor, men jag är inte son till någon människa. Vem är jag? 5. Filippa blå bor i ett blått enplanshus som har blåa gardiner, blåa stolar, blåa väggar, blått tak och blått bord. Vilken färg har trappan? 6. När du inte vet vad jag är, då finns jag. När du vet vad jag är, då finns jag inte. Vad är jag? 7. Vilket var jordens högsta berg innan man upptäckte Mount Everest? 8. Marias far har fem döttrar - Nana, Nene, Nono och Nini. Vad heter hans femte dotter? 9. Mellan 0 och 1 är jag som sämst. När jag är 20 är jag bättre, men långt ifrån bra. Först när jag är 100 är jag på topp. Vad är jag? 10. A=E, B=F, C=G, D=H, E=? De rätta svaren publiceras efter nyår. Du hittar dem på mobergs.com eller produktkontroll.se Kvalitet OnLines samarbetsparter Din logotype här? - Kontakta oss! Rapport från nätverksträffar och workshops Logga in på för att läsa mer! Som Nätverksmedlem bör du ta för vana att logga in på Kvalitet OnLines portal i samband med våra nyhetsbrev och nätverksträffar! Inne på ert nätverks sida hittar ni Kontaktuppgifter rapporter bilder presentationer från träffarna se tema nedan TEMAN på nätverksträffarna - rapport och material finns i portalen- logga in! Eurofins Har ni tillräcklig omfattning på ert egenkontrollprogram? Våra analyser ger dig svar på säkerhet, kvalitet, äkthet, ursprung och innehåll genom att göra systematisk faroanalys Den 17 november hade vi ett ytterligare tema; ICA:s CSR arbete krav på leverantörer - Anders Axelsson, Social Compliance Manager Mall VACCP sårbarhetsanalys

4 ICA SVERIGE DEN 17 nov Jennie Montell Kvalitetskoordinator & Testledare Grönsaker/Blommor ICA Sverige Helsingborg - är huvudkontor för frukt och grönt. Finns 1556 ICA daglivarubutiker i Sverige. I Helsingborg är det 5 personer på kvalitetsavdelningen. Kvalitetsavdelningen arbetar på konsultbasis för att de inte ska vara påverkbara för övriga avdelningar. Nyligen har kvalitet och socialtansvar slagits ihop till en avdelning. ICA måste säkerställa att de varor som säljs i deras butiker uppfyller de ställda kraven. De har egen kvalitetsavdelning, litar inte enbart på leverantörer. ICA:s Goda Affärer visar vägen. Dessa ligger till grund för hur man arbetar med kvalitet och säkerhet inom ICA. ICA har leverantörer över hela världen. Fokus på audits i högriskländer.ica kräver GFSI godkända leverantörer. Det kom många nätverkare från Malmölnätverket - vi var 27 deltagare! Nästa nätverksträff Kvalitet OnLine Helsingborg är den 1 mars återkommer med plats! Finax Blekinge Skorp den 24 nov Regina Eriksson Kvalitetskoordinator Fabriken byggdes 1967 av dåvarande Hugo Dalström. Han drev ett litet bageri i Svängsta och bestämde sig för att börja tillverka skorpor i stordrift. Han var alltså den förste i Sverige att satsa på rationell skorptillverkning. Han tog då namnet Svängstaskorpan och hade stora framgångar, framförallt på den svenska marknaden. Det är ett varumärke som är väletablerat och försäljningen utvecklas positivt. Det mest kända internationella varumärket är Holger skorpor, vete och fullkornsvarianter. Holger produkterna marknadsförs inom hela Europa. Blekinge Skorp AB är idag en av de största tillverkarna av egna varumärken i Europa. Tillverkar skorpor till de flesta stora europeiska butikskedjor. Nästa nätverksträff är den 8 mars Caldic i Knislinge.

5 Sodexo den 2 dec Patrik Lundh Livsmedelssäkerhetsansvarig Sodexo är världens 18.e största arbetsgivare med många olika servicetjänster. Vi besökte ett av Europas modernaste storkök i Märsta Sodexhos Stjärnkök. Här produceras ca 7000 portioner om dagen i storköksmiljö. Ett kök som ligger i yttersta framkant gällande livsmedelsäkerhet, tillagning, hygienkrav och en optimerad logistik. Med modern utrustning produceras maten enligt genomgående kallmatframställning, Cook & Chill, som garanterar fräscha måltider. Den gynnar även miljön, då kalla leveranser minimerar transporterna. Garanterat fräsch och näringsrik mat Cook & Chill-metoden är en genomgående kallmatsframställning där kylkedjan aldrig bryts. Färska råvaror levereras dagligen till Stjärnköket där de tillagas och hanteras med hög hygiensäkerhet. Därefter paketeras måltiderna väl kylda för att sedan levereras kalla i kantin, på brickor eller i enportionsförpackningar. När maten når skolor, daghem, äldreomsorg och restauranger inom den privata sektor är den alltid lika fräsch - som om den producerats på plats. Nästa nätverksträff är den 16 mars Nynäsbageriet i Nynäshamn. Kvalitet OnLine Internrevisionspoolen NÄSTA TRÄFF & WORKSHOP I INTERNREVISIONSPOOLEN: 2 febr boka dagen För utbyte av Interna revisioner - just nu med öppning för fler deltagare! Vi har flera företag som söker företag för utbyte. Genom internrevisionspoolen sparar ni pengar samtidigt som ni höjer den interna kompetensen! Intresserad hör av dig till Lena Persson -lena@kvalitetonline.se Ny kursledare Kimmo Hongisto! Kimmo Hongisto, som var kursledare på Kvalitet Onlines extrainsatta workshop den 15 oktober, kommer från och med nu vara med och driva Internrevisionspoolen. Kvalitet OnLine Internrevisionspoolen har just nu öppning för ytterligare medlemmar. Syftet är att utveckla alla aspekter inom området för internrevision dels genom utbyte mellan gruppens medlemmar men också genom att få se och göra revisioner i andra verksamheter. Genom Internrevisionspoolen har vi lyckats kombinera kompetensutveckling och åstadkomma besparingar då man inte längre behöver upphandla tjänsten. Varmt välkommen Kimmo! Kommande Nätverksträffar Tema: Ekonomi för Icke-ekonomer - Jan-Erik Johansson Jan-Erik har en lång gedigen erfarenhet av Svensk kött o charkindustri. Började redan 1973 på Scan Väst i Skara som operatör på slaktexpeditionen där jag lärde mig grunderna för slakt o styckning. De senaste åren har jag arbetat med kvalitetssäkringsfrågor inom livsmedelsindustrin och främst inom kött o chark. Har varit kvalitets- o miljöchef på följande företag: Goman i Malmö, SLP Pärsons, Öresunds Chark och nu senast på Signal & Andersson. Har byggt upp och implementerat ca: 20 st. BRC-system och alla har fått högsta betyg, vilket även Signal & Andersson fick i mars Har dessutom arbetat som revisor för ProSantias och Kiwa. Där jag har arbetat med följande standarder: IP Livsmedel, Djuromsorg, KRAV, Ekologisk, dagligvarustandard för butik samt gjort revisioner för Svenskt Kött. Djuromsorgrevisionerna har varit i följande länder: Irland, Tyskland, Holland, Danmark och Sverige. Med följande djurslag: Gris, Nöt och Lamm. Jan-Erik är dessutom civilekonom och bedriver en mindre bokföringsfirma Ekva Konsult.

6 Datum Plats Värdföretag Nätverk Återkommer om plats Internrevisionspoolen Helsingborg Återkommer om plats Helsingborg Skurup Kokkens Favorit Skurup Knislinge Caldic Kristianstad Göteborg Återkommer om plats Göteborg Nynäshamn Nynäsbageriet Stockholm maj Kvalitet Online Storträff 2016 På hemsidan finner ni alltid aktuellt kalendarium! Tips till nätverket - logga in och läs!! På Kvalitet OnLines medlemsportal får vi ständigt in spännande saker som ni medlemmar tipsar varandra om. Här nedan följer de senast inkomna tipsen. Logga in för att ta del av bifogade filer och viktiga länkar! TIPS! Food fraud och sårbarhetsanalys - Bra guide till var man hittar information TIPS! Uppskattat och intressant seminarium om effekter och vinster vid obruten kylkedja TIPS! Nyhetsbrev Valiguard - BRC ver 7 - analys efter första revisionerna TIPS! Se film - Behavioral Based Food Safety TIPS! Nyhetsbrev från Valiguard - BRC Food v7 - de vanligaste avvikelserna TIPS! Bluffakturor - akta dig - ringer kvalitet och miljöansvariga! Kvalitet OnLine Kompetenspoolen Prisvärda och erfarna resurser till er verksamhet! Med Kvalitet OnLine Kompetenspoolens seniorkonsulter menar vi att det man lär sig under ett långt yrkesliv är en tillgång som kan och bör tas tillvara och komma fler till godo. Våra bemanningslösningar är enkla och mycket flexibla! Har du behov av bemanning under timmar, dagar, veckor eller månader? Inga problem. Som kund hos oss betalar du endast för de timmar du har behov av. Priset per timma är beroende på uppdragets art, längd och behov av kompetens. Vi har varken startavgifter eller bindningstider i vår bemanningslösning och det som ev. tillkommer är reseersättning. Hur bemannar vi? Då vi skräddarsyr varje bemanningslösning med rätt kompetens, rätt bakgrund, branscherfarenhet och med en mängd livserfarenhet vill vi gärna veta mer av dig om ditt specifika behov. Hör av er till lena@kvalitetonline.se eller ring med en intresseanmälan redan idag. Läs mer om Kompetenspoolen här

7 Experterna svarar För att kunna ta del av svaren behöver du vara medlem i Kvalitet OnLine. Saknar du dina inloggningsuppgifter - eller vill du gå med i Kvalitet OnLine? Kontakta Lena Persson på eller via mail Senaste frågorna inom Kvalitet & Miljö Nedan finner du de senaste frågorna som besvarats av våra experter. Klicka på de understrukna rubrikerna för att komma direkt till svaret på frågan. Länk till frågebanken Kvalitet & Miljö Inte fortsätta med vilka råd har ni? Vi har sedan tidigare ISO 9001 och Nu planerar vi att certifiera oss för ISO FSSC och funderar då på att inte fortsätta med Såklart fortsätta jobba enligt den, men inte ha kvar certifieringen. Kan det finnas någon risk med det, eller är det så som andra gör? Temperaturkrav fryst kött Enl. LIVSFS 2006:12 ska frysta livsmedel vara -18 grader C eller högst -15 grader C i kortare perioder. Vi har fastslagit för våra leverantörer att det är -15 grader C (innertemp) som gäller vid mottag. Detta har inte mottagits särskilt väl från vissa leverantörer utanför Sverige som hävdar att -12 är standard. Hur ser ni på detta? Bör en fryst vara med -12 grader C medföra saluförbud i Sverige trots att ingen hälsorisk föreligger? Det känns nästan som ett litet handelshinder från vår sida. Biocidprodukter - betesstationer Den 1 nov 2015 träder en ny föreskrift om biocidprodukter i kraft. Alla användning måste rapporteras till miljö och hälsa och blir på så sätt offentlig handling. Om den används på en allmän plats, eftersom vi har en liten genomfartsväg på vår tomt som allmänheten kan köra eller gå på. Därför vill nu Anticimex hyra ut sin smart pest control box, till en kostnad av 6000 kr/år och låda. BRC betesstationer eller andra kontrollenheter för gnagare ska placeras på lämplig plats och underhållas för att förebygga kontamineringsrisken för produkter. Som jag ser det är man tvungen att välja mellan att bli registrerad hos miljö och hälsa eller hyra smartboxen. Rätt tolkat eller finns det andra möjligheter? Kontroll på extern produktion -FSSC 22000/ISO Vad innebär att man har kontroll på extern produktion/paketering? Räcker det med leverantörs bedömning och godkända certifikat eller behövs dokumentation från varje produktionstillfälle?

8 Broker- trader Att agenter (mellanhänder som förmedlar affären men aldrig äger varan) måste kunna uppvisa information om förvarande led är tydligt och klart (och att dessa faller under ) men det finns en diskussion rörande TRADERS dvs mellanhänder som köper varan, tar fullt ansvar för denna och sedan säljer den vidare. Enligt någras tolkning (se appendix 9) så är bör traders definieras som LEVERANTÖR, eftersom dessa har äganderätt av varorna och då faller dessa under dvs man behöver INTE avslöja tidigare led (men dessa ska naturligvis vara värderade av tradern). Rätten att göra oannonserade besök hos leverantörer Finns det något i ISO-standarder eller BRC som säger att man har rätt att besöka leverantör? Piercing - Definition av "utsatta delar av kroppen" i BRC och hur är det i IFS? Vi har personal med piercing inne i örat men frågan kan även gälla vanliga örhängen: I standarden står "...örhängen får inte bäras på utsatta delar av kroppen, såsom öron..." på engelska "... studs in exposed parts of the body, such as ears...". Standarden konstaterar att öron är utsatta/exposed till skillnad från resten av kroppen, där den anställde bär kläder. En piercing i magen är alltså OK. Vår fråga är: kan man inte anse att en skyddsmössa som även täcker öronen gör att de inte längre är exposed/utsatta? Om den anställde bär huvudduk täckt av skyddsmössa är de ju definitivt lika väl dolda som resten av kroppen. Hur ser standarden och en revisor på detta? Är det OK med piercing i öronen om de täcks av skyddsmössa? Gäller svaret även IFS? Senaste frågorna inom Allergener & Märkning Nedan finner du de senaste frågorna som Bo Dahlman har besvarat på Kvalitet OnLine. Klicka på de understrukna rubrikerna för att komma direkt till svaret på frågan! Länk till frågebanken Märkning Förvaringsanvisning och hållbarhet på öppnad produkt Hur bedömer man hållbarhet för produkt i öppnad förpackning? Vilka kontamineringsrisker ska/bör man beakta? Vilka anvisningar kan/bör man använda sig av? Russin = korinter? Kan man fortsätta märka förpackningar med russin om man byter till korinter som också är en vindruvsprodukt? Kan ni förklara för oss vad det var som var skillnaden på om vi skriver importör eller distributör på produkterna? Tittar även i rådets förordning. Var hittar jag dessa uppgifter? Är det under KAPITEL III, Artikel 8 skyldigheter? Där står det importörens skyldigheter men vad är skillnaden om vi använder distributör? Sojaolja Fullständigt raffinerad sojaolja är undantaget i EU's allergenlista. Jag tolkar då att soja inte ska framhävas med fet text i ingredienslistan. Viss oro finns ändå på företaget att konsument tror att vi inte märkt korrekt. Önskemål är en * vid sojaoljan och under skriva "*fri från sojaallergen". Är det OK att göra detta förtydligande? Näringsdeklaration, skriva ut genomsnittsvärde? Näringsvärdet på våra julskinkor varierar en del beroende på vilken muskel skinkan är gjord på, samt även fettmängden under svålen varierar då alla grisar inte ser likadana ut. Min fråga angående detta är om jag får skriva ut i näringsdeklarationen att näringsvärdet är baserat på genomsnittsvärdet? Eller behövs inte det då det står i förordningen att värdet ska vara baserat på ett genomsnittsvärde? Jag vill göra konsumenten införstådd i att näringsvärdet kan variera från julskinka till julskinka och vi kommer aldrig lyckas med att få identiska näringsvärden på samtliga julskinkor. Måste alla ingredienser deklareras i ingrediensförteckningen eller kan man gruppera ingredienser? I en sammansatt produkt kan man slå samman t.ex. socker och florsocker som en ingrediens, socker, i en ingrediensförteckning? Eller måste de deklareras var för sig? Kan man även deklarera bittermandel som mandel i ingrediensförteckningen? Vegetabilisk olja Är vegetabilisk olja som tillsätts för att minska damm från en produkt ett processhjälpmedel? Senaste frågorna inom Förpackningar! Nedan finner du de senaste frågorna som besvarats av våra experter. Klicka på de understrukna rubrikerna för att komma direkt till svaret på frågan. Länk till frågebanken Förpackningar Vilka EU regler gäller gällande vårt emballage? Har primärförpackningar i miniwell, plastad kartong, kartong, OPS-plast, A-pet och polypropylene. Vilka EU regler och annat viktigt ska jag titta efter för att ha godkända produktfakta blad (för BRC) på vårt emballage?

9 Krav på emballage och emballageleverantörer Vilka är vettiga krav att ställa på sina emballageleverantörer (certifieringar, lagstiftningar som ska uppfyllas..)? När det gäller specifika emballage, vilka lagstiftningar ska uppfyllas (olika för plast, well, glas osv?), vilka tester ska ha genomfört och av vem (leverantör lr 3e part?)? Hur vet man vilken/vilka simulanter som är viktiga för sitt egna emballage (processat frukt och grönt)? Vad inkluderas egentligen i livsmedelsgodkänt? Är det en officiell term? NYTT! Senaste frågorna om Miljö, Arbetsmiljö och CSR Från och med nu kan ni ställa frågor till Sweco om Miljö, Arbetsmiljö och CSR. Vi kommer snart uppdatera sidan med frågeformulär och svarsbank. Kommande utbildningar Som medlem i Kvalitet OnLine har du bra rabatter på våra utbildningar. Hör av dig till Lena Persson med din anmälan: lena@kvalitetonline.se

10 Lena Persson tel mobil Bendzgatan 45, , Ramlösa Svenska Kvalitetssystem AB Du får detta nyhetsbrev eftersom du är en kund till oss eller för att du har skrivit upp dig på vårt nyhetsbrev. Skulle du vilja avsluta din prenumeration, klicka här.