MATERIAL I KONTAKT MED LIVSMEDEL

Transkript

1 MATERIAL I KONTAKT MED LIVSMEDEL Certifieringens betydelse för förpackningsproducenter och användare Intertek Certification AB Anna Linse Löfgren SYFTET MED CERTIFIERING: Säkra livsmedel i säkra förpackningar Certifiering tredjeparts säkrar företagets verksamhet 1

2 INTERTEK INTERTEKS HISTORIA Idag Caleb Brett grundar ett företag inom marina undersökningar. Thomas Edison grundar Electrical Testing Laboratories (ETL). Virginius Daniel Moody grundar Moody Engineering. Intertek och Moody International går samman. Intertek idag: Total Quality. Assured 4 2

3 OUR GLOBAL NETWORK AND CAPABILITIES Global Market Leader in Assurance Assurance Testing Inspection Certification Global Market Leader in TIC 3,000 auditors 1,000+ laboratories and offices 100,000 audits 100+ countries Intertek Group Global ATIC Business with over 42,000 Employees LIVSMEDELSKOPPLAD VERKSAMHET > FRÅN JORD TILL BORD 3

4 CERTIFIERING I ETT GLOBALT SYSTEM FOOD CERTIFICATION FRAMEWORK Mervärdesstandard Accreditation Bodies Accreditation (Assessment) Certification Bodies = Third Party Auditing Company Audit facility & issues certificate Companies 4

5 CERTIFIERING, VAD INNEBÄR DET? Extern revision säkerställer processer för att material till förpackningar och livsmedel hanterats och förädlas på ett säkert sätt genom produktions och hanteringskedjan Kompetenta revisorer, kontinuerlig kalibrering och utbildning Kunnighet om standardens/standardernas krav Följa standardens/standardernas krav Revisionsmetodik Teknisk granskning/certifieringsbeslut Stickprov av produkter för analys Information om producerad produkt 9 REVISIONSMETODIK Konfidentiell hantering av all information Intervjuer med personal Inhämtande av styrande och redovisande dokument för granskning Söker objektiva bevis för att kraven i standarden uppfylls Rapport: sammanfattar med slutsatser avvikelser ger rekommendation Granskning > Beslut > Certifikat 5

6 CERTIFIERING Hur gör man? Vad ingår? STANDARDER MED FOKUS PÅ SÄKRING AV LIVSMEDELSFÖRPACKNINGAR FSSC v 4.1 cat I BRC packaging ver 5 ISO 22000:2005 cat I 12 6

7 VAD SKILJER DESSA STANDARDER ÅT IS022000:2005 Ledningssystem för livsmedel, cat I Grundstandard för att säkerställa livsmedelssäkerheten vi produktion av förpackningsmaterial Krav på ledningen, krav på säkerställande av grundförutsättningar, utse ansvarig för livsmedelssäkerheten, genomföra riskanalys med bas i flödesschema, nödlägen och hantering av osäkra produkter, ständiga förbättringar, verifiering mm FSSC22000 ver 4.1 Ledningssystem för livsmedel, cat I Som ovan Med tillägg i ISO grundförutsättningsprogram och i FSSC22000 del II Har en standardägare som övervakar hur certifieringarna genomförs på alla nivåer BRC Packaging ver 5 Omfattar i stort samma delar som ISO22000, men med precisa krav för produktion av förpackningsmaterial Har en standardägare som övervakar hur certifieringarna genomförs på alla nivåer Har olika nivåer på certifikaten 13 VÄGEN MOT CERTIFIERING 1. Skaffa kunskap och välj standard 2. Inventera företagets rutiner i alla delar jfr med standardens krav (skall = måste) 3. Engagera personalen QA ansvarig kan inte ensam göra jobbet 4. Ledningens engagemang är avgörande kraven i standarden omfattar hela verksamheten 5. Livsmedelssäkerhetsolicy < > Verksamhetspolicy 6. Grunden är livsmedelssäkerheten metoden riskanalys med bas i Codex Alimentarius Food Hygiene, WHO Starta en Livsmedelssäkerhetsgrupp och HACCP* grupp/ er 8. Använd metoden internrevision för att säkra 1) att standardens krav uppfylls 2) att rutiner följs ni gör som ni beskriver att ni gör 9. Boka tid för revision * HACCP Hazard Analysis (and) Critical Control Points 14 7

8 SYSTEMATISKT ARBETE I VARJE DEL I KEDJAN, NYA VERKTYG Möjligheter + motivation kontroller = livsmedelssårbarhet CERTIFIERINGENS BETYDELSE Tredjepart säkrar att producenten uppfyller lagkrav och standardens krav innehar ett certifikat Företaget har kontroll på: Sin produktion De råvaror som används och sina leverantörer Flöden och spårbarhet Kundens krav Nödlägen, avvikelser samt hantering av dessa Hygiensäkring i alla led Innehåll och information om detta Användningsområde Tester och kvalitetssäkring 16 8

9 UTBILDNINGAR HOS INTERTEK ACADEMY: STANDARDKUNSKAP, TEX FSSC VER 4.1 HACCP INTERNREVISION LIVSMEDELSBEDRÄGERIER VACCP OCH LIVSMEDELSSÄKERHET TACCP 17 LÄS MER OM INTERTEK S TJÄNSTER PÅ: OCH LANTBRUK 9

10 IF WE DID ALL THE THINGS WE ARE CAPABLE OF WE WOULD LITERALLY ASTOUND OURSELVES. Thomas Alva Edison 19 Tack för att ni lyssnat! Anna Linse Löfgren intertek.se 10

11 11