med vinjournalen MUNSKÄNKEN På besök i Champagne Aostadalen Malbec

Transkript

1 med vinjournalen MUNSKÄNKEN Champagne På besök i Aostadalen Malbec NR

2 CHÂTEAU MONTREDON 4BRA KÖP! DN, 17 juni 2017 NOBEL VINET 2015 Di, sep 2016 Årgång 2010 serverades till varmrätten år 2015 CÔTES DU RHÔNE RÉSERVE BLANC Art nr 28 Pris 110 kr Alc 12,5 % SvD, maj 2016 CHÂTEAUNEUF DU PAPE ROUGE Art nr 2811 Pris 255 kr Alc % CÔTES DU RHÔNE RÉSERVE ROUGE Art nr 5461 Pris 110 kr Alc % wardwines.se Alkohol kan skada din hälsa.

3 Organ för Munskänkarna Årgång Ansvarig utgivare Lena Ståhl Redaktör Munskänken/VinJournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, Stockholm Tel Annonser Richard Svensk Mobil: Epost: richard@kontaktmedia.se Richard Svensk Production AB Annonsmaterial och Grafisk form Anna Friis, Exakta Media Hornyxegatan 2 76 Malmö anna.friis@exakta.se Tryck och bokbinderi Exakta Print, Malmö 2017 Föreningen Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Stockholm Tel Telefax BG kansli@munskankarna.se Adressändringar Görs enklast genom att logga in på Munskankarna.se och i Mina sidor under rubriken Mina uppgifter själv ändra. Alternativt kontakta din sektion. Omslagsbild: Metallgrimmor i mängd Foto: Rickard Albin Hur lär man sig mera? Sommarens sista dagar är på ingående och jag hoppas alla haft en avkopplande ledighet och laddat för höstens alla aktiviteter. Provningar, kurser, mässor, ja kalendrarna börjar fyllas runt om i alla sektioner både för funktionärer och medlemmar. Det är det som är styrkan och det roliga med vår förening: bredden och variationerna. Aktiviteterna uppkommer av det lokala behovet. Lär man sig något bara på kurserna? Man kan se på kurserna som en serie av provningar med ett gemensamt tema. Man får ett djup och en bredd av att gå kurser, medan man får för det mesta ett nedslag på ett specifikt ämne på en provning. I början av sommaren tänkte jag att jag skulle läsa en bok om ett specifikt vinområde för att lära mig mer fakta om det. Lättjan, de fina dagarna, har gjort att jag bara bläddrat i boken. Men jag har lärt mig så mycket annat i sommar! Jag har lärt mig om druvor, områden, vad jag tycker om och vad jag ratar. Jag har lärt mig genom att varje gång jag får ett glas vin har jag analyserat det. Dofter, smaker, slutsats om ursprung, och om jag tycker om det. Det kan tyckas tråkigt, har jag inte bara suttit på altanen och njutit av ledigheten? Jodå, analysen tog några minuter, sedan har jag snurrat glaset, doftat, njutit och lutat mig bakåt. Varje sniff i glaset, varje sipp av vinet, har gett mig ännu en pusselbit av vinvärlden. Doft, smak, teori, allt pusslas ihop. Men boken då? Jo den har jag tagit upp igen och plöjer sida för sida. Om man kan väldigt lite om vin, var börjar man? Gå kurser, gå på provningar, välj olika teman, gå ihop ett gäng som utmanar varandra, hitta någon du kan diskutera och analysera med, läs allt du kan hitta om ett specifikt område. Och var inte rädd att gå på en provning med ett udda tema. Varje gång ni sitter där med ett glas framför er, även om ni får serverat ett vin ni egentligen inte är så förtjust i: analysera. Sötma, syra, kropp, strävhet, balans, var det gott eller inte, och varför. Varje gång ni gör det, lär ni er något. Men efter analysen, glöm inte bort att bara luta er tillbaka, ta er tid, njut och prata med ert sällskap. Välkomna till höstterminen! Kristina Berggren Utbildningsgruppen kristina.berggren@munskankarna.se INNEHÅLL BillecartSalmon...4 Gosset...6 Jacquesson...8 Alfred Gratien Pol Roger Palmer... Henriot VinJournalen Beställningssortimentet Nätviner Louis Roederer Aostadalen Heroic viticulture Producenter i Aosta Snabbkursen Malbec Vin & mat Månadens cuvée Föreningsnytt

4 Transparens elegans hos BillecartSalmon BillecartSalmon får sägas vara ett medelstort champagnehus producerade man 2,5 miljoner flaskor. Druvorna kommer från 220 ha vingårdar och under vineriet har man 2,5 till 3 km källargångar för lagring. Text: Johan Wadman Foto: Johan Wadman och Rickard Albin Antoine RollandBillecart. Företaget grundades 1818 i Mareuilsur Aÿ och började då som negocianter i stilla viner. Man är familjeägt sedan 6 generationer och de som driver företaget nu är bröderna Francois och Antoine RolandBillecart. Francois är VD och bor på gården som innefattar vineri, källargångar, bostadshus och en fantastiskt välskött trädgård. Vi möts av guiden Jérôme LaFouge som börjar med att visa oss egendomens stolthet. I en sluttning i anslutning till vineriet ligger nämligen vingården Le Clos SaintHilaire. Den planterades med pinot noirrankor 1953 och är på 0,96 ha släppte man den första årgången, Detta är riktigt gamla rankor för att vara i Champagne där skördeuttaget är högt och gamla rankor byts ut tidigt för att hålla volymen uppe. Vingården är nästan bio enligt Jérôme och de använder den även för att testa nya odlingsmetoder. Jorden består av 24 m kalkblandad lera ovan på kalksten. Detta ger en pinot noir med mycket struktur. Skördeuttaget ligger på för Champagne mycket låga 3555 hl per ha vilket resulterar i flaskor. Olika delar av vingården har raderna planterade i olika riktningar. Jérôme säger att västöstlig riktning ger mer mognad än norrsöder som ger mer syra. På hela företa get har man 60 vingårdsarbetare men i Clos SaintHilaire är det bara vingårdschefen som arbetar. Clos SaintHilaire vinifieras enbart på ekfat och efter buteljering får flaskorna ligga 12 år på jästen. Nu är det 1999 som säljs. (6750 flaskor gjordes.) Tidigare har man släppt årgångarna 95, 96, 98, 99. Till övriga champagner kommer druvorna från Montagne de Reims, Vallée de la Marne och Côte des Blancs, dock med förbehållet att ingen vingård ska ha mer än 30 minuters transport till vineriet. Väl framme där möts druvorna av pneumatiska pressar där bara hjärtat används vilket ger 1800 liter druvsaft från 4000 kg druvor. Musten får sedan vila så att partiklar kan sedimentera. Det görs vid en temperatur på 4 till 8 grader. Därefter är det dags för jäsning på ståltank eller i ekfat. Sedan 1956 praktiserar man kallfermentering. Inspirationen till detta sägs komma från en ingift belgisk ölbryggare. Temperaturen hålls vid grader och detta ger en utdragen jäsningsprocess som tar upp till 6 veckor. Om man sedan ska göra malolaktisk jäsning bestäms från vingård till vingård och vanligtvis genomgår ungefär en tredjedel malo. Av detta får man sedan olika basviner varje år. I sin NV champagne har man 34 olika årgångar och ungefär 2/3 utgörs av den yngsta årgången (basårgången) och följaktligen är 1/3 så kallade reservviner. Detta ger oändliga kombinationsmöjligheter när man ska blanda. Inte underligt kanske att man tar hela 6 personer i anspråk för processen. VD:n själv deltar tillsammans med sin 94årige far Jean RolandBillecart. Allt provande tar 2 månader innan man sätter blandningen för årets nonvintage. 8 % av produktionen lagras på ekfat. Det är i snitt 15 år gamla vitvinsfat som kommer från bourgogneproducenten Louis Jadot. Tiden på fat är upp till ett halvår. Sett till sin ekanvändning är man fjärde störst i Champagne. Man har även börjat göra tester med fat från trendiga österrikiska tunnbindaren Stockinger. Jäsningen på flaska försluter man som de flesta andra med kronkapsyl. Kronkapsylen finns i 4 olika genomsläpplighetsnivåer för att balansera mellan reduktion och oxidation och man använder den näst mest täta. Man adderar inte svaveldioxid vid degorgering numera. Istället använder man tekniken jetting. Det innebär att man skjuter ner en droppe vatten överst i flaskan och får då en 4

5 Smakfull fatkällare hos BillecartSalmon. utveckling av koldioxid som fyller halsen precis innan korken sätts på. Efter degorgering får non vintage vila i 6 månader och vintage i 1 år innan de går till försäljning. När det är dags för provning ansluter Antoine RolandBillecart. Han berättar att det man söker i druvmaterialet är hög syra och ett lågt ph. Så till exempel skördade man först i Champagne Det man vill visa i champagnerna är The difference of the difference, dvs. att alla detaljer i arbetet som skiljer ut dem från andra producenter sedan slutligen också gör skillnad i slutprodukten dvs. champagnens doft och smak. För nonvintage champagnerna framhåller han också att champagne framför allt är en region och då ska hela regionen representeras i druvmaterialet liksom de tre olika druvsorterna. Vidare berättar Antoine att 1012 % av omsättningen är en normal reklambudget i Champagne men här lägger man inte mer än 2 %. Vi fortsätter in på ämnet årgångar och Antoine säger att i 20 så ställde Suzukiflugan till stora problem. Det luktade vinäger i hela vingården, och i Brut Reserve var man tvungen att ha nästan 50 % reservvin istället för normala 1/3. Angående fantastiska 2008 säger Jérôme att oxidationstoner har kommit snabbare än förväntat vilket gör att han är osäker på lagringsdugligheten för den årgången. Totalt gör man 6 årgångslösa champagner och 5 med årgång. Först ut till provning är BillecartSalmon Brut Basår 2011, 30 % reservvin, 30 % pinot noir, 30 % chardonnay, 40 % pinot meunier, dosage 6 gram och minst 4 år på jästen. Doften är frisk och delikat med citronaromer. Moussen är fin och gräddig och smaken ren, elegant och strömlinjeformad. BillecartSalmon Brut Rosé Basår 2012, 9 gram socker. Doft av jordgubbar och hallon. Större bubblor, grövre mousse. Bra syra i eftersmaken och gjord i en ren stil. BillecartSalmon Brut Sous Bois 100 % ek, 0 % malo, basår 2007, 30 % reservvin, 7 gram dosage, 1/3 av varje druvsort. Doft av ekfat, smör och vanilj. Mer struktur i den rika smaken och med lång syra i eftersmaken. Enligt Jérôme serverar Alain Passard vinet till hummer med vaniljsmak på sin trestjärniga restaurang. BillecartSalmon Blanc de Blancs gram dosage, 30 % är vinifierad på ek. Ren, rik, elegant doft med fin mousse, bra balans samt bara en touch av ek. Enligt Antoine är 2004 fyllig på grund av att rankorna fortfarande var påverkad av 2003 års väder. En betydligt mer komplex champagne. Nicolas François Billecart % pinot noir, 40 % chardonnay, 4 gram dosage, 20 % vinifierad på ekfat. Degorgerad 2015 efter 12 år på jästfällningen. Fin mogen elegant doft av smörkola och vanilj. Fräsch och fruktig smak med ren, hög fruktsyra och en lång, härlig eftersmak. Nicolas François Billecart % pinot noir, 40 % chardonnay, 4 gram dosage. Doft av smörkola, nougat, apelsinchoklad och ett uns cognac. Smaken är krämig, mjuk, rund och ger ett lite sötare intryck. Dosagen är ännu inte integrerad än enligt Jérôme. Nicolas François Blanc de Blanc 1983 Läcker doft av grillat äpple, grädde, apelsin och aprikos. Elegant, sirlig, smak med perfekt balans. Torr stil med frasig mousse och långa fantastiska syror i eftersmaken. 5

6 Gosset Champagnes äldsta vinhus I foajén möts vi av självaste Pierre Gosset, vinhandlaren som grundade firman i Aÿ redan Han står där dock bara som vaxdocka i tidsenlig dräkt tillverkad av vaxmuseet Grévin i Paris. Text: Rickard Albin Foto: Rickard Albin och Mårten Söderlund Vår värdinna, som inte bestod av vax, var Nathalie Dufour, PRansvarig. Hon berättade att man inledningsvis producerade rött vin. Det var inte förrän i mitten på 1700talet som man började producera Champagne. Nathalie berättade att man fram till 1980talet hade cirka 10 ha egna vinodlingar. Efter 16 generationer i familjens ägo såldes firman 1993 till RenaudCointreau som även äger cognac Frapin. De övertog allt utom vinodlingarna och firman köper nu istället i stort sett alla druvor från 200 odlare som tillsammans har 150 hektar grand och premier cruvingårdar runt Aÿ och Epernay. Den genomsnittliga kvaliteten på vingårdarna är hög, 95 % enligt klassificeringen Echelle des crus. Magnumflaskor i väntan på degorgering. Liksom hos många andra champagneproducenter pressar odlarna sina druvor och levererar musten för vinifiering hos Gosset. Detta hanteringssätt är mycket vanligt och en särprägel för Champagne. På gott och ont tänker jag, eftersom champagnehusen då inte har full kontroll i hela kedjan. Alla champagnehusen understryker förstås hur tät deras relation är med odlarna med långtidskontrakt och tydliga instruktioner från hur man ska beskära till hur man ska pressa druvorna o s v. På min fråga hur prisbilden för druvorna ser ut just nu och vilka trender hon ser i vinodlingen svarade hon att odlarna får cirka 7 /kg. Klimatförändringana har gjort 6

7 att den potentiella alkoholhalten har stigit och på senare tid har mognaden uppfört sig lite annorlunda, som i fjol då man skördade både pinot noir och meunier före chardonnay. CIVC, Comité Interprofessionnel du vin de Champagne, beslutar årligen om vilken den lägsta potentiella alkoholhalten måste vara, när skörden får påbörjas och vilken maximal avkastning som odlarna får ta ut. Beslutet grundar sig på druvprover från olika områden som odlarna skickar in för analys. Nathalie informerade också att man på senare tid har ökat andelen chardonnay i odlingarna och att skörden numera börjar i mitten av september och avslutas i början av oktober. Efter RenaudCointreaus övertagande ökade man produktionen från cirka till drygt 1 miljon buteljer per år och ökade exporten från blygsamma 25 % under 1990talet till drygt 60 % idag tog man även beslutet att förvärva nya lokaler i Épernay, bara ett stenkast från Moët et Chandon. Den tidigare egendomen Château Malakoff köptes av Laurent Perrier. Nu har man både betydligt större produktionskapacitet och kraftigt utökade lagringsmöjligheter. Den totala lagringskapaciteten är idag 3 miljoner buteljer, så man kan fortfarande växa en hel del. Här i Épernay utförs nu all alkoholjäsning i ett 60tal tankar. Man har dock behållt den ursprungliga egendomen i Aÿ där huvvudelen av rémuage utförs medan dégorgement görs på båda platserna. Huvuddelen av Gossets viner består av must från den första pressningen. Efter tillsats av en jästkultur jäser musten vid 18 C under cirka 3 veckor varefter man i november flyttar vinet till en ny tank där man behåller en del av fällningen. Här sänker man även temperaturen till 9 C för att undgå malolaktisk jäsning. Själva blandningen av den slutliga cuvéen börjar tidigt i mars och håller på fram till slutet av juli. Efter buteljeringen får sedan vinerna vila på fällningen 33,5 år, årgångsvinerna 67 år och Celebris hela 10 år. Nathalie berättade att man normalt förlorar runt 0,5 bar när vinet degorgeras och att vinerna får vila minst 6 månader efter att den slutliga korken satts i flaskan. Hon visade även stolt upp en maskin som vände flaskorna efter det att liqueur d expedition har tillsatts, detta för att säkerställa en bra omblandning. JeanPierre Mareigner hade jobbat som vinmakare i hela 33 år på Gosset innan han dog i fjol, endast 60 år gammal. Han utbildade sig i Beaune och var själv lärare i vinodling i Champagne innan han började hos Gosset. Mareigner har betytt väldigt mycket för Gosset inte minst för att han var väldigt duktig på att hitta bra vingårdar och rätt odlare. Det blir spännande att se om efterträdaren Odlone de Varine från Deutz kan leva upp till samma höga standard framöver. Hoppas även att Gosset inte får växtvärk i sin iver att öka produktionen. Excellence Brut är Gossets instegsvin och Nathalie berättade att man i denna cuvée ofta har något sämre årgångar och är det enda av Gossets viner som genomgår malolaktisk jäsning. Vinet får vila på fällningen upp till 3 år i den vanliga typen av champagneflaska. Druvsammansättningen är cirka 45 % pinot noir, 30 % chardonnay och 25 % pinot meunier och har 9 g/l dosage. För att särskilja detta vin tappas det på en vanlig champagneflaska. De övriga tappas på en kopia av den ursprungliga och enligt mig vackrare flaskformen från 1736 som introducerades av Jean Gosset. Gosset Blanc de Blancs Brut lanserades för 7 år sedan och består till 2/3 av chardonnay från Côte de Blancs och resten från Montagne de Reims. Vinet som vi fick provsmaka bestod av 90 % 2012 och resten 2010 och hade fått vila 4 år på fällningen innan man tillsatte 7 g/l dosage. Gosset Grand Rosé Brut har tredubblat försäljningen och består av 50 % chardonnay och 50 % pinot noir där man tillsatt 8 % rött vin från Bouzy, Abonnay och Cumière. Dosage: 8 g/l och 3 år på fällningen. Champagne är ju känt för sina drivande änkor och även Gosset hade en sådan. Det var Suzanne Gosset som gifte sig med André Gosset samtidigt som första världskriget inleddes. Hennes bidrag var den klara flaskan till roséchampagnen, därav citationstecknet kring bidrag eftersom det tyvärr försämrar lagringsdugligheten. Gosset Grande Reserve Brut innehåller alltid tre olika årgångar från enbart premier och grand cruvingårdar. Cuvéen som vi fick provsmaka bestod av 80 % 2011 och resten en blandning av 2009 och Sammansättningen är 45 % chardonnay, 45 % pinot noir och 10 % pinot meunier och vinet får ligga minst 3 år på fällningen med en dosage på 8 g/l Gosset Grand Millesime Brut består av 55 % pinot noir och 45 % chardonnay. Gossets årgångschampagne innehåller aldrig pinot meunier. Efter hela 6 års vila på fällningen tillsätts en dosage på 6 g/l Celebris. Vinet lanserades 1995 med årgången Namnet är en förkortning av célébrissime som betyder extremt berömd. Celebris består av 55 % chardonnay och resten pinot noir och druvorna kommer från enbart grand crumarker i Chouilly, Cramant, Le Mesnil sur Oger, Aÿ, Bouzy och Verzy. Vinet tillverkas som en Extra Brut med <5 g/l dosage och ligger minst 10 år på fällningen. 2004:an släpptes först i oktober Gosset gör även en Celebris Rosé med samma låga restsockerhalt som Celebris och en halvtorr rosé, Petite Douceur Rosé med en dosage på 17 g/l. Båda dessa viner har cirka 60 % chardonnay och resten pinot noir, varav 7 % är rött vin. De har även ett vin som fått vila hela 15 år på fällningen, 15 ans, som producerats vid ett fåtal tillfällen. Gosset har även ett andramärke som heter Ivernel som enbart säljs i Frankrike. 7

8 Jacquesson vinösa champagner Hos Jacquesson i Dizy, en grannby till Aÿ, möter vi källarmästaren Yann Le Gall som genast tar oss med på en tur ut i vingården Clos Dizy. Den ligger i direkt anslutning till vineriet men är inte tillräckligt stor för en separat buteljering. Text: Johan Wadman Foto: Rickard Albin Yann Le Gall gick champagneskola i Avize och läste sedan till oenolog på universitet i Reims. Efter praktik i Auberegionen har han sedan 2010 varit hos Jacquesson. Han berättar att Jacquesson äger 17 ha i Marne, i byarna Aÿ, Dizy och Hautvillers, och 11 ha i Côte des Blancs, i byarna Avize och Oiry. Dessutom köper de druvor från 3 ha. När vi gör vårt besök i vingården handplöjer två arbetare efter traktor. De skär av ogräs i ytligt jordskikt för att minska konkurrensen och på så sätt hjälpa de unga vinrankorna. Totalt har man 22 anställda varav 6 vingårdsarbetare. En av vingårdarna sköts helt ekologiskt och på de övriga används inga pesticider. Alla vingårdar behandlas olika utifrån sina egna förutsättningar. Man gör ingen grön skörd utan föredrar istället en hård beskärning tidigt på våren. Vidare söker man hög druvmognad och skördar i ordningen pinot meunier, pinot noir och sist chardonnay (som man ser helst odlas på märgelrika jordar). Huset grundades 1798 och är därmed ett av de äldsta i Champagne. Dock genomgick det en genomgripande förändring med start 1974 då Jean Chiquet köpte domänen. Idag drivs den av hans söner Laurent och JeanHervé. Det man framför allt gjort är att fokusera på kvalitet och terroiruttryck. Man har därför infört separatbuteljerade champagner från de bästa vingårdarna. Volymen har också dragits ner från, som mest, runt en miljon flaskor per år till som nu MUNSKÄNKEN NR Druvorna pressas i en traditionell korgpress där druvsaften filtreras genom druvskalen. Till druvmusten tillsätts lite svaveldioxid och kolsyreis. Musten får sen vila i ståltank så att tunga partiklar kan sedimentera. En viss mängd partiklar vill man ha kvar i musten som näringsämnen för jäsningen. Musten förs

9 Traditionell korgpress hos Jacquesson sedan över till gamla ekfat där den först jäser och sedan genomgår malolaktisk fermentering. Man gör battonage 23 gånger i månaden under 4 månader och kan därför klara sig utan ytterligare svaveldioxid. För sin standardchampagne har Jacquesson en ovanlig filosofi. Den baserar sig på en huvudårgång där man gärna framhäver årgångens egenskaper och alltså frångår konceptet med att hålla en konstant stil. Årgången anges indirekt genom ett tal på etiketten som räknas upp varje år och där 728 motsvarar år Till champagnen adderar man 2030 % reservvin som lagrats på ekfat för att få mer utveckling. För en ren årgångschampagne får inte mer än 15 % av vinet komma från en annan årgång. På så sätt kan man göra en bra cuvée med en stor mängd reservvin men ändå indikera huvudårgången. Ekfaten man köper in är begagnade fat från Bourgogne. Först använder man dem till årgångens vin och om de är bra går de vidare för att användas till reservvinerna. Alla lotter och druvsorter vinifieras och lagras var för sig. När blenden till en ny champagne är gjord hälls den tillbaka på foudres som man alltid ser till att hålla fyllda. På så sätt torkar de aldrig ut och man behöver aldrig desinficera med svaveldioxid. Nästa steg i tillverkningen är buteljering med 25 gram socker och lite jäst för de berömda bubblorna. För att få ner jästfällningen i halsen använder man gyropalett, dvs ingen manuell handvridning. Sista steget är borttagningen av jästproppen och tillsättning av en låg dosage. Min bedömning av stilen är att den höga druvmognaden och den låga dosagen fungerar bra ihop och skapar en harmonisk champagne. Stilen är vinös och drar lite åt vit bourgogne. Dessutom är champagnerna rena och transparanta och ligger på en mycket hög kvalitetsnivå. Dock saknar jag lite av de livliga syrorna som spelar så fint på tungan i champagner med lägre druvmognad. Cuvée nº 739 (2011 är basårgången, 3,5 gram socker, 31 % reservvin.) Doft av äpplen, ek, cognac och vit bourgogne. Ren, behaglig, mjuk smak med runda, eleganta, avslappnade syror. Lång eftersmak. Påminner i stil om vit bourgogne. Cuvée nº 740 (2012 är basårgången, 60 % chardonnay, 20 % pinot noir, 20 % pinot meunier, 1,5 gram socker, 20 % reservvin). Frisk, yngre doft med stor, öppen fruktighet. Påminner lite om årgången 2008 i stil. Lång, fin smak med mycket pinot noirtoner, mindre ek än 739:an ovan men samma runda, solmogna fruktsyra. Cuvée nº 735 Dégorgement Tardif (2007 är basårgången, 47 % chardonnay, 33 % pinot noir, 20 % pinot meunier. 3,5 gram socker, reservvin från 2006 (22 %) och 2005 (6 %)) Stor doft av äpple, smör, smörkola och vanilj i söta toner. Rund, fyllig smak som påminner om vit bourgogne med mineral, fruktkompott och honung. Dizy Corne Bautray 2007 (100 % chardonnay, non dosage) Detta är en lieudit (namngiven vingård) som har gamla chardonnayrankor planterade Terroiren är lera på kalksten. Första årgången av detta vin var Doft av nougat, kola, choklad och lakrits. Helt torr smak med frasiga bubblor, tindrande mittpalett, elegant, ren stil och långa, fina fruktsyror i eftersmaken. Dizy Terres Rouges, 2009 rosé (100 % pinot noir, non dosage.) Mycket mörk, fyllig pinotdoft med mörk choklad, jordgubbar och gummi. Intensiv smak. Yann kommenterar att ett gram socker (istället för non dosage) skulle ge mer njutbarhet men tappa den lilla bitterheten i eftersmaken Avize Grand Cru Gyllene färg. Stor, ren doft av rostad brioche, gul frukt, kanderade citroner, smör och mandel. Harmonisk, knäckig, solmogen, elegant och flörtig smak med breda syror, frasig mousse och krämig textur. Åldern har ökat smakrikedomen och komplexiteten på ett fantastiskt sätt! 9

10 Alfred Gratien ekfatsjäst Krugkänsla När jag för flera år sedan första gången stiftade bekantskap med denna fantastiska champagnefirma undrade jag om de hade något gemensamt med GratienMeyer i Loire. Alfred Gratien grundades i Epernay 1864, men redan tidigare samma år hade den unge entreprenören Alfred förvärvat 5 km övergivna tunnlar och 20 ha vinmark i Saumur i Loire. Text: Rickard Albin Foto: Rickard Albin och Mårten Söderlund Senare träffade han en vinmakarson från Alsace, JeanAlbert Meyer, som hjälpte honom att bygga upp verksamheten. När sedan Alfred dog 1885 föreslog hans änka att JeanAlbert skulle bli delägare i firman och namnet ändrades till Gratien & Meyer. I Champagne tog Gaston Jaeger över firman 1905, men behöll namnet Alfred Gratien. 46 år senare lämnade han över rodret till sin son Charles som bara fick styra fram till 1966 då det var dags för nästa son, JeanPierre att ta över. Fick familjen inga döttrar, undrar jag? Nåväl, JeanPierre fick utveckla verksamheten nästan lika länge som Gaston. Fjärde generationens vinmakare Nicolas, född 1972, började jobba tillsammans med sin far 1990 och är sedan 2007 ensam vinmakare slöts sedan cirkeln då den tyska sektfirman Henkell & Co köpte både Alfred Gratien och Gratien & Meyer. Henkell har varit smarta nog att låta de båda firmorna utvecklas på var sitt sätt med stor respekt för det traditionella hantverket. De har dock tillfört ekonomiska resurser för värdefulla investeringar. Alfred Gratien drivs idag av enbart Nicolas Jaeger, hans fru och 3 andra anställda, men har tack vare fiffiga investeringar lyckats öka den årliga produktionskapaciteten avsevärt med bibehållen toppkvalitet och samma arbetsteam. Ett bra exempel på detta är de smarta ställningarna från Sagarte i Spanien till de cirka ekfaten, vilka underlättar hanteringen avsevärt. Trots att man har ökat produktionen kraftigt till dagens fl/år är Alfred Gratien en liten champagnefirma som bara utgör, typ en promille av hela produktionen i Champagne. En av de unika sakerna med denna favvoproducent är att de är en av några enstaka producenter som sedan starten 1864 jäser allt sitt vin på små ekfat, vilket gör dem till den tredje största innehavaren av ekfat i Champagne. En annan är förstås Krug klart bäst i Champagne om du frågar mig! Alfred Gratien har en hel del Krugkänsla, men till ett betydligt lägre pris. Nicolas berättade att de köper in 46 år gamla fat från La Chablisienne i Chablis och använder dem sedan upp till cirka 20 år. Den totala lagringstiden på ekfaten är cirka 6 månader för samtliga viner. Själv äger man endast blygsamma 1,5 hektar Grand Cru mark i Le MesnilsurOger. Den stora volymen kommer istället från ett 60tal odlare som man har långtidskontrakt med och som själva pressar druvorna till must som levereras till vineriet. Musten från olika odlare och olika vingårdar vinifieras var för sig fram till blandningen. Nicolas bjuder sedan in odlarna till en gemensam vinprovning av deras olika viner i januarimars för att utvärdera och diskutera kvaliteten innan den slutliga blenden görs i ståltank. För att göra en bra champagne

11 måste man först göra ett bra vitt vin. Och det gör man här! En annan speciell sak som Nicolas framhöll är att de endast använder must från den första pressningen till sina viner. Musten från den andra pressningen, la taille, går till andra viner under etiketten Veuve Émille som säljs för under 20 i Tyskland. Man förlitar sig inte på enbart vildjäst utan tillsätter egen kulturjäst. Däremot undviker man malolaktisk jäsning generellt. Till sina årgångschampagner använder Nicolas naturkork som förslutning för andra jäsningen på butelj istället för den idag vanliga kronkapsylen. Anledningen enligt honom är att naturkorken ger mindre oxidation. Han berättade också att de degorgerar alla årgångschampagner för hand och kontrollerar att innehållet i varje flaska är OK. Då var vi förstås tvungna att fråga vad han föredrog själv tidigt eller sent degorgerad? Tidigt, kom svaret snabbt! Då hinner vinet utvecklas på ett bra sätt medan ett nyligen degorgerat vin kan ha en viss offnote i doften. På min fråga vad han själv har gjort för förändringar i vinmakningen för att följa med utvecklingen svarade han att han reducerat andelen pinot meunier något i den årgångslösa Brut Classique och ökat andelen chardonnay i årgångschampagnerna. Vidare har han minskat dosagen till 910 g/l för Brut Classique och 78 g/l för årgångschampagnerna. Han har också gjort en s k solera liqueur d expédition som används till samtliga viner. Denna består av 65 % chardonnay och 35 % pinot noir spetsad med 750 g rörsocker/l, vilket gör att 1 cl till en flaska ger 10 g dosage. Fiffigt, eller hur? Brut Classique har för närvarande en blandning av 2011 och 2010 med 57 % chardonnay, 20 % pinot noir och 23 % pinot meunier. Alltid mycket champagne för pengarna! 2008 Blanc de Blancs Grands Crus har fått vila hela 5 år på fällningen och har en elegant, stram, mineralrik karaktär Cuvée Paradis Brut består av 65 % chardonnay och 35 % pinot noir från enbart grand och premier cruvingårdar. Redan 2006 tog man bort pinot meunier från Paradis. Glädjande nog tilldelades Systembolaget hela 2000 buteljer, vilket motsvarar drygt % av den totala produktionen av detta fantastiska vin! Fylligt och rasigt med rik eftersmak! Ett vin med lång drickbarhet! 2004 Alfred Gratien Brut Millésime har 68 % chardonnay, 19 % pinot meunier och % pinot noir i buteljerna. Nicolas berättade att man sparar 3000 flaskor per år. Han har valt att ha kvar pinot meunier i sin årgångschampagne, men har på senare år ökat andelen pinot noir. Första buteljen Nicolas öppnade hade en lätt svampton, varför han raskt öppnade en ny som var jättegod förstås! 1979 Alfred Gratien Brut Millésime med 56 % chardonnay, 22 % pinot noir och 22 % pinot meunier hade en utvecklad, läcker doft av nougat, choklad och nötter och fortfarande bra tryck i smaken och en förvånansvärt fräsch fruktsyra Alfred Gratien Brut Millésime består av 65 % chardonnay, 18 % pinot noir och 18 % pinot meunier. Om detta makalösa champagneår som alla hyllar, hade Nicolas en mer nyanserad bild: Antingen lyckades man 1996 eller inte. ph 2,83 gör det svårt med den andra jäsningen, sade han med glimten i ögat. Redan första sniffen och den efterföljande smutten berättade att de hade lyckats mycket väl. Elegant, läcker, rasig doft och en rik smak med fortfarande ungdomlig, hög, ren fruktsyra. GOTT! 11

12 Pol Roger Vårsolen lyste skarpt när vi steg in på 44, Avenue de Champagne, The most delightful address in the world, som Winston Churchill uttryckte det en gång. Så många härliga citat han lämnade efter sig! Kanske fanns det dock mer än en anledning än bara champagnen att besöka denna adress? Text och foto: Rickard Albin Pol Roger började som vinmäklare i sin hemby Aÿ och sålde sina första viner redan i 18årsåldern. Efter ett par år flyttade han sin verksamhet till Épernay, började köpa in druvmust och tillverkade sin första egna champagne När Pol dog i lunginflammation 1899 efterträddes han av sönerna Maurice och Georges som året efter fick stora problem då en stor del av källaren och ett antal byggnader kollapsade. Men de spottade i nävarna (nja, kanske inte ) och byggde upp anläggningen igen och för att hedra sin far ändrade de sitt familjenamn till PolRoger. Winston Churchill kom in i bilden på 40talet då han blev vän med Odette PolRoger, den vackra hustrun till Maurice son, Jacques. Som många vet blev sedan Pol Roger Churchills favoritchampagne. I den vackra lådan till flaggskeppsvinet Sir Winston Churchill ligger en pytteliten broschyr som istället skriver The world s most drinkable address När Churchill dog 1965 försågs Pol Rogers etiketter med sorgband och 10 år efter hands död gjordes Pol Rogers prestigechampagne Sir Winston Churchill för att hedra hans minne. Den lanserade 1984 i magnumbutelj i hans födelsehem Blenheim Palace. Pol Roger äger idag 92 hektar egna vinodlingar och inkluderar man kontraktsodlare 12 MUNSKÄNKEN NR

13 Handetikettering hos Pol Roger. förfogar man över totalt 200 hektar renoverades hela vineriet och är i dag rent och snyggt och står under Dominique Petits ledning. Druvorna pressas av odlarna enligt instruktioner från Pol Roger och får sedan genomgå en första sedimentering för att klarna musten något. Hos Pol Roger sker sedan en andra klarning vid 6 C under ett dygn innan musten får jäsa vid cirka 18 C i ståltankar, respektive druva och växtplats var för sig. Pol Roger har valt att låta sina viner genomgå malolaktisk jäsning. De årgångslösa vinerna består av 1/3 av vardera pinot noir, meunier och chardonnay från ett 30tal olika växtplatser, med hela 25 % reservvin. Vinerna får vila hela 4 år på fällningen medan årgångschampagnerna får ytterligare 3 år sur latte. Efter degorgeringen får vinet vila minst 3 månader innan försäljning kan ske. Förutom standardchampagnen Pol Roger Réserve Brut lanserades 2001 Pol Roger Rich som är en demisec med tydlig dosage och 2008 lanserades Pol Roger Pure som är en Extra Brut utan någon dosage alls, men har i övrigt samma typ av vinifikation som Réserve Brut. Vår guide berättade att den vackra byggnaden är från 1872 med tillhörande 7 km långa källarvalv. Stolt berättade hon att Pol Roger dessutom har extra djupa källare, 34 meter ner i backen, jämfört med mer normala 25 meter hos andra producenter. Detta ger lite lägre temperatur, i genomsnitt 9,4 C, som i sin tur ger något mindre bubblor vid den andra jäsningen på butelj. personer jobbar på kontoret och 40 i vineriet. Fyra av dessa jobbar enbart med remuage. De jobbar i par och vrider först åt höger med cirka 1/8 varv varje gång. Efter ett helt avslutat varv vrider man sedan åt andra hållet där man vid varje vridning ökar lutningen på flaskan något. Totalt vrids varje butelj 25 gånger under en 6veckorsperiod. Man undrar lite hur det känns i deras handleder? Efter degorgeringen får vinerna vila minst 4 månader innan de släpps till försäljning, där hela 80 % idag går på export. Vid vårt besök fick vi med oss viner hem för bedömning som vi kompletterat med ett par från egna källare. Håll till godo: 2009 Pol Roger Blanc de Blancs Brut Ganska stram, rökig doft av gröna äpplen, ett stänk gummi, citron, stenkross, cognac och rostade hasselnötter. Torr, stringent smak med inslag av nougat med pillrig/livlig fruktsyra, bra mousse och avslut med ett uns bitterhet. 100 % chardonnay från Oiry, Chouilly, Cramant, Avize och Oger i Côte des Blancs. 7 års lagring. Vinet lanserades på 60talet några år efter årgångsrosén. 16,5 p. JW: 17,5p superelegant Pol Roger Blanc de Blancs Brut Generös, utvecklad, druvtypisk doft av ylle, pralinbutik, kanderade apelsinskal, citrontarte, äpple, valnötter och smör. Rik, fruktig smak med en härligt rund kropp, ett uns fruktsötma, pigg, ren fruktsyra, lagom mousse och lång, komplex eftersmak. 7 års lagring. 17,5 p Pol Roger Rosé Brut Ren, elegant, bärfruktig doft av röda vinbär, smultron och jordgubbar med inslag av apelsinblommor. Fruktig, balanserad, vinös smak med pigg fruktsyra och lagom mousse samt finstämd avslutning. 60 % pinot noir och 40 % chardonnay plus cirka 15 % stilla rött vin från Montagne de Reims som tillsätts strax innan buteljeringen. 7 års lagring. 17 p. Årgångsrosén lanserades Pol Roger Sir Winston Churchill Brut Utvecklad, komplex, läcker doft av vått ylle, kalk, rostat bröd, mogen citron, gula plommon, nougat, mörk choklad, cognac, smör, Pol Rogers djupa källarvalv. hasselnötter och grädde. Rasig, elegant, superbalanserad smak med rik frukt och integrerad, ren fruktsyra, rund kropp med gräddig mousse och lång, läcker eftersmak. Druvsammansättningen är hemlig men både pinot noir, som dominerar i blandningen, och chardonnaydruvorna kommer från äldre stockar från enbart grand cruvingårdar. 18 p. "My tastes are simple, I am easily satisfied with the best" 2002 Pol Roger Vintage Brut Stringent, elegant, mineralstinn doft av grillad citron, citronzest, aprikoser, dill, petroleum, nötter, nougat, torrt ylle och kalk med fin gräddighet. Fyllig, balanserad smak med rik mineralitet, läskande, livlig fruktsyra i en elegant kropp med finstämd, småbubblig mousse och lång, komplex eftersmak. 60 % pinot noir och 40 % chardonnay från 20 olika grand och premier cruvingårdar. 8 års lagring totalt. 18 p Pol Roger Vintage Brut Fruktig, aromatisk doft av jordgubbar, röda vinbär, apelsinskal, krutrök, mineral och rostat bröd. Fyllig, torr, trevligt jordig smak av röda bär, frisk, ren fruktsyra, generös mousse och lång eftersmak med rostad ton. 8 års lagring totalt. 17 p.

14 Palmer folkhemschampagnen Vi kunde inte låta bli. Vi bara måste hit, till Palmer, huset är ju något av en folkhemschampagne i Sverige. Billig, pålitlig, finns alltid hemma utan krångel. Text: Mårten Söderlund Foto: Mårten Söderlund och Rickard Albin Sexlitersflaskor med champagne i väntan på degorgering. Kanske med lite grå aura och ganska enkel etikett, ja det är ju ett kooperativ, men det är tryggt. Hög kvalitet kommer aldrig av en slump, så det måste finnas en förklaring. Men mer än pålitligheten var det en handfull provade blanc de blancs på magnum från 2002 som gjorde mig riktigt nyfiken. Ett sånt under av fyllig charmig chardonnay, så krämigt och ändå ack så lättdrucket. I jämförelse med en annan favorit, Pol Roger Blanc de Blancs 2002 är den inte riktigt lika elegant, men drickglädjen i magnumen gör att den bara ligger marginellt efter i charmighet, och det till ett veritabelt fyndpris. Bakgrunden återfinns hos en grupp av sju odlare i Avize som strax efter kriget, 1947, konstaterade att de tillsammans ägde en ganska fin portfölj med sju grand cru gårdar så de beslöt sig för att samarbeta. Allas namn kunde inte stå på etiketten så det tog ett de fann på en ask med populära småkakor som låg framme, och efter att ha skickat lite champagnelådor till det muttrande Château Palmer i Margaux var det fritt fram köpte de lokaler i Reims med källare som de succesivt utökat genom köp av intilliggande gångar. Idag har de ett par hundra engagerade odlare som medlemmar och äger över 400 ha tillsammans, varav cirka 200 är grand eller premier cru. Det mesta säljs vidare som råmaterial och många odlare gör också sina egna viner, men ca 30 % säljs under egen etikett. Till min förvåning visar det sig att Sverige står för basen av försäljningen. Av ca flaskor går hela till Sverige! Nya källare är på gång för att kunna lagra mer reservviner, och i förlängningen öka försäljningen under varumärket Palmer. Men det är så klart i vingårdarna som svaret på frågan hur ett kooperativ kan göra något av den allra rundaste och mest förföriska chardonnayen finns. Jo, för mellan de klassiska pinot noirlägena i norra Montagne de

15 Pupitres i Palmers källare. Reims och dem i södra Montagne närmare staden Épernay ligger ett relativt stort område med flera hundra hektar chardonnay. Och längst i öster i den ostbåge som Montagnekullarna bildar, ligger byarna Trépail och VillersMarmery och därifrån kommer merparten av druvorna till blanc de blancen. På ett ställe har de sammanhängande ägor om hela 8 hektar. För att få upp volymen har de adderat 15 % från Barbonne i Sézannedistriktet men resultatet blir ändå bra. jag trodde lite naivt att jag var ensam om att hylla denna chardonnayrondör så högt. Men när jag skriver och letar lite fakta så ser jag att Tyson Stelzer och Tom Stevenson, tongivande i sina hemländer, är inne på helt samma linje och upphöjer denna fina chardonnaykälla som en av de mest underskattade egendomarna i Champagne. Nu börjar också de ledande franska kritikerna hylla dem, senast La Revue du Vin som lyfte in dem i sin årliga genomgång som en av de intressantaste champagnerna. Men inte bara chardonnayvinet ska hyllas. För sin pinot noir har Palmer tillgång till många klassiska grand crulägen i byarna Mailly, Verzenay, Verzy, Puisieulx, Sillery, Bouzy och Ambonnay förutom många fina premier crugårdar. För volymens skull fyller de på med bland annat lite från Les Riceys i Aubedistriktet. Hur mycket var lite oklart, men särskilt årgångsvinet har en mycket fin pinotton och ligger inte långt efter chardonnayen i år som 2008, då det är riktigt bra. Det årgångslösa vinet är alltid en blandning av tre årgångar. Och beroende på vilket basåret är så kan detta också vara utmärkt. Tyvärr skriver de inte ut det, och då kan de som exempelvis råkar ut för basåret 2011 bli onödigt besvikna, nästan ingen gjorde ju bra vin det året. Prestigevinet Amazon du Palmer, en årgångslös blandning av de bästa crulägena i Montagne de Reims med över tolv års lagring på jästfällningen brukar vara ett annat veritabelt fynd för runt fyrahundra kronor. Vi provade en blandning på 02, 04, 05 och 06 som hade bra krämighet, kalkighet och elegans, men var lite väl päronsmörkolaaktigt för att vara en favorit idag och jag har tyvärr upplevt vinet lite ojämn på senare år. Nu har man beslutat att försöka satsa på den asiatiska marknaden, och sänker lagringstiden för Amazonen, lägger den i fin kartong och höjer priset till runt tusenlappen. Jag skulle gärna se en lyxcuvée på bara de allra finaste chardonnaylägena bara för svenska marknaden, och i den gamla prisklassen. I Palmers källare ligger en ansenlig mängd storformatsflaskor, mest magnum, som de släpper långt efter det att andra hus slutat sälja motsvarande årgångar, eller bara har dem tillgängliga som mycket dyra lyxcuvéer. Men Palmer tar bara marginellt extra för detta och det är fantastiskt. Så blanc de blancsvinet som skall vara extra fin på magnum i 2006 (Stevenson var helt lyrisk) och 2008 kan vi fortfarande se fram emot att de släpps på Systemet. Vi fick prova 08:an som är lite extra läcker då den har en bra syra som bär de runda tonerna av päron, persika, körsbär och färskt smör. De pratade om att de tänkte släppa lite extra gamla årgångar i höst, bland annat några få flaskor från startåret 1947, men också en del äldre magnum. Jag hoppas vi får se en stor andel av dessa här hemma. På Systembolaget framhärdar de skandalöst nog i att inte redovisa vilka årgångar av Palmer de har inne, folk är inte så intresserade säger de. Så förutom den nu aktuella årgången på magnum, 2005, kan det stå både äldre och yngre årgångar ute i butikerna. Detta har gett upphov till många irriterade samtal och meningslösa besök i butiker genom åren när jag fått en annan årgång än jag beställt. Unikt dumt (ja, vi tjatar om detta), vet hut! Huset uttalade en klar ambition att höja priserna på sina viner, och med den ökade ryktbarheten så kanske vi inte längre kan hoppas på att ha detta stora flöde av billig folkhemschampagne. Så åtminstone jag kommer lägga undan några magnumflaskor att ha kalla vinterdagar då det stora vemodet rullat in. 15

16 Henriot blandandets konst Henriot är ett gammalt välrenommerat champagnehus. Sedan starten 1808 har man producerat strålande champagner i åtta generationer. Genom några ingiften har fina vingårdar lagts till ägorna som nu är på 35 ha. De bästa vingårdarna är grand crumarker planterade med chardonnay i Côte des Blancs. Text: Johan Wadman Foto: Rickard Albin Utöver detta köper man druvmust från olika odlare motsvarande 100 ha. Detta räcker till att producera 1,3 miljoner flaskor per år. Som framgångsrikt champagnehus med kassan i ordning har man dessutom köpt in ett par välkända vinproducenter i andra områden, nämligen William Fèvre i Chablis och Bouchard Père & Fils i Beaune. Utöver detta har man förvärvat mark i Fleurie i Beaujolais. Hos Henriot möts vi av chefsvinmakaren Laurent Fresnet som guidar oss igenom champagnerna. Han är född och uppvuxen i Montagne de Reims och tog en masterexamen i oenologi i Reims innan han arbetade på vingårdar runt om i världen som Nya Zeeland, Sydafrika, Portugal och i Provence. Därefter var han hos champagnefirman Cazals och kooperativet i Vertus, innan han 2006 fick ansvaret för Henriots champagner. Han berättar att den eleganta karaktären från chardonnay är den kanske viktigaste komponenten i deras champagner. Med chardonnay gäller det att inte ge för mycket druvmognad, den måste skördas med fräschör. Den trivs bäst på kalkstenen i Côte des Blancs som ger en jämn och lagom tillgång på vatten. En kubikmeter kalksten kan innehålla 200 liter vatten. I vår vintage ingår bara grand och premier crudruvor, fortsätter Laurent. Dessutom försöker vi använda äldre stockar. Fördelen med gamla stockar är att de ger jämnare kvalitet även i svåra årgångar. För pinot noir gäller att små druvor ger bättre kvalitet. Angående de senaste problematiska årgångarna berättar Laurent att 2010 och 2011 var svåra år för mognaden och dessa år gör man därför ingen vintage. Är odlarnas druvor dåliga köper man inte alls, då man inte har någon andraetikett och är mån om kvalitetsnivån på sin champagne gör man ingen prestigechampagne alls (Enchanteleurs) då det fanns för lite grand crudruvor var ett svårt år men en varm augusti räddade skörden. Man fick 9 ton/ha mot normalt 11. Från kontraktsodlarna får man 16 den färdigpressade druvmusten. Odlarna har fått ett recept på hur de ska pressa. Sedan startar man snabbt jäsningen så att koldioxid skyddar musten mot oxidation. Man använder aldrig ek. Blandningen är ett väldigt viktigt och tidskrävande steg där man försöker behålla husstilen och den höga kvaliteten. I Brut Souverain kan det ingå 5060 olika viner. Provning Brut Souverain (47 % chardonnay, 47 % pinot noir, 57 % meunier). 70 % av druvorna kommer från grandoch premier crugårdar. Frisk elegant och skir doft med bröd, jäst, lite rök och ett uns sparris. Frisk smak med bra bett i syran. Blanc de Blancs NV (50 % grand cru från Chouilly och Avize, 30 % premier cru, 7 gram socker/liter, 40 % basårgång 2012, reservvin) Fina citrontoner i doften. Perfekt balans, mer substans, gräddig mousse och kalkstensmineral i eftersmaken. Brut Millésimé 2006 (100 % från grand och premier crugårdar, 50 % chardonnay, 50 % pinot noir, 5 gram dosage) Doft av rostat bröd, jäst, hög druvmognad, honung och lite lägre syra. Enligt Laurent kommer toner av körsbär och jordgubbar från pinot noir och toner av persika och gula blommor från chardonnay. Cuvée des Enchanteleurs 2000 (100 % från 5 grand crubyar, 5 gram dosage, 50 % pinot noir, 50 % chardonnay) Mogen, lite boken och oxiderad stil med doft av smör, bröd, jäst, höstlöv, kaffe och jord. Vinmakaren Laurent berättar att 2005 kommer ha mer fräschör och mer stramhet. Han är vinmakare sedan 2006 och 2005 blir hans första årgång av Enchanteleurs.

17 vinjournalen Hur hamnar vinerna på hyllorna? Fyra gånger om året fyller Systembolaget på med nya viner i det fasta sortimentet och nu i september är det dags igen. Det innebär viner som ska finnas i butik i minst nio månader. Säljer de tillräckligt bra under perioden får de fortsatt förtroende på hyllorna, säljer de för lite åker de ut. Här sker för övrigt en kontinuerlig utvärdering av hela det fasta sortimentet. Viner som säljer bra inom sin genre får utökad distribution och kommer ut i fler butiker medan andra som säljer mindre körs ut till färre butiker. Och de minst populära trillar ur sortimentet. Hur väljs då de här vinerna ut? Ja, det finns två vägar. Dels rör det sig om viner som Systembolaget köper in efter offertförfrågan till vinimportörerna och dels är det viner som sålt bra i beställningssortimentet och därför fått plats i butikerna. När det gäller den första kategorin specificerar Systemets inköpare sånt som vintyp, prisklass, volym med mera och gör sedan en utvärdering av de offerter man får in, bland annat genom blindprovning. Här rör det sig till en del om att känna vart vinden blåser: Säljer en viss typ av viner bra fyller man gärna på med flera av samma sort. Så har det till exempel kommit in mer roséviner de senaste åren liksom fler ekologiska viner. Det är också lite trendspaning, vad blir nästa grej? Men det handlar också om att fylla luckor i sortimentet. Som monopolbolag har Systemet ett bredare ansvar än att bara begränsa drickandet. Det måste även finnas vad vi i Munskänkarna vill kalla ett kulturellt ansvar. Koshervin på hyllorna är en självklarhet, men det finns också många lite udda viner som borde stå där, även om de inte är några kioskvältare precis. Det här har vi från föreningens sida tagit upp när vi mött Systembolaget och från deras sida håller man med om tankegången. I det andra fallet, med inkvalade viner från beställningssortimentet, är det de enskilda importörerna som på olika sätt, till exempel via sina egna vinklubbar och hemsidor, lyckats få upp volymen till en nivå att vinerna borde få chansen i butik. Den här månaden är det ungefär lika många nyheter som kommit in via Systembolagets inköp som via importörernas försäljning. Jämför man de två källorna ser man att Systemets viner har bredare spridning. Vinerna kommer från länder med Frankrike, Italien och Spanien i delad ledning med sju viner var. Här finns också några viner med troligen begränsad efterfrågan men som ändå hör hemma i en välsorterad affär: Ett bubbel på grüner veltliner, en torr tokajer av furmintdruvan, en jurançon sec och så får en god madeira chansen. De inköpta vinerna utgör också kvalitetsmässigt en ganska homogen grupp. Här finns inga stolpskott och panelen bedömer de flesta viner som prisvärda. Vi noterar också några fynd. De inkvalade vinerna, folkets val tror jag det var BengtGöran Kronstam som en gång kallade dem, känns mycket svajigare. Vinerna kommer från färre länder och Italien står ensamt för en tredjedel. Här blandas högt och lågt med kändisviner och trista appassimento från södra Italien där man ju i alla fall kan få höga alkoholhalter utan att behöva torka druvorna först. Vi dissar nästan hälften av vinerna men hittar också ett par riktigt fina champagner och några utmärkta rödviner. Och tittar vi på vilka viner som fått de högsta poängen, 1517 den här gången, finns det dubbelt så många bland kvalvinerna som bland Systemets viner. Frågan är om de godbitarna alls kommit in i sortimentet om det inte varit för kvalmöjligheten. I vår redovisning nedan presenterar vi vinerna i de två grupperna var för sig så att du själv kan jämföra. Månadens nyheter i det tillfälliga sortimentet har vi däremot ännu inte fått prova när detta skrivs så här hänvisar jag till Munskänkarnas hemsida för våra bedömningar. Ulf Jansson Nya viner i fasta sortimentet Mousserande viner 12 79: 89: Vita viner 99: 100: Moncaro Organic Verdicchio Spumante Moncaro, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Italien 71, Winemarket Nordic Avrundad doft med inslag av gula äpplen, gula plommon och citrus. Torr, fruktig, rättfram smak med bra syra, schysst längd med ganska nyanserade aromer och liten beska i avslutet. Ekologiskt. Goldeck Grüner Veltliner Schlumberger Wein und Sektkellerei, Österrike 7763, Conaxess Trade Sweden Utvecklad doft med gula och gröna äpplen, päron och grapefrukt. Torr smak med god mousse, fruktig kropp, fin balans med bra syra och druvtypisk pepprighet i avslutningen. Trevligt Margan Semillon Margan Family Winegrovers, Hunter Valley, New South Wales, Australien 4648, Fondberg Ganska bred, avrundad doft med inslag av persika, aprikos och honung. Medelfyllig, torr, lite rika re smak med viss viskositet, fint infattad syra och bra längd med nyanserade aromer Aquarius Marsanne Viognier McPherson Wines, Victoria, Australien 2465, Spendrups Bryggeri Fruktig doft med persika, aprikoser och kryddor i tonerna. Drygt medelfyllig, torr smak med rondör i kroppen, kryddiga aromer, ganska bra syra, riktigt fin längd och lite pepprig avslutning. Bra karaktär : 9: 11 79: 99: 2016 Dìas de Verano Reserva Muscat Miguel Torres Chile, Valle del Itata, Chile 6731, The Wine and Spirits Collective Sweden Doft med gula frukter, apelsin och blommor. Torr, fruktig smak med hög syra och viss längd. Doften bättre än smaken. Etiskt Bourgogne Les Murelles Domaine Roux Père & Fils, Frankrike 5837, Ward Wines Återhållen, fruktig och fatig doft med äpple, persika, smör, lite vanilj och kanel. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, fin syra, riktigt bra längd med nyanserade aromer och en del fat i avslutningen. Stiltypisk vit bourgogne, släpps även på halvflaska för 79: Anne de Bourg Chardonnay Organic Domaine Pierre Chavin, Pays d,oc, Frankrike 6847, The Wine Team Global Neutral doft med drag av gula frukter och citrus. Torr, fruktig smak med lagom frisk syra och hygglig längd. Anonymt. Ekologiskt Château Jolys Famille Latrille Société des Domaines Latrille, Jurançon Sec, Sud Ouest, Frankrike 5526, Quaffable Wines Sweden Öppen doft med persika, passionsfrukt, blommor och citrus. Medelfyllig, torr smak med fruktig kropp, lite oljig struktur, infattad syra och varm avslutning. Trevlig cuvée av petit manseng och gros manseng. 17

18 10 65: 11 69: 12 89: 7: : 2016 Selvabianca Salice Salentino Cantine Due Palme, Salice Salentino, Italien 2396, Enjoy Wine & Spirits Avrundad, gulfruktig doft och lätt, torr smak med bra syra, antydd strävhet och liten beska Lobita Loca Sauvignon Blanc Verdejo Bodegas Parra Jimenez, VdlT Castilla, Spanien 6493, Quaffable Wines Sweden Fruktig och örtig doft med äpple, fläder och krusbär. Medelfyllig, torr, lite oljig smak med rätt bra syra och schysst längd. Ekologiskt on Main White Blend KWV, Western Cape, Sydafrika 3315, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Purung, fruktig doft med inslag av äpple och citrus. Medelfyllig, torr, fruktig smak med tydlig syra, schysst längd och varm avslutning. Etiskt Lorch Riesling Weingut Graf von Kanitz, Rheingau, Tyskland 3705, People Wine Återhållen doft med gröna äpplen, vit persika, lime och lite mineraltoner. Torr, fruktig smak med god intensitet, nyanserade aromer, fint uppstramande syra och rent slut. Druvtypiskt Mittelheimer Edelman Riesling Trocken Weingut Spreitzer, Rheingau, Tyskland 4649, Enjoy Wine & Spirits Djup doft med gula och gröna äpplen, persika och citrus i tonerna. Torr, fruktig och mineralig smak med viss densitet, spänst i syran och riktigt bra längd med ännu lite unga aromer. Druvtypiskt. 109: 89: 99: : 2015 Mantra Pinot Noir Bodega Secreto Patagónico, Patagonien, Argentina 2668, Granqvist Beverage House Fruktig doft med hallon, jordgubbar och lite fat i tonerna. Medelfyllig, fruktig smak med bra tanninstruktur, fin, ren syra, skaplig längd och småvarm avslutning Sister s Run Old Testament Cabernet Sauvignon Heirloom Vineyards, Coonawarra, South Australia, Australien 2971, The Wine Team Global Öppen, fruktig och örtig doft med både bär och blad av svarta vinbär, ek och örter. Medelfyllig, rik, fruktig smak med bra syror, sammansatta aromer med fin längd och lite väl varm avslutning. Ekologiskt Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon Malbec Viñedos Emiliana, Rapel, Chile 6450, VCT Sweden Fruktig doft med svarta vinbär, blå plommon, örter och fat. Medelfyllig, rik och avrundad smak med god kropp, bra längd, balanserad syra och varmt slut där tanninerna träder fram. Finns även på halvflaska för 59:. Ekologiskt. 20 Corton Grand Cru Monopole Clos des Meix Domaine du Comte Senard, Bourgogne, Frankrike 5726, Theis Vine Fruktig doft med begynnande utveckling och jordgubbar, skogshallon, apelsin, ek, choklad och lite mineral i tonerna. Medelfyllig, fin, fruktig smak med bra början, komplex mitt med behärskat strama syror, utmärkt längd och rent slut med mineralkaraktär. Lagras 812 år. 12,5 89: 12 79: 49:/375 ml Vitt sött vin,5 119:/375ml Röda viner 119: 2015 Evinor Tokaji Furmint Evinor, Tokaji, Ungern 62, Granqvist Beverage House Avrundad doft med mogna gula frukter, mandel och lite blommor. Medelfyllig, torr smak med god kropp, balanserad syra, bra längd och viss tyngd i avslutningen Yellow Roses Chardonnay Viognier BGS Wine Import, Yakima Valley, Washington State, USA 6545, BGS Wine Import Öppen, fruktig doft med inslag av äpple och persika. Medelfyllig, torr smak med god kropp, bra syra, viss intensitet, schysst längd och en del alkoholvärme i avslutet Leth Grüner Veltliner Terrassen Weingut Leth, Wagram, Österrike 2961, Domaine Wines Sweden Fruktig doft med päron, äpple, vitpeppar och citrus i tonerna. Torr, fruktig smak med framväxande pepprighet, god balans med bra syra och rent slut. Druvtypiskt Spy Valley Iced Sauvignon Blanc Spy Valley Wines, Marlborough, Nya Zeeland 2350, Oenoforos Fruktig och örtig doft med äpple, fläder och krusbär i öppna toner. Lätt, söt och ganska simmig smak med balanserad syra och fin längd. Druvtypiskt. 20 Trivento Golden Reserve Cabernet Sauvignon Trivento, Uco Valley, Mendoza. Argentina 2207, VCT Sweden Lite utvecklad doft med svarta vinbär, plommon och fat i varma toner. Medelfyllig, rik och i början avrundad smak med rätt tanninstramt mittparti, fruktig kropp, bra syra och fast slut med värme. 89: 115: 9: 100: 10 71: 2016 Les Fleurs Sauvages Carignan Vieilles Vignes Abbott & Delaunay, Pays d Oc, Frankrike 2257, Sigva Fruktig och lite återhållen doft med körsbär, blåbär, björnbär, fat, örter och mineral. Rik, fruktig smak med avrundad början, inlindade, täta tanniner, fin syra med viss spänst och riktigt bra längd med sammansatta aromer Saint Auriol Chatelaine La Clape Les Domaines Auriol, LanguedocRoussillon, Frankrike 4500, Giertz Vinimport Lite utvecklad och avrundad doft med plommon, mörka bär, fat och örter. Medelfyllig, varm smak med rätt robust strävhet, balanserad syra och eldig avslutning med inslag av torkade örter. Klumpigt. Ekologiskt Vacqueyras Vieilles Vignes Domaine Saint Roch, Vacqueyras, Rhône, Frankrike 2329, Moestue Grape Selections Öppen och utvecklad doft med plommon, blåbär, örter och mineral. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med god kropp, bra struktur med strävhet och rena syror, riktigt fin längd och varm avslutning. Rätt robust. 20 Tsantali Naoussa Reserve Tsantalis, Naoussa, Grekland 2354, Carovin Utvecklad doft med mörka bär, fat, choklad och lätta örttoner. Medelfyllig, sammansatt smak med lite robusta tanniner, hög, kantig syra och bra längd. Vin åt det spretigare hållet Castello Sangiovese Cantina Offida, Marche, Italien 4261, The Wine Team Global Rättfram, fruktig, körsbärslik doft. Fruktig smak med liten kärvhet, balanserad syra och måttlig längd. Ekologiskt 18 MUNSKÄNKEN NR

19 16 299: 99: 9: 2008 Borgogno Barolo Riserva Giacomo Borgogno, Piemonte, Italien 2443, The WineAgency Sweden Fint utvecklad doft med plommon, slånbär, körsbär, nypon, rosor, fat och tjära. Medelfyllig, utvecklad och komplex smak med alla de rätta dragen på plats, utmärkt längd och bra balans med rena syror samt tydlig värme i avslutningen. Bra karaktär Roccamozzi Chianti Governo Barbanera, Chianti Rúfina, Toscana, Italien 2665, Domaine Wines Sweden Avrundad, fruktig doft med körsbär, blåbär, lite torkad frukt och fat. Medelfyllig, fruktig och lite kärv smak med tydlig syra, bra längd och småvarm avslutning. 20 Nipozzano Chianti Rúfina Riserva Marchesi Frescobaldi, Toscana, Italien 2969, Spendrups Återhållen doft med körsbär, blåbär, lite skogstoner och fat. Medelfyllig, fruktig och fatig smak med ekig strävhet, fin syra och fullt anständig längd med sammansatta aromer.,5 169:,5 119: 99: 79: 119: 99: : 20 Casaloste Chianti Classico Fattoria Casaloste d Orsi, Toscana, Italien 2375, VinoNovo Öppen doft med röda körsbär, hallon, blåbär, lite ek och örter. Medelfyllig, fruktig smak med god strävhet, fin fräschör i syran, riktigt bra längd med nyanserade aromer och rent slut med viss värme. Bra karaktär. Ekologiskt Keys Reserva Casa de Vila Verde, Lisboa, Portugal 2534, Winemarket Nordic Fruktig och utvecklad doft med inslag av plommon, mörka bär och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med avrundad början, bra spänst i mittpartiet och varm avslutning Madai Origen Mencía Madai, Bierzo, Spanien 2276, Handpicked Wines Sweden Fruktig doft med blåbär, lite örter och blommor plus fat och choklad. Medelfyllig, god, fruktig smak med fina, rena och balanserade syror, riktigt bra längd och rent, fast slut. Inte utan elegans Altos d Oliva Gran Reserva La Vinicola de Gandesa, Catalunya, Spanien 2792, Brandpartners Mogen doft med dominerande fattoner och därtill plommon, blåbär, björnbär och hallon. Medelfyllig, mogen och komplex smak med bra strävhet, god syra med spänst och riktigt fin längd. Cuvée av cabernet sauvignon, tempranillo och garnacha att dricka nu Camino de Navaherreros Bodegas Bernabeleva, Vinos de Madrid, Spanien 4980, Wine List Sweden Fruktig, rödbärig doft med inslag av fat. Medelfyllig dito smak med ektorr strävhet, sammansatta aromer, bra längd, fin syra och varmt slut Carodorum Issos Carmen Rodríguez Méndez, Toro, Spanien 2744, Spendrups Varm doft med inslag av plommon, mörka bär, ek och choklad. Rätt fyllig, rik, fruktig och stadigt byggd smak med påtaglig tanninstruktur, god syra, mycket bra längd med sammansatta aromer samt varmt slut. Robust vin som ger tjockt mycket smak för pengarna Dorivm Riserva Seleccion de la Familla Bodegas Thesaurus, Ribera del Duero, Spanien 3738, Divine Utvecklad doft med plommon, röda och mörka bär, ek, vanilj och choklad. Smak åt det fylligare hållet med fruktig kropp, tydlig struktur med strävhet och syra, mycket bra längd med utvecklade aromer och varm avslutning. Stadigt. 19

20 11 79: 9: Starkvin 89:/375ml 2016 Foot of Africa Cabernet Sauvignon Kleine Zalze, Western Cape, Sydafrika 2473, Winemarket Nordic Fruktig doft med inslag av svarta vinbär och plommon och fruktsöt smak med lite torr strävhet, bra syra och viss alkoholvärme Org de Rac Reserve Cabernet Sauvignon Org de Rac, Coastal Region, Sydafrika 2081, Vinia Sweden Fruktig doft med svarta vinbär, blåbär, blå plommon, ek, vanilj och örter. Medelfyllig, rik, fruktig smak med fina syror, riktigt bra längd med sammansatta aromer och rent slut med fatkaraktär och tydlig värme. Druvtypiskt. Ekologiskt. Colombo Madeira 5 Years Old Reserve Medium Dry Justino s Madeira Wines, Madeira, Portugal 7803, Prime Wine Sweden Varm doft med inslag av plommon, fikon, gräddkola och ljus knäck. Medelfyllig, söt, mjuk smak med len textur, generös kropp och fin syra som håller upp det hela. Ursprungstypiskt. Inkvalade viner Mousserande viner 9 69: 169: : : 10 59: 10,5 89: 2015 Carrington Vintage Brut Orlando, Australien 7748, Pernod Ricard Sweden Okomplicerad doft och enkel, fruktig smak med lite spretig syra och störande beska. André Legrand Brut Winepartners Nordic, Champagne, Frankrike 77841, Winepartners Nordic Ung, fruktig, äpplig doft med inslag av vita vinbär, citrus och mineral. Lätt, ung, fruktig smak med yvig mousse, fin längd med nyanserade aromer, bra balans med ren syra och lite mineraltoner i avslutningen. Charles Heidsieck Brut Réserve Champagne, Frankrike 77522, Provinum Vinhandel Öppen och utvecklad doft med bär, bröd, äpple, kritiga mineraltoner och citronskal. Torr smak med fruktig början, krämig mousse i mittpartiet, komplexa aromer med utmärkt längd, ren och välbalanserad syra samt gott slut med bär, bröd och mineral. Attraktiv skumpa med nästan sammetslen textur DesbordesAmiaud Premier Cru Elodie D, Champagne, Frankrike 77403, Spruce Up Stor, mogen bouquet med boket äpple, mandel, nötter, bröd, bär, mineral, citrus och lite fatlika toner i botten. Torr, mogen och komplex smak med läcker, krämig mousse, komplexa aromer, perfekt balans och lång, mineralig avslutning. Extrapoäng för harmoni och mognadskaraktär. Gilloria Spumante Casa Gilloria, Italien 73566, Nelex Beverage Parfymerad doft och lätt, torr, skummande smak med god syra och liten beska. Bättre smak än doft. Piccini Memoro Sparkling Cuvée Extra Dry Piccini, Italien 72567, Enjoy Wine & Spirits Fruktig doft med äpple och citrus och lätt, halvtorr, skummande smak med balanserad syra : : 12 99: 10 75: Vita viner 10 79: 9: 12 89: 12 99: 109: 12 99: 2016 Moxxé Pinot Grigio & Verduzzo Brut Masi Agricola, Italien 77245, Vinunic Ung, fruktig doft och ganska torr, fruktig smak med kort mousse och goda syror Astoria Valdobbiadene Prosecco Superiore Astoria, Valdobbiadene, Italien 76463, Nelex Beverage Rättfram, fruktig doft med äpple, citrus och andra gula frukter. Lätt, avrundad smak med yvig mousse, balanserad syra och kort slut. True Colours Cava Brut Sumarocca, Cava, Spanien 78045, Altia Sweden Lite jordig doft med inslag av äpple och citrus. Torr, ung smak med ivrig mousse, viss nyansering, hyfsad längd, balanserad syra och lite jordig avslutning. Black Tower Sparkling Ice Rosé Reh Kendermann, Tyskland 77222, Hermansson & Co Fruktig, bärig doft och halvtorr dito smak med mjuk mousse och balanserad syra. Ekologiskt Grande Crevette Sauvignon Blanc Domaine Wines, Frankrike 79792, Frankrike Parfymerad sauvignondoft med krusbär och svartvinbärsblad. Lätt, halvtorr, örtig smak med för druvsorten mjuk syra Bourgogne Les Ursulines Chardonnay JeanClaude Boisset, Bourgogne, Frankrike 701, Giertz Vinimport Öppen, fruktig doft med gula äpplen, persika, smör, ek, vanilj, bra mineralton och lite citrus. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god, lite avrundad början, inslag av ek och mineral i mittpartiet, fin syra och gott slut med frukt, ek, citrus och liten sälta. Bra karaktär Ernst Sauvignon Blanc Domaine Wines, Pays d Oc, Frankrike 78659, Domaine Wines Öppen, fruktig och örtig doft med svartvinbärsblad, nässlor och krusbär. Torr, fruktig smak med tillrättalagd syra och schysst längd med örtiga aromer. Ekologiskt Cuvée Madame Chardonnay Contemporary Wines, Pays d Oc, Frankrike 75102, Contemporary Wines Avrundad doft med gula frukter och liten smörighet. Medelfyllig, torr, fruktig smak åt det generösare hållet med rund kropp, behaglig syra och hyfsad längd King s Bay Sauvignon Blanc Icon Wines, Marlborough, Nya Zeeland 73738, The Wine Team Global Rättfram, fruktig och örtig doft med äpple, gräs, fläder och svartvinbärsblad. Torr, fruktig, druvtypisk smak med god intensitet, lite kantig syra och viss värme i avslutningen. Ekologiskt White by Parnevik Chardonnay Fetzer Vineyards, Kalifornien, USA 72936, VCT Sweden Fruktig doft med äpple, persika och smör i tonerna. Medelfyllig, halvtorr, fruktig smak med störande ekbeska, balanserad syra och schysst längd. 20 MUNSKÄNKEN NR

21 15 196: Röda viner 12 79: 20 Black Stallion Napa Valley Chardonnay Black Stallion Estate Winery, Napa Valley, Kalifornien, USA 75360, Ward Wines Stor, fruktig och ekig doft med inslag av äpple, persika, smör och vanilj. Drygt medelfyllig, torr, rik smak med rund kropp, lite strävhet från eken, viss skärpa i syran, mycket bra längd med sammansatta aromer och tung, alkoholrik avslutning. Stiltypisk kalifornisk chardonnay Espiritu de Chile Special Reserve Cabernet Carmenere Aresti Chile Wine, Valle Central, Chile 72704, Giertz Vinimport Avrundad doft med svarta vinbär, örter och fat i dragen. Medelfyllig, fruktig smak med god strävhet, bra syra och schysst längd.,5 102: 109: : 10 89: : 11 69: 12 79: 20 Château Tanesse Cadillac Côtes de Bordeaux, Frankrike 3157, Hjo Grosshandel Öppen doft med svarta vinbär, blåbär, korinter, ceder och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med stram strävhet och bra syra på bordeauxvis, sammansatta aromer med fin längd och rent slut. Bra karaktär Bouachon Organic Maisom Bouachon, CôtesduRhône, Frankrike 72600, ChrisWine Utvecklad doft med plommon, mogna röda bär, örter och lite kryddtoner. Medelfyllig, fruktig, sammansatt smak med fin längd, bra balans med rena, goda syror och gott slut med liten kryddighet. Ekologiskt. 20 E Guigal CrozesHermitage Rhône, Frankrike 78977, Vinunic Öppen, smått utvecklad doft med blåbär, slånbär, blå plommon, fat, chark och peppar. Medelfyllig, rik, fruktig och trevligt utvecklad smak med nyanserade aromer, riktigt bra längd, god struktur och rent slut med peppar, fat och mörka bär L Affarone Selezione Appassionata ViniViticola, Italien 75854, Nelex Beverage Doft med mogna körsbär och torkad frukt. Medelfyllig, fruktsöt smak med rätt rund kropp, milda syror och tydlig alkoholvärme. Ekologiskt Ca Marrone Gran Marrone Appassimento Casa Marrone, Apulien, Italien 76686, The Wine Team Global Utvecklad och fruktig doft med plommon, körsbär, russin och fat. Drygt medelfyllig, fruktsöt och alkoholvarm smak med inlindad strävhet, rätt frisk syra och skaplig längd. Ekologiskt Tavernello Collezione Sangiovese Caviro, Rubicone, EmiliaRomagna, Italien 79981, Prime Wine Sweden Utvecklad doft med mogna körsbär och plommon i tonerna. Medelfyllig dito smak med mjuk början, sträv mitt och kort slut. Ekologiskt Grande Sangiovese Cìu Cìu di Bartolomei, Marche, Italien 2334, Vinovum Avrundad doft med röda körsbär, röda bär och en del örtiga drag. Medelfyllig, lagom frisk och trevligt småsträv smak med bärtoner, god längd och liten värme i avslutet. Druvtypiskt. Ekologiskt. 21

22 16,5 395: 12 99: 249:/ 1500 ml 2012 Barolo Domenico Clerico Piemonte, Italien 72181, Theis Vine Stor doft med plommon, körsbär, nypon, rosor, ek, vanilj, asfalt och tjära i avrundade toner. Medelfyllig, fint fruktig och trevligt utvecklad smak med stadig tanninstruktur, fin, ren syra, utmärkt längd med komplexa aromer och varm avslutning. Karaktärsfullt vin som lugnt kan lagras ett antal år Villarini Nero d Avola Icon Wines, Sicilien, Italien 75285, The Wine Team Global Avrundad doft med inslag av mörka bär och lakrits. Medelfyllig smak med rätt torr strävhet, bra syra och fin längd med mörkbäriga aromer. Ekologiskt Mandrarossa Timperosse Petit Verdot Cantine Settesoli, Terre Siciliane, Sicilien, Italien 741, Nigab Fruktig doft med toner av mörka bär, plommon och lite örter. Medelfyllig, fruktig smak med god strävhet, fin, ren syra och bra längd med sammansatta aromer : : 12,5 89: 20 Finca Antigua Organic Selection La Mancha, Spanien 4632, Amka Vinimport Varm, fruktig, lite syltig doft med plommon och mörka bär. Drygt medelfyllig, varm, rik, fruktig och rätt robust smak med strävhet och balanserad syra. Ekologiskt. 20 San Román Bodegas Maurodos, Toro, Spanien 76998, Theis Vine Stor, ekig doft med plommon, björnbär, vanilj och choklad. Fyllig, fruktig och markerat ekig smak med robusta tanniner, bra syra och rejäl längd. Ambitiöst anlagt och områdestypiskt Anciano Gran Reserva Tempranillo Bodegas Navalon, Valdepeñas, Spanien 700, The Wine Team Global Mogen doft med plommon, mogna röda och mörka bär, ek och vanilj. Medelfyllig, mogen och sammansatt smak med fatkaraktär, lite torr strävhet, balanserad syra och icke oäven längd. Perfekt att dricka nu : 20 Amicone Edizione Nero Schenk Italia, Verona, Venetien, Italien 76811, ChrisWine Utvecklad doft med körsbär, plommon och fat. Medelfyllig dito smak med avrundad strävhet, god syra och liten beska. 11,5 85: 2015 Vineyard Selection Pinotage Kleine Zalze, Western Cape, Sydafrika 3198, Winemarket Nordic Doft med mörka bär, plommon, fat och lite bakelit. Medelfyllig, sötfruktig smak med strävhet, syra och alkoholvärme. 12,5 89: 2015 Roccamozzi Sangiovese Toscana Domaine Wines, Toscana, Italien 73619, Domaine Wines Sweden Öppen doft med klara körsbärstoner, blåbär, björnbär, fat och lite barrskog. Medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med trevligt uppstramande syror, schysst längd med nyanserade aromer och fast slut med värme. Druvtypiskt och ganska distinkt. 99: on Main KWV, Western Cape, Sydafrika 79852, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Varm, fruktig och kryddig doft med plommon, mörka bär, bakelit och fat. Medelfyllig, fruktig smak med inlindad men lite robust strävhet, bra syra, god längd med sammansatta aromer och alkoholvarm avslutning. Blend av petit verdot, pinotage, cabernet sauvignon och shiraz.,5 129:,5 9: 2015 Cafaggiolo Basilica Cafaggio, Toscana, Italien 76417, Giertz Vinimport Öppen doft med skogsbär, körsbär, örter och fat. Medelfyllig, rik, fruktig och bra uppbyggd smak med god tanninstruktur, fin syra, riktigt bra längd med sammansatta aromer samt varmt slut Brancaia Chianti Classico Casa Brancaia, Chianti Classico, Toscana, Italien 70725, Johan Lidby Vinhandel Smått utvecklad doft med körsbär, hallon, blåbär, tobak och fat i tonerna. Medelfyllig, god, fruktig smak med nyanserade aromer, riktigt bra längd, god strävhet, klara syror och ren, fruktig avslutning med körsbär och röda bär. Ursprungstypiskt vin med fin stil :,5 129: 2015 Prescription Fields Reserve Blend Fields Wine Co, Kalifornien, USA 76365, Fields Wine Company Varm, lite alkoholstickig doft med skogsbär, fat och vanilj. Sötfruktig smak med rund kropp, inlindade syror, hyfsad längd och eldig avslutning Cashmere Black Magic Cline Cellars, Kalifornien, USA 2318, Vinunic Lite dämpad doft med plommon, mörka bär, kryddor och fat. Drygt medelfyllig, mycket rik, fruktig och rätt koncentrerad smak med inlindad strävhet, ganska bra syra, fin längd med sammansatta aromer och amaronevarmt, lite pepprigt slut. Generös rhôneblend av petit sirah, mourvèdre, syrah och grenache. 12,5 89: 22 MUNSKÄNKEN 2015 Escada Touriga Nacional DFJ Vinhos, Lisboa, Portugal 72492, Prime Wine Sweden Fruktig doft med inslag av blåbär, slånbär, viol, plommon och fat. Medelfyllig, mycket rik, fruktig smak med inlindad strävhet, fin syra och riktigt bra längd med sammansatta aromer. NR ,5 99: 2015 Red by Parnevik Zinfandel Fetzer Vineyards, Mendocino County, Kalifornien, USA 70776, VCT Sweden Fruktig doft med hallon, körsbär, mogna lingon och lite fat. Medelfyllig, mjukt fruktig smak med liten sötma, snälla syror, trevlig nyansering och fullt anständig längd.

23 Vinupplevelsers resor 2018 VINKYLAR VINSTÂLL VINMÖBLER VINTUNNOR VINTILLBEHÔR VINGLAS SVERIGES STÖRSTA URVAL AV ALLT LÄCKERT TILLBEHÖR TILL DITT VIN Följ med oss till klassiska vinområden och njut av en resa där allt ingår och som är rekommenderad av Munskänken. Våra kunniga guider delar med sig av regional kännedom och visar gömda lokala pärlor. Vi möter passionerade vinmakare och varje vinprovning och måltid blir en kulinarisk händelse. En resa med oss är en upplevelse utöver det vanliga och ett minne för livet. Ylva Sundkvist, riksordförande för Munskänkarna Sverige har gjort fem resor med oss och säger så här: "Vinupplevelser utöver det vanliga som jag anser vara klart prisvärda. Detta kan jag varmt rekommendera!" ABCresan 28 maj3 juni 2430 sep kr från Köpenhamn kr från Arlanda Amarone resan 2629 apr 69 sep kr från Köpenhamn 290 kr från Arlanda Champagneresan 11 maj 17 sep 990 kr från Köpenhamn 490 kr från Arlanda Piemonte resan 1215 apr 16 sep kr från Köpenhamn 390 kr från Arlanda Ribera del Duero resan 48 juni OBS NYHET! kr från Köpenhamn kr från Arlanda Toscanaresan 1923 apr 47 okt kr från Köpenhamn kr från Arlanda Läs våra detaljerade reseprogram!

24 24 MUNSKÄNKEN NYA ÅRGÅNGAR Mousserande viner : Vita torra viner,5 124: : 98: 119: 129: 99: 9: 2007 Bollinger La Grande Année Brut Bollinger, Champagne, Frankrike 7579, Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Stor, utvecklad doft med moget äpple, röda bär, bröd, nougat, valnöt, ljus choklad och mineral. Medelfyllig torr smak med fin attack, uppstramande mitt med krämig mousse, komplexa aromer med utmärkt längd, fin, något hög syra och klockrent slut Château Bichon Cassignols JeanFrançois et Marie Lespinasse, Graves, Bordeaux, Frankrike 4124, Hemberga Dryckesgrossisten Öppen, fruktig och örtig doft med gult och grönt äpple, gula plommon, fläder, lite citrus och vanilj. Medelfyllig, torr, piggt fruktig smak med avrundad början, mitt med gula frukter och lite örter, uppstramande syra och fin längd. Cuvée av 2/3 semillon och 1/3 sauvignon Rully Premier Cru Les Grésigny Domaine J F Protheau, Bourgogne, Frankrike 56, The Wine and Spirits Collective Sweden Fruktig doft med gult äpple, persika, rostad ek, smör, citrus och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och ekig smak med avrundad början, nyanserad mitt med liten strävhet, fint integrerad syra och riktigt bra längd samt ek och lite mineral i avslutningen Orballo Albariño Bodegas La Val, Rías Baixas, Spanien 2696, Apricot Öppen doft med grönt äpple, päron, krusbär, lite örter och citrus. Torr, fruktig, rättfram smak med ren, frisk syra, nyanserade aromer och riktigt bra längd. Fräscht Georg Breuer Sauvage Rheingau, Tyskland 5899, Vinunic Ung, fruktig, lite avrundad doft med gula och gröna äpplen, persika, citron och fina blomtoner. Torr, fruktig smak åt det elegantare hållet med klara syror, fint nyanserade aromer med god intensitet och klockrent slut. Druvtypiskt rieslingvin Künstler Riesling Trocken Weingut Künstler, Rheingau, Tyskland 5375, Nigab Ung, fruktig doft med bra intensitet, och toner av granny smithäppple, vit persika, lime, vita blommor och lite mineral. Torr, fruktig och rätt mineralig smak med god syra, bra balans, riktigt fin längd med nyanserade aromer och gott slut med inslag av mineral. Druvtypiskt McManis Viognier McManis Family Vineyards, Kalifornien, USA 6290, Divine Fruktig doft med mogen persika, aprikos, melon, blommor typ viol och mjuk citruston. Fyllig, torr, rik och avrundad smak med rund kropp, mild syra, oantastlig längd och småvarm, lite pepprig avslutning med aning beska. Druvtypiskt Jurtschitsch Langenlois Riesling Reserve Weingut Jurtschitsch, Kamptal, Österrike 2939, Enjoy Wine & Spirits Öppen, ung doft med persika, gult äpple, citrustoner och lite mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med sammansatta aromer, bra intensitet och uppstramat slut med mineral och lite kryddighet. Druvtypiskt. Ekologiskt. NR Söta viner :/375ml :/500ml Röda viner 11 79: 99:,5 109:,5 9: 12,5 79: : : 2015 Château Grillon Sauternes, Frankrike 4115, Les Millésimes Avrundad doft med honung, persika, aprikos, lite fat och mogen citrus. Medelfyllig, söt, rik och generös smak med len textur, god kropp, infattad syra och utmärkt längd med komplexa aromer samt en liten botrytisbeska som träder fram i avslutningen. Gott nu och minst ett tiotal år till. 20 Château Dereszla Tokaji Aszù 5 Puttonyos Tokaj, Ungern 2901, Granqvist Beverage House Något utvecklad doft med bokna äpplen, aprikos, russin, honung och nyslaget gräs. Medelfyllig, söt, rik och sammansatt smak med bra syra, riktigt fin längd och intensivt slut med sötma Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir Concha y Toro, Chile 6603, VCT Sweden Fruktig, lite syltig doft med jordgubbar, trädgårdshallon och en mjuk kryddighet. Mjuk, fruktig smak med viss kropp, finns yra och lena tanniner. Okomplicerat men druvtypiskt Château de Seguin Bordeaux Supérieur, Frankrike 3958, ChrisWines Fruktig doft med plommon, örter, lite cedertoner och mörka bär. Medelfyllig, trevlig, fruktig och lagom ekig smak med avrundad början, lite strävt mittparti och samlad avslutning med viss värme. Bra instegsbordeaux Château de Pierreux Brouilly, Beaujolais Cru, Frankrike 2293, Giertz Vinimport Ung doft med hallon, röda körsbär, lite plommon, kryddor och mineral. Medelfyllig, fint fruktig smak med pigg attack, nyanserad mitt med liten, god strävhet, rätt frisk syra, riktigt bra längd och rent, fast slut med liten sälta Hautes Côtes de Nuits Les Dames de Vergy Domaine Guyon, Bourgogne, Frankrike 5460, Lively Wines Sweden Fruktig doft med hallon, röda vinbär, syrliga smultron och tydliga ektoner. Rättfram, fruktig smak med bäraromer och rostad ek, ganska stram strävhet, fin syra och god längd. Instegsbourgogne med korrekt karaktär Ferrandière Pinot Noir Domaine de la Ferrandière, Pays d Oc, Frankrike 2284, Domaine Wines Sweden Ung, fruktig, lite kryddig pinotdoft med jordgubbar, hallon, lingon och någon fatton. Medelfyllig, fruktig smak med kropp, god strävhet, ren och balanserad syra och schysst längd med nyanserade aromer. Druvtypiskt CrozesHermitage Domaine Habrard, Rhône, Frankrike 2861, Vinia Sweden Fruktig doft med blå plommon, blåbär, fat, lakrits, peppar och mineral. Medelfyllig, fint fruktig smak med god början, nyansrik mitt med angenäm strävhet, ren och balanserad syra, riktigt bra längd och pepprig avslutning. Uttrycksfullt. 20 Les Sinards Perrin & Fils, ChâteauneufduPape, Rhône, Frankrike 75207, Enjoy Wine & Spirits Öppen, fruktig och lite utvecklad smak med plommon, skogsbär, torkade örter, lite fat och mineral. Rätt fyllig, god smak med avrundad början, fin struktur i mittpartiet med mogna syror, komplexa aromer med utmärkt längd och lång avslutning med mineralsälta. Har bra karaktär och kan lagras ett tiotal år.

25 17 299: 12,5 81: 2015 Les Cailloux Lucien et André Brunel, ChâteauneufduPape, Frankrike 79121, BraVin Sverige Ännu lite reserverad doft med plommon, röda och mörka bär, viol, örter och diskret fatton. Fyllig, rik, fruktig smak med generös kropp, inlindade syror, rejäl längd med komplexa aromer och lång avslutning med tydlig mineralsälta. Karaktärsfullt vin som kan lagras 1015 år Domaine Laougué Les Aulnes Madiran, SudOuest, Frankrike 34, Vin Champagne Produits de France Fruktig doft med plommon, mörka bär och lite örtiga toner. Medelfyllig, fruktig och rätt sträv smak med bra syra, fin längd med sammansatta toner och varmt, ganska stadigt slut. 95: 111: 2016 Chianti del Barone Ricasoli Toscana, Italien 2700, WineWorld Öppen, fruktig och ekig doft med mogna körsbär, plommon, lite mörka bär, vanilj och choklad. Medelfyllig, fint fruktig smak med god kropp, bra tanninstruktur, ren och balanserad syra och riktigt fin längd med sammansatta aromer. 20 Terreno Chianti Classico Toscana, Italien 2373, Storia Wine Bra doft med begynnande utveckling och inslag av körsbär, blåbär, viol, plommon, fat och lite skogstoner. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med bra substans, god strävhet, fin syra, tilltagen längd med komplexa aromer och fast slut med viss värme. Ekologiskt. 129: 2012 Château Bouscassé Alain Brumont, Madiran, SudOuest, Frankrike 2204, Vinunic Öppen och utvecklad doft med plommon, mörka bär, fat och choklad i tonerna. Ganska fyllig, utvecklad smak med rik, fruktig början, sammansatt mitt med uttalad strävhet, fin syra, riktigt bra längd och stadigt slut med värme. Ursprungstypiskt och robust. 1: 20 Quercia al Poggio Chianti Classico, Toscana, Italien 2376, Valid Wines Sweden Öppen och utvecklad doft med körsbär, plommon, blåbär, rostad ek och tobak. Medelfyllig, fruktig, utvecklad och sammansatt smak med strävhet, balanserad syra, fin längd och lite tanninkärv avslutning : 84: 169: 15,5 249: : 12,5 85: 2016 Bianchi Montepulciano d Abruzzo Umani Ronchi, Abruzzerna, Italien 7126, Enjoy Wine & Spirits Fruktig doft med körsbär, plommon och lite örtiga och kryddiga toner. Medelfyllig, god, fruktig smak med avrundad strävhet, fin syra och bra längd. Ekologiskt Copertino Riserva Cantina Sociale Copertino, Apulien, Italien 2077, Amka Vinimport Mogen doft med plommon, russin, torkad frukt, mogna körsbär, skogsbär, pinje och lite kryddor. Medelfyllig, mogen smak med god kropp, bra balans och riktigt fin längd med komplexa aromer. Perfekt att dricka nu Barbaresco Livio Pavese, Piemonte, Italien 5337, ChrisWine Utvecklad doft med plommon, nypon, fat, lite torkad frukt, tobak och läder i tonerna. Medelfyllig, utvecklad smak med sträv struktur, nyanserade aromer med inslag av fat, fin syra och lite glesnande avslutning med viss värme. 20 Borgogno No Name Giacomo Borgogno, Langhe, Piemonte, Italien 73661, The WineAgency Sweden Öppen doft med plommon, körsbär, nypon, rosor, löv, läder, fat, viol och lite tjära. Medelfyllig, fruktig och lite utvecklad smak med rätt stadig tanninstruktur, komplexa aromer med utmärkt längd, bra syra och fast slut. Druvrent nebbiolovin från barolovingårdar. 20 Barolo Serralunga Luigi Baudana G D Vajra, Piemonte, Italien 2330, Moestue Grape Selections Utvecklad doft med plommon, nypon, rosor, höstlöv, tjära, läder och fat. Drygt medelfyllig, utvecklad smak med fint fruktig början, sammansatt mitt med markerad strävhet, bra syra, ordentlig längd och fast slut med värme. Stöddigt vin att lagra 58 år Ruffino Chianti Toscana, Italien 2310, Philipson Söderberg Utvecklad doft med röda körsbär, hallon, blåbär och lite örtiga inslag. Knappt medelfyllig, ung, fruktig, rättfram smak med liten positiv kärvhet, fin syra och hyfsad längd. Lättsam instegschianti.,5 219: 4: : 126:,5 99: 2012 Brunello di Montalcino Poggio Nero Mare Magnum, Toscana, Italien 75421, Oenoforos Utvecklad doft med plommon, skogsbär, mogna körsbär, torkad frukt, ek och choklad. Mer än medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med tydlig tanninstruktur, bra syra, tilltagen längd och viss värme i avslutningen. Vin åt det robustare hållet. 20 Brancaia Tre Toscana, Italien 75501, Johan Lidby Vinhandel Smått utvecklad doft med körsbär, plommon, svarta vinbär, ceder, lite örter, ek och tobak. Medelfyllig, utvecklad smak med fruktig början, sammansatt mitt med fint flyt, klara syror, riktigt bra längd och rent slut med liten värme. Rätt elegant vin av sangiovese, merlot och cabernet sauvignon. 20 Tignanello Marchesi Antinori, Toscana, Italien 32152, Ward Wines Återhållen doft med begynnande utveckling och toner av mörka körsbär, plommon, svartvinbär, ek och liten örtighet. Medelfyllig, rikt fruktig och bra strukturerad smak med god början, komplex mitt med fina, mogna syror, utmärkt längd och rent, välavvägt slut. Gott vin med harmoniska proportioner Monte Garbi Ripasso Tenuta Sant Antonio, Valpolicella, Venetien, Italien 5328, Johan Lidby Vinhandel Koncentrerad doft med toner av mogna körsbär, russin och annan torkad frukt, fat och lite kryddor. Drygt medelfyllig, generöst fruktig smak med god, rund kropp, bra struktur med mogna syror, utmärkt längd med sammansatta aromer och rätt stadigt slut med viss värme. Bra karaktär. 20 Vinha da Urze Reserva Casa Agricola Roboredo Madeira, Douro, Portugal 6832, Stellan Kramer Öppen, fruktig doft med mörka bär, örter, plommon, fat, lakrits och mineral. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och ganska stadig smak med bra struktur, riktigt fin längd med sammansatta aromer och fast slut med liten värme. Uttrycksfullt. 25

26 72: 12 79: 109: 89: 9: 119: 2016 Sense Cap Celler de Capcanes, Montsant, Katalonien, Spanien 23, Vingaraget Öppen, fruktig doft med hallon, blåbär, björnbär, plommon, viol, lakrits och mineral. Drygt medelfyllig, generöst fruktig och bra strukturerad smak med klara syror, sammansatta aromer och fast slut med värme och liten mineralsälta. 20 Torres Coronas Tempranillo Miguel Torres, Catalunya, Spanien 6996, The Wine and Spirits Collective Sweden God doft med plommon och mogna röda bär jämte fat. Medelfyllig, fruktig, avrundad och rätt fatig smak med strävhet och god, balanserad syra. 20 Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon Reserva Miguel Torres, Penedès, Katalonien, Spanien 12697, The Wine and Spirits Collective Sweden Öppen och utvecklad doft med bär och blad av svarta vinbär, blå plommon, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med god början, sammansatt mitt med framväxande fatinslag, rätt sträv struktur, balanserad syra och småvarm, stadig avslutning. Bra, druvtypiskt vinbygge. 20 Marqués de Cáceres Crianza Bodega Marqués de Cáceres, Rioja, Spanien 2734, Domaine Wines Sweden Fruktig doft med blå plommon, björnbär, mörka körsbär och ek. Medelfyllig, fruktig och bra strukturerad smak med god strävhet, rätt stram syra och riktigt fin längd med sammansatta aromer. Rioja i lite stramare stil. 20 Marqués de Murrieta Reserva Rioja, Spanien 2612, Ward Wines Lite återhållen doft med plommon, skogsbär och fat i tonerna. Medelfyllig, fruktig, fatig och koncentrerad smak med bra tanninstruktur, fin syra med spänst och rent, fast slut. God rioja i producenttypisk stram stil. 20 Baron de Ley Reserva Rioja, Spanien 2525, Enjoy Wine & Spirits Öppen doft med jordgubbar och andra röda bär, plommon, ek och vanilj. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp, komplexa aromer med mycket fin längd och bra balans med klara syror. Tilltalande rioja i modern stil.,5 109: : : Starkvin : : 2015 Ravenswood Vintners Blend Zinfandel Kalifornien, USA 26001, Bibendum Fruktig, avrundad, lite syltig doft med plommon, hallon, björnbär, mogna körsbär och lite fattoner. Generös, fruktig, nästan silkig smak med lena tanniner, god kropp, balanserad syra och fullt anständig längd. Lagom tillrättalagd zin som slinker ner bra. 20 Girard Old Vine Zinfandel Napa Valley, Kalifornien, USA 22337, Terrific Wines Öppen doft med varma toner av plommon, björnbär, blåbär, fat och kryddor. Fyllig, rikt fruktig smak med bra kropp, sammansatta aromer med utmärkt längd och god struktur med mogna syror samt varm, lite kryddig avslutning. 20 Chateau Montelena Cabernet Sauvignon Chateau Montelena Winery, Napa Valley, Kalifornien, USA 71926, Terrific Wines Öppen, fruktig cabernetdoft med svarta vinbär, blå plommon, örter typ salvia, ek och choklad. Ganska fyllig, rikt fruktig och fin sammansatt smak med god strävhet, mogen, balanserad syra, utmärkt längd och rent, gott slut med svartvinbär, ek, örter och viss värme. God nu men kan lagras 1520 år Churchill s Late Bottled Vintage Porto, Portugal 8016, Provinum Vinhandel Fruktig och lite fatig doft med mörka bär, mörka körsbär, lakrits och mineral. Fyllig, rik, söt, fruktig och sammansatt smak med ordentlig längd, god, inlindad strävhet, fin syra och lång, varm avslutning med mörka bär, fat och gott om mineral. LBV i traditionell stil, kan behöva dekanteras Graham s Late Bottled Vintage Porto, Portugal 8000, Hjo Grosshandel Fatig och fruktig doft med plommon, russin, mörk bär, läder vanilj och choklad. Fyllig, söt och generös smak med rund kropp, inlindad strävhet, bra syra, utmärkt längd med komplexa aromer och lite eldig avslutning med mer fat än frukt.,5 5: : : 2016 Allesverloren Touriga Nacional Allesverloren Wine Estate, Swartland, Sydafrika 2005, janake wine group Fruktig doft med mörka bär, mörka körsbär, fat och choklad i avrundade toner. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och sammansatt smak med god strävhet, mogen, balanserad syra, riktigt bra längd och varm, stadig avslutning. 20 Meerlust Rubicon Stellenbosch, Sydafrika 2026, Tryffelsvinet Stor doft med svarta vinbär, plommon, örter, kryddor och fat. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och sammansatt smak med utmärkt längd, lite robusta tanniner, bra syra och varm avslutning. Cabernetdominerad bordeauxblend med traditionell framtoning. 20 Rust en Vrede Estate Stellenbosch, Sydafrika 12356, The WineAgency Sweden Ganska öppen doft med svarta vinbär och andra mörka bär, plommon, rostad ek, örter och lite rök. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med avrundad början, sammansatt mitt med god strävhet, mogen och balanserad syra, tilltagen längd och varmt, stadigt slut. Cabernet med shiraz och merlot. Munskänkarnas vinbedömningar Exceptionellt vin 15 17,5 Högklassigt vin 12,5 Bra till mycket bra vin 9 11,5 Medelbra vin 6 8,5 Enkelt vin Symbolerna anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt. Symbolen anger att ett vin är ett fynd i sin prisklass. vinet är mer än prisvärt vinet är prisvärt vinet är inte prisvärt Symbolen anger att ett vin vinner på att lagras. Provare butiksviner: Peter Axelsson, Ulf Jansson och Johan Tarmet Provare beställnings och nätviner: Rickard Albin (RA), provningsledare Johan Wadman (JW) Per Warfvinge (PW) Mårten Söderlund (MS) Arild Wihlborg (AW) Calle Nikell (CN) 26 MUNSKÄNKEN NR

27 Nytt spännande vin från Louis Jadot med den rätta smaken av Bourgogne. FIN TRÄLÅDA VID KÖP AV 3 FLASKOR* vinunic.se 91 poäng livetsgoda.se augusti Louis Jadot Coteaux Bourguignons ml, 119 kr. Alkoholhalt 12,5%. *Vinet finns i beställningssortimentet och beställs i butik eller på systembolaget.se Vid köp av 3 flaskor à 750 ml levereras vinet i fin trälåda, pris 357 kr. Så långt lagret räcker. Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem 27

28 PessacLéognan firar 30årsjubileum! Månadens mest prisvärda mousserande vin är Ferrari Organic som trots sitt låga pris erbjuder en fin chardonnaykaraktär med både brioche och choklad i näsan. Bland de vita i den lägre prisklassen vill jag framhålla generösa 2015 Rustenberg Chardonnay, speciellt om man gillar frukt och rostad ek. Lägger du till knappa fyra tior får du en läcker chardonnay från Meursaultproducenten Philippe Bouzereau. Deras 2015 Bourgogne Chardonnay Château de Citeaux har faktiskt nästan lite Meursaultkaraktär! I år är det 30 år sedan PessacLéognan i Graves tilldelades en egen appellation. Mannen som drev frågan under många år var André Lurton och denna månad har vi haft glädjen att få bedöma ett antal av hans viner från just detta område. De flesta är mer än prisvärda även om de i unga år ibland kan uppfattas som väl ekiga som till exempel 20 Château La Louvière Blanc. Eken brukar dock lägga sig en hel del med några års källarlagring, vilket t ex 2010 Château La Louvière Blanc är ett bra exempel på. Två bra viner för samma pris, men med hela två poängs skillnad. Klart bäst idag är 2010 Château CouhinsLurton med alla läckra vita Bordeauxattribut på plats och en härligt lång eftersmak! Bland de röda, lite lättare vinerna vill jag speciellt framhålla 2015 Bourgogne Pinot Noir Château de Citeaux med sin fina sandelton och sandiga tanniner och fyndvinet 2015 MoulinàVent Domaine de Rochegrès med sina läckra moreller, mandeltoner och sammetslika kropp. En riktigt bra beaujolais som avviker från mängden på ett positivt sätt! Gillar du cabernet sauvignon bör du testa 20 Kleine Zalze Family Reserve Cabernet Sauvignon som har en fint utvecklad, druvtypisk doft och balanserad smak med polerade tanniner. Sist men inte minst, är det dags att hylla farbror Lurton även för hans röda viner Château de Rochemorin ger mycket Bordeauxkänsla för pengarna med till och med en fin blyertston. Bäst bland de röda var 20 Château CouhinsLurton Rouge med sin eleganta doft av mullbär, ceder och lakrits och fyllig, rund smak med härlig frukt, tätt följd av 20 La Louvière Rouge som har väldigt god potential att utvecklas vidare i källaren. Rickard Albin 28 MUNSKÄNKEN Mousserande viner : : : 12,5 96: 12,5 119: GimonnetGonet Tradition Champagne, Frankrike 773, MYWINE, 12 % Ganska lätt, ung doft med viss mineralitet, musselskal, geléhallon, rostad nougat, körsbär och jord. Rund, medelfyllig, lite syrlig smak med måttfull mousse och relativt kort eftersmak. 50 % chardonnay, 50 % pinot noir. Guldkula Premier Cru Chanoine Frères, Champagne, Frankrike 73077, Conaxess Trade, 12 % Generös, aromatisk, rökig doft av mogna gula äpplen, ylle, nötter och brioche. Fyllig, ganska utvecklad, bred smak med rostade toner, pigg fruktsyra, lagom mousse och lång eftersmak med inslag av grapefruktzest. 40 % pinot noir, 40 % pinot meunier, 20 % chardonnay. GimonnetGonet Tusen & en natt Grand Cru Brut Blanc de Blancs GimonnetGonet, Champagne, Frankrike 76279, MYWINE, 12 % Generös druvtypisk, rökig doft av ylle, choklad, kaffe, ostronskal och en lätt smörig ton. Medelfyllig smak med integrerad fruktsyra, måttfull mousse och balanserad men ganska kort eftersmak. Zonin Prosecco Zonin, Prosecco, Veneto, Italien 77299, Pernod Ricard Sweden, 11 % Ungdomligt frisk doft av äppelpaj, lime och krusbär. Lättsam, medelfyllig smak med krusbärsaktig frukt, ganska hård syra och måttlig men tilltalande mousse. 100 % glera Prosecco Pizzolato Collezione di Famiglia Extra Dry La Cantina Pizzolato, Italien 770, Giertz Vinimport, 11 % Snäll, kalkig doft med viss blommig ton, ett stänk citrus och vingummi. Mjuk, lätt smak med tydlig restsötma, tillräcklig fruktsyra, lätt kropp och storbubblig mousse. 100 % glera. NR ,5 165: 12,5 3:,5 199: Vita viner 12,5 104: 11,5 79: Ferrari Organic Ferrari, Trento, Italien 77748, Vinunic, 12,5 % Ren och frisk doft av citrus, brioche, gråpäron och choklad. Ganska fyllig smak med härligt mogen frukt, mogna och pigga fruktsyror, en lätt jordig ton och bra tryck i den torra eftersmaken. 100 % chardonnay. 20 Avinyó Reserva Brut Avinyó, Cava, Spanien 77988, Robert Rask Vinhandel, 11,5 % Dov, rökig doft med inslag av krita, mogen citrus och lätt åldrad wettextrasa. Medelfyllig smak med lätt sötsyrligt anslag, storbubblig mousse och bitterhet i avslutet. 60 % xarello, 25 % macabeo, 15 % parellada Kleine Zalze Vintage Brut Method Cap Classic Kleine Zalze, Western Cape, Sydafrika 75251, Winemarket Nordic, 11,5 % Ganska utvecklad, karaktärsfull, aromatisk doft av rostat bröd, choklad, nougat, pomeranser och rostade hasselnötter. Balanserad smak med lagom mousse, pigg fruktsyra och trevlig, lätt bokenhet i avslutet. 60 % chardonnay, 40 % pinot noir. 20 Tabali Vetas Blancas Riesling Reserva Especial Viña Tabalí, Limarí Valley, Chile 72751, Pernod Ricard Sweden, 12,5 % Generös, druvtypisk doft av petroleum, cykelaffär och mogen gul frukt. Medelfyllig, nästan halvsöt smak med låg fruktsyra, ganska rund kropp och kort avslut. Doften klart bättre än smaken. 100 % riesling Côtes du Rhône Reserve Blanc Pellerin, Rhône, Frankrike 76602, Giertz Vinimport, % Frisk doft av gula äpplen, aprikos och ett uns honung. Ganska lätt och enkel smak med viss frukt och kartig syra. 38 % grenache blanc, 30 % viognier, 26 % marsanne, 6 % roussanne.

29 89: 100: 129:,5 159: : 172: 2016 L ami des Crustacés Pinot Blanc Classique Gustave Lorentz, Alsace, Frankrike 78506, Bibendum, 12,5 % Ung, ganska generös och tät doft av stenfrukter, citrus och ananas. Medelfyllig, nästan torr smak med ganska rik frukt, fin syra och bra balans i eftersmaken Vouvray LaCheteau LaCheteau, Vouvray, Touraine, Loire, Frankrike 2247, Fondberg & Co, 11,5 % Dov doft av semitorkade aprikoser och bivax. Fyllig, rund halvsöt smak med bra fetma, integrerad fruktsyra, trevlig längd och ett uns beska. 100 % chenin blanc. 20 Château Coucheroy André Lurton, PessacLéognan, Bordeaux, Frankrike 46, Bibendum, % Ganska generös, rökig doft med balanserad fatton, vinbärsblad, krusbär och ett stänk ylle. Drygt medelfyllig, tillgänglig och balanserad smak med frisk, ren fruktsyra, fruktig, rund kropp, trevlig struktur och bra längd. 100 % sauvignon blanc. 20 Château de Rochemorin Blanc André Lurton, PessacLéognan, Bordeaux, Frankrike 4128, Bibendum, % Generös doft av mogna gula plommon, trevlig rökighet, ett stänk smör, finstämd ek och inslag av vinbärsblad och krusbär. Fyllig smak med generös frukt, frisk fruktsyra, bra struktur och ett trevligt tanninklipp i den långa eftersmaken. 100 % sauvignon blanc Bourgogne Chardonnay Château de Citeaux Philippe Bouzereau, Bourgogne, Frankrike 74425, Winebee, % Generös, smörig doft med fina citrustoner och inslag av ylle, choklad och harmoniskt återhållen ek. Fyllig smak med trevlig smörighet, frisk, ren fruktsyra, ganska fyllig kropp och lång, god eftersmak med lagom ek Viognier (Domaine Louis Clerc), Rhône, Frankrike 78703, Löddrig Häst,,5 % Ganska komplex, elegant doft av tångvall och vita blommor. Finstämd smak med trevlig oljighet, integrerad fruktsyra och relativt kort avslut. 100 % viognier : 17, : 399: : 12,5 89: 2010 Château La Louvière Blanc André Lurton, PessacLéognan, Bordeaux, Frankrike Bibendum,,5 % Läcker, generös, utvecklad doft av krusbär, vinbärsblad, rostad ek, blommande raps, Gravessten och underbara chokladtoner. Rik smak med hög, ren fruktsyra, fyllig kropp med stram textur från eken och lång eftersmak. 93 % sauvignon blanc, 7 % sémillon. Släpps 3 november Château La Louvière Blanc André Lurton, PessacLéognan, Bordeaux, Frankrike 73748, Bibendum, % Rik, ung, tilltalande doft av acacia, harts, krusbär, nässlor, basilika, vanilj, smör och rostade fat. Fyllig, ung attack med påtaglig ek, frisk fruktsyra, fyllig kropp och lång eftersmak där eken tar överhand. 93 % sauvignon blanc, 7 % sémillon Château CouhinsLurton Blanc André Lurton, PessacLéognan, Bordeaux, Frankrike 70199, Bibendum,,5 % Elegant och samtidigt kraftfull doft av vinbärsblad, krusbär, kalk, ett stänk vanilj, eleganta rosor, ren, tydlig ek och läckra chokladtoner. Fyllig smak med intensivt, mineralrikt anslag, hög, ren, livlig fruktsyra, drygt medelfyllig kropp, fin struktur och riktigt lång eftersmak. 100 % sauvignon blanc Condrieu Domaine Louis Clerc, Rhône, Frankrike 79741, Löddrig Häst,,5 % Öppen, elegant doft av vita blommor, liché, lemon curd, rosenvatten, aprikoser, toy, honung och ett stänk vax. Rund, finstämd smak med trevlig frukt i en fyllig, oljig kropp med integrerad fruktsyra och fin längd. 100 % viognier Villa Valentina Organic Pinot Grigio Villa Valentina, Terre Siciliane, Sicilien, Italien 75608, Iconic Wines, % Fruktig doft av mogna, grå päron, aprikos, björklöv och en smula rök. Medelfyllig smak med tydlig fruktsötma och äpplig syra i den strama, men balanserade eftersmaken. 100 % pinot grigio Upplev Matens och vinets paradis i Italienska Apulien Hyr Il Castelletto Barbro Guacceros lillslott utanför Bari Lillslottet rymmer upp till åtta vuxna i fyra rymliga sovrum, tre badrum, ett välutrustat lantkök och två stora salonger. Boende får även tillgång till Barbros stora trädgård, pool och trädgårdshus med grillplats. Matlagnings kurser, vinprovningar och besök hos vinproducenter organiseras efter förfrågan. Mer information på: 29

30 12,5 99: 12 99: 99: 1: 11,5 79:,5 9: 169:,5 199: Roséviner 11,5 85: 2016 Brigaldara Soave Brigaldara, Soave, Veneto, Italien 78116, Winemarket Nordic, % Kryddig, ung doft med inslag av vax och mogna, gula plommon. Balanserad smak med bra frukt och ganska låg fruktsyra, rund kropp och kort avslut. 100 % garganega Newport Sauvignon Blanc Iconic Estate, Marlborough, Nya Zeeland 73901, Iconic Wines, 12,5 % Dämpad doft av sparris, krusbär och buxbom. Knappt medelfyllig smak med relativt låg fruktsyra och lätt oljig kropp. 100 % sauvignon blanc Kleine Zalze Vineyard Selection Chenin Blanc Kleine Zalze, Stellenbosch, Western Cape, Sydafrika 74931, Winemarket Nordic,,5 % Dov, rökig doft av mogna aprikoser, vaxiga toner och lagom unken disktrasa. Ung smak med lite grön fruktsyra, fet kropp och ett uns stjälkighet i avslutet. 100 % chenin blanc Rustenberg Chardonnay Rustenberg Estate, Stellenbosch, Western Cape, Sydafrika 2885, Scanwine of Sweden, % Generös doft av tropisk frukt, mogna gula plommon, kokos, citrus, kaffe och rostad ek. Fyllig smak med rik frukt, pigg fruktsyra, fyllig kropp med trevlig fetma och bra längd Ars Vitis Moselland, Mosel, Tyskland 70477, Pernod Ricard Sweden, 8,5 % Återhållen doft av hallon, passionsfrukt och äpplen. Ganska lätt, söt, juiceliknade smak med äppelsyra och spritsighet samt kort eftersmak. 100 % riesling Rabl Grüner Veltliner Langenlois Weingut Rabl, Kamptal, Niederösterreich, Österrike 778, Johan Lidby Vinhandel, 12,5 % Generös doft av citrus, örtkryddor, äpplen och söta vita blommor. Ganska fyllig smak med viss sötma, hög syra, tilltalande strävhet, bra balans och viss längd i den balanserade eftersmaken. 100 % grüner veltliner Sepp Moser Riesling von den Terrassen by Ulf Wagner Sepp Moser, Kremstal, Niederösterreich, Österrike 72864, Fondberg & Co, 12,5 % Dov doft av musselskal, halm, vita blommor och citrus. Fruktigt anslag med ganska fyllig, lite oljig textur, gröna fruktsyror, bra längd och ett uns restsötma. 100 % riesling Schmelz Stein am Rain Federspiel Riesling Weingut Schmelz, Wachau, Niederösterreich, Österrike 70018, Johan Lidby Vinhandel, 12,5 % Aromatisk, ganska öppen doft med grapefrukt, krita, ostronskal, tvål och mogen citron. Smakrikt med hög, ren, läskande fruktsyra, medelfyllig kropp med trevlig, ung frukt och lång eftersmak LaCheteau Rosé d Anjou LaCheteau, AnjouSaumur, Loire, Frankrike 74908, Fondberg & Co, 10,5 % Öppen doft av jordgubbar, körsbär och lösgodis. Medelfyllig, lättdrucken och ganska söt saftig smak med tillräcklig syra. Gamay och cabernet franc :,5 0: 12 6: 153:,5 159:,5 204: Röda viner : : 12,5 99: 2016 Note Bleue Les Maîtres Vignerons de la Presqu Ile de SaintTropez, Côtes de Provence, Frankrike 74075, Bibendum, % Ganska blyg doft av melon och citrus med inslag av kryddpeppar. Nästan medelfyllig smak med diskret frukt, markerade syror och viss strävhet i den korta eftersmaken. 80 % cinsault, 20 % grenache La Croix Iirrésistible Cru Classé Rosé Domaines de La Croix et de La Bastide Blanche, Côtes de Provence, Frankrike 72184, Larkum Wine, % Frisk, utvecklad och tilltalade doft av smultron, röd citrus, mandel och mogen melon. Medelfyllig smak med hög men mogen syra, god frukt, viss struktur och torr balanserad eftersmak med längd. 30 % grenache, 25 % cinsault, 15 % mourvèdre, 15 % tibouren, 10 % cabernet sauvignon, 5 % syrah Pure Provence Rosé Pure Provence, Côtes de Provence, Frankrike 71212, Löddrig Häst, % Ungdomlig doft av nektariner och smultron. Ganska lätt smak med diskret frukt, pigg syra och kort avslut. 70 % grenache, 20 % syrah, 10 % rolle La Croix Cuvée Éloge Cru Classé Rosé Domaines de La Croix et de La Bastide Blanche, Côtes de Provence, Frankrike 72482, Larkum Wine, % Mycket ljust laxfärgad. Lågmäld men stringent doft med trevlig kryddighet och ett stänk citrus. Läskande, fruktig smak med torrt, fint anslag, frisk, ren fruktsyra och precis lagom bett i de lågmälda tanninerna. 65 % grenache, 20 % cinsault, 10 % tibouren, 5 % mourvèdre Côte Catalanes Rosé Mas Llossanes, Languedoc, Frankrike 76903, Löddrig Häst Vinös, lite jordig doft av körsbär, mandel och citrus. Ganska lätt smak med måttlig och bärig frukt, frisk syra och balanserat avslut med någon längd. 100 % cinsault Bandol Rosé Chateau Canadel, Bandol, Provence, Frankrike 782, Löddrig Häst,,5 % Generös doft med inslag av björnbär, hallon, vax och kalk. Balanserad, ren, ganska fyllig, fruktig smak med bra kropp och längd. 60 % mourvèdre, 35 % cinsault, 5 % grenache. 20 Tim Adams Shiraz Tim Adams Wines, Clare Valley, South Australia, Australien 74094, Johan Lidby Vinhandel,,5 % Stram doft av svarta oliver, charkuterier, skoputs, viol, järn, blodapelsin och mörk choklad. Fyllig smak med mörka bär, frisk fruktsyra, tydliga tanniner, drygt medelfyllig kropp och ek i eftersmaken. 100 % syrah. 20 Jacob s Creek St Hugo Cabernet Sauvignon Orlando, Coonawarra, South Australia, Australien 73236, Pernod Ricard Sweden,,5 % Drygt medelstor, druvtypisk doft av svarta vinbär, grön paprika, mörka plommon, eukalyptus, häxans silverputs, lakrits och rostad ek. Fyllig smak av svarta vinbär, kaffe och rostad ek, frisk fruktsyra och relativt torra tanniner. 100 % cabernet sauvignon. 20 Tabalí Reserva Syrah Viña Tabalí, Limarí Valley, Chile 73958, Pernod Ricard Sweden, % Generös och utpräglat fruktig doft av peppar, skogsbär och marsipan. Ganska fyllig smak med hög syra, markerade tanniner och stramt, torrt avslut. 100 % syrah. 30 MUNSKÄNKEN NR

31 ,5 99: 12,5 115: 4:,5 0:,5 169: : 15,5 179: 2016 Le Petit Caboche Domaine du Père Caboche, IGP du Vaucluse, Rhône, Frankrike 72768, Larkum Wine,,5 % Generös, varm doft av plommonsylt, oliver, choklad och torkade örter. Medelfyllig smak med sötaktig fruktighet, bra syra, markerade tanniner och viss beska i den balanserade eftersmaken. 40 % caladoc, 30 % marselan, 15 % egiodola, 15 % syrah. 20 Château Le Peuy Saincrit Bordeaux Supérieur Société Fermière des Grands Crus de France, Bordeaux, Frankrike 78601, Pernod Ricard Sweden, % Dov, något murken doft av svarta vinbär, plommon, torv, tågvirke, blött läder och tobak. Syrligt anslag i smaken med torra, rustika tanniner, låg frukt och medelstor kropp. Merlot och cabernet sauvignon. 20 La Croix Iirrésistible Cru Classé Domaines de La Croix et de La Bastide Blanche, Côtes de Provence, Frankrike 71819, Larkum Wine,,5 % Sluten doft av mörka bär, lakrits och viss jordighet. Medelfyllig, stram smak med frisk syra, måttlig men ren frukt, strama tanniner och torrt, balanserat avslut. 90 % syrah, 10 % mourvèdre. 20 Domaine de Cabasse Cuvée Garnacho Domaine de Cabasse, CôtesduRhôneVillages Séguret, Frankrike 72524, Larkum Wine,,5 % Återhållen doft av surkörsbär, björnbär och hasselnötter. Medelfyllig smak med sötaktig, mogen frukt, pigg syra och lagom rundade tanniner. 75 % grenache, 10 % carignan, 10 % counoise, 7 % syrah Bourgogne Pinot Noir Châteaux de Citeaux Philippe Bouzereau Château de Citeaux, Bourgogne, Frankrike 75796, Winebee AB, % Aromatisk, kryddig doft av mörka körsbär, mogna jordgubbar, ett stänk kaffe, sandelträ och rostad ek. Ren, stringent smak med frisk fruktsyra, ganska torra, sandiga tanniner, lättare kropp och bra längd Château de Rochemorin PessacLéognan, Graves, Bordeaux, Frankrike 71175, Bibendum,,5 % Ren, fruktig doft av mogna björnbär, svarta vinbär, råtobak och ett stänk blyerts. Fyllig, ung smak med något eldigt anslag, pigg fruktsyra och balanserade, sandiga tanniner samt medelfyllig kropp. 60 % cabernet sauvignon, 30 % merlot MoulinàVent Domaine de Rochegrès Albert Bichot, Beaujolais, Bourgogne, Frankrike 79022, Nigab, 12,5 % Dov, mullrande, angenäm doft av fin, mörk frukt, moreller, mjuk pepparkaka och rostad sötmandel. Balanserad, harmonisk, tillgänglig smak med generös, god frukt, vital syra, väl avstämda, avrundade tanniner, sammetslik kropp och lång, god eftersmak. 100 % gamay. 16,5 299: :,5 369: 99: 12,5 109:,5 249:/1500ml,5 194: 20 Château La Louvière Rouge André Lurton, PessacLéognan, Bordeaux, Frankrike 75896, Bibendum, % Dov, mullrande, fruktig doft av svarta vinbär, mörk choklad, viol, mandel, ceder, sockerkaka, läder, rostad ek och ett stänk vanilj. Fyllig, rund, sammetslik struktur med vital fruktsyra och tydliga, men runda, fruktiga tanniner och lång eftersmak. Hög potential! 70 % cabernet sauvignon, 30 % merlot. 20 Château CouhinsLurton Rouge André Lurton, PessacLéognan, Bordeaux, Frankrike 79762, Bibendum, % Aromatisk, elegant doft av mullbär, björnbär, mörka plommon, läder, ceder, lakrits, vanilj och lagom rostad ek. Fyllig smak med maffig frukt, vital fruktsyra, tydliga men runda tanniner och lång, god eftersmak. 75 % merlot, 25 % cabernet sauvignon Château Laroque Château Laroque, SaintEmilion Grand Cru Classé, Bordeaux, Frankrike 74283, Fondberg & Co,,5 % Fyllig, fruktig doft av smörkola, björnbär, mörka plommon, rostat kaffe, läder och mörk choklad. Fyllig smak med rik, mörk frukt, pigg syra och tydliga, men runda tanniner, drygt medelfyllig kropp och lång, alkoholvarm eftersmak. RA: 16p. 87 % merlot, 11 % cabernet franc, 2 % cabernet sauvignon Villa Puccini Governo Castellani, Toscana, Italien 75294, Nigab, % Frisk doft av blåbär, nötskal och korinter. Fyllig smak med tydlig sötma, frisk syra, viss strävhet samt någon bitterhet i eftersmaken. 80 % sangiovese, 10 % ciliegiolo, 10 % cabernet sauvignon Scaia Corvina Tenuta Sant Antonio, Veneto, Italien 75527, Johan Lidby Vinhandel, % Ungdomlig, lite rå doft av svarta körsbär, timjan och rostade nötter. Medelfyllig smak med mycket frukt, viss sötma, balanserande syra och snälla tanniner. 100 % corvina Mandrarossa Timperosse Petit Verdot Cantine Settesoli, Terre Siciliane, Sicilien, Italien 741, Nigab,,5 % Harmonisk, balanserad, kryddig doft av mörka bär, tallbarr och ett stänk rosmarin. Fruktig, balanserad smak med kryddig ton, frisk, ren fruktsyra och lagom grepp i tanninerna. medelstor kropp och trevlig längd. 100 % petit verdot Langhe Freisa Ca Barun, Langhe, Piemonte, Italien 74215, Löddrig Häst Utvecklad, komplex doft av svartpeppar, mörka bär, korinter, vanilj och ett uns flyktiga syror. Ganska fyllig smak med bra frukt, hög syra samt markerade och ganska torra tanniner som ger ett stramt avslut. 100 % freisa.,5 50: 2011 Château Bardoulet SaintÉmilion Grand Cru Vignobles Jean Petit, Bordeaux, Frankrike 78597, Pernod Ricard Sweden, % Drygt medelfyllig, fruktig doft av mogna björnbär, svarta vinbär, smörkola, hallon, bark, grön paprika och ek. Stram smak med torra tanniner, hög fruktsyra, medelfyllig kropp och viss bitterhet i avslutet. Merlot, cabernet sauvignon, petit verdot : 2012 Rocca di Montemassi Rocca di Montemassi, Toscana, Italien 75693, Pernod Ricard Sweden,,5 % Drygt medelfyllig, lätt kokt doft av björnbärskompott, körsbär, mandelmassa, blodkorv, choklad, pinje, korinter och ek. Ung smak med hög fruktsyra och bra klipp i de torra tanninerna, medelfyllig kropp och lång eftersmak. Cabernet sauvignon, syrah, merlot, petit verdot. 31

32 16 309: 16,5 469: : 12 1:,5 119: 125: 12,5 0: 32 MUNSKÄNKEN 20 Chianti Classico Brancaia Riserva Brancaia, Chianti Classico, Toscana, Italien 71600, Johan Lidby Vinhandel,,5 % Aromatisk doft av körsbär, rosmarin, kakao, mint, brasved, pomerans, ceder, ek och ett uns hallon. Fyllig, stringent smak med trevlig frukt, frisk syra, strama tanniner, drygt medelfyllig kropp lång eftersmak. 80 % sangiovese, 20 % merlot. 20 Brancaia Ilataria Brancaia, Toscana, Italien 72423, Johan Lidby Vinhandel, % Dov, mullrande doft av svartvinbärskompott, mullbär, koncentrerad hallonsaft, läder, ceder, choklad och rostad ek. Fyllig, rik smak med massor av mörka, mogna bär, vital fruktsyra, tydliga men runda tanniner och lång eftersmak med antydan till sötma. 40 % cabernet sauvignon, 40 % petit verdot, 20 % cabernet franc Gran Feudo Reserva Chivite, Navarra, Spanien 2037, ChrisWine Sweden, % Mogen doft av örtkryddor, läder och hallonsylt. Knappt medelfyllig smak med mycket hög syra, måttliga men torra tanniner och stramt, kort avslut. 65 % tempranillo, 20 % merlot, 15 % cabernet sauvignon. 20 Faustino Selección de Familia Crianza Faustino Martínez, Rioja, Spanien 88228, Bibendum,,5 % Medelfyllig, något kryddig doft av rostad ek, mörk frukt och ett stänk vanilj. Varmt anslag med mörka bär, påtagligt rustika tanniner, medelfyllig kropp och tydlig, rå ek i eftersmaken. 100 % tempranillo Campo Viejo Gran Reserva Allied Domecq Bodegas, Rioja, Spanien 87628, Pernod Ricard Sweden,,5 % Ganska utvecklad doft av läder, bivax, mörka körsbär, ett stänk kaffe och rostad ek. Rund smak med balanserad fruktsyra och tydliga men runda tanniner. Tempranillo, graciano och mazuelo. Nytt, lägre pris från 1 sep Portia Roble Bodegas Portia, Ribera del Duero, Spanien 71256, Bibendum, % Dov, mogen doft av läder, jordgubbar och kaffe. Ganska fyllig smak med hög syra, god frukt, tydliga, aningen torra tanniner och frisk, torr eftersmak. 100 % tempranillo Covila Reserva Bodegas Covila, Rioja, Spanien 71168, Larkum Wine, % Kraftfull doft med fatkaraktär och inslag av körsbär, dill och röda vinbär. Knappt medelfyllig, bärig smak med måttlig syra, mogen frukt och tydliga men snälla tanniner samt kort avslut. 100 % tempranillo. NR : 159: 9: 15,5 199: Sött vin 189:/500ml Starkvin : 2009 Avinyó Cabernet Sauvignon Joan Esteve Nadal, Penedès, Spanien 72842, Robert Rask Vinhandel,,5 % Generös doft av svartvinbärskompott, svart lakrits, ek och ett stänk eukalyptus. Ganska intensivt anslag med hög fruktsyra och mera sansade, avrundade tanniner och medelfyllig kropp. 100 % cabernet sauvignon Guimaro Mencia Guimaro, Ribeira Sacra, Spanien 799, Johan Lidby Vinhandel, % Jordig, multen doft av mörka plommon, mullbär, kokos, vanilj och ek. Fyllig, rund, tillgänglig smak med mogen frukt, pigg fruktsyra och tydliga, runda tanniner. 100 % mencia. 20 Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon Barrel Matured Kleine Zalze, Stellenbosch, Western Cape, Sydafrika 12019, Winemarket Nordic,,5 % Generös, ren doft av koncentrerad svartvinbärssaft, pinje och ek. Smak med hög, intensiv fruktsyra, mera måttfulla, runda tanniner, fyllig kropp och något rustikt avslut. Doften bättre än smaken. 100 % cabernet sauvignon. 20 Kleine Zalze Family Reserve Cabernet Sauvignon Kleine Zalze, Stellenbosch, Western Cape, Sydafrika 75915, Winemarket Nordic,,5 % Generös, utvecklad doft av svartvinbärskompott, läder, kaffe, mörk choklad och fint rostade fat. Balanserad smak med finstämd, mogen frukt, pigg fruktsyra, polerade tanniner och medelstor, ganska silkig kropp. 100 % cabernet sauvignon Libamus Bodegas Godelia, Castilla y León, Spanien 75191, Robert Rask Vinhandel, 15 % Söt doft av fruktkompott på mörka bär, arrak, hallon, ananas, äpple, kanel och apelsinskal. Söt, intensiv smak med måttlig fruktsyra, runda tanniner och medelfyllig kropp. Ratafia de Champagne Didier Herbert, Champagne, Frankrike 76307, MYWINE, 18 % Aromatisk, öppen doft av syltade apelsinskal, stjärnanis, äpplen, vita russin, dadlar och ett stänk kanel. Fyllig, kryddig, simmig, haövsöt smak av pomerans med finstämd strävhet och rent avslut. 100 % pinot meunier fine de Champagne.

33 Nätviner Mousserande viner Röda viner : : 16,5 759: Champagne Brut Premier Cru Réserve de l Hommée Roger Coulon, Champagne, Frankrike Nätvin, Vinupplevelser, % Utvecklad, lite jordig doft av ylle, cox orangeäpple, saffran och mogna körsbär. Smakrik med generös mousse, frisk fruktsyra och viss bitterhet i eftersmaken. 33 % pinot noir, 33 % chardonnay, 33 % pinot meunier. Champagne Brut Premier Cru Rosé de Saignée Roselie Roger Coulon, Champagne, Frankrike Nätvin, Vinupplevelser, % Generös, utvecklad, rostad doft av hallon, choklad, vingummi och brasved. Ganska smakrik med röd frukt, pigg fruktsyra, lagom mousse med trevlig längd. 100 % pinot meunier Champagne Brut Premier Cru Millesime Blanc de Noirs Roger Coulon, Champagne, Frankrike Nätvin, Vinupplevelser, % Elegant, komplex doft med fin brödighet, nougat, chokladmousse, rosor, jordgubbar och ett stänk röda vinbär. Fyllig, balanserad smak av mogna röda bär, fruktkaramell, pigg fruktsyra och krämig, småbubblig mousse. 50 % pinot noir, 50 % pinot meunier. 29:,5 185: 15,5 275: 2016 Ribera del Duero DO Roble Bodegas Trus, Ribera del Duero, Spanien Nätvin, Vinupplevelser Generös, fruktig doft av hallonbåtar, plommon och apelsinskal. Ganska fyllig, fruktig smak med tillräcklig syra och markerade men mogna tanniner. 100 % tinto fino (tempranillo). 20 Ribera del Duero DO Crianza Bodegas Trus, Ribera del Duero, Spanien Nätvin, Vinupplevelser, % Dov, fruktdriven doft av mörka, mogna bär och rostad ek. Fyllig, rund smak med tydliga men runda tanniner, pigg fruktsyra, fyllig kropp och i eftersmaken värme. 100 % tinto fino (tempranillo) Ribera del Duero DO Reserva Bodegas Trus, Ribera del Duero, Spanien Nätvin, Vinupplevelser, % Fyllig, ganska rustik doft av bark, dill, läder björnbär, vinbär, brända mandlar och starkvinston. Fyllig smak av halvtorkad, mörk frukt, tillräcklig fruktsyra och tydliga tanniner i en stor kostym. 100 % tinto fino (tempranillo). Bortolomiol Prosecco Filanda Rosé Bouché Cuvée Réservée Champagne JAKOBSSON & SÖDERSTRÖM VINHANDEL 33

34 Louis Roederer bling med kristallklart fokus Att stiga in i Roederers schangdobla 1700talssalar för första gången görs med andakt. Inte så mycket för att det är i en topprenoverad slottshall med en marmorpelare i centrum där en man i brons med långa mustascher barskt blickar mot besökaren, tsar Alexander II. Istället är det minnet av alla fina flaskor huset presterat, några har etsat sig fast i minnet som glimrande fixstjärnor på min provningshimmel. Text: Mårten Söderlund Foto: Rickard Albin 34 MUNSKÄNKEN Men kanske lika viktigt är att det så sällan erbjudits stora besvikelser. Gamla flaskor, och jag har druckit många, har en inneboende kvalitet som gör att de går att öppna med befogad förhoppning även om de inte lagrats i de allra mest kärleksfulla omständigheter. Ja, jag andas in och hoppas få nycklar, om inte till vinkällaren så till varför vinet blir så bra. Sofforna i mottagningsrummet är djupa och låga i lyxig 60talsstil och de glasade väggarna är täckta med foton från celebra NR besök; politiker, författare och filmstjärnor, vad gjorde de här? Drack champagne och fick storytelling som vi? Hur en champagne för vem som helst inte var fin nog för den bredmustaschade tsaren, utan den första prestigecuven selekterades 1876 från kalkrika lotter, av Louis Roederer den andre. Endast ett kristallint, kalkigt, vin med mycket socker och som kom i äkta blykristallflaskor, var gott nog. Ofärgade så t ex det ökända gröna giftet, Carl Wilhelm Sheeles koppararsenikbland

35 ning som förgiftade Napoleon på Elba, inte skulle kunna gömmas bakom glasets gröna nyans. Blyet från kristallen löses ut i vinet så tsaren blev lite förgiftad trots allt, om inte dödligt så gav det nog en extra huvudvärk efter stort intag. Inte heller skulle bomber kunna gömmas i inbuktningen i flaskans botten så den gjordes platt och har så förblivit. Alexander köpte över sexhundratusen flaskor vart år, men inte en enda i äkta kristall finns märkligt nog bevarad, så har du en i din källare är den säkert värd en förmögenhet. På den tiden hade man inte så bra koll på sockermängden i buteljerna. Det hände att vinerna efterjäste och då bildades övertryck som sprängde en hel del pavor. Så tsaren tröttnade splittrad och förkrossad, gissar jag redan efter något år och beställde en glasvariant. Så småningom mördades Alexander trots allt vid ett attentat där en bomb kastades vid hans fötter, år Hans son Nikolaj fortsatte den digra Cristalkonsumtionen fram till revolutionen då han sköts tillsammans med hela sin familj Så var sagan slut och Roederer tappade 75 % av sin ryska och 27 % av sin totala marknad i ett slag. Som om inte det var nog bombades deras vingårdar svårt under det påföljande första världskriget, och på toppen av det kom den ekonomiska kollapsen på trettiotalet. Huset stod på ruinens brant. In klev då arvtagerskan till moraset, Camille OrlyRoederer Hon förhandlade så bra med bankerna att hon inte bara räddade huset från försäljning; Hon fick även loss resurser, framsynt som en dåtida Warren Buffet, att köpa in toppmarker i både Montagne de Reims och Côte de Blancs. Till historiskt låga priser när andra hus sålde (vilket de så klart ångrade sedan). Det är här vi hittar nyckeln till husets kvalitet: Kombinationen av gamla och nya gårdar är en formidabel skatt. Inte bara för att många är placerade i de finaste byarna, utan i de lägen som gett byarna deras ryktbarhet, de i mitten av sluttningarna där de geologiska förkastningarna kan ge de mest lagringsdugliga och terroirdrivna vinerna. Men storyn om Camille slutar inte där. De djupa sofforna och alla tavlor på kändisar och hästar, berättar om en annan sida av henne, marknadsföringsgeniets. Hon höll litterär salong i sin lägenhet i Paris för La Nouvelle Vague, den nya vågens filmmakare och kritiker på 50 och 60 talen. Kanske fick Claude Chabrol inspiration till sin film The Champagne Murders och Roland Barthes uppleva champagnerusets förlopp och låta sig inspireras till sina intertextuella teorier (hans fina Kärlekens samtal kom i svensk nyutgåva förra året). Allt blev till god marknadsföring för societeten följer kulturen. Camille höll sig också med sin tids ledande travhäst som vann stora tävlingar i Europa och USA, och var gång hästen vann så såg hon till att det blev presskalas med magnumflaskor. Hon var också den som nylanserade Cristal med årgång 1945, efter att den levt lite i det fördolda sedan den presenterats i Europa på 20talet. Det fina folket lät sig förföras och innefolket har fortsatt att älska Cristal. I New York öppnade Studio 54 i april 1977 och blev en kändismagnet utan motstycke. Andy Warhol höll androgynt hov, Trump hängde med Ivanka och Bianca Jagger firade sin födelsedag där; På en vit häst ledd av en stor mörk naken man sprayad i guld. Och huschampagnen var så klart Cristal. När sen rapparna intog staden, brann de av iver att blinga minst lika mycket, helst mer. Förgrundsfiguren Jay Z, sjöng om att han ville byta en guldkedja och en flaska Cristal mot en flickas kärlek, och bidrog till att Cristalskummet löddrade som aldrig förr bland tonåriga brädåkare och sneakersfans. Frédéric Rouzaud, VD på Roederer, uttryckte en viss syrlig skepsis mot företeelsen varvid JayZ hörde ett förakt för unga svartas kultur: I used to drink Cristal, the muh`fucker s a racist. So I switched gold bottles ino that Spade shit (Armand Brignacs blingskumpa), och stoppade försäljningen på sin egen nattklubbskedja och sökte andra törstsläckare som Dom Pérignon Rosé och Krug Rosé. Efter 42 år drog sig Camille tillbaka och ett par år efteråt tog hennes sonson JeanClaude Rouzaud över rodret. Han visade sig ha stor ledarförmåga och drev huset till att bli en modern koncern omfattande bland annat Champagnehuset Deutz, Roederer Estate i Kalifornien och Château Pichon Comtesse de Lalande i Bordeaux. Fokus vändes mot det årgångslösa vinet Brut Premier, som kommit lite i skuggan av Cristalerna. Viktigast var att tiden på jästfällningen i flaskan förlängdes från två till tre år, och utbudet begränsades. Men hans kanske viktigaste drag var att fråga runt på vinuniversiteten efter toppstudenter, och anställa JeanBaptiste Lécallion 35

36 ( JB) direkt från högskolan och så småningom låta honom ta rollen som produktionsansvarig för alla husets egendomar. Det är en enormt dynamisk herre som till vår stora tacksamhet tog sin fredagseftermiddag till att föreläsa för oss; proffsig som få, vi skrev så pennorna glödde. När han kommit igång i firman valde han tillsammans med JeanClaudes son Frédéric, som tog över efter pappa 2006, att koncentrera sig på vingårdarna. Mycket omfattande jordanalyser genomfördes på egendomens nu ca 240 ha fördelat på 410 lotter. Till Lécallions häpnad visade det sig att de 2530 lotter som hade mest kalk, minst bördig jord på toppen och var bra placerade, var precis de jordar som Louis valt ut för tsarens vin. Louis hade följt en femgradig klassning från 1832 av vinhandlaren och oenologen André Julien, där lägen och inte kommuner klassats. Dessa är de riktiga grand crulägena än idag, enligt JeanBaptiste. Numera använder man 45 små lotter till Cristal. De ligger alla mitt i sluttningarna i de centralt belägna byarna Verzenay, Verzy, Beaumont survesle, Aÿ, Mareuilsur Aÿ, JeanBaptiste Lécaillon, chef de cave hos Roederer. Avize, Cramant och Mesnilsur Oger. Nere i dalen tappar man elegansen och på toppen av kullarna smakar vinet grönt, tacka vet jag klassificeringen i Bourgogne. Mareuilen är det mest rustika av lägena men bidrar med längd, Aÿ:n är mjuk, rund och elegant, går bland annat till rosén. Verzenay och Avize står på egna ben och ger de mest kompletta vinerna, den förstnämnda med intensiv kraft men ändå rund och elegant. Avize ger mogen rund chardonnay, detta är vår Montrachet! Verzy påminner om Verzenay, men har mer blommig syra som lyfter aromen. Mesnilen har längst syra av alla. Cramant och Avize bidrar med en intressant sälta torra år. Generellt söker man struktur i norr och fruktighet i söder. JeanBaptiste vill lämna 80talet med dess fokus på högavkastande stockar och syra. Han vill tillbaka till en mer vinös stil, typ som den 59:a jag drack för ett tag sen, säger han. Det görs inte sådana viner längre. Nej, tillbaks till storhetstiden, 1945 till 1969, ja ända tillbaka till 1800talet skulle det smaka vin, inte bara syra. Chardonnayen skall vara rund och kalkigt elegant, och smaken skall komma från druvsaften, inte skalen. Med för mycket lera i marken förlorar den sin finess. Pinot noirens karaktär sitter i skalen, i skalmognaden. Pinot noir ger lägst avkastning och är kungen av druvor. I de stora torra åren dominerar den, men i de enklare är chardonnayen den tydligaste. Chardonnay går inte att misslyckas med, den blir alltid bra. Côte de Blancs har traditionellt gett låga avkastningar för pinot noir så området har förknippats med vita druvor. Namnet syftar dock på den vita kalken som kan ge väldigt elegant pinot men i små små mängder. För mycket kalk ger den korta vingar, man skall känna leran i käken och kalken på tungan, då kan vinet åldras. Kalken ger möjlighet att plocka vid hög mognad och vinet möjlighet att växa med lagring. Kalk ger också elegans och elegansen är Cristals signum. Hantverksmässig klonselektion utförs för att bevara gamla kvarvarande 60tals stockar, från tiden innan avkastningarna fördubblades. Och självklart arbetar man mer biodynamiskt, det är vägen tillbaks från 80talssyran. Det ger en härlig saltig mineralitet och struktur, kvaliteten över åren blir jämnare, man får mer av allt, det är som att säga ja till livet. Jag är inte religiös men jag vill ha frihet att avvika från systemets strikta recept, låta naturen driva på själv, göra oss latare, det är det som är nästa steg. Och man söker råd hos de bästa, de ledande i Bourgogne där inte minst Comte Lafon i Meursault bidrar. Knepet för att lyckas med biodynamiken är att få vingårdsarbetarna att gå ut i gårdarna varje dag och själva tänka efter vad som behöver göras: vadet är allt, huret är ointressant. Men det tog 78 år och flera besök i Bourgogne innan arbetarna verkligen förstod, det måste komma inifrån. Biodynamiken är ett vackert verktyg som gör skillnaden mellan industri och hantverk. 83 % av Cristalmarkerna är numera biodynamiskt odlade, och 2009 var första året man inte sprayade rankorna med pesticider, det tog åtta år. JeanBaptiste kallar året för Cristals återfödelse. Snittåldern på rankorna är hög, över 45 år för Cristal, och de äldre rankorna plogas bara med häst då de är sköra. Den höga snittåldern är ganska unik för Roederer, och beror på att man äger hela 70 % av sina markbehov. Cristal får hela sju års lagring på jästen. Man har ekfat men vill undvika smaken, eken är bara ett salt, det är jäsningen som skall vara vinmakarens verktyg. De nordligaste vinerna får dock en liten dos ek för att stötta texturen. 36 MUNSKÄNKEN NR Man rör runt jästen någon gång per vecka för mer volym och mindre oxidation. Förresten är jag ledande inom jästselektion med, fortsätter han. Han låter jäsa små lotter separat och DNAscreenar sen jästen. Jag vill inte ha jäst som doftar banan, tvi.

37 Jäskar i både stål och ek samsas hos Roederer. De intressantaste sorterna låter han patentera. En gång hade han till sin förnöjelse råkat selektera ut en neutral jäst som visade sig vara samma som den kommersiella jäst som han strävar att undvika. Med bra jäst kan man vid den viktiga andra jäsningen undvika att förstärka de sämre inslagen i vinet. Jag är tredje generationen i en ölbryggarsläkt så jag kan det här med bubblor, jag vill känna vinet först och bubblorna sen säger han. Får vi för mycket bubblor kanske vi minskar svavlet, eller kyler, och har vi för lite så jettar vi med lite CO 2 för att skydda, eller ökar jästmängden. Men Cristal får alltid lite mindre jäst än de andra vinerna. Själv öppnar han dem gärna tvåtre timmar innan servering, men dekanterar inte för då blir det en konstig bubbelstruktur. Vill han lufta mer så häller han upp det i ett glas med stor kupa precis innan intag, oxidationen visar vilken kraft den har då. Många pratar om vikten av dosagen, mängden socker, men JeanBaptiste vill tona ned den; Visserligen har vi sänkt den från 12 gram per liter till runt 9 på senare år, men då vi undviker nymodigheten malolaktisk jäsning motsvarar det bara ca 4,5 gram. Nå, lever Cristal upp till hypen då? Jag har haft förmånen att prova guldålderscristalerna från 60talet ganska många gånger, bland annat en gång vid en jätteprovning mot de flesta andra stora husens 60talare. De har en kolavaniljkrämighet som inte är lika påtagligt charmerande som andras, lite åt det tunga hållet och kräver mer tid i glasen. Ett par timmar efter att den stora provningen var över gick jag igenom alla vinerna igen och då hade 66:an, inte mångas favorit innan, utvecklat en fantastiskt livlig struktur i munnen som gör det till en av mina största champagneminnen nånsin, vingslag från breda vingar. Strukturen kommer ändå inte i närheten av de katedralstora pinot noirerna från bästa Bourgognelägena runt 1900talets början, men är unik ändå. JeanBaptistes egna favoriter är 64, 69, 75, 76 och 88. Till den listan vill jag lägga till den lite extra runda 82:an, för konsumtion idag. För lagring så har 2002:an en elegans och syra som gör att det kommer bli enormt intressant att se vilken riktning den tar om något decennium. 2009:an, återfödelsen, som finns på marknaden nu, har präglats av soligheten i året och är gräddig med varm persika, bra kraft, karamell och torkad frukt. Jag upplever den aningen brådmoget gammal i näsan. Var det så här 60talarna var när de släpptes eller är vinet lite skört av all biodynamik? Om några decennier vet vi. I höst släpps 08:an ett stort pinot noirår och det är nog ett säkrare kort. I alla fall om den kommer att påminna om den fina vintage 2008:an, en favorit, som fått väldigt fina recensioner internationellt. Mitt i all kristallglans får vi inte glömma bort den årgångslösa Brut Premier som står för nära 80 % av de runt tre millioner producerade flaskorna (att jämföra med JayZ som sålt över 50 millioner plattor). Även här har Lécaillons stora drivkraft gjort avtryck. När nya anläggningar byggdes 2007 fick Brut Premier en egen, och dessutom ett eget team som bara fokuserar på den. Från att ha varit ett vin där man med hjälp av gamla reservviner skulle blanda ihop till en jämn karaktär så bytte man inställning så nu ska vinet präglas av den dominerande årgången. En tredjedel är reservviner från andra årgångar, men inte vilka viner som helst utan från Cristalmarker med unga stockar. Fler lotter kan jäsas separat nu och man har åter börjat med fatjäsning för en femtedel av totalen. Till skillnad från Cristal som inte innehåller pinot meunier, får Bruten 2025 % från delvis inköpta druvor. Jag älskar meunier, utropar JeanBaptiste, den är så rock'n roll, man vet aldrig var man har den, den överraskar både i stil och smak. På kalkrika jordar blir den elegant och får klass. Riktigt torra år presterar den inte, men våta år, då pinot noir är blek kan den bli bra och då ta en större roll. De hade tänkt skriva ut basårgången på flaskorna, men var rädda för att förvirra somliga konsumenter. Men de introducerade en gratisapp för några år sen i vilken man kan skriva in ett nummer som står på flaskan och då visas basårgången. Jag provade på Systemet i våras och det visade sig vara den utmärkt eleganta bruten med basår 2012 som erbjöds. JeanBaptiste serverade oss tre olika Brut Premiers, med bas 2007 degorgerad 2010, med bas 08 degorgerad 12 och med bas 12 degorgerad :an var elegant med bra pinotstruktur och gräddighet (ett av 2000talets tre bästa år enligt JB), men ung. 07:an är knäckig, gräddig och fin, men lite lättare. Av de tre stod 08:an ut med kraft, lite kött och rök, väl värd att appa runt efter, året var varmt och sägs påminna om de stora 45 och 47. Inför denna artikel roade jag mig med att öppna ett dussin gamla Brut Premier från sent femtio till tidigt åttiotal. Det som glatt mig är att de ofta presenterar sig med en riktigt intensiv, härligt komplex kalkig jordighet och en volym som gör mig så glad, särskilt i de äldre. Med en stund i glaset kan det bli lite tyngre, lite mer kolavanilj, inte så sprittande, och för de yngre lite åt det klistrigare hållet. Då behöver man ge vinet än mer tid så att det öppnar de upp fler dimensioner som lockar mer till kontemplation än mat. När de äldsta har balans och inte upplevs som sockriga är de helt underbara. Så jag hyllar att Brut Premier fått sockerhalten sänkt ett par gram de senaste åren, det kommer öka på drickglädjen ytterligare. Och att JeanBaptistes fulla fart framåt tillbaka till dåtiden kommer att bidra är mer än troligt. Min sista fråga till honom blir hur han som gör bland det främsta bubblet både i Frankrike och USA och talar så mycket om terroir, lyckas med att föra fram sitt budskap där borta, där framträdande forskare talar om att fenomenet inte existerar? Äh, säger han, de saknar bara erfarenhet, ge dem 200 år så kommer de förstå. Jag vet inte om jayz fortfarande känns vid sina rader, men visst lockar de nu, som de i den gamla dängan om Dagny; I keep it realer than most. I know you re feelin it. Cristal on ice I like to toast. I keep spillin it. Fem droppar till, tack. 37

38 Aostadalen unika viner från Italiens minsta vinregion Aostadalen är nog mest känd för sin högalpina och utmärkta skidåkning. Men Aostadalen är också Italiens minsta vinregion med några av Europas högst belägna vingårdar på 1200 m höjd över havet. Vinerna associerar till bergen, den antika historien och till det mödosamma arbetet i de branta vingårdarna. Namnet Heroic viticulture gör rätt för sig. Text och foto: Gunnar Swenson SCHWEIZ I Aostadalen ligger de stora och internationellt välkända skidorterna Courmayeur och Cervinia samt de något mindre La Thiulle och Alagna, för att bara nämna några. En stor del av dalen utgörs också av den ha stora nationalparken Il Parco Nazionale del Gran Paradiso, omtyckt och välbesökt framförallt av vandrare under sommarhalvåret. Belägen i Italiens nordvästra hörn gränsar den alpina dalen till några av Europas högsta berg, i väster till Mont Blanc och de franska Rhônealperna, i norr till Matterhorn och de schweiziska alperna som gräns och i öster och söder till den italienska regionen Piemonte. Det alpina området avvattnas huvudsakligen av den nästan 170 km långa floden Dora Baltea. Dess lopp delar dalen i en övre och nedre del och transporterar smältvatten viktigt för vinodlingen från alperna genom dalgången till floden Po som den når i Piemonte. Historia Aostadalen har en mycket gammal och intressant historia. De första invånarna, ca 1000 f. Kr, var kelter och ligurer vars språkliga lämningar finns kvar i en del lokala ortsnamn. Omkring 25 f. Kr erövrade romarna under kejsar Augustus regionen för att säkerställa kontrollen av bergspassen som var viktiga för kommunikationen till Nordeuropa och Gallien, dagens Frankrike. Nu fick dalgången sitt namn och det italienska Valle d Aosta lär betyda Augustus dal. Som romersk postering anlades vid samma tid staden Aosta, som numera är regionens huvudstad med ca invånare. Staden är rik på romerska lämningar och i den tidigare byggnaden för vaktposten för kontroll av in och utpassage till staden ligger idag den mycket trevliga restaurangen Vecchia Aosta. Maten är vällagad och i vinlistan finns mycket att välja på, både från Aosta och från övriga Italien. Efter Romarrikets sönderfall kom re 38 FRANKRIKE Morgex LaSalle Arvier Dora Baltea Aosta Aymavilles PIEMONTE Nus Chamba ve Morgex et La Salle Enfer d Arvier Torrette Chambave Nus Arnad Montjovet Donnas Montjovet Arnad Donnas gionen under lång tid att tillhöra Savojen dit även delar av Schweiz och de franska Rhônealperna hörde. Vid Italiens enande 1861 gick regionen Aosta med i det nybildade landet. Regionens långa samhörighet med Savojen har också avspeglat sig i språket, i Aostadalen talas både franska och italienska och många orter har dubbla namn på skyltarna. Det gäller även vinetiketterna. De romerska legionärerna förde med sig konsten att odla vin till Aosta. Trots att dalgången ligger högt insåg de att klimatförhållandena längs floden Dora Balteas branta dalgång var utmärkta för att anlägga terrasserade vinodlingar i. En del är upp till fem meter höga där terrasserna fortfarande är sammanbundna med stentrappor för att kunna arbeta vingårdarna. Terrasserna skyddar både mot jorderosion och jordskred samtidigt som stenarna fungerar som värmemagasin som hjälper till att utjämna de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt. Aostadalen har ett tempererat klimat med kalla, ibland mycket kalla vintrar, och varma, torra somrar eftersom de omgivande alperna, med toppar över 4000 meter, skyddar dalgången från nederbörd. Efter att romarna lämnat regionen kom katolska munkar att ägna sig åt vinodling och fortsatte att anlägga vinodlingar i terrasser och att odla vin enligt gamla och mödosamma metoder, faktiskt ända in på 1900talet. Aostadalens storhetstid inom vinodling var slutet av 1800talet då det fanns ca 3000 ha vingårdar. Vinlusens angrepp, två världskrig samt dalens industrialisering ledde till att många vingårdar övergavs. Idag finns här ca 460 ha vinodlingar fördelade över den 90 km långa dalgången. Moderna tider Moderniseringen av Aostadalens vinnäring startades av den schweiziskfödde katolske

39 Rare wines, few with equals in Italy or in the world, and well worth seeking out for those who do not have the good fortune and delight of buying them in the beautiful Valle d Aosta. /Gambero Rosso 2017/ prästen och doktor i agronomi, fader Joseph Vaudin grundade han Instituto Agricole Regionale där han också blev den förste directorn. Institutet lade grunden för dagens vinproduktion i Aostadalen med inhemska druvor och 1969 övertygade Vaudin den regionala regeringen om att grunda en experimentanläggning för att utbilda dalens vinodlare i modern vinmakningsteknik genomfördes den första utställningen med Aostadalens viner. Utställningen blev en succé och vinerna fick både nationell och internationell uppmärksamhet anlade Instituto Agricole Regionale en experimentvingård för att ta tillvara och utveckla produktionen av både inhemska och internationella druvsorter och år 2000 gjorde man en stor investering i moderna lokaler och utrustning. Nu ligger Institutet i utvecklingens framkant. Distrikt Vinodlingarna ligger huvudsakligen på den soligare sidan av floden Dora Balteas dalgång. Dalen är indelad i sex geografiska distrikt, med olika jordarter och druvsorter. Den sträcker sig från öster till väster och från 300 m ö h som lägst till fastlandseuropas högsta klassificerade vingårdar belägna 1200 m ö h. De sex distrikten är Donnas, ArnadMontjovet, Chambave Nus, Torrettte, Enfer och Morgex la Salle. Gemensamt för distrikten är att somrarna är heta, nederbörden liten och temperaturvariationerna mellan dag och natt stora. Vival Aostadalen kännetecknas av både små familjeproducenter och kooperativ där många vinodlare slutit sig samman för att gemensamt utveckla sin vinproduktion. Alla, både små producenter och kooperativ, tillhör dock Vival, en samarbetsorganisation som grundades 20 med mål att både säkerställa en hög kvalitet på vinproduktionen och att den sker enligt uppställda lagar och regler. Dessutom ansvarar Vival för att samordna marknadsföringen av Aostadalens viner. CERVIM För att skydda, stödja och utveckla vinodling på hög höjd, heroic viticulture, initierade OIV, de vinodlande och vinproducerande staternas organisation med säte i Paris, grundandet av det internationella forskningsinstitutet CERVIM öppnades huvudkontoret i Aosta. Förutom forskning och konferenser om förutsättningar för vinodling och vinproduktion i höga och brant belägna områden, anordnar de en årligt återkommande vintävling Vin Extreme, för viner producerade på hög höjd. Vad är då speciellt med viner producerade av druvor som växt på hög höjd? Både röda och vita viner har en fräsch syra tillsammans med en mer framträdande blommighet och fruktighet. Intensiteten i smakerna är högre, färgen i de röda vinerna djupare och det finns en potential för kraftigare tanniner. Klassifikation och druvor Man kan säga att fader Vaudins arbete kröntes 1971 då det första vinet från Aosta blev DOCklassat. Det var vinet Donnaz gjort på nebbiolo från distriktet med samma namn. Det följdes 1972 av vinet Enfer d Arvier på den lokala druvan petit rouge,, distriktets ledande druva för röda viner. Men den stora framgången kom 1985 då en paraplydoc, Valle d Aosta, med 15 vintyper inrättades där även de två första DOCvinerna ingick. Vinlagen föreskriver att endast (!) 23 druvsorter är tillåtna. Här ingår både internationella och lokala, varav en del mycket lokala, druvor. Se nedan. Fakta Aosta Areal: 460 ha Producenter: Huvudsakligen små familjeproducenter med i genomsnitt 5 ha. Dessutom två kooperativ. Vingårdarnas höjd över havet: m ö h Odlade druvor efter produktionsmängd: Torrette (Petit Rouge), Blanc de Morgex e la Salle, Pinot Noir, Chardonnay, Fumin, Petite Arvine, MüllerThurgau, Chambave Muscat, Gamay, Gewürtztraminer, Pinot Gris, Cornalin, Syrah, Nebbiolo, Enfer, Merlot, Amad Montjove Superieur, Mayolet, Muscat Petit Grain, Chambave, Nus Malvoise, Vuillermin, Gamaret. 39

40 Heroic viticulture Aostadalens vinodling erbjuder ett av Italiens mest fascinerande vinodlingslandskap med en mångfald av inhemska druvor. Text och foto: Gunnar Swenson Jag börjar besöken i det högst belägna distriktet, Morgex et La Salle hos kooperativet Cave du Mont Blanc de Morgex et La Salle. Kooperativet grundades 1980 och har nu 80 medlemmar som enbart odlar druvan prié blanc på sina 19 ha högt belägna vinodlingar, de högsta på ca 1200 meter över havet. Druvan kallas här också blanc de Morgex et La Salle och odlas i princip endast här och är en av Aostadalens äldsta, viktigaste och också mest odlade sorter. I vingårdarna använder man sig av låga pergolor som är 00 cm över marken, vilket ändå är högre än de var under antiken. Anledningen till detta är de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt. Om druvklasarna hänger för högt över marken finns risk för förfrysning under natten. Dessutom är de låga pergolaställningarna stabilare mot det stora snötäcket under vintern. Men man får stå på knä för att skörda. Druvan blommar sent men mognar tidigt och har en kort växtcykel vilket innebär att skörden är klar innan höst och vinter kommer. Vinstockarna är oympade för här finns ingen vinlus då den inte överlever i det klimatet. Vinerna kännetecknas av fräsch syra, doft av vita blommor och nyslaget hö från bergssluttningarna och smak med lång avslutning. Det är framförallt de mousserande vinerna som är kända. På sina 39 ha producerar kooperativet ca flaskor och huvudsakligen är det mousserande viner gjorda enligt metodo classico med en andra jäsning på flaska. Försäljning sker mest till restauranger i Italien, men export finns och då huvudsakligen till Tyskland och England. Direktförsäljningen är populär och vid mitt besök var det en strid ström av kunder, lokala såväl som förbipasserande turister, som passade på att köpa några flaskor. Här börjar jag med att prova kooperativets instegsvin Rayon med ljust gul färg, god fruktig doft av melon och halm och fruktig 40 Arbete i pergolavingård. smak med mineral och fräsch syra, allt i bra balans. Vinet 1187, namnet av vingårdens höjd, är ståltankslagrat. Det har en tydlig fruktighet, mjuk, angenäm mousse och tydliga mineraltoner. Ett balanserat, mer utvecklat vin. Cuvée du Prince är lagrat 48 månader på ståltank och ekfat. Färgen är guldgul, i doften är blommighet och hö framträdande toner och smaken är komplex och balanserad trots att restsockerhalten är 0 g/l. Ett nytt experiment är vinet Cuvée des Guides, ett samarbete mellan La Cave Mont Blanc och gondolbaneföretaget Funivie Monte Bianco som sammanbinder italienska Courmayeur via Heilbronner och Mont Blanc med Chamonix i Frankrike. Vinet är gjort av 100 % prié blanc och vinet fraktas med hjälp av linbanan upp på Mont Blanc på 2173 m ö h där det får sin andra jäsning. Som namnet säger är det en hyllning till områdets bergsguider. Tyvärr fanns inte vinet för provning vid mitt besök, men en annan gång förhoppningsvis. Jag avslutar provningen med det mycket speciella vinet Chaudelune, ett icewine med en restsockerhalt på 150 g/l. Druvorna är sent skördade, i princip när snön kommit. Efter pressning och jäsning lagras vinet i stora ekfat i 12 månader och sedan en tid på flaska innan försäljning. Färgen är vackert guldgul, doften stor och fruktig med mogen melon, mandarin och lite kryddighet och smaken är fräsch med syra, sötma och mineralitet i balans. Så är mitt besök slut. Jag har blivit mycket vänligt bemött, visats runt i vinkällaren och i vingårdarna som alla har Mont Blanc i synfältet. Här kan man prata om heroic viticulture.

41 Spännande producenter i Aostadalen Under en veckas stipendieresa fick jag möjlighet att besöka ett antal vinproducenter, de flesta små familjeägda vinerier men också två kooperativ. Text och foto: Gunnar Swenson Samtliga tillhör Aostadalens främsta med ett flertal utmärkelser i Italiens mest ansedda vinguide, Gambero Rosso. Vinerna framställs både av internationella druvor men framförallt av lokala och i en del fall mycket gamla, druvsorter vars popularitet nu ökar. Här följer en presentation av några av Aostadalens främsta vinproducenter och deras viner. Les Crêtes Distriktet Torrette är Aostadalens största och viktigaste med ett antal förstklassiga producenter. Den största familjeägda domänen är Les Crêtes som grundat i början av 1800talet nu drivs i 6:e generationen. Den vackert designade och nybyggda källaren i lokal sten, trä och glas ligger i natursköna Aymaville och inrymmer såväl vinkällare som provningsrum och butik. Den senare med kunder som handlar och resonerar om viner, några grupper som provar viner, allt mycket välkomnande och med en trevlig atmosfär. Det är så här vi vill ha det, vi är en del av det lokala livet, säger Monique Salerno, familjemedlem och ägare. De har 20 ha vinodlingar där de odlar både de lokala druvorna petite arvine, petit rouge, fumin, mayolet och cornalin såväl som de internationella chardonnay, pinot noir och syrah. Produktionen är flaskor där 50 % säljs lokalt, 35 % till övriga Italien och 15 % exporteras, framförallt till USA, Ryssland, Schweiz, Tyskland och en liten del till Sverige. Vingårdarna sköts enligt hållbara metoder och med ett minimum av kemiska produkter, men de är ännu inte ekologiskt certifierade. Vinerna håller mycket hög klass och har i mer än tio år i rad fått högsta utmärkelsen, tre glas, av Gambero Rosso. Ett av dessa är Chardonnay Cuvée Bois 20. Vinet har guldgul färg, mogen, lite blommig fruktighet med väl integrerade rostade toner av vanilj. Ett fruktigt, elegant vin med lång eftersmak. Uppställt för provning hos Anselmet. Viner gjorda på den lokala druvan petite arvine, ursprungligen från Schweiz, tar fram typiciteten i Aostadalens jordarter med mineralitet och lätt sälta i avslutningen. För att bevara druvans karaktär används endast ståltank vid lagringen. Det förstklassiga Petite Arvine Fleur 20 har ljusgul färg, komplex, fruktig doft av mogna äpplen och melon. Smaken har rund fruktighet, syra och mineralitet i balans och en lätt sälta i avslutningen. Ett mycket gott vin. En av Aostas äldsta druvor är fumin som tidigare var nästintill utrotad, men som nu är mycket populär. Namnet sägs komma från det franska fumée, rök, eftersom skalen på de mogna bären har en rökig ton. Vinet Fumin 20 har blåröd, violett färg, en blommig rökighet i doften och smak av mörka bär, lingonsyrlighet, fint integrerade tanniner och bra längd. Ett bra vin till vinterns stekar. Maison Anselmet I Villeneuve, på den norra sidan av floden Dora Baltea ligger det lilla, högt ansedda, familjevineriet Masion Anselmet. Vägarna slingrar sig på bergssidan och efter några felkörningar trots GPS hittar jag uppfarten som inramas av magnifika lavendelodlingar. Runt huset som förutom bostad inrymmer vinkällare, provningsrum och kontor ligger en del av de 8 ha vingårdar på vilka de odlar både lokala och internationella druvor. Renato Anselmet startade vineriet 1987 och nu drivs det av sonen Giorgio tillsammans med fadern. Renato tar emot i provningsrummet inrett med lokala träslag och sten men också moderna handgjorda konsthantverk. Tradition i utveckling, en sammanfattning som går igen i vinerna. Produktionen är flaskor där 60 % säljs lokalt, 35 % i övriga Italien och 5 % exporteras, framförallt till USA, Japan, Belgien, Frankrike och Tyskland. Källaren innehåller större och mindre temperaturkontrollerade ståltankar eftersom druvorna från varje vingård vinifieras separat. Vackra handgjorda dörrar leder till ekfatskällarna med de nya, franska barriquerna. Vinet Broblan, gjort på 100 % cornalin och lagrat på franska 500litersfat, har mörkt rubinröd färg och doft av skogsbär, plommon och en liten kryddighet. Smaken är fruktig 41

42 och har bra balans mellan fruktighet, syra och tanniner. Det utmärkta Semel Pater 20 gjort på 100 % pinot noir är en hyllning från Giorgio till sin far. Vinet är lagrat 18 månader på franska barriquer och har rubinröd färg, en elegant fruktig doft med integrerade fattoner, choklad, hallon och jordgubbar samt fruktig, harmonisk smak med lätt kryddighet och bra längd. Ett mycket bra vin trots att det är ungt. Bägge vinerna var i Gambero Rossos 3glasfinal. Mästaren på pinot gris kelser, såväl nationella som internationella, framförallt för hans pinot grisviner. Den spännande provningen börjar med det ståltankslagrade Pinot Gris Aosta 2015 som fått 3 glas i Gambero Rosso. Vinet har en ljust gul färg och härlig fruktighet med persika och melon. Smaken är fruktig med inslag av mineral och den har bra balans med fin syra och en lätt kryddighet i avslutningen. Som jämförelse provar jag det ekfatslagrade Pinot Gris 20 Barrique som har ljust guldgul färg, mjukt rostade fattoner och blommig fruktighet med inslag av päron och persika. Smaken är rundare är det föregående vinet, har balanserad syra och lite kryddighet och oljighet i avslutningen. Två förnämliga viner. La Source Vinprovning i källaren. Artieklförfattaren tillsammans med Roberto Gaudio, ordförande i CERVIM och Stefano Celi, ordförande i Vival. I byn SaintPierre ligger familjevineriet La Source, vars ägare Stefano Celi är ordförande i Aostadalens vinorganisation Vival. Vineriet grundades 1995 och har nu 7 ha vingårdar med både lokala och internationella druvor. Produktionen är flaskor som i huvudsak säljs lokalt. Aostalens äldsta och viktigaste druva är petit rouge. Den odlas framförallt i distriktet Torrette där den står för 70 % av produktionen. Druvan är tålig och klarar av ett torrt klimat med stora temperaturvariationer. Endruvevinerna kännetecknas av en rödvinbärsfruktig och kryddig smak. La Source Torrette Superiore 2012 är gjord på 85 % petit rouge, 10 % fumin och 5 % av andra druvor och har en mörkt rubinröd färg. Vinet doftar av skogsbär, lingon, vanilj och inflätade mockatoner från fatlagringen och har en fräsch, fruktig smak med syra och tanniner i balans. Ett gott vin som fått flera utmärkelser. Elio Ottin I staden Aostas utkant slingrar sig vägen uppåt genom ett vackert landskap till vinbonden Elio Ottin. Jag knackar på och sonen Nicholas tar emot i morgonrock, kvällens rockkonsert krävde en längre sömn. One moment I come, säger han vänligt. Väl tillbaka berättar han att pappan Elio arbetade som rådgivare vid Aostdalens jordbruksdepartement och drev familjens jordbruk med kor och äppelodlingar vid sidan om. De startade sin egen vinproduktion 2007, före det sålde de druvorna till ett kooperativ. De 4,5 ha vingårdarna, de äldsta 30 år gamla, ligger sydligt orienterade för bästa möjliga druvmognad. Den nya vinkällaren med provningsrum innehåller också stall och höloft. Här producerar de flaskor som till 70 % säljs lokalt och till övriga Italien. Resterande del exporteras huvudsakligen till USA. De producerar totalt 5 viner, inga instegsviner, utan alla av högsta kvalitet. Målet är att ta fram den speciella fräschör och mineralitet som Aostadalens unika terroir ger. Fokus ligger på elegans, därför är de försiktiga med eken som enligt Nicholas har fokus på vinets Marco Martin, Cave Lo Triolet. I byn Introd, i utkanten av nationalparken Gran Paradiso och med vacker utsikt över Aostadalen ligger vineriet Lo Triolet, druvan pinot gris mästare. I en prunkande trädgård med blommor och fruktträd ligger huset med bostad och källare, allt mycket trivsamt ordnat. I anslutning till vineriet är byggnationerna av en ny agritourismo precis avslutade, området är populärt för friluftsliv sommar som vinter. Marco Martin har 5 ha vingårdar där pinot gris tätt följt av pinot noir är de viktigaste druvorna. Produktionen är flaskor där det mesta säljs lokalt och till övriga Italien. I källaren är väggarna fyllda av utmär 42 MUNSKÄNKEN NR

43 La Crotta di Vegnerons källare, butik och restaurang. struktur istället för elegans. De ekfat som används är milt rostade och kommer huvudsakligen från Bourgogne. Vi provar Petite Arvine 20. Vinet är ståltankslagrat och har en härligt halmgul färg, elegant, lätt kryddig, citusfruktig doft och lång harmonisk smak med mineralitet i avslutningen. 3 glas i Gambero Rosso. Vinet Fumin 20, gjort på 100 % fumin, har mörkt röd färg, fruktig doft av skogsbär och lätt blommighet samt mjuka lakritstoner av ekfatslagringen. I smaken är frukt och syra i balans och här finns mineralitet och inflätade tanniner samt lång, härlig finish. Gott, gott! Det är ingen tvekan om att Elio och Nicholas Ottin lyckats väl. Vinerna har fått mängder av nationella och internationella utmärkelser och säljs alltid slut. La Crotta di Vegneron Jag lämnar nu regionen Torrette för den i öster angränsande Chambave Nus. På vägen som också leder till skidorten Cervina ligger vinbyn Chambave där kooperativet La Crotta di Vegneron har sin verksamhet. Den välbesökta vinshopen med vinkällare ligger mitt i byn vid det stora torget. Eric Camos, försäljnings och marknadsansvarig, tar emot mig. Kooperativet startade 1985 och har nu 80 medlemmar med totalt 40 ha vingårdar i distriktet. De är Aostadalens största vinproducent med en årlig produktion på flaskor där 70 % säljs lokalt, 20 % till övriga Italien och 10 % exporteras, framförallt till USA. Utrustningen i källaren är av hög klass och iögonfallande är de många ståltankarna av olika storlekar. Här jäses och lagras vinerna separat beroende på druvor och vingårdar. Produktportföljen är därför också omfattande. Framträdande är dock viner av moscato eftersom Aosta är ett historiskt område för den druvan. I Aosta ger den normalt ett torrt vin men om druvorna torkas efter skörd och sedan pressas får man ett sött vin av myck et hög klass. Det är därför inte förvånande att Vinet Vallé d Aosta Chambave Moscato Passito Prieuré 20 blev utsedd till Italiens bästa söta vin Grattis! Vinet har en honungsgul färg, fräsch fruktig mångfacetterad doft av aprikos, persika, citrus och lite honung följt av blommiga toner av akacia, lite timjan, och mineral. Trots en sockerhalt på 160g/l är vinet välbalanserat med hög syra och mineralitet i smaken. Ett fantastiskt vin som passar bra till gåslever och kraftigare ostar. La Vrille ekologiska viner och mat La Vrille är en mycket omtyckt och välbesökt vinproducent och agrituorismo. Men hur hittar man dit, frågar jag Eric Camos? Enkelt, det ligger bara tio minuter från oss, följ skyltarna bara. Det gör jag. Skyltarna leder mig brant uppåt längs en väg som slingrar sig mellan vingårdar, jordbruksmark och skog. Precis när jag är på väg att vända öppnar skogen upp, här ligger en vingård med skylten La Vrille. Framför mig ser jag ett hus i alpstil med omgivande vingårdar, betande kor, potatis och grönsaksodlingar samt växthus. Utsikten över dalen är betagande. Gården och vineriet startades för 25 år sedan av Hervé Deguillame och hans fru Luciana. Nu har de 2,4 ha vingårdar där de producerar flaskor vin av mycket hög klass. Eftersom de är så framgångsrika frågar jag om de vill utvidga, men svaret blir nej. Vi har familjen, jordbruket, djuren, agritourismon och restaurangen, det räcker blir svaret. Jag är första gäst för dagen. Efter mig kommer ett holländskt par, därefter en minibuss med ett italiensktamerikanskt sällskap, agritourismons sex rum är fullbelagda. Eftersom deras restaurang, där Luciana lagar all mat av egenproducerade ekologiska råvaror, har mycket gott rykte är den fullsatt. Vi är totalt 24 personer till middagen. Matsalen är inredd med gammalt och nytt och det är lätt att trivas och känna sig välkommen. Jag provar vinerna till maten, alla mycket välavvägda och passande. Till de avslutande lokala alpostarna provar jag det prisbelönta Chambave Muscat Flétri 20. Det har guldgul färg, blommig doft av muscat och rosor, koncentrerad, fruktig smak med mineral och syra som möter vinets g socker/liter. Det är lätt att förstå att restaurangen ofta är fullbokad, både av lokala och av internationella gäster. En spännande resa i Italiens minsta region och vinregion närmar sig sitt slut. Den har bjudit på vänliga människor, högklassiga viner gjorda både på internationella men framförallt av spännande lokala druvor i ett mycket vackert landskap. Jag hoppas att de finner sin väg till vårt Systembolag! La Vrilles trevliga matsal. 43

44 snabbkursen Malbec Malbec, eller côt som den ofta kallas i Frankrike, har sitt ursprung i sydvästra Frankrike där den gett namn åt en hel grupp med druvor, cotoiderna, där bl a kusinen tannat ingår. Malbec odlas lite här och var i regionen men det är i Cahors den excellerar. Distriktet var under medeltiden känt för sitt vin noir som under senare århundraden gärna användes av Bordeaux vinhandlare för att färga upp och fylla ut sina vekare clarets. Så småningom tog man steget fullt ut och planterade malbec i de egna vingårdarna där sorten snabbt blev populär och kom att ses som den bästa druvan jämte cabernet sauvignon. Och när Bordeauxslotten klassificerades inför världsutställningen i Paris 1855 var malbec den största komponenten i många av de allra bästa vinerna. Malbecs dominans bröts i och med phylloxerans framfart under senare delen av 1800talet. Lösningen, att ympa de europeiska druvsorterna på resistenta amerikanska rotstockar, fungerade aldrig riktigt för malbec. De kraftigare rotsystemen drev den till att producera för mycket druvor som sen inte hann mogna färdigt under Bordeaux många gånger kalla och regniga höstar. Malbecs areal krympte steg för steg och efter den svåra vårfrosten 1956, när stora områden måste planteras om, var cabernet sauvignon och merlot bättre val. Numera odlas malbec bara på ett par procent av arealen i Bordeaux. I stället har Argentina blivit en ny arena för malbec fick fransmannen Michel Aimé Pouget i uppdrag att starta en plantskola i Mendoza. Malbec stod då ännu i zenit och var ett naturligt val för Pouget när han tog med sig sticklingar från Frankrike. Där har druvan visat sig trivas mycket bra. Växtsäsongen är lång och det torra klimatet och de sandiga jordarna gör att phylloxeran inte är något hot. Idag är malbec den mest planterade blå druvsorten i Argentina och odlas på över hektar. Därmed har druvan också kommit att i första hand förknippas med Argentina och ses som landets profildruva. Sorten är också relativt betydande i Chile med 6000 hektar medan den i övriga av nya världens vinländer odlas i mindre omfattning. Malbec ger viner med god kropp, fin syra och bra men inte överdriven eller robust strävhet. Vinerna har riktigt mörk färg och ofta fint detaljerade aromer med mörka bär, plommon och, när den är som finast, viol och andra blommor. Gröna och örtiga drag kommer från icke fullmogna druvor, som t ex i viner från Loire där sorten också odlas på några hundra hektar. Koncentrerade malbecviner fungerar bra tillsamman med ek och de bästa vinerna kan lagras några tiotals år, här avgör den personliga smaken. Ulf Jansson PROVA SJÄLV Här följer ett provningsförslag med fyra malbecviner från Argentina och två från Cahors i Frankrike. De två grupperna har lite olika framtoning beroende på förutsättningarna på respektive växtplatser men också på att man har olika klonmaterial. Pouget på sin tid tog sticklingar från Bordeaux, inte från Cahors Patchwork Malbec (nr 6525, pris 89:) Ett rättframt instegsvin från Mendoza i Argentina med många av de rätta dragen på plats. Fruktig doft med plommon, blåbär och andra mörka bär, viol och lite fattoner. Drygt medelfyllig, god, fruktig smak med rund kropp, ganska inlindad strävhet, fin syra, bra längd och harmonisk avslutning med svartvinbär, viol och fat Alamos Malbec (6670, 99:) Catena Zapata hör till de namnkunnigaste bodegorna i Mendoza och gör viner på olika kvalitetsnivåer upp till exklusiva vingårdsviner. Det här är ett lagom tillrättalagt basvin från deldistriktet Cuyo. 44 Fruktig doft med plommon, blåbär, lite viol och därtill ektoner med vanilj och andra kryddor. Medelfyllig, fruktig smak med rätt avrundad strävhet, fin syra och bra längd med sammansatta aromer med inslag av fat Trapiche Oak Cask Malbec (16554, 89:) Trapiche är en gammal bodega med över 0 år på nacken. Passande nog har vinerna en rätt traditionell framtoning. Fruktig och fatig doft med inslag av plommon, blåbär, björnbär, körsbär och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och lite robustare smak med god kropp, tydligt fatinslag med ekig, lite torr strävhet, bra syra och fin längd Quara Single Vineyard Malbec (6551, 129:) Det här vinet har odlats på riktigt hög höjd i Salta i norra Argentina. Klimatet med stora temperaturskillnader mellan dag och natt gör att druvorna mognar långsammare vilket bidrar till ett mer nyanserat och intensivare vin. Fin doft med klara toner med inslag av plommon, blåbär, björnbär och viol och därtill fat och choklad. Drygt medelfyllig, fint fruktig smak med integrerat fatinslag, bra strävhet, fin, frisk syra, riktigt bra längd och rent slut med värme Château Pineraie (2852, 98:) Så till Frankrike och ett vin från Cahors. Druvorna har växt på kalkrik jord och vinet har lagrats ett år på fat. Fruktig doft med plommon, blåbär, slånbär, något örtigt stråk, lite ek och viol. Medelfyllig, rik, fruktig smak med i början inlindad och efterhand mer framträdande strävhet, lite rundare kropp, bra syra och fin längd med rätt nyanserade aromer med inslag av ek. 20 Château La Reyne L Excellence (95591, 179:) Till sist ett dyrare vin för dig som vill spetsa provningen och få en vink om vad malbec kan prestera på prestigenivå. Fint nyanserad, fruktig och ekig doft med blåbär, svarta vinbär, blå plommon, björnbär, viol och choklad. Drygt medelfyllig, fint fruktig smak med bra attack, komplex mitt med täta tanniner, ren, behärskat stram syra, utmärkt längd samt rent, ihållande slut med mörka bär, fat och viol.

45 349kr Nr 7350 Pierre Péters Cuvée de Réserve Grand Cru Alk. 12% vol. 75 cl. Bästa champagnen i Systembolagets fasta sortiment Andreas Grube, Café 25 april 2017 Denna stilrena och snyggt balanserad bubblare ger dig mycket champagne för pengarna Linda Perez, SvD 29 april 2017 thewineagency.se Alkohol kan skada din hälsa. 45

46 Malbec med foie grastoast och konfiterad anka à la Parmentier Malbecs berömmelse började i sydvästra Frankrike och är förknippad med AOP Cahors, men numera står Argentina för den största produktionen. Skillnaderna i smak på de olika ländernas malbecviner ger olika möjligheter och krav på matkombinationer. I den här övningen jämför vi malbec från Cahors på olika nivåer med ett par viner från Argentina, ett lite slankare och ett lite sötare och eldigare. Franska malbecviner har tydlig struktur och bra lagringsduglighet, medan de argentinska är mer fruktsöta och ofta lite eldigare. Gemensamma grunddrag är ändå hög syra, fyllighet och en hel del strävhet. Och att båda typerna i regel fatlagras. Det innebär att vi behöver en ganska fyllig, kraftig rätt med förmåga att hantera vinets syra. Till förrätt har jag valt att göra en klassisk toast med anklever med lite tillbehör och som huvudrätt en annan klassisk rätt från sydvästra Frankrike: Konfiterad anka à la Parmentier. Viner 2012 Château La Reyne Prestige, Cahors (nr 2266, 99 kr) 20 Château La Reyne L Excellence, Cahors (95591, 179 kr) 2012 Château de Cèdre Le Cèdre, Cahors (92238, 349 kr) 20 Catena Malbec, Cuyo, Mendoza, (72721, 9 kr) 20 Tapiz Reserve Malbec, Cuyo, Mendoza (6591, 129 kr) Cahorsvinerna har hög syra, relativt stor strävhet och är mer eller mindre fylliga. Prestige är ett riktigt bra balanserat vin men något enklare och bara medelfylligt. L Excellence är något knuten och återhållen i stilen och Le Cèdre är i fin balans med smakerna. De argentinska vinerna är som förutspåtts fylliga och aningen söta med ganska hög syra och de är relativt sträva. Tapiz är lite sötare och enklare i stilen, Catena å sin sida något slankare men båda har hög syra och relativt stor fyllighet. Sammantaget alltså aningen lägre syra och viss sötma på Argentinas representanter, dvs. ett lite mer publikt anslag. De franska vinerna har något högre syra och är strävare och mer strukturerade. Foie gras på toast 200 gram ankleverpaté eller ankleverterrin, ca 40 gram per portion. 4 rundlar rostat vitt bröd ca 30 gram babyspenat några blad vardera 4 tsk fikonmarmelad crema di balsamico 1 dl skalade pistagenötter flingsalt nymalen svartpeppar Börja med att rosta pistagenötterna och hacka dem sedan grovt. Skär anklevern i ca 1 cm tjocka skivor om du inte köper färdigskuret. Ta ut rundlar ur brödskivorna, lite större än ankleverskivan, och stek dem gyllenbruna i smör. Ta upp skivorna ur pannan, placera på en assiett och lägg på babyspenaten 56 blad per toast. Lägg på ankleverpatén och på den en tesked fikonmarmelad. Strö över pistagenötterna. Droppa eller ringla till sist lite balsamvinäger på toasten, strö över lite flingsalt och nymalen svartpeppar och servera direkt. Anka Parmentier 2 konfiterade anklår ankfett 750 g potatis ca 50 g riven gruyèreost 2 msk naturell yoghurt 1 vitlöksklyfta 2 tsk hackad persilja 1 msk smör ½ 1 krm muskot salt och peppar Skala potatisen, koka i lättsaltat vatten och den får gärna bli lite överkokt. Skölj och hacka persiljan. Plocka bort ben och skinn från anklåren, grovhacka och stek ankköttet på knapp medelvärme i lite ankfett i ca 10 minuter. Rör ofta så det inte riskerar att brännas. Mosa potatisen och lägg den i en uppvärmd stekpanna. Blanda i yoghurt, pressad vitlök, persilja, muskot och en smörklick tillsammans med salt och peppar i pannan. Rör om medan det bryns försiktigt i ca 1015 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Tag fram en ugnsfast form, smörj med smör och lägg i ankköttet. Toppa med potatistäcke och sprid sen den rivna osten över potatistäcket. Baka i ugnen på grillinställningen i ca 10 minuter eller tills osten börjar få färg. Hur fungerar detta med maten? Jo, förrätten med sin feta grund fungerar förstås bra det smörstekta brödet och syran från balsamicovinägern gör sitt till. Vi tar upp vinsyran med balsamicovinägern och balanserar vinets kropp med anklevern och brödet, vilket får fram vinernas elegans på ett bättre sätt. Babyspenaten bidrar till att strukturen framträder. Det mest dominerande är dock patén den kräver stor fyllighet i vinerna. Bäst i test blir Le Cèdre. Kombinationen lyfter både mat och vin och elegansen framträder tydligt. Tapiz fungera ganska bra även om frukten minskar. Sedan är det ganska jämnt skägg mellan L Excellence och Catena medan Prestige är aningen tunn jämfört med de andra. Varmrätten har inte samma fetma men ändå relativt stor kropp. Även här vinner Le Cèdre en mycket bra kombination som ökar vinets struktur och elegans. L Excellence kommer ut lite bättre med maten, men hade kunnat få vara ett uns fylligare eller fem år äldre. Prestige fungerar bra med en god balans medan Tapiz reduceras till bitterhet och eldighet när frukten försvinner. Catena överlever och fungerar bra och vinets struktur framträder tydligare med syra, bitterhet och strävhet. 46 MUNSKÄNKEN NR

47 47

48 Cuvée MÅNADENS Rioja breddar portföljen Consejo Regulador de la Rioja har inte legat på latsidan i sommar. De sedan länge inarbetade kvalitetsbeteckningarna Joven, Crianza, Reserva och Gran Reserva kommer nu att kunna kompletteras med beteckningen Single Vineyard. Den nya beteckningen ska ses som ett komplement som via en baksidesetikett ger mer detaljerad information om vinets ursprung. För de viner och vingårdar som faller in under märkningen finns särskilda regler och högre kvalitetskrav. Bland annat krävs att man ägt gården i 35 år och att druvorna är manuellt skördade. Rioja Sparkling är den andra nyheten. Det görs redan bra mousserande viner i Rioja men de säljs under beteckningen Cava. Med den nya beteckningen vill man framhäva ursprunget bättre. Reglerna är som tidigare för bubblet att det ska göras med den traditionella metoden med en andra jäsning i flaska, hålla en alkoholhalt på 11 procent och ha lagrats på jästen minst 15 eller 36 månader beroende på sort. De bästa champagnehusen Branschtidningen Drinks International har listat de champagnehus man håller högst. Tio i topplistan ser ut så här: Bollinger Krug Louis Roederer Pol Roger BillecartSalmon Dom Pérignon Charles Heidsieck Ruinart Taittinger Gosset Fyra av husen kan du läsa om i det här numret. Väl utvalt av reportageteamet. /UJ Vinprovarväska & vindagbok Vi kan nu åter leverera Vinprovarväskan Bouquet med plats för 6 st vinprovarglas. Väskan kan levereras med broderad munskänkslogga, sektionsnamn och namn/text. Pris per väska 375: inkl moms, brodyr av namn och frakt tillkommer. Beställ även Vindagboken Bouquet, det är en anteckningsbok för Er som går på vinprovningar och vill göra noteringar om vinerna. Vindagboken är i formatet A5 med spiralbindning. Priset är 190: inkl moms, frakt tillkommer. Paketpris för väska och dagbok är 510: inkl moms, frakt tillkommer. För beställning, utförlig information och rabatt vid beställning av 8 eller fler väskor/vindagböcker se vår hemsida Bouquet In victory I deserve it. In defeat I need it! Winston Churchill om Pol Rogers Champagne Fastighetsmarknaden 1 Topproducenten Guigal med många utmärkta vingårdar i CôteRôtie, Hermitage och SaintJoseph i norra Rhône har nu köpt in sig även i den södra delen av Rhônedalen. Närmare bestämt rör det sig om Domaine de Nalys i ChâteauneufduPape. Gården hör till de äldsta i Châteauneuf med anor sedan 1600talet. Själva vinmarken är på 50 hektar varav 10 är planterade med vitvinsrankor. Skvallret säger att köpesumman låg på mellan 40 och 45 miljoner euro. Fastighetsmarknaden 2 Robert Parker, en gång världens mest inflytelserika vinkritiker men som nu trappat ner, är också ägare till en vingård i Oregon. Eller rättare sagt, var. Gården som han ägt tillsammans med sin svåger Michael Etzel har sålts till familjen Henriot, ägare till champagnehuset med samma namn. Parker har aldrig publicerat någon bedömning av gårdens viner. Som utbildad jurist har han nog tyckt att det skulle vara jävigt. Men kanske kan det vara dags nu? Ta med dina vänner och följ med på Vinortskryssning! Nog längtar man till värmen i till exempel Istrien en sommar som denna. Det märks också på alla bokningar som kommit in under sommaren. Även om vi kanske inte kan erbjuda riktigt samma värme, fast osvuret är bäst, så kommer mat och dryck därifrån att förgylla din helg. Ta med dig dina vänner och följ med på kryssningen september där naturligtvis årets vinort Istrien står i centrum. En specialdesignad kryssning fylld med utsökt mat och goda drycker. Dessutom spännande provningar. Du får passande nog även möjlighet att botanisera bland annat i champagner i mängder, då vi i år gör ett samarrangemang med Viking Cinderellas populära Champagne & Wine Fair. Läs mer eller boka resan direkt eller telefon Fortsatt trevlig sommar och förhoppningsvis ses vi på vinortskryssningen. Staffan Ågren Marknadsansvarig 48 MUNSKÄNKEN NR

49 GULDVINNANDE RIESLING FRÅN MOSEL! NU ÄNTLIGEN PÅ SYSTEMBOLAGET! "Försvinnande gott" Linda Pérez, Svenska Dagbladet Vinet går att beställa i din närmsta butik eller på Systembolaget.se WILHELM RIESLING SCHIEFER Nr 72150, 750 ml, Alk 12%, 109 kr winemarket.se Barn som får alkohol hemma dricker sig berusade oftare än andra barn. 49

50 FÖRENINGSNYTT Aktuella resor 2017 DOURODALEN & PORTO 1/9 6/9 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson BORDEAUX 3/9 8/9 Reseledare och arrangör: Vincent Vinbonden Arrhenius AMARONE 8/9 11/9 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser ITALIENSKA VINRESAN 9/9 18/9 Reseledare och arrangör: VinSten Resor PIEMONTE 11/9 16/9 FULLBOKAD Reseledare och arrangör: Vincent Vinbonden Arrhenius TOSCANA, VIN OCH MAT /9 17/9 Reseledare och arrangör: BKWine CHAMPAGNE /9 17/9 Reseledare och arrangör: BKWine RIOJA /9 17/9 Reseledare och arrangör: BKWine SARDINIENS VINGÅRDAR /9 20/9 Reseledare: Måns Hallqvist Arrangör: Upplevelseresor Italien Sardinien CHAMPAGNE /9 17/9 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser PIEMONTE UNESCO, GOURMET OCH TRYFFEL /9 17/9 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser TOSCANA 18/9 23/9 FULLBOKAD Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson SANCERRE; VOUVRAY; CHINON 20/9 24/9 Reseledare och arrangör: BKWine FRANCIACORTA, PROSECCO, VALPOLICELLA 20/9 24/9 Reseledare och arrangör: BKWine ALENTEJO 20/9 24/9 Reseledare och arrangör: BKWine AMARONE/BAROLO/ CHAMPAGNE 20/9 26/9 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser BORDEAUX 24/9 29/9 FULLBOKAD Reseledare och arrangör: Vincent Vinbonden Arrhenius BORDEAUX 27/9 1/10 Reseledare och arrangör: BKWine RIOJA 27/9 1/10 Reseledare och arrangör: BKWine ALSACE Resa 1: 29/9 2/10, 17/10 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser RHÔNEDALEN 2/10 7/10 FULLBOKAD Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson SÖDRA RHÔNE OCH CHÂTEAU NEUFDUPAPE 4/10 8/10 Reseledare och arrangör: BKWine TOSCANA MONTALCINO, BOL GHERI & CHIANTI Resa 2: 6/10 10/10, Resa 3: /10 17/10 Reseledare och arrangör: Vinupplevelser APULIEN 8/10 /10 Reseledare och arrangör: Vincent Vinbonden Arrhenius TOSCANA 11/10 15/10 Reseledare och arrangör: BKWine VALPOLICELLA/AMARONE/ SOAVE 11/10 15/10 Reseledare och arrangör: BKWine RIOJA 15/10 22/10 Reseledare: Hans Eguinoa Arrangör: Bonito Norte PIEMONTE 16/10 21/10 Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson DOURODALEN 18/10 22/10 Reseledare och arrangör: BKWine PIEMONTE, VIN & TRYFFEL 18/10 22/10 Reseledare och arrangör: BKWine RIOJA OCH BASKIEN 21/10 26/10 Reseledare och arrangör: Konferens Bolaget FRANSKA KOMBINATIONSRESAN 22/10 29/10 Reseledare och arrangör: VinSten Resor KATALONIENPRIORAT 25/10 29/10 Reseledare och arrangör: BKWine ALENTEJO, PORTUGAL 25/10 29/10 Reseledare och arrangör: BKWine BORDEAUX 30/10 4/11 FULLBOKAD Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson SKÖRDERESA TILL PRIORAT 30/10 5/11 Reseledare: Hans Eguinoa Arrangör: Bonito Norte BULGARIEN 22/11 26/11 Reseledare och arrangör: Konferens Bolaget AUSTRALIEN & NYA ZEELAND 3/1 25/ Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson SYDAFRIKA 27/1 6/ Reseledare och arrangör: Vinsten Resor SYDAFRIKA 3/2 17/ Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson CHILE & ARGENTINA februari 2018 Reseledare och arrangör: BKWine SYDAFRIKA mars 2018 Reseledare och arrangör: BKWine Ny i styrelsen 50 MUNSKÄNKEN Staffan Ågren NR Jag hade förmånen att födas och växa upp på Storsjöns pärla, Frösön. Slalombacken blev mitt favorittillhåll om inte redan i dagisåldern så i vart fall lite senare som min fritidsoch ungdomsgård. Efter studentexamen bar det iväg till Uppsala för studier i juridik, men även företagsekonomi. Kan trösta eventuella besvikna lundensare med att jag också läste en termin där. Jag blev dock kvar i Uppland och har bott drygt trettiofem år i Sigtuna. Hur började då mitt vinintresse? Någon gång i början av åttiotalet vaknade det till och vi åkte på semester till Moseldalen och fastnade naturligtvis för deras viner. Vi startade då en liten vingrupp, fyra par som ville förkovra sig i detta. Det ville sig inte bättre än att tre av paren snabbt separerade. Om osämja kring analysen av vinerna var orsaken låter jag vara osagt. Vi klarade oss dock och är fortfarande gifta. Efter det hände inte mycket. För mig har nog matlagning varit viktigare än vinerna, så jag får tillstå att vinvalet förr var väl slentrianmässigt, rött till kött och vitt till fisk och fläskiga chardonnayer från andra sidan klotet. En sak var vi dock tidiga med och det var att dricka roséviner året runt. På den tiden var det ett elände att få tag på hyggliga sådana under vintermånaderna. I början av detta årtusende övertygades vi av goda vänner att gå med i Munskänkarna. De tyckte väl att jag behövde lite bildning på området. Normala protester att vi inte platsar där bet inte, så 2005 blev jag och min fru medlemmar i Sigtunasektionen. En av de första provningarna hölls av Jens Dolk på ämnet sensorik. Det blev en ögonöppnare. Successivt har nog vin och mat börjat klinga väl tillsammans även hos oss. Sedan är det ju det där med provningar. Jag tillhör dem som efter att ha klarat ut de taktila egenskaperna inte hittar mycket att skriva i rutorna doft och smak. Jag anar att jag inte är helt ensam om det och får tillstå att jag en och annan gång sneglat på någon duktig bordsgranne för att kunna plita ner någonting. Lyckligtvis finns det så många andra i vår organisation som har dessa egenskaper i överflöd, att någon risk att jag ska utarma kompetensen finns inte. Jag får bidra med annat. Min karriär inom Munskänkarna började som sagt i Sigtuna, där jag blev kvar i tio år och är nu medlem i Uppsala blev jag ITansvarig i region Ostkusten och de senaste tre åren regionordförande. Betygsmässigt har jag klarat den teoretiska delen av 2betyget. Den uppmärksamme läsaren, inser snabbt hur det gick på det praktiska provet. Fast jag får nog ge det några ytterligare chanser nu. Jag ser fram emot spännande år i riksstyrelsen och hoppas kunna bidra till Munskänkarnas utveckling. Staffan Ågren

51 RES MED OSS TILL SYDAFRIKA När Du vill ha det bra lugnt tempo omsorg. Resan som innehåller allt : Krugerområdet Garden Route Kapstaden Safari Vingårdar God mat Godahoppsudden Nutidshistoria Golf Taffelberget Pingviner Vacker natur Ostronodlingar Valar (okt/nov) och mycket mera inkluderat. Våra resor är 20 dagar i genomsnitt, med ett enda undantag övernattar vi mellan 35 nätter på varje plats. Du slipper använda en stor del av resandet till stressande upp och nerpackning. Vi har alltid 2 guider färdledare med på varje resa för att ge bästa service/omsorg och bor endast på trevliga 45 stjärniga hotell. I resan ingår: 5 safaris, g, hotell, mat, guider, transporter, entréavgifter, ut kter, vinprovningar, 16 3rätters middagar, 10 luncher, 17 frukostar, 8 vinprovningar, 45 stjärniga hotell. STORA SYDAFRIKARESAN /2019 Resa: Antal dgr: Datum: Pris SEK: November1 20 dgr 18 okt 6 nov : några platser kvar November2 20 dgr 15 nov 4 dec : FULLBOKAD Stora Julresan 22 dgr dec jan : FULLBOKAD Januari resan 20 dgr 10 jan 29 jan : FULLBOKAD Februari resan 20 dgr 7 feb 26 feb : FULLBOKAD Mars resan 20 dgr 7 mars 26 mars : November 1 20 dgr 17 okt 5 nov : November2 20 dgr nov 3 dec : Stora Julresan 22 dgr dec jan : t v S t t t. 3dagars safari ingår i samtliga resor. Flygskatt tillkommer. Vinprovning, middag, träffa guider och reseledare och få unik reseinformation GÖTEBORG SÖN 3/9 KL MALMÖ TIS 5/9 KL STOCKHOLM SÖN 10/9 KL Ring för mer info och anmälan tel , månd fred Beställ 50 sidors detaljerat program i 4färg över önskad resmånad med kommentarer från våra kunder på 256 orter i Sverige på info@flygmaklarna.se Utförligt program om resorna finns på SCANDINAVIA N AIRBROKERS FLYGMÄKLARNA RESEBY RÅ

52 Posttidning B Returadress: Förlaget Apéritif AB, Stenslingan 1, Danderyd ALTO CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, MERLOT PETIT VERDOT NYANSERAD, FRUKTIG SMAK MED ROSTAD FATKARAKTÄR, INSLAG AV SVARTA VINBÄR, FÄRSKA ÖRTER, PLOMMON, CEDER, CHOKLAD OCH KAFFE. SERVERAS TILL RÄTTER AV LAMM ELLER NÖTKÖTT. HALVFLASKA 375 ML ALTO CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRAN C, MERLO LOT PETI TIT VERD OT ART.NR 2441, ÅRGÅNG: 2015,, 4,5% 5%VOL, 375 ML, 79 KR VIN FRÅN SYDAFRIKA.