Du har bara en kropp och det finns bara en jord

Transkript

1 Du har bara en kropp och det finns bara en jord Hälsa & miljörapport

2 2

3 INNEHÅLL Den ekologiska försäljningen ökar igen 4 5 Att flytta handen i hyllan är den viktigaste miljörörelsen 6 7 Vi tar ett totalansvar 8 9 Coop Sverige har det bredaste sortimentet av ekologiska produkter Vi tar reda på vad våra medlemmar tycker 12 Världens mat tog plats i sortimentet 13 Internationell miljömedvetenhet Sammanfattning Färskvaror står för den ekologiska försäljningsökningen Frukt & grönt Sunt & gott samma sak som frukt & grönt Ägg och mejeri Ekologiska storsäljare Kött, chark & fisk Ekologiskt med respekt för djur och natur! Coop Bygg En källa till ekologi Änglamarkspriset Miljöjournalist vann Änglamarkspriset Egna varumärken Vårt eget miljövarumärke Utbildning och kommunikation Kunskap och utbildning Ekologisk kommunikation Klimat 34 Modernt att prata om miljön Märkning 35 Många viktiga märkningar och en tydlig signal

4 Den ekologiska försäljningen ökar igen Efter att ha legat stilla några år ökade den ekologiska försäljningen under 2006 med 7 procent i kronor eller 10 procent om man räknar i vikt. Det är detsamma som 4,1 procent av Coop Sveriges totala livsmedelsförsäljning. Framförallt är det försäljningen av ekologiska frukter och grönsaker som ökat. En av förklaringarna till det är att vi nu förpackar den ekologiska frukten och grönsakerna vilket gör det lättare för kunderna att upptäcka dem. Samtidigt minskar det risken för att en ekologisk vara registreras som konventionell i kassan. En annan orsak är att kunderna ser ett tydligt samband mellan ekologi/hälsa och frukt och grönt. Hälsointresset och även klimatfrågorna ger tydlig draghjälp åt den ekologiska försäljningen. Coop Sveriges samarbete med den ekologiska odlarorganisationen Samodlarna, SAMS, ger oss en stor fördel och gör att vi snabbt kan utveckla sortimentet och få stora volymer av de ekologiska varorna. Ekologiska bagerier önskas Försäljningen av ekologiskt bröd ökade blygsamt förra året men ligger kvar på en mycket låg nivå. Anledningen är att det är så få bagerier som bakar ekologiskt. Inom Coop Sverige försöker vi förmå de rikstäckande bagerierna att även baka ekologiskt bröd. Det vill de gärna men har svårt att klara produktionen. Ekologiskt kött allt mer populärt Försäljningen av ekologiskt kött ökade under fjolåret. En kampanj i hela branschen för ekologiskt kött bidrog till uppgången. Det gjorde även säljtävlingen för Coop Konsums butiker under hösten. Även charken ökade något, men ett avbräck var att maskinen som gör Änglamarks köttbullar gick sönder innan sommaren. Ekologi bra för klimatet De största utsläppen av koldioxid från Coops verksamhet kommer från varuproduktion. Det finns uppgifter på att ekologiskt lantbruk är bättre på att binda kol än konventionellt lantbruk. I ekologiskt lantbruk används de resurser som odlas på gården i större utsträckning än i konventionellt lantbruk. Coop Konsums miljöanalys, som visar ett livsmedels hela miljöpåverkan, pekar på att produktion av konst/handelsgödsel som används för att odla den mat som säljs står för en betydande del av koldioxidutsläppen. Faktiskt nästan lika mycket som transporterna av samma mängd mat orsakar. Därför vore det bra att höja ambitionen och sätta målet att minst 51 procent av maten som säljs ska vara ekologisk. Fler vill handla miljövänligt Mer än halva befolkningen räknar med att köpa mer ekologiska produkter i framtiden och andelen ökar. Kunderna som handlar i våra kooperativa butiker är dessutom mer intresserade av ekologi än befolkningen i stort. Därför har vi en viktig uppgift i att ta fram nya produkter så att vi alltid kan erbjuda kunden ett ekologiskt alternativ. Då kommer den ekologiska försäljningen att fortsätta öka. Mikael Robertsson Miljöchef Coop Sverige 4

5 Visste du att... inom Coop sålde vi ekologiska varor för totalt 676 miljoner kronor under Det blir en hel del goda måltider det. 5

6 Kvitto Tack till alla kunder som under de 13 senaste åren köpt ekologiska varor i Coops butiker. Med era inköp har ni bidragit till nedanstående: Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel: Ca kg Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Minskad konstgödselanvändning: Ca kg Minskad näringstillförsel minskar risken för övergödning av hav och vattendrag. Djur som äter ekologiskt och får utlopp för sina naturliga beteenden: Ca st GMO: Minskad Energianvändning (ingen konstgödselframställning): Minskad Klimatpåverkan: Minskad Hälsa för djur och människor: Ökad Biologisk mångfald: Ökad 6

7 Att flytta handen i hyllan är den viktigaste miljörörelsen! Tack alla ni som flyttat handen i hyllan och valt ett ekologiskt eller miljömärkt alternativ. För den lilla förflyttningen betyder mycket för vår miljö. I vår miljörapport redovisar vi varje år vad valet av ekologiska varor betyder för människor, miljö och djur. Redovisningen är en viktig del av vår dialog med alla som är medlemmar och kunder i våra butiker och stormarknader. En annan viktig del av dialogen med alla medlemmar som också är våra ägare är Medlemspanelen på Internet. Där har vi ställt frågor om bland annat ekologi. Av svaren framgår det tydligt att många vill handla mer ekologiskt både för miljön och för den egna hälsans skull. Intresset för miljö, hälsa och ekologi är starkare än någonsin, bland annat på grund av de klimatförändringar som flitigt debatteras både vid fikabord och i medier. Det känns bra att de frågor vi under decennier också drivit på våra medlemmars uppdrag nu återigen fått en större plats i samhällsdebatten. Vi ska vara effektiva i vår egen verksamhet och vi vidtar nu en rad åtgärder för att bland annat ytterligare minska energiförbrukningen i våra butiker och stormarknader och i våra transporter. Men ännu viktigare är att vi ska hjälpa alla våra tre miljoner medlemmar och kunder genom att fortsätta utveckla marknadens redan största sortiment av ekologiska och miljömärkta produkter. För vår största miljöpåverkan sker via hur de varor vi säljer produceras. Det är genom det sortimentet vi gör det möjligt för er att göra val som är bra för miljön och framtiden när ni handlar i våra butiker och stormarknader. Så fortsätt att välja de ekologiska och miljömärkta alternativen. Då kan vi gemensamt glädja oss åt att försäljningen av ekologiska varor fortsätter att öka. Ännu gladare blir förmodligen naturen och djuren. Vi i Coop har ett stort ansvar i vårt uppdrag att bidra till en hållbar utveckling. Thomas Evertsson VD Coop Sverige 7

8 8

9 Vi tar ett totalansvar Under hösten bytte Coop till ett nytt miljövänligare dieselbränsle i alla lastbilar. Övergången till det nya bränslet, ACP Diesel med fem procents inblandning av rapsmetylester, innebär att utsläppet av koldioxid minskar med 800 ton per år. Det kan verka som en droppe i havet, men klimatfrågan är en viktig framtidsfråga och det känns bra att bidra på det här sättet. Coop förbrukar årligen cirka kubikmeter dieselbränsle och har egna tankanläggningar vid terminalerna där bilarna fylls upp. Det nya bränslet har samma prestanda så vi kommer inte att behöva mer än tidigare, säger Nils-Gunnar Ljungquist, chef för Logistik på Coop. Mer last i nya bilar Samtidigt passade Coop på att förnya vagnparken med åtta nya större lastbilar och släp. De nya fordonen är både längre och högre och har höj- och sänkbara balkar som gör att fyllnadsgraden kan ökas i varje fordon. Fordonen följer den nya EU-standarden och är 25,25 meter långa och 4,5 m höga. Även motorerna förbättrades så att de släpper ut mindre emissioner. Fordonen sattes i drift vid årsskiftet och används dels vid mellantransporter mellan terminaler, men också som distributionsfordon direkt till enheterna. KOLDIOXIDUTSLÄPP FRÅN EGNA FORDON OCH INHYRDA FORDON, DISTRIBUTION (TON) ENERGIANVÄNDNING I COOPS BUTIKER KWH/M² Forum Konsum CO ² KOLDIOXIDUTSLÄPP Transporter El Olja (terminal) Tjänsteresor Total Elenergianvändningen i butikerna ligger relativt sett stilla trots att sortimentet med kylda och frysta varor ökar. Coop Forums betydligt lägre användning förklaras av den mycket större andelen varor som inte är livsmedel Energianvändning i butikerna. CO ² -utsläpp brukar beskrivas som direkta och indirekta. De direkta är de som Coop ger upphov till i sin verksamhet. De indirekta är de som kommer från produktionen av de varor som Coop säljer. Coops direkta utsläpp är betydligt mindre än de indirekta. En intressant iakttagelse är att bidragen från Pantknappen och Bistånd på köpet medverkar till trädplantering som motsvarar ton CO ². Det är knappt hälften av våra egna transporters utsläpp. 9

10 TOTALKVITTO COOP SVERIGE Ekoförsäljning år ton ekolivsmedel SÅ HÄR MÅNGA DJUR LEVER EKOLOGISKT Antal fjäder: st Antal kor: st Antal lamm: 700 st Antal gårdar till ekoproduktion: Ca 120 st Antal grisar: st Minskad bekämpning anv: kg Energianvändning: Minskad MJ (ingen handelsgödselframställning) Minskad k-gödsel anv: ton Antal djur totalt (ej fågel): st. Visste du att... vår treklöver visar vägen till de ekologiska och miljömärkta varorna i butiken. Treklövern markerar även på kassakvittot hur många ekologiska och miljömärkta varor du handlar och för hur mycket. Coop Sverige har det bredaste sortimentet av ekologiska produkter Är det bra att ha flest ekologiska varor att välja mellan? Vi tycker definitivt att det är det. Genom att erbjuda så många ekologiska alternativ som möjligt, inom så många varugrupper som möjligt, gör vi det möjligt för kunden att själv välja när hon vill prova ett ekologiskt alternativ framför ett konventionellt. Det tror vi är det bästa sättet att driva den ekologiska försäljningen. Vi lyfter gärna fram de ekologiska alternativen i rampljuset eftersom vi är övertygade om att de produkterna är bättre för vår gemensamma miljö och i många fall även för hälsan på individnivå. Alla våra kedjor har klara och tydliga hälso- och ekologimål som noggrant kontrolleras och följs upp. För ekologi handlar det i första hand om att tydliggöra vårt sortiment. Idag har vi Sveriges bredaste sortiment av ekologiska och miljömärkta varor, vilket skapar förutsättningarna för att våra kunder alltid ska kunna göra ett aktivt val. Hälsa visar vi genom att tydligt kommunicera de nyckelhålsmärkta produkterna, samt genom att ge kunden tips och förslag på hälsosamma måltidslösningar med nyckelhålsmärkta recept. Hälsa lyfts också fram genom att vi alltid strävar efter att kunna erbjuda kunden hälsoalternativ i sortimentet, i första hand utifrån fett- och sockerproblematiken. Vårt sätt att arbeta och behandla frågor om hälsa och ekologi märks i alla våra kedjor; Coop Forum, Coop Extra, Coop Konsum och Coop Nära. Coop Konsum I Coop Konsum presenterar vi varje vecka en av våra ekovaror. Det är ett av många sätt att lyfta våra mest populära ekologiska produkter, men också ett utmärkt sätt att presentera ekologiska nyheter på. Coop Konsum slog under året också ett extra slag för hälsa med kampanjen Skönheten kommer inifrån. Kampanjen visade kroppsdelar i form av primörer och stöttades av ett förmånligt erbjudande på frukter och grönsaker. Kampanjen var ett led i att profilera Coop Konsum som en sund affär som hjälper kunderna att välja hälsosamma råvaror och laga sund mat. Vi ville visa att det finns en enkel och billig väg till att må bra och påverka sin kropp. Det kan du göra genom att äta mer frukt och grönsaker, säger Bodil Jönsson- Lindgren som är marknadschef på Coop Konsum. Under kampanjen ökade försäljningen av de primörer som ingick åtta gånger. Samtidigt som försäljningen av övrig frukt och grönt fortfarande låg på en normal nivå. 10

11 Coop Extra Den 28 oktober klockan 12 genomförde Coop Extra ett ekologiskt världsrekordförsök. I 30 butiker runt om i Sverige delades det Änglamark ekologisk parmesanost med syftet att lyfta fram den ekologiska parmesanosten som en del av Coops många ekologiska alternativ. Parmesanostarna, som man alltid kan köpa i våra butiker kommer från ett litet område uppe i bergen i norra Italien. Mitt i det enda område i världen där man kan och får göra äkta parmesanost, ligger det lilla kooperativet Santa Rita. Det grundades 1964, men först på 1990-talet bestämde man sig för att satsa på ekologisk tillverkning. Flera bönder i området insåg helt enkelt att de inte skulle överleva om de inte hade något unikt att komma med. Idag är det ca 400 kor från 13 olika gårdar inom ett ganska litet område i bergen som årligen producerar ca 2000 ton mjölk. Självklart äter korna enbart ekologiskt foder odlat utan kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel. Den ekologiska mjölken tas om hand av varsamma händer och förädlas med hjälp av flera generationers kunskap om parmesanosttillverkning till en av världens mest kända och godaste ostar, ekologisk Parmigiano-Reggiano. Tack vare den ekologiska inriktningen mår såväl jorden som korna mycket bättre än tidigare. Hos oss bär den här mycket speciella osten vårt eget varumärke Coop Änglamark. Coop Nära Kedjan som visar att det går mycket bra att ha ett brett sortiment av miljö, hälso och etiskt sortiment i butiken även om många butiker är ren servicehandel. Varje vecka lyfts ekologiska produkter fram i utbudsannonseringen och speciella satsningar på ekologi och Rättvisemärkt har präglat marknadsföringen under året. I takt med ökad efterfrågan har också det ekologiska och miljömärkta sortimentet ökat i kedjan. Coop Forum Stormarknadskedjan som har det största miljömärkta sortimentet har tagit ytterligare steg och utvecklat sin ekologiska försäljning. Främst syns det på satsningen inom frukt och grönt där försäljningen 2006 ökade med 76 procent. Initiativet att vidareutveckla samarbetet med lokala uppfödare och odlare, har burit frukt och många av dessa samarbeten görs med ekologiska producenter. Coop Forums eget miljöledningssystem har inneburit att kedjan nu har ett stadigare grepp om sin miljöpåverkan och vet vilka ytterligare steg som måste tas för att kedjan ska minska sin miljöpåverkan. En revidering av mål och handlingsplaner inleds under våren

12 Vad tycker du är viktigt? Vi tar reda på vad våra medlemmar tycker! Medlemmarnas önskemål bakom Coops nya kampanjer. För att på ett mer modernt sätt lyssna på kunderna lanserade Coop tillsammans med KF en medlemspanel på Internet. Vi ställer frågor till medlemmarna via Internet och får snabb respons på vad de tycker är viktigt. Vi ser det som en pågående dialog som gör det möjligt för oss att kontinuerligt utvecklas och se över produkter och erbjudanden i Coops butiker säger Kristina Ossmark som är ansvarig för medlemspanelen. Hela medlemmar svarade på den inledande panelens frågor om matvanor med fokus på hälsa och barn. Undersökningen visade att medlemmarna vill ha inspiration, information och bra erbjudanden inom hälsa. För att direkt tillgodose önskemålen genomförde Coop en kampanj med tips, erbjudanden och recept på hur man kan göra barnens favoriträtter lite nyttigare. MAT SOM SKOLBARNEN SJÄLVA VILL HA! Vår medlemspanel 2006 visar den mat som barnen själva väljer. Så här såg listan ut när barnen gjorde sina val. KÖTTBULLAR MED POTATISMOS EFTER! FÖRE! Sunda matvanor för barn För att orka med skolarbetet och fritidsaktiviteter är det viktigt att barnen äter rätt. Sunda matvanor är en broschyr som samlat ihop recept, råd och tips anpassat för barnen. Ladda ner den på Vid nästa medlemspanel handlade frågorna om hur medlemmarna firar jul. Svaren gav en spännande inblick i hur julfirandet ser ut, vilka förväntningar man har och vilka förändringar och uppdateringar många hushåll önskar inför julhelgen. Inte minst avseende maten som står på julbordet. Även denna gång följdes de önskemål som framkommit i medlemspanelen upp med en kampanj. På Internet fanns strax före jul en spännande kampanjsite med inspirerande julbordsalternativ och både traditionella och nya recept. Kampanjen följdes upp i butik med receptbroschyr och med annonser i DR vilket ytterligare stärkte kampanjen. 12

13 Världens mat tog plats i sortimentet! Coop introducerade mångkulturell mat Inför Ramadan storsatsade Coop för att nå nya kundgrupper med rötter i andra matkulturer än den svenska. Först ut var Coop Extra som inledde satsningen på Världens mat. Ett helt nytt sortiment med ca 300 varor packades upp på hyllorna. Efter följde samtliga Coop Forum stormarknader över hela Sverige. Satsningen började som ett önskemål från våra kunder med rötter i en annan matkultur. De saknade många varor hos oss. Vi gjorde en pilotbutik i Jakobsberg utanför Stockholm. För att hitta rätt varor samarbetade vi med invandrarföreningar och vi har lärt oss mer om andra kulturers högtider och mattraditioner vilket har varit otroligt spännande och kul, säger Ronnie Wångdahl, Kedjedirektör på Coop Forum. 300 artiklar i sortimentet Världens mat är uppbyggt av cirka 300 artiklar främst efterfrågade av kunder med bakgrund i Mellanöstern. Det finns även ett polskt och ett finskt sortiment. Hälsa har blivit en livsstil, det är många som vill äta mer hälsosamt och jag tror att Mellanöstern-köket är intressant för alla våra kunder. Vi har både färskvaror som ost, bröd och grönsaker samt torra varor som bönor, linser och vissa frysta produkter som till exempel halal-slaktat kött. Självklart kommer sortimentet att utvecklas och breddas allt efter de kundönskemål vi får, säger Ronnie Wångdahl. Vid årsskiftet 2006/2007 fanns den mångkulturella maten hos samtliga Coop Forum och Coop Extra samt i ett 40-tal Coop Konsum butiker. Världens mat. I Sverige firas många fler högtider än de svenska. Det var en av anledningarna till introduktionen av mat från andra kulturer. Men också att inspirera till en annan typ av matlagning för dem som söker nya smakupplevelser. Spännande mat från hela världen! 13

14 Internationell miljömedvetenhet Mat och klimat hänger ihop. Precis som demokrati och utveckling. Något som vi i konsumentkooperationen fattade för länge sedan. Tillsammans med Kooperation Utan Gränser och Vi-skogen arbetar vi aktivt för att bekämpa fattigdom och miljöförstöring i världen. Ett självklart vägval för oss. Samarbete och samverkan är ju själva själen i all kooperativ verksamhet. Vi bryr oss från bonden till butiken. Livsmedelsförsörjningen och klimatet är viktiga framtidsfrågor. Sedan 1958, då Kooperation Utan Gränser bildades på initiativ av Kooperativa Förbundet (KF), har vi arbetat för att säkra tillgången på mat för hundratusentals småbrukare och samtidigt minskat både jorderosion och klimatpåverkan. På hemmaplan sluts cirkeln med Coops ekologiska och miljömärkta varor. Välkommen till Vi-skogen I fyra länder kring Victoriasjön nås omkring 1 miljon människor av Vi-skogens rådgivning kring agroforestry att samplantera träd och grödor i kombination med djurhållning. Vi-skogen har genom årtionden samlat en massiv kunskap om träd i Östafrika och kommit till insikt om att förorda trädarter som har ett brett användningsområde. Träden fyller på så vis många syften. De ger människorna en ny inkomstmöjlighet, frukt att äta, ny näring till jorden och foder till djuren. Träd som ger ökad fuktighet i marken och minskar erosion förordas. Träden ger också människorna bränsle att laga maten, och sparar därmed hotade skog sområden från att huggas ned. Detta tillsammans med att träden också tar upp koldioxid ur atmosfären är mycket viktigt för att minska de globala klimatförändringarna. På detta unika sätt kombinerar Vi-skogen fattigdomsbekämpning med en hållbar miljö, lokalt såväl som globalt blev ett år då det mesta i Vi-skogens verksamhet utvecklades i positiv riktning. Insamlingen blev den högsta någonsin eller nära 23 Mkr, en ökning med drygt 20 procent. Projektverksamheten expanderade till nya områden och når nu hushåll, en ökning med 30 procent under en treårsperiod. Böndernas organisering och marknadskunnande har förstärkts i samverkan med Kooperation Utan Gränser. I Afrika söder om Sahara är klimatförändringarna högst påtagliga för den majoritet som är direkt beroende av jorden för sin överlevnad. Regnmängderna är oförutsägbara och varierande. Många floder är torrlagda flera månader om året. Kooperation Utan Gränser Kooperation Utan Gränser är en ideell biståndsorganisation som bildades 1958 av den svenska kooperationen. I dag är ett sextiotal organisationer och företag medlemmar i Kooperation Utan Gränser. som arbetar i 26 länder, främst i Afrika och Latinamerika, men också i några länder i Östeuropa och Asien. 14

15 Visionen är en rättvis värld fri från fattigdom som skall uppnås genom långsiktiga biståndsprojekt, som genomförs i samarbete med lokala organisationer från de länder där verksamheten bedrivs. Genom hjälp till självhjälp ges fattiga människor verktyg att själva ta sig ur fattigdomen. Genom att skapa opinion och informera får fler människor ta ställning för en rättvisare värld. Verksamheten finansieras främst genom insamling och av Sida. Ju mer pengar som samlas in, desto mer pengar finns det möjlighet att få från Sida. Det 90-konto som utfärdats av Stiftelsen för Insamlingskontroll garanterar att insamlingen är seriös, etisk och professionell. Under år 2006 har ett intensivt och brett arbete pågått med att ta fram Vägvisare för som kallas Nya steg i rätt riktning. Där läggs prioriterade arbetsområden för perioden fast: En livskraftig landsbygd Ett värdigt boende Finansiella resurser för utveckling Huvuddelen av insatserna sker i samarbete med organisationer som arbetar med att stärka organisering, produktion och marknadstillträde bland småbönder. Ett omfattande arbete har också utvecklats, särskilt i Latinamerika, för att stödja framväxten av bostadskooperativa organisationer, för att möjliggöra ett värdigt boende för människor med begränsade resurser. Till stöd för arbetet bidrar Kooperation Utna Gränser med att utveckla spar- och kreditföreningar, som ger fattiga människor, särskilt på landsbygden, möjlighet att finansiera egna investeringar. I allt samarbete strävar man efter att öka det demokratiska deltagandet och stärka jämställdheten mellan könen. Jämställdhet är en fundamental del av de mänskliga rättigheterna och ett villkor för fattigdomsbekämpning. Insatser ska även bidra till en miljömässigt hållbar utveckling. Särskilt i Afrika integreras åtgärder för att minska spridningen av hiv och motverka epidemins sociala och ekonomiska effekter. Stort tack för 20 miljoner i bidrag! Pengarna går till Kooperation Utan Gränser, som hjälper fattiga att bekämpa fattigdomen och Vi-skogen, som arbetar i länderna runt Victoriasjön i Afrika, med trädplantering i samverkan med odling och boskapsskötsel, för att öka produktionen och förbättra miljön. Genom Biståndsknappen på pantautomaterna, insamlingsbössorna i kassorna, tre öre per bärkasse och andra insamlingsmetoder samlade Coop (och KF) in drygt 20 miljoner kronor år En stor andel av de pengarna används i projekt som gör nytta för planeten. Bistånd på köpet På kan du ansluta ditt Coop MedMerakort till Bistånd på köpet. Varje gång du handlar avrundas summan upp till närmaste hel krona. Örena skänks till Vi-skogen och Kooperation Utan Gränser. 15

16 16 Visste du att... en ekologisk och Rättvisemärkt banan är bra för både miljön och för dem som odlar bananerna.

17 SAMMANFATTNING 2006 EKOLOGISKT KVITTO TILL ALLA SOM HANDLAR EKOLOGISKT KAFFE HOS COOP Med era inköp under 2006 av liter ( kg) kaffe bidrog ni till nedanstående: Färskvaror står för den ekologiska försäljningsökningen! Totalt sålde Coop Sverige ton ekologiska livsmedel till ett försäljningsvärde av 676 Mkr brutto. Försäljningen mätt i kronor ökade med cirka 7 procent jämfört med fjolåret. Försäljningen av rättvisemärktcertifierade varor ökade från 11 Mkr till 24 Mkr. De ekologiska och rättvisemärktcertifierade bananerna stod för 80 procent av ökningen. De ekologiska färskvarorna svarade för cirka 83 procent av den ekologiska försäljningen. Det långsiktiga arbetet med ekologi, miljö och hälsa har definitivt stärkt Coops konkurrenskraft vilket vi ser i de många konsumentundersökningar som vi följer. Följande slutsatser kan göras för 2006 Ekologiska livsmedelsandelen ökade med 7 procent Vi sålde ton (30 261) ekologiska livsmedel 676 Mkr ekologisk försäljning EKOLOGISK FÖRSÄLJNING COOP SVERIGE (TON) Saknas Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel: Ca kg i snitt Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Det bidrar också till en minskning av bekämpningsmedel som är förbjudna i Sverige eller som svenska myndigheter vill förbjuda. Det kan också bidra till minskad pesticidresistens. Minskad handelsgödselanvändning (N+P): Ca kg Omställd mark till ekoproduktion: 440 ha Det ger, bland annat, mer öppna landskap genom större odlad areal. GMO: Ingen Energianvändning: Minskad (ingen handelsgödselframställning) Organiskt avfall: Minskad kg som kan, utöver NPK, bidra till övergödning och annan miljöpåverkan om det hamnar i vattendrag. Används som gödsel i ekologisk odling. Biologisk mångfald: Ökad Ekologiskt skuggkaffe kan leda till 10 ggr fler fågelarter än konventionellt solkaffe odlat i monokultur. Det kan leda till minskad skövling av känsliga naturområden, vilket kan ske för att odla upp nya områden (t ex cerrado i Brasilien, naturskog i Indonesien). Ej hållbart bruk kan leda till jorderosion och utarmning vilket kan leda till att ny naturmark tas i anspråk. Hälsa för lantarbetare: Ökad Kaffe odlas många gånger av lantarbetare som har lässvårigheter, bristande skydd eller bristande kunskap, vilket kan leda till skador av bekämpningsmedel. Klimatpåverkan: Minskad Ett ekologiskt skuggkaffe odlat i skogsjordbruk motverkar avskogning. Nedhuggning av skog (bland annat för odling av solkaffe) bidrar starkt till klimatpåverkan. Mängden av skog varierar dock i de olika odlingssystemen. Ekologiskt solkaffe utan träd, i den utsträckning det existerar, minskar ej klimatpåverkan i samma utsträckning Grafen visar Coops totala ekologiska försäljning sedan Men mer intressant är att vi kan konstatera att Coop varit med från start och att vi vet vad vi talar om i ekologiska sammanhang. 06 Ovanstående kvitto är framtaget: januari Beräkningsunderlag och källor redovisas på och Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket. 17

18 EKOLOGISKT KVITTO TILL ALLA SOM HANDLAR EKOLOGISKA MORÖTTER HOS COOP Med era inköp under 2006 av kg morötter bidrog ni till nedanstående: Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel: Ca 50 kg Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Visste du att... en av de viktigaste hälsoinsatserna du kan göra för dig själv är att äta frukt och grönt till varje måltid. Minskad handelsgödselanvändning (N+P): Ca kg Antal gårdar som ställs om till eko: Ca 1,7 st Omställd mark till ekoproduktion: 36 ha Det ger, bland annat, mer öppna landskap genom större odlad areal. GMO: Ingen Energianvändning: Minskad (ingen handelsgödselframställning) Minskad tillförsel av kadmium: Ca 6 g Hälsa för människor och djur: Lägre exponering Pga mindre mängd bekämpningsmedel i vatten och mark. Även risken för bekämpningsmedelrester i maten minimeras. Biologisk mångfald: Ökad Ovanstående kvitto är framtaget: mars Beräkningsunderlag och källor redovisas på och Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket. 18

19 FRUKT & GRÖNT Sunt & gott samma sak som frukt & grönt! Som tidigare noterats så är det framförallt frukt och grönt som står för den totala försäljningsökningen av ekologiska produkter under En av anledningarna till detta är valet att paketera de ekologiska produkterna. Det har lett till ett minskat så kallat kassasvinn, att fel produkt slås in, och det har i sin tur resulterat i en mer korrekt statistik. Men självklart är det också så att den ekologiska debatten har påverkat försäljningsökningen. Insikten om att vi generellt sett bör äta mer frukt och grönt än vad vi gör idag påverkar försäljningen positivt eftersom många sätter likhetstecken mellan ekologi och hälsa. Hälsoförsäljning nyckeltal Under året påbörjades utvecklingen av ett system för att kunna följa försäljningen av framförallt nyckelhålsmärkta produkter. Detta för att kunna följa Coop Sveriges hälsosatsning FÖRSÄLJNING AV NYCKELHÅLSMÄRKTA ARTIKLAR 2005/2006 (MILJONER STYCK) Frukt & Grönt Ett halvt kilo om dagen. Så mycket frukt och grönsaker bör vi äta. Känns det mycket? I broschyren Frukt & grönt bjuder vi på tips och nyttiga recept som gör det lättare att följa rekommendationerna. Ladda ner den på Nyckelhålet. Denna symbol visar att receptet uppfyller de krav som ställs för nyckelhålsmärkning EKOLOGISKT KVITTO TILL ALLA SOM HANDLAR EKOLOGISK POTATIS HOS COOP Med era inköp under 2006 av kg potatis bidrog ni till nedanstående: Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel: Ca 110 kg Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Minskad handelsgödselanvändning (N+P): Ca kg Antal gårdar som ställs om till eko: Ca 1,1 st Omställd mark till ekoproduktion: 24 ha Det ger, bland annat, mer öppna landskap genom större odlad areal. GMO: Ingen Energianvändning: Minskad (ingen handelsgödselframställning) Minskad tillförsel av kadmium: Ca 4 g Hälsa för människor och djur: Lägre exponering Pga mindre mängd bekämpningsmedel i vatten och mark. Biologisk mångfald: Ökad 20 0 Forum Extra Konsum Nära Ovanstående kvitto är framtaget: maj Beräkningsunderlag och källor redovisas på och Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket. Nyckelhålsmärket har blivit en allt mer frekvent bekantskap i alla våra butiker. Som man kan se i graferna rör det sig inte om några dramatiska ökningar men att siffrorna ändå är på väg upp ser vi som något väldigt positivt. Det visar även att våra leverantörer i allt större utsträckning levererar nyckelhålsmärkta alternativ. och att våra kunder köper dessa. 19

20 ÄGG OCH MEJERI Ekologiska storsäljare Ekologiska ägg och ekologisk mjölk är storsäljare inom hela Coop. Dels beroende på att vi alltid har lyft fram de ekologiska alternativen i våra butiker. Men också beroende på att såväl äggen som mjölken har blivit symboler för hela det ekologiska utbudet. EKOLOGISKT KVITTO TILL ALLA SOM HANDLAR EKOLOGISKA ÄGG HOS COOP Med era inköp under 2006 av kg ägg ( st) bidrog ni till nedanstående: Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel: Ca 800 kg Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Minskad handelsgödselanvändning (N+P): Ca kg Hönor som äter ekologiskt och får utlopp för sina naturliga beteenden: st De helt ekologiska äggen står för så mycket som 32 procent av den totala äggförsäljningen inom Coop Konsum. Det beslut som Coop Konsum tog 2002 om att inte längre sälja ägg från burhöns visar också tydligt var vi står i den ekologiska debatten. Ekologisk ost är en annan produkt inom avdelningen mejeri där försäljningen ökar dramatiskt. Volymindex för hela Coop är 127 och på Coop Forum är index så högt som 152. Det är naturligtvis väldigt glädjande. Ekologiska ägg Tänk vad mycket gott det kommer utav att köpa ekologiska ägg. Läs kvittot till vänster så ser du allt det goda som den ekologiska äggförsäljningen för med sig. Antal gårdar och som ställs om till eko: Ca 100 st Omställd mark till ekoproduktion: 600 ha Det ger, bland annat, mer öppna landskap genom större odlad areal. GMO: Ingen Energianvändning: Minskad (ingen handelsgödselframställning) Minskad tillförsel av kadmium: Ca 100 g Hälsa för människor och djur: Lägre exponering Pga mindre mängd bekämpningsmedel i vatten och mark. Även risken för bekämpningsmedelrester i maten minimeras. Biologisk mångfald: Ökad Det kan leda till upp till 125% fler växtarter, 60% fler fågelarter, 20% fler arter avnyttoinsekter och spindlar och dubbelt så många fler individer av arterna. Ovanstående kvitto är framtaget: mars Beräkningsunderlag och källor redovisas på och Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket. ÄGG FÖRSÄLJNING COOP SUPERMARKET* (TON) Frigående Eko Sprätt Ekologiska ägg, ägg från frigående höns och sprättägg är populärt. Följ staplarna så ser du själv vad vi menar. Det betyder också att det verkligen går att ta bort något som vi inte tycker är bra utan att tappa varken kunder eller försäljning. Det enda som händer är att de hönor spm värper våra ägg mår riktigt bra. *Coop Supermarket består av Coop Extra, Coop Konsum, Coop Nära Saknas

21 EKOLOGISKT KVITTO TILL ALLA SOM HANDLAR EKOLOGISK MJÖLK, FIL OCH YOGHURT HOS COOP Med era inköp under 2006 av liter mjölk, fil, yoghurt bidrog ni till nedanstående: Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel: Ca kg Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Minskad handelsgödselanvändning (N+P): Ca kg Kor som äter ekologiskt och får utlopp för sina naturliga beteenden: 2000 st Antal gårdar som ställs om till eko: Ca 80 st Omställd mark till ekoproduktion: ha Det ger, bland annat, mer öppna landskap genom större odlad areal. GMO: Ingen Energianvändning: Minskad med MJ (ingen handelsgödselframställning) Minskad tillförsel av kadmium: Ca 50 g Hälsa för människor och djur: Lägre exponering Pga mindre mängd bekämpningsmedel i vatten och mark. Även risken för bekämpningsmedelrester i maten minimeras. Biologisk mångfald: Ökad Det kan leda till upp till 125% fler växtarter, 60% fler fågelarter, 20% fler arter av nyttoinsekter och spindlar och dubbelt så många fler individer av arterna. Ovanstående kvitto är framtaget: mars Beräkningsunderlag och källor redovisas på och Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket. 21

22 EKOLOGISKT KVITTO TILL ALLA SOM HANDLAR EKOLOGISKT SMÖR HOS COOP Med era inköp under 2006 av 41 ton smör bidrog ni till nedanstående: Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel: Ca 200 kg Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Minskad handelsgödselanvändning (N+P): Ca kg Kor som äter ekologiskt och får utlopp för sina naturliga beteenden: 120 st Antal gårdar som ställs om till eko: Ca 5 st Omställd mark till ekoproduktion: 190 ha Det ger, bland annat, mer öppna landskap genom större odlad areal. GMO: Ingen Energianvändning: Minskad med MJ (ingen handelsgödselframställning) Minskad tillförsel av kadmium: Ca 10 g Hälsa för människor och djur: Lägre exponering Pga mindre mängd bekämpningsmedel i vatten och mark. Även risken för bekämpningsmedelrester i maten minimeras. Biologisk mångfald: Ökad Det kan leda till upp till 125% fler växtarter, 60% fler fågelarter, 20% fler arter av nyttoinsekter och spindlar och dubbelt så många fler individer av arterna. Ovanstående kvitto är framtaget: mars Beräkningsunderlag och källor redovisas på och Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket. 22

23 EKOLOGISKT KVITTO TILL ALLA SOM HANDLAR EKOLOGISK OST HOS COOP Med era inköp under 2006 av 413 ton ost bidrog ni till nedanstående: Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel: Ca 900 kg Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Minskad handelsgödselanvändning (N+P): Ca kg Kor som äter ekologiskt och får utlopp för sina naturliga beteenden: 590 st Antal gårdar som ställs om till eko: Ca 20 st Omställd mark till ekoproduktion: 940 ha Det ger, bland annat, mer öppna landskap genom större odlad areal. GMO: Ingen Energianvändning: Minskad med MJ (ingen handelsgödselframställning) Minskad tillförsel av kadmium: Ca 60 g Hälsa för människor och djur: Lägre exponering Pga mindre mängd bekämpningsmedel i vatten och mark. Även risken för bekämpningsmedelrester i maten minimeras. Biologisk mångfald: Ökad Det kan leda till upp till 125% fler växtarter, 60% fler fågelarter, 20% fler arter av nyttoinsekter och spindlar och dubbelt så många fler individer av arterna MEJERI & OST EKOFÖRSÄLJNING COOP SVERIGE (TON) Ovanstående kvitto är framtaget: mars Beräkningsunderlag och källor redovisas på och Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket Saknas Med all önskvärd tydlighet visar grafen att det inte fanns mycket ekologisk ost i slutet av 90-talet. Men nu finns det mycket att välja mellan och det visar även siffrorna. 23

24 Biffsallad med melon och fetaost Receptet hittar du på EKOLOGISKT KVITTO TILL ALLA SOM HANDLAR EKOLOGISKT NÖTKÖTT HOS COOP Med era inköp under 2006 av kg nötkött bidrog ni till nedanstående: Minskad användning av kemiska bekämpningsmedel: Ca kg Det ger ökad biologisk mångfald, dvs fler insekter, fåglar och andra djur i närheten av gårdarna. Mindre risk för förorening av bekämpningsmedel i grundvatten och vattendrag. Minskad handelsgödselanvändning (N+P): Ca kg Kor som äter ekologiskt och får utlopp för sina naturliga beteenden: 3000 st Antal gårdar till ekoproduktion: Ca 120 st Omställd mark till ekoproduktion: ha Det ger, bland annat, mer öppna landskap genom större odlad areal. GMO: Ingen Energianvändning: Minskad MJ (ingen handelsgödselframställning) Hälsa för människor och djur: Lägre exponering Pga mindre mängd bekämpningsmedel i vatten och mark. Även risken för bekämpningsmedelrester i maten minimeras. Biologisk mångfald: Ökad Det kan leda till upp till dubbelt så många växtarter, dubbelt så många skalbaggar, 50% fler fågelarter, 50% fler fladdermöss, 50% fler daggmaskar. Ovanstående kvitto är framtaget: mars Beräkningsunderlag och källor redovisas på och Projekt Ekokvitto 2005 är finansierat av Jordbruksverket och Konsumentverket. 24

25 KÖTT, CHARK & FISK Ekologiskt med respekt för djur och natur! Den ekologiska köttförsäljningen ökade inom Coop under Mycket tack vare en branschövergripande aktivitet där allt fokus las på de ekologiska alternativen. Inom Coop genomfördes i samband med detta en intern säljtävling som ytterligare ökade fokuseringen på försäljningen av de ekologiska alternativen. Aktiviteten och vår egen tävling har förutom ett ökat konsumentintresse även lett till ett ökat internt intresse och ännu bättre kunskap. Intresset för att genomföra en liknande aktivitet under kommande år är stort och förhoppningsvis blir det så. För den enda KRAV-märkta kycklingen som produceras i Sverige stannade försäljningen på 61 ton, en minskning mot föregående år. Minskningen har en förklaring i att produktionen under året stod stilla vid ett par tillfällen och att kycklingen enbart säljs på förhandsorder från utvalda butiker. Den ekologiska charkens volymindex stannade vid 103. Mest beroende på att köttbullsmaskinen som gör Coop Änglamarks köttbullar gick sönder innan sommaren. Båda de här exemplen visar på hur hårt mindre incidenter slår mot ekologisk produktion som ofta drivs i mindre skala än den konventionella. Under året har vi även fortsatt att driva på utvecklingen inom ekologisk fiskodling. Coop Änglamarks rökta och gravade lax visar fortsatt bra försäljning. KÖTT, CHARK, FISK EKOFÖRSÄLJNING COOP SVERIGE (TON) 1500 Kött mfl Ekologiskt kött och fisk har genomgått en smått revolutionerande utveckling de senaste åren. Och det vi ser är förmodligen bara början på ett ännu större utbud, vilket kommer att öka andelen och alternativen betydligt. Bra tycker vi KRAV-märkt ekologiskt odlad lax Coop var först med att introducera KRAV-märkt ekologiskt odlad lax i Sverige. Säljs under varumärket Coop Änglamark som är vårt eget varumärke för ekologiskaoch miljömärkta produkter. 25

26 26

27 COOP BYGG Fortsatt och utvecklad miljösatsning av Coop Bygg Trots att Coop Bygg redan är den mest miljöanpassade byggkedjan i landet så fortsätter arbetet med ytterligare miljöanpassning. Coop Byggs miljöarbete vilar sedan länge på det konsumentkooperativa och långsiktiga arbetet med miljö, hälsa och etisk handel. Utvecklingsmässigt är byggstenarna med i den fortsatta utvecklingen av sortimentsbyggandet, hur vi driver våra enheter samt miljöanpassar våra transporter. Ekologiskt odlad bomull kanske inte torkar bättre, men du blir torr med extra gott samvete i alla fall. Coop Bygg sätter ibland ned foten och förbjuder försäljning, som exempelvis Nickel kadmiumbatterier då dessa innehåller den mycket giftiga tungmetallen kadmium som vid användning kan komma i omlopp i samhället. Det finns även exempel på beslut som efter våra påtryckningar påverkat leverantörerna att väsentligt miljöförbättra sina produkter. Coop Bygg var den enda kedjan på marknaden som hade ett beslut om att inte sälja ogräsbekämpningsmedlet Roundup men efter att företaget förbättrat och miljöanpassat produkten så att användningen inte orsakar onödig giftspridning och dessutom är noga med instruktion om hur produkten ska användas så väljer vi att sälja den helt nya produkten i våra hyllor. Det är ett lysande exempel på hur vi i en dialog med producenter kan åstadkomma miljöförbättringar av en tidigare miljöbov. Coop Bygg har också ett brett sortiment av trädgårdsmöbler som är miljömärkta med FSC. Det breda sortimentet är ett resultat av tidigare initiativ då vi var helt ensamma med krav på miljömärkt sortiment, idag har flera marknadsaktörer följt i våra fotspår. Det står utom allt tvivel att Coop Bygg kommer att använda miljö som ett viktigt konkurrensmedel på marknaden. FSC-märkta utemöbler är en viktig del av vårt miljömärkta sortiment. Ekologiskt kött och fisk blir riktigt gott grillat med miiljömärkta kol och briketter. 27

28 ÄNGLAMARKSPRISET Årets vinnare med sin check och blommor. Miljöjournalist vann Änglamarkspriset 2006 års tema hade en stark anknytning till de viktiga frågor som Coop arbetar aktivt med hållbar konsumtion samt människors välbefinnande. Det var femte gången som Änglamarkspriset delades ut till förmån för betydelsefulla miljöinsatser. Priset grundades av Coop Sverige tillsammans med Sven-Bertil Taube, Märta-Stina Danielsson och Hans Alfredsson för att ge förebilder och föregångare inom miljöområdet mer uppmuntran, publicitet och belöning. Änglamarksprisets förstapris är ett stipendium på kronor. Årets finalister har alla i något avseende visat hur miljö och hälsa går hand i hand. Det handlar om skilda områden som mat, trafikfrågor, stadsplanering, boende och aktiv fritid. Ann-Helen Meyer von Bremen, årets vinnare, är en frilansjournalist från Stockholm som enligt juryn var den som under året skrivit bäst om miljö, som uppgiften var. Tre andra journalister fanns också med bland pristagarna. Dessa var: Fredrik Sjöberg, författare och frilansjournalist, Runmarö Susanna Baltscheffsky, Svenska Dagbladet, Stockholm Roger Olsson, frilansjournalist, Vänersborg Priserna delades ut av jurymedlemmen Hans Alfredson och Coop Sveriges VD Thomas Evertsson i samband med firandet av Världsmiljödagen på Kulturhuset i Stockholm. Juryn bestod av Hans Alfredson, Märta-Stina Danielsson, Sven-Bertil Taube, naturfilmaren och journalisten Bo Landin, Pia Lindeskog KF Konsument, Åke Natt och Dag Coop Norden samt Mikael Robertsson Coop Sveriges Miljöchef som också är juryns ordförande. Lilla Änglamarkspriset I samband med Änglamarksprisets femårsjubileum introducerades Lilla Änglamarkspriset, en tävling för elever i årskurs 5. Målsättningen med tävlingen är att så många femteklassare som möjligt ska få upp ögonen för, och engagera sig i, frågor gällande ekologi, miljö och hälsa. Totalt lämnades det in ca 385 tävlingsförslag vilket får anses vara en bra siffra. Vinnare av det första Lilla Änglamarkspriset blev Hanna Engholm, Sofie Bengtsson, Frida Lindberg och Lina Olsson från klass 5b i Kvarnsvedens Skola i Borlänge. Deras tävlingsbidrag var en intervju med den ekologiska hönan Signe och för den vann dem kronor i bidrag till en klassresa. Hanna, Sofie, Frida och Lina löste uppgiften på ett klurigt sätt, säger Mikael Robertsson, ordförande i juryn. De gjorde en fejkad intervju med en ekologisk höna som berättade både hur ekologiska höns och burhöns har det. Dessutom illustrerade de sin uppsats med en bild på en höna, ett riktigt konstverk, säger Mikael och framför ett stort grattis till Kvarnsvedens skola. 28

29 Vinnare av Lilla Änglamarkspriset Hanna Engholm, Sofie Bengtsson, Frida Lindberg och Lina Olsson från klass 5b i Kvarnsvedens Skola i Borlänge. 29

30 30

31 EGNA VARUMÄRKEN Vårt eget miljövarumärke Coops miljövarumärke Coop Änglamark fick en bredare bas 2006 som tydligare inkluderade även hälsa och allergi. Samtidigt blev Coop Änglamark det gemensamma varumärket för ekologi/hälsa, miljö och allergi i Coop Norden. Coop Änglamark Coop Änglamark fortsätter att behålla sin ställning som det ledande miljövarumärket inom dagligvaruhandeln i Sverige. Konsumenterna uppfattar det fortfarande som det starkaste hälsovarumärket. Sortimentet inom Coop Änglamark består nu av tre grupper av produkter Ekologi Produkter märkta med både KRAV och EU:s ekologiska märkning. Miljö Miljö- och allergianpassade produkter för användning inom tvätt och rengöring (t ex tvättmedel, papper, rengöringsartiklar). I Sverige kommer alla dessa att vara märkta med Svanen/Bra miljö-val, samt där så är möjligt Astma/Allergiförbundets symbol. Sensibel Miljö- och allergianpassade hygienprodukter (schampo, tvål, babyprodukter). I Sverige kommer dessa produkter att vara märkta med Svanen/Bra miljöval och Astma/Allergiförbundets symbol. Coop Änglamark är vårt eget varumärke och det ledande svenska miljövarumärket. Sortimentet består av cirka 200 produkter inom livsmedel, hygien och kemtekniska produkter. Coop Änglamark spelar en otroligt viktig roll för den ekologiska försäljningen inom alla våra kedjor. 31

32 UTBILDNING OCH KOMMUNIKATION Kunskap och utbildning All utbildning som bedrivs inom Coop har som självklart syfte att höja de anställdas individuella kompetensnivå så att vi blir ännu bättre i det dagliga mötet med våra kunder. Ett annat syfte bottnar i vår tro på att ökad kunskap leder till ökad motivation att utföra ett bättre arbete. Ju mer en person kan desto roligare blir arbetet helt enkelt. Och då kan man också ge bättre service. Som du förstår är utbildning på alla nivåer extremt viktigt inom Coop. Inom områdena hälsa, ekologi och miljö är utbildning kanske extra viktigt. Till stor del beroende på att dessa frågor är så pass aktuella och viktiga. Det är också viktigt att alla inom Coop har samsyn på dessa frågor och att vi kan svara våra kunder på eventuella frågor inom dessa områden. Ekologisk kommunikation Utöver de ekologiska kampanjer som genomförs i butikerna så finns det ekologiska inslag i kommunikationen varje dag, året runt, som blivit så självklar att man knappast tänker på den. Vår treklöver är en signal som gör ett stort arbete i det tysta för att upplysa våra kunder om hur de kan handla mer ekologiskt. Alla, fler än 6 000, recept bär till exempel treklövern. Det betyder att om de innehåller någon ingrediens som finns som ekologiskt alternativ så är den markerad med en treklöver. Ju fler treklöver, desto mer ekologi. På kassakvittot är de ekologiska varorna utmärkta med en treklöver. Det är också markerat hur stor del av den totala summan som är ekologisk. På hyllkantslisten är alla ekologiska och miljömärkta varor markerade med en treklöver (ej på Coop Forum och Coop Extra). Det underlättar ett aktivt ekologiskt val. Bra att veta! Det är namnet på ett antal broschyrer som handlar om hälsa och ekologi ur olika perspektiv. Dessa finns i butikerna men går också att ladda ner från 32

33 LÖK- OCH APELSINSALLAD MED DADLAR OCH PUMPAKÄRNOR apelsiner 1 1 liten rödlök, i tunna skivor 1 ca 1 dl dadlar eller svarta oliver, urkärnade 2 3 msk pumpakärnor eller valnötter, grovhackade msk olivolja 3 krm flingsalt 1 svartpeppar 1 färsk mynta Skala apelsinerna med kniv så att inget av det vita finns kvar och skär dem i skivor. Varva apelsiner, lök och delade dadlar eller oliver. Strö över pumpakärnor eller nötter och ringla över olivolja. Salta och mal över lite peppar. Garnera eventuellt med mynta. 1 Varan finns som ekologiskt alternativ i vårt sortiment. 33

34 KLIMAT Modernt att prata om miljön Sila kamelerna Coop har gjort en miljöanalys som heter Sila kamelerna över sin totala miljöpåverkan, en studie som omfattar hela Coop Konsum. Studien genomfördes för 10 år sedan men är fortfarande aktuell och är Coop Sveriges utgångspunkt för hur vi ser på vår miljöpåverkan som företag. Den ligger även till grund för vårt nuvarande miljöarbete och våra miljömålsättningar. I den del av analysen som tar reda på hur fossilberoendet är i varje steg av livsmedelskedjan, när det gäller den mat som säljs i Coop Konsum, så kan man konstatera att varutransporterna av själva maten är en stor del. Men den indirekta fossilanvändningen för att producera maten är mycket större. Ca procent av den totala fossila användningen går åt till att producera konstgödsel och den övriga delen är användningen av jordbruksmaskiner och foderproduktion. Med kunskapen om att ekologisk produktion inte använder handelsgödsel så kan man faktiskt enkelt konstatera att det redan idag finns en enkel koldioxidmärkning KRAV-märket. Det betyder att du redan idag kan göra ett bättre och klokare klimatval när du går och handlar. Bild från Coop Miljöanalys. 34