Behöver era ekologiska produkter en Ekokick?

Transkript

1 Behöver era ekologiska produkter en Ekokick? Ekokick är ett marknadsföringskoncept för livsmedelsbutiker med syfte att öka försäljningen av ekologiska livsmedel. Det sker genom utbildning av butikspersonal, kampanjvecka med aktiviteter och hjälp att utveckla butiksmiljöer för att stärka de ekologiska produkternas ställning i butiken. Ekokick riktar sig till butikspersonal och chefer, men konsumenten är såklart den yttersta målgruppen. Ekokick ekologisk mat smakar godare och är bättre för mig är kampanjbudskapet. Det förmedlar en koppling mellan ekologiskt och sundhet alltså en sund inställning till livet och allt levande. Ekokick har under 2006 att genomförts i 23 butiker från de olika kedjorna Coop, Hemköp, KBK, KBÄ och ICA i Skåne och Västra Götaland. I pilotprojektet 2005 genomfördes Ekokick i 5 butiker. Ekokick ska 2007 genomföras i 35 butiker från de olika butikskedjorna Coop, Hemköp och ICA samt andra butikskedjor såsom KBK, Bergendahls, Mästerlivs m.fl. Ekokick är ett projekt som drivs av Ekologiskt Marknadscentrum (EMC) i samarbete med Hushållningssällskapet i Västra Götaland. Projektet samordnas med KRAV, Ekologiska Lantbrukarna, Ekoköttkampanjen m.fl. Jordbruksverket är huvudfinansiär (medel för marknadsfrämjande åtgärder inom ekologisk produktion) och de butiker och livsmedelsföretag som medverkar delfinansierar. Ekokick ger ert livsmedelsföretag möjligheten att lyfta fram och sälja mer av era ekologiska produkter.

2 Mervärden för livsmedelsföretag Ekokick lyfter fram ekologiska produkter i butiken Ekokick tar vara på potentialen i många butiker att öka försäljningen genom att förbättra exponeringen av och kunskapen om ekologiska livsmedel. Genom att medverka i Ekokick kommer era ekologiska produkter att lyftas fram gentemot konsumenter i butiken med stöd av aktiviteter, professionella demos, skyltning med Ekokick kampanjmaterial, förbättrad hyllplacering och annan butiksmarknadsföring (läs mer på nästa sida). Genom att medverka i Ekokick kommer era ekologiska produkter att lyftas fram gentemot butikens nyckelpersoner (personal, chefer, ägare) som innan kampanjveckan genomgår vår Ekokickutbildning. Tyngdpunkten i utbildningen ligger på att öka engagemanget och kunskapen om ekologisk mat, samt praktisk planering av eko-kampanjveckan, med de medverkande livsmedelsföretagens produkter i fokus. Genom Ekokick etableras en kontakt mellan de medverkande butikerna och ert företags säljare. Detta bidrar till ökad försäljning även efter kampanjveckan. Ekokick ger ökad försäljning av ekologiska produkter Genom att medverka i Ekokick kan försäljningen av era ekologiska produkter öka. I butiker som medverkade i Ekokick 2006 ökade försäljningen av ekologiska livsmedel med mellan 30 och 1000 procent under kampanjveckan jämfört med en normalvecka. Samtliga butiker utökade sitt ekologiska sortiment med alltifrån 10 till 240 artiklar. Läs mer i Bilaga 1. Genom att medverka i Ekokick finns möjlighet till en fortsatt högre försäljning efter kampanjveckan eftersom era ekologiska produkter och varumärken har integrerats i butikspersonalens planering och arbetsrutiner, och personliga kontakter med butiken har etablerats. Butikerna har efter kampanjveckan en fortsatt hög försäljning av ekologiska livsmedel och även en högre försäljning överlag. Ekokick är en dörröppnare till butikskedjorna Genom att medverka i Ekokick öppnas dörrar till butikskedjorna och det skapas möjligheter att komma in med era ekologiska produkter i deras centrala sortiment.

3 Erbjudande till livsmedelsföretag 2007 Ekokick erbjuder följande till de livsmedelsföretag som medverkar: 1. Förbättrad exponering och aktiviteter i butik Produkterna som ingår i Ekokick lyfts fram med olika medel såsom: Exponering på varutorg, gavlar, utställningstema m.m., i kombination med Ekokick kampanjmaterial. Förbättrad hyllplacering och tydlig märkning i hyllorna med Ekokick hyllpratare. Ekologiska recept med Ekokick-produkterna som ingredienser. Recepten finns tillgängliga för konsumenten i butik och på Ekologiskt Marknadscentrums hemsida. Demonstrationer av ekologiska recept utförda av professionell demopersonal som har fått utbildning inom ekologiska livsmedel. Smakprov och utställningsprodukt under Ekobonde på Besök. Ekobonden möter konsumenten direkt i butiken, samtalar med dem om ekologisk produktion och bjuder på smakprover av ekologiska produkter. Ekobonde på Besök är ett koncept som har utvecklats av Ekologiska Lantbrukarna i syfte att bidra till ökad kunskap och trovärdighet för ekologisk mat. Tysta demos i butiken. Företagets namn/logotyp finns med på material som tas fram för Ekokick 2007 såsom ekologiska recept, annonser i butikens veckoblad (se punkt 3), skyltmaterial mm. 2. Profilering gentemot butikens nyckelpersoner Ert företags ekologiska sortiment, med fokus på de produkter som ingår i Ekokick, lyfts fram gentemot butikens nyckelpersoner och är föremål för de strategier och åtgärder som tas fram under butiksutbildningen för att planera Ekokick-kampanjen (kampanj- och butiksplanering, exponering, aktiviteter och demos, beställningsrutiner, inventering, försäljningsmätning, m.m.). Eftersom era produkter och företagsprofil integreras i personalens dagliga arbete och rutiner skapas möjligheter till en stärkt ställning i butiken även efter kampanjen. 3. Möjlighet till annonsering i veckoblad Ert företagsnamn/logotyp och minst en Ekokick-produkt annonseras i veckoblad under temat Ekokick i de butiker där sådan annonsering förekommer.

4 Pris för livsmedelsföretag 2007 Priset för erbjudandet till livsmedelsföretag, såsom beskrivet på föregående sidor (punkt 1-6), är: Ekokick 2007 Medlem i Ekologiskt Marknadscentrum SEK* Icke-medlem i Ekologiskt Marknadscentrum** SEK* * Priserna är exklusive moms. ** Avgift för medlemskap i Ekologiskt Marknadscentrum från till SEK per år beroende på omsättning. Läs mer och ladda ner anmälningsblanketten på Medverkan i Ekokick 2007 avser 2-3 av ert företags ekologiska produkter. Ekokick-erbjudandet gäller de butiker där produkterna finns centralt listade i sortimentet och i de butiker där överenskommelse gjorts mellan leverantör och butik om att ta in produkterna. Anmälan eller frågor Ekologiskt Marknadscentrum Andrea Öström Tel , andrea@ekologisktmarknadscentrum.org

5 Bilaga 1: Försäljning, sortiment och kommentarer från några butiker 2006 Konsum Osby Stefan Karlsson, butikschef och Håkan Oikarinen, miljöansvarig Vi har inte bara ökat våra kunskaper och fått igång engagemanget i butiken utan även ökat vår försäljning 331 % (jfr föregående vecka) ICA Supermarket Horred 1000 % (vecka , jfr vecka ; försäljningsandel av ekologisk mat; ökning från 1 till 10,8%) Ekosortimentökning 102 ekoartiklar (från 71 till 173 artiklar; = 244 procent ) ICA Kvantum Malmborgs Clemenstorget, Lund Ola Hollerup, butikschef De områdesansvariga tänker numera på exponeringen av det ekologiska sortimentet. Ekokick har gjort att diskussionen kommit igång. Arbetet med ekologisk mat upplevs som mycket positivare än förut. 42% (jfr 2 veckor innan) Ekoortimentsökning 15 artiklar (från en redan mycket hög nivå) Coop Konsum Landala, Göteborg Carina Thorvaldsson 37% (jfr motsvarande vecka 2005) 22 artiklar kampanjveckan (från 323 st. till 345 st)

6 Totalförsäljningsökning 15 procent 2006 ICA Nära Ovrells, Kortedala, Göteborg Mikael Ovrell Detta är ett bra helhetskoncept, ett roligt upplägg. Bra med annonsen, kampanjmaterialet, hyllkantsmärkningen, skyltarna och de ekologiska demonstrationerna Försäljningsökning ekovaror 45 procent (dec 2005 jfr dec 2006) 10 ekoartiklar Totalförsäljningsökning 15% 2006 Hemköp Vårgårda Roger Lindberg Bra att vi får hjälp att ta in nya leverantörer av ekovaror i butiken. Ekobonden hjälper oss också att sälja mer 48 procent (tre veckor under 2006 jämfördes med samma veckor 2005, ej kampanjveckor) 97 ekoartiklar (från 35 till 132 artiklar = 277 procent ). Konsum Dals-Ed Jan-Åke Edvardsson Genom utbildningen har både jag och personalen fått en tankeställare. Vi tänker på vad vi rekommenderar och kunderna har blivit alltmer medvetna. Ekologiskt är inte längre en nisch för oss. Det skall självklart ingå i det ordinarie sortimentet. Kommentarer från personalen efter utbildningen: Jag tyckte att det var jätteintressant. Blev laddad att förbättra för mig själv och andra. Vill kunna lära mig att förmedla på ett bra sätt till kund Upplysande. Positivt. Lärorikt. En väckarklocka. Bra med dialog. Svetsar samman personalen. Jag har blivit mer kreativ och mer medveten. Det känns som alla tar detta på allvar. Mycket intressant. Det känns som alla tar detta på allvar. Jag önskar att det är till vår butik som kunderna

7 skall komma för att få ekovaror med bra kvalitet Gjort intresset större för mig att ta hem eko-produkter. 100 procent. (gått från en försäljningsandel av ekomat på ca 2% till 4%) 50 ekoartiklar (från 250 till 300 artiklar = 20 procent) ICA Supermarket Hovåsboden 70 procent (en marsvecka jfrt med kampanjveckan i juni; ekoförsäljningen ökade från 2,5 procent till 4,3 procents andel) 270 ekoartiklar (från 140 till 410 ekoartiklar = 193 procent) Totalförsäljningsökning 15 procent Domus Kristianstad Åke Månsson Av alla de varor vi köpte in till Ekokickveckan var det bara kvar en liten restgavel efter ett par veckor Demonstrationerna av recepten var verkligen professionellt genomförda och uppskattade av kunderna. 86 procent 95 artiklar ( från 274 till 369 ekoartiklar = 288 procent). ICA Kvantum Knalleland, Borås Stefan Thörnblad Jag anser att alla i ICAs ledning ska gå igenom samma utbildning som jag och min personal har gått igenom 150 procent (under kampanjveckan)

8 32 ekoartiklar (från 158 till 190 ekoartiklar = 20 procent) ICA Supermarket Tuve Marianne Sjöö Mycket professionellt upplägg! Bra utbildning som gav oss nya insikter om ekologiska produkter och framförallt mycket om det som sker runt omkring, vad som händer i natur och i luften. Det är viktigt med en bred, uthållig kampanj där vi har med oss medarbetarna på bredden också. Det passar bra in i den hälsotrend som råder. Hemköp Sävedalen Ulf Fredriksson Det bästa var att få veta hur kunderna ser på detta, att det var en sådan positiv respons från dem. Bra också att vi har fått kontakt med nya leverantörer av ekologiska produkter Kommentarer från personalen efter utbildningen: Mycket bra. Fakta och information om många olika saker och ur olika aspekter förmedlades. Jag kommer att satsa på detta både i yrket och privat En aha-upplevelse. Ger tid för eftertänksamhet. Bra varvning med musik mm. Hemköp Rydebäck Lars Nilsson Butiken har haft svårigheter med att få fram försäljningsstatistik. Lars Nilsson fastslår dock följande: Vi säljer mer ekologiska produkter nu. Det är skillnad före och efter. Våra kunder har uppmärksammat ekoprodukter och tycker att det är bra. Ekokick var en bra satsning. Alla tyckte det var en bra grej. Det fina var kundernas uppskattning. Hemköp Tollarp Daniel Edvardsson Personalen var väldigt positiva till Ekokick. Butiken har bytt datasystem vilket gjort det svårt att få fram statistik. Daniel Edvardsson fastslår dock följande: Försäljning av ekologiska livsmedel har ökat, inte minst mjölk, frukt och ägg ökat i försäljning. De ekologiska bananerna har ökat från 0 till ca 10 kg i veckan.

9 Hemköp Lomma Mikael Bergquist Ekokick genomförs på ett bra sätt, bra idé, seriöst. Butiken har bytt mätsystem och därför har få uppgifter gått att få fram. 50 artiklar (från 50 till 100 artiklar)