1. Nordiska råvaror 2. Äta efter årstiderna 3. Maskinerna 4. Transportsträcka 5. Fler ägg - mindre biff 6. Smak av Norden 7. Ny nordisk matkultur 8.

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "1. Nordiska råvaror 2. Äta efter årstiderna 3. Maskinerna 4. Transportsträcka 5. Fler ägg - mindre biff 6. Smak av Norden 7. Ny nordisk matkultur 8."

Transkript

1 1. Nordiska råvaror 2. Äta efter årstiderna 3. Maskinerna 4. Transportsträcka 5. Fler ägg - mindre biff 6. Smak av Norden 7. Ny nordisk matkultur 8. Laga ny nordisk mat 9. Luncher och barns favoriträtter 10. Känner du till råvaran? 11. Daglig diet efter kostråd i Ny Nordisk Vardagsmat 12. Den nordiska sötman 13. Ät med alla sinnen 14. Skapa en läcker isglass 15. Ett äpples resedagbok 16. Från eld till mikrovågsugn 17. Potatissortering 18. Från brist och fysiskt arbete - till överflöd och musarm 19. Har du fått dina 30 minuter? 1 Maj-Britt Berndtsson 2012

2 1. Nordiska råvaror A) På bordet ligger ett urval nordiska råvaror. Känner du igen ingredienserna på bordet? Börja med att kategorisera dem i Råvarulabb: grönsaker, rotfrukter, frukt och bär, spannmål och nötter, örter och svamp, ägg/mjölk, fisk/kött. Ni ska nu namnge ingredienserna (ni kan få hjälp i Råvarulabb). Gör en lista som den nedan. Ta bilder av råvarorna och klistra in: B) Råvarorna används i olika rätter. Ni ska föreslå vad de olika råvarorna kan användas till. Diskutera era idéer och skapa om möjligt en av rätterna. 2 Maj-Britt Berndtsson 2012

3 2. Äta efter årstiderna A) De nordiska grönsakerna, frukterna och örterna växer långsamt och kallt. Det ger dem tid att utveckla en särskilt god smak. Vi bör äta säsongens råvaror i stället för att importera från länder långt borta, så vi inte belastar miljön med energi för transporter. Ni ska hitta skördesäsongen för de skandinaviska ingredienserna i Råvarulabb. Sätt in dem i en årlig cykel (tidsschema). B) Många grödor kan förvaras i flera månader om de förvaras på rätt sätt. Studera hur potatis, morötter, kål och äpplen ska lagras. C) På vintern i Skandinavien kan man bara odla gurka, sallad och tomat i uppvärmda växthus. (Eller så transporteras de tusentals kilometer för att komma hit.) Ni ska göra en vintersallad utan sallad, tomat och gurka. Ni måste välja mellan vintergrönsaker, nötter och bär som din lärare har lagt fram. Hitta information om dina råvaror i Råvarulabb. Färska örter kan ersättas med pesto eller örtsalt, som lagras i burkar från sommaren. Se till exempel om Nordisk mat under 100 år: 2010-talet Örter och grönt. 3 Maj-Britt Berndtsson 2012

4 Recept på pesto: 2 knippen färska örter mixas i en matberedare med 2 koppar kallpressad rapsolja, salt och 3 matskedar äppelvinäger, lägg i små burkar och frys (man kan också lägga till nötter och vitlök). Recept på örtsalt: 2 knippen färska örter körs i matberedare med 2 koppar grovt salt, lägg detta att torka och förvara sedan i glasburk (man kan också lägga till fläderblommor i blandningen). 4 Maj-Britt Berndtsson 2012

5 3. Maskinerna A) När elen kom till i köket, var det många processer i matlagningen som blev enklare. Har ni följt tidslinjen för Nordisk mat under 100 år, har ni sett hur kyl och frys kom in i köket på 1950-talet. Det har kommit många nya apparater sedan 1950-talet. Några av de nya maskinerna står tyvärr bara i skåpen och blir aldrig använda. Kolla om du har någon av följande apparater hemma: Ismaskin Råsaftcentrifug Matberedare Mixer Minihackare Stavmixer Ta också reda på när denna apparat användes senast, och varför den kanske inte används så ofta. B) Om maskinerna inte används så ofta, så drar de inte energi heller. Men när de användes gick det åt både energi och råvaror. Ni ska använda en av apparaterna och göra en efterrätt. Recept får du av din lärare. 5 Maj-Britt Berndtsson 2012

6 C) Titta i dessa filmklipp om Nordisk mat under 100 år och försök hitta den utrustning som användes: : Lunchlådan - han sitter i ett kök och berättar. Vad kan ni se i bakgrunden? 1950-talet: Män på matkurs och 70-talen: Kvinnor vill till städerna 80-talet: Hemkunskap 6 Maj-Britt Berndtsson 2012

7 4. Transportsträcka A) Transportsträcka anger sträckan som maten transporteras från producent till konsument. Transport över långa sträckor är både energikrävande och ger miljöpåverkan av CO 2 -utsläpp. Nordiska råvaror har kort väg att åka från jord till bord. Ni ska undersöka var frukten i snabbköpet kommer från (Hitta produktionslandet med Google Earth och zooma in) Lastbil: 1000 kg CO 2 per ton per km Flyg: 0,4 kg CO 2 per ton per km Frakt: 0,01 kg CO 2 per ton per km 7 Maj-Britt Berndtsson 2012

8 B) Råvaror med lågt livsmedelsavstånd kan mycket väl ha varit energiintensiva på andra sätt, till exempel om de är odlade i uppvärmda växthus eller frysta. Ni ska avgöra om det är säsong för den nordiska frukten ni hittade i snabbköpet (några av frukterna kan ni läsa om i Råvarulabb). C) Rabarbersäsongen är i april-juni och augusti-oktober i norr. Diskutera vad ni ska göra med detta recept på rabarberpaj i januari om ni är livsmedelsavståndsmedvetna: Säsongen för övriga nordiska frukter och bär kan hittas i Råvarulabb. Frukt och grönsaker som odlas på friland (eller i växthus som inte är uppvärmt), är det säsong för när de är mogna. 8 Maj-Britt Berndtsson 2012

9 5. Mer ägg - mindre biff A) En av rekommendationerna från den danska organisationen Ny Nordisk Hverdagsmad (NNH) är att vi bör äta mindre kött. Skälet är att vi måste minska den höga konsumtionen av nötkött som har en hög energi- och resursförbrukning och välja mer hållbara proteinkällor. Det rekommenderas därför att vi ska äta mer baljväxter och ekologiska ägg. Hur mycket äggröra kan göras som motsvarar en hamburgare på 100 gram när vi räknar på detta utifrån miljöpåverkan? Du kan se siffrorna för råvarorna i Klimatpyramiden. Använd siffrorna och beräkna mängden äggröra. Ladda ner Klimatkokboken och slå upp sidan 11 Laga mat och ställ upp rätterna bredvid varandra så skillnaden syns. (Kom ihåg att ta bilder av dem.) Börja med att väga ett ägg och ta reda på hur många ägg som ska användas. (Det kan mycket väl vara så att ni ska vara många för att göra detta.) 9 Maj-Britt Berndtsson 2012

10 Recept: 1 portion äggröra Pisk 2 egg godt med 2 ss. kaldt vann. Smelt 1 tsk. smør på Först vispar ni 2 ägg med 2 msk kallt vatten. Därefter smälter ni 1 tsk smör på svag värme i en kastrull och häll sedan äggsmeten i den. För hela tiden långsamt den stelnade äggmassan på botten till sidan av kastrullen. När ni kan se att all äggsmeten har stelnat är äggröran klar. Ta bort kastrullen från värmen. Skriv också en ut Klimatpyramiden och sätt den på kylskåpet: B) Äggröra kan smaksättas med olika örter och grönsaker efter säsong. Under sommaren finns det många färska örter att välja mellan. På vintern måste man ta dessa ur förrådet, till exempel lövtunna smörrostade morotsskivor eller hemlagad pesto från sommarskörden. Ni ska nu välja tillbehör till äggröran. Ta bilder av er rätt, smaka av och beskriv den i några få ord. 10 Maj-Britt Berndtsson 2012

11 C) Samla alla bilder och beskrivningar i en liten kokbok, till exempel i en online-tankekarta. D) Testa hur mycket CO 2 det är i dina inköp: Du kan testa hur mycket ett inköp i snabbköpet kostar i CO 2. Spela spelet här: koeb.htm 11 Maj-Britt Berndtsson 2012

12 6. Smak av Norden A) De flesta nordiska ingredienser känner ni till, men det finns förmodligen några som är nya för er. Råvarorna väljs från Råvarulabb där ni kan hitta mer information om dem. Ni ska undersöka de olika nordiska råvarorna som er lärare lagt fram och beskriva dem via: Synsinnet: färg, form, storlek Luktsinnet: doft Smak: smak *) (Lek med grundsmakerna i Smaklökarna) Känsel: munkänsla (mjuk-hård-knaprig-hal ) Hörsel: ljudet när du tuggar (t ex t ex om det knastrar) (Några av ingredienserna kan ätas råa, andra ska ni laga mat efter recept som ni får av läraren.) *) Ni kan använda ord som dessa: Grundsmak: sött, surt, salt, beskt, umami Konsistens: mjuk, kryddig, kornigt, krämig, krispig Doft: frisk, söt, sur, smaklös, kryddig Smakstyrka: mycket mild, mild, medium, stark, mycket stark 12 Maj-Britt Berndtsson 2012

13 B) Kan du känna skillnaden i smak? Försök att jämföra danskodlade frilandstomater och utländska tomater. Beskriv tomaten: färg, form, storlek, doft, Skär tomat och beskriva tomatköttets färg och doft Smaka på tomaten och beskriv smak, konsistens, smakstyrka Lyssna på tomaten och beskriv det ljud som uppstår när du knackar på den med nageln och ljudet när du tar en tugga. (Källa: Smagens Dag 2011, Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen) 13 Maj-Britt Berndtsson 2012

14 7. Ny nordisk matkultur A) I förslaget till måltidsstruktur i Ny nordisk vardagsmat tänker man att det till middagen serveras en huvudrätt tillsammans med antingen en dessert eller en förrätt. Huvudrätterna i middagen under en period av två veckor 1 vegetarisk dag 1 kött eller fisksoppedag 1 vegetarisk soppdag 7 köttdagar (varannan dag) 1 dag rågbröd med fisk eller kött 3 fiskdagar Gör en måltidsplanering med denna struktur för de kommande 14 dagarna. Använd Råvarulabb och Smaklökarna och välj bland de nordiska ingredienserna. 14 Maj-Britt Berndtsson 2012

15 B) Det går snabbt och är enkelt att köpa maten och undvika matavfall när måltiderna är planerade. Skapa en trevlig 14-dagarsmeny, helst med bilder. Recept kan hämtas här till exempel: 15 Maj-Britt Berndtsson 2012

16 8. Laga ny nordisk vardagsmat A) Principerna för den nya nordiska maten 1. Mer frukt och grönsaker varje dag (mycket mer: bär, kål, rotfrukter, baljväxter, potatis och örter) 2. Mer fullkorn - särskilt havre, råg och korn 3. Mer mat från hav och sjöar 4. Kött av högre kvalitet, men mindre av det 5. Mer mat från de vilda landskapen 6. Välj ekologiskt när du kan 7. Undvik livsmedelstillsatser 8. Fler säsongsanpassade måltider 9. Mer husmanskost 10. Kasta mindre mat 16 Maj-Britt Berndtsson 2012

17 Fråga din lärare vilken rätt ni ska göra, det beror på säsong, ekonomi och hur lång tid ni har på er: 1) Potatissoppa med stenbitsrom och Crème fraiche 2) Spetskålsallad med kallrökt lax och mormors dressing 3) Köttbullar med potatis, lök och libbsticka 4) Sötsur lammfrikassé med bönor och färsk lök 5) Kycklingbuljong med majs och kirskål 6) Rödbetstartar med stekt kycklinglever och äpple 7) Sill med spenat och päron-vitkålssallad 8) Fiskkakor med grov remouladsås 9) Krämig majs med örter och bacon Du hittar recepten här: 17 Maj-Britt Berndtsson 2012

18 9. Luncher och barnfavoritmat A) I Nordisk mat under 100 år kan du se barnen äta lunch i skolan. Det har inte alltid varit så spännande mat, men när barnen var riktigt hungriga, var det bra med en riktigt god macka. Smörgåsarna kommer från vårt Vikingaförflutna och är verkligen nordisk mat. Se filmklipp Lunch och Hälsosamma skolmåltider och från 1980-talet Barns favoriträtter. Gör en lunchlåda som den Köpenhamnsbarnen fick i filmklippet Hälsosam skolmat. B) Vad äter barn idag till lunch? Vilken är din favoritmat? Diskutera din favoritmat när det gäller luncher och skapa din allra bästa lunch med nordiska ingredienser. Hitta råvaror i Råvarulabb och kom ihåg att det måste innehålla bra saker för hjärnans arbete i skolan. (Se utmaningar Råvarulabb: Få mer energi och Att ta sig igenom den mörka vintern ) 18 Maj-Britt Berndtsson 2012

19 10. Känner du till råvaran? A) I en elevundersökning i andra klass kände alla barnen till potatis, morot, lök och gurka, men redan på svamp och broccoli några började tveka, och därefter var det bara ett fåtal som kände igen grönsakerna. Vilka är dessa råvaror som din lärare har lagt fram? Kom först med dina förslag och kontrollera sedan resultatet i Råvarulabb. 19 Maj-Britt Berndtsson 2012

20 11. Daglig diet efter kostråd i Ny Nordisk Vardagsmat *) Kilde: Ny Nordisk Vardagsmat 20 Maj-Britt Berndtsson 2012

21 Tabell 4: Översikt av genomsnittlig daglig konsumtion av råvaror i Ny nordisk kost, jämfört med den danska befolkningens genomsnittliga dagliga intag och kostråd för Alla siffror är beräknade på grundval av det energijusterade intaget (per 10 MJ) för alla personer i åldern 4-75 år. A) Av tabellen kan man läsa att man bör äta mer än 300 gram frukt om dagen och g av det ska vara bär. Välj varor i Råvarulabb och väg dem så att de passar med rekommendationerna och fördela dem till tre huvudmåltider och två mellanmål. Gör förslag till hur man kan laga till dem. Gör t ex en hemsida med bilder och rekommendationer. 21 Maj-Britt Berndtsson 2012

22 12. Den nordiska sötman A) Den nordiska honungen luktar och smakar av lokala blommor som blommar i den svala våren och i sommaren ljus. En smak av honung från olika platser. Lägg lite honung på en bit härligt nybakat fullkornsbröd med lite smör. Mums! Besök Smaklökarna och prova den söta grundsmaken. B) Nordiska bär och frukter har en särskild smak på grund av det långsamma växandet i det svala klimatet. När de plockas när de är riktigt mogna, är både smak och syrlighet helt underbara. De kan ätas när de är mogna, eller så kan vi spara sötman till vintern. Smaka på färska bär och frukter och gör en efterrätt. Receptet beror på vilja bär och frukter som du har, fråga din lärare eller sök på C) Vilda bär är speciella bärare av den nordiska sötman och sötman kan sparas till vintern, om bären läggs in eller kokas till saft: Ni ska göra sylt av vilda bär som björnbär, nypon, havtorn, plommon, tranbär, blåbär eller tranbär, saft av fläderblom eller sirap av slånbär. Receptet beror på vilka bär och frukter ni har, fråga din lärare eller sök på 22 Maj-Britt Berndtsson 2012

23 13. Ät med alla sinnen A) De nordiska grönsakerna, frukterna och örterna växer långsamt och kallt. Det ger dem tid att utveckla en mycket god smak. De flesta grödor har bara en skördesäsong, dvs tid där man kan skörda mogna grödor. Vi upplever mat genom våra sinnen: utseende, munkänsla, smak, lukt och ljud. I Smaklökarna kan ni testa era kunskaper om de fem grundläggande smakerna sött, surt, salt, beskt och umami. 23 Maj-Britt Berndtsson 2012

24 Kan du smaka skillnaden? Försök att jämföra svenska och utländska äpplen. Beskriv äpplet: färg, form, storlek, doft Skär en bit äpple och beskriv äppelköttets färg och doft Smaka på äpplet och beskriv fasthet, sprödhet och smak Lyssna på äpplet och beskriv ljudet när du trycker på det med en knoge, och det krispiga ljudet när du tar en tugga. (Kontrollera om äpplet är belagt med vax: skrapa försiktigt med fruktkniven på skalet - vaxet är ett vitt skikt.) Jag kan använda ord som dessa: Grundsmakerna: sött, surt, salt, beskt, umami Konsistens: mjuk, kryddig, kornigt, krämig, krispig Doft: frisk, söt, sur, smaklös, kryddig Smakstyrka: mycket mild, mild, medium, stark, mycket stark (Källa: (kilde: Smagens Dag 2011, Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen) 24 Maj-Britt Berndtsson 2012

25 14. Skapa en läcker isglass A) Kostrekommendationerna säger att vi ska äta mer frukt och grönsaker. Men det behöver absolut inte vara tråkigt. Det finns också en möjlighet att stoppa matsvinnet: Istället för att kasta äpplen och päron, som ser lite tråkiga ut, kan de bli till en vacker isglass. Skapa en läcker isglass: Skala frukten och ta bort kärnhus och hejda. Skär den i små bitar och lägg i mixer med en handfull isbitar. Kör tills det liknar en god isglass. B) Ett bra sätt att lära sig nya råvaror är att göra det lite kul och lära med ett skratt. Prova en isglass med persilja, spenatblad, stjälkselleri eller andra grönsaker. Hitta information i Råvarulabb om de nordiska örterna och grönsakerna och experimentera för att göra en superläcker grön isglass. Ta en bild och ge den ett namn. Dela receptet med dina vänner. 25 Maj-Britt Berndtsson 2012

26 15. Eplets reisedagbok A) Under år 2010 åt vi ca 10 kg färska äpplen per person, av dessa var ca 2 kg svenska äpplen. Äpplena i snabbköpet kommer ibland från andra sidan av världen. Din lärare kommer att ge dig några äpplen. Ta reda på var de kommer ifrån. Markera på Google Earth och hitta en sjöväg till Sverige. Hur långt har era äpplen färdats? Kan du hitta tillverkarens äppelträdgård på Google Earth och zooma in? (Om du försöker med svenska samhället Kivik, kan du se äppelträden där.) B) Det är hälsosamt att äta äpplen Hitta äpplen i Råvarulabb och undersök vad de betyder för hälsan genom att klicka på de markerade kroppsdelarna på kroppen. C) Hur har de klarat den långa resan? Äpplen från Sydafrika behandlas ofta så att mognadsprocessen avstannar eller så är de belagda med ett tunt lager vax så att deras yta är ogenomtränglig. De transporteras i kylda kärl. Gör en animerad film, en Photo Story eller onlineserie (t ex på Pixton.com), där äpplena är utrustade med ögon och hattar och kommer resande till skolan. 26 Maj-Britt Berndtsson 2012

27 16. Från eld till mikrovågsugn A) När ni har tittat på tidslinjen för Nordisk mat under 100 år, har ni sett spisar och hällar i många filmer. Värme är nödvändigt för många livsmedel, och gör dem lättare att äta och smälta. Ni ska göra soppa och bröd och en äppeldessert genom en teknisk tidsresa och bedöma om det har blivit lättare att laga mat och om det smakar bättre. Öppen spis: att bygga en eldstad i trädgården och laga mat över öppen eld Vedspis: undersöka om det finns en vedspis i närheten som ni kan få använda Elektrisk spis Mikrovågsugn Ni har dessa ingredienser till ert förfogande: lök, potatis, rotfrukter, kål, örter, bacon, jäst, fullkornsmjöl, vetemjöl, smör, äpplen, ägg, salt. Din lärare kan ge dig andra livsmedel som passar i de aktuella recepten. På den öppna elden var det lättast baka pannbröd och rätterna gjordes en i taget. Kålsoppa: Häng soppkastrullen över elden och skär bacon i tärningar och stek i kastrullen tills fettet är borta. Tillsätt hackad lök och stek ett par minuter. Tillsätt sedan vatten, skalade skurna rotfrukter och finskuren kål. Lägg i hackade färska örter. Låt det koka tills allt är mjukt. 27 Maj-Britt Berndtsson 2012

28 Pannbröd med nässlor: Blanda 3 dl mjöl med 1 dl fullkornsmjöl och tillsätt 1 tsk bakpulver och salt och blanda väl. Häll i ca 2 dl vatten och 1 dl skållade hackade nässelskott. Knåda och forma bullar och stek i en panna. Äpplen över eld: Sätt äpplet på en pinne och stek över öppen eld. Se också klippet från danska Naturskyddsföreningen: En vedspis gjorde det möjligt att baka bullar på riktigt och att producera flera rätter samtidigt. Recept på grönsakssoppa, grahamsmuffins och en äppelefterrätt får ni från er lärare. Elspis innebar att matlagningen blev mycket enklare. Nu var det inte nödvändigt att starta och underhålla elden, och det var lättare att reglera temperaturen. Recept på grönsakssoppa, grahamsmuffins och en äppelefterrätt får ni från er lärare. 28 Maj-Britt Berndtsson 2012

29 Mikrovågsugnen upphettar vattenmolekyler i maten, och det bildas därför ingen skorpa på maten. Soppa: Skär alla grönsaker i små tärningar (ca 300 g) och lägg dem i en mikrougnssäker skål. Häll 2 dl vatten över och koka 5 minuter på full effekt. Mosa grönsakerna i en mixer och häll tillbaka moset i skålen tillsammans med 1 ½ dl vatten, hackade örter och smör och tillaga sedan 4 minuter på full effekt. Bröd kan bara göras i en mikrovågsugn om den har grillfunktion. 50 g smör och ½ dl vatten hälls i mikrougnsskålen och körs 45 sekunder på full effekt. Tillsätt 2 dl vatten och i detta rörs paket jäst. I vätskan blandas 2 koppar grahamsmjöl och 6 koppar vetemjöl, 1 tsk salt, 1 tsk socker. Knåda degen försiktigt på bakbordet. Lägg tillbaka degen i skålen och kör i mikron 15 sekunder på full effekt - och låt sedan vila 8 min - avsluta med 5 sek på full effekt. Forma nu 9 bollar av degen och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Sätt bakplåten i ugnen på ett galler och baka på en kombination av grill och 100 W i 15 minuter. Bakade äpplen: Ta bort stammen och kärnhus från 4 äpplen genom att göra ett hål hela vägen igenom äpplet. Sätt dem nära varandra på ett mikrougnssäkert fat. Häll honung i äpplena och ½ kopp vatten i skålen. Täck med lock och mikra 3-4 minuter på full effekt. 29 Maj-Britt Berndtsson 2012

30 17. Potatissortering A) Sedan 1980-talet har vi ätit mindre potatis än ris och pasta. Se videoklippet 1980-talets mat på tidslinjen i Nordisk mat under 100 år. Men potatisen är full av goda kolhydrater, vitaminer och mineraler, den odlas lokalt och kräver lite energi för att produceras och lagras. Rekommendationen är att vi äter potatis 4 gånger i veckan. Potatis är inte tråkigt. De finns i många olika sorter som smakar olika och används för olika rätter. Viss potatis är bra att mosa och koka i soppor, så kallad mjölig potatis. Andra sorter måste behålla formen efter kokning, för att användas t ex i en potatissallad; de sorterna kallas fast potatis. 30 Maj-Britt Berndtsson 2012

31 Man kan inte se på en rå potatis om den är mjölig eller fast men den mjöliga potatisen har en något högre densitet (täthet) än den fasta potatisen. Gör en lösning av en kopp salt och 11 koppar vatten. Lägg potatisen i vattnet. Om alla flyter, tillsätt lite vatten till, tills några sjunker till botten. När alla sjunker till botten, tillsätt salt till några flyter igen. Sortera potatis i mjöliga och fasta och koka dem i två kastruller. Smaka på dem och försök att göra mos av dem. Förklaring: Potatisens näring kommer från stärkelse, som lagras i potatisens celler. Dessa celler är omgivna av en cellvägg och mellan cellerna finns en lamell som håller cellerna samman. När mjölig potatis kokas skiljs cellerna lätt åt och passar därför till potatismos. Lamellerna i fast potatis håller däremot cellerna samman och är därför inte lämplig till att göra mos av. 31 Maj-Britt Berndtsson 2012

32 18. Från brist och fysiskt arbete - till överflöd och musarm A) När du ser det historiska filmklippet Jordbrukets historia i Nordisk mat under 100 år, är det uppenbart att det krävs hårt fysiskt arbete för att driva en gård innan den var helt mekaniserad som idag. Hushållet krävde också en hel del arbete - tänk bara på allt arbete det innebar att tvätta för hand. Ja, barnen hjälpte till och när de sedan var lediga lekte de utomhus hela året. Detta krävde att måltiderna innehöll mycket kalorier. Därför valde man livsmedel som innehöll mycket fett då 1 g kolhydrat innehåller endast 17 kj/g (4 kcal/g), medan fett innehåller 37kJ/g (8,8 kcal/g). ½ bit fett innehåller nästan dubbelt så mycket energi som en halv bit potatis. När man behövde mätta många munnar valde man billiga råvaror. Se filmklipp i Nordisk mat under 100 år: Sunda skolmåltider på 1940-tallet. 32 Maj-Britt Berndtsson 2012

33 Skriv upp vad barnen åt för lunch i skolan, gör lunchen och komplettera med mjölk och äpple. Beräkna energiinnehållet. B) Idag har de flesta inte något tungt fysiskt arbete. Vi transporteras runt och sitter i timmar vid datorn och framför Tv:n. Men äter vi mindre? Se på Nordisk mat under 100 år och använd informationen i Fakta på 1950-talet. Varför tror du att 47 % av den vuxna befolkningen är överviktig? Har ni några förslag på vad ni själva kan göra för att hålla er friska? Ni ska svara uppgiften med t ex före- och efter-bilder. 33 Maj-Britt Berndtsson 2012

34 19. Har du fått dina 30 minuter? A) De åtta kostråden handlar naturligtvis mycket om mat och dryck, men det åttonde rådet handlar om motion. Se Åtta kostråd i Nordisk mat under 100 år. Det är inte tillräckligt att äta hälsosamt för att förbli smal - det måste också till fysisk aktivitet. Ni ska hitta på roliga utomhuslekar som ni kan leka, så ni verkligen känner att ni är aktiva och rörliga. (Ni får gärna bli andfådda och få röda kinder.) Ge lekarna namn efter nordiska ingredienser, såsom den lyckliga potatisen, blåbärsloppet, eller piska eller morot. Det kan ingå råvaror i leken såsom i ett potatislopp om det inte känns fel. (Fiskdamm med riktig sill är äckligt!) I Råvarulabb och Smaklökarna kan ni hitta namnen på nordiska råvaror. B) Se i Råvarulabb - Ta en utmaning: vad man ska äta för att få större muskler. Hitta på en lek med en råvaras namn som kan ge dig större benmuskler. 34 Maj-Britt Berndtsson 2012

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

KostMedMera. www.kostmedmera.se

KostMedMera. www.kostmedmera.se Måndag: Thailändsk röd curry-kyckling 600 g kycklinglårfilé 10 cm purjolök eller kokosfett Röd currypasta (burk på hyllan med utländsk mat) 1 burk kokosmjölk Thailändsk fisksås Limesaft 400 g broccoli

Läs mer

Lammkorv med linser och rostad potatis. vecka 42

Lammkorv med linser och rostad potatis. vecka 42 Lammkorv med linser och rostad potatis vecka 42 familj Lammkorv med linser och rostad potatis cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2527 kj/ 606 kcal. Protein 25,6 g. Fett 28,1 g. Kolhydrater

Läs mer

God mat + Bra miljö = Sant

God mat + Bra miljö = Sant God mat + Bra miljö = Sant Vad vi äter spelar roll - både för hälsan och miljön! Här berättar vi mer om hur vår mat påverkar miljön och hur du själv kan bidra med dina beslut Sju smarta regler för maten

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov.

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Koststandard Frukost Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Frukosten ska anpassas efter vårdtagarens önskemål

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS ENKLA SMÅRÄTTER MED varg SOM BAS PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil.

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

Hem- och konsumentkunskap år 7

Hem- och konsumentkunskap år 7 Hem- och konsumentkunskap år 7 följa ett recept planera och organisera arbetet vid matlagning (bli färdig med måltidens delar i ungefär samma tid) baka med jäst och bakpulver tillaga en måltid (koka och

Läs mer

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna.

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna. Barn och mat Föräldrar har två viktiga uppgifter när det gäller sina barns mat. Den första är att se till att barnen får bra och näringsriktig mat, så att de kan växa och utvecklas optimalt. Den andra

Läs mer

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA , LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING Hej! Den här lilla receptsamlingen innehåller enkla inspirerande rätter gjorda med Nutrison Powder. Alla recept är beräknade på en portion om ej annat står angivet. Nutrison

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Rune Larssons energikaka

Rune Larssons energikaka Här nedan följer recept på ett antal olika varianter på energikakor. Rune Larssons energikaka Mät upp 7 8 mått havregryn i en bunke! Ett mått kan vara i stort sett vad som helst. Jag själv brukar använda

Läs mer

Maten och måltiden på äldre dar.indd 1

Maten och måltiden på äldre dar.indd 1 Maten och måltiden på äldre dar 1 Maten och måltiden på äldre dar.indd 1 2015-02-05 15:51:40 Maten och måltiden är viktig, den ger dig inte bara näring och energi, utan innebär också för många något trevligt

Läs mer

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Innehåll Scones... 2 Grahamssemlor... 3 Potatismos... 4 Fisk i tomatsås... 5 Tomatsås... 5 Snabb strimmelkyckling... 6 Köttbullar... 7 Rabarberdryck... 8 Smoothie (ca

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

MiniMax. receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH

MiniMax. receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH MiniMax receptsamling NOURISHING PERSONAL HEALTH GRÖTAR HAVREGRYNSGRÖT (2 PORTIONER) 1 dl havregryn En nypa salt (kan uteslutas) Servera den mängd som du tror att barnet kommer att äta upp och spar resten

Läs mer

Tio steg till goda matvanor

Tio steg till goda matvanor Tio steg till goda matvanor Intresset för mat och hälsa har aldrig varit större. Samtidigt har trenderna och myterna om mat i massmedia aldrig varit fler. I den här broschyren ges du goda råd om bra matvanor

Läs mer

Handledning. Sinnenas äventyr. Lektion 1. Våra sinnen

Handledning. Sinnenas äventyr. Lektion 1. Våra sinnen Handledning Sinnenas Lektion 1 Våra sinnen Sinnenas Överraska dina elever med att ta fram väskan Sinnenas. Dramatisera gärna och låt eleverna gissa vad som finns i väskan och låt deras tankar om vad Sinnenas

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Bulgurmenyn. 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal

Bulgurmenyn. 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal Bulgurmenyn Frukost totalt 115.5 kcal (138 kcal): 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal Salta ägget. Grönt ekologiskt te är

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger

Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger Tjenahoppsan! Vi är Badankorné. Ett utmanarlag i Mälarscouterna som ville bidra till en bättre miljö på något sätt. Så vi bestämde oss för att skriva en hajkkokbok

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION Goda råd om mat vid KOL 1 KOL & NUTRITION Innehåll Varför bör man ha koll på maten när man har KOL? 3 Varför är fett så viktigt? 4 Vilken betydelse har protein? 5 Vad kan du tänka på när det gäller kosten?

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Smör. ALLT blir godare med

Smör. ALLT blir godare med Smör Folk har varit lite smör-rädda, men nu är fett hett igen och vår gula vän är tillbaka i köket. Ylva Porsklev berättar varför vi ska älska en av våra bästa smakförstärkare. ALLT blir godare med Av

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Mellanmålet. Källängsgården fritidsgården med hälsa som profil

Mellanmålet. Källängsgården fritidsgården med hälsa som profil Mellanmålet Källängsgården fritidsgården med hälsa som profil Mellanmålet! Källängsgården tog de första stegen i att profilera sin verksamhet mot hälsa hösten 2009. Ett av det första stegen, vi tog i hälsans

Läs mer

Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER

Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER Information anpassad för patient NOURISHING PERSONAL HEALTH KRISTINAS FRUKOSTTIPS (2 PORTIONER) MILD VANILJ För dig som är i behov av extra näring kan Resource 2.0+fibre

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Recept med Canderel Green

Recept med Canderel Green Recept med Canderel Green Smoothies: Exotisk sötma Energi-smoothie Varma drycker: Lätt-capuccino Efterrätter och sötsaker: Bakade äpplen Päronmos Tigerkaka med pistasch Chokladkaka och vaniljsås Cheesecake

Läs mer

Elsas klimatsmarta skafferi - UNT.se

Elsas klimatsmarta skafferi - UNT.se Publicerad: 2011-12-01 09:34, senaste uppdaterad: 2011-12-08 15:12 Läs upp Elsa Fries Foto: Emma Eriksson + Visa bildtexten Elsas klimatsmarta skafferi Hon är helt övertygad om att det spelar stor roll

Läs mer

Välkommen till Trähusets mathörna.

Välkommen till Trähusets mathörna. Välkommen till Trähusets mathörna. Ni undrar säkert varför vi öppnar en mathörna på ett företag som tillverkar småhus! Förklaring följer. Trähuset har nio anställda i varierande åldrar från 26-63 år. Av

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för soliga vårdagar Ann-Louises Quinoasallad med passionsfrukt, torkad physalis och nötmix, 4 portioner Ann-Louises fantastiska Lemony-lime hummus, en stor sats Till

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Miljömåltider i Göteborgs Stad

Miljömåltider i Göteborgs Stad Miljömåltider i Göteborgs Stad LAGA MAT EFTER SÄSONG! I Göteborgs Stad arbetar vi för att alla måltider som serveras ska vara miljömåltider. En miljömåltid är baserad på miljömärkta råvaror, är säsongsanpassad,

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

En riktig må bra-kasse!

En riktig må bra-kasse! En riktig må bra-kasse! Den här veckan handlar kassens innehåll om god mat och goda råd du mår bra av. Jag som fyllt kassen och skapat recepten heter Lena Camarch Rydberg och är dietist på Axfood. Ofta

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Höstmeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik:

Höstmeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Höstmeny Måndag: Barnens pasta med tomatsås Buffé: rostade kikärter, stekt zucchini & paprika, basilika, rödlök, ost höstens äppelgröt Dagens smak: kikärter, zucchini Barn får komponera sin egen pasta

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK NOVEMBERMYS UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK Med dagens krav på ren mat fri från vitt socker, vitt mjöl, mjölk och för mycket salt, kan det lätt kännas som en utmaning när man väl står där vid spisen. Vi har

Läs mer

29. 95 9. 95. Pizza en helt vanlig dag... 3 för 59: Njut av en god. Handla där Du bor billigare än Du tror!

29. 95 9. 95. Pizza en helt vanlig dag... 3 för 59: Njut av en god. Handla där Du bor billigare än Du tror! Gör en god hemlagad potatismos eller köp hem goda korvbröd! Tillbehör är viktigt tex Gurkmix Räksallad Lingonsylt Torkad Lök Smakrik Senap Ketchup mm. 29. 95 9. 95 Styck Njut av en god Varmkorv Ingemar

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

Diabetesutbildning del 2 Maten

Diabetesutbildning del 2 Maten Diabetesutbildning del 2 Maten Måste man följa en diet? Fettbalanserad, fiberrik mat till alla ett enhetligt matbudskap till den som: är frisk har diabetes har höga blodfetter har högt blodtryck är överviktig

Läs mer

städningen Kerstin Lindblad Misse N Josefsson

städningen Kerstin Lindblad Misse N Josefsson Fixa tvätten_omslag.indd 1 2011-10-24 10.26 tvätten städningen i köket 1 Fixa kök_omslag.indd 1 2011-10-24 10.25 Fixa städ_omslag.indd 1 2011-10-24 10.28 Lärarhandledning FIXA tvätten FIXA städningen FIXA

Läs mer

3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja.

3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja. Vitlöksbröd med flingsalt 30 34 små börd (kan göras större) 25 g jäst 4 dl vatten, fingervarmt 2 msk rapsolja 1 ½ tsk salt 8 10 dl vetemjöl ca 50 g smör, smält ca 2 vitlöksklyftor flingsalt färsk persilja,

Läs mer

Observera att eleverna arbetar i par (ev. 3 eller 1).Alltså anges två ev. tre eller en elevidentifikation/er.

Observera att eleverna arbetar i par (ev. 3 eller 1).Alltså anges två ev. tre eller en elevidentifikation/er. HEMKUNSKAP ÅK 9 Praktisk uppgift databas hk29e2.sav Observera att eleverna arbetar i par (ev. 3 eller 1).Alltså anges två ev. tre eller en elevidentifikation/er. 1 Val av maträtter (sid 3 i elevhäftet)

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

GUSK PA. Summering Ät många små istf få och stora måltider

GUSK PA. Summering Ät många små istf få och stora måltider VIKTEN AV ATT ÄTA ÄTT För att orka prestera så tankar du kroppen med rätt energi. ätt energi är rätt mat! Som fotbollsspelare och idrottare behöver vi få i oss mat från alla energi källor och framför allt

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

Meny fran havet: Tonfiskcarpaccio med gron salsa

Meny fran havet: Tonfiskcarpaccio med gron salsa Meny fran havet: Tonfiskcarpaccio med gron salsa o 4 10-15 MINUTER PERSONER FÖRBEREDELSER LÄTT MIXER INGREDIENSER: TILL DEN GRÖNA SALSA: 2 små knippor basilika 1 stor knippa koriander, inklusive stjälkarna

Läs mer

Matvanor är den levnadsvana som hälso- och sjukvården lägger minst resurser på idag.

Matvanor är den levnadsvana som hälso- och sjukvården lägger minst resurser på idag. Mat är inte bara energi, mat bidrar också till ökat immunförsvar och gör att vi kan återhämta oss bättre och läka. Maten är vår bästa medicin tillsammans med fysisk aktivitet. Det är ett återkommande problem

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

BLI EN BÄTTRE FOTBOLLSSPELARE GENOM ATT ÄTA RÄTT!

BLI EN BÄTTRE FOTBOLLSSPELARE GENOM ATT ÄTA RÄTT! BLI EN BÄTTRE FOTBOLLSSPELARE GENOM ATT ÄTA RÄTT! För att orka prestera måsta du tanka kroppen med rätt mat! Som fotbollsspelare och idrottare behöver vi få i oss mat från alla energikällor men framför

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

MATSEDEL HÖSTTERMINEN 2014 SKOLA & FÖRSKOLA

MATSEDEL HÖSTTERMINEN 2014 SKOLA & FÖRSKOLA MATSEDEL HÖSTTERMINEN 2014 SKOLA & FÖRSKOLA VÄLKOMMEN TILL SKOLMATSALARNA I MORA Vårt mål är att bjuda eleverna på god och bra mat. Skollunchen är ett viktigt mål och täcker cirka 30 procent av dagsbehovet.

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

20: 14. 95. 14. 95Förp. 2 för. Handla där Du bor billigare än Du tror! Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg. Potatismos Favorit 12-port

20: 14. 95. 14. 95Förp. 2 för. Handla där Du bor billigare än Du tror! Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg. Potatismos Favorit 12-port 14. 95Förp 14. 95 Förp Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg Potatismos Favorit 12-port 2 för 20: Multivitamin Fruktdryck Glocken Gold 2 liter Jämförpris 5,00/lit Handla där Du bor billigare än

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

Av: Helen Ljus Klass 7. vt-10

Av: Helen Ljus Klass 7. vt-10 Av: Helen Ljus Klass 7. vt-10 Recept...3 Dokumentation blåbärs pannkaka 8 Dokumentation klassisk svensk pannkaka 9 Pannkakans historia.10 Min egen pannkakas berättelse..11 Källförteckning..13 2 Blåbärspannkaka

Läs mer

2014-11-05. Kost vid diabetes. Svenska näringsrekommendationer. Kost vid diabetes och kolhydraträkning. Kost vid diabetes vad rekommenderas?

2014-11-05. Kost vid diabetes. Svenska näringsrekommendationer. Kost vid diabetes och kolhydraträkning. Kost vid diabetes vad rekommenderas? Kost vid diabetes och kolhydraträkning Kost vid diabetes VERKSAMHETSOMRÅDE PARAMEDICN, SÖDERSJUKHUSET AGNETA LUNDIN, LEG.DIETIST TEL 08-616 4017 Kosten är en viktig del av diabetesbehandlingen Barnet får

Läs mer

Fyll på din energi med Raw Food

Fyll på din energi med Raw Food 62 Fyll på din energi med Raw Food Text Liselotte Fritz foto li fernstedt Filosofin bakom raw food är enkel. Du använder nyttiga råvaror och tillagar dem utan upphettning. Kullaliv gick på rawfoodkurs

Läs mer

MATGLÄDJE FÖR ALLA. Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning. Findus Special Foods Upplev skillnaden

MATGLÄDJE FÖR ALLA. Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning. Findus Special Foods Upplev skillnaden MATGLÄDJE FÖR ALLA Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning Findus Special Foods Upplev skillnaden Rätt och näringsriktig kost en rättighet Att få i sig näringsriktig och energirik

Läs mer

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple?

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple? Meny vecka 47-48 Gröna Kassen firar två år! I dagarna har vi levererat vegetariska och ekologiska matkassar i 2 år. Vi kan knappt fatta att det har gått så fort! Det har varit en lång och arbetsam resa

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Åtgärder för att motverka och behandla undernäring

Åtgärder för att motverka och behandla undernäring Åtgärder för att motverka och behandla undernäring Lund: Rebecka Persson/ Elisabet Johansson Ystad: Helena Pettersson Kristianstad: Therese Skog/ Carin Andersson Helsingborg: Angelica Arvidsson/ Jessica

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer