1. Nordiska råvaror 2. Äta efter årstiderna 3. Maskinerna 4. Transportsträcka 5. Fler ägg - mindre biff 6. Smak av Norden 7. Ny nordisk matkultur 8.

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "1. Nordiska råvaror 2. Äta efter årstiderna 3. Maskinerna 4. Transportsträcka 5. Fler ägg - mindre biff 6. Smak av Norden 7. Ny nordisk matkultur 8."

Transkript

1 1. Nordiska råvaror 2. Äta efter årstiderna 3. Maskinerna 4. Transportsträcka 5. Fler ägg - mindre biff 6. Smak av Norden 7. Ny nordisk matkultur 8. Laga ny nordisk mat 9. Luncher och barns favoriträtter 10. Känner du till råvaran? 11. Daglig diet efter kostråd i Ny Nordisk Vardagsmat 12. Den nordiska sötman 13. Ät med alla sinnen 14. Skapa en läcker isglass 15. Ett äpples resedagbok 16. Från eld till mikrovågsugn 17. Potatissortering 18. Från brist och fysiskt arbete - till överflöd och musarm 19. Har du fått dina 30 minuter? 1 Maj-Britt Berndtsson 2012

2 1. Nordiska råvaror A) På bordet ligger ett urval nordiska råvaror. Känner du igen ingredienserna på bordet? Börja med att kategorisera dem i Råvarulabb: grönsaker, rotfrukter, frukt och bär, spannmål och nötter, örter och svamp, ägg/mjölk, fisk/kött. Ni ska nu namnge ingredienserna (ni kan få hjälp i Råvarulabb). Gör en lista som den nedan. Ta bilder av råvarorna och klistra in: B) Råvarorna används i olika rätter. Ni ska föreslå vad de olika råvarorna kan användas till. Diskutera era idéer och skapa om möjligt en av rätterna. 2 Maj-Britt Berndtsson 2012

3 2. Äta efter årstiderna A) De nordiska grönsakerna, frukterna och örterna växer långsamt och kallt. Det ger dem tid att utveckla en särskilt god smak. Vi bör äta säsongens råvaror i stället för att importera från länder långt borta, så vi inte belastar miljön med energi för transporter. Ni ska hitta skördesäsongen för de skandinaviska ingredienserna i Råvarulabb. Sätt in dem i en årlig cykel (tidsschema). B) Många grödor kan förvaras i flera månader om de förvaras på rätt sätt. Studera hur potatis, morötter, kål och äpplen ska lagras. C) På vintern i Skandinavien kan man bara odla gurka, sallad och tomat i uppvärmda växthus. (Eller så transporteras de tusentals kilometer för att komma hit.) Ni ska göra en vintersallad utan sallad, tomat och gurka. Ni måste välja mellan vintergrönsaker, nötter och bär som din lärare har lagt fram. Hitta information om dina råvaror i Råvarulabb. Färska örter kan ersättas med pesto eller örtsalt, som lagras i burkar från sommaren. Se till exempel om Nordisk mat under 100 år: 2010-talet Örter och grönt. 3 Maj-Britt Berndtsson 2012

4 Recept på pesto: 2 knippen färska örter mixas i en matberedare med 2 koppar kallpressad rapsolja, salt och 3 matskedar äppelvinäger, lägg i små burkar och frys (man kan också lägga till nötter och vitlök). Recept på örtsalt: 2 knippen färska örter körs i matberedare med 2 koppar grovt salt, lägg detta att torka och förvara sedan i glasburk (man kan också lägga till fläderblommor i blandningen). 4 Maj-Britt Berndtsson 2012

5 3. Maskinerna A) När elen kom till i köket, var det många processer i matlagningen som blev enklare. Har ni följt tidslinjen för Nordisk mat under 100 år, har ni sett hur kyl och frys kom in i köket på 1950-talet. Det har kommit många nya apparater sedan 1950-talet. Några av de nya maskinerna står tyvärr bara i skåpen och blir aldrig använda. Kolla om du har någon av följande apparater hemma: Ismaskin Råsaftcentrifug Matberedare Mixer Minihackare Stavmixer Ta också reda på när denna apparat användes senast, och varför den kanske inte används så ofta. B) Om maskinerna inte används så ofta, så drar de inte energi heller. Men när de användes gick det åt både energi och råvaror. Ni ska använda en av apparaterna och göra en efterrätt. Recept får du av din lärare. 5 Maj-Britt Berndtsson 2012

6 C) Titta i dessa filmklipp om Nordisk mat under 100 år och försök hitta den utrustning som användes: : Lunchlådan - han sitter i ett kök och berättar. Vad kan ni se i bakgrunden? 1950-talet: Män på matkurs och 70-talen: Kvinnor vill till städerna 80-talet: Hemkunskap 6 Maj-Britt Berndtsson 2012

7 4. Transportsträcka A) Transportsträcka anger sträckan som maten transporteras från producent till konsument. Transport över långa sträckor är både energikrävande och ger miljöpåverkan av CO 2 -utsläpp. Nordiska råvaror har kort väg att åka från jord till bord. Ni ska undersöka var frukten i snabbköpet kommer från (Hitta produktionslandet med Google Earth och zooma in) Lastbil: 1000 kg CO 2 per ton per km Flyg: 0,4 kg CO 2 per ton per km Frakt: 0,01 kg CO 2 per ton per km 7 Maj-Britt Berndtsson 2012

8 B) Råvaror med lågt livsmedelsavstånd kan mycket väl ha varit energiintensiva på andra sätt, till exempel om de är odlade i uppvärmda växthus eller frysta. Ni ska avgöra om det är säsong för den nordiska frukten ni hittade i snabbköpet (några av frukterna kan ni läsa om i Råvarulabb). C) Rabarbersäsongen är i april-juni och augusti-oktober i norr. Diskutera vad ni ska göra med detta recept på rabarberpaj i januari om ni är livsmedelsavståndsmedvetna: Säsongen för övriga nordiska frukter och bär kan hittas i Råvarulabb. Frukt och grönsaker som odlas på friland (eller i växthus som inte är uppvärmt), är det säsong för när de är mogna. 8 Maj-Britt Berndtsson 2012

9 5. Mer ägg - mindre biff A) En av rekommendationerna från den danska organisationen Ny Nordisk Hverdagsmad (NNH) är att vi bör äta mindre kött. Skälet är att vi måste minska den höga konsumtionen av nötkött som har en hög energi- och resursförbrukning och välja mer hållbara proteinkällor. Det rekommenderas därför att vi ska äta mer baljväxter och ekologiska ägg. Hur mycket äggröra kan göras som motsvarar en hamburgare på 100 gram när vi räknar på detta utifrån miljöpåverkan? Du kan se siffrorna för råvarorna i Klimatpyramiden. Använd siffrorna och beräkna mängden äggröra. Ladda ner Klimatkokboken och slå upp sidan 11 Laga mat och ställ upp rätterna bredvid varandra så skillnaden syns. (Kom ihåg att ta bilder av dem.) Börja med att väga ett ägg och ta reda på hur många ägg som ska användas. (Det kan mycket väl vara så att ni ska vara många för att göra detta.) 9 Maj-Britt Berndtsson 2012

10 Recept: 1 portion äggröra Pisk 2 egg godt med 2 ss. kaldt vann. Smelt 1 tsk. smør på Först vispar ni 2 ägg med 2 msk kallt vatten. Därefter smälter ni 1 tsk smör på svag värme i en kastrull och häll sedan äggsmeten i den. För hela tiden långsamt den stelnade äggmassan på botten till sidan av kastrullen. När ni kan se att all äggsmeten har stelnat är äggröran klar. Ta bort kastrullen från värmen. Skriv också en ut Klimatpyramiden och sätt den på kylskåpet: B) Äggröra kan smaksättas med olika örter och grönsaker efter säsong. Under sommaren finns det många färska örter att välja mellan. På vintern måste man ta dessa ur förrådet, till exempel lövtunna smörrostade morotsskivor eller hemlagad pesto från sommarskörden. Ni ska nu välja tillbehör till äggröran. Ta bilder av er rätt, smaka av och beskriv den i några få ord. 10 Maj-Britt Berndtsson 2012

11 C) Samla alla bilder och beskrivningar i en liten kokbok, till exempel i en online-tankekarta. D) Testa hur mycket CO 2 det är i dina inköp: Du kan testa hur mycket ett inköp i snabbköpet kostar i CO 2. Spela spelet här: koeb.htm 11 Maj-Britt Berndtsson 2012

12 6. Smak av Norden A) De flesta nordiska ingredienser känner ni till, men det finns förmodligen några som är nya för er. Råvarorna väljs från Råvarulabb där ni kan hitta mer information om dem. Ni ska undersöka de olika nordiska råvarorna som er lärare lagt fram och beskriva dem via: Synsinnet: färg, form, storlek Luktsinnet: doft Smak: smak *) (Lek med grundsmakerna i Smaklökarna) Känsel: munkänsla (mjuk-hård-knaprig-hal ) Hörsel: ljudet när du tuggar (t ex t ex om det knastrar) (Några av ingredienserna kan ätas råa, andra ska ni laga mat efter recept som ni får av läraren.) *) Ni kan använda ord som dessa: Grundsmak: sött, surt, salt, beskt, umami Konsistens: mjuk, kryddig, kornigt, krämig, krispig Doft: frisk, söt, sur, smaklös, kryddig Smakstyrka: mycket mild, mild, medium, stark, mycket stark 12 Maj-Britt Berndtsson 2012

13 B) Kan du känna skillnaden i smak? Försök att jämföra danskodlade frilandstomater och utländska tomater. Beskriv tomaten: färg, form, storlek, doft, Skär tomat och beskriva tomatköttets färg och doft Smaka på tomaten och beskriv smak, konsistens, smakstyrka Lyssna på tomaten och beskriv det ljud som uppstår när du knackar på den med nageln och ljudet när du tar en tugga. (Källa: Smagens Dag 2011, Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen) 13 Maj-Britt Berndtsson 2012

14 7. Ny nordisk matkultur A) I förslaget till måltidsstruktur i Ny nordisk vardagsmat tänker man att det till middagen serveras en huvudrätt tillsammans med antingen en dessert eller en förrätt. Huvudrätterna i middagen under en period av två veckor 1 vegetarisk dag 1 kött eller fisksoppedag 1 vegetarisk soppdag 7 köttdagar (varannan dag) 1 dag rågbröd med fisk eller kött 3 fiskdagar Gör en måltidsplanering med denna struktur för de kommande 14 dagarna. Använd Råvarulabb och Smaklökarna och välj bland de nordiska ingredienserna. 14 Maj-Britt Berndtsson 2012

15 B) Det går snabbt och är enkelt att köpa maten och undvika matavfall när måltiderna är planerade. Skapa en trevlig 14-dagarsmeny, helst med bilder. Recept kan hämtas här till exempel: 15 Maj-Britt Berndtsson 2012

16 8. Laga ny nordisk vardagsmat A) Principerna för den nya nordiska maten 1. Mer frukt och grönsaker varje dag (mycket mer: bär, kål, rotfrukter, baljväxter, potatis och örter) 2. Mer fullkorn - särskilt havre, råg och korn 3. Mer mat från hav och sjöar 4. Kött av högre kvalitet, men mindre av det 5. Mer mat från de vilda landskapen 6. Välj ekologiskt när du kan 7. Undvik livsmedelstillsatser 8. Fler säsongsanpassade måltider 9. Mer husmanskost 10. Kasta mindre mat 16 Maj-Britt Berndtsson 2012

17 Fråga din lärare vilken rätt ni ska göra, det beror på säsong, ekonomi och hur lång tid ni har på er: 1) Potatissoppa med stenbitsrom och Crème fraiche 2) Spetskålsallad med kallrökt lax och mormors dressing 3) Köttbullar med potatis, lök och libbsticka 4) Sötsur lammfrikassé med bönor och färsk lök 5) Kycklingbuljong med majs och kirskål 6) Rödbetstartar med stekt kycklinglever och äpple 7) Sill med spenat och päron-vitkålssallad 8) Fiskkakor med grov remouladsås 9) Krämig majs med örter och bacon Du hittar recepten här: 17 Maj-Britt Berndtsson 2012

18 9. Luncher och barnfavoritmat A) I Nordisk mat under 100 år kan du se barnen äta lunch i skolan. Det har inte alltid varit så spännande mat, men när barnen var riktigt hungriga, var det bra med en riktigt god macka. Smörgåsarna kommer från vårt Vikingaförflutna och är verkligen nordisk mat. Se filmklipp Lunch och Hälsosamma skolmåltider och från 1980-talet Barns favoriträtter. Gör en lunchlåda som den Köpenhamnsbarnen fick i filmklippet Hälsosam skolmat. B) Vad äter barn idag till lunch? Vilken är din favoritmat? Diskutera din favoritmat när det gäller luncher och skapa din allra bästa lunch med nordiska ingredienser. Hitta råvaror i Råvarulabb och kom ihåg att det måste innehålla bra saker för hjärnans arbete i skolan. (Se utmaningar Råvarulabb: Få mer energi och Att ta sig igenom den mörka vintern ) 18 Maj-Britt Berndtsson 2012

19 10. Känner du till råvaran? A) I en elevundersökning i andra klass kände alla barnen till potatis, morot, lök och gurka, men redan på svamp och broccoli några började tveka, och därefter var det bara ett fåtal som kände igen grönsakerna. Vilka är dessa råvaror som din lärare har lagt fram? Kom först med dina förslag och kontrollera sedan resultatet i Råvarulabb. 19 Maj-Britt Berndtsson 2012

20 11. Daglig diet efter kostråd i Ny Nordisk Vardagsmat *) Kilde: Ny Nordisk Vardagsmat 20 Maj-Britt Berndtsson 2012

21 Tabell 4: Översikt av genomsnittlig daglig konsumtion av råvaror i Ny nordisk kost, jämfört med den danska befolkningens genomsnittliga dagliga intag och kostråd för Alla siffror är beräknade på grundval av det energijusterade intaget (per 10 MJ) för alla personer i åldern 4-75 år. A) Av tabellen kan man läsa att man bör äta mer än 300 gram frukt om dagen och g av det ska vara bär. Välj varor i Råvarulabb och väg dem så att de passar med rekommendationerna och fördela dem till tre huvudmåltider och två mellanmål. Gör förslag till hur man kan laga till dem. Gör t ex en hemsida med bilder och rekommendationer. 21 Maj-Britt Berndtsson 2012

22 12. Den nordiska sötman A) Den nordiska honungen luktar och smakar av lokala blommor som blommar i den svala våren och i sommaren ljus. En smak av honung från olika platser. Lägg lite honung på en bit härligt nybakat fullkornsbröd med lite smör. Mums! Besök Smaklökarna och prova den söta grundsmaken. B) Nordiska bär och frukter har en särskild smak på grund av det långsamma växandet i det svala klimatet. När de plockas när de är riktigt mogna, är både smak och syrlighet helt underbara. De kan ätas när de är mogna, eller så kan vi spara sötman till vintern. Smaka på färska bär och frukter och gör en efterrätt. Receptet beror på vilja bär och frukter som du har, fråga din lärare eller sök på C) Vilda bär är speciella bärare av den nordiska sötman och sötman kan sparas till vintern, om bären läggs in eller kokas till saft: Ni ska göra sylt av vilda bär som björnbär, nypon, havtorn, plommon, tranbär, blåbär eller tranbär, saft av fläderblom eller sirap av slånbär. Receptet beror på vilka bär och frukter ni har, fråga din lärare eller sök på 22 Maj-Britt Berndtsson 2012

23 13. Ät med alla sinnen A) De nordiska grönsakerna, frukterna och örterna växer långsamt och kallt. Det ger dem tid att utveckla en mycket god smak. De flesta grödor har bara en skördesäsong, dvs tid där man kan skörda mogna grödor. Vi upplever mat genom våra sinnen: utseende, munkänsla, smak, lukt och ljud. I Smaklökarna kan ni testa era kunskaper om de fem grundläggande smakerna sött, surt, salt, beskt och umami. 23 Maj-Britt Berndtsson 2012

24 Kan du smaka skillnaden? Försök att jämföra svenska och utländska äpplen. Beskriv äpplet: färg, form, storlek, doft Skär en bit äpple och beskriv äppelköttets färg och doft Smaka på äpplet och beskriv fasthet, sprödhet och smak Lyssna på äpplet och beskriv ljudet när du trycker på det med en knoge, och det krispiga ljudet när du tar en tugga. (Kontrollera om äpplet är belagt med vax: skrapa försiktigt med fruktkniven på skalet - vaxet är ett vitt skikt.) Jag kan använda ord som dessa: Grundsmakerna: sött, surt, salt, beskt, umami Konsistens: mjuk, kryddig, kornigt, krämig, krispig Doft: frisk, söt, sur, smaklös, kryddig Smakstyrka: mycket mild, mild, medium, stark, mycket stark (Källa: (kilde: Smagens Dag 2011, Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen) 24 Maj-Britt Berndtsson 2012

25 14. Skapa en läcker isglass A) Kostrekommendationerna säger att vi ska äta mer frukt och grönsaker. Men det behöver absolut inte vara tråkigt. Det finns också en möjlighet att stoppa matsvinnet: Istället för att kasta äpplen och päron, som ser lite tråkiga ut, kan de bli till en vacker isglass. Skapa en läcker isglass: Skala frukten och ta bort kärnhus och hejda. Skär den i små bitar och lägg i mixer med en handfull isbitar. Kör tills det liknar en god isglass. B) Ett bra sätt att lära sig nya råvaror är att göra det lite kul och lära med ett skratt. Prova en isglass med persilja, spenatblad, stjälkselleri eller andra grönsaker. Hitta information i Råvarulabb om de nordiska örterna och grönsakerna och experimentera för att göra en superläcker grön isglass. Ta en bild och ge den ett namn. Dela receptet med dina vänner. 25 Maj-Britt Berndtsson 2012

26 15. Eplets reisedagbok A) Under år 2010 åt vi ca 10 kg färska äpplen per person, av dessa var ca 2 kg svenska äpplen. Äpplena i snabbköpet kommer ibland från andra sidan av världen. Din lärare kommer att ge dig några äpplen. Ta reda på var de kommer ifrån. Markera på Google Earth och hitta en sjöväg till Sverige. Hur långt har era äpplen färdats? Kan du hitta tillverkarens äppelträdgård på Google Earth och zooma in? (Om du försöker med svenska samhället Kivik, kan du se äppelträden där.) B) Det är hälsosamt att äta äpplen Hitta äpplen i Råvarulabb och undersök vad de betyder för hälsan genom att klicka på de markerade kroppsdelarna på kroppen. C) Hur har de klarat den långa resan? Äpplen från Sydafrika behandlas ofta så att mognadsprocessen avstannar eller så är de belagda med ett tunt lager vax så att deras yta är ogenomtränglig. De transporteras i kylda kärl. Gör en animerad film, en Photo Story eller onlineserie (t ex på Pixton.com), där äpplena är utrustade med ögon och hattar och kommer resande till skolan. 26 Maj-Britt Berndtsson 2012

27 16. Från eld till mikrovågsugn A) När ni har tittat på tidslinjen för Nordisk mat under 100 år, har ni sett spisar och hällar i många filmer. Värme är nödvändigt för många livsmedel, och gör dem lättare att äta och smälta. Ni ska göra soppa och bröd och en äppeldessert genom en teknisk tidsresa och bedöma om det har blivit lättare att laga mat och om det smakar bättre. Öppen spis: att bygga en eldstad i trädgården och laga mat över öppen eld Vedspis: undersöka om det finns en vedspis i närheten som ni kan få använda Elektrisk spis Mikrovågsugn Ni har dessa ingredienser till ert förfogande: lök, potatis, rotfrukter, kål, örter, bacon, jäst, fullkornsmjöl, vetemjöl, smör, äpplen, ägg, salt. Din lärare kan ge dig andra livsmedel som passar i de aktuella recepten. På den öppna elden var det lättast baka pannbröd och rätterna gjordes en i taget. Kålsoppa: Häng soppkastrullen över elden och skär bacon i tärningar och stek i kastrullen tills fettet är borta. Tillsätt hackad lök och stek ett par minuter. Tillsätt sedan vatten, skalade skurna rotfrukter och finskuren kål. Lägg i hackade färska örter. Låt det koka tills allt är mjukt. 27 Maj-Britt Berndtsson 2012

28 Pannbröd med nässlor: Blanda 3 dl mjöl med 1 dl fullkornsmjöl och tillsätt 1 tsk bakpulver och salt och blanda väl. Häll i ca 2 dl vatten och 1 dl skållade hackade nässelskott. Knåda och forma bullar och stek i en panna. Äpplen över eld: Sätt äpplet på en pinne och stek över öppen eld. Se också klippet från danska Naturskyddsföreningen: En vedspis gjorde det möjligt att baka bullar på riktigt och att producera flera rätter samtidigt. Recept på grönsakssoppa, grahamsmuffins och en äppelefterrätt får ni från er lärare. Elspis innebar att matlagningen blev mycket enklare. Nu var det inte nödvändigt att starta och underhålla elden, och det var lättare att reglera temperaturen. Recept på grönsakssoppa, grahamsmuffins och en äppelefterrätt får ni från er lärare. 28 Maj-Britt Berndtsson 2012

29 Mikrovågsugnen upphettar vattenmolekyler i maten, och det bildas därför ingen skorpa på maten. Soppa: Skär alla grönsaker i små tärningar (ca 300 g) och lägg dem i en mikrougnssäker skål. Häll 2 dl vatten över och koka 5 minuter på full effekt. Mosa grönsakerna i en mixer och häll tillbaka moset i skålen tillsammans med 1 ½ dl vatten, hackade örter och smör och tillaga sedan 4 minuter på full effekt. Bröd kan bara göras i en mikrovågsugn om den har grillfunktion. 50 g smör och ½ dl vatten hälls i mikrougnsskålen och körs 45 sekunder på full effekt. Tillsätt 2 dl vatten och i detta rörs paket jäst. I vätskan blandas 2 koppar grahamsmjöl och 6 koppar vetemjöl, 1 tsk salt, 1 tsk socker. Knåda degen försiktigt på bakbordet. Lägg tillbaka degen i skålen och kör i mikron 15 sekunder på full effekt - och låt sedan vila 8 min - avsluta med 5 sek på full effekt. Forma nu 9 bollar av degen och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Sätt bakplåten i ugnen på ett galler och baka på en kombination av grill och 100 W i 15 minuter. Bakade äpplen: Ta bort stammen och kärnhus från 4 äpplen genom att göra ett hål hela vägen igenom äpplet. Sätt dem nära varandra på ett mikrougnssäkert fat. Häll honung i äpplena och ½ kopp vatten i skålen. Täck med lock och mikra 3-4 minuter på full effekt. 29 Maj-Britt Berndtsson 2012

30 17. Potatissortering A) Sedan 1980-talet har vi ätit mindre potatis än ris och pasta. Se videoklippet 1980-talets mat på tidslinjen i Nordisk mat under 100 år. Men potatisen är full av goda kolhydrater, vitaminer och mineraler, den odlas lokalt och kräver lite energi för att produceras och lagras. Rekommendationen är att vi äter potatis 4 gånger i veckan. Potatis är inte tråkigt. De finns i många olika sorter som smakar olika och används för olika rätter. Viss potatis är bra att mosa och koka i soppor, så kallad mjölig potatis. Andra sorter måste behålla formen efter kokning, för att användas t ex i en potatissallad; de sorterna kallas fast potatis. 30 Maj-Britt Berndtsson 2012

31 Man kan inte se på en rå potatis om den är mjölig eller fast men den mjöliga potatisen har en något högre densitet (täthet) än den fasta potatisen. Gör en lösning av en kopp salt och 11 koppar vatten. Lägg potatisen i vattnet. Om alla flyter, tillsätt lite vatten till, tills några sjunker till botten. När alla sjunker till botten, tillsätt salt till några flyter igen. Sortera potatis i mjöliga och fasta och koka dem i två kastruller. Smaka på dem och försök att göra mos av dem. Förklaring: Potatisens näring kommer från stärkelse, som lagras i potatisens celler. Dessa celler är omgivna av en cellvägg och mellan cellerna finns en lamell som håller cellerna samman. När mjölig potatis kokas skiljs cellerna lätt åt och passar därför till potatismos. Lamellerna i fast potatis håller däremot cellerna samman och är därför inte lämplig till att göra mos av. 31 Maj-Britt Berndtsson 2012

32 18. Från brist och fysiskt arbete - till överflöd och musarm A) När du ser det historiska filmklippet Jordbrukets historia i Nordisk mat under 100 år, är det uppenbart att det krävs hårt fysiskt arbete för att driva en gård innan den var helt mekaniserad som idag. Hushållet krävde också en hel del arbete - tänk bara på allt arbete det innebar att tvätta för hand. Ja, barnen hjälpte till och när de sedan var lediga lekte de utomhus hela året. Detta krävde att måltiderna innehöll mycket kalorier. Därför valde man livsmedel som innehöll mycket fett då 1 g kolhydrat innehåller endast 17 kj/g (4 kcal/g), medan fett innehåller 37kJ/g (8,8 kcal/g). ½ bit fett innehåller nästan dubbelt så mycket energi som en halv bit potatis. När man behövde mätta många munnar valde man billiga råvaror. Se filmklipp i Nordisk mat under 100 år: Sunda skolmåltider på 1940-tallet. 32 Maj-Britt Berndtsson 2012

33 Skriv upp vad barnen åt för lunch i skolan, gör lunchen och komplettera med mjölk och äpple. Beräkna energiinnehållet. B) Idag har de flesta inte något tungt fysiskt arbete. Vi transporteras runt och sitter i timmar vid datorn och framför Tv:n. Men äter vi mindre? Se på Nordisk mat under 100 år och använd informationen i Fakta på 1950-talet. Varför tror du att 47 % av den vuxna befolkningen är överviktig? Har ni några förslag på vad ni själva kan göra för att hålla er friska? Ni ska svara uppgiften med t ex före- och efter-bilder. 33 Maj-Britt Berndtsson 2012

34 19. Har du fått dina 30 minuter? A) De åtta kostråden handlar naturligtvis mycket om mat och dryck, men det åttonde rådet handlar om motion. Se Åtta kostråd i Nordisk mat under 100 år. Det är inte tillräckligt att äta hälsosamt för att förbli smal - det måste också till fysisk aktivitet. Ni ska hitta på roliga utomhuslekar som ni kan leka, så ni verkligen känner att ni är aktiva och rörliga. (Ni får gärna bli andfådda och få röda kinder.) Ge lekarna namn efter nordiska ingredienser, såsom den lyckliga potatisen, blåbärsloppet, eller piska eller morot. Det kan ingå råvaror i leken såsom i ett potatislopp om det inte känns fel. (Fiskdamm med riktig sill är äckligt!) I Råvarulabb och Smaklökarna kan ni hitta namnen på nordiska råvaror. B) Se i Råvarulabb - Ta en utmaning: vad man ska äta för att få större muskler. Hitta på en lek med en råvaras namn som kan ge dig större benmuskler. 34 Maj-Britt Berndtsson 2012

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk yoghurt Omelett 13 ägg 250 g Lindahls Turkisk Yoghurt färska örter Turkisk yoghurt har en mild smak med en behaglig syra och krämig

Läs mer

Recept NORSK FJORDÖRRET

Recept NORSK FJORDÖRRET Recept Carpaccio av med äggsås Prova detta recept på carpaccio där tunna skivor fjordörret kryddat med salt, peppar och körvel serveras med äggsås, citrongelé och knäckebröd. En perfekt förrätt. Dela fjordörretfilén

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 35. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 35. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 35. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 5 Recept Kött/fisk Ca 500 gram laxfilé Ca 600 gram kycklingfilé pkt salami Potatis/ris/pasta kg potatis förp quinoa Hej! Vi har en helt fantastisk vecka framför oss med otroligt mycket goda smaker

Läs mer

Lammkorv med linser och rostad potatis. vecka 42

Lammkorv med linser och rostad potatis. vecka 42 Lammkorv med linser och rostad potatis vecka 42 familj Lammkorv med linser och rostad potatis cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2527 kj/ 606 kcal. Protein 25,6 g. Fett 28,1 g. Kolhydrater

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 104-110 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 CHILI SIN CARNE 1 paket Hälsans Kök Färs 1 burk krossade tomater 1 hackad lök 2 tärnade paprikor 1 burk kidneybönor Olivolja 2 tsk chilipulver 1 tsk paprikapulver

Läs mer

familj Risonirisotto med champinjoner Kassler med mos och ärtor Fläskfärs i kokosmjölk

familj Risonirisotto med champinjoner Kassler med mos och ärtor Fläskfärs i kokosmjölk a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 48 a Risonirisotto med champinjoner b Kassler med mos och ärtor c Fläskfärs

Läs mer

God mat + Bra miljö = Sant

God mat + Bra miljö = Sant God mat + Bra miljö = Sant Vad vi äter spelar roll - både för hälsan och miljön! Här berättar vi mer om hur vår mat påverkar miljön och hur du själv kan bidra med dina beslut Sju smarta regler för maten

Läs mer

familj Kalkonpasta med senap och timjan Kycklinglår i ugn med lök, paprika och oliver Stekt torsk med äggsås

familj Kalkonpasta med senap och timjan Kycklinglår i ugn med lök, paprika och oliver Stekt torsk med äggsås adagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 49 a Kalkonpasta med senap och timjan b Kycklinglår i ugn med lök, paprika

Läs mer

familj Ärtplättar med cottage cheese och tomatsallad Krämig skinkgryta med spenat Hoisinkyckling med edamamebönor

familj Ärtplättar med cottage cheese och tomatsallad Krämig skinkgryta med spenat Hoisinkyckling med edamamebönor a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 50 a Ärtplättar med cottage cheese och tomatsallad b Krämig skinkgryta

Läs mer

familj Färsbiffar med majs och paprikasalsa Stekt schnitzel med blomkålssallad Broccolisoppa med varma smörgåsar

familj Färsbiffar med majs och paprikasalsa Stekt schnitzel med blomkålssallad Broccolisoppa med varma smörgåsar a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 42 a Färsbiffar med majs och paprikasalsa b Stekt schnitzel med blomkålssallad

Läs mer

KostMedMera. www.kostmedmera.se

KostMedMera. www.kostmedmera.se Måndag: Thailändsk röd curry-kyckling 600 g kycklinglårfilé 10 cm purjolök eller kokosfett Röd currypasta (burk på hyllan med utländsk mat) 1 burk kokosmjölk Thailändsk fisksås Limesaft 400 g broccoli

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42 Tortellini med ricotta och basilika vecka 42 familj Tortellini med ricotta och basilika cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2444 kj/ 583 kcal. Protein 27,5 g. Fett 28,9 g. Kolhydrater 60,4

Läs mer

familj Kassler med mos och ärtor Fisk- och räkgryta med saffran Fläskfärs i kokosmjölk

familj Kassler med mos och ärtor Fisk- och räkgryta med saffran Fläskfärs i kokosmjölk a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 48 a Kassler med mos och ärtor b Fisk- och räkgryta med saffran c Fläskfärs

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 49-56 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 HEMLAGAD FITNESS MÜSLI Ingredienser 3 dl havregryn ½ dl krossade linfrön 2 dl FITNESS 1 dl hackade mandlar ½ dl russin ½ dl solrosfrön 1 dl torkade blåbär 3 msk kokosflingor

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Paul Svensson Couscous tagine med ugnsrostade grönsaker, yoghurt och saffran fullkornscouscous grönsaksbuljong 9 dl 7,5 dl lagerblad 2 gurkmeja saffran y msk 1 g tomater 3 aubergine

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Ingredienser v.45. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.45. Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.45. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.45. Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.45 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram minutfilé förp rökt makrill Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök 500 gram vitkål ask cocktailtomater

Läs mer

Enkla recept med NutriniKid Multi Fibre

Enkla recept med NutriniKid Multi Fibre Enkla recept med NutriniKid Multi Fibre Recept och inspiration från Nutricia Hela dagens måltider lika goda som nyttiga Mättande mellanmål lätta att ta med Mat för extra energi Smoothie på ett kick Experimentera

Läs mer

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS ENKLA SMÅRÄTTER MED varg SOM BAS PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil.

Läs mer

Bacon & äpplekorv med spenatstuvade makaroner. vecka 48

Bacon & äpplekorv med spenatstuvade makaroner. vecka 48 Bacon & äpplekorv med spenatstuvade makaroner vecka 48 familj Bacon & äpplekorv med spenatstuvade makaroner cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2648 kj/ 633 kcal. Protein 27,9 g. Fett 33,6

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

familj Ärtplättar med cottage cheese och tomatsallad Gräslöksstekt lax med blomkålsmos Hoisinkyckling med edamamebönor

familj Ärtplättar med cottage cheese och tomatsallad Gräslöksstekt lax med blomkålsmos Hoisinkyckling med edamamebönor a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 50 a Ärtplättar med cottage cheese och tomatsallad b Gräslöksstekt lax

Läs mer

Kycklingburgare. Vecka 5

Kycklingburgare. Vecka 5 Kycklingburgare A Vecka 5 Kycklingburgare Stekta möra kycklingfiléer med spröd vintersallad, krispig lök och gurka samt en krämig avokadoröra - det blir fantastiskt gott mellan rostade hamburgerbröd! Bröden

Läs mer

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner) Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 3 Recept Kött/fisk 600 gram kycklingfilé pkt bratwurst 500 gram laxfilé 1 3 Potatis/ris/pasta 1 förp risoni Hej! Vi inleder denna augustivecka med en riktigt lättlagad och god middag.

Läs mer

Kycklingbullar och morotskräm. vecka 8

Kycklingbullar och morotskräm. vecka 8 Kycklingbullar och morotskräm med apelsin vecka 8 inspiration Kycklingbullar och morotskräm med apelsin Den färgsprakande morotskrämen bryter av med en lite sötsyrlig smak av äppelcidervinäger och apelsin.

Läs mer

MUMSIGA MELLANMÅL FÖR MURRIGA HÖSTDAGAR

MUMSIGA MELLANMÅL FÖR MURRIGA HÖSTDAGAR MUMSIGA MELLANMÅL FÖR MURRIGA HÖSTDAGAR Mättande Äpplesmoothie portioner potatisskalare skärbräda kniv kanna stavmixer måttsats glas eller skålar för servering äpplen dl äppeljuice dl vaniljyoghurt tsk

Läs mer

Hem- och konsumentkunskap år 7

Hem- och konsumentkunskap år 7 Hem- och konsumentkunskap år 7 följa ett recept planera och organisera arbetet vid matlagning (bli färdig med måltidens delar i ungefär samma tid) baka med jäst och bakpulver tillaga en måltid (koka och

Läs mer

Ingredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 4. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar

Ingredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 4. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar Ekologisk -dagar Ingredienser v 4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 800 gram fryst koljafilé förp bacon 1 Potatis/ris/pasta mm 1 kg potatis 1 förp pasta Hej! En lättlagad och god köttfärssås med creme

Läs mer

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA , LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

KOKBOK. Ledarhajken DANSKAREMÅLA 9 10 oktober 2010. www.dackescout.se

KOKBOK. Ledarhajken DANSKAREMÅLA 9 10 oktober 2010. www.dackescout.se KOKBOK Ledarhajken DANSKAREMÅLA 9 10 oktober 2010 MENY FIKA Havregrynspannkakor Krabbelurer Stekt gröt MIDDAG Patrull1: Till Buffén: MexiMix i tunnbrödsrulle, Tonfisk med timjan och vitlök, Baconlindade

Läs mer

familj Frötoppad lax med mos Höstpasta med sockerärter och senap Kyckling med krämig gnocchi

familj Frötoppad lax med mos Höstpasta med sockerärter och senap Kyckling med krämig gnocchi adagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 46 a Frötoppad lax med mos b Höstpasta med sockerärter och senap c Kyckling

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov.

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Koststandard Frukost Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Frukosten ska anpassas efter vårdtagarens önskemål

Läs mer

Ingredienser. Gör så här

Ingredienser. Gör så här Banan- och currysoppa 10 g lök 20 g purjolök 1 msk solrosolja 100 g (ca 1 st) banan 30 g ananas på burk 100 ml köttbuljong 50 g (ca 1 st) potatis 10 g (1 msk) mandlar 2 msk mellangrädde salt, curry, vitpeppar

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 3 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé 1 förp kalkonkassler 1 förp bacon 1 3 2 4 5 Potatis/ris/pasta mm 900 gram mjölig potatis 1 pkt pasta 4 1,5

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.3 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarre 2 pkt bacon 400 gram torskfilé 400 gram lax 2 3 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt pasta 3, Hej! Vi har en

Läs mer

3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade

3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade DAGAR VECKA 7 INGREDIENSER RECEPT Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade färsbiffar med rostade rödbetor och getostkräm. Klassiska och goda smaker

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök citroner aubergine gurka salladshuvud kruka basilika kruka persilja påse bladspenat tomat,,,,, Hej! En krämig och snabblagad

Läs mer

Bi Bim Bap. med räkor. Vecka 16

Bi Bim Bap. med räkor. Vecka 16 Bi Bim Bap med räkor A Bi Bim Bap med räkor Bi Bim Bap är en koreansk specialitet där flera olika sorters grönsaker läggs ovanpå nykokt ris i en djup skål. Den här gången har vi valt att toppa rätten med

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 88-95 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 NICECREAM Ingredienser (2 portioner) 50 g FITNESS Original 2 frysta bananer 150 g jordgubbar En handfull basilikablad 1 lime En handfull babyspenat Extra: 1 tesked

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Potatis/ris/pasta 900-000 gram potatis förp pasta förp quinoa Hej! En snabblagad och krämig soppa på potatis och purjolök med bönhummus på gott knäckebröd får inleda denna

Läs mer

Vecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka, port Ingredienser Kött/fisk 00-600 gram laxfilé pkt lammfärs, ca 00-00 gram pkt lövbiff, ca 00-00 gram 700 gram kycklinginnerfiléer Potatis/ris/pasta mm kg potatis pkt pasta 800 gram sötpotatis,

Läs mer

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna.

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna. Barn och mat Föräldrar har två viktiga uppgifter när det gäller sina barns mat. Den första är att se till att barnen får bra och näringsriktig mat, så att de kan växa och utvecklas optimalt. Den andra

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Fänkålssoppa med kräftor och krasse. Vecka 9

Fänkålssoppa med kräftor och krasse. Vecka 9 Fänkålssoppa med kräftor och krasse A Vecka 9 Fänkålssoppa med kräftor och krasse En krämig soppa med smak av fänkål, dragon och citron, smaker som passar utmärkt till havets läckerheter. Delikata sojabönor

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Kolla att du själv har: JulmatKassen innehåller:

Kolla att du själv har: JulmatKassen innehåller: Sanne Venlov, Søren Ejlersen och Thomas Hess är kockarna bakom JulmatKassen. Vi önskar er alla en riktigt god jul! Har du frågor om eller kommentarer till recepten? Skriv till kundtjanst@arstiderna.com

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Grönsaker gula lökar vitlök avokado chilipeppar gurka paprikor 5 tomater salladshuvud kruka koriander kruka persilja,,,,,,,,, Mejeri dl grädde 5 dl soyayoghurt 50 gram brieost Hej! Välkomna

Läs mer

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka 3,4 port MatHems Familjematkasse! Hej! I årets sista augustikasse hittar du pestofrikadeller i tomatsås och pasta pesto med kyckling. Två väldigt barnvänliga och enkla rätter från det italienska

Läs mer

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING Hej! Den här lilla receptsamlingen innehåller enkla inspirerande rätter gjorda med Nutrison Powder. Alla recept är beräknade på en portion om ej annat står angivet. Nutrison

Läs mer

familj Majsstuvade makaroner med stekt ostkorv Falafel med vitlökssås och rostad potatis Kryddstekt minutbiff med grönärtguacamole

familj Majsstuvade makaroner med stekt ostkorv Falafel med vitlökssås och rostad potatis Kryddstekt minutbiff med grönärtguacamole a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 47 a Majsstuvade makaroner med stekt ostkorv b Falafel med vitlökssås

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

BOK. Lättlagade recept och smakportioner. 2004 9månader. Får endast skrivas ut för privat bruk

BOK. Lättlagade recept och smakportioner. 2004 9månader. Får endast skrivas ut för privat bruk RECEPT BOK Lättlagade recept och smakportioner 1 Innehåll För att göra det lättare att hitta bland recepten är de inlagda i bokstavsordning i vår kokbok. I registret är recepten sorterade dels i bokstavsordning,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Kött/fisk Ca 600 gram koljafilé Ca 600 gram kassler Ca 500 gram hönsfärs Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling bjuder på härlig tacomiddag i veckans

Läs mer

Träna, äta och vila. Kostens roll för idrottande ungdomar.

Träna, äta och vila. Kostens roll för idrottande ungdomar. Träna, äta och vila. Kostens roll för idrottande ungdomar. Det räcker inte att träna hårt! Prestation ÄTA- TRÄNA VILA Mat och dryck Vi behöver vila och återhämtning. Muskler Immunförsvar Nervsystemet Men

Läs mer

Pasta med rökt lax och salladsärter. vecka 40

Pasta med rökt lax och salladsärter. vecka 40 Pasta med rökt lax och salladsärter vecka 40 familj Pasta med rökt lax och salladsärter cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2503 kj/ 599 kcal. Protein 27,1 g. Fett 28,6 g. Kolhydrater 55,3

Läs mer

Gott & lättlagat. Blädderex. saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00

Gott & lättlagat. Blädderex. saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00 Gott & lättlagat Blädderex saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00 Gott & lättlagat Här har vi samlat några av våra favoritrecept till dig. De är både läckra och hälsosamma men framförallt goda

Läs mer

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Korvgryta med oliver och broccoli Laxburgare med Rhode Islanddressing

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Korvgryta med oliver och broccoli Laxburgare med Rhode Islanddressing adagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 7 a Gräddig köttfärssås med tagliatelle b Korvgryta med oliver och broccoli

Läs mer

Vecka 10. Pasta rigatoni med kallrökt lax

Vecka 10. Pasta rigatoni med kallrökt lax Snabba rätten A Vecka 10 Pasta rigatoni med kallrökt lax Pasta rigatoni med kallrökt lax En himmelsk laxpasta gjord på kallrökt lax. Den gräddiga såsen får smak av buljong och citron, en skvätt vitt vin

Läs mer

Kycklingcasserole med dijon och haricots verts. vecka 47

Kycklingcasserole med dijon och haricots verts. vecka 47 Kycklingcasserole med dijon och haricots verts vecka 47 inspiration Kycklingcasserole med dijon och haricots verts Denna franska casserole, eller gryta, smaksätts med matlagningsvin, dragon och en klick

Läs mer

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37 Pasta rosso med kyckling och zucchini vecka 37 familj Pasta rosso med kyckling och zucchini cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2105 kj/ 505 kcal. Protein 44,0 g. Fett 11,3 g. Kolhydrater 52,7

Läs mer

Svamp- och färspanna. vecka 9

Svamp- och färspanna. vecka 9 Svamp- och färspanna vecka 9 familj Svamp- och färspanna cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2528 kj/605 kcal. Protein 41,1 g. Fett 24,1 g. Kolhydrater 53,4 g. Ingredienser: 4 portioner ris

Läs mer

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Matinspiration & Recept från Coop Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Låt Coop planera veckans middagar! Matlådan Vår Middag hjälper dig att äta mer varierat utan att du behöver lägga

Läs mer

Bulgurmenyn. 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal

Bulgurmenyn. 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal Bulgurmenyn Frukost totalt 115.5 kcal (138 kcal): 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal Salta ägget. Grönt ekologiskt te är

Läs mer

familj Färsbiffar med majs och paprikasalsa Fish and chips Broccolisoppa med varma smörgåsar

familj Färsbiffar med majs och paprikasalsa Fish and chips Broccolisoppa med varma smörgåsar a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 42 a Färsbiffar med majs och paprikasalsa b Fish and chips c Broccolisoppa

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Fläskkotlett med tomatoch paprikasalsa Laxburgare med Rhode Islanddressing

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Fläskkotlett med tomatoch paprikasalsa Laxburgare med Rhode Islanddressing adagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 7 a Gräddig köttfärssås med tagliatelle b Fläskkotlett med tomatoch paprikasalsa

Läs mer

Prisa poωatisen! Han som kom på potatismoset borde få Nobelpriset. Tina tolkar

Prisa poωatisen! Han som kom på potatismoset borde få Nobelpriset. Tina tolkar Prisa poωatisen! Text & recept Tina Nordström Ass receptutvecklare benny cederberg Foto Magnus Palmér Han som kom på potatismoset borde få Nobelpriset Först och främst ska vi väl tacka Alströmer för att

Läs mer

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd LEVAIN BRÖD 1 stort levain bröd 10 g färsk jäst 6 dl ljummet vatten 14 15 dl vetemjöl special 4 dl surdeg av vete (se nedan) 1 1/2 msk salt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Smula jästen i en bunke och lös upp den

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996

Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996 Meny Aperitif: Förrätt: Varmrätt: Efterrätt: Kaffe: Små goda snittar (recept saknas) Dryck: vinbål Svensk tallrik Dryck: Öl och Absolut Vodka Citron Saltimbocca, ris Dryck: Rött vin Ingefärspäron och yoghurtglass

Läs mer

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.17 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 700-800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt

Läs mer

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Innehåll Scones... 2 Grahamssemlor... 3 Potatismos... 4 Fisk i tomatsås... 5 Tomatsås... 5 Snabb strimmelkyckling... 6 Köttbullar... 7 Rabarberdryck... 8 Smoothie (ca

Läs mer

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 34 Ugnsbakad korv med tomat och äpple Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 34 Ugnsbakad korv med tomat och äpple Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 34 a Ugnsbakad korv med tomat och äpple b Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker c Kotlett med coleslaw och rostad potatis Veckans

Läs mer

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 35 Salsiccia med krämig kål Spaghetti med tomatsås och fetaost

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 35 Salsiccia med krämig kål Spaghetti med tomatsås och fetaost a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 35 a Salsiccia med krämig kål b Spaghetti med tomatsås och fetaost c Halstrad tonfisk med tapenadepotatis och tomat familj v 35 Veckans

Läs mer

familj Sojakyckling med gurka Mild fi skgryta med tomat och persilja Champinjonburgare med guacamole

familj Sojakyckling med gurka Mild fi skgryta med tomat och persilja Champinjonburgare med guacamole a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 41 a Sojakyckling med gurka b Mild fi skgryta med tomat och persilja

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

MiniMax RECEPTSAMLING

MiniMax RECEPTSAMLING MiniMax RECEPTSAMLING Patientinformation NOURISHING PERSONAL HEALTH GRÖTAR HAVREGRYNSGRÖT (2 PORTIONER) 1 dl havregryn En nypa salt (kan uteslutas) Servera den mängd som du tror att barnet kommer att äta

Läs mer

Kräftpasta med citron och pumpafrön. vecka 49

Kräftpasta med citron och pumpafrön. vecka 49 Kräftpasta med citron och pumpafrön vecka 49 inspiration Kräftpasta med citron och pumpafrön Smaken som gör det lilla extra i denna rätt kommer från citronen. Genom att riva skalet och pressa en skvätt

Läs mer

PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE

PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil. Men protein är också bra för

Läs mer

familj Korv Stroganoff med pepparrot Höstpasta med sockerärter och senap Kyckling med krämig gnocchi

familj Korv Stroganoff med pepparrot Höstpasta med sockerärter och senap Kyckling med krämig gnocchi adagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 46 a Korv Stroganoff med pepparrot b Höstpasta med sockerärter och senap

Läs mer

Saffransgryta med räkor och dill. vecka 35

Saffransgryta med räkor och dill. vecka 35 Saffransgryta med räkor och dill vecka 35 familj Saffransgryta med räkor och dill cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2910 kj/ 697 kcal. Protein 34,1 g. Fett 36,5 g. Kolhydrater 54,9 g. Ingredienser:

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. 1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 28. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 28. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 28. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 28. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Vi har en härlig sommarvecka framför oss med flera inspirerande och

Läs mer

Kalkonpytt med citron och oregano. Vecka 43

Kalkonpytt med citron och oregano. Vecka 43 Kalkonpytt med citron och oregano A Vecka 43 Kalkonpytt med citron och oregano Snabblagad variant av pytt i panna med kalkon och fräsch smak av citron och oregano. Till detta en sval tzatziki och riven

Läs mer

BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska.

BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska. BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska. Det franska köket förknippas ofta med tidskrävande metoder och svårfunna råvaror. Så behöver det inte alls vara. På bistron och brasseriet i Frankrike serveras ofta

Läs mer