PRODUKTBLAD. Kikärtor, olivolja, rapsolja, citronjuice, sesampasta (sesamfrö), vatten, vitlök, salt, chili, sumak.

Transkript

1 Hummus citron MED SUMAK, VITLÖK OCH RAPSOLJA FRÅN GUNNARSHÖG Kikärtsröran hummus har sitt ursprung i arabvärlden. Den är populär i Mellanöstern och Cypern och sprider sig alltmer över världen. På medelhavskrogen Halv Grek Plus Turk i Stockholm har man tagit fram ett recept som smaksatts med citron. Passar fint till exempelvis grillad lax. MIN VÄN ULUC TELMEN Uluc Telmen startade medelhavskrogen Halv Grek Plus Turk 1996, långt innan mezetrenden blivit känd bland svenskarna. Tillsammans med köksmästaren David Wadlund har han skapat receptet till vår hummus med chili, en lite syrligare variant av den poulära kikärtsröran. Kikärtor, olivolja, rapsolja, citronjuice, sesampasta (sesamfrö), vatten, vitlök, salt, chili, sumak kj/350 kcal 32,5 g 3,8 g Kolhydrater varav sockerarter Protein 7,0 g 0,6 g 5,3 g 0,83 g HÅLLBARHET: dagar

2 Hummus chili MED CHILI, CITRON OCH RAPSOLJA FRÅN GUNNARSHÖG Kikärtsröran hummus har sitt ursprung i arabvärlden. Den är populär i Mellanöstern och Cypern och sprider sig alltmer över världen. Den här varianten är komponerad på medelhavskrogen Halv Grek Plus Turk i Stockholm, där man smaksatt denna hummus med chili. Kan serveras som tillbehör till en grillad köttbit, till exempel. MIN VÄN ULUC TELMEN Uluc Telmen startade medelhavskrogen Halv Grek Plus Turk 1996, långt innan mezetrenden blivit känd bland svenskarna. Tillsammans med köksmästaren David Wadlund har han skapat receptet till vår hummus med chili, en lite hetare variant av den poulära kikärtsröran. Kikärtor, olivolja, sesampasta (sesamfrö), vatten, rapsolja, citronjuice, chili, salt, vitlök kj/306 kcal Kolhydrater 7,4 g 27,0 g varav sockerarter 0,7 g 3,3 g Protein 5,8 g 0,86 g

3 Baba ganoush AUBERGINERÖRA MED FETAOST OCH DILL Baba Ganoush är en röra där aubergine är den dominerande råvaran. Rätten har sitt ursprung i Medelhavsområdet. Vårt recept är framtaget på den kända mezekrogen Halv Grek Plus Turk i Stockholm som drivs av PG:s vänner, bröderna Uluc och Umur Telmen, tillsammans med deras duktiga köksmästare David Wadlund. Vår baba ganoush går utmärkt att äta som det är, eller som tillbehör till kött och fisk till exempel en grillad lammburgare. MIN VÄN ULUC TELMEN Uluc Telmen startade medelhavskrogen Halv Grek Plus Turk 1996, långt innan mezetrenden blivit känd bland svenskarna. Tillsammans med köksmästaren David Wadlund har han skapat receptet till vår baba ganoush, en röra gjord på bland annat rostad aubergine, fetaost och dill. Aubergine, rapsolja, fetaost (pastöriserad får- och getmjölk, salt, enzym, syrningskultur), surdegsbröd (vetemjöl, vatten, rågmjöl, salt, jäst), vatten, citronjuice, dill, vitlök, chili, salt, svartpeppar. INNEHÅLLER GLUTEN 941 kj/224 kcal Kolhydrater 7,4 g 19, g varav sockerarter 1,2 g 1,1 g Protein 4,3 g 0,89 g

4 Raitasås INDISK YOGHURTSÅS MED GURKA, MYNTA OCH SPISKUMMIN Den indiska yoghurtsåsen raita serveras på de flesta indiska restauranger. Den svalkande såsen, som görs med bland annat gurka, mynta och spiskummin. Använd den som dippsås, eller för att balansera hettan i en kryddstark måltid. Vår raita har komponerats av Deepak Kent, krögare på den populära indiska restaurangen Tre Indier i Göteborg. Han är också en av PG:s vänner. MIN VÄN DEEPAK KENT Deepak Kent är en av grundarna av den populära krogen Tre Indier i Göteborg. Han är en god vän med fantastiska kunskaper om det indiska köket. Hans raita är en frisk yoghurtsås med bland annat gurka, mynta och spiskummin. Använd den som dippsås, eller för att balansera hettan i en kryddstark måltid. Yoghurt (högpastöriserad mjölk, högpastöriserad grädde, yoghurtkultur), gurka, mynta, salt, spiskummin, cayennepeppar, svartpeppar. 463 kj/112 kcal Kolhydrater 4,8 g 8,3 g varav sockerarter 4,4 g 6,2 g Protein 4,5 g 0,73 g

5 Basilikapesto PESTO MED BASILIKA, PINJENÖT TER OCH PARMIGIANO REGGIANO Basilikapesto är ett av de mest klassiska inslagen i det norditalienska köket. Det är en röra som görs av basilika och malda pinjenötter. Vårt recept är komponerat av Christian di Luca. Basilikapesto är en mycket mångsidig produkt som ofta används i till exempel pastarätter. Servera den med nykokt pasta, så har du en komplett måltid! MIN VÄN CHRISTIAN DI LUCA Familjen di Luca har gjort mycket för att utveckla svenskarnas matvanor och kärlek till det italienska köket. Christian di Luca är en god vän till mig. Han har skapat receptet till vår basilikapesto, en italiensk klassiker med smak av basilika och pinjenötter. Olivolja, basilika, parmesanost (opastöriserad komjölk, salt, löpe), pinjenötter, citronjuice, vitlök, salt kj/541 kcal Kolhydrater 3,5 g 57,2 g varav sockerarter 0,9 g 8,4 g Protein 6,8 g 1,01 g

6 Skånsk ärtpesto GRÖNA ÄRTOR, VÄLLAGRAD PRÄSTOST OCH RAPSOLJA FRÅN GUNNARSHÖG Basilikapesto är ett av de mest klassiska inslagen i det norditalienska köket. Det är en röra som görs av basilika och malda pinjenötter. Vårt recept är komponerat av Christian di Luca. Basilikapesto är en mycket mångsidig produkt som ofta används i till exempel pastarätter. Servera den med nykokt pasta, så har du en komplett måltid! PG:S SKÅNSKA ÄRTPESTO Jag växte upp i Skånes jordbruksbygder, och när jag fick idén om att göra en skånsk variant av den italienska klassikern pesto, kändes det självklart att ärtor måste utgöra basen. För att ge en riktigt distinkt smak smaksätter jag den med bland annat den lagrade prästosten Allerum XO och rapsolja från Gunnarshög. Gröna ärtor, rapsolja, Allerum prästost XO (pastöriserad mjölk, salt, syrningskultur, löpe), hasselnötter, citronjuice, vitlök, salt kj/361 kcal Kolhydrater 5,7 g 34,1 g varav sockerarter 2,2 g 5,5 g Protein 7,3 g 1,39 g