Vinter- MENY VÄLKOMMEN ÖNSKAR SMAK

Transkript

1 Vinter- MENY 16 VÄLKOMMEN ÖNSKAR SMAK

2 RULLE PÅ VÄGGEN PÅ BESÖK VITA VINER Ca di Ponti, Grillo, Italien 250:- Dagens Chablis, Frankrike 85:- / 340:- RÖDA VINER Les Oliviers Grenache, Frankrike 59:- / 240:- Lergenmüller Spätburgunder, Tyskland 580:- Rocca Sveva Amarone, Italien 940:- ÖL S:T ERIKS KOCKLANDSLAGER 33cl 65:- En modern DRINKAR ljus lager med citrustoner MARBÄCKS ÖL SMÉA KALLE 33cl 65:- En mörk smakrik lager med tillsatt whiskeymalt SOMMARÖL cl 65:- Mellanmörk lager med lite inslag av sötma från Ulricehamn CIDER GARAGE LEMONAD 27,5cl 50:- Härligt frisk & syrlig lemonad FRISSÉ ROSÉ 75cl 125:- Mousserande söt sangria på rosé med smak utav grapefrukt och hallon

3 DRINKAR FIDEL CASTRO 108:- Mörk rom Lime Ginger Ale APPLETINI 108:- Vodka Äppellikör BOURBON STRAW 108:- Bourbon Lemonad Socker Jordgubb LOVE GUN 108:- Rom Citron Ginger Ale COSMO CALVA 108:- Calvados Cointreau Tranbärsjuice Lime P2 108:- Vanilj vodka Äppellikör Sprite Lime FLÄDERMOJITO 108:- Lime Socker Ljusrom Mynta Flädersaft GIN & TONIC 108:- Hendricks gin Tonic Gurka Svartpeppar DRY MARTINI 108:- Vermouth Gin

4 FÖRRÄTTER LÖJROMSTOAST FRÅN KALIX 135:- Löjrom från Kalix Gräslök Rödlök Gräddfil Citron Smörstekt bröd INLAGD MATJESSILLFILÉ 80:- Serveras med brynt smör på skivad potatis med hackat ägg, löjrom från Kalix och friterade kavringssmulor MOULES MARINIÈRES 1/2 90:- Ångkokta blåmusslor med grädde, persilja, vitlök, vittvin och citron serveras med surdegsbröd från Byttorp SMØRREBRÖD x 2 90:- på danskt rågbröd från Rammefors Konditori på Byttorp, - med leverpastej, picklade gurka och friterad lök - med SMAK s gravade lax med hovmästarsås, krispig potatis och friterad dill SMAK S RÅBIFF PÅ OXFILÉ 125:- med ägg 63, dijonäs, picklade rödlök, friterad morotsblast och senapsgurka PANKOFRITERAD CHÈVRE 85:- serveras med rödbetscremé, rostade valnötter, säsongens sallad picklade morot, och balsamicoreduktion

5 VARMRÄTTER HALSTRAD RÖDING MED KANTARELLPURÉ 195:- serveras med skummad skaldjurssky och friterad jordärtsskocka samt lime SMÖRSTEKT LÄTTRIMMAD TORSKRYGG 215:- serveras med gräddkokt spetskål och hel ärtor i krämig Chablisås samt bakade morötter i färger STEKT HEL RÖDTUNGA 180:- serveras med brynt smör, friterad dill, kapris och rejält med riven pepparrot serveras med dillkokt potatis MOULES FRITES 1/1 155:- Ångkokta blåmusslor med grädde, persilja, vitlök, vittvin och citron serveras med pommes frites STEKT MAJSKYCKLINGFILÉ 175:- serveras med gräddig calvadossky, rostad blomkål och friterade rotfrukter samt örtsmörad potatis APELSIN- OCH ROSMARINSBAKAD FLÄSKSIDA 185:- Serveras på potatispuré med variation på kål, kraftig skysås smaksatt med julens kryddor samt bakat äpple LÅNGKOKT LAMMLÄGG MED SÖTPOTATISPURÉ 195:- serveras med rödvinssky samt friterad palsternacka OXFILÉ TOURNEDOS MED GRÄDDKOKT KARL-JOHAN 245:- serveras med Pommes Anna smaksatt med Västerbottensost, demi glace och höstens primörer KÖKSMÄSTARENS VAL AV STYCKNINGSDETALJ 240:- serveras med klassisk pepparsås pommes frites samt Café de Paris-smör och semibakade tomater & kål

6 ! KLASSIKER KÖTTBULLAR PÅ KLASSISKT VIS 145:- med potatispuré, gräddsås, rårörda lingon och pressgurka SMAK s GRAVADE LAX MED HOVMÄSTARSÅS 175:- serveras med dillstuvad potatis och dill BIFF RYDBERG 240:- stekt oxfilé smörstekt lök stekt potatis senapsmousse äggula

7 DESSERT BLONDIE MED BÄRKOMPOTT 80:- Brownie bakad på vit choklad serveras med hasselnötsglass från Borrarps gårdsglass och havrecrunch TRIO PÅ PANACOTTA 75:- Vit choklad Hallon och jordgubb Mint KROSSAD SAFFRANSKAKA MED ITALIENSK MARÄNG 85:- serveras med sorbet på fyra bär från Borrarps gårdsglass och torkade hallon TRE SMÅ 45:- Tryffel Fudge Toffee TRYFFLAR & PRALINER FRÅN ALBOGA CHOKLAD gjorda på ekologiska och närproducerade råvaror 2 valfria 45:- 3 valfria 65:-

8 DESSERTDRINKAR KAFFE KAFFE 26:- ESPRESSO 22:- DUBBEL ESPRESSO 26:- CAPPUCCINO 32:- TEA 26:- VÅRT KAFFE KOMMER FRÅN GEVALIA OCH ÄR SJÄLVKLART CERTIFIERAT OCH PRODUCERAT I EN KLIMATKOMPENSERAD MILJÖ DESSERTVIN Rocca Sveva Recioto di Soave, Italien Marco Fabio, Spanien KAFFEDRINKAR VARMA IRISH COFFEE Jameson whiskey farinsocker kaffe vispad grädde 96:- KAFFE KARLSSON Cointreau Baileys farinsocker kaffe vispad grädde 96:- 16:- pp/cl 14:- pp/cl KAFFE BAILEYS Baileys kaffe vispad grädde 96:-

9 VIN PP/GLAS - PP/FLASKA RÖTT Franschhoek Cellar Pinotage, Sydafrika 62:- / 249:- Tierras del Isasa Rioja, Spanien EKO 75:- / 300:- Domaine Mas Barrau Cabernet, Frankrike EKO 75:- / 300:- Beso De Rechenna Crianza, Spanien 105:- / 420:- Cop De Vent Emporda, Spanien 105:- / 420:- Lergenmuller Pinot Noir, Tyskland 115:- / 470:- Zonin Valpolicella Ripasso, Italien 135:- / 540:- VITT Franchhoek Sauvignon Blanc, Sydafrika 62:- / 249:- ARC Du Rhone Blanc, Frankrike 68:- / 275:- Domaine de Vedilhan Serica, Frankrike 78:- / 320:- Franschhoek Cellar Sémillon, Sydafrika 78:- / 320:- Pulpo Albarino, Spanien 105:- / 420:- Lergenmuller Johannes L Riesling, Tyskland 115:- / 455:- Dancing Coyote Gruner Veltliner, USA / 700:- ROSÉ Franchhoek Cellar, Sydafrika 62:- / 249:- Gabbiano Toscana, Italien 68:- / 275:- Coeur de Cardeline, Frankrike 95:- / 380:- MOUSSERANDE/CHAMPAGNE Le Dolci Colline Prosecco, Italien 75:- / 300:- Le Dolci Colline Spurmante Rosé, Italien 75:- / 300:- Dos Lustros Castellblanc, Spanien 95:- / 380:- Alfred Gratien Brut Classic, Frankrike 125:- / 520:- Grådask PORTVIN 12:- pp/cl

10 ÖL PP/FLASKA Eriksberg 50cl 69:- Carlsberg Export 33cl 55:- Carlsberg Hof Eko 33cl 52:- Eriksberg karaktär 33cl 55:- Brooklyn lager 35cl 59:- Corona 33cl 59:- Amber Ale 33cl 62:- MARBÄCKS ÖL - Utanför Ulricehamn KAPTEN OLLE 50cl 75:- En ljus lager med ganska mycket humle WIFETRAP BREWERY - Frufällan Highway Forty Two 33cl 65:- En Pale Ale med tydlig maltighet, måttlig beska och citrustoner Pullridge Oatmeal Stout 33cl 65:- En havrestout med europeiska humlesorter som ger ölen lätt beska JÖNKÖPINGS BRYGGERI Jönköpings Saison 33cl 65:- Tydlig fruktighet med smak av fläderblom Jönköpings Pilsner 33cl 59:- Tydlig humlearom och lätt beska brygd på originalrecept, klassisk pilsner DUGGES BRYGGERI - Utanför Landvetter Avenyn Ale APA 33cl 65:- Klassisk APA med amerikansk humle och fräsch citrusarom High Five IPA 33cl 65:- Tydlig beska och med tydlig smak av grapefrukt CIDER PP/FLASKA Somersby halvtorr 33cl 53:- Somersby Päron 33cl 53:-

11 " SPRIT PP/CL Blended WHISKY Jameson 22:- Famous Grouse 22:- TEQUILA Los Tres Tonos 24:- Arette Blanco 26:- Single Malt Rökiga Mackmyra Bruks 26:- Talisker 10 y.o 30:- Laphroaig 10 y.o 28:- Mackmyra Ek 32:- BOURBON Jim Beam 22:- Bulleit Bourbon 24:- ROM Sailer Jerry 22:- Gosling Black Seal 24:- Zacapa Gran Reserva 30:- CALVADOS Boulard XO 32:- PUNCH Tegnér & Son 21:- COGNAC Martell VS 22:- Braastad VSOP 22:- Jenneau 28:- Hennesy Fine de Cognac 30:- Château Bolon 32:- GRAPPA Fior de Vite 18:- LIKÖR Kahlúa 21:- Cointreau 21:- Baileys 21:- Likör 43 21:- Limoncello 21:- SNAPS OP Andersson 20:- Skåne Akvavit 20:- Hallands fläder 20:- Gammel Dansk 22:- 5 cl 5 cl 5 cl

12 UTAN SPRIT ÖL Carlsberg Non Alcoholic 35:- VIN RÖTT 55:- VITT 55:- ROSÉ 55:- CIDER Somersby Äpple 35:- DRYCK Läsk, Cola, Zero, Light, Fanta, Sprite 25:- Stenkulla från Bollebygd, lätt kolsyrat 35:- Ramlösa 25:- Juice 25:-

13 Vi på SMAK älskar närodlat, småskaligt och lokalproducerat. Dessa är några utav de lokala företag vi samarbetar tillsammans med. ATTORPS LIMOUSINE