5 DAGAR VECKA 4 VECKANS MENY. Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans

Transkript

1 DAGAR VECKA 4 Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Först ut på menyn har vi en klassisk kyckling i currysås. Enkelt, snabblagat och riktigt barnvänligt. Prova dig gärna fram med mängden curry då olika currysorter kan variera väldigt mycket i styrka. Visste du förresten att curry är en kryddblandning som kan innehålla upp till 0 olika kryddor. Den vanligaste är förstås gurkmeja, som ger den karaktäristiska färgen, men även ingefära, kanel, kardemumma, koriander, kryddnejlika, muskotblomma, svartpeppar och spiskummin är vanliga kryddor i curry. Veckan fortsätter med fler lättlagade rätter som gnocchi i tomatsås med stekt halloumi som topping, wokad lövbiff med en busenkel och god sötstark sås och tonfiskpasta med sting. Smakpanelens favorit denna vecka blev utan tvekan den glada 80 tals rätten: Schnitzel med klyftpotatis och lökig kaprisdipp. Minnen från barndommen kom tillbaka hos många av oss. Lycka till i köket och trevlig matvecka! INGREDIENSER Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca gram lövbiff Ca 600 gram benfri fläskkotlett burkar tonfisk Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 1 förp pasta 1 förp gnocchi eller gnocchipasta pkt ris Grönsaker 1 vitlök 1 citron 1 lime gula lökar 1 rödlök 10 gram sockerärtor 1 bit ingefära, ca 0 gram 1 zucchini 1 ask ruccola 1 kruka sallad 1 purjolök chilipeppar 1 kruka persilja paprikor tomater Mejeri dl creme fraiche 1 pkt halloumi Övrigt 1 förp krossade tomater 1 burk kokosmjölk 1 burk kapris RECEPT , 1,,,4 1 1,4, 1,,4 4, 1, 1,4 1 VECKANS MENY Barnens favoritkyckling med curry och rödgul sallad Gnocchi med grönsaksfräs i tomatsås och knaprig halloumi Wokad sötstark lövbiff med sockerärtor Örtkryddad tonfiskpasta med sting *BRA ATT HA HEMMA! Olivolja, rapsolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, curry, torkad basilika, höns/ kycklingfond, grönsaksbuljong, honung, socker, tomatpuré, japansk soja, balsamvinäger, vitvinsvinäger, vetemjöl, ströbröd, ägg. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I sammarbete med Schnitzel med klyftpotatis och lökig kaprisdipp

2 BARNENS FAVORITKYCKLING I CURRY MED RÖDGUL SALLAD RECEPT 1 Ca 0 min Kyckling Ca 600 gram kycklingfilé 1 gul lök 1 vitlöksklyfta ½ urkärnad chilipeppar msk curry* Smör och olivolja* 400 ml kokosmjölk 1 tsk japansk soja* msk höns/ kycklingfond* 1 tsk honung/ ½ tsk socker* 1 lime Tillbehör tomater 1 paprika 4 port ris 674 G PROTEIN G FETT 6 G KOLHYDRATER 1. Tillbehör: Koka riset efter anvisning på paketet.. Kyckling: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka chilipepparn och strimla kycklingfiléerna.. Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna eller gryta och fräs lök och chilihacket 1 min. Tillsätt kyckling och curry och stek på medelvärme så att kycklingen får fin färg. Tillsätt kokosmjölk, fond, soja och honung och låt det puttra ihop på låg värme i min. Smaka av med salt och peppar. 4. Skölj och skär tomaterna och paprikan i bitar och lägg i en skål. Klyfta limen. Servera currykycklingen med ris och sallad. ½ chilipeppar används i recept 4. tomater används i recept 4. Frys gärna in kycklingen om du vill göra denna rätt i slutet av veckan. Vill du ha en mildare variant så börja med hälften av currymängden och smaka dig fram. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar och går även att frysa in. Servera kycklingen tillsammans med råris.

3 GNOCCHI MED GRÖNSAKSFRÄS I TOMATSÅS MED KNAPRIG HALLOUMI RECEPT Ca 0 min 1 förp gnocchi eller gnocchipasta 1 pkt halloumi 1 paprika 1 zucchini 1 ask ruccola Tomatsås ½ rödlök vitlöksklyftor 1 msk olivolja* 1 msk tomatpuré* ½ msk balsamvinäger* 1 förp krossade tomater 1 dl vatten* 1 tsk torkad basilika* 1 nypa socker* ½ msk/ tärning grönsaksbuljong* 4 17 G PROTEIN 1 G FETT 49 G KOLHYDRATER 1. Koka upp en kastrull med vatten till gnocchin.. Tomatsås: Skala och grovhacka löken. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken hastigt utan att den tar färg. Slå på balsamvinäger och tomatpuré och fräs några sekunder under omrörning. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljong, basilika och socker. Låt tomatsåsen småputtra på låg värme.. Skölj och skär paprika och zucchini i bitar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs grönsakerna snabbt på ganska hög värme så att de behåller sin krisp. Salta och peppra efter smak och häll över grönsakerna på en tallrik. 4. Koka gnocchin efter anvisning på paketet.. Skär halloumin i kuber och stek även dem i lite olja på medelvärme så att de får en fin gyllenbrun stekyta. 6. Sila av gnocchin och blanda med tomatsås, grönsaker och sköljd ruccola. Toppa med halloumikuberna. ½ rödlök används i recept. Tomatsåsen kan med fördel göras dagen innan så går det snabbare vid tillagningen. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar men passar mindre bra att frysa in. BARNTIPS! Servera ruccolan och de frästa grönsakerna som ett tillbehör vid sidan om. Koka quinoa istället för gnocchi och servera grönsaker, tomatsås och halloumi var för sig på tallriken.

4 WOKAD SÖTSTARK LÖVBIFF MED SOCKERÄRTOR RECEPT Ca 0 min Köttet Ca gram lövbiff 1 purjolök 10 gram sockerärtor ½- 1 urkärnad chilipeppar Marinad ½ dl japansk soja* ½ dl honung* msk vitvinsvinäger* msk riven ingefära 1 pressad vitlöksklyfta msk vetemjöl* Rapsolja* Tillbehör 4 port ris 0 40 G PROTEIN 1 G FETT 61 G KOLHYDRATER 1. Tillbehör: Koka riset efter anvisning på paketet.. Köttet: Strimla lövbiffen tunt. Blanda alla ingredienser till marinaden noga i en bunke och lägg i köttet. Rör runt så att marinaden täcker allt.. Skölj och strimla purjolöken och skiva chilin i tunna skivor. 4. Hetta upp en wok- eller stekpanna med olja (viktigt att det är riktigt hett!) och släng i sockerärtorna. Låt ärtorna få färg, och lägg dem sedan i en skål.. Låt pannan vara riktigt het. Skaka av lövbiffen en aning från marinaden (spara marinaden) och stek köttet i två olika omgångar så att det inte kokar i pannan. Släng med purjolök och chili i varje omgång. 6. När sista omgången är klar, lägg i allt kött och de stekta sockerärtorna i stekpannan igen. Häll på resterande marinad och låt allt puttra in i en minut. Frys gärna in lövbiffen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar och går även att frysa in. BARNTIPS! Var försiktigt med chilin. Stek den ev vid sidan om och strö över direkt på tallriken för den som vill ha. Servera woken tillsammans med råris så får du en lite GI- vänligare måltid. Vill du göra woken ännu GI- vänligare så kan du byta ut honungen mot samma mängd sukrin istället. Servera direkt med nykokt ris.

5 ÖRTKRYDDAD TONFISKPASTA MED STING RECEPT 4 Ca 0 min 4 port pasta 1 gul lök vitlöksklyftor ½ urkärnad chilipeppar tomater msk vitvinsvinäger* 1 tsk torkad basilika* burkar tonfisk ½ kruka persilja 1 tsk salt* krm svartpeppar* 7 G PROTEIN G FETT G KOLHYDRATER 1. Koka pasta enligt anvisning på paketet.. Finhacka lök, vitlöksklyftor och chili. Hetta upp en panna med lite olja och fräs lök och chili ca 1 min.. Skär tomaterna i mindre bitar och grovhacka persiljan. Slå på vitvinsvinäger och vatten i pannan. Tillsätt tomater, basilika och tonfisk. Krydda med salt och svartpeppar. Låt allt koka ihop ordentligt. 4. Sila av pastan och blanda med tonfisksåsen. Ringla över lite olivolja och strö persiljan på toppen. ½ chilipeppar används i recept 1. ½ kruka persilja används i recept. Förvara persiljan i kylen för bästa hållbarhet. Färdig pasta håller sig bra i kylen ca - 4 dagar. Passar mindre bra att frysa in. Har du en skvätt vitt vin hemma så kan du med fördel byta ut vitvinsvinägern mot ½ dl vin.

6 SCHNITZEL MED KLYFTPOTATIS OCH LÖKIG KAPRISDIPP RECEPT Ca 40 min Schnitzel Ca 600 gram benfri fläskkotlett 1 dl vetemjöl* ägg* dl ströbröd* Olivolja och smör* Dipp dl creme fraiche ½ rödlök ½ msk kapris ½ kruka persilja 1 klyfta citron Klyftpotatis 1 kg fast potatis Salt* Tillbehör Citronklyftor 1 kruka sallad V I NT I PS! 1. Klyftpotatis: Sätt ugnen på 00 grader. Tvätta och skär potatisen i klyftor. Lägg klyftorna på en ugnsplåt och ringla över olja och salta efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 0 min. Ramos Reserva Fruktigt och kryddigt rött vin från portugal 69 kr Nr 619. Dipp: Skala löken. Finhacka lök, kapris och persilja och blanda med creme fraichen i en bunke. Pressa i saften från en klyfta citron och smaka av med salt och peppar. Rör om och ställ kallt till servering.. Schnitzel: Putsa köttet fritt från fett och senor. Skär det sedan i 1 cm tjocka skivor. Lägg en skiva i taget i en plastpåse på en skärbräda och banka dem platta med hjälp av en köttklubba eller baksidan på en kastrull. Salta och peppra varje skiva. Ta fram djupa tallrikar och vispa ägg i den ena, häll ströbröd i den andra och mjöl i den tredje. Vänd köttskivorna först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet. 4. Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek schnitzlarna på medelvärme på båda sidor tills de har fått en fin stekyta och är genomstekta ordentligt.. Skölj och skär salladen i stora bitar. Lägg dem på ett fat och ringla över lite olivolja. Strö över lite flingsalt och peppar. Skär resten av citronen i klyftor och servera till schnitzlarna, klyftpotatisen och kaprisdippen. 8 8 G PROTEIN 4 G FETT 1 G KOLHYDRATER ½ kruka persilja används i recept 4. ½ rödlök används i recept. Håll koll på bäst före datum på fläskkotletten, frys ev in den och ta fram och tina dagen innan servering. Denna rätt är godast att äta nygjord men håller sig - 4 dagar i kylen. Schnitzlarna är godast att värma på i stekpannan och potatisen i ugnen. Rosta zucchini, blomkål och paprika i ugnen och servera till istället för potatis.

7 KOMMANDE MENY VECKA RECEPT 1 RECEPT RECEPT Krämig pasta med bacon och ärtor Italienska kycklingrullar med salami och mozzarella Örtiga laxgömmor med vitlökssmör RECEPT 4 RECEPT Senapsdressade rotfrukter med kryddig korv och äppelsallad Mexikanska enchiladas