KURSKATALOG VÅREN 2013 Mat & Hälsa. Vi utbildar och inspirerar om mat, miljö och hälsa
|
|
- Julia Jonasson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 KURSKATALOG VÅREN 2013 Mat & Hälsa Vi utbildar och inspirerar om mat, miljö och hälsa
2 Våren 2013 Utbildningarna vänder sig till alla som arbetar i offentlig måltidsverksamhet i förskola, skola och omsorg i kommun, landsting eller i annat företags regi. Utbildningarna riktar sig till personer som ansvarar, planerar och/eller lagar mat och måltider i små och stora kök samt vårdpersonal i omsorgen och pedagoger inom förskolan. Det är angeläget att öka kunskapen om sambandet mellan mat, hälsa och miljö för de som lagar och serverar mat till matgäster i alla åldrar samt att stimulera till medvetna klimatsmarta livsmedelsval, säkra rutiner, moderna tilllagningsmetoder och matglädje. Mat är gott och något alla gäster ser fram emot, oavsett ålder! Mat är kultur och tradition, glädje i samvaro och enskildhet samt grunden till hälsa och välbefinnande. Låt därför maten skapa mötesplatser mellan människor till både vardag och fest! Välkommen att utbilda dig hos oss på Hushållningssällskapet Karin Bergkvist, AnnaKarin Landin, Ellinor Moberg, Karin Olsson Aktuella kurser Till nedanstående kurser kan du anmäla en eller flera personer: Livsmedelshygien, repetitionskurs, 4 april el. 29 april, kl Specialmat för allergiker och överkänsliga matgäster, 5 april el. 6 maj, kl Bra mat i förskolan, 4 april el. 29 april, kl HS Konsult AB, Box 412, Knivstagatan 6, Uppsala Telefon , fax , E-post: hskonsult@hushallningssallskapet.se Strängnäs, Sergeantsstigen 5, Strängnäs. Telefon , fax Nyköping, Tingshusplatsen 2, Nyköping. Telefon , fax Örebro, Boställsvägen 4, Örebro. Telefon , fax Västerås, Brunnby gård, Västerås. Telefon , fax Storvik, Magasinsgatan 25, Storvik. Telefon , fax
3 Kursinformation Kontakta oss för planering och kostnadsförslag Har ni en personalgrupp på personer i verksamheten i kommunen, stadsdelen, lands tinget eller som fristående enhet, då kommer vi gärna till er. Kontakta oss för diskussion, planering och kostnadsförslag. Kontakta oss eller läs mer på Karin Bergkvist Telefon: , E-post: karin.bergkvist@hushallningssallskapet.se AnnaKarin Landin Telefon: , E-post: annakarin.landin@hushallningssallskapet.se Ellinor Moberg Telefon: , E-post: ellinor.moberg@hushallningssallskapet.se Karin Olsson Telefon: , E-post: karin.olsson@hushallningssallskapet.se Kursavgift: 1000 kronor + moms per deltagare Anmälan görs senast 14 dagar innan kursdag. Anmälan är bindande. Vid avbokning senare än 7 dagar innan kursdag debiteras halva kursavgiften. E-posta eller ring in anmälan: E-post till hskonsult@hushallningssallskapet.se eller telefon Vår hemsidas kalendarium: Vid anmälan behöver vi följande information: Kursdeltagares namn, telefon, e-postadress samt ev. allergi/intolerans mot något födoämne. Fakturaadress med erforderliga konto-referensnummer. Kursens rubrik, kursdatum samt var kursen genomförs. Hushållningssällskapet förbehåller sig rätten att ställa in utbild ningen på grund av för lågt deltagarantal eller annan orsak som ligger utanför vår kontroll.
4 INNEHÅLLSFÖRTECKNING 1. Fokus Matglädje 2. Bra mat i förskola och skola 3. Ätliga växter i lärandet 4. Bra mat i äldreomsorgen 5. Livsmedelskunskap 6. Livsmedelshygien 7. HACCP 8. Mat vid allergi och överkänslighet 9. Mindre matsvinn 10. Klimatsmart mat 11. Grön inspiration 12. Mat från naturens råvaror 13. Grundkurs, näringslära 14. Den mångkulturella måltiden
5 Steg 1 Mat och måltidsverksamhet: bakgrund, nuläge, lagstiftning, upphandling etc Hållbara måltider i offentlig verksamhet Under tre år har Hushållningssällskapet drivit det nationella projektet Fokus Matglädje. Närmare 70 av Sveriges kommuner har fått chansen att lyfta den offentliga måltiden genom konkreta, inspirerande utbildningar med matgästen i fokus och tydliga mål för matglädje. Klimatsmart med hållbara råvaror och kreativ matlagning har ingått i helhets-lösningen för måltidslyftet! Vill Din kommun också vara med och lyfta mat och måltider för förskolebarn, skolbarn och de äldre? Syftet är: Att alla som äter i den offentliga verksamheten erbjuds måltider som är goda, hälsosamma och lagad från grunden i nära anslutning till serveringen. Att kommunen påbörjar en långsiktig förändringsprocess avseende måltidsverksamheten. Överenskommelse med kommunen att utveckla maten genom att arbeta fram vision, kostpolicy och handlingsplan för mat och måltidsverksamhet Steg 2 Föreläsning i Bra mat i förskola, skola och omsorg. Därefter utbildningar i livsmedelskunskap och matlagning, välj en eller flera utbildningar: Vegetariskt, Fisk/fiskmåltider, Rätt val av köttmåltider, Mellanmål och bakning, Aptitretare och sängfösare för äldre. Råvaruval och tillagningsmetoder som lyfter matkvaliteten diskuteras i varje utbildning. Steg 3 Uppföljning och utvärdering av Vision och kostpolicy arbetet - kommunledning Uppföljning och utvärdering av metoder, maträtter och måltider - personal. Kontakta oss för diskussion och bokning, se också projektets hemsida Att personal som lagar mat i kommunens kök har kunskap i att planera, tillaga från grunden och servera god, hälsosam och attraktiv mat, lagade med hållbart producerade råvaror / livsmedel. Att kommunledningen tar fram vision, kostpolicy och mål avseende de offentliga måltiderna. Projektet stödjer intresserade kommuner med att utveckla maten inom den offentlig verksamhet. Utvecklingsarbetet sker i 3 steg och har som mål att kvalitet, säkerhet och matglädje ska genomsyra måltiderna som serveras i kommunen. Utbildningarna kommer efter inledande basinformation att vara praktiskt inriktade med tid för kreativa diskussioner och reflektioner.
6 Bra mat i förskola och skola Bra matvanor grundläggs tidigt. Här har förskola och skola ett stort ansvar tillsammans med föräldrar. Att satsa på maten är att ge barnen en bättre möjlighet att utveckla sina färdigheter och kunskaper. Bra matvanor är en förutsättning för att må bra, utvecklas och orka. Barn och ungdomar som äter bra koncentrerar sig lättare, är lugna, mindre stressade och friskare. Råden som Livsmedelsverket har utarbetat på regeringens uppdrag bör alla som arbetar med maten i förskola och skola ta del av. Utveckla, planera och skapa attraktiva måltider. Som ansvarig för barnens måltider i förskola/skola ställs man ofta inför svåra frågor. I utbildningen ges kunskap och diskuteras allt från vad bra mat innebär i praktiken till attityder och förhållningssätt. Räkna med ett intensivt och inspirerande program! Barn gör inte som vi säger, utan som vi gör. Bra mat i förskolan - Utbildningsinnehåll Barns matvanor och hälsa Näringsrekommendationer för barn Råd för förskola och familjedaghem Mat och motion i balans Pedagogiska måltider och matglädje Måltidsmiljö Attityder, förhållningssätt och förebilder Bra mat i skolan - Utbildningsinnehåll Råd för skolan och målet för måltiderna Barn och ungdomars mat och hälsa idag Att skapa attraktiva måltider Pedagogiska hjälpmedel Planering och tillagning Måltidsmiljö Attityder, förhållningssätt och förebilder Dessa utbildningar kan kompletteras med praktisk matlagning, se produktblad om Livsmedelskunskap och matlagning. Målgrupp Utbildningarna vänder sig till alla som arbetar inom måltidsverksamheten samt pedagoger i förskola/ skola.
7 Ätliga växter i lärandet Lär om ätliga växter i naturen nära förskolan. Laga goda rätter av skörden. Väck barnens intresse för naturen och för lusten att prova nya gröna saker i nya gröna maträtter. I naturens fantastiska värld finns många saker att förundras över. Kan man laga mat av ogräset? Kan man äta maskrosor, nässlor och kirskål? I förskolans läroplan finns mål för utveckling och lärande. Ett av dem lyder Utveckla intresse och förståelse för naturens olika kretslopp och för hur människor, natur och samhälle påverkar varandra. Detta har vi på Hushållningssällskapet tagit fasta på och erbjuder pedagoger och förskolekockar utbildning i växtkännedom. Gröna växter i närmiljön som kan skördas och omvandlas till goda, spännande maträtter. Efter denna grundkurs kan du ta med barnen på en promenad i närnaturen och fokusera på att plocka några ätliga växter. Tillsammans med kocken kan ni laga rätter till lunch eller mellanmål, från en enkel sallad till en soppa eller paj. Utbildningsinnehåll: Artkunskap om ätliga växter Fakta och kuriosa om dessa växter Recept och tillagning av ett antal rätter Provsmakning Foto: Carolina Ericsson Kontakta oss för diskussion, planering och kostnadsförslag om all personal vid förskolan vill utbilda sig i ätliga växter i närmiljön och laga maträtter av skörden. Det går också bra att anmäla en eller flera ur personalgruppen till en kursdag i Uppsala den 4 juni Kursavgift: kronor exkl. moms/person För anmälan och frågor: frida.hedin@hushallningssallskapet.se telefon: Målgrupp: Utbildningen vänder sig till pedagoger och kockar i förskola.
8 Bra mat i äldreomsorgen Maten är en viktig faktor för att stärka fysiskt, psykiskt och socialt välbefinnande hos äldre. Men att arbeta med äldre är så mycket mer. På denna utbildning pratar vi inte bara om mat utan om hela måltidssituationen och möjlighet för de äldre att göra individuella val. Vi ger en inspirerande syn på äldres mat! Basen är Livsmedelsverkets nya råd och riktlinjer, Bra mat i äldreomsorgen, Utbildningsinnehåll Matglädje för gästen, individens önskemål i centrum Energi och näringsbehov under åldrandet Grundkoster, SNR-kost, A-kost, E-kost Konsistensanpassning av mat/måltider Måltidsordning över dygnet Matkvalitet och livsmedelssäkerhet Måltidsmiljö och servering Mat och kultur och valmöjlighet Denna utbildning kan kompletteras med praktisk matlagning, se produktblad om Livsmedelskunskap och matlagning. Målgrupp Utbildningarna vänder sig till alla som arbetar inom måltidsverksamheten samt omsorgspersonal.
9 Livsmedelskundskap Målet med utbildningarna är att matgästen skall få ännu godare och varierad mat genom att personalen får mer kunskap om hur livsmedelsval, tillagningsmetod och servering påverkar kvaliteten och upplevelsen av måltiden. Matsedelsplanering, råvaruval och tillagningsmetoder skall genomsyras av matglädje och nytänkande med hälsa och miljö i fokus. Teori och praktik varvas. Följande utbildningar erbjuds i Livsmedelskunskap och matlagning Rätt val - Fiskmåltider Rätt val - Vegetariskt/sallader/grönsaker Rätt val - Potatis Rätt val - Köttmåltider Rätt val Mellanmål, sängfösare och aptitretare (äldreomsorg) Innehållet i respektive utbildning är Livsmedelskunskap och råvaruval med miljö och hälsoperspektiv klimatsmart, ekologi med ekonomi Metodmatlagning med rationella, säkra metoder som lyfter matkvaliteten Avsmakning och diskussioner om hur de olika rätterna kan varieras, serveras och anpassas till de olika kökens möjligheter och till matgästernas önskemål Sensoriska tankar om färg, form, doft, smak och konsistens Måltidsmiljö som stimulerar matglädjen Arbetsuppgifter som implementerar ny kunskap i matsedlar och måltider Målgrupp Utbildningarna vänder sig till alla som arbetar inom måltidverksamheten.
10 Livsmedelshygien Säker mat är ett gemensamt ansvar för alla som på något sätt hanterar eller serverar mat. Om matgästen drabbas av matförgiftning kan det leda till stora skador. Kunskap och motivation är bästa sättet att förebygga matförgiftningar. Grundutbildning, utbildningsinnehåll Vikten av livsmedelshygien för fräscha och säkra livsmedel och måltider Livsmedelslagstiftningen - varför den finns, hur den är uppbyggd och tillämpning Biologiska, kemiska, fysikaliska och allergena faror Smitta, smittkällor, personlig hygien Exempel på matförgiftningar Kritiska punkter vid mottagning, mathantering, transport, servering mm kopplat till checklista och egentillsyn enligt HACCPs principer Vilken mikroorganism orsakar vad? Kunskapstest Repetitionskurs, utbildningsinnehåll Aktuella matförgiftningar och andra faror Biologiska, kemiska, fysikaliska och allergena faror Kort repetition: Livsmedelslagstiftningen Smitta, smittkällor, personlig hygien Kontrollpunkter och rutiner kopplat till egentillsyn Kunskapstest Målgrupp Hygienutbildningar kan anpassas så de passar olika målgrupper, t ex kökspersonal i tillagningskök, cafépersonal, personal i mottagningskök med servering och olika mycket tillagning, omsorgspersonal med främst mottagning och servering osv.
11 HACCP Denna kurs ger dig fördjupade kunskaper om principerna för att genomföra och upprätta en HACCP/faroanalys. Beroende på hur din produktion ser ut, i vilka lokaler du håller till och vilken kunskap din personal har finns det olika anledningar till att det finns risk för att något går fel. Detta kan i värsta fall leda till att slutkonsumenten skadas på något sätt. Som livsmedelsföretag har du ansvaret för att veta vilka farorna i ditt företag är och visa dina kunder och myndigheten som kontrollerar ditt företag att du har dessa faror under kontroll. Under kursen varvas undervisning och handledning med eget arbete. Utbildningsinnehåll: Faror i livsmedelsproduktion Grundförutsättningar för hygienisk produktion De 7 HACCP-principerna Genomförande av faroanalys Utformning av HACCP-plan Utformning av rutiner för egenkontroll Skriftligt prov Målgrupp Kursen är för dig som har eller kommer att ha ansvar för att upprätta och genomföra ett kontrollsystem enligt HACCP.
12 Mat vid allergi och matöverkänslighet Maten är en viktig del i människans liv! Den är avgörande för både välbefinnande och god hälsa. Mat ska dofta och smaka gott. Det är inte minst viktigt för allergiker och överkänsliga. Den här utbildningen är till för dig som behöver aktuell information, inspiration och förnyelse kring arbetet med specialkoster. Att laga god, näringsriktig och varierad specialkost är en utmaning för varje kök. Matgäster med specialkost kan ha mer eller mindre specifika behov på individuell anpassning. Produktutveckling, kunskap och inspiration ger oss förutsättningar och bättre möjligheter att laga bra specialkost. Utbildningsinnehåll Överkänslighet mot laktos, mjölkprotein, Celiaki/glutenintolerans, Ägg- och fiskallergi Allergi och överkänslighet mot nötter och andra livsmedel Innehållsförteckning och märkning Livsmedelsval och specialprodukter, provsmakning Rätt mat till rätt gäst vikten av livsmedelshygien och särskiljning Denna utbildning kan kompletteras med praktisk matlagning och bakning utan gluten, mjölk och laktos samt ägg mm, avsmakning, efterarbete. Utbildningen kan genomföras som kortare eller längre utbildningar med större eller mindre inslag av teori och praktik. Målgrupp Utbildningarna vänder sig till alla som arbetar inom måltidsverksamheten samt omsorgspersonal.
13 Grundutbildning i två steg för storhushåll (två halvdagar alternativt en heldag). Vi arbetar med olika utbildningsmetoder varvat med korta föreläsningsdelar med fakta och praktiska övningar. Teori varvas med erfarenhetsutbyte och konkreta idéer, förslag och rutiner som kan hjälpa till att minska matsvinnet i kök inom förskola, skola, vård och omsorg. Under utbildningen kommer du själv att vara aktiv och dela med dig av egna erfarenheter och kunskap. Målet med utbildningen är att du som kursdeltagare skall få mer kunskap och bli stärkt i din yrkesroll för att omsätta teori i praktik inom området matsvinn. Vi vill också ge dig beredskap för att bemöta och kommunicera med dina matgäster och annan personal i ditt arbete för goda, hållbara måltider i trevlig miljö. Ett tredje mål är att skapa en handlingsplan för hur just du och din arbetsplats eller hela kommunen/ stadsdelen kan arbeta för att minska matsvinnet. Utbildningsinnehåll Vad är och varför uppstår livsmedelssvinn i offentliga kök? Vad kan man vinna på att minska matsvinn? Olika typer av matsvinn (förvaring, lagring, beredning, tillagning, gryt- och kantin, servering, överproduktion, tallrikssvinn, flytande svinn, trygghetssvinn) Livsmedelskedjans miljöpåverkan från jord till bord, ekonomiska och etiska aspekter Exempel, erfarenheter och åtgärder som kan minska matsvinn i olika led Aktuellt inom området matsvinn och matavfall Att komma igång och mäta matsvinn och matavfall Rutiner som kan minska matsvinnet i kökets olika led Aktivitetsduk kan användas, där man tar upp olika frågor som är praktisk anknutna till verksamheten och som ger praktiska konkreta förslag, råd och tips. 1. Rutiner för att minska kökssvinn 2. Rutiner för att minska tallrikssvinn/dryckessvinn (dvs det som matgästen tar till sig eller blir serverad och som slängs eller hälls ut) 3. Vilka rutiner kan man ha för att minska överproduktion (trygghetssvinn) och serveringssvinn. 4. Hur kan man öka samverkan med andra personalgrupper för att minska matsvinn Metod Arbetsuppgifter, värderingsövningar, arbete med aktivitetsduk varvat med kortare avsnitt med föreläsning/fakta/förslag och goda exempel.
14 Klimatsmart om mat Mat & Miljö för hållbar utveckling Forskare över världen har nu enats om att människans levnadsvanor och konsumtion påverkar jordens klimat och framtid. I denna utveckling spelar livsmedelsvalen och matkonsumtionen en avgörande roll. I storhushållen gäller det att planera, välja det mest klimatsmarta och miljövänliga alternativet och utifrån det kombinera välbalanserade måltider. Helt enkelt att jobba SMART i hela processen från jord till bord. Kursen inspirerar och ger verktyg för en hållbar utveckling och möjligheter att nå miljömålen. Utbildningsinnehåll Hållbar konsumtion från jord till bord. Livsmedelskedjans klimat- och miljöpåverkan Livsmedlets belastning av växthusgaser, LCA Hållbar utveckling i köket val av livsmedel, kontroll av svinn etc. Verktyg som underlättar måltidsplaneringen. Ekonomiska aspekter hinder och möjligheter Tänk och välj S.M.A.R.T Handlingsplan för måltidsplanering för klimatsmart mat Tillagning av klimatsmart buffé, gröna rätter Målgrupp Utbildningarna vänder sig till alla som arbetar inom måltidsverksamheten och andra som arbetar med frågorna i sin verksamhet.
15 Grön inspiration Dagens matgäster efterfrågar i allt högre grad mer grönt och mer gröna alternativ. Antingen utökar man mängden grönt på tallriken eller väljer att äta helt vegetariskt! Mera grönt smakar inte bara gott utan ger också hälso- och miljöfördelar! Förutsättningarna för att skapa positiva upplevelser av grönt ökar med en fräsch, variationsrik salladsbuffé med mycket att välja på eller moderna, läckra vegetariska alternativ. Lika viktigt som att det är gott är att de gröna alternativen ger rätt näring samt att man blir mätt! 1. Inspiration för salladsbuffén Genom att välja rätt råvaror till salladsbuffén finns stora möjligheter att låta mat, miljö och hälsa samverka. På salladsbordet finns det stora möjligheter att prova och introducera för matgästen/kunden nya livsmedel, sammansättningar och smakkombinationer. Allt för ofta ges exempel på torftiga och fantasilösa salladsbord som inte alls ger den ökning av grönsakskonsumtion som eftersträvas för att påverka både hälsa och bra miljö. Utbildningsinnehåll Komponenter på en salladsbuffé vad bör ingå? Vilka grönsaker och komponenter skall man prioritera ur närings- och miljösynvinkel? Vad anger t ex riktlinjerna för skolans och barnomsorgens måltider och hur översätter vi detta i praktiken? Hur anpassar man grönsaker efter matgästernas ålder, tycke och smak och samtidigt försöka introducera nytt. Ekonomi vilka grönsaker är prisvärda. Detta kopplas till säsongsanpassning och närproduktion samt frilandsodlade grönsakers och rotfrukters fördelar. För och nackdelar med förberedda råvaror (t ex färdigstrimlad vitkål, rivna morötter o s v). Miljö hur kan vi använda och variera säsongens grönt, våra närproducerade varor, ekologiska livsmedel och de frilandsodlade grönsakerna samt baljväxter. Och hur kan vi minska på svinnet? Hygien, grönsakshantering och temperatur. Specialkost vilka komponenter skall finnas med för att komplettera näringen för t ex vegetarianer eller för den som en dag vill äta av enbart salladsbordet och få en fullvärdig måltid? Skall vi undvika några komponenter av allergiskäl? Fortsättning på nästa sida»
16 2. Gröna alternativ och vegetarisk mat Allt fler väljer att äta vegetarisk kost av ideologiska, religiösa, medicinska eller hälsoskäl. Oavsett anledning är det viktigt att som vegetarian veta att man får i sig bra livsmedel med rätt näringsinnehåll. För att åstadkomma detta krävs kunskap. Utbildningen om vegetarisk mat handlar om hur man får ett gott liv som vegetarian eller hjälper dem som finns i vår närhet. Utbildningsinnehåll Vad innebär vegetarisk mat? Varför är man vegetarian? Olika typer av vegetarisk kost Livsmedelsval och måltidssammansättning Vegetarisk kost ur närings- och hälsoperspektiv. Dessa utbildningar kan kompletteras med praktisk matlagning, se produktblad om Livsmedelskunskap och matlagning. Målgrupp Utbildningarna vänder sig till alla som arbetar inom måltidsverksamheten.
17 Mat från naturens råvaror Lär dig om vilda örter och laga goda rätter av skörden. Kan man laga mat av ogräset? Javisst, vad sägs om en ogräspesto, kapris på maskrosknoppar eller rökt kött på vinglaserad kärleksörtsbädd? I den här kursen får du lära dig att ta tillvara på naturens fina späda råvaror och kombinera dessa med närproducerade råvaror. Kursen börjar ute i fält där vi lär oss känna igen ett antal vilda ätliga örter och giftiga förväxlingsarter. Under tiden i fält plockar vi ihop de örter som vi sedan ska laga till olika rätter av. Efter insamling i fält får du lära dig vad du behöver tänka på kring hygien och hantering av färska örter. En föreläsning om folktro och örters användning historiskt sett avrundar del ett av kursen. Under del två av kursen får du genom praktisk matlagning lära dig vilka örter du kan kombinera med olika sorters råvaror. Vi jobbar med närproducerat kött, i form av lamm, nöt och gris samt vegetariska rätter. Utbildningsinnehåll: Artkunskap om ätliga växter Fakta och kuriosa om dessa växter Recept och tillagning av ett antal rätter tillsammans med kock Hygien och hanteringstips Provsmakning Foto: Carolina Ericsson Kursdatum: 23 maj 2013 Kursen ges i Uppsala län. Vi intresse för kurs längre bort tillkommer reskostnader. Kontakta oss för mer information eller alternativa kursdatum. Kursavgift: kronor exkl. moms/person För anmälan och frågor: frida.hedin@hushallningssallskapet.se Telefon Målgrupp: Utbildningen vänder sig till Personal på restauranger Privatpersoner
18 Grundkurs, näringslära Det här är en grundkurs för dig som vill få en inblick i betydelsen av kost och näring för kroppens olika funktioner. Vi tar upp vad begreppet näringslära står för och hur vi själva kan bibehålla en god hälsa genom att äta en rätt sammansatt måltid. Vi går igenom kroppens näringsbehov (svenska näringsrekommendationer) av samtliga näringsämnen och dess funktion i kroppen. Utbildningsinnehåll: Näringslära, bra grund för balans och hälsa, hälsoläget idag Energibehov och näringsbehov Svenska näringsrekommendationer Vårt behov av energi och näring Kolhydrater från kostfibrer till glukos Proteiner Fett Vitaminer Mineraler Vatten Energibehov och näringsbehov Svenska näringsrekommendationer Matcirkeln Tallriksmodellen Hälsa och balans Kontakta oss för mer information Målgrupp: Utbildningarna vänder sig till alla som arbetar inom måltidverksamheten.
19 Den mångkulturella måltiden Vi lever i ett mångkulturellt samhälle med influenser från andra länder, kulturer och religioner. Det förändrar våra matvanor och ger oss nya traditioner. Måltiden är viktig för alla och en arena där vi kan mötas i samtal och dialog. I kursen lär vi känna våra olikheter och likheter. Med utgångspunkt från de fem största världsreligionerna ger vi bakgrunden till varför vi väljer att köpa, tillaga och servera livsmedel på olika sätt. Kunskap som ger nya möjligheter. Utbildningsinnehåll Det mångkulturella samhället Råvaror från jordens olika klimatzoner Måltiden ur de fem världsreligionernas perspektiv Traditioner kring måltiden Praktiska lösningar i skola och äldreboende Provsmakning eller matlagning Denna utbildning kan kompletteras med praktisk utbildning. Målgrupp Utbildningarna vänder sig till alla som arbetar inom måltidsverksamheten samt pedagoger och omsorgspersonal.
20
Grön Inspiration. 1. Inspiration för salladsbuffén
Grön Inspiration Dagens matgäster efterfrågar i allt högre grad mer grönt och mer gröna alternativ. Antingen utökar man mängden grönt på tallriken eller väljer att äta helt vegetariskt! Mera grönt smakar
Läs mershållningssällskapet i Mellansverige erbjuder följande utbildningar Mat är gott och något att längta efter! Välkommen att boka utbildning hos oss!
Kurskatalog 2010 Hushållningssällskapet i Mellansverige erbjuder följande utbildningar Livsmedelshygien Bra mat för förskolebarn Bra mat i skolan Bra mat för äldre Specialkoster Klimatsmart om mat Den
Läs merUtbildningar inom vård, skola, omsorg Utbildningar från Hushållningssällskapet
KUNSKAP FÖR LANDETS FRAMTID Utbildningar inom vård, skola, omsorg Utbildningar från Hushållningssällskapet Mat är det bästa som finns! Mat är ett stort och roligt ämne! Kanske behöver ni veta vad som gäller
Läs merKURSKATALOG VÅREN 2013 Mat & Hälsa. Vi utbildar och inspirerar om mat, miljö och hälsa
KURSKATALOG VÅREN 2013 Mat & Hälsa Vi utbildar och inspirerar om mat, miljö och hälsa Hösten 2013 Utbildningarna vänder sig till alla som arbetar i offentlig måltidsverksamhet i förskola, skola och omsorg
Läs merUtbildningar inom vård, skola, omsorg Utbildningar från Hushållningssällskapet
KUNSKAP FÖR LANDETS FRAMTID Utbildningar inom vård, skola, omsorg Utbildningar från Hushållningssällskapet Inspiration för matglädje Mat är ett stort och roligt ämne! Kanske behöver ni veta vad som gäller
Läs merNu lyfter vi den offentliga måltiden! SNABBASTE VÄGEN TILL HÅLLBARA MÅLTIDER I
Bilaga Nu lyfter vi den offentliga måltiden! SNABBASTE VÄGEN TILL HÅLLBARA MÅLTIDER I OFFENTLIG VERKSAMHET Broschyr_8sid_ FM.indd 1 2010-08-10 16:31:44 Jo, alla kommuner/stadsdelar kan! Det bubblar av
Läs merUTBILDNINGAR. Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv. Öppna föreläsningar: Mat är gott och något att längta efter!
UTBILDNINGAR Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv 2009 Öppna föreläsningar: Bra mat för förskolebarn Skolmaten - ett folkhälsomål Bra mat för äldre Specialkoster Trender och myter
Läs merRegional rapport. Fokus Matglädje. Tierps kommun 2012
Regional rapport Fokus Matglädje Tierps kommun 2012 Fotograf: Bengtsson Regional projektledare Ellinor Moberg, matkonsult Hushållningssällskapet, Uppsala 1 Innehållsförteckning Sidan Sammanfattning...3
Läs merMåltidspolicy 1. Måltidspolicy. Kostenheten Barn och utbildningsförvaltningen Uddevalla kommun
Måltidspolicy 1 Måltidspolicy Kostenheten Barn och utbildningsförvaltningen Uddevalla kommun 12 juni 2014 Måltidspolicy 2 Innehållsförteckning sid Inledning 3 Syfte med måltidspolicyn 3 Måltidskvalitet
Läs merHösten 2008 UTBILDNINGAR. Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv
Hösten 2008 UTBILDNINGAR Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv HUSHÅLLNINGSSÄLLSKAPET tel 018-56 04 00 www.hush.se/hskonsult hskonsult@hush.se Kursinformation Anmälan Senast 14 dagar
Läs merRegional rapport. Fokus Matglädje. Östermalms stadsdel Stockholms stad 2012
Regional rapport Fokus Matglädje Östermalms stadsdel Stockholms stad 2012 Fotograf: Bengtsson Regional projektledare Ellinor Moberg, matkonsult Hushållningssällskapet, Uppsala 1 Innehållsförteckning Sidan
Läs merBra mat i äldreomsorgen
Bra mat i äldreomsorgen LIVSMEDELS VERKET Kommunen beslutsfattare upphandlare Inledning Dessa råd vänder sig främst till dig som arbetar på kommunal nivå med exempelvis styrdokument, som sitter i den nämnd
Läs merUtbildningar för personal som arbetar med personer med funktionsnedsättning Utbildningar från Hushållningssällskapet
KUNSKAP FÖR LANDETS FRAMTID Utbildningar för personal som arbetar med personer med funktionsnedsättning Utbildningar från Hushållningssällskapet Mat är en källa till glädje! Mat är ett stort och roligt
Läs merPolicy för hållbar utveckling och mat
Policy för hållbar utveckling och mat Bakgrund och syfte Bakgrund - Matens betydelse - mer än ett mål mat i Malmö I Malmö stad är maten alltid viktig. Mat tillhör livets glädjeämnen och angår oss alla,
Läs merRiktlinjer för maten och måltiderna inom gymnasieskolan
Riktlinjer för maten och måltiderna inom gymnasieskolan i Nybro kommun Fastställd av Barn- och utbildningsnämnden i Nybro kommun 2010-03-03, 19. Reviderad av Lärande och kulturnämnden i Nybro kommun 2016-XX-XX
Läs merKOSTPOLICY FÖR FÖRSKOLOR, FAMILJEDAGHEM, FRITIDSHEM OCH SKOLOR I SÖLVESBORGS KOMMUN
Bun 103/2009 KOSTPOLICY FÖR FÖRSKOLOR, FAMILJEDAGHEM, FRITIDSHEM OCH SKOLOR I SÖLVESBORGS KOMMUN Sölvesborg som hälsokommun arbetar för att alla ska ha god hälsa och kunna vistas i en stimulerande miljö.
Läs merInförandet av en GLMS-fri (gluten, laktos, mjölkprotein och soja) dag årligen den 15 maj Motion (2013:26) av Kaj Nordquist (S)
Utlåtande 2013:118 RI (Dnr 329-384/2013) Införandet av en GLMS-fri (gluten, laktos, mjölkprotein och soja) dag årligen den 15 maj Motion (2013:26) av Kaj Nordquist (S) Kommunstyrelsen föreslår att kommunfullmäktige
Läs merHösten 2008 UTBILDNINGAR. Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv
Hösten 2008 UTBILDNINGAR Vi utbildar om Mat, miljö och hälsa i ett helhetsperspektiv HUSHÅLLNINGSSÄLLSKAPET tel 018-56 04 00 www.hush.se/hskonsult hskonsult@hush.se Kursinformation Anmälan Senast 14 dagar
Läs merKOSTPOLICY FÖR OCKELBO KOMMUN
KOSTPOLICY FÖR OCKELBO KOMMUN Antagen av KF 2014-03-03 8/4 Alla matgäster, äldre som yngre, ska i en lugn, trygg och trevlig måltidsmiljö erbjudas god, sund och säker mat som är hållbar på sikt för både
Läs merKostpolicy. Lessebo kommun. Antagen av kommunfullmäktige 2015-10-26 68
Kostpolicy Lessebo kommun Antagen av kommunfullmäktige 2015-10-26 68 Innehåll 1. Inledning... 3 2. Syfte... 3 3. Vision... 3 4. Kommunens övergripande policy/riktlinjer är:... 3 5. Inriktningsmål/områden...
Läs merÖvergripande kost- och måltidspolicy Finspångs kommun
Övergripande kost- och måltidspolicy Finspångs kommun 2016-01-18 Remissversion F I N S P Å N G S K O M M U N Kost- och måltidspolicy Finspångs kommun 612 80 Finspång Telefon 0122-85 000 Fax 0122-850 33
Läs merMatglädje. för både elever och seniorer
Matglädje för både elever och seniorer Rapport från Folkpartiet i Skellefteå, augusti 2010 1 Matglädje i skola och omsorg! Måltiden har en central betydelse i våra liv. Näringsrik mat som smakar bra ger
Läs merKostplan Söderköpings kommun 2016-2018. Antagen av Servicenämnden 2015-11-24
Kostplan Söderköpings kommun 2016-2018 Antagen av Servicenämnden 2015-11-24 1. Kostplanens roll i styrkedjan Servicenämnden har fått i uppdrag av Kommunfullmäktige att under 2015 göra en revidering av
Läs merMat- och måltidsvision för Munkedal kommun
Mat- och måltidsvision för Munkedal kommun Vi vill erbjuda våra matgäster goda, näringsriktiga och lustfyllda måltider som lagas och serveras av kunnig och serviceinriktad personal. Maten skall vara lagad
Läs merSammanställning workshop Kalmar 12 oktober. Matkonsult Elisabet Svensson. Mindrematsvinn.nu
Sammanställning workshop Kalmar 12 oktober Mindrematsvinn.nu Fråga 1. Hur arbetar din kommun/stadsdel för att minska matsvinn (förvaring, beredning, servering, tallrik, beställning- och leveransrutiner)?
Läs merMåltidspolicy. Kommunfullmäktige 2014-06-16 79. A different Kinda life
Måltidspolicy Kommunfullmäktige 2014-06-16 79 A different Kinda life Förord Maten och måltiden är mycket viktig i allas våra liv. Maten skapar engagemang. Måltiden är något att samlas kring, en naturlig
Läs merKostpolicy. Riktlinjer
Kostpolicy och Riktlinjer för måltidsverksamhet inom Hjo kommun Inledning Folkhälsopolitiken syftar till att förbättra folkhälsan och minska skillnader i hälsa mellan olika grupper i befolkningen. Det
Läs merNyttig och inspirerande mat i skolan och förskolan
Så arbetar vi för att grundlägga goda och hälsosamma matvanor hos ditt barn Nyttig och inspirerande mat i skolan och förskolan Matglädje Mat är glädje, inspiration och njutning. Goda måltider, näringsriktig
Läs merKostpolicy för Sameskolstyrelsen
Kostpolicy för Sameskolstyrelsen Kostpolicy inom förskola och grundskola Sameskolans måltidsverksamheter ska verka för en hållbar utveckling, lägga stor vikt vid samiska mattraditioner samt präglas av
Läs merTjänsteskrivelse Yttrande angående kostpolicy för Vallentuna kommun
VALLENTUNA KOMMUN TJÄNSTESKRIVELSE SOCIALFÖRVALTNING 2014-09-24 DNR SN 2014.162 MARIE BLAD SID 1/1 HÄLSO OCH SJUKVÅRDSSTRATEG/MEDICINSK ANSVARIG SJUKSKÖTERSKA MARIE.BLAD@VALLENTUNA.SE SOCIALNÄMNDEN Tjänsteskrivelse
Läs merKostpolicyn gäller hela kommunens måltidsverksamhet.
Kostpolicy Vision Alla matgäster, äldre som yngre, erbjuds nylagad, varm, god och säker mat i en lugn och trevlig miljö. Maten produceras och distribueras så att det främjar både folkhälsa och hållbar
Läs merTjänsteskrivelse Remiss Kostpolicy
VALLENTUNA KOMMUN TJÄNSTESKRIVELSE FÖRVALTING 2014-09-08 DNR BUN 2014.366 ELISABETH JOHANSSON SID 1/1 KANSLICHEF ELISABETH.JOHANSSON@VALLENTUNA.SE BARN- OCH UNGDOMSNÄMNDEN Tjänsteskrivelse Remiss Kostpolicy
Läs merRiktlinjer för måltider i förskola, skola och fritidsverksamhet 2016-01-19 3
Riktlinjer för måltider i förskola, skola och fritidsverksamhet 2016-01-19 3 Syfte Att ange den nivå för måltidskvalitet som ska gälla för all verksamhet inom bildningsförvaltningen i Hammarö kommun. Att
Läs merkostpolicy för botkyrka kommun
kostpolicy för botkyrka kommun Vision Alla matgäster ska känna en trygghet i att det serveras god, vällagad och näringsriktig sammansatt kost inom kommunens måltidsverksamheter. Maten som serveras ska
Läs merTematräff 2 Om minskat matsvinn Tullängsgymnasiet, Örebro 30 mars 2015. Susanne Rosendahl Utvecklingsledare Region Örebro län
Tematräff 2 Om minskat matsvinn Tullängsgymnasiet, Örebro 30 mars 2015 Susanne Rosendahl Utvecklingsledare Region Örebro län Återblick kickoffen Syfte med dagen Lära känna kollegor Fördjupa kontakter Inspiration
Läs merMåltidspolicy 1. Måltidspolicy. Barn och utbildningsförvaltningen Uddevalla kommun
Måltidspolicy 1 Måltidspolicy Barn och utbildningsförvaltningen Uddevalla kommun 5 maj 2014 Måltidspolicy 2 Innehållsförteckning Inledning 3 Syfte 3 Måltidskvalitet och matglädje 4 Måltiden som pedagogiskt
Läs merKostpolicy för Lunds kommun
Kostpolicy för Lunds kommun Kommungemensamt styrdokument för kost, livsmedel och måltider i Lunds kommun. Beslutad av kommun fullmäktige, gäller från och med 2014-08-28 1 2 Inledning I Lunds kommun är
Läs merKostpolicy för Lunds kommun
Kostpolicy för Lunds kommun Kommungemensamt styrdokument för kost, livsmedel och måltider i Lunds kommun. Beslutad av kommun fullmäktige, gäller från och med 2014-08-28 1 Inledning I Lunds kommun är engagemanget
Läs merKostpolicy. Fastställd av kommunfullmäktige 2013-04-25 91 Tillägg fastställt av kommunfullmäktige 2013-06-19 132
Kostpolicy Fastställd av kommunfullmäktige 2013-04-25 91 Tillägg fastställt av kommunfullmäktige 2013-06-19 132 Vision Eksjö kommun - Småland som bäst. Matglädje för alla! Alla som äter mat i Eksjö kommuns
Läs merMÅLTIDSPOLICY för Bräcke kommun
2012-04-11 Beslutad av kommunfullmäktige 6/2012 MÅLTIDSPOLICY för Bräcke kommun Antagen av kommunfullmäktige 2012-04-11, 6 2 Måltidspolicy för förskola, skola och äldreomsorg i Bräcke kommun Innehållsförteckning
Läs merFörslag till KOSTPOLITISKT PROGRAM
Diarinr: 2012:284 Kostenheten Kostchef Gunilla Larsson 2012-07-11 Förslag till KOSTPOLITISKT PROGRAM - Mat i förskola, skola och äldreomsorg C:\Users\crne\AppData\Local\Temp\evoat.tmp\kostpolitiskt program
Läs merKostpolicy. Hå llbårt och hå lsosåmt
Kostpolicy Hå llbårt och hå lsosåmt Alla berörda invånare i Ludvika kommun ska erbjudas en god och näringsriktig kost inom alla de verksamheter (förskola, skola, fritids, vård och omsorg) där måltider
Läs merRiktlinjer för kost och nutrition. vid särskilt boende
2007-08-22 VÅRD OCH OMSORG Riktlinjer för kost och nutrition vid särskilt boende 2(9) Bakgrund Kosten har stor betydelse för välbefinnandet. Ett fullvärdigt kostintag är en grundläggande förutsättning
Läs merMål- och riktlinjer för kostverksamheten i Östhammars kommun
Antagen av KS 2012-05-22 Datum Dnr Sid 2011-09-15 2011TN034 1 (7) Tekniska förvaltningen Tekniska kontoret Måltidsenheten Annelie Wallén Mål- och riktlinjer för kostverksamheten i Östhammars kommun 2012-2016
Läs merKOSTPOLICY RIKTLINJER
KOSTPOLICY RIKTLINJER INLEDNING Syfte med riktlinjerna Riktlinjerna är ett komplement till Kostpolicyn och syftar till att säkerställa en hög och jämn nivå i hela Kost skolas verksamhet. Vidare är syftet
Läs mersnabbaste Vägen till hållbara måltider i offentlig förvaltning Nu lyfter vi den offentliga måltiden!
snabbaste Vägen till hållbara måltider i offentlig förvaltning Nu lyfter vi den offentliga måltiden! Jo, alla kommuner kan! Det bubblar av aktivitet inom den offentliga måltidsverksamheten i Sverige. I
Läs merKunskap och inspiration för dig som arbetar med äldre Utbildningar från Hushållningssällskapet
KUNSKAP FÖR LANDETS FRAMTID Kunskap och inspiration för dig som arbetar med äldre Utbildningar från Hushållningssällskapet Mat är en källa till glädje! Mat är ett stort och brett ämne! Måltiderna är centrala
Läs merKostpolicy - för förskola och skola
Kostpolicy - för förskola och skola Inledning En stor del av vår ohälsa beror på hur vi lever. En viktig förutsättning för en god hälsa är bra matvanor. Därför är det viktigt att maten håller en bra kvalitet
Läs merKostpolicy för äldreomsorgen
Kostpolicy för äldreomsorgen Antagen av vård- och omsorgsnämnden 2012-11-20 Kostpolicy för äldreomsorgen 1. Mat som serveras inom Sollentuna kommuns äldreomsorg ska vara vällagad och god. Hänsyn ska tas
Läs merUtbildningar för personal som arbetar med personer med funktionsnedsättning Utbildningar från Hushållningssällskapet
KUNSKAP FÖR LANDETS FRAMTID Utbildningar för personal som arbetar med personer med funktionsnedsättning Utbildningar från Hushållningssällskapet Mat är en källa till glädje! Mat är ett stort och roligt
Läs merUtvecklingsplan för kost och nutrition
ÖSTERMALMS STADSDELSFÖRVALTNING ÄLDREOMSORGEN SID 1 (7) 2011-06-28 BILAGA 2 DNR 2011-451-2.1.1 Utvecklingsplan för kost och nutrition Bakgrund Mat och måltidssituation har stor betydelse för äldres hälsa
Läs merKost- och måltidspolicy för Linköpings kommun
Kost- och måltidspolicy för Linköpings kommun Förord Kost- och måltidsverksamhet engagerar. Den är en viktig del i kommunens kärnverksamheter, skola och omsorg, vilket bekräftas av diskussioner och samtal
Läs merKostpolicy. för äldreomsorgen
Kostpolicy för äldreomsorgen Inledning I Sollentuna kommun är vård- och omsorgsnämnden ansvarig för kommunens äldreomsorg. Nämnden vision/värdegrund är att Alla ska ha förutsättningar för att leva sina
Läs merKOSTPOLICY MED ÅTGÄRDER OCH REKOMMENDATIONER
KALMAR KOSTPOLICY MED ÅTGÄRDER OCH REKOMMENDATIONER för förskolor, familjedaghem, fritidshem och skolor inom barn- och ungdomsförvaltningen samt Södermöre kommundelsförvaltning i Kalmar kommun Fastställd
Läs merMat och Måltider Oxelösunds kommun Policy avseende kvalitet för måltider vid förskola, skola, vård och omsorg
Mat och Måltider Oxelösunds kommun Policy avseende kvalitet för måltider vid förskola, skola, vård och omsorg Dokumenttyp Policy Fastställd av Kommunfullmäktige Dokumentansvarig Kommunstyrelseförvaltningen
Läs merKostriktlinjer för socialförvaltningen
Kostriktlinjer för socialförvaltningen S.M.A.R.T S.M.A.R.T är ett koncept framtaget av Stockholms läns landsting, centrum för folkhälsa, tillämpad näringslära samt Konsumentverket. Kristinehamns kommun
Läs merBranschriktlinjer Utomhusmatlagning
Branschriktlinjer Utomhusmatlagning Foto: Per Nilsson, Profox Dessa branschriktlinjer är framtagna av Progrezzum Ekonomisk Förening i samarbete med Ekoturismföreningen, Slow Food Sapmi, Friluftsfrämjandet,
Läs merKostpolicy. Antagen av kommunfullmäktige 2012-12-13, 104
Kostpolicy Antagen av kommunfullmäktige 2012-12-13, 104 Kostpolicy för Bjuvs kommun Inledning Maten är ett av livets stora glädjeämnen. Den ska engagera alla sinnen och vara en höjdpunkt på dagen värd
Läs merProduktionssystem Beskrivning Fördelar Nackdelar Traditionell. nylagad mat (smak, doft osv.).
1 (10) Landstingsstyrelsens förvaltning Beskrivning av olika mathanteringssystem (produktion, distribution och servering) a) Produktionssystem Produktionssystem Beskrivning Fördelar Nackdelar Traditionell
Läs merMåltidspolitiskt program för Växjö kommun
Styrande dokument Senast ändrad 2015-06-15 Måltidspolitiskt program för Växjö kommun Dokumenttyp Styrande dokument Dokumentansvarig Måltidsenheten Dokumentnamn Måltidspolitiskt program för Växjö kommun
Läs merGenomgång av Ekomatsedeln. Praktiska övningar som ger inblick i Ekomatsedelns
Kursprogrammet Hållbar mat i kommuner och landsting bygger på lång och gedigen erfarenhet av utbildningar för personal i offentlig sektor. Våra utbildningar ger utomordentligt goda resultat. Det visar
Läs mer08-550 264 68 Gabriel.bozyel@sodertalje.se
Södertälje U kommun l (6) 2009-03-30 Tjänsteskrivelse Dm DN 09/09 Kontor Utbildningskontoret Handläggare Gabriel Bozyel 08-550 264 68 Gabriel.bozyel@sodertalje.se Utbildningsnämnden Förslag till Kostpolicy
Läs merProjekt 2012 - Kostpolicy
KALLELSE/ÄRENDELISTA Sida 14 (19) Kommunfullmäktige 2015-04-23 Kf Ks 57 Au 55 Ks/2013-0436 Projekt 2012 - Kostpolicy s förslag till Kommunfullmäktiges beslut att anta Kostpolicy för Strömstads kommun Ärendebeskrivning
Läs merKlara din vardag Tema år 8 i HK
Namn: Klass: I min grupp ingår även: Klara din vardag Tema år 8 i HK Var? När? Varför? Hur? I HK- och Datasalen Vårterminen i ca 8 9 veckor Se Pedagogisk planering Se nedan Klassen delas in i grupper om
Läs merDel 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus
Del 2 Produktbladen Om att laga mat utomhus Foto: Per Nilsson, Profox 7 Produktbladen I produktbladen finns olika verksamheter beskrivna. Du kan kopiera, plasta in dem och ha med dem som checklistor när
Läs merMat och måltider för äldre
ÄLDREFÖRVALTNINGEN AVDELNINGEN FÖR STRATEGI OCH PLANERING Mat och måltider för äldre Enkätundersökning våren 2010 Stockholms stads vård- och omsorgsboenden Oktober 2010 Sammanfattning För att kartlägga
Läs merMatglädje för Stockholms barn och äldre
Utlåtande 2016:17 RIV+RVIII (Dnr 106-927/2015) Matglädje för Stockholms barn och äldre Motion (2015:41) av Karin Ernlund och Christina Linderholm (båda C) Kommunstyrelsen föreslår att kommunfullmäktige
Läs merUpprättad 2010-09-13 Upprättad 2010-09-13
Riktlinjer för Kostverksamhet i Härnösands kommun Upprättad 2010-09-13 Upprättad 2010-09-13 Innehållsförteckning Inledning...3 Bakgrund...3 Vision-Kost...3 Krav enl.övergripande lagstiftning...3 Mat i
Läs merTematräff 4 Ökad andel vegetariskt och salladsbord. Skogstorpsskolan Kumla 16 juni 2015. Susanne Rosendahl Utvecklingsledare Region Örebro län
Tematräff 4 Ökad andel vegetariskt och salladsbord. Skogstorpsskolan Kumla 16 juni 2015 Susanne Rosendahl Utvecklingsledare Region Örebro län 15 000? 15 000 stycken måltider per dag Lagas av er, alla kök
Läs merMåltidspedagogik på Herrestorps förskola i Vellinge
Måltidspedagogik på Herrestorps förskola i Vellinge Tillsammans lägger vi grunden för sunda matvanor, matlust och upptäckarglädje hos barnen på deras matresa genom livet! En målmedveten lek Från ord till
Läs merboendestöd utifrån Kommunfullmäktiges vision och kostpolicy 2015-2018
Sida: 1 (9) Handlingsplan för LSSverksamhet, socialpsykiatri och boendestöd utifrån Kommunfullmäktiges vision och 2015-2018 Sida: 2 (9) Inledning Kommunfullmäktige fastställde den 14 mars 2013 en för Barn-
Läs merTjänsteskrivelse kvalitetsåtagande maten i skolan
Tjänsteskrivelse 1 (6) Handläggare Camilla Jern Folkhälsonämnden Tjänsteskrivelse kvalitetsåtagande maten i skolan Sammanfattning Ett kvalitetsåtagande kan beskrivas som en offentligt deklarerad standardnivå.
Läs merKostverksamheten 2014-2016
BSN/83/2013 Riktlinjer för Kostverksamheten 2014-2016 Barn- och skolnämnden 2013-12-12, 96 Riktlinjer för kostverksamheten Barn- och skolnämndens övergripande riktlinjer för kostverksamheten i pedagogisk
Läs merHÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING
HÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING KURSPROGRAM 2014 Kursprogrammet Hållbar mat i kommuner och landsting bygger på lång och gedigen erfarenhet av utbildningar för personal i offentlig sektor. Våra utbildningar
Läs merAtt planera, köpa och genomföra teckenkurs
Tecknologen AB - din resurs när det gäller tecken - Att planera, köpa och genomföra teckenkurs Några tankar och förslag kring teckenkurser i samarbete med Tecknologen AB Håkan Ernklev 2013-09 1 Att planera,
Läs merMåltidspolitiskt Program
Styrdokument Måltidspolitiskt Program Godkänd av kommunfullmäktige 2015-12-14, 255 Giltighetstid 2 (10) Beslutshistorik Gäller från 2013-05-20 Antagen av kommunfullmäktige 2013-05-20, 92 Ändring av kommunfullmäktige
Läs merPEDAGOGENS MANUS till BILDSPEL på första föräldramöte i Förskoleklass
PEDAGOGENS MANUS till BILDSPEL på första föräldramöte i Förskoleklass Råd till föräldrar som del av ett läromedel som handlar om kroppen och hållbar livsstil. Det ska bidra till att barnen blir friska,
Läs merEgentillsyn. med haccp
Egentillsyn med haccp Du som driver ett livsmedelsföretag måste utöva tillsyn på din verksamhet. Den så kallade egentillsynen. Det som ingår i egentillsynen ska finnas beskrivet i ett egenkontrollprogram.
Läs merKURSER HÖSTEN 2016 KVALITET MILJÖ HÅLLBARHET ARBETSMILJÖ
KURSER HÖSTEN 2016 KVALITET MILJÖ HÅLLBARHET ARBETSMILJÖ Välkommen på kurs Vi får ofta höra att vi har engagerade och kompetenta kursledare, vilket är precis det vi strävar efter! En anledning till att
Läs merFörarbete, planering och förankring
Förarbete, planering och förankring Förarbete, planering och förankring Att arbeta med vilka etiska värden och normer som ska känneteckna den äldreomsorgsverksamhet vi arbetar i och hur vi konkret ska
Läs merBild: www.colourbox.com januari 2015
Bild: www.colourbox.com januari 2015 Rapport om kontroll av specialkosthantering på skolor och förskolor i Malmö 2014 1 2 I Malmös förskolor och skolor finns en del barn med födoämnesallergi. Dessa barn
Läs merNy lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter
VÄGLEDNING NR 1 Ny lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl) Fax:
Läs merVälkommen Till Kryssets förskola 2015
Välkommen Till Kryssets förskola 2015 Informationsfolder Kryssets förskola 2014-2015 Välkommen till Kryssets förskola Vision Vi utbildar världsmedborgare Vi är världen, världen är vi. Kryssets förskola
Läs merHEM- OCH KONSUMENTKUNSKAP, ÅR 8
1 (6) 2005-05-02 HEM- OCH KONSUMENTKUNSKAP, ÅR 8 BETYGSKRITERIER Bedömningen i ämnet hem- och konsumentkunskap gäller elevens skicklighet, kreativitet och samarbetsförmåga vid genomförandet av olika verksamheter
Läs merPROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV KUNSKAPSNIVÅN AVSEENDE LIVSMEDELSHYGIEN HOS PERSONAL VID FÖRSKOLOR
Länsprojekt 2009 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV KUNSKAPSNIVÅN AVSEENDE LIVSMEDELSHYGIEN HOS PERSONAL VID FÖRSKOLOR Länsprojekt 2009, Blekinge och Kronobergs län Länsstyrelsens
Läs merRiktlinje 2015-01-22. Diarienummer: VON 2015/0061-3 739. Riktlinjen har antagits av vård- och omsorgsnämnden 2015-01-22
Riktlinje 2015-01-22 Mat och måltider Vård- och omsorgsnämndens verksamhetsspecifika riktlinje för mat och måltider, bilaga till Riktlinje för Norrköpings kommuns kostverksamhet Diarienummer: VON 2015/0061-3
Läs merVerksamhetsplan. Skolmatsakademin 2016-2017. Beslutad av Skolmatsakademins Styrgrupp: Datum: Ort :
Verksamhetsplan Skolmatsakademin 2016-2017 Beslutad av Skolmatsakademins Styrgrupp: Datum: Ort : 1. Vision & Strategi Skolmatsakademins vision är att på ett inspirerande sätt grundlägga sunda och hållbara
Läs merKostpolicy för äldreomsorgen
Tjänsteutlåtande Eva Carlsson 2012-06-28 Sidan 1 av 1 Dnr 2012/0387 KS-2 Kommunstyrelsens arbetsutskott Kostpolicy för äldreomsorgen Förslag till beslut Kommunledningskontoret föreslår att kommunstyrelsens
Läs merLÖNANDE KUNSKAP. Kurser, konferenser och företagsanpassad utbildning.
LÖNANDE KUNSKAP Kurser, konferenser och företagsanpassad utbildning. Utvecklande kunskap i takt med framtiden En utbildning är en investering för framtiden, både för den enskilde medarbetaren och för företaget.
Läs merÄlsklingsmat och spring i benen
Älsklingsmat och spring i benen Tips och idéer för förskolebarn Idag tänker vi berätta lite om maten och matens betydelse för barnens hälsa och väl befinnande. Alla behöver vi mat för att kroppen ska fungera.
Läs mer2013-06-11. Matkonsult/Projektledare. Mindrematsvinn.nu 2011-mars 2013. Vad är matsvinn? Vad är matavfall?
Mindrematsvinn.nu 2011-mars 2013 1 workshop pilot + 11 workshop ca 200 deltagare Matkonsult/Projektledare Cecilia Sassa Corin Hushållningssällskapet Tel 0521-72 55 61 cecilia.corin@hushallningssallskapet.se
Läs merBARN- OCH UNGDOMSNÄMNDEN. Ärende nr 1
BARN- OCH UNGDOMSNÄMNDEN Ärende nr 1 Postadress: Barn och ungdomsförvaltningen, 651 84 Karlstad Besöksadress: Drottninggatan 47 karlstad.se Tel: 054-540 00 00 E-post: barnochungdomsforvaltningen@karlstad.se
Läs merUtbildningar inom miljö och CSR - nära dig
Utbildningar inom miljö och CSR - nära dig TEM:s utbildningar vår och höst 2013 Malmö, Skåne, Sverige Stiftelsen TEM Stortorget 17 211 22 Malmö 040-606 55 80 VÅRA UTBILDNINGAR Välkommen till TEM:s inspirerande
Läs merProjekt 2010 Kontroll av tillagningen av mat till födoämnesöverkänsliga konsumenter inom förskola, skola och äldreomsorg. Miljö- och hälsoskydd
Projekt 2010 Kontroll av tillagningen av mat till födoämnesöverkänsliga konsumenter inom förskola, skola och äldreomsorg Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Sauli Hautakangas, januari 2011 Postadress
Läs merLärarhandledning - introduktion...4 Första sidan...4 Innehåll...5 Modul 1 Hälsa...5 Modul 2 Förr och nu...6 Modul 3 Hälso- och sjukvård...
1 (14) INNEHÅLLSFÖRTECKNING Lärarhandledning - introduktion...4 Första sidan...4 Till kursen... 4 Introduktion... 4 Lärarhandledning... 4 Innehåll...5 Modul 1 Hälsa...5 Avsnitt 1 Introduktion (7 st övningar)...
Läs merSvårighet: Matgästerna håller inte mattiderna och frånvaro meddelas inte tillräckligt effektiv.
Sammanställning av 13 Workshop, Mindrematsvinn.nu, 2011: Örebro, Halmstad, kristianstad, Enköping, Vackstanäs, Sundsvall, Kalmar, Skövde, Göteborg, Luleå, Norrköping, Nässjö, Malmö (Malmö genomfördes med
Läs merLÄSÅRSPLANERING I HEM OCH KONSUMENTKUNSKAP Lpo 94
Årskurs 9 Arbetsområde: Matlagning och Bakning i teori och praktik Strävansmål: utvecklar tilltro till den egna förmågan att självständigt och tillsammans med andra utföra uppgifter i hushållet samt utvecklar
Läs merInformation och hantering av allergener på restaurang Januari 2015. Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén
Information och hantering av allergener på restaurang Januari 2015 Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén Januari 2015 Utgivningsdatum: 2015-02-17 Utgivare: Miljöförvaltningen, Livsmedelskontrollen Projektledare:
Läs merSammanfattning av utställningen. En del i projektet Minska matsvinnet i Knivsta kommun
Sammanfattning av utställningen Vår härliga matresa En del i projektet Minska matsvinnet i Knivsta kommun Projektet Minska matsvinnet Produktion och konsumtion av livsmedel står för en stor miljöpåverkan,
Läs merVerksamhetsplan 2014/2015
Verksamhetsplan 2014/2015 Inledning Arbetet med denna verksamhetsplan har genomförts med Läroplan för förskolan (Lpfö 98/10) som underlag. Vår vision Att ha den mest lustfyllda och lärorika verksamheten
Läs mer